expo aves final
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- T O R TA D E C O L Z A
- H A R I N A D E G I R A S O L
- H A R I N A D E C A R N E
- H A R I N A D E H U E S O .
FACTORES ANTINUTRICIONALES
Los más importantes:
Beta-glucanos, arabinoxilanos, glucosinolatos, pectinas, oligosacáridos, celulosa, ligninas, taninos y los inhibidores de proteasas y las fitasas.
Se pueden encontrar en la cebada, trigo, centeno, triticale, sorgo, maíz, pasta de soya cruda, pasta de nabo, pasta de girasol y pasta de algodón.
CONSECUENCIAS
Reducción en la digestión y absorción de nutrientes
Aumento en la velocidad del pasaje del alimento y de la actividad microbiana en el intestino
Alteración en la textura (viscosidad) y color de las heces
TORTA DE SOYA
Subproducto de la extracción del aceite de soya. Luego la materia sólida o torta es desolventizada, tostada, secada y molida para formar la harina de soya. La torta queda con un contenido de aceite del 4 al 6% y por solvente con 1%.
El contenido de proteína de la soya varía del 38 al 44% .El aminoácido más limitante es la metionina, luego la lisina y por último el triptófano. El valor energético de la torta de soya es de 3800 kcal/kg de energía metabolizable, tiene bajo contenido de calcio, de fósforo y es pobre en vitaminas A y D.
Valor Nutricional
TORTA DE SOYA
Un exceso de torta de soya en la ración puede dar lugar a heces húmedas por dos motivos:
Elevado contenido de potasio de la torta
Exceso de proteína ingerida que se metaboliza y se excreta en forma de urea ó ácido úrico con mucha agua asociada.
FACTORES ANTINUTRICIONALES - RESTRICCIONES
SOYA INTEGRAL
La semilla se suele tratar térmicamente (normalmente mediante extrusión: soja extrusionada) y para facilitar la digestibilidad del aceite contenido en la semilla.
34- 41% Proteina
Valor Nutricional
SOYA INTEGRAL
Presencia de:
Saponinas
Taninos
Estrógenos
Oligosacáridos
(Estaquiosa, Rafinosa)
Alergénicos
Fitatos
FACTORES ANTINUTRICIONALES - RESTRICCIONES
PASTA DE ALGODÓN
Es un subproducto de la extracción del aceite de la semilla de algodón.
Su contenido de proteína varía entre el 42 al 49%, aunque su contenido en fósforo es superior al 1%, es deficiente en calcio.
El valor nutricional de la torta de algodón es inferior a la torta de soya, pero es una buena fuente de proteínas.
Valor Nutricional
PASTA DE ALGODÓN
Presencia de ácidos ciclopropenoides como el malválico y el estercúlico que producen alteración en la permeabilidad de las membranas del huevo y la decoloración de la clara y la yema, la cantidad de gosipol libre o ligado.
FACTORES ANTINUTRICIONALES - RESTRICCIONES
HARINA DE PESCADO
Es una de las fuentes más ricas en proteína
* 52 % la de origen nacional
* 65 % la importada
Valor Nutricional
HARINA DE PESCADO
Es un alimento delicado ya que para su almacenamiento debe tenerse en cuenta la susceptibilidad a la oxidación, con altas temperaturas puede producir combustión, la contaminación con microorganismos como el clostridium.
FACTORES ANTINUTRICIONALES - RESTRICCIONES
TORTA DE COLZA
• La extracción de aceites mediante solventes, previa presión, proporciona un residuo que contiene aproximadamente 400g de proteína bruta/Kg MS.
• Posee 34% de proteínas. El problema es que tiene un alto contenido de fibra cruda lo que reduce su contenido de energía y por tanto su valor alimentario.
• Rico en materia grasa 40% – 45%
Valor Nutricional
TORTA DE COLZA
SU USO NO DEBE SUPERAR EL 5%
• Huevos con sabor a pescado. Se debe a la imposibilidad de oxidar la trimeltilamina.
• El uso es limitado en aves por la presencia de glucosinolatos, los cuales pueden causar:
• Bocio. Glándula tiroides más grande; se debe incorporar a la ración yodo estabilizado.
• Envenenamiento hepático y renal
FACTORES ANTINUTRICIONALES - RESTRICCIONES
HARINA DE GIRASOL
• Se obtiene al extraer aceite mediante prensas hidráulicas o solventes.
• Las harinas extraídas mediante solventes contienen, por termino medio, 220g de fibra y 430g de proteína bruta por kilogramo de materia seca, aproximadamente.
• Posee altos contenidos en Fibra Cruda (18-19%), bajos niveles de Lisina (0.6- 0.7%) y Energía Metabolizable (1900 - 2100 cal/g)
• Harina de Girasol común posee 32-33% Proteína
Valor Nutricional
HARINA DE GIRASOL
• Para las aves adultas puede incluirse al nivel de 100kg/tonelada, no siendo recomendable para aves en crecimiento.
• En gallinas ponedoras su uso debe restringirse.
• Efecto negativo sobre la calidad del huevo:• Mayor porcentaje de huevos sucios• Presencia de manchas grisáceas en
cáscara.
FACTORES ANTINUTRICIONALES - RESTRICCIONES
HARINA DE CARNE Y HUESO
• La Harina de carne y huesos bovinos es un producto que resulta del cocimiento de subproductos de origen bovino (constituido principalmente de huesos y vísceras) rica en proteínas, calcio, fósforo y grasas.
• La harina de carne es deficiente en treonina, metionina y vitaminas A y B.
Valor Nutricional
• No presentan factores alergénicos o antinutricionales y se pueden utilizar ampliamente en las más diversas especies comerciales.
FACTORES ANTINUTRICIONALES - RESTRICCIONES
HARINA DE CARNE Y HUESO
GRACIA
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