marketingul productiei agroalimentare-marian constantin

7/28/2019 Marketingul Productiei Agroalimentare-Marian Constantin

1/761


2/761

Prof. univ. dr. Marian CONSTANTIN

PRODUCIEI

AGROALIMENTARE

TRATAT

Ediia a VI-a

PrefaProf. univ. Dr. Jean-Marc BOUSSARD

Membru al Academiei Agricole din FranaFost Preedinte al Uniunii Academiilor de Agricultur Europene

Editura Agro TehnicaBUCURETI, 2007


3/761

CUPRINS

PREFECE.........................................................................................................3CUVNT NAINTE.......................................................................................7Partea I.AGROMARKETINGUL N CONTEXTUL GLOBALIZRII

ECONOMIEI

Cap. 1.- Marketingul produciei agroalimentare. Rol i importan n condiiiletranziiei spre economia de pia.........................................................11Cap. 2.- Conceptul de marketing.Marketingul n teoria i practica activitilor

de apovizionare i desfacere din agricultur......................................22Cap. 3.- Piaa produselor agricole i agroalimentare n sistemul integrrii n

Uniunea European............................................................................39Cap. 4.- Consumatorul i cererea alimentar ..................................................74Cap. 5.- Calitatea i competitivitatea pe pia a produselor agricole i

agroalimentare .....................................................................................99Cap. 6.- Sistemul informaional i de decizie n activitatea de marketing a

sectorului produciei agroalimentare.................................................148Cap. 7.- Metode i tehnici cu apliacailitate n agromarketing .......................172Cap. 8.- Programarea i strategia de pia n agromarketing.........................184Cap. 9.- Managementul asigurrii cu resurse materiale a unitilor agricole.206Cap.10.- Reeaua agenilor economici n sistemul de valorificare livrare a

produselor agricole i logistica necesar.........................................231Cap. 11.-Comercializarea produselor agricole i agroalimentare.................259Cap.12.- Politica produselori preurilor n agromarketingul internaional..291

Partea a II-a :MARKETINGUL PRODUSELOR AGRICOLE I

AGROALIMENTARE LA NIVELUL POTENIAL AL PIEEIROMNETICap. 1.- Sistemul de filier al produselor agricole/agroalimentare................335Cap. 2.- Politica i echilibrul n cadrul pieei fondului funciar......................367Cap .3.- Filiera i evoluia pieei produselor cerealiere..................................385Cap. 4.- Circuitul de pia a produselor culturilor tehnice............................420Cap. 5.- Structura de filieri etapele circuitului de pia a produsele horticole

i a derivatelor acestora.....................................................................437


4/761

Cap. 6.- Filiera de piai valorificarea animalelor vii i crnii....................499Cap. 7.- Filiera de pia a laptelui i derivatelor lactate.................................522Cap. 8.- Filiera i piaa produciei de ou .....................................................540Cap .9.- Filiera i piaa produselor apicole.....................................................547

Cap. 10.- Filiera i piaa produselor sericicole...............................................553Cap. 11.- Producia, sistemul de valorificare i filiera produciei de lni a

pieilor de animale.............................................................................557Cap. 12.- Piaa i filiera produciei piscicole.................................................559Cap. 13.- Ecomarketingul sistemului agroalimentar......................................569Cap. 14.- Piaa energiei din agricultur, ca form de valorificare a produselor

agricole secundare..............................................................................584Cap.15.- Piaa muncii i echilibrul de for de munc n agricultur.............594Cap.16.-Marketingul agroturistic i potenialitile ofertei din spaiul rural..606

BIBLIOGRAFIE..........................................................................................637


5/761

LE MARKETING DELAPRODUCTIONAGROALIMENTAIRE

TRATAT

(la 6eme Edition,2007)

TABLE DE MATIERESPRFACE.................................................................................................................................3AVANT-PROPOS.....................................................................................................................7

I-ER PART :LAGROMARKETING DANS LE CONTEXTE DE LA GLOBALISATION DE

LECONOMIE

Chapitre 1. Le marketing de la production agro-alimentaire. Rle et importance dansles conditions de transition vers une conomie de march.............................11

Chapitre 2. Le concept de marketing. Le marketing dans la thorie et la pratique dusystme agro-alimentaire................................................................................22

Chapitre 3. Le march des produits agricoles dans le systme dintgration danslUnion Europenne.......................................................................................39

Chapitre 4. Le consommateur et la demande alimentaire..........................................74

Chapitre 5. La qualit et la comptitivit sur le march des produits agricoles etagro-alimentaires............................................................................................99

Chapitre 6. Le system logiciel et de dcision de lactivit de marketing dans lesecteur de la production agro-alimentaire.....................................................148

Chapitre 7. Mthodes et techniques avec applicabilit en agromarketing...............172

Chapitre 8. La programmation et la stratgie de march en agromarketing............184

Chapitre 9. Le management des activits dapprovisionnement et acquisition desmatriaux en agriculture...............................................................................206

Chapitre 10. Le rseau des agents conomiques et le logiciel dans le systmeagro-alimentaire............................................................................................231

Chapitre 11. La commercialisation des produits agricoles et agro-alimentaire.......259

Chapitre 12. La politique des produits et des prix dans le marketing agro-alimentaireinternational..................................................................................................291


6/761

II-EME PART :LE MARKETING DES PRODUITS AGRICOLES ET

AGROALIMENTAIRES AU NIVEAU DU POTENTIEL DES

MARCHES ROUMAINES

Chapitre 1. Le systme de filire des produits agro-alimentaires............................335

Chapitre 2. La politique et lquilibre du march du fond foncier...........................367

Chapitre 3. La filire et lvolution des marches des produits craliers................385

Chapitre 4. Le circuit de march des produits des cultures techniques...................420

Chapitre 5. La structure de la filire et les marchs des produits horticoles et de leurdrivtes........................................................................................................437

Chapitre 6. La filire, le march et la mise en valeur des animaux vifs et de laviande...........................................................................................................499

Chapitre 7. La filire, le march et la mise en valeur du lait et des produitslaitires.......................................................................................................522

Chapitre 8. La filire, le march et la mise en valeur de la production des oeufs...540Chapitre 9. La filire et le march des produits apicoles.........................................547

Chapitre 10. La filire et le march des produits de la sriciculture.......................553

Chapitre 11. La production et la filire de la laine et des peaux des animaux.........557

Chapitre 12. Le march et la filire de la production piscicole................................559

Chapitre 13. Le marketing des produits agroalimentaires cologiques...................569Chapitre 14. Le march dnergie dans l agriculture comme forme de mise en valeur

des sous-produits agricoles (produits agricoles secondaires )......................584

Chapitre 15. Le march du travail et lquilibre de la force du travail danslagriculture...................................................................................................594

Chapitre 16. Le marketing agro-touristique et la potentialit de loferte danslespace rural.................................................................................................606

Bibliographie.................................................................................................637


7/761

AGRIFOOD PRODUCTION MARKETINGTREATY

(the 6th Edition, 2007)CONTENTS

PREFACE.....3FOREWORD7

Part I.:AGRIMARKETING IN THE CONTEXT OF ECONOMY

GLOBALIZATION

Chapter. 1.- AGRIFOOD PROSUCTION MARKETING.FUNCTION AND IMPORTANCE UNDER THE MARKET ECONOMYCONDITIONS11

Chapter.2.- MARKETING IN THE THEORY AND PRACTICE OFTHE AGRIFOOD SYSTEM ACTIVITIES....................................................22

Chapter. 3.- THE AGRICULTURAL AND AGRIFOODPRODUCTS MARKET IN THE EUROPEAN UNION INTEGRATIONSYSTEM..........................................................................................................39

Chapter.4.- THE CONSUMER AND THE FOOD DEMAND ATTHE LEVEL OF THE ROMANIAN AGRIFOOD MARKET CAPACITY..74

Chapter. 5.- THE MARKET QUALITY AND COMPETITIVENESSOF AGRICULTURAL AND AGRIFOOD PRODUCTS...99

Chapter. 6.- THE INFORMATION AND DECISION-MAKINGSYSTEM IN THE AGRIFOOD PRODUCTION SECTOR MARKETINGACTIVITY148

Chapter. 7.- METHODS AND TECHNIQUES WITHAPPLICABILITY IN AGRIMARKETING .172

Chapter. 8.- MARKET PROGRAMMING AND STRATEGY INAGRIMARKETING..184


8/761

Chapter. 9.- THE MANAGEMENT OF SUPPLY ACTIVITIES INAGRICULTURE206

Chapter. 10.- ECONOMIC AGENTS NETWORK AND

LOGISTICS IN THE AGRIMARKETING SYSTEM..231

Chapter.11.- AGRICULTURAL AND AGRIFOOD PRODUCTSMARKETING................................................................................................259

Chapter. 12.- PRODUCT AND PRICES POLICY ININTERNATIONAL AGRIMARKETING.291

Part II :

AGRICULTURAL AND AGRIFOOD PRODUCTS MARKETING ATTHE POTENTIAL LEVEL OF THE ROMANIAN MARKET

Chapter. 1.- AGICULTURAL /AGRIFOOD PRODUCTSDISTRIBUTION NETWORK...335

Chapter .2.- POLICY AND BALANCE ON THE LANDMARKET...367

Chapter. 3.- CEREAL PRODUCTS MARKET EVOLUTION ANDDISTRIBUTION NETWORK..385

Chapter. 4.- THE MARKET CIRCUIT OF TECHNICAL PLANTPRODUCTS AND MEDICINAL PLANTS..420

Chapter. 5.- THE NETWORK STRUCTURE AND STAGES OFTHE MARKET CIRCUIT FOR HORTICULURAL PRODUCTS ANDTHEIR DERIVATIVES.................................................................................437

Chapter. 6.- THE MARKET DISTRIBUTION AND SALE OFLIVESTOCK AND MEAT499

Chapter. 7.- THE DISTRIBUTION NETWORK AND MARKETFOR MILK AND ITS DERIVATIVES522

Chapter. 8.- THE DISTRIBUTION NETWORK AND MARKETFOR THE EGG PRODUCTION...540


9/761

Chapter.9.- THE DISTRIBUTION NETWORK AND MARKETFOR HONEY PRODUCTS...547

Chapter.10.- THE DISTRIBUTION NETWORK AND MARKET

FOR SERICULTURAL PRODUCTS...553

Chapter.11.-PRODUCTION, SALE SYSTEM ANDDISTRIBUTION NETWORK FOR THE WOOL AND ANIMAL SKINPRODUCTION.557

Chapter.12.- MARKET AND DISTRIBUTION NETWORK FORFISHERY.......................................................................................................559

Chapter. 13.- ECOMARKETING IN AGRIOCULTURE .........569

Chapter. 14.- THE ENERGY MARKET IN AGRICULTURE ASA FORM OF USING THE SECONDARY AGRICULTURALPRODUCTS.584

Chapter. 15.- THE LABOUR MARKET AND THEWORKSFORCE BALANCE IN AGRICULTURE..594

Chapter.16.-AGRITOURIST MARKETING AND POTENTIALSIN THE RURAL SPACE ..............................................................................606

REFERENCES.............................................................................................637


10/761

PREFA

Actualelelor necesiti i tendine economico-sociale privind sferamarketingului produselor agricole/agroalimentare din Romnia legate deintegrarea n Uniunea European, au constituit elementul propulsator alelaborrii unei asemenea lucrri. Acestea au fost delimtate i prezentate nconinutul acestei lucrri, prin succesiunea logic a celor 28 de capitolencadrate n dou pri:Agromarketingul n contextul globalizrii economieiiMarketingul produselor agricole i agroalimentare la nivelul potenial alpieei romneti. Ansamblul textului este nsoit de numeroase tabele igrafice, ce fundamenteaz problematica funciilor marketingului din sectorulagroalimentar.

