5/26/2018 Estudio de Mercado Galletas

1/17

HEALTHY HAPPY COOKIE

5/26/2018 Estudio de Mercado Galletas

2/17

Objetivos del Estudio

General

En este estudio se busca determinar la factibilidad en el departamento de

Quetzaltenango de una microempresa que elabore galletas para diabticos.

Determinar la factibilidad de elaborar un nuevo producto alimenticio endulzado

artificialmente, dirigido especialmente para personas que sufren de diabetes y

sobrepeso.

Especficos

1. Realizar un estudio de mercado para cuantificar la oferta y la demanda que

tendra la salida de un nuevo producto alimenticio para diabticos.

. !onocer el nivel de aceptaci"n del producto en las personas que sufren de

diabetes.

#. Determinar la demanda actual de alimento para diabticos.

ESTUDIO DE MERCADO

Descripcin del !roducto

5/26/2018 Estudio de Mercado Galletas

3/17

$ombre del producto% &ealt'y 'appy coo(ie

Es un producto alimenticio a base de 'arina de trigo, endulzantes y colorantes especiales

para personas que sufren de diabetes, o personas deseosas de comer algo distinto y

saludable.

Caractersticas " Usos

Es un producto alimenticio, saludable, de ba)o costo dirigido a personas diabticas, con

sobre peso y personas que desean cuidar su figura.

Estudio de la De#anda

*e entiende por +demanda a la cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere

o solicita para buscar la satisfacci"n de una necesidad especfica a un precio

determinado.

Dado que el producto propuesto en este proyecto no cuenta con antecesores similares, es

nula la e-istencia de estadsticas que permitan cuantificar el alcance de la demanda con

que pudiera contar este articulo, por lo que fue necesario recurrir a la aplicaci"n de una

serie de tcnicas e instrumentos que permitieron recolectar la informaci"n requerida,

para ello se eligi" una poblaci"n y una muestra tomada de los posibles consumidores del

producto.

!oblacin

!on el fin de establecer la posible aceptaci"n del pblico 'acia el producto se 'a

establecido como /rea de estudio supermercados tales como 0al2art, 3aiz y 4a 5orre.

4a elecci"n de los mismos se 'izo basado en que los clientes de dic'os establecimientos

son en su mayora pertenecientes a la clase media y alta, dic'os sectores econ"micos

son los de mayor poder adquisitivo, siendo stos el mercado que se busca captar en el

proyecto.

Muestra

5/26/2018 Estudio de Mercado Galletas

4/17

3ara el estudio se seleccion" una muestra no probabilstica, especficamente se aplic"

un muestreo de conveniencia de sitio. En este procedimiento se acude a un sitio

determinado, donde se supone estar/ presente el encuestado que interesa al investigador.

6asado en esto se seleccion" al azar 78 clientes de los establecimientos mencionados

anteriormente, a raz"n de 18 por cada establecimiento, adem/s de los gerentes de

cada establecimiento. En el siguiente cuadro se se9ala la ubicaci"n de los mismos.

Cuadro $

Estableci#ientos Considerados en el Estudio%

Estableci#iento Ubicacin0al2art :v. 4as :mricas zona ;.

3aiz 7ta. !alle de la zona #.

4a 5orre !entro !omercial 3aseo 4as :mricas zona ;.

Nota:!uadro elaborado por datos suministrado de la muestra.

Instru#entos " T&cnicas para Recolectar la Infor#acin

Entre las diversas tcnicas y 'erramientas utilizadas para recolectar la informaci"n,

destacan la observaci"n directa y la aplicaci"n de encuestas estructuradas conformadas

por preguntas abiertas y cerradas y entrevistas no estructuradas.

Entrevista Estructurada

4a entrevista estructurada consiste en una serie de preguntas, cuyas respuestas permitencuantificar porcentualmente la informaci"n all requerida. !on la finalidad de sondear la

aceptaci"n de la galleta se aplicaron encuestas a los posibles consumidores y

distribuidores, la informaci"n obtenida en las mismas servir/ de base para la estimaci"n

de la demanda, lo cual es pieza clave en el desarrollo del proyecto.

