digestion y los alimentos

7/25/2019 Digestion y Los Alimentos

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CARRERA PROFESIONAL: INGENIERIA ENINDUSTRIAS ALIMENTARIAS

CURSO: BIOLOGIA GENERAL

DOCENTE: Dr. Vctor HUANACUNI AJROTA

Julic! Julio "#l $%&'

UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA


2/27

Digestin de los alimentos

()t#ri *i* "#+o)i+" ,roto,l-)

()#cl "# /u 0 ,rot#+ 0 ucr#- 1l)i"o+#- 0 /r- 0 -l#- )i+#rl#-.A/uProt#+: cr+#-Aucr#- 1 l)i"o+#-: cr2o3i"rto-!co),u#-to- CHO4 -# #+cu#+tr+ #+ 3ri+-.Gr--: )+t#5uill! 5u#-o! )ri-co-.

-l#- )i+#rl#-. Sl co)u+4 6or)+crtil/o-! 3u#-o-! "i#+t#-.


3/27

ENERGETICOS: ,ro"uc#+ #+#r/ cl7ric.So+ lo- Hi"rto- "# Cr2o+o 1 l- /r--.

PLASTICOS! r#co+-tru1# lo- t#8i"o-"#-/-t"o-! -o+ l- ,rot#+-! -l#-

)i+#rl#- 1 /u. VITAMINAS! -o+ l- -u-t+ci- 5u)ic-or/9+ic- 5u# #i-t#+ #+ ,#5u#;-c+ti""#- #+ lo- li)#+to-

Funcin de los alimentos


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U+ 3o)2r# -+o "ulto 1 5u# tr28!+#c#-it co)#r "iri)#+t# ,or t&% /r "#cr2o3i"rto- 1 &$% /r "# ,rot#+-

,u#"# 2#2#r 3-t "o- litro- "irio- "# /u Fctor#- 5u# -# r#5ui#r#! cli)! #""!

tr28o. Por #8#),lo &%% /r)o- "# cr+# "# r#-!

-2r#)o- 5u# 3#)o- i+/#ri"o $& /r "#,rot#+-! &.? /r "# /r--! %.&$ /r "# -l#-)i+#rl#- 1 @@ /r "# /u.

Funcin de los alimentos


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PROCESO DIGESTIVO: -i-t#) "i/#-ti*o4 2oc! #-76/o! #-to)/o!

i+t#-ti+o /ru#-o 1 "#l/"o 1 t#r)i+ #+ #l+o

L 2oc! co+ lo- l2io-! l l#+/u 1 lo-"i#+t#-! +o- -ir*# ,r i+/#rir lo- li)#+to-. Lo- "i#+t#-

LA DIGESTION


6/27

L 2oc co+ti+u ,or u+ tu2o corto! +c3o 1)u-culo-o! l FARINGE

l cul ,-+ lo- li)#+to- #+*u#lto- #+-li*

L -li* 5u# co+ti#+# TIALINA! i+ici 1 #l,roc#-o "i/#-ti*o! -o2r# lo- cr2o3i"rto- D# l a!inge! #l li)#+to ,- l esago tu2o lr/o "# $ >% c)! cu2i#rto "#

-u-t+ci )uco- E+ -u- ,r#"#- 31 )uc3- /l9+"ul-

,#5u#;- 5u# ,ro"uc#+ JUGO GASTRICO

Digestion


7/27

"oca Li)it"- ,or )ilr -u,#rior # i+6#rior

l2io-. Cu2i#rt "# #,it#lio

E+ #l ,i-o "# l 2oc #-t l l#+/u #+tr# #lt#c3o ,l"r "uro 1 2l+"o. El ,ri)#ro ti#+# *rio- 3u#-o- 1 )-culo-

r5u#"o-.

S#,r l- c*i""#- +-l#- "# l 6ri+/#.

FUNCI#N DEL A$ARATO DIGESTIVO DEL %O&"RE


8/27

Cu2i#rto "# #,it#lio 1 *rio- )-culo-

#-5u#l


9/27

Ori/#+ "# +c#-tro "#+t"o

E-cl #*oluti* "# >$ "i#+t#- 3o)2r# Hil#r- "# "i#+t#- +i)l#- Molr#- > Pr#)olr#- $ C+i+o & I+ci-i*o- $

DIENTES


10/27

Coro+.( ,orci7+ -li#+t# "#l l*#olo#-)lt#

Cu#llo.( ro"#"o ,or l #+c Ri.( #),otr" #+ #l l*#olo "#+trio ,oco- )#-#- "#l +ci)i#+to co)i#++

-lir lo- ,ri)#ro- "i#+t#-. lo- ? 7 @ "# #"" co)i#++ c#r 1 -o+

r##),l"o- ,or otro- PERMANENTES 5u#lc++ #l +)#ro >$

Dientes t'(icos


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Lo- )olr#- )- i+t#r+o- "#)or+ #+ -lir*rio- ;o- &= $% ;o-.

