ACIDO FOSFRICO

55. FOSFATOS

ACIDO FOSFORICOaSIN: 338

Sinnimos: aAcido ortofosfrico.

Categora de alimentoLmite mximoObservaciones

Cremas3,000 mg/kg cido fosfrico,polifosfato de potasio, polifosfato desodio, fosfato trisdico, fosfatotripotsico.3,000 mg/kg de fosfato triclcico2,000 mg/kg para cido fosfrico,polifosfato de sodio, polifosfato depotasio, fosfato trisdico, fosfatotripotsico,2,000 mg/kg de fosfato triclcico1,100 mg/kg de trifosfatopentapotsico1,000 mg/kg de fosfato hidrogenadodisdicoMezclado con otros aditivos que tengan lamisma funcin, expresados comosustancias anhidrasMezclado con otros fosfatos. Expresadoscomo P2O5Utilizados individualmente. Expresado comosustancias anhidras.Utilizado individualmente, expresado comoP2O5

Crema deshidratada5,000 mg/kg de fosfato tripotsico,fosfato trisdico, polifosfato depotasio, polifosfato de sodioSolo o mezclado, expresado comosustancia anhidra

Dulces a base de leche.1,000 mg/kg de fosfato hidrogenadode sodio, fosfato dihidrogenado depotasio, fosfato hidrogenado de calcio,fosfato hidrogenado de magnesio,fosfato hidrogenado disdico, fosfatomonomagnsico, fosfato triclcico,fosfato trimagnsico, fosfatotripotsico, fosfato trisdico, fosfato deamonio.2,000 mg/kg para polifosfato de sodio.

Expresado como sustancia anhidra

Leche1,200 mg/kg de fosfato hidrogenadode sodio500 mg/kg de fosfato hidrogenado desodio, fosfato dihidrogenado depotasio, fosfato hidrogenadodipotsico, fosfato hidrogenadodisdico.Solo o mezclado, expresado comosustancia anhidraSolo o mezclado, expresado comosustancia anhidra. Para modificados en sucomposicin.

Leche saborizada BPF para fosfato hidrogenado desodio, fosfato dihidrogenado depotasio, fosfato hidrogenadodipotsico, fosfato hidrogenadodisdico1,200 mg/kg de polifosfato de potasioy polifosfato de sodio, solos omezclados con otros aditivos quetengan la misma funcin.Se anex en leche evaporada, lechesaborizada y leche deshidratada:Expresadas como sustancias anhidridas

Leche ultrapasteurizada150 mg/kg de polifosfato de potasio,polifosfato de sodio, fosfatohidrogenado de sodio, fosfatodihidrogenado de potasio, fosfatohidrogenado dipotsico, fosfatohidrogenado disdico,Solos o mezclados con otros aditivos quetengan la misma funcin. Expresadas comosustancias anhdridas

Leche esterilizada3,000 mg/kg polifosfato de calcio,polifosfato de potasio, polifosfato desodio, fosfato hidrogenado de sodio,fosfato dihidrogenado de potasio,fosfato hidrogenado de calcio, fosfatohidrogenado dipotsico, fosfatohidrogenado disdico, fosfatotripotsico, fosfato trisdico2,000 mg/kg para polifosfato de calcio,polifosfato de sodio, polifosfato depotasio, fosfato hidrogenado de sodio,fosfato dihidrogenado de potasio,fosfato hidrogenado de calcio, fosfatohidrogenado dipotsico, fosfatohidrogenado disdico, fosfatotripotsico, fosfato trisdico.Mezclado con otros aditivos que tengan lamisma funcin, expresados comosustancias anhidrasUtilizados individualmente. Expresadocomo sustancia anhidra

Leche deshidratada5,000 mg/kg para polifosfato de calcio,polifosfato de sodio y polifosfato depotasio, fosfato hidrogenado de sodio,fosfato dihidrogenado de potasio,fosfato hidrogenado dipotsico, fosfatohidrogenado disdico, fosfatotripotsico, fosfato trisdicoSolo o mezclado, expresado comosustancia anhidra

Producto lcteo combinado1,200 mg/kg de polifosfato de potasio,polifosfato de sodio, trifosfatopentasdico, fosfato hidrogenado desodio y fosfato dihidrogenado depotasio, fosfato hidrogenadodipotsico, fosfato hidrogenadodisdico.120 mg/kg de trifosfato pentapotsico.500 mg/kg de fosfato hidrogenado desodio, fosfato dihidrogenado depotasio, fosfato hidrogenadodipotsico, fosfato hidrogenadodisdico.Solos o mezclados con otros aditivos quetengan la misma funcin. Expresadas comosustancias anhidridasSolos o mezclados con otros aditivos quetengan la misma funcin. Expresadas comosustancias anhidridasSolos o mezclados, expresados comosustancia anhidra. Para modificados en sucomposicin.