Entrevista No Estructurada

5/26/2018 Estudio de Mercado Galletas

5/17

4a entrevista no estructurada tiene como principal caracterstica la falta de seguimiento

de un patr"n preestablecido para la realizaci"n de las preguntas, surgiendo stas

producto de la interacci"n entre el entrevistador y el entrevistado, la misma fue aplicada

a los distribuidores elegidos para el estudio, con el fin de indagar sobre los '/bitos en

las compras de sus clientes.

Aplicacin de las T&cnicas e Instru#entos

Entrevista Estructurada Dirigida a los Consumidores

5ras la aplicaci"n de la encuesta se realiz" un an/lisis detallado pregunta por pregunta,

mostrando a travs de cuadros y gr/ficos los resultados y porcenta)es de las respuestas

obtenidas.

El conocimiento de estos datos sirvi" de base para la elaboraci"n de conclusiones, las

cuales son e-puestas en esta parte del proyecto, las mismas son fundamentales para

determinar la viabilidad del producto.

'te# $%

Cuadro (

Opinin de los Encuestados en Cuanto al Consu#o de )alletas%

Opciones *recuencia !orcentaje +,-

*i #; >?.8

$o @ 1.8

Total ./ $00

$ota% !uadro elaborado por datos tomados de las encuesta.

5/26/2018 Estudio de Mercado Galletas

6/17

El >?,8A de los encuestados contestaron afirmativamente a la pregunta, y tan solo el

1.8A di)o no comerlas, lo cual proporciona una idea de la magnitud del mercado. Ber

!uadro y Cr/fico 1.

87,50%

12,50%

Si

No

Grfico 1.Consu#o de )alletas%

'te# (% *i la respuesta anterior es afirmativa.

semanalmente=

Cuadro 1

Cantidad de )alletas por !ersona Consu#idas se#anal%

Opciones *recuencia !orcentaje +,-

1 unid. 1 #.7>

unid. 18 #>.1# unid. ; #.>

2/s de # # ?.>

Total

12 $00

$ota% !uadro elaborado por datos tomados de las encuesta

5/26/2018 Estudio de Mercado Galletas

7/17

De las #; personas que contestaron a esta pregunta, el #.7>A di)o comerse solo uno

semanal, el #>.1A di)o comerse , mientras el #.>A se9al" consumir # semanal y el

otro ?.>A di)o comerse mas de # galletas. 4o que se9ala el consumo masivo que podra

tener el producto. Cr/fico

30,48%

38,10%

23,81%

7,60%

1

2

3

Ms de 3

Grfico 2.Galletas consu#idas en una se#ana%

'te# 1%

5/26/2018 Estudio de Mercado Galletas

8/17

El ;#,##A de los encuestados di)o estar dispuesto a pagar m/s por un producto sano y

de calidad. 4o que demuestra el inters de la gente en cuidar su salud. Ber !uadro 7 y

Cr/fico #.

93,33%

6,67%

Si No

Grfico 3% Disposicin de los Consu#idores a la Co#pra de las )alletas

'te# .%

Cuadro /

Disposicin de los Consu#idores a Co#prar )alletas%

Opciones *recuencia !orcentaje +,-

*i 7;#,##

$o #@,@?

Total ./ $00

$ota% !uadro elaborado por datos tomados de las encuesta.

5/26/2018 Estudio de Mercado Galletas

9/17

El ;#,##A de los encuestaron e-presaron su disposici"n a comprar galletas para

diabticos. Esto refle)a la clara aceptaci"n con que contara el producto al salir al

mercado. Ber cuadro 8 y Cr/fico 7.

93,33%

6,67%

Si No

Grfico 4% Disposicin de los Consu#idores a Co#prar )alletas

Entrevista Estructurada Diri)ida a los Distribuidores

Durante la realizaci"n del proyecto, se les aplic" una encuesta a los gerentes y

subgerentes de los establecimientos tomados en la muestra, los resultados de la misma

se presentan a continuaci"n.