Orientarea acestei lucrri a fost efectuat pentru actaula etap detranziie la economia de pia, dari de aderare la Uniunea European, motivpentru care este semnificativ contribuia unor autori de prestigiu din Franai Italia, colaborri semnalate i n formele ediiilor precedente.Academicianul Jean-Marc Boussard, n calitatea pe care a deinut-o anterior dePreedinte al Societii Franceze de Economie Rural,dar i de preedinte alUniunii Academiilor de Agricultur Europene a apreciat att formele apruteanterioar, prin prefarile crilor aprute de acelai autor, dari actualei ediii.

n structura ediiilor precedente poate fi nominalizat contribuia

urmtorilor autori din strintate: prof. univ. dr. Louis LAGRANGE, (ENITA, de Clermont Ferrand, Frana ); prof. univ. dr. Jean-Marc BOUSSARD( INRA, Frana ); prof. univ. dr. Jean-Claude MONTIGAUD ( INRA, Frana); prof. univ. dr. Ottone FERRO ( Universitatea Padova, Italia ); prof. univ. dr.Renzo PERSONA ( Universitatea Padova, Italia ); director de cercetare, dr.ing. Vincent REQUILLART ( INRA, Frana ).

Materialul elaborat i prezentat este rezutatul unei bogate documentriunde se prezint i interpreteaz cu mult discernmnt informaiile dinliteratura de specialitate precum i expunerea argumentat a anumitor punctede vedere. Calitile intrinseci au avut la baz contribuiile originale, asupraspecificului i structur etapizat n sistemul evolutiv economico-social, care aupus n faa autorului o serie de probleme pentru care s-au conturat rspunsurila nivel microteritorial prin fundamentri specifice n viziunea cunoaterii iaprecierii pieelor produselor agroalimentare. Astfel ansamblul lucrrii a fostsintetizat sub o form tridimensional privind: metodologia i analiza pieeiproduciei agroalimentare n Romnia sub influena factorilor de referingenerai de politicile de marketing din Uniunea European; cunoatereafluxului de filier a specificului principaleleor produse/grupe de produse iformele de dezvoltare n contextul strategiilor de privatizare i reorganizare

conform cerinelor de integrare; prezentarea de metodologii, indicatori i


11/761

indici ce pot fundamenta studii de caz i de proiectare a pieei agroalimentare.Toate acestea au fost redate att sub forma unor reflecii generale, dar mai alesprin considerentele analitice care se refer la perioada postaderare a Romnieila Uniunea European.

Pronunndu-m asupra gradului de interes al lucrrii destinatepublicrii consider c tema abordat este de mare actualitate pentru sferapieelor sistemului agroaliementar tocmai datorit multitudinii problemelor cucare se confrunt agenii economici din cadrul pieelor generate de fluxurile defilier a acestor produse agroalimentare. La acestea se adaug strategiile ipoliticile guvernamentale impuse de aderare pentru redresarea acestui sectorcu implicaii n avalul i amontele activitilor de filier.

Formele metodologice elaborate, care au pornit de la indicatoricomparabili i premise prestabilite au surprins elementele critice ce

condiioneaz redimensionarea sferei agromarketingului. n urma cunoateriicauzelori deficienelor sunt scoase n relief direciile de aciune susceptibilede a fi aplicate n scopul pe de o parte a optimizrii organizaionale ifuncionale a pieei produselor agroalimentare, iar pe de alt parte asurprinderii problemelor de integrare a activitilor de producie i distribuien mecanismul economiei de pia.

Sunt prezentate concepii i soluii concrete asupra posibilitilor decunoatere i ulterior de implementare a unei pieei agroalimetare profitabile.n acest lucrare prin analiza tuturor acestor componente se pornete de lansemntatea economico-social pe care trebuie s o dein acest domeniu deactivitate, considerat ntr-o societate modern o componenet intrinsec apieei agroalimentare, dar i pentru ponderea care trebuie deinut deconsumul alimentar calitativ al populaiei din aceastar.

Referitor la analiza filierelor pe produse/grupe de produse, suntprezentate caracterizri de ansamblu a fluxurilor subsidiare, care evideniazetapele de distribuie tehnico-economice pe care le parcurg produsele n sistemnchis i deschis, care n final sunt sintetizate conform unor viziuniicontemporane a managementului i performanei pe care trebuie s o deinacesta de-a lungul lanului alimentar. Pentru a s econtura mao bine acest

aspect s-au fcut referiri la patru laturi eseniale privind: caracteristicile pieei,oferta i cererea, canalul de distribuie i comportamentul agenilor economicin cadrul filierei. n acest structur, pentru a se nelege situaia actual ipentru a preconiza o evoluie viitoare, exist completri de cunoatere afilierei i prin fundamentri utilizndu-se analiza SWOT.

S-a acordat atenia cuvenit problemelor de ecomarketing, carereprezint un domeniu care se interfereaz pe multiple planuri i n cadrulpieei agroalimentare; a implicaiilor pieei muncii n agricultur, legateindisolubil de structura socio-profesional a populaiei din mediul rural; a

pieei energiei din agricultur care prin formele de valorificare a produselor


12/761

secundare sunt evideniate aspectele concureniale cu celelalte produse desustituire; a marketingului agroturistic prin care distribuia i promovareprodusului agroturistic condiionaeaz valorificarea potenialitilor din spaiulrural.

Prezentndu-se direciile de aciune ale agromarketingului fiecruiprodus/grup de produse, este scoas n relief necesitatea existenei relaiilorde interdependen cu ramurile economice dar i a integrrii pe vertical iorizontal.

Originalitatea acestei lucrri const tocmai n modul de mbinare acomponentelor pieei agricole/agroalimentare n cadrul unui sistem economicreal i integrat n Uniunea European. Structurile analitice de ansambluprezentate, n lucrare fac necesar o dinamizare a activitilor efective deinvestigare a conjuncturilor pieelor agroalimentare din Romnia n condiiile

integrrii n UE.n consideraiile scrise al academicianului Jean-Marc Boussard dinFrana, care a elaborat prefaa la ultimile ediii dari la acest ultim ediie, semenioneaz c acest lucrare poate fi un manual de referin, iar actualaform de prezentare poate situa lucrarea la nivelul unui tratat.

Prof. univ. dr. Marian CONSTANTIN.


13/761

PREFACE

parProf. univ. dr. Jean-Marc BoussardMembre de lAcadmie dAgriculture de FranceAncien prsident de lUnion des Acadmies dAgriculture Europennes

Je trouve une grande joie de prsenter la sixime dition dun ouvrage si bien documentet actualis. Pour un livre tout de mme assez technique, qui se lit moins facilement qu'unroman policier, cinq ditions, cela reprsente un rel succs! Ce livre rpond un besoinbien soutenu, car le fait qu'il se soit trouv des lecteurs en aussi grand nombre pour lesditions prcdentes le montre bien. Mais au-del du succs, ce qu'il faut souligner, c'estque, comme le bon vin, il s'amliore en vieillissant. Les auteurs mrissent, affinent leursconcepts, rpondent aux critiques. On est pass d'un cours pour les tudiants desuniversits un vritable ouvrage de rfrence, dont le public devrait englober tous lespraticiens du commerce agroalimentaire. Ils y trouveront la fois des rfrencesthoriques et des recettes pratiques.

La Science ne peut pas progresser sans thorie et il est tout aussi vident quelle ne peuttrouver de vritable clientle qu travers ses applications. En se penchant sur lesproblmes pratiques on peut identifier les problmes thoriques qui intressent le savant.De ce point de vue, par le mouvement de va et quil imprime au raisonnement, cetouvrage est exemplaire.

Il serait inutile den commenter ici la table des matires: le lecteur aura plus vite fait desy reporter directement. Cest pourquoi, plutt que de fournir une analyse de cetouvrage, qui serait bien superflue, je voudrais ici dire quelques mots qui, sans doute,aideront le complter. Il sagit dun point sur lequel les auteurs ninsistent pas, parceque ce nest pas leur propos, mais qui cependant, ne peut tre compltement pass soussilence: le risque dans les dcisions des entrepreneurs, et ses consquencesmacroconomiques, sur lquilibre dans des marchs, et pour les politiques conomiques.

De fait, quand on soccupe de commerce agroalimentaire, on ne peut ngliger les risquesque prennent les oprateurs tous chelons dune filire. Lorsque je sme du bl, je nesuis pas sr de le rcolter, ni, si je le rcolte, de pouvoir le vendre. Lorsque jachte dubl des agriculteurs pour le revendre des dtaillants, je sais bien combien je vais lepayer, je ne sais pas quel prix je vais pouvoir le vendre. Et il en est ainsi toux lesniveaux, pour toutes productions.

Certains des risques auxquels il est fait rfrence ici sont assurables . Ce sont ceuxpour lesquels jouent la loi des grands nombres, qui dit que la somme dun grandnombre de petits risques indpendants entre eux en probabilit est facile prvoiravec beaucoup de prcision partir de leurs moyennes. Ces risques-l ne sont pas trsimportants parce que, justement, ils peuvent tre couverts par des assurances qui ne fontpas de profit (en dehors, bien sur, des profits normaux , d des gens qui travaillent


14/761

dur !). Ainsi il est possible de sassurer un cot raisonnable contre grle, certainesmaladies du btail, les accidents de la route, et dautres choses encore.

