ipnh anti nutrisi 2010

5/28/2018 IPNH Anti Nutrisi 2010

1/21

IX. ANTI NUTRISI PADA

TANAMAN

Metabolit primer tanaman, adalah :

protein, lemak, pati, polisakarida, dan hemiselulosa

Metabolit sekunder tanaman, adalah :

senyawa yg dihasilkan oleh metabolisme tanaman, yg

punya arti dan fungsi tersendiri bagi tanaman

Akumulasi metabolit sekunder dlm jumlah cukup,

berpengaruh thd respon ternak yaitu :

- pertumbuhan/perkembangan

- kesehatan

- tingkah laku ternak dll.


2/21

Senyawa metabolit sekunder,antara lain :

I. Alkaloid

II. CoumarinIII. Zat isoflavon

IV. Mimosin

V. Glikosida

VI. Lignin, silika

VII. Asam oksalat


3/21

I. Alkaloids:

1. Kokain 7. Tiramin

2. Kafein 8. Atropin

3. Morfin 9. Phylloerithrin

4. Heroin 10. Pyrrolizidine

5. Nikotin 11. Theobromin

6. Kinin 12. Solanin


4/21

II. Coumarin

- pada sweet clover,

Gli r icidia maculata

- menyebabkan

defisiensi vit K

(antagonis vit K)


5/21

III. Zat isoflavon1. genistein 7. lucernal

2. equol 8. repensol

3. phaseolin 9. trifoliol4. pisatin 10. biokanin A

pd clover,

5. medicagol rumputBenggala

6. coumestrol

banyak terdapat pada leguminosa penyebabmandul pada domba

IV. Mimosin terdapat sebagian besar padalamtoro

V. Glikosida

1. Flavonoid glicosides

2. Cyanogenic glicosides

3. Saponins pd alfalva, turi, kac tnh,

menghambat pencern4. Thyoglicosides


6/21

VI. Lignin,

Silika (SiO3)

VII.Asam Oksalat

- pada Setar ia sp, I ndigofera spicata

dan rumput tropika

defisiensi metabolisme Calsium

(hypocalcemia)

VIII.Phenol : gossypol, tannins

Menghambat laju degradasi

dlm rumen


7/21

I. Alkaloid

Yang sering Terdapat pada dalam pakanternak adalah :

- theobromin terdapat pada kulit buah& kulit biji coklat

- biji legume kembang telang (Clitoriaternatera) toxic bagi ikan,meskipun diencerkan 1 : 2000

- nikotin pada daun tembakau

- pyrolizidine pada crotalaria

- phylloerithrin dalam Lantanacamara

- - dll

Lantana


8/21

a. Theobromin :

- Kadar theobromin dlm kulit

buah coklat < (lebih sedikit) dr

dlm kulit biji (dlm kulit

biji coklat 0,9-2%)

- Dapat digunakan unt pakan

ternak domba 24 mg/kg beratbadan

Efek pd ternak :

- mempunyai efek langsung

pd jantung- gejala klinis akibat toksis

theobromin

- pe kfrekuensipernafasan

- pe kfrekuensidenyut nadi, diikuti gerakan tak

terkontrol (kejang2 pingsan)


9/21

b. Pyrrolozidine pd Crotalaria spmenyebabkan keracunan

keadaan kronis : - nafsu makan l- feses berdarah

- lesio

- kematian

(sapi lebih peka drpd domba)


10/21

Pyrolizidine padaCrotalaria sps


11/21

c. Phylloerithrinpada Lantana camara(tembelekan)-

Hewan makan lantana camara masuk dlm saluran pencernaan kloropil tumbuhan diubah menjadi phylloerithrin(bahan aktifpenyebab fotosensitiasi dermatitis) terjadi kerusakan fungsi hati gangguan ekskresi, phylloerithrin diakumulasikan mengikutisirkulasi menuju pembuluh darah dibawah kulit (perifer) kulitjadi peka thd sinar mthr menghasilkan histamin

Berpengaruh thdp pembuluh darah, jadi melebar, terut pd kulit

mengakibatkan fotosensitisasi dermatitis (kulit meradang, kadangmelepuh2, lecet, mengelupas

darah banyak mengalir ke kulit shg terjadi peredaran darahakibatnya otak kurang darah (jantung tak mampu mengirim darah

ke otak)

hewan pingsan

Dapat timbul kematian

Catatan : fotosensitifitas : peka thd sinar mthr


12/21

-phylloerithrin dalam Lantana

camara


13/21

- Efek memakan Lantana camara

- keracunan pd sapi, kuda, domba (kambing

lebih tahan)- Domba makan L. camara 4 bln sakit

mati

- Tanda2hewan menderita fotosens. derm :