Producto lcteo combinado saborizadoBPF para fosfato hidrogenado desodio, fosfato dihidrogenado depotasio, fosfato hidrogenadodipotsico, fosfato hidrogenadodisdico1,200 mg/kg de polifosfato de potasioy polifosfato de sodio.Solos o mezclados con otros aditivos quetengan la misma funcin. Expresadas comosustancias anhdridas

Producto lcteo combinado ultrapasteurizado150 mg/kg de fosfato hidrogenado desodio, fosfato dihidrogenado depotasio, fosfato hidrogenadodipotsico, fosfato hidrogenadodisdico.Solo o mezclado, expresado comosustancia anhidra.

Producto lcteo combinado esterilizado3,000 mg/kg de polifosfato de calcio,polifosfato de potasio, polifosfato desodio, fosfato hidrogenado de sodio,fosfato dihidrogenado de potasio,fosfato hidrogenado de calcio, fosfatohidrogenado dipotsico, fosfatohidrogenado disdico, fosfatotrisdico, fosfato tripotsico2,000 mg/kg para polifosfato de calcio,polifosfato de sodio, polifosfato depotasio, fosfato hidrogenado de sodioy fosfato dihidrogenado de potasio,fosfato hidrogenado de calcio, fosfatohidrogenado dipotsico, fosfatohidrogenado disdico, fosfatotrisdico, fosfato tripotsico.Mezclado con otros aditivos que tengan lamisma funcin, expresados comosustancias anhidrasUtilizados individualmente. Expresado comosustancia anhidra

Producto lcteo combinado deshidratado5,000 mg/kg para polifosfato de calcio,polifosfato de sodio, polifosfato depotasio, fosfato hidrogenado de sodio,fosfato dihidrogenado de potasio,fosfato hidrogenado disdico, fosfatohidrogenado dipotsico, fosfatotripotsico, fosfato trisdico.Solos o mezclados, expresados comosustancia anhidra

Leche condensada azucarada3,000 mg/kg de fosfato triclcico3,000 mg/kg de fosfato tripotsico,fosfato trisdico2,000 mg/kg de fosfato tricalcico2,000 mg/kg de fosfato tripotsico,fosfato trisdico.Mezclado con otros fosfatos, expresadoscomo P2O5Mezclados con otros aditivos que tengan lamisma funcin. Expresadas comosustancias anhidridasSolo, expresado como P2O5Utilizado individualmente, expresado comosustancia anhidra.

Frmula lctea1,200 mg/kg de polifosfato de potasio,polifosfato de sodio, trifosfatopentaptasico, fosfato hidrogenado desodio, fosfato dihidrogenado depotasio, fosfato hidrogenadodipotsico, fosfato hidrogenadodisdico, trifosfato pentasdico.120 mg/kg de trifosfato pentapotsico500 mg/kg fosfato hidrogenado desodio, fosfato dihidrogenado depotasio, fosfato hidrogenadodipotsico, fosfato hidrogenadodisdico.Solos o mezclados con otros aditivos quetengan la misma funcin. Expresadas comosustancias anhidridasSolos o mezclados con otros aditivos quetengan la misma funcin. Expresadas comosustancias anhidridasPara modificados en su composicin. Soloso mezclados, expresados como sustanciaanhidra

Frmula lctea saborizadaBPF para fosfato hidrogenado desodio, fosfato dihidrogenado depotasio, fosfato hidrogenadodipotsico, fosfato hidrogenadodisdico1,200 mg/kg de polifosfato de potasio,polifosfato de sodio.Solos o mezclados con otros aditivos quetengan la misma funcin. Expresadas comosustancias anhdridas

Frmula lctea ultrapasteurizada 150 mg/kg de fosfato hidrogenado desodio, fosfato dihidrogenado depotasio, fosfato hidrogenadodipotsico, fosfato hidrogenadodisdico.Solos o mezclados, expresado comosustancia anhidra

Frmula lctea esterilizada3,000 mg/kg polifosfato de calcio,polifosfato de potasio, polifosfato desodio, fosfato hidrogenado de sodio,fosfato dihidrogenado de potasio,fosfato hidrogenado de calcio, fosfatohidrogenado dipotsico, fosfatohidrogenado disdico, fosfatotripotsico, fosfato trisdico2,000 mg/kg para polifosfato de calcio,polifosfato de sodio, polifosfato depotasio, fosfato hidrogenado de sodio,fosfato dihidrogenado de potasio,fosfato hidrogenado de calcio, fosfatohidrogenado disdico, fosfatohidrogenado dipotsico, fosfatotripotsico, fosfato trisdico.Mezclado con otros aditivos que tengan lamisma funcin, expresados comosustancias anhidrasUtilizados individualmente. Expresadocomo sustancia anhidra

Frmula lctea deshidratada5,000 mg/kg para polifosfato de calcio,polifosfato de sodio y polifosfato depotasio, fosfato hidrogenado de sodio,fosfato dihidrogenado de potasio,fosfato hidrogenado dipotsico, fosfatohidrogenado disdico, fosfatotripotsico, fosfato trisdicoSolo o mezclado, expresado comosustancia anhidra

