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GUSTAVO SAMANIEGO TEJEDA [email protected]

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Gustavo Samaniego Tejeda, MBA

COMPONENTES DEL PLAN DE NEGOCIO


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[email protected] 3

Esquema General de un Plan de Negocio

Descripción del negocio

Estudio de mercado

Plan de marketing

Plan operativo

Plan de organización

Plan legal

Plan financiero

Plan de implantación

Resumen ejecutivo


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http://images.google.com.pe/imgres?imgurl=http://www.dimensionempresarial.com/images/emprend_tema04.jpg&imgrefurl=http://www.dimensionempresarial.com/27/plan-de-negocio/&usg=__yrzbepIJBZ51sbN9Z22qUNde9y0=&h=472&w=234&sz=28&hl=es&start=92&um=1&tbnid=ppDRrPZTDw6PYM:&tbnh=129&tbnw=64&prev=/images%3Fq%3Desquema%2Bplan%2Bde%2Bnegocio%26ndsp%3D20%26hl%3Des%26sa%3DN%26start%3D80%26um%3D1

Descripción del negocio

• Nombre del negocio

• Breve descripción del negocio

• Visión, misión, objetivos

– Visión

– Misión

• Objetivos

• Análisis FODA


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• Nombre del negocio

GRAN SANGUCHON y hace referencia al carácter nacional del producto

y al tamaño del mismo.

• Breve descripción del negocio

• Servicio de comida en la preparación sándwiches a base de platos típicos del Perú. Se trata de ofrecer sánguches a los clientes del distrito de Los

Olivos, con una gran calidad y altamente diferenciado, permitiendo

posicionarse como líder en el mercado en el mediano plazo y también lograr un importante nivel de ganancias.

• En el mercado objetivo no existen establecimientos que ofrezcan

sánguches con relleno de platos típicos del Perú. Existe una demanda

muy importante, toda vez que nuestro país ha crecido de manera

sostenida durante los últimos años y se espera que siga creciendo.


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• Visión

“Ser líderes a nivel de Lima Norte”, a través de la

elaboración de sánguches que garanticen un valor

agregado para nuestros clientes.

• Misión

“Somos una empresa dedicada a la elaboración

sánguches sabrosos con elevados principios de

calidad, servicio, valor agregado y rapidez”.


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Estudio de mercado

• Segmentación del mercado

• Mercado potencial

• Mercado objetivo

• Análisis de la competencia

• Análisis y pronóstico de ventas


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• El segmento de mercado

El perfil del consumidor es el siguiente: hombre o mujer de 11 a 50 años de edad, que vive en Los Olivos, pertenece los niveles socioeconómicos B y C, y tiene estilos de vida progresista, modernos, sofisticados y adaptados.


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• Mercado potencial y demanda potencial

Comprende 101,704 personas, y una

demanda potencial de 4´393,605 unidades

al año.

• Mercado objetivo

Se espera atender al 0.9% de la demanda potencial en el primer año: 39,542 unidades al año, 3295 al mes o 110 unidades al día.


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Pronóstico de ventas

• De acuerdo al estúdio de mercado

realizado se pronostica un nivel de

ventas de 39542 unidades en el

primer año. Consideramos un

crecimiento del 20% en el

segundo año, y del 10% cada uno

de los años siguientes, durante 3

años.


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Año Ventas

Unidades

139542

2 47450

3 52195

4 57415

5 63157

Plan de marketing

• Estrategias de posicionamiento

• Propuesta única de ventas

• La mezcla de marketing


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Estrategia de posicionamiento

• Nuestros sanguches se posicionarán considerando los siguientes conceptos:

– Diferentes y especiales: Los únicos con rellenos de platos criollos típicos y regionales.

– Perú: por ser a base de platos deliciosos y muy consumidos en diversas regiones del Perú.

• MENSAJE

– «Disfruta lo mejor del Perú en un sánguche»


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PRODUCTO

• Ofreceremos nuestros sánguches como un producto altamente diferenciado, con calidad y un excelente servicio al cliente.

• La calidad del producto consistirá en la frescura de nuestros insumos, la higiene y salubridad de los mismos y una adecuada presentación. La calidad de nuestros colaboradores permitirá asegurar la calidad de nuestros productos.

• Contaremos con una amplia variedad de rellenos: diversos platos criollos y típicos regionales.

• Permanentemente innovaremos nuestros productos para ofrecer siempre a nuestros clientes nuevas oportunidades de satisfacción.


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• PRECIO• Considerando el segmento al que dirigimos nuestros

productos y servicios y la alta calidad de los mismos, nuestros precios serán de nivel intermedio.

• Los montos oscilan entre S/.5 y S/.8, montos que creemos son razonables, si tomamos en consideración los precios de los productos similares y también los resultados de la encuesta realizada.

