METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS (GLUCOSA)

Polisacáridos y disacáridos; se hidrolizan en monosacáridos (Glucosa (80%), Fructuosa y Galactosa). Durante la absorción en las células epiteliales del intestino una parte de la fructuosa se transforma en glucosa. Los hepatocitos transforman el resto de fructosa y toda la galactosa a glucosa.

GLUCOSA SANGUÍNEA = 90mg/100ml (2-3 gramos de glucosa).

a) Destino de la glucosa:

Su uso depende de los requerimientos celulares para la producción de ATP.

1.- Producción de ATP: en células que requieren energía inmediata.

2.- Síntesis de A.A.: todas las células pueden utilizarla para esta función.

3.- Síntesis de Glucógeno: los hepatocitos y los miocitos llevan a cabo la Glucogenogénesis, donde miles de monómeros de glucosa se unen para formar glucógeno y es almacenado.

Capacidad de almacenamiento:

-Hígado: 125g

-Musculo: 375g

4.- Síntesis de Triglicéridos: cuando se supera el límite de capacidad de Glucógeno, los hepatocitos transforman la Glucosa en Glicerol y ácidos grasos que participan en la lipogénesis (síntesis de triglicéridos). Los triglicéridos se almacenan en los adipocitos que tienen una capacidad virtualmente ilimitada.

b) Ingreso de Glucosa a las células:

Atraviesa la membrana y el citosol, su absorción en el tubo gastrointestinal y los túbulos renales, se realiza mediante transporte activo secundario (cotransporte Na-glucosa). También utiliza los GLUTS (difusión facilitada); casi todas la células utilizan GLUT4 que se expresa al haber mucha glucosa en

sangre; pero las neuronas y los hepatocitos utilizan el GLUT () que siempre está presente (transporte siempre activo). Una vez que entra la Glucosa se fosforila y los GLUTS no pueden transportarla así por lo que ya no puede salir.

c) Catabolismo de la Glucosa

Es la llamada respiración celular (oxidación de la Glucosa) que incluye 4 tipos de reacciones: Glucolisis, Formación de Acetil CoA, el Ciclo de Krebs y la Cadena respiratoria.

1.- Glucolisis: conjunto de 10 reacciones donde una molécula de Glucosa se oxida y se producen dos moléculas de ácido pirúvico, 2 ATP y 2 NADH + H.

2.- Formación de acetil CoA: paso de transición que prepara el ácido pirúvico para su entrada al ciclo de Krebs. Se forma NADH + H y CO2.

3.- Ciclo de Krebs: conjunto de reacciones que oxidan la acetil CoA y producen CO2, ATP, NADH + H y FADH2.

4.- Cadena respiratoria: oxida el NADH + H y el FADH2 y transfiere sus electrones a través de una serie de transportadores.

5.- Resumen del catabolismo de la Glucosa

d) Anabolismo de la Glucosa

Aunque la mayoría de la Glucosa es catabolizada para formar ATP, también puede ser utilizada para sintetizar diferentes productos. Estas dos reacciones son la Glucogenogenesis y la Gluconeogénesis.

1.- Glucogenogenesis: si la glucosa no se necesita de forma inmediata para la producción de ATP, se combina con otras moléculas de Glucosa para formas Glucógeno que es un polisacárido y la única forma de almacenamiento de los carbohidratos. Es llevada a cabo por los hepatocitos y los miocitos esqueléticos.

El organismo puede almacenar 500 g de Glucógeno: 75 % en musculo y otro 25% en hígado.

2.- Glucogenolisis: cuando el cuerpo necesita ATP el glucógeno almacenado en el hígado se degrada a Glucosa y es liberada a la sangre para ser transportada a las células.

3.- Gluconeogénesis: es la formación de Glucosa a partir de proteínas y lípidos y comienza a realizarse cuando el hígado tiene poco Glucógeno, es cuando se tiene que consumir alimento. Normalmente se almacenan algunos triglicéridos y proteínas, pero cuando es a gran escala quiere decir que hay inanición, una dieta con pocos carbohidratos o un trastorno endocrino. Pueden participar en esta reacción, el glicerol proveniente de los triglicéridos, el ácido láctico y algunas proteínas glucogénicas.