ENTREPRENEURSHIP FOR CHEFS - CONFÉRENCEMERCREDI 19 NOVEMBRE - PARIS 15e

A PROPOS DE LA BELLE ASSIETTE

La Belle Assiette vous permet de retrouver le plaisir de recevoir chez vous. Nous envoyons nos Chefs talentueux préparer un repas dans votre cuisine, pendant que vous profitez de vos convives.

Avec plus de 380 Chefs sélectionnés, nous proposons:

● Une réactivité unique : il y aura toujours un Chef disponible à 24h et vous réservez facilement en ligne

● Une variété de talents (tous types de cuisines, personnalités et niveaux d’expertise)

● Une garantie de qualité avec notre processus de validation

LA CONFÉRENCE

La Belle Assiette fédère une communauté de plus de 380 Chefs tous unis par un modèle de vie : être entrepreneur à son compte et vivre de sa passion, la cuisine.

Pour soutenir nos Chefs, nous organisons la 1ère édition de la conférence "Entrepreneurship for Chefs" le 19 Novembre à Paris.

Plusieurs entrepreneurs et grands Chefs qui révolutionnent le monde de la cuisine feront part de conseils, expliqueront leurs parcours, partageront leurs quotidiens et aborderont le thème de l'entrepreneuriat culinaire.

C'est l'occasion unique où Chefs, entrepreneurs et amateurs de cuisine se rencontrent et partagent leurs expériences.

L'équipe de La Belle Assiette et d'autres experts organiseront aussi des ateliers afin d'accompagner les Chefs dans le développement de leur activité.

10h - Check in

10h30-13h00 - Interventions :

● 10h30 - “Mot de bienvenue” : Stephen Leguillon (CEO - La Belle Assiette)

● 10h40 - “Des cuisines de Michel Roth à la création de l’Atelier des Chefs” - Jean Sébastien Bompoil (Chef

Exécutif - L'Atelier des Chefs)

● 11h00 - “Mon histoire de Chef Entrepreneur” - Alexandre Couillon (Chef au Restaurant La Marine**)

● 11h25 - “Comment créer et maintenir sa marque personnelle de Chef” - Betty Marais (Co-fondatrice - OneBite

Consulting)

● 11h45 - “Trouver ses investisseurs : ce qu'ils cherchent dans un projet food” - Raphaël Labbé (Partner des

fonds L'Express Ventures & 50 Partners)

● 12h00 - “Les autres métiers de cuisine : créer et développer une chaîne d’ateliers” - François Bergerault (Co-

Fondateur de l’Atelier des Chefs)

● 12h15 - "Les relations presse, chef et critiques culinaires” - Carlos Gravato (Président de l’académie

gastronomique AGAPES)

● 12h40 - “Être Chef à domicile - bonnes pratiques” - Panel 3 Chefs La Belle Assiette

DÉROULEMENT (1/2)

13h00-13h45 - Buffet

13h45-15h45 - Workshops :

● Comment gérer au mieux son profil de Chef (Atelier avec Scott Sinclair, Chargé de Comptes des Chefs

membres)

● Optimiser ses ventes : recommandations de l’équipe commerciale (Atelier avec Lison Mahuteaux, Chargée de

Comptes Clients)

● Facebook, Twitter, Instagram : comment gérer son compte Chef (Atelier avec Franck Mithieux, Community

Manager)

● Giorgio Riccò et Stephen Leguillon seront également sur place

DÉROULEMENT (2/2)

SPEAKERS

Jean-Sébastien Bompoil

Après des études au Lycée Hôtelier du Touquet, il rejoint les cuisines du Ritz

à Paris sous la direction de Guy Legay, appelé ensuite par Michel Roth Chez

Lasserre, Il reviendra au Ritz en 2001 en suivant Michel Roth.

Co-fondateur avec Nicolas et François Bergerault en 2004 de L'atelier des

Chef, au poste de Chef Exécutif et de directeur Adjoint Jean-Sébastien est

en charge, de la formation, des développements et des nouveaux projets.

Chef Alexandre Couillon

Né au Sénégal en 1976, il rejoint l’île de Noirmoutier à six ans. Après une

formation en lycée hôtelier, il devient Compagnon de France et reprend le

restaurant La Marine en 1999, toujours à Noirmoutier.

Les efforts du Chef ainsi que sa cuisine originale et en perpétuelle évolution

sont récompensés en 2007 avec une première étoile au Guide Michelin. En

2013, il est honoré d’une 2ème étoile, et reconnu par ses pairs et le public

comme l’un des grands Chefs français d’aujourd’hui, à seulement 35 ans.

Betty Marais

Suite à une rencontre inattendue, Betty découvre le festival Omnivoire,

rejoint l’équipe et trouve sa passion : la gastronomie.

En 2007, Betty crée OneBite Consulting et devient la communicante de

référence pour de grands Chefs et artisans dans 7 pays.

Raphael LabbéRaphael Labbé est un entrepreneur qui a consacré sa carrière au média mais qui

petit voulait être cuisiner. Fondateurs de ulike revendu au groupe express roularta,

il est aujourd'hui Business Angel. Alors pour concilier profession et passion, il a

décidé de focaliser ses investissements dans l'univers du food. Partners des fonds

L'Express Ventures & 50 Partners, il est actionnaire de Kitchen Trotter, Snap Event,

Alkemics et soutient des nouveaux projets toujours dans le food.

François BergeraultNé en 1976, marié et père de 3 filles, François a toujours créé des entreprises depuis

l'âge de 15 ans (entreprise de DJ, système de renseignements de numéros de

portables, création de Danaiade, société de communication par la danse avec sa

femme). Diplômé d'une licence de droit des affaires et de l'EM Lyon en 1999,

François commence sa carrière professionnelle chez Altran, en France puis part

créer leur filiale aux Etats Unis, à Chicago.

Il rejoint ensuite WM-I, spin off du BCG, qui proposait du conseil en stratégie réalisé

par des entrepreneurs, pour aider les grands groupes à se lancer dans des

nouveaux business. En 2004, François crée L’Atelier des Chefs.

Carlos Gravato

Carlos est Président d'une académie gastronomique qui s'appelle les AGAPES et fait

des critiques gastronomiques pour plusieurs très grands médias Français.

RÉSERVATIONS

Billets disponibles sur:www.weezevent.com/conference-entrepreneurship-

for-chefs

INFORMATIONSAdresse de la salle:

130 rue de Lourmel 75015 Paris(Salle New York , étage -1)

Pour toute question:lison@labelleassiette.com

T. +33 (0) 9 67 31 35 46