• PLAZA• Nuestro negocio estará ubicado en la Avenida Antúnez

de Mayolo, cerca al Mercado de COVIDA, Plaza Vea y el instituto INTECI una zona de gran flujo de personas.


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PROMOCION

Publicidad• Al inicio realizaremos publicidad a través de volantes, con el mensaje

central de nuestro producto: a base de comidas criollas y regionales.

• Después confiamos en que nuestro mejor publicista serán los clientes satisfechos, por ello es fundamental asegurar su satisfacción.

• Un excelente diseño y presentación del local será también un medio de publicidad.

• Además se repartirán volantes en las zonas aledañas al local.

Promoción de ventas• Para iniciar el negocio ofreceremos combos con precios de oferta.• Permanentemente desarrollaremos promociones para atraer y fidelizar a

los clientes.


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Plan de operaciones

• Diseño del producto o servicio

• Descripción del proceso/operaciones

• Localización del negocio

• Distribución física del negocio

• Recursos materiales: materia prima, materiales, insumos

• Equipos, maquinaria

• Instalaciones

• Recursos humanos


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Diseño del producto

• Los productos que se

ofrecerán son sánguches con

diversos tipos de relleno:

comida criolla y comidas

regionales del Perú.

Sánguches: son productos a

base de pan ciabatta y algún

tipo de relleno. En nuestro

negocio ofreceremos los

siguientes tipos de sánguche:


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• Sánguche de lomo saltado

• Sánguche de chicharon • Sánguche de picante de cuy • Sánguche de cecina • Sanguche de adobo • Sánguche de ají de gallina • Sánguche de anticucho • Sanguche de asado de carne

Los sánguches estrella son: de lomo

saltado y de chicharrón

Ingredientes de un sanguche de lomo saltado


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Localización del negocio


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Definición de los procesos

Los procesos principales en la elaboración y atención

son los siguientes:

- Compras y almacenamiento

- Atención al cliente

- Preparación de los sánguches


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Proceso de atención al cliente


21

Distribución de planta


22

Maquinaria, equipo, muebles y enseres


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Requerimiento de personal

El personal requerido para la elaboración de

los sánguches es el siguiente:


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Cantidad Cargo

01 Administrador

01 Contador

01 Cocinero

01 Cajera

02 Ayudantes de cocina

01 Mozo

01 Limpieza

Proveedores


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• El insumo principal es la carne. Se comprará en los supermercados

y/o en una carnicería conocida de la zona (AYCHA) por cuanto

ofrecen garantía de un buen producto.

• Con respecto a los panes se realizará un convenio con una

panadería de la zona para que nos elabore los panes especiales.

• En cuanto al resto de insumos los adquiriremos en el mercado de

CAQUETA ya que es un mercado mayorista y ofrece precios

módicos, además que se encuentra a poco tiempo de negocio.

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¿Cómo se va a organizar la empresa?

Organigrama

Cargos

Funciones

Selección del personal

Capacitar al personal

Primero el personal, después el cliente.

Plan de organización

26

Organigrama de la empresa


27

DESCRIPCION DEL CARGO

Denominación del

cargo:

Gerente

Jefe inmediato: Socios del negocio

Nº de personas en el

cargo:

1

FUNCIONES

FUNCION GENERAL:

Se ocupa de la planeación, organización, dirección y control de los diferentes procesos y actividades

del negocio, buscando la eficiencia y calidad de los servicios, mediante la aplicación de políticas,

procedimientos y técnicas, y haciendo uso adecuado de los recursos.

FUNCIONES ESPECIFICAS:

Presentar el proyecto del Presupuesto Anual.

Contratar y remover a los trabajadores de la organización

Respetar y hace respetar el Reglamento Interno de Trabajo

Asegurar la aplicación de los procedimientos de higiene y seguridad en la manipulación de alimentos,

en la limpieza de utensilios usados, en la higiene y limpieza personal, del equipo y de los espacios

físicos.

Promover las ventas de los servicios de la organización. Desarrollar campañas publicitarias y de

promoción.

Buscar que asegurar la satisfacción del cliente

Controlar el manejo de los inventarios.

Efectuar el control financiero y contable de costos.

Requisitos de

Educación

Bachiller en administración o Técnico Profesional en Administración

Requisitos de

Experiencia

Un año de experiencia en cargos similares

Otros Requisitos Actitud emprendedora y capacidad de trabajo bajo presión


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29

Socios

Qué tipo de negocio conviene

Tipos de empresas jurídicas

Permisos y licencias

Documentación contable y legal, laboral

Plan Legal

[email protected] SAMANIEGO TEJEDA [email protected]

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Tipo de empresaSOCIEDAD ANONIMA CERRADA – S.A.C.

Se ha optado por este tipo de sociedad, principalmente por las siguientes razones:

• Son tres socios por lo tanto debemos formar una empresa en sociedad.