Les autres risques, ceux qui ne sont pas assurables, sont bien plus proccupants, enparticulier les risques de prix. Et dans lagroalimentaire, ceux ci jouent un rle plus grandquailleurs. Les prix sont fluctuants, dans le secteur agricole, parce la demande est rigide.Pour cette raison, un trs faible dplacement de loffre sera amplifi, en plus ou en moins,par des variations de prix bien plus fortes. Il faut donc sattendre, dans lagroalimentaire, de fortes fluctuations de prix tout au long des filires. Mais on ne peut pas sen garantirpar lassurance.

Il y a plusieurs raisons pour que les risques associs ces fluctuations ne soient pasassurables. Dabord ces risques ne sont ni petits , ni indpendants en probabilit.Quand les prix baissent, cest le cas de tout le monde la fois, et lassureur imprudent quiaurait sign un grand nombre de contrats ce sujet serait vite submerg par lesdclarations de sinistres. Ensuite, et surtout, la scurit conduit augmenter laproduction : si, agriculteur ou commerant, je suis sr de vendre un prix rmunrateur,je vais bien sr accrotre mes investissements et augmenter le volume de mes affaires.Mais je ne suis pas seul : les autres vont faire la mme chose. Cela va gonfler laproduction globale. Et comme laccroissement de la production agit sur les prix, ceux civont seffondrer, ce qui me conduira me tourner vers mon assureur.. Ainsi, lexistencemme de lassurance, ici, est de nature provoquer le sinistre. Cest pour cette raisonmme que les pays dans lesquels lEtat sest substitu aux assurances pour offrir desgaranties de prix finissent toujours par se trouver en difficult, avec des excdents quilsne parviennent pas rsorber.

Or sil est srement prfrable davoir trop que pas assez , il nen demeure pasmoins que les excdents reprsentent un gaspillage regrettable de ressources inutiles.

En mme temps, il est bien vident que lincertitude qui pse sur les prix est lun desobstacles majeurs au progrs technique et la rationalisation des filiresagroalimentaires. On ninvestit pas et on ne change pas ses techniques quand on nest passr de vendre un prix raisonnable. Des prix agricoles fluctuants conduisent parconsquent rationner loffre, et pratiquer des techniques peu performantes. Lesvariations de prix top frquentes pendant trop longtemps provoquent la pnurie.

Par ailleurs, cette incertitude entrane aussi des consquences trs perverses sur larpartition des revenus : tel qui ne le mrite pas senrichit sur un coup de chance. Tel quiont travaill beaucoup et intelligemment se trouve ruin par un coup de sort... Cela nestpas moral , et, surtout, ne contribue pas la croissance et au bien-tre, par lamobilisation harmonieuse des nergies, comme le postule la thorie librale.

Il est donc important de trouver un remde lincertitude sur les prix en agriculture etdans lagroalimentaire. De tels remdes passent ncessairement par quelques contraintessur le fonctionnement des marchs. Ceux ci ne peuvent tre entirement laisss eux-mmes, contrairement aux affirmations des libraux doctrinaires. En ralit, il est de


15/761

lintrt mme du libralisme de trouver un heureux compromis entre libralisme etdirigisme. Cela nest pas simple. Il faut imaginer un mode de financement dans lequel lesmarchs sont utiliss pour ce quils peuvent donner, la libert des choix et lefficacit destechniques, tout en tant brids pour ne pas engendrer les catastrophes quils peuventcauser, larbitraire dans la rpartition des revenus, et le comportement de prudenceexagre qui brident linitiative et retardent le progrs.

Jusquici, aucune solution compltement satisfaisante na t donne au problme ainsipos. Mais identifier un problme reprsente dj un grand pas vers la solution. Cestpourquoi, bien que je naie pas ici de solution proposer, jai tenu au moins signaler leproblme. Ce qui est sur, cest que les solutions, sil y en a, passent toutes parlintervention de lEtat, qui, par consquent, dans ce contexte, retrouve dans la vieconomique un rle quil naurait jamais d abandonner. En vrit, si lchec de laplanification centrale est venu du rle exagr que ce systme attribuait lEtat,symtriquement, un effacement complet de lEtat risque de provoquer lchec dulibralisme. Entre le deux, il est essentiel que lEtat et le march, qui ne sont pasconcurrents mais complmentaires, trouvent leurs rles respectifs et fonctionnent enharmonie.

La sixime dition du prsent ouvrage insiste beaucoup sur le fonctionnement du march,et la faon de sy comporter au double bnfice des agents individuels et de lacollectivit. Cette position est compltement justifie dans son principe, et elle est enaccord avec le titre, de sorte que le lecteur nest pas tromp par le contenu. Tout de mmeon se rappelle que des comportements individuels parfaitement rationnels peuventconduire au dsastre sils ne sont pas encadrs par une politique adquate. Voil qui est

fait dans la prsente prface !


16/761

PREFAde

Prof. univ. Dr. Jean-Marc BoussardMembru al Academiei Agricole din FranaFost Preedinte al Uniunii Academiilor de Agricultur Europene

Este o mare plcere pentru mine s prezint cea de a 6-a ediie a unei lucrri asa de binedocumentata si actualizata. Pentru o carte cu att de tehnic, i se citeste mai putin uordect un roman poliist acesta este un adevarat succes! Aceasta carte rspunde unei nevoibine sustinute fapt demostrat prin faptul ca editiile anterioare au reunit un numar mare decititori. Dar alturi de succes, pe care trebuie s-l subliniem, este acela, ca vinul bun, cse mbogete nvechindu-se. Autorii se maturizeaz, i consolideaz conceptele,rspund criticilor. S-a trecut de la un curs pentru studenii universitilor la o veritabil

oper de referin, al crui public ar trebui s cuprind pe toi practicienii de comeralimentar. Aici ei vor gsi totodat referine teoretice i reete practice.

Este adevarat ca tiina nu poate progresa fr teorie iar adevarata sa clientel nu seregasete dect prin intermediul aplicaiilor sale. Ba mai mult: numai aplecndu-se asupraproblemelor practice probleme teoretice care l intereseaz pe savant pot fi identificate.Din acest punct de vedere, prin micarea de du-te-vino pe care o imprim raiunii, aceastlucrare este exemplar.

Ar fi inutil s comentez aici cuprinsul: cititorul ar trebui mai degrab s se raporteze la eldirect. Iat de ce, mai degrab, dect s fac o analiz a acestei opere, care ar fi desigur

superflu, a vrea s spun aici cteva cuvinte care, fr ndoial, vor ajuta la completareaei. Este vorba despre un punct asupra cruia autorii nu insist, pentru c nu asta i-aupropus, dar care totui nu poate fi trecut complet sub tcere: riscul n deciziileantreprenorilor, i deci consecinele macroeconomice, asupra echilibrului pieelor, i decii pentru politicile economice.

De fapt, cnd se ocup de comerul agroalimentar, nu se pot neglija riscurile pe care leiau operatorii la toate nivelurile unei filiere. Atunci cnd semn gru, nu sunt sigur derecoltarea lui i nici, dac l recoltez, s l pot vinde. Atunci cnd cumpr grulagricultorilor pentru a-l revinde la comercianii en detail, tiu bine cu ct o s-l pltesc,nu tiu la ce pre voi putea s-l vnd. i aa este la toate nivelele, pentru toate produciile.

Unele dintre riscurile la care s-a fcut referin aici sunt asigurabile. Este vorba deriscurile la care se aplic legea majoritii, care spune c suma unui mare numr ariscurilor independente mici este uor de prevzut ca probabilitate i cu mult precizieplecnd de la media acestora. Acele riscuri nu sunt foarte importante deoarece, n modjust, pot s fie acoperite de asigurri care nu aduc profit ( n afar , desigur, de profiturinormale, datorate unora care lucreaz din greu !). Astfel este posibil s asigurm uncost rezonabil mpotriva grindinei, a numeroaselor boli de eptel, a accidentelor auto, ialtele nc.


17/761

Celalalte riscuri, care nu sunt asigurabile, sunt mult mai ngrijortoare, mai ales riscurilede pre. i n sectorul agroalimentar, acestea joac un rol mai mare dect altundeva.Preurile sunt fluctuante, n sectorul agricol, deoarece cererea este rigid. Din aceastcauz, o foarte uoar deplasare a ofertei va fi amplificat, n sus sau n jos, de variaii alepreului mult mai puternice. Trebuie astfel s ne ateptm, n sectorul agroalimentar, laputernice fluctuaii de pre, de-a lungul tuturor filierelor. Dar aceasta nu se poate garantaprin asigurare.

Exist mai multe raiuni pentru ca riscurile asociate la aceste fluctuaii s nu fieasigurabile. Mai nti aceste riscuri nu sunt nici mici, nici independente caprobabilitate. Cnd preurile scad, e cazul pentru toat lumea deodat, i asiguratorulimprudent care ar fi semnat un mare numrde contracte n aceast privin ar fi repedenecat de declarrile sinistrelor. Apoi, i mai ales, securitatea conduce la cretereaproduciei: dac, agricultor sau comerciant, sunt sigur s vnd la un pre remunerator, mivoi mri desigur investiiile i mi voi crete volumul afacerilor. Dar nu sunt singur: iceilali vor face la fel. Asta va umfla producia global. i cum creterea producieiacioneaz asupra preurilor, acestea din urm se vor prbui, aceasta va fi cea care m vaconduce, s m ndrept la asiguratorul meu Astfel, existena nsi a asigurrii, aici,este de natur s provoace sinistrul. Pentru nsi aceast raiune rile n care Statul s-asubstituit asigurrilor pentru a oferi garanii de pre sfresc ntotdeauna prin a se gsi ndificultate , cu excedente pe care nu ajung s le resoarb. Or, dac este cu siguranpreferabil de a avea prea mult dect nu suficient, nu ne rmane mai puin dect cexcedentele reprezint o irosire regretabil de resurse inutile.

n acelasi timp, este evident ca incertitudinea care apas asupra preurilor este unul din

obstacolele majore ale progresului tehnic i ale raionalizrii filierelor agroalimentare. Nuse investete i nu se schimb tehnicile atunci cnd nu eti sigur de a vinde la un prerezonabil. Preuri agricole fluctuante conduc n consecin la raionalizarea oferteiprecum i la practicarea de tehnici puin performante. Variaiile de pre prea frecventepentru prea mult timp provoac penuria.

De altfel, aceasta incertitudine antreneazi consecine foarte perverse asupra repartiieiveniturilor: unul care nu merit se mbogete din ntmplare. Unul care a muncit mult iinteligent se regsete ruinat de soart Aceasta nu este moral, si, mai ales, nucontribuie la cretere i la bunstare, prin intermediul mobilizrii armonioase a energiilor,aa cum postuleaz teoria liberal.