'te# $%

5/26/2018 Estudio de Mercado Galletas

10/17

De los distribuidores entrevistados ninguno e-pres" vender galletas para diabticos lo

cual demuestra que este es un mercado sin e-plorar. Ber !uadro @ y Cr/fico8.

0,0%

100,0%

Si No

Grfico 5.Co#erciali4acin de )alletas para diab&ticos%

'te# (.

5/26/2018 Estudio de Mercado Galletas

11/17

'te# 1% y Cr/fico ?.

100,0%

0,0%

Si No

Grfico 7.E7pendio de Al)8n Tipo de Ali#ento para diab&ticos%

5/26/2018 Estudio de Mercado Galletas

12/17

'te# .%

5/26/2018 Estudio de Mercado Galletas

13/17

'te# /% *i su respuesta a la pregunta anterior fue en aumento.

5/26/2018 Estudio de Mercado Galletas

14/17

Cuadro $$

Ali#ento para diab&ticos de Ma"or

5/26/2018 Estudio de Mercado Galletas

15/17

Cuadro $(

De#anda Mensual de Ali#entos para diab&ticos%

Opciones *recuencia !orcentaje +,-De 1 a 8 unidades 7 @@,@?

De 8 a 1 unidades 1 1@.@@

De 1 a 18 unidades 1 1@.@@

$inguna de las anteriores

Total 3 $00

$ota% !uadro elaborado por datos tomados de la encuesta Dirigida a los Distribuidores.

El @@,@?A de los encuestados dicen vender mensualmente un promedio que vara entre1 y 8 unidHmes, luego aparecen con 1@,@@A cada uno los que afirman venderentre 8 y 1 unidHmes, y los que e-presan vender entre 1 y 18 unidHmes.Estas cifras permiten calcular la demanda que podran tener las galletas para diabticosal salir al mercado. Ber !uadro 1 y Cr/fico 11.

0,0%16,66%

,66%

66,67%

"e 1000 a

5000 unid.

"e 5000 a

10000 unid.

"e 10000 a

Grfico 11.De#anda Mensual de Ali#entos para diab&ticos%

5/26/2018 Estudio de Mercado Galletas

16/17

An=lisis de los Resultados

Iste se realiz" tomando como base los resultados obtenidos tras la aplicaci"n de la

entrevista no estructurada, la cual fue aplicada a los gerentes de los establecimientos

elegidos en la muestra, la misma fue dirigida a conocer la disponibilidad que presentan

para distribuir galletas para diabticos, obteniendo respuestas afirmativas de cada uno

de ellos y conociendo tambin las necesidades y e-igencias de los mismos para llevar a

cabo la comercializaci"n.

4a aplicaci"n de la entrevista estructurada dirigida a los consumidores, arro)" como

resultado una aceptaci"n del ;#,##A 'acia el lanzamiento del producto, demostr/ndose

tambin lo amplio que puede resultar el mercado, dado que el >?.8A de los encuestados

respondieron afirmativamente a la pregunta

gran abanico de posibilidades a la factibilidad del proyecto.

4a segunda entrevista, aplicada a los posibles distribuidores, fue dirigida a establecer la

posibilidad de ingreso en el mercado, as como tambin medir a travs de las ventas de

otros alimentos sin azcar, el tama9o de la demanda de este tipo de rubro, pudindose

determinar el elevado grado de aceptaci"n con que cuentan los mismos.

5/26/2018 Estudio de Mercado Galletas

17/17

TOMA DE DECISIO>ES

3or medio del desarrollo del estudio de mercado se analizaron todas las necesidades,

arro)ando como resultado que es una buena idea de negocio.

En el aspecto de la demanda, se determin" a travs de la aplicaci"n de entrevistas, la

gran aceptaci"n que muestran los consumidores de contar con un nuevo producto

alimenticio en el mercado, dirigido a personas diabticas, con sobre peso y que desean

cuidar su figura.