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El cido ftico se puede encontrar en algunas

semillas como ajonjol, trigo, arroz, avena, sorgo,

cebada, etc. Su presencia puede provocar

deficiencias de fsforo en monogstricos por ligary formar fitatos indigeribles que hacen

indisponible ese elemento; afecta tambin la

disponibilidad de calcio, magnesio o el fierro con

los que forma el complejo fitina.

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Coloque en un matraz erlemayer de 125 ml una

muestra finamente molida (40 mallas), estimada

para contener de 5 a 50 mg de fitato-P. Extraiga

durante 30 min con 50 ml de solucin al 3% deATA bajo agitacin constante.

Centrifuge la suspensin y transfiera una

alcuota de 10 ml del sobrenadante a un tubo de

centrfuga cnico. Agrguele 4 ml de la solucin

de FeCl3 preparada para contener 2 mg deFe2soplando rpidamente la pipeta.

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