Este deci important a gsi un remediu la incertitudinea asupra preurilor n agriculturin agroalimentar. Astfel de remedii trec n mod necesar prin cteva constrngeri asuprafuncionrii pieelor. Aceste remedii nu pot fi n ntregime abandonate lor nile, contrarafirmaiilor liberalilor doctrinari. n realitate, este n nsui interesul liberalismului a gsiun compromis fericit ntre liberalism i dirijism. Acest lucru nu este simplu. Trebuieimaginat un mod de finanare n care pieele sunt utilizate pentru ceea ce pot da, libertateaopiunilori eficacitatea tehnicilor, fiind n acelai timp controlate pentru a nu da naterela catastrofe, la arbitrariul n repartiia veniturilor i la comportamentele de prudenexagerat care nfrneaz iniiativa i ntrzie progresul.


18/761

Pn aici, nici o soluie complet satisfctoare nu a fost dat problemei astfel analizate.Dar a identifica o problem reprezint deja un mare pas spre soluionarea acesteia. Iat dece, dei nu am aici o soluie de propus, am inut cel puin s semnalez problema. Ceea ceeste sigur, este c soluiile, dac exist, trec toate prin intervenia Statului, care, nconsecin, n acest context, regsete n viaa economic un rol pe care nu ar fi trebuit sl abandoneze niciodat. n realitate, dac eecul planificarii centralizate a provenit dinrolul exagerat pe care acest sistem l atribuia Statului, n mod simetric, un recul completal Statului risc s provoace eecul liberalismului. ntre cele 2 politici, este esenial caStatul i piaa , care nu sunt concurente ci complementare, s i gseasc rolurile lorrespective i funcionarea n armonie.

A sasea editie a prezentei lucrari insist mult asupra funcionrii pieei i maniera de a secomporta n dublul beneficiu al agenilor individuali i al colectivitii. Aceast poziieeste complet justificat n principiul su i este n acord cu titlul, astfel nct cititorul nueste nelat de ctre coninut. n acelai timp, sa ne faptul c anumite comportamenteindividuale perfect raionale pot s conduc la dezastre dac nu sunt ncadrate de opolitic adecvat. Iat deci ceea ce s-a realizat n prefaa prezent !


19/761


20/761

UNIVERSITATEA DE TIINE AGRONOMICE I MEDICINVETERINAR BUCURETI

Facultatea de Management Management, Inginerie economic nAgriculturi Dezvoltare rural

Prof. univ. dr. Marian CONSTANTIN

AGROMARKETINGUL NCONTEXTUL GLOBALIZRII

ECONOMIEI

BUCURETI, 2007


21/761

Prof. univ. Dr. Marian CONSTANTIN

AGROMARKETINGUL N

CONTEXTUL GLOBALIZRIIECONOMIEI

BUCURETI, 2007


22/761

CUPRINS

PREFA...........................................................................................................................3CUVNT NAINTE..................................7

Cap. 1.- MARKETINGUL PRODUCIEI AGROALIMENTARE. ROL IIMPORTAN N CONDIIILE TRANZIIEI SPRE ECONOMIA DEPIA ..................................................................................................................11

Cap.2.-CONCEPTUL DE MARKETING. MARKETINGUL N TEORIA IPRACTICA ACTIVITILOR DE APROVIZIONARE I DESFACERE DINAGRICULTUR..................................................................................................22

2.1.- Conceptul de marketing2.2.- Economia de piai implicaiile acesteia n activitatea de marketing n

agricultur2.3.- Studiul de marketing

Cap. 3.- PIAA PRODUSELOR AGRICOLE I AGROALIMENTAREN SISTEMULINTEGRRII N UNIUNEA EUROPEAN....................................................39

3.1.- Piaa i formele specifice sistemului agroalimentar3.2.- Cunoaterea pieei3.3.- Piaa en-gros ( de produse agricole ).3.4.- Studiile de pia

3.5.- Libera concuren a agenilor economici pe pia

Cap.4.- CONSUMATORUL I CEREREA ALIMENTAR ........................................744.1.- Sociologia i psihologia alimentaiei4.2.- Nevoile de consum alimentar, obiect al investigaiilor de marketing4.3.- Cererea alimentar comercial4.4.- Investigarea comportamentului consumatorului4.5.- Modelul de consum alimentar

Cap. 5.- CALITATEA I COPETITIVITATEA PE PIA A PRODUSELORAGRICOLE I AGROALIMENTARE..............................................................99

5.1.- Noiunea de calitate i caracteristicile acesteia5.2.- Conceptul de produs agricol i agroalimentari clasificarea n valorificarea

acestora5.3.- Recepia produselor agricole5.4.- Factori ce influeneaz calitatea produselor agricole5.5.- Indicatori de calitate ai produselor agricole i agroalimentare5.6.- Standardizarea produselor agricole5.7.- Semnele de calitate5.8.- Sistemul de asigurare i control al calitii produselor agroalimentare pe

pia


23/761

Cap. 6.- SISTEMUL INFORMAIONAL I DE DECIZIE N ACTIVITATEA DEMARKETING A SECTORULUI PRODUCIEI AGROALIMENTARE .......1486.1.- Informaii privind activitatea de marketing n sfera produciei agroalimentare6.2.- Elaborarea deciziilor n activitatea de agromarketing6.3.- Factori ce influeneaz decizia de cumprare

Cap. 7.- METODE I TEHNICI CU APLICABILITATE N AGROMARKETING...1727.1.- Metodele statistice7.2.- Modelele de marketing7.3.- Metodele interogrii7.4.- Metodele folosite pentru determinarea factorului sezonier n agromarketing

Cap. 8.- PROGRAMAREA I STRATEGIA DE PIA N AGROMARKETING.....1848.1.- Factori ce trebuie luai n considerare n elaborarea planului de marketing

8.2.- Programele de agromarketing i urmrirea realozrii acestora pentruprodusele n stare proaspti industrializat

8.3.- Modificri intervenite n cursul perioadei de programare n agromarketing8.4.- Coninutul i fundamentare planului n marketingul produciei

agroalimentare8.5.- Contractarea produselor agricole

Cap. 9.- MANAGEMENTUL ASIGURTII CU RESURSE MATERIALE AUNITILOR AGRICOLE.............................................................................206

9.1.- Conceptul de management al aprovizionrii i sistemul producieiagroalimentare

9.2.- Societile comerciale pe aciuni specializate n aprovizionareaproductorilor agricoli cu utilaje, piese de schimb i substane chimice

9.3.- Societatea comercial pe aciuni FARMAVET S. A. i structurile teritorialen domeniul aprovizionrii

9.4.- Societatea comercial pe aciuni SEMROM S. A.9.5.- Organizarea transportului resurselor materiale aprovizionate9.6.- Recepia resurselor materiale aprovizionat9.7.- Protecia i securitatea muncii n activitatea de aprovizionare9.8.- Recuperarea i valorificarea materialelor rezultate din activitile desfurate

n sectorul produciei agroalimentare

Cap. 10.- REEAUA AGENILOR ECONOMICI N SISTEMUL DEVALORIFICARE-LIVRARE A PRODUSELOR AGRICOLE ILOGISTICA NECESAR..............................................................................231

10.1.- Reeaua ntreprinderilor pentru valorificarea cerealelor, leguminoaselorboabe i seminelor oleaginoase

10.2.- Reeua ntreprinderilor pentru valorificarea produselor culturilor tehnice iplantelor medicinale

10.3.- Reeaua ntreprinderilor pentru valorificarea produselor horticole10.4.- Reeaua ntreprinderilor pentru valorificarea produselor animaliere10.5.- Logistica n sistemul valorificrii produselor agricole


24/761

Cap.11.- COMERCIALIZAREA PRODUSELOR AGRICOLE IAGROALIMENTARE.............................................................................................259

11.1.- Caracteristicile comerului cu produse agricole11.2.- Organizarea sistemului informaional n activitatea comercial11.3.- Indicatori economici pentru comercializarea en detail a produselor

agroalimentare11.4.- Comerul en gros cu produe agricole11.5.- Comerul en detail cu produse agroalimetare11.6.- Vnzarea direct a produselor agricole de ctre productorii agricoli11.7.- Cheltuielile n activitatea de comercializare11.8.- Reclama comercial n comerul cu produse agricole i agroalimentare11.9.- mbuntirea comercializrii produselor agroalimentare n Romnia

Cap. 12.- POLITICA PRODUSELORI PREURILOR N AGROMARKETINGULINTERNAIONAL.............................................................................................29112.1.- Activitile de export pentru rodusele agricole, caracteristici i tendine n

etapa actual12.2.- Politici de produs n cadrul pieelor agricole internaionale12.3.- Preurile folosite n cadrul agromarketingului internaional12.4.- Inflaia i politica de pre pentru produsele agricole i agroalimentare12.5.- ntreprinderile de comer exterior pentru produsele agricole i

agroalimentare12.6.- Firmele multinaionale agroalimentare


25/761

TREATYAGRIFOOD PRODUCTION MARKETING

CONTENTS

INTRODUCTION.7Part I.- AGRIMARKETING IN THE CONTEXT OF ECONOMYGLOBALIZATION

Chapter. 1.- AGRIFOOD PROSUCTION MARKETING. FUNCTION ANDIMPORTANCE UNDER THE MARKET ECONOMY CONDITIONS ........................9

Chapter.2.- MARKETING IN THE THEORY AND PRACTICE OF THE AGRIFOODSYSTEM ACTIVITIES.......................................................................21

2.1.- Conceptul de marketing2.2.- Economia de piai implicaiile acesteia n activitatea de marketing n

agricultur2.3.- Studiul de marketing

Chapter. 3.- THE AGRICULTURAL AND AGRIFOOD PRODUCTS MARKETIN THE EUROPEAN UNION INTEGRATION SYSTEM...........................................41

3.1.- Piaa i formele specifice sistemului agroalimentar3.2.- Cunoaterea pieei3.3.- Piaa en-gros ( de produse agricole ).3.4.- Studiile de pia

3.5.- Libera concuren a agenilor economici pe pia

Chapter.4.- THE CONSUMER AND THE FOOD DEMAND AT THE LEVELOF THE ROMANIAN AGRIFOOD MARKET CAPACITY.......................................77

4.1.- Sociologia i psihologia alimentaiei4.2.- Nevoile de consum alimentar, obiect al investigaiilor de marketing4.3.- Cererea alimentar comercial4.4.- Investigarea comportamentului consumatorului4.5.- Modelul de consum alimentar