E+ cri#- "#+tri- o ,ic"ur- -# "#2#+,ri+ci,l)#+t# )icro2io-

,u#"#+ ll#/r 3-t l ,ul, )o)#+to #+ #lcul -# -i#+t# #l "olor.

Digestion


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Co+-titui"o "# /u 1 *i-co-o o )uco-o E+i) ll)"ptialina o amilasa salival ,H ?.' 1 ?.= ,H $ #-to)/o

Pro"ucci7+ "# -li* &$%% &%% )l Gl9+"ul- ,roti"-.( i+6#cci7+ *irlparotiditis

Gl9+"ul- -u2li+/ul#-.( Gl9+"ul- -u2)ilr#-.( D#/luci7+.( tr+-6or)"o #+ 2olo

GLANDULAS SALIVALES


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El trcto li)#+ticio #+tr# l 2oc 1 #l #-o6/o -#ll) 6ri+/#.

D#-#),#; u+ ,,#l i),7rt+t# #+ l "#/luci7+ L- ,r#"#- )u-culr#- -# co+tr#+

co),ri)i#+"o l 2olo 1 6or-+"o 3ci #l #-o6/o Ei-t# otro- )o*i)i#+to- i+*olu+trio- 5u#

i),i"#+ 5u# #l li)#+to -# *1 l +rilri+/#

L lri+/# -# #l#* ,r 5u# #,i/loti- ci#rr#+ l

/loti- L 6ri+/# 2lo5u#+ #l )o*i)i#+to "#l 2olo ,r

5u# +o r#/r#-# l 2oc

Fa!inge


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Tu2o )u-culr "# $? c) "# lr/o Corr# 3ci 28o #+tr# lo- "o- ,ul)o+#-!

,or "#tr9- "#l cor7+ 1 tr95u# 3-t #l#-to)/o.

El li)#+to ,- ,or co+trccio+#- rit)ic-,#ri-tlti-)o El -itio #+ #l cul #l #-o6/o -# u+# 1 *ci

l #-to)/o -# ll) #-+t#r cr"ico El #-+t#r -# r#l8! 6or)9+"o-# u+

2#rtur ,or lo cul l co)i" ,-.

Esoago


15/27

E-tructur )u-culo- 1 l )- "ilt" Fu+ci7+ l)c#+r li)#+to- D#-i+t#/rci7+ #+ ,#5u#;- ,rticul- Pro"ucci7+ "# 8u/o- "i/#-ti*o- Situ"o #+ #l l"o i5ui#r"o "# l c*i""

2"o)i+l. Funduso ,orci7+ -u,#rior! #+-+c3" 5u# #-t #+

co+tcto co+ "i6r/). Cue!(oo r#/i7+ c#+trl.(

R#/i7+ (ilo!ica.( -# co)u+ic co+ #l i+t#-ti+o"#l/"o E+ l u+i7+ "# l r#/i7+ ,iloric co+ #l i+t#-ti+o

"#l/"o -# ll) Es)nte! (ilo!ico

Estomago


16/27

T);o *ri "# cu#r"o co+ #l i+"i*i"uo "# $

>. litro- #+ "ulto Lo- li)#+to- ,-+ l#+t)#+t# l i+t#-ti+o E- #+ 6or) tu2ulr #+ J Pr#"#- r#*#-ti"- co+ #,it#lio C, i+t#r+ cu2i#rt co+ #,it#lio co+

+u)#ro-- /l+"ul- /9-tric- Pr#"#- #t#r+- co+ 2r- li-- 1

lo+/itu"i+l#- El #,it#lio colu)+r )uco-o "i-tri2u1# "# &% > )illo+#- "# /l9+"ul- /9-tric- 5u#-#cr#t+ #l 8u/o /-trico.

Estomago


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L- /l9+"ul- /-tric- "#l 6u+"u- 1 cu#r,o!#-t+ co+-titui"o- ,or tr#- ti,o-:

U+o ,ro"uc# )ucu-

Do- l- #+i)- "i/#-ti*- "#l 8u/o /9-tricoT#rc#ro ,ro"uc# #l 9ci"o clor3"rico.

Estomago


18/27

&ucina.( 6or) u+ cu2i#rt ,rot#ctor "# l-,r#"#- i+t#r+- "#l #-t7)/o.

$e(sina.( *ri- #+i)- "i/#-ti*- -o+ ,ro"uci"-1 -#cr#t"- ,or "i*#r-- /l9+"ul- "#l trcto"i/#-ti*o

Renina.( +o -# #+cu#+tr #+ #l 3u)+o! ,#ro -i #+l- -#cr#cio+#- #-to)cl#- "# otro- ))i6#ro-.

