you are , what you eat
Post on 14-Jan-2016
62 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
You are, what you eat.
You are, what you eat
- Zasady zdrowego żywienia
- Piramida żywienia
- Składniki pokarmowe
- Podsumowanie projektu
Zdrowe odżywianie
• Jest to taki sposób odżywiania, który polega na przyjmowaniu substancji korzystnych dla zdrowia w celu zapewnienia lub poprawy zdrowia.
• Istotne jest zmniejszenie ryzyka wystąpienia chorób takich jak otyłość, nowotwory, choroby serca.
• Zdrowa dieta polega na przyjmowaniu odpowiednich ilości niezbędnych składników odżywczych i wody.
Zalecenia WHO
• Osiągnięcie odpowiedniego bilansu energetycznego
i zdrowej wagi• Ograniczenie spożycia tłuszczów jako źródła energii.• Zwiększenie spożycia warzyw i owoców, roślin
strączkowych, produktów pełnoziarnistych, orzechów.• Zmniejszenie spożycia cukrów prostych.• Zmniejszenie spożycia soli (sodu), spożywanie tylko soli
jodowanej.
Sposób jedzenia
Ważny jest również sposób spożywania posiłków: • należy jeść regularnie, 4-6 razy dziennie, nie za dużo
(należy zaspokajać głód).• istotne jest również dokładne przeżuwanie pokarmów i
wolne spożywanie.• należy wypijać minimum 1,5-2 litry wody oraz
ograniczyć napoje gazowane i soki słodzone.
Grupy pokarmów
Przypomnij sobie, co jadłeś dziś na śniadanie: chleb, bułki, masło, margarynę, mleko, ser, kiełbasę, jajka, płatki zbożowe, jogurt, herbatę, kakao, sok pomarańczowy, jabłko, szczypiorek, pomidora?
Wszystko, co zjedliście na śniadanie, można uporządkować w grupy – wykonajcie kartę pracy
Mleko
Piramida żywienia
Białka
Głównymi pierwiastkami wchodzącymi w skład białek są:- węgiel C- tlen O- wodór H- azot N- siarka S- fosfor P
Oraz niektóre metale Mn, Zn, Mg, Fe, Cu, Co
Białka
Bogate w białka są takie pokarmy, jak:• mięso,• sery,• ryby,• mleko,• jajka,• bób,• fasola,• bób,• groch
Funkcje białek
• Transport – hemoglobina,• Kontrola przenikalności
błon – regulacja stężenia metabolitów w komórkach,
• Ruch uporządkowany – skurcz mięśni,
• Wytwarzanie i przekazywanie impulsów nerwowych
• Kontrola wzrostu i różnicowania
• Budulcowa, strukturalna,• Regulatorowa
Tłuszcze
Głównymi pierwiastkami wchodzącymi w skład tłuszczy są:• węgiel C• wodór H• tlen O
Tłuszcze możemy podzielić wg różnych kryteriów.
Jak wyglądają tłuszcze
W każdej kuchni codziennie wykorzystywane są różne tłuszcze.
Zaobserwuj, w jakim stanie skupienia występują w temperaturze pokojowej.
Poniżej znajduje się lista tłuszczów, które spożywamy na co dzień.
• olej słonecznikowy, rzepakowy, sojowy• oliwa z oliwek,• smalec,• masło,• słonina,
Funkcje tłuszczy
- dostarczają znaczną ilość energii,
- są głównym źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT) i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach,
- są magazynowane w postaci tkanki tłuszczowej, która pełni funkcję magazynu energii, a także izolacji cieplnej i osłony mechanicznej.
Cukry (węglowodany)
Zbudowane są z: • węgla C, • wodoru H, • tlenu O
Z żywieniowego punktu widzenia można je podzielić na przyswajalne przez organizm człowieka oraz nieprzyswajalne tj. błonnik zwany włóknem pokarmowym.
Cukry (węglowodany)
Funkcje cukrów
• zapasowe,• transportowa,• budulcowa,• wchodzą w skład DNA i
RNA• hamują krzepnięcie krwi,• są materiałem
energetycznym i odżywczym
Witaminy
To niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu związki biorące udział w przemianach biochemicznych.
Podział witamin
Witaminy rozpuszczalne w wodzie:• C (kwas askorbinowy),• B1, B2, B3, B5, B6, B7,• B12 (cyjanokobalamina),• P.
Podział witamin
Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach:• A (retinol),• D,• E,• K.
Funkcje witamin
Witaminy – to od nich zależy stan naszego zdrowia, wpływają na nasze dobre samopoczucie, na odporność naszego organizmu.
Niedobory witamin mogą prowadzić do różnorodnych chorób.
Skutki niedoboru witaminy A
•
• kruche, wolno rosnące paznokcie
• suchość skóry, czasem objawiająca się zaczerwionymi obszarami
• brak apetytu• ślepota zmierzchowa• złe samopoczucie• trądzik
top related