Chapter. 5.- THE MARKET QUALITY AND COMPETITIVENESS OF

AGRICULTURAL AND AGRIFOOD PRODUCTS..................................................1055.1.- Noiunea de calitate i caracteristicile acesteia5.2.- Conceptul de produs agricol i agroalimentari clasificarea n valorificarea

acestora5.3.- Recepia produselor agricole5.4.- Factori ce influeneaz calitatea produselor agricole5.5.- Indicatori de calitate ai produselor agricole i agroalimentare5.6.- Standardizarea produselor agricole5.7.- Semenele de calitate5.8.- Sistemul de asigurare i control al calitii produselor agroalimentare pe


26/761

pia

Chapter. 6.- THE INFORMATION AND DECISION-MAKING SYSTEM INTHE AGRIFOOD PRODUCTION SECTOR MARKETING ACTIVITY.................145

6.1.- Informaii privind activitatea de marketing n sfera produciei agroalimentare6.2.- Elaborarea deciziilor n activitatea de agromarketing6.3.- Factori ce influeneaz decizia de cumprare

Chapter. 7.- METHODS AND TECHNIQUES WITH APPLICABILITY INAGRIMARKETING......................................................................................................176

7.1.- Metodele statistice7.2.- Modelele de marketing7.3.- Metodele interogrii7.4.- Metodele folosite pentru determinarea factorului sezonier n agromarketing

Chapter. 8.- MARKET PROGRAMMING AND STRATEGY INAGRIMARKETING...................................................................................................189

8.1.- Factori ce trebuie luai n considerare n elaborarea planului de marketing8.2.- Programele de agromarketing i urmrirea realozrii acestora pentru

produsele n stare proaspti industrializat8.3.- Modificri intervenite n cursul perioadei de programare n agromarketing8.4.- Coninutul i fundamentare planului n marketingul produciei

agroalimentare8.5.- Contractarea produselor agricole

Chapter. 9.- THE MANAGEMENT OF SUPPLY ACTIVITIES INAGRICULTURE ( corect: MANAGEMENTUL ASIGURRII CU RESURSEMATERIALE A UNITILOR AGRICOLE )...................................................213

9.1.-Conceptul de management al aprovizionrii n sistemul producieiagroalimentare

9.2.- Reeaua de asigurare a productorilor agricoli cu resurse materiale prinsocieti comerciale intermediare cu utilaje, piese de schimb i substane chimice9.3.- Reeaua comercial specializat de asigurare cu imput-uri de natur agricol

i structurile teritoriale n domeniul aprovizionrii9.4.- Organizarea transportului resurselor materiale aprovizionate9.5.- Recepia resurselor materiale aprovizionat

9.6.- Protecia i securitatea muncii n activitatea de aprovizionare9.7.- Recuperarea i valorificarea materialelor rezultate din activitile desfurate

n sectorul produciei agroalimentare

Chapter. 10.- ECONOMIC AGENTS NETWORK AND LOGISTICS IN THEAGRIMARKETING SYSTEM..................................................................................242

10.1.- Reeaua ntreprinderilor pentru valorificarea cerealelor, leguminoaselorboabe i seminelor oleaginoase

10.2.- Reeua ntreprinderilor pentru valorificarea produselor culturilor tehnice iplantelor medicinale


27/761

10.3.- Reeaua ntreprinderilor pentru valorificarea produselor horticole10.4.- Reeaua ntreprinderilor pentru valorificarea produselor animaliere10.5.- Logistica n sistemul valorificrii produselor agricole

Chapter.11.- AGRICULTURAL AND AGRIFOOD PRODUCTSMARKETING..............................................................................................273

11.1.- Caracteristicile comerului cu produse agricole11.2.- Organizarea sistemului informaional n activitatea comercial11.3.- Indicatori economici pentru comercializarea en detail a produselor

agroalimentare11.4.- Comerul en gros cu produe agricole11.5.- Comerul en detail cu produse agroalimetare11.6.- Vnzarea direct a produselor agricole de ctre productorii agricoli11.7.- Cheltuielile n activitatea de comercializare

11.8.- Reclama comercial n comerul cu produse agricole i agroalimentare11.9.- mbuntirea comercializrii produselor agroalimentare n Romnia

Chapter. 12.- PRODUCT AND PRICES POLICY IN INTERNATIONALAGRIMARKETING............................................................................................311

12.1.- Activitile de export pentru rodusele agricole, caracteristici i tendine netapa actual

12.2.- Politici de produs n cadrul pieelor agricole internaionale12.3.- Preurile folosite n cadrul agromarketingului internaional12.4.- Inflaia i politica de pre pentru produsele agricole i agroalimentare12.5.- ntreprinderile de comer exterior pentru produsele agricole i

agroalimentare12.6.- Firmele multinaionale agroalimentare

Part II - AGRICULTURAL AND AGRIFOOD PRODUCTS MARKETING ATTHE POTENTIAL LEVEL OF THE ROMANIAN MARKET

Chapter.1.- AGICULTURAL /AGRIFOOD PRODUCTS DISTRIBUTIONNETWORK..................................................................................................................9

1.1.- Coninutul i funcionarea filierelor1.2.- Logistica i filiera agroalimentar1.3.- Circuitul i integrarea n filier

1.4.- Modelul econometric al filierei1.5.- Intermediarul i funciile sale1.6.- Relaiile dintre productori i agenii economici intermediari1.7.- Analiza filieri agricole/agroalimentare1.8.- Politica de filieri consecinele sale asupra sectorului de producie1.9.- Integrarea n filera agricol/agroalimentar a activitilor de marketing

Chapter.2.- POLICY AND BALANCE ON THE LAND MARKET.......................432.1.- Coninutul i particularitile pieei funciare2.2.- Valoare apmntului n agricultur, ca obiect al schimbului


28/761

2.3.- Cererea de teren agricol2.4.- Oferta de teren agricol2.5.- Preul mediu al pmntului n cadrul pieei funciare2.6.- Politica i echilibrul pieei funciare

Chapter. 3.- CEREAL PRODUCTS MARKET EVOLUTION AND DISTRIBUTIONNETWORK..............................................................................................................61

3.1.- Producia i valorificarea cerealelor3.2.- Evoluia pieei cerealelor n Romnia3.3.- Caracteristici ale structurii i funciile pieei cerealelor3.4.- Concentrarea ntreprinderilor n sectorul de distribuie i procesare al

cerealelor3.5.- Cererea i oferta n cadrul pieei cerealeleor3.6.- Preurile i structura cheltuielilor n cadrul filierei produselor cerealiere

3.7.- Structura i fluxul etapelor din filiera cerealelor3.8.- Politica de filieri implicaii asupra circuitelor de distribuie a produciei de

cereale3.9.- Probleme cu care se confrunt piaa cerealelor din Romnia3.10.- Msuri de reglementare a pieei cerealelor3.11.- Organizaii interprofesionale n cadrul pieei cerealelor

Chapter.4.- THE MARKET CIRCUIT OF TECHNICAL PLANT PRODUCTS ANDMEDICINAL PLANTS ..........................................................................101

4.1.- Caracteristici privind piaa culturilor tehnice i plantelor medicinale4.2.- Filiera i piaa sfeclei de zahri a zahrului

4.3.- Filiera i valorificarea produselor culturilor tehnice

Chapter.5.- THE NETWORK STRUCTURE AND STAGES OF THE MARKETCIRCUIT FOR HORTICULURAL PRODUCTS AND THEIR DERIVATIVES....117

5.1.- Piaa legumelori fructelor n stare proaspt5.2.- Piaa cartofului5.3.- Piaa produselor viti-vinicole5.4.- Piaa i sistemul de valorificare al florilor5.5.- Filiera i piaa seminelori materialului sditor

Chapter. 6.- THE MARKET DISTRIBUTION AND SALE OF LIVESTOCK AND

MEAT...............................................................................................................1866.1. Producia de animale vii pentru carne i cuantumul de livrare pe pia6.2. Specificul i structura pieelor de carne6.3. Structura ofertei la producia de carne6.4. Volumul i structura cererii de carne6.5. Filiera animalelor vii i competitivitatea n cadrul pieei6.6. Oportuniti i perspective ale pieei animalelor vii i crnii

Chapter.7.- THE DISTRIBUTION NETWORK AND MARKET FOR MILK AND ITSDERIVATIVES..........................................................................................................209


29/761


30/761

14.1. Caracteristici n valorificarea produselor secundare din agricultur14.2. Caracteristici ale pieei produselor agricole secundare14.3. Perspectiva pieei produselor agricole secundare, proces tehnico-

organizatoric

Chapter. 15. THE LABOUR MARKET AND THE WORKSFORCE BALANCEIN AGRICULTURE..............................................................................................275.

15.1. Caracteristici ale pieii muncii din agricultur15.2. Crearea i funcionarea pieei muncii din agricultur n perioada de tranziie.15.3. Nevoia i cererea de for de munc15.4. Cererea i oferta de for de munc n agricultur15.5. Echilibrul dintre cererea i oferta de for de munc din agricultur

Chapter. 16. AGRITOURIST MARKETING AND POTENTIALS IN THE

RURAL SPACE .............................................................................................................28816.1. Marketing agroturistic, concept, caracteristici16.2. Importana i situaia actual a spaiului rural romnesc n dezvoltarea

agroturismului16.3. Piaa agroturistic, definire i forme de manifestare16.4. Cererea n agroturism16.5. Oferta agroturistic16.6. Structuri n reeaua agroturistic teritorial16.7. Distribuia i promovarea produsului agroturistic16.8. Analiza SWOT, element de cunoatere real a condiionrilor dezvoltrii

agroturismului

16.9. Strategii n promovarea produsului agroturistic16.10. Elaborarea programelor de marketing agroturistic

REFERENCES

THE AGRO-ALIMENTARY PRODUCTION MARKETING


31/761


32/761

References

Chapter 5. The work market in agriculture5.1. Features of the work market in agriculture5.2. The creation and functionality of employment market in agriculture

during the transition5.3. The need for and demand of work forces5.4. The supply and demand of work forces in agriculture5.5. The balance between supply and demand of work force in

agriculture References

Chapter 6. Agricultural products quality and competitivity on the market1.1. The concept of competitivity and its features1.2. The concept of agricultural and agroalimentary produce and its

classification in capitalization1.3. Acceptance of agricultural products1.4. Factors that influence the quality of agricultural products1.5. Quality indicators for agricultural products1.6. Standardization of agricultural products1.7. The system of assurance and quality check of food products on the

market A case study regarding agricultural product quality on the market References

Chapter 7. The information and decision system in agro-alimentary marketing7.1. Information regarding agro-alimentary marketing7.2. Decision making in marketing7.3. Factors that influence the decision to buy