Diri)#+t# -# ,ro"uc# $ lt- #+ "ulto E+ #l 8u/o /9-trico 6or) li5ui"o -#)iui"o ll)"o

*uimo Lo- li)#+to- ,-+ ,or #l #-to)/o #+ $% )i+uto-!"#2i#+"o co+*#rtir-# ,ri)#ro #+ *uimo *ci9+"o-#"# > ' 3or-

Jugo g+st!ico


19/27

El 9ci"o clor3"rico! co),o+#+t# "#l 8u/o

/9-trico! -ir*# ,r "#-truir l/u+o-)icro2io-. L co)u+icci7+ "#l #-76/o co+ #l

#-t7)/o #- u+ o+ "#l/" "#l tu2o

"i/#-ti*o 1 -# "#+o)i+ CARDIAS. Lu#/o "# u+ "o- o tr#- 3or-! lo- li)#+to-

,-+ l #-t7)/o l i+t#-ti+o "#l/"o! ,or)#"io "# otr co)u+icci7+ )u1 #-tr#c3!#l PLORO

El cr"i- +o ci#rr )u1 6u#rt#)#+t# l#+tr" "#l #-t7)/o


20/27

i+t#-ti+o "#l/"o #- "# @ ) "# lr/o )9- o)#+o-. E+ -u ,ri)#r o+ ll)"DUODENO 31 u+ /r+ c+ti"" "#,#5u#;- /l9+"ul- 5u# ,ro"uc#+ #l JUGOINTESTINAL.

El 3/"o #- l /l9+"ul )9- *olu)i+o- "#lcu#r,o 3u)+o! ,#- & K/ 1 #-t9 -itu"ou+ ,oco )9- rri2 "#l #-t7)/o.

Pro"uc# u+o- @% /r "# 2ili- l "! l cul

#- l)c#+" #+ l *#-icul 2ilir

Intestino delgado


21/27

El ,9+cr#-! #+ c)2io! #- u+ /l9+"ullr/"! r#lti*)#+t# ,#5u#; 1 -itu"

#+tr# #l #-t7)/o 1 l ,ri)#r ,rt# "#li+t#-ti+o "#l/"o! ,u#"# ,ro"ucir u+o- >%%/r "irio- "# 8u/o ,+cr9tico

#- ll#*"o l "uo"#+o ,or #l CONDUCTOPANCREATICO.

L 2ili-! #l 8u/o i+t#-ti+l 1 #l 8u/o,+cr#9tico! t#r)i++ "# r#lir l

"i/#-ti7+! ctu+"o -o2r# l- ,rot#+-!cr2o3i"rto- 1 /r--


22/27

Co+tri2u1#+ l "i/#-ti7+ +o -olo #--

-u-t+ci-! -i+o t)2i


23/27

Lo- li#+to- ,r#,r"o- o "i/#ri"o-!co+*#rti"o- #+ ,rtcul- +utriti*-!tr*i#-+ l ,r#" "#l i+t#-ti+o "#l/"o,r ll#/r l circulci7+ -+/u+#

5u# ti#+#+ #+ /r+ +)#ro "ic3 ,r#" 1

5u# -o+ ll)"- VELLOSIDADESINTESTINALES E-to- *#llo-i""#- 5u# -# #+cu#+tr+ #+ l

-#/u+" ,rt# "#l i+t#-ti+o "#l/"o o

1#1u+o(l#o+! #-t9+ 6or)"- -olo ,or t#8i"oEPITELIAL


24/27

lo- CAPILARES! 5u# -o+ lo- #+cr/"o- "#

r#co/#r l- ,rtcul- +utriti*- L 6u+ci7+ "# tr*#-r #- c, #,it#lil"# l- *#llo-i""#- 1 "# i+/r#-r lo-c,ilr#- ABSORCIN INTESTINAL.

L- ,rtcul- +utriti*- #+ lo- *-o--+/u+#o- 1 li+69tico-. So+ ll#*"o- 3cito"o- lo- t#8i"o- 1 c


25/27

L- /r-- -o+ ll#*"- l 3/"o

L- ,rtcul- ,rot#ic- -o+ ll#*"- )u1"i*#r-o- 7r/+o- ,r o2t#+#r "# #ll- lcito,l-)

Fi+l)#+t#! l- *it)i+- 1 -l#- )i+#rl#-! -co)o #l /u. So+ r#,rti"- to"- l-c


26/27

D#l i+t#-ti+o "#l/"o! lo- r#-i"uo- "# lo-

li)#+to- ,-+ l i+t#-ti+o /ru#-o i+/r#-+ ,ri)#ro l CIEGO! #-,#ci# "# 2ol-

-itu" #+ l u+i7+ "#l i+t#-ti+o "#l/"oco+ #l /ru#-o

D# ll ,- l COLON! tu2o #+ 6or) "# Ui+*#rti"

,or #-t ,rt# "#l i+t#-ti+o /ru#-o! l 5u##- 2-or2i" ,or l- ,r#"#- i+t#-ti+l#-!5u#"+"o +l)#+t# -olo -u-t+ci--7li"- o HECES ESFINTER ANAL


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Lo- l5ui"o- ,u#"#+ ll#/r #+ ? -#/u+"o- l

#-to)/o lo- -7li"o- +#c#-it+ u+ )+i)o "# >% -#/u+"o- Al i+t#-ti+o "#l/"o ,u#"#+ ll#/r l/u+o-

l5ui"o- t

La (e!manencia de los alimentos

digestion y los alimentos

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