- kulit kuning (karena cairan empedu beredar

dlm darah)

- nafsu makan

- lemah

- merejan, feses keras dan bercampur darah

serta berbau busuk

- jalan sempoyongan, pincang


14/21

II. Mimosin: terdpt pd

lamtoro (Leucaenaleucocephala)

- Mimosin merup asam

amino beracun dgn

konsentrasiberbeda pdtiap bag tanaman

pd biji ter k(12,13%total protein)

pd daun (7,19% total

protein)


15/21

Efek toksis pd ruminansia

- bulu rontok

- radang lambung & radang usus berdarah

- bengkak pd kaki belakang & alat kelamin- mencegah pertumbuhan sel

- Hormon tiroksin l- kelumpuhan

Cara menurunkan toksisitas :

- Penambahan garam besi :ransum mengandung 25% lamtoro + FeSO4(2%)

tidak ada gangguan

- Pemanasan ; mimosin rusak krn pemanasan

tepung lamtoro dipanasi (900C) selama 20 jam tikus tidak menunjukkan

gejala keracunan

- Pencucian : Daun lamtoro dicuci & direndam dlm airselama 36 jam

mimosin turun jadi 5,96%

- Fermentasi : Biji lamtoro difermentasi jadi tempe,

konsentrasi mimosin pdtempe + 1/1125biji mentah


16/21

III.Glikosida

Asam Sianida (HCN) cyanogenic

glcosides

Asam sianida (HCN) adalah zat cair yg tak

berwarna, tak berbau, merupakan as.Lemah

Produksi HCN tertinggi pd phase

pertumbuhan vegetatif(tan. muda)

* Terdpt antara lain pada : sorgum, ketela pohon

(daun & umbi), rumput Eleusine indica,

biji kac karo, dll

Kc. koro


17/21

SorgumSorgum segar

mengandung 250 mg

HCN/100 gr sorgum

Hewan makan

hijauan berkadarHCN tinggi

mendadak mati dlm

bbrp detik(HCN

hiajaun yg aman bagiternak < 500 ppm)

Domba (12 kg)

makan sorgum segar10 gram mati


18/21

Dlm tanaman HCNterdpt dlm bentuksenyawa glikosida

sianogenik

(tak beracun)

Dlm keadaan biasa(tidak rusak/tak

dipotong)

Glik. sianogenikdimetabolisme

Asam amino

tanaman

dipotong

Senyawa HCN

beracundilepas dari ikatanglikosida sianogenikoleh enzimglukosidase


19/21

Efek toksis HCN :

Menghentikan oksidasi : protoplasma jaringan sel

(enzim pernafasan terikat ion CN) hewan

kekurangan energi & sesak nafas (pemberian minum

air mempercepat reaksi keracunan)

HCN dalam hijauan pakan dpt dikurangi dengan :

- melayukan

- mengeringkan

- menambah thio sulfat

(Dalam keadaan murni, HCN mudah larut dlm airdan mudah menguap)


20/21

IV. Gossypol

- Terdapat pd biji kapas + 0,093% gossyp- Gossypol merupakan senayawa poliphenol

berwarna kekuningan- Biji kapas (sbg tepung/bungkil) dpt diberikan pdsapi perah, s. potong,

domba, babi, unggas (unt babi gossyp maksimal

0,04% unt unggas gossyp maksimal0,02%)- Gossypol bersifat akumulasi dlm berbagai jaringantubuh terutama di

dlm hati (berlangsung 28 hari) keracunan


21/21

Respon Ternak

- Gejala keracunan pd unggas penurunan berat

badan, tidak ada nafsumakan

- Pada ayam petelur : gossypol dlm jumlah kecil

warna kuning telur

menjadi hijau kebiruan disertai bintik kemerahan

gosipol dlm jumlah besar prod telur- Ternak Ruminansia berat badan & nafsu

makan

(Ruminansia lebih tahan drpd hewan berlambung

tunggal)

Cara2menurunkan gossypol

Menambah ferro-sulfat (FeS04) dlm

ransum atau dlm air minum

Biji kapas (bukan bungkil) bila dimasakdpt menginaktifkan (me kadar gossypol)

shg me knilai gizi

ipnh anti nutrisi 2010

Documents

kulit buah kulit biji

kulit shg terjadi pereda

berpengaruh thd respon

tingkah laku ternak

gli r icidia maculata

biokanin a pd clover

saponins pd alfalva