A case study regarding decision making in situations ofuncertainty and risk

References

Chapter 8. Methods and techniques that can be applied in agromarketing

8.1. Statistical methods8.2. Models of marketing8.3. Methods of integration8.4. Methods of assessing the seasonal factor in agromarketing

Putting in practice the agromarketing methods and techniques References

Chapter 9. Programming and market strategy in agromarketing9.1. Important factors in building the marketing plan9.2. Agromarketing programmes and the follow-up of their achievement

for fresh and manufactured products


33/761


34/761

Chapter 13. The network of capitalization units and their technical and stockssupply

13.1. The network of units for capitalization of grains, beans, vegetablesand oleaginous seeds

13.2. The network of units for capitalization of technical crops andmedicinal herbs

13.3. The network of units for capitalization of garden products13.4. The network for units for capitalization of animal products13.5. The units for collection, processing and retail sale of agricultural

products of the network of the Ministry of Agriculture andNourishment

13.6. The technical and stocks supply in the capitalization of agriculturalproducts

ReferencesChapter 14. The marketing of agricultural products

14.1. The features of agricultural and agro-alimentary products trade14.2. Economic indicators in retail trade of agricultural products14.3. The wholesale trade of agricultural products14.4. The retail trade of food products14.5. Direct sale of agricultural products by their producers14.6. The expenses of marketing14.7. Advertising in agricultural products trade

Applied works regarding the marketing of agricultural productsby retail sale units

References

Chapter 15. The policy of products and prices in international marketing15.1. The activities of agricultural products export. Current features and

trends15.2. The policy of export products15.3. The prices used in international marketing15.4. Inflation and the pricing policy for agricultural and food products15.5. Foreign trade companies for agricultural products15.6. The multinational food companies15.7. Agreements and modalities of international payment15.8. Currency-financial relationships concerning the foreign trade of

Romania Case study regarding the optimization of the export of

agricultural products References

Chapter 16. Marketing and rural tourism16.1. The present situation and importance of agriculture within rural

tourism development16.2. The rural tourism market, definition and characteristics16.3. The demand in rural tourism


35/761

16.4. The supply of rural tourism16.5. Strategie in the development of rural tourism product16.6. Establishing programmes in marketing and rural tourism

References

Chapter 17. Real Estate Market17.1. The entire content of the rural real estate market17.2. The value of the land used in agriculture as an exchange object17.3. The demand for agricultural land17.4. The supply of agricultural land17.5. The average price of land within the real estate market17.6. The politics and equilibrium of the real estate market

References


36/761

9

Capitolul 1

MARKETINGUL PRODUCIEI AGROALIMENTARE.ROL I IMPORTAN N CONDIIILE TRANZIIEI

SPRE ECONOMIA DE PIA

Marketingul agricol are ca scop prezentarea conceptului imetodologiei n acest domeniu, probleme legate de cunoaterea pieei icerinelor acesteia n sfera larg a circulaiei produselor agroalimentare, pentrutoi cei interesai: cercettorii tiinifici, care se ocup cu aceste aspecteaferente activitilor materiale din cadrul ntreprinderilor agricole, cadreledidactice, studenii i elevii din diferite forme de nvmnt, ageniieconomici care se ocup cu activiti de vnzare-cumprare de produseagricole sau bunuri alimentare, alturi de persoanele care se intereseaz demecanismul pieei n economie, n general, sau n agricultur, n special.

Ca atare orice ntreprinztor, dornic s realizeze beneficii, este obligats cunoasc i s descopere, n prezent, ct mai exact cu putin, anumiteproduse ce sunt solicitate de consumator, pentru a nu produce i oferi pe pia,dect pe cele cerute. Dar fenomenele pieei sunt foarte complexe. Acela caredorete s neleag fenomenul pieei trebuie s cunoasc corelaiile i

influenele reciproce ale factorilor ce condiioneaz un fenomen. Acest lucrunu este posibil dect prin folosirea unor abstracii, referindu-ne la faptul ceste necesar, mai nti, cercetarea influenelor unei singure msuri adoptate,toi ceilali factori fiind considerai constani, dup care se introduc succesivali factori, mai nainte ignorai, ceea ce face s se ajung n final lacunoaterea forelor adeseori interferente din viaa economic n faatendinelor de cerere i ofert existente pe pia.

Desigur, atitudinile productorului agricol n tranziia spre o economiede pia au fost i vor fi difereniate, dar direct corelate cu etapele de

restructurare a agriculturii, n care marketingul are un rol esenial.Prima etap, de orientare a agriculturii se caracterizeaz prin faptulc la productorii agricoli (existeni ca uniti agricole sau gospodriiindividuale) apare cerina de a produce mai mult i mai bine.

n baza unor libere iniiative n cadrul diverselor forme de organizaresocial a produciei se cunosc posibilitile i efectele oferite de mecanismulpieei mijloacelor de producie i al pieei produselor agricole iar nivelul detrai al productorului agricol devine dependent direct de volumul i calitateaproduselor agricole vndute. n aceast etap existena nc a structurilorcalitativ diferite, a relaiilor dintre economic-social-politic au generatdezechilibrare (neconcordane) pe pia n cadrul circuitului produs-pre-


37/761

10

promovare-distribuie. Pentr situaia marketingului din agricultur, se pot facereferiri: neconcordan ntre cererea i asigurarea produciei animale destinatconsumului uman i cantitile necesare consumului de protein furajer;neconcordana ntre producia de materie prim agricol i capacitile de

prelucrare; producia industrial pentru unele mijloace de producie necesareproduciei agricole, pentru care n asigurarea cererii apar fluctuaii; apariaunor efecte inflaioniste i ca urmare a liberalizrii preurilor, situaie generatde faptul c la unele produse nu se satisface cererea etc.

Pentru etapa a doua se pune problema conturrii i stabilirii celormai adecvate forme de organizare social a produciei agricole, princunoaterea limitelor teritoriale a exploataiei agricole, pentru a-i sporidimensiunile economice ale acesteia i a face fa imperativelorcompetitivitii. Numai ncepnd cu aceast etap, la productorii agricoli

apare cerina de a produce mai economic, ntruct acetia cunosc posibilitileconcrete de realizare a produciei, sub impulsul cerinelor pieieiagroalimentare. Chiar n situaia diferenei de apartenen asupra pmntului iasupra celorlalte mijloace de producie, productorul agricol va urmri o seriede probleme care se ncadreaz n sfera marketingului. Acestea pot fi:cunoaterea detaliat a furnizorului de mijloace de producie agricole;distribuia produciei prin stabilirea beneficiarului i depistarea de noi clieni;forma n care produsele agricole n stare proaspt sau industrializat trebuies ajung la beneficiar; studiul prezentrii produselor agroalimentare legat desimplificarea sau lrgirea sortimentelor; studiul comparativ al produselorcompetitive etc. Legat n mod direct de utilizarea mai complet a resurseloragricole, productorul agricol ncepe s-i pun probleme cu caracterfundamental, ce pot fi sintetizate prin rspunsul la ntrebri de tipul: Ce s seproduc? Ct s se produc? La ce pre? Unde s se vnd? Cum s se vnd?

Etapa de dezvoltare a agriculturii, reprezint cea de a treia treaptcare se manifestat printr-o cretere economic permanenti o perfecionarea structurilor de producie agricol. Tendina productorilor agricoli de aproduce competitiv i pentru satisfacerea cerinelor pieei. Problemele care sepun n faa productorului agricol se refer la urmtoarele: cunoaterea cu

anticipaie a gusturilori nevoilor consumatorului, imediate i de perspectiv,alturi de necesitatea de a adapta permanent sistemul de producie agricol laexigenele mereu noi ale pieei. Dar rezolvarea acestor probleme de marketingdepesc posibilitile productorului agricol de a le determina sau rezolvasingur. Deciziile de marketing trebuie s fie adoptate n aceast etap decompartimentele specializate proprii sau organizate n cadrul unor centreteritoriale care vor putea stabili (concretiza) aspectele mult mai profundereferitoare la: studierea pieelor i distribuia produselor agroalimentare;studiul eficacitii diferitelor forme ale vnzrilor; studierea fluctuaiilor


38/761

11

sezoniere a produciei agricole i a factorilor de influen a acestora; studiulaciunilor promoionale etc.

Desigur, cele trei etape redate anterior nu pot fi separate mecanic ntimp, ntruct se consider c realizarea fluxului producie-pre-consum este un

proces dinamic i suplu. Se pot face referiri n mod deosebit la diferenieriprivind: dimensiunile exploataiei agricole (exploataiile mari au posibilitateade a se ncadra n dinamica schimbrilor pe etape dari a se adapta cerinelorde pia cu mult mai repede dect exploataiile individuale de micidimensiuni); cerinele pieei agricole la nivel zonal sau teritorial care vorimpulsiona n mod diferit procesele de concentrare i specializare a producieiagricole (ceea ce implicit va produce modificri n circuitul de distribuie alproduselor agricole); schimbarea raportului ntre producia agricol destinatautoconsumului i producia marf destinat valorificrii pe pia a produselor

din cadrul exploataiei agricole (aici este vorba de posibilitile de procurare icumprare a produselor agricole de ctre consumatorii din mediul rural).Totodat, structurile organizatorice caracteristice fiecreia din cele trei stadiireflect n acelai timp deosebiri eseniale n optica activitii de marketing dari de producie agricol.

ntruct structurile organizatorice caracteristice fiecreia din cele treietape reflect deosebiri eseniale n activitatea de producie agricol dari demarketing, literatura de specialitate1delimiteazi alt variant care ncadreazetapele tranziiei. Se pot face referiri la urmtoarele:- setea de reform, ( reforma fondului funciar din 1991 ). Reluarea n posesieratificat prin actele normative a reglementat urmtoarele: restituirea n naturn limita a 10 ha n echivalent arabil pentru o gospodrie; posibilitatea ca fotiimembri ai cooperativelor care nu avuseser pmnt, funcionarii locali sau ceicare doreau s devin agricultori, s primeasca pmnt n eventualitatea unuisurplus de teren agricol. Rezultatul a fost apariia unui dualism n agricultur,n care fermele de stat i unele asociaii private produceau pentru nevoilepieei, iar micul productor pentru consumul propriu;- frica de reform, manifestat n perioada 1992-1996 n care a intervenitmna forte a statului. S-a manifestat ca urmare a declinului produciei n 1992

ce a fost interpretat ca un semnal ca forele pieei nu funcionau n agricultur.Astfel n loc s se mreasc ritmul liberalizrii pieei factorilor de producie iproduselor, zonele rurale au fost lsate la latitudinea mnei forte a statului.Sectorul micilor producatori agricoli privai a fost limitat prin creareaorganizaiilor parastatale cu rol de minipol n achiziiile de materii prime iservicii pentru agricultur, i de monospon n cel de colectare a produselor.n timp ce n restul economiei preurile erau stabilite liber, pe filierele