• Existen varios tipos de empresas societarias, una Sociedad Anónima cerrada se diferencia de las

demás por lo siguiente:

• El directorio es facultativo, es decir se tiene la opción de contar con él o no. Muchas veces

se requiere tomar decisiones de envergadura y rápidas, y no se puede esperar a que el

directorio se reúna a la manera tradicional, muy esporádicamente o en el mejor de los casos

mensualmente.

• La venta de acciones es más fácil, porque cuando un socio quiere vender sus acciones, no

necesita ir a la notaría para efectuar la venta. Basta con hacer un documento privado entre

las dos parte.

En general, según la Ley General de Sociedades, las empresas SAC ante cualquier eventualidad de

embargos, problemas financieros o tributarios de la empresa se afectará solo al capital

proporcionado para esta, más no al patrimonio personal de cada accionista.


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Plan Económica y Financiera

• Inversión inicial

• Cálculo de costos: fijo y variable

• Costo unitario total de cada producto

• Precio de venta

• Determinación del punto de equilibrio

• Flujo de caja económico

• Análisis financiero. Evaluación del negocio


31

Inversión inicial


32


33

El punto de equilibrio


34


35

X. PLAN DE IMPLANTACIÓN

Secuencia ordenada de tareas y actividades, según fechas

planeadas; indicando responsables.


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ANEXOS


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ENCUESTA FINAL DE CONSUMO DE SANGUCHESBuen día, le agradeceré me proporcione dos minutos de su tiempo para responder a esta encuesta

sobre consumo de sánguches.

1.- ¿Si tuviera la oportunidad de consumir un sánguche

con relleno de comidas criollas o regionales, lo

consumiría?

Si ( ) No ( ) no sabe ( )

2. Con qué frecuencia consumiría usted el sánguche?

Frecuencia Cantidad

Diariamente

Semanalmente

Mensualmente

Ocasionalmente


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3.-Que tipo de relleno de comida le gustaría para

este nuevo tipo de sánguche?

…………………………………………………………..

4.-Dónde compra o consume sánguches? Indicar el

nombre del negocio y la ubicación.

……………………………………………………………..

5.- ¿Porque razones compra o consume allí?

( ) Precio

( ) Sabor

( ) Tamaño

( ) Variedad de sánguches

( ) Buena atención

( ) Promociones

( ) Ubicación del local

6.-Cuán importantes son las siguientes características a

la hora de elegir un sánguche?

( ) Precio

( ) Sabor

( ) Tamaño

( ) Variedad de sánguches

( ) Buena atención

( ) Rapidez del servicio

7.-Con qué tipo de bebida o refresco le gusta consumir

su sánguche?

a. Gaseosa ( )

b. Refresco ( )

c. Jugo ( )

d. Café ( )

e. Infusiones ( )

8.- ¿A qué precio compra el sánguche de su

preferencia?

a. 2-3 soles ( )

b. 3-5 soles ( )

c. 5-7 soles ( )

d. 7-9 soles ( )

e. 9-A más ( )

• 9.- ¿En que horario acudiría a nuestro

establecimiento?

•

a. Mañana ( )

b. Mediodía ( )

c. Tarde ( )

• Noche ( )

Lugar: Zona____________ Distrito ____________

•

• Sexo: Masculino ( ) Femenino ( )

• Edad (Años):

• ( ) 11-18 ( ) 22-24 ( ) 28-30

• ( ) 18-20 ( ) 24-26 ( ) 30–40

• ( ) 20-22 ( ) 26-28 ( ) Mayor de 40

• Muchas gracias!!


39


40

[email protected] 41

En qué consiste el negocio

¿Qué necesidad o deseo busca satisfacer?

Un % importante de los consumidores de hamburguesas gustarán de

comer hamburguesas de carne de cuy.

A quiénes piensa atender?

¿Quiénes son los consumidores potenciales?

Clientes de niveles socioeconómico B y C, entre 8 y 60 años

¿Cómo piensa satisfacer dicha necesidad?

OFERTA: Lo que se va a ofrecer. Combinación de producto,

precio/canal de distribución/ubicación, Tención al

cliente, imagen local

Ofreceremos hamburguesas de carne de cuy muy

diferenciadas diferenciadas, en calidad y precio. Tendrá

una atractiva presentación

¿Cuál es la ventaja competitiva?

Gran diferencia con respecto a la competencia.

Somos los únicos en ofrecer hamburguesas de carne de cuy

CONCEPTO DEL NEGOCIO


41

[email protected] 42

Hacer un plan de negocios no garantiza el éxito, pero

no hacerlo casi siempre asegura el fracaso”


42

Muchas gracias!!

http://plan-de-negocio.blogspot.com

http://guiaparaemprender.blogspot.comGUSTAVO SAMANIEGO TEJEDA [email protected]

43

[email protected]

Cel. 992005432

ESPECIALISTA

Creación y gestión de pequeños grandes negocios

http://guiaparaemprender.blogspot.com/

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