1Prelucrat dup Gavrilescu D., - Analiza efectelor politicilor agricole n perioada 1990-1999,

IEA,INCE, Bucureti, 2001


39/761


40/761

13

pieei. Aceasta ntruct stadiul autosuficienei, n condiiile integrtii n UE, vatrebui bine echilibrat cu cel al supraproduciei, care succede cu uurin. nactuala situaie din Romnia, apariia supraproduciei, adic a posibilitii deexport nu este nc penetrabil pentru aria i normele pieei Uniunii Europene.

n acest caz este nevoie de o politic agrar adecvat agriculturii, ramur careva genera dou tendine contradictorii i anume: o tendin exprimat deimensul potenial natural pe care Romnia l are pentru agricultur i o alttendin exprimat de restrngerea permanent a pieelor. Dar pentru aceastramur deosebit de important a economiei naionale, problematicamarketingului se difereniaz att prin caracteristicile produciei agricole, ct iprin diversitatea formelor organizatorice generate de restructurareaagriculturii. Cunoscndu-se caracterul tipurilor de productori agricoli(incluzndu-se aici att unitile agricole ct i productorii individuali), este

necesar a fi anticipate modelele de rspuns la msurile de intervenie a statuluin contextul aderrii la UE.Abordnd aceste probleme se poate arta c pentru agricultur, sfera

marketingului trebuie cunoscut prin prisma tuturor activitilor din cadrulfilierei agroalimentare.

n situaia actual a pluralismului proprietii n agricultur,marketingul aprovizionrii cu imput-uri reprezint procesul de preluare ncondiiile pieei a mijloacelor de producie din cadrul diferitelor ramurieconomice n concordan cu nevoile reale ale productorului agricol.Deplasarea acestora prin mecanismele pieei de la productor la consumatorulbeneficiar, n mod direct sau prin existena unor ageni economiciintermediari, n conformitate cu cerinele legilor economice obiective ceacioneaz n economia de pia, constituie un circuit specific producieiagricole.

Ca atare, cererea pentru mijloacele de producie necesare agriculturiipoate fi privit prin alt optic, atunci cnd este vorba de un comportament alproductorului agricol orientat pe principiul profitului. De aici reiesenecesitatea cunoaterii cauzelor care genereaz nivelul cantitativ i calitativ alcererii de mijloace de producie pentru agricultur. Cele mai importante pot fi

considerate urmtoarele:- nivelul preului produsului agricol, care determin veniturile disponibile naprovizionarea cu mijloace de producie a productorului agricol;- preul respectivului mijloc de producie achiziionat de productorul agricol;- preurile la mijloacele de producie de substituire (complementare), utilizaten agricultur;- stadiul aplicrii tehnicii agricole de producie pentru o anumit perioad;- deprinderile i aptitudinile productorului agricol n ceea ce priveteutilizarea anumitor mijloace de producie.


41/761

14

Concomitent cu determinarea direciei optimale a produciei i acantitii produselor agricole realizate, pentru productorul agricol semanifest necesitatea cunoaterii structurii stocurilor de producie i implicit acheltuielilor pentru mijloacele de producie necesare obinerii produselor

dorite. Aflndu-se ns n cadrul unei economii de pia, formarea i folosirearaional a acestor stocuri constituie o problem important a tuturorproductorilor agricoli, prin aceasta asigurndu-se desfurarea normal aprocesului de producie. De aici reiese necesitatea cunoaterii cu exactitate anivelului stocurilor de materii prime, materiale, semifabricate i combustibil,care sin seama de particularitile procesului de producie, cu referire maiales la necesarul de aprovizionat, sursele de aprovizionare, cantitile ipreurile de aprovizionare. Astfel, pentru a avea un echilibru economico-financiar al exploataiei, productorul agricol va trebui s cunoasc o

delimitare ct mai exact a tuturor stocurilor care n condiiile de pia suntinfluenate de: natura i consumul real (zilnic sau sezonier) de resurselemateriale; destinaia stocurilor n cadrul sectoarelor de producie agricol iperiodicitatea consumului, exprimat mai ales prin intervalul mediu dintre douaprovizionri succesive; volumul stocurilori frecvena acestora, referindu-nela livrrile de materiale ce se pot efectua de ctre furnizor, modul deorganizare a aprovizionrii; fluctuaia sezonier a preurilor materialeloraprovizionate, generate de legea cererii i ofertei etc. Totodat n condiiiletranziiei la economia de pia este necesar a se ine seama de modul deaprovizionare al productorilor agricoli cu unele materiale sau produsedeficitare, a cror disponibilitate intern n anumite perioade considerate deconsum intens n agricultur, nu poate acoperi ntregul necesar solicitat deproductorii agricoli. Conform principiilor liberei concurene ar trebui sintervin ca element regulator preul; vor putea plti un pre mai ridicatntreprinderile care sunt mai eficiente, cu o rentabilitate mai mare i caredispun de resurse bneti importante.

Dar, prin creterea preurilor la materialele sau produsele aprovizionatecresc i costurile produselor agricole proprii, ceea ce duce la diminuareabeneficiilor i rentabilitii acesor ntreprinderi. Aceasta nseamn c scade

eficiena i n aceste ntreprinderi, n condiiile n care preul produselor nucrete n mod corespunztor.

Tot n cadrul politicii de pre existene pe pia, ntreprinderile cu oeficien mai mic nu pot plti preuri mari i deci, nu se pot aproviziona cuaceste materiale sau subansamble, afectnd astfel activitatea ntreprinderilor pecare le aprovizioneaz cu bunuri de consum.

De aici reiese necesitatea cunoaterii domeniului de activitate amarketingului aprovizionrii pentru agricultur care trebuie gndit i aplicatdifereniat n etapa actual a tranziiei spre o economie de piai de aderare n

UE. Acesta este motivul pentru care productorii agricoli au, de cele mai


42/761

15

multe ori n actualele condiii, o organizare diversificat a produciei,cultivatorii neputnd determina cu exactitate costurile totale, medii saumarginale pentru fiecare din activitile de producie. Din aceast cauz acetiproductori agricoli individuali obinuiesc s se conduc n parte pe principii

mai simple i s se gospodreasc n limitele disponibilitilor lor bneti"lichide", adic n funcie de capitalul circulant de care dispun n fiecaremoment.

Atunci cnd ei realizeaz venituri mai mari din vnzri, ca urmare aunor recolte bune sau a unei conjuncturi favorabile a preurilor, pot finregistrate cereri sporite pentru mijloacele de producie i invers. Deci, n aniiagricoli favorabili se cumpr tractoare, maini agricole, i alte mijloace deexploatre, chiar dac adeseori la unitile prea mici unele din mijloaceletehnice achiziionate nu pot fi folosite n aa msur nct s duc la o reducere

a costurilor. n anii agricoli defavorabili se renun n parte chiar la cheltuielileraionale, cum ar fi cumprarea de ngrminte chimice, situaie datoratvenitului bnesc disponibil, care este insuficient pentru asemenea achiziii.

Se poate concluziona c n actuala etap, cheltuielile pe care le facagricultorii pentru mijloacele de producie, depind n mare msur deveniturile lor rmase disponibile, ceea ce constituie un factor esenial pentrucererea la diverse mijloace de producie destinate agriculturii. Dar o premisesenial pentru micorarea acestor cheltuieli n actualele condiii aliberalizrii preurilor o constitue existena unor norme de consum reale ifundamentate tehnico-economic. Norma de consum tehnologic va trebui sreias din actualele condiii ale aplicrii tehnologiei de productorul agricol,necesare pentru producerea unei cantiti de produs finit sau executarea uneiuniti de lucrare la o anumit tehnologie; att norma de consum tehnologicct i norma de aprovizionare (care exprim cantitatea maxim de materiale cepoate fi utilizat n procesul agricol de producie) variaz n funcie desistemele agricole de producie i de tipurile de exploataii aferenteproductorilor. Ca atare, n condiiile economiei de pia, productorul agricoli va fundamenta norma de consum n funcie de condiiile proprii deintensitate i capacitate de producie. Va utiliza astfel, conform etapelor de

restructurare a agriculturii spre o economie de pia, cele mai adecvate metodede normare a consumului de materiale (ncepnd de la cele experimentale istatistice, pn la cele care au la baz calcule tehnico-analitice).

Legat de aceste probleme, o mare importan o au studiile privindevoluia i cauzele oscilaiilor tipice ale preurilor diverselor sectoare aleproduciei i posibilitile de a se ajunge s cunoasc variaiile de perspectiv,ciclice i de sezon ale preurilor produselor cu care se aprovizioneaz,elemente ce se pot fundamenta economic asupra propriei lor activiti deproducie.


43/761

16

De asemenea, n studiul marketingului o mare importan o arestudierea evoluiei ofertei i a cererii de mijloace de producie necesareagriculturii. Pentru a nu se ajunge la aprecieri eronate, este necesar cadiversele ipoteze s fie exprimate cu mult atenie, n acest fel putndu-se

stabili acele soluii ncadrate n limitele eliminrii riscurilor. Aceasta peconsiderentul ctiina marketingului (studiul pieei) nu poate prevedea exactevoluia de viitor a fenomenelor pentru o anumit pia. Tot ce poate faceaceast tiin este s ncerce s descopere i s prezinte tendinele dedezvoltare n economie. De aici, concluzia c sistemul de alocare a resurselor -ca element considerat esenial i al strategiei restructurrii agriculturii - trebuies aib la baz mecanismul pieei libere de comunicare ntre vnztorii icumprtorii bunurilor i serviciilor. Va trebui, deci, ca i n sferaaprovizionrii cu mijloacele necesare agriculturii, s se realizeze maximizarea

eficienei n condiiile nu numai a asigurrii unei largi autonomii i liberti deaciune a tuturor agenilor economici individuali i colectivi, dari a protejriiacestora, pentru realizrea unui echilibru economic.

Astfel libertatea de aciune a agenilor economici implicai naprovizionarea tehnico-material a agriculturii a trebuit s vizeze i sconsolideze n continuare aciuni i relaii, cum sunt: nfiinarea firmelor,negocierea preurilor, intrarea n relaii contractuale cu alte firme n moddirect, drepturi nerestrictive de a emite, cumpra i vinde aciuni, de a folosimna de lucru i de a negocia mrimea salariilor, de a acumula i investi, de aintra n relaii directe de import-export i de cooperare cu firmele strine etc.

Aceasta presupune elaborarea n continuare a unor hotrri legiferatecu caracter permanent, care s contribuie la:- adaptarea organizatoric conform cerinelor pieei i a reelei actuale dedepozitare;- existena unor faciliti pentru modernizarea i redimensionarea reeleintreprinderilor comerciale de aprovizionare, valorificare i implicit adepozitelor i filialelor, n funcie de volumul materialelor care fac obiectuldepozitrii, avnd n vedere caracteristicile specifice ale materialelor ce se vorpstra i livra consumatorilor din sectorul agroalimentar;

- realizarea unui flux raional dar elastic ntre ntreprinderile productoare iproductorii agricoli, referindu-ne mai ales la necesitatea unor aprovizionrioperative i ceea ce este foarte important reducerea cheltuielilor de transport,depozitare, manipulare.

Dar n condiiile pluralismului proprietii din agricultur realizareaacestor obiective presupune n continuare cunoaterea unor elemente privind:modul de depozitare, ridicarea gradului de operativitate a activitilor ce sedesfoar n cadrul depozitelor, mbuntirea evidenei materialelor, ntrireapazei, ordinii i securitii depozitelor, pregtirea cadrelor necesare n

domeniul marketingului aprovizionrii din agricultur etc.Pentru aceasta este


44/761

17

necesar s se in seama de libera iniiativ existent la nivelul economieinaionale, n etapa actual a tranziiei spre o economie de pia, dar i departicularitile specifice agriculturii.

O alt latur a activitii de marketing n agricultur are ca scop

livrarea produselor agricole, care constituie materializarea circuitului etapelorprocesului de valorificare, ntreprinztorul agricol trebuind s in seama deinterdependena dintre produsele agricole obinute i conjunctura pentrucomercializarea lor ct mai rentabil.

Referitor la aceast problem pentru etapa actual este necesar, nprimul rnd, cunoaterea sistemelor de valorificare a produselor agricole, caren funcie de volumul ofertei pot fi mprite astfel:

- sisteme de tip industrial, pentru care productorul agricol estereprezentat printr-o unitate sau un grup de uniti agricole cu un volum mare al

produciei ce poate fi livrat i care ncadreaz capaciti corespunztoare deprelucrare. Filiera de desfacere este semnalat pe marile piee naionale iinternaionale;

- sistemul de tip semiindustrial, situaie aferent productoriloragricoli individuali sau ncadrai n forme asociative, care obin i prelucreazproducia n uniti de mic capacitate, fluxul fiind continuat prin livrarea pepieele locale i regionale;

- sistemul de valorificare din micile proprieti rneti, numit iartizanal, ce are caracteristic utilizarea unor tehnologii gospodreti i o livraredirect a produciei prin satisfacerea cerinelor locale de pia;- sistemul de autoconsum3, reprezentat prin acei productori care sunt iconsumatorii ntregii producii realizate (deci producia agricol nu constituieun obiect al schimbului i este folosit de productori familia sa).

Organizarea i programarea activitii de comercializare a producieiagricole se refer, n principal, la aspectele prelucrrii i desfacerii ritmice aproduselor agricole i agroalimentare n cantitatea i calitatea corespunztoare.n acest caz munca trebuie astfel organizat nct att activitatea de producieagricol ct i cea de valorificare s fie rentabile, deci s se obin profituri.

De aici concluzia c, elementul principal n activitatea de valorificare l

constituie produsul agricol - privit din punct de vedere tehnico-economic -,destinat comercializrii, ncadrat n fazele de circulaie sau condiionare n

3 Acest autoconsum poate cuprinde bunurile de consum i bunurile de producie. Partea deproducie autoconsumat constituie un indicator al integrrii economiei: cu ct acesta este maimare, cu att interdependena sectoarelor este mai slab. Cu ct o economie cunoate ocretere economic mai rapid cu att partea autoconsumului se reduce n favoarea prii deproducie consacrate pieei (cumprarea ngrmintelor, a produselor industriei chimice, aproduselor industriei mecanice etc.). Autoconsumul ridicat al agriculturii tradiionale exprim,n general, locul important al sectorului precapitalist, recurgnd foarte puin la relaiile de pia

i trind relativ separat de celelalte sectoare (dup Brmond, J., .a., Dicionar economic isocial, Ed. Expert, Bucureti, 1996.).


45/761

18

ntreprinderea agricol sau cea specializat. Livrarea produselor poate avea locprin trecerea acestora n mod direct de la productor la consumator, fie prindiferite verigi, cum sunt activitile agenilor economici intermediari.

Totodat nu se poate vorbi de o eficien a acestei activiti fr a

cunoate structura pieei pentru produsele agricole, alturi de multitudinea defactori ce o caracterizeaz. Piaa, ca o component a actului managerial i unfactor de dezvoltare economic, are rolul de a verifica concordana dintrenivelul i structura produciei i nivelul i structura cererii sociale. Or, pentru asurprinde toate aceste probleme, metodele i tehnicile de marketing constituieinstrumentele metodologice adecvate pentru efectuarea unor analize ipreviziuni n determinarea capacitii pieelor poteniale i a evoluiilor acestorpiee interne i internaionale. Pornind de la ideea existenei unor relaii dereciprocitate ntre consumator i productor, se poate arta c piaa poate

influena nu numai producia obinut, dar i organizarea acesteia la nivelulexploataiei agricole, ntreprinderii i chiar la nivelul teritorial. n acest sens,un rol important revine marketingului n concentrarea produciei agricole nntreprinderi i zone consacrate, care genereaz premise la trecere spre formeorganizatorice de integrare, desigur aceasta n diferite etape ale restructurriiagriculturii, fenomene necunoscute n agricultura tradiional.

n marketing complexitatea i diversitatea activitilor din avalulfilierei agroalimentare, att din punct de vedere tehnologic ct i organizatoric,structureaz ntr-un sistem integrat i obiectivele spre care se tinde ntr-oeconomie de pia. Aceste obiective sunt conturate n etapele formelor dupaderarea la UE, sub forma delimitrii unor subsisteme de prelucrare, pstrare,transport i vnzare.

Integrarea, n sensul cel mai larg al termenului, const n a plasa subacelai control parial sau total operaiile privind aprovizionarea, producia idistribuia raportat la un produs dat, operaii ce pot fi coordonate n cadrulunor studii de marketing.

Optimizarea ntr-o concepie unitar, a ntregului proces de producie,aprovizionare, prelucrare, transport i manipulare, depozitare i distribuire aproduselor se poate realiza numai n condiiile integrrii - pe orizontali pe

vertical - a activitii din cadrul ntregii filiere agroalimentare. Pentru aasigura sincronizarea ct mai bun a cerinelor de consum din cadrul pieei cuposibilitile de satisfacere a acestor cerine de ctre productorul agricol estenecesar o concepie fundamental n domeniul marketingului care s asigurecoordonarea eforturilor din sfera produciei i valorificrii. n noul sistem aleconomiei de pia, fenomenul de integrare, prin elementele sale, sistemulintegrant i mediul integrator, se va manifesta ca o necesitate carecondiioneaz activitatea productorului agricol. Sistemul integrant estecaracterizat prin mrimea i structura activitilor productorilor agricoli sau

agenilor economici cu activiti de valorificare ntr-un cadru teritorial, nivelul


46/761

19

de dezvoltare al acestora, caracterul organelor i sistemul de conducere dinunitile sau subunitile componente etc. Mediul integrator precizeaz tocmaiansamblul normelor i legitilor generate de tendinele pieei i progresuluisocial, lucru care creaz receptivitate fa de elementele transformatoare, noi.

Rolul marketingului etapei actuale const i din redimensionareaintegrrii, care include i activitile situate n avalul procesului de producieagricol, i anume:- includerea n cadrul sferei de activiti a productorului agricol a unora dintreele, n special a produselor rezultate n urma prelucrrii, ale cror produse potfi livrate pe piaa intern sa la export;- stocarea sau depozitarea unor produse agricole. Aici pot fi incluse o serie deoperaii, cum sunt: condiionarea, sortarea, ambalarea etc., flux de operaii carerspunde exigenelor clienilor, simplific procesul desfacerii, prilejuiesc

economii n sfera de distribuie, pot duce la creterea veniturilor reale aleproductorilor agricoli etc;- asumarea de ctre unitatea agricol a unor activiti de achiziionare deproduse agricole obinute n gospodriile populaiei individuale, pe terenuriledin proprietate etc., n vederea revnzrii acestora;- att productorii agricoli individuali dar mai cu seam unitile asociate potorganiza o reea de uniti cu amnumtul, prin care s-i desfac permanent ogam sortimental variat de produse agroalimentare proprii.

n concluzie, un studiu fundamental de marketing are repercursiuniasupra activitilor ansamblului fazelor privind producia i valorificarea unuiprodus dat, practic cu referire special la formele de integrare vertical.

Dar cunoaterea domeniilor de aplicabilitate a marketingului poatedelimita principalele forme de integrare a agenilor economici existeni ncadrul filierelor, i anume:- integrarea total sau complet, atunci cnd aceeai autoritate controleaz prinmecanismele de pia producia agricol prin activitile de aprovizionare ivalorificare din amonte i din aval. n actuala etap aceaste activiti, care nmod frecvent sunt integrate n cadrul unei filiere, sunt cunoscute i subdenumirea de agrobusiness;

- integrarea ascendent sau n amonte, cnd aceeai autoritate controleazproducia agricol i activitile de aprovizionare mai ales prin intermediulpieei mijloacelor de producie cu care se aprovizioneaz agricultura;- integrarea descendent, situaie n care aceeai autoritate controleazproducia agricol i activitile de valorificare pe pia a produseloragroalimentare;- integrarea prin forme contractuale ale produciei. Aceast form nu posedmijloacele de control dn amonte sau aval de producia agricol, dar asigurcontrolul prin contractele ncheiate cu anumii ageni economici intermediari


47/761

20

n sfera distribuiei, industrializarii sau comercializarii produseloragroalimentare.

Cu referire la etapele din avalul filierei agroalimentare elementulintegrator este, reprezentat de activitatea de preluare, pstrare, industrializare,

desfacere etc., care constituie efectiv etape ale circuitului de valorificare aproduselor n cadrul pieei. Avantajele parcurgerii produsuluiagricol/agroalimentar forme organizatorice integrate apar sub trei aspecte:- o comunitate de interese ntre agriculturi ramurile de industrializare, caredetermin completarea reciproc a activitii lor, de rspuns la impulsurilepieei;- agenii economici intermediari ce preiau mat

marketingul productiei agroalimentare-marian constantin

Documents