Mantequilla2,000 mg/kg de fosfato trisdicoSolo, expresado como sustancia anhidra

Quesos frescos9,000 mg/kg para polifosfato de calcio,polifosfato de potasio y polifosfato desodio.9,000 mg/kg de cido fosfrico,polifosfato de sodio, polifosfato depotasio, polifosfato de calcio, fosfatotrisdico.9,000 mg/kg de fosfato hidrogenadode sodio, fosfato trisdico.30,000 mg/kg de fosfato hidrogenadodisdico9,000 mg/kg de fosfato triclcico.Como compuestos de fsforo aadidos,calculados como fsforoSolos o mezclados. Calculado comopentxido de fsforo.Solos o mezclados. Expresado comopentxido de fsforo.Lmite como emulsificante.Solo o mezclado.Calculado como pentxido de fsforo

Quesos procesados9,000 mg/kg para polifosfato de calcio,polifosfato de potasio, polifosfato desodio, pirofosfato tetrapotsico,pirofosfato tetrasdico, pirofosfatodiclcico, trifosfato pentapotsico,trifosfato pentasdico, fosfatodihidrogenado de potasio, fosfatodihidrogenado de sodio, fosfatodihidrogenado de calcio.9,000 mg/kg de cido fosfrico yfosfato hidrogenado de calcio9,000 mg/kg de fosfato hidrogenadode sodio y fosfato trisdico.5,000 mg/kg de fosfato hidrogenadodipotsico.30,000 mg/kg de fosfato hidrogenadodisdico.9,000 mg/kg de fosfato triclcico.Como compuestos totales de fsforoaadido. Calculados como fsforoSolo o mezclado. Calculado comopentxido de fsforoSolo o mezclado. Expresado comosustancia anhidra.Solo o mezclado. Expresado comopentxido de fsforoLmite como emulsificante. Solo omezclado. Calculado como pentxido defsforo

Productos lcteos envasados en recipientes de cierre hermtico y sometidos a tratamiento trmico2,000 mg/kgSolo o mezcladoSlo en leche evaporada y crema

Huevo lquido congelado5,000 mg/kg de fosfato monopotsico,fosfato monosdico.En yema y clara

Producto crnico cocido3,100 mg/kg de cido fosfrico, fosfatodisdico, pirofosfato cido de potasio,pirofosfato disdico, pirofosfato tetra-sdico, polifosfato de sodio y trifosfatopentasdico.Expresado como P2O5El lmite mximo se refiere a la cantidadaadida como aditivo

Producto crnico curado crudo3,100 mg/kg de cido fosfrico, fosfatodisdico, pirofosfato tetrapotsico,pirofosfato cido de sodio, pirofosfatotetrasdico, polifosfato de sodio ytrifosfato pentasdico.Expresado como P2O5El lmite mximo se refiere a la cantidadaadida como aditivo

Producto crnico curado y madurado3,100 mg/kg de cido fosfrico, fosfatodisdico, pirofosfato tetrapotsico,pirofosfato cido de sodio, pirofosfatotetrasdico, polifosfato de sodio ytrifosfato pentasdico.Expresado como P2O5El lmite mximo se refiere a la cantidadaadida como aditivo.

Productos crnicos empanizados o rebozados congelados3,100 mg/kg de cido fosfrico, fosfatodisdico, pirofosfato tetrapotsico,pirofosfato cido de sodio, pirofosfatotetrasdico, polifosfato de sodio ytrifosfato pentasdico.Expresado como P2O5El lmite mximo se refiere a la cantidadaadida como aditivo

Productos crnicos marinados o en salmuera3,100 mg/kg de fosfato disdico,pirofosfato tetrapotsico, pirofosfatocido de sodio, pirofosfato tetrasdico,polifosfato de sodio.Expresado como P2O5El lmite mximo se refiere a la cantidadaadida como aditivo

Productos de la pesca frescos, refrigerados y congelados5,000 mg/kg de Polifosfatotetrapotsico, pirofosfato tetrasdico,polifosfato de sodio, fosfatomonopotsico, fosfato monosdico,trifosfato pentapotsico, trifosfatopentasdico, fosfato tricalcico.Slo para pescadosExpresado como P2O5 solos o combinados

Productos de la pesca procesados 10,000 mg/kg de pirofosfato disdico ypirofosfato tetrasdico.850 mg/kg de cido fosfrico.Slo para atn y bonitaCangrejo esterilizado comercialmenteSolos o mezclados, expresados como P2O5Slo para camarones

Cangrejo envasado en recipientes de cierre hermtico y sometido a tratamiento trmico10,000 mg/kgSolos o mezclados expresado como P2O5

Camarones envasados en recipientes de cierre hermtico y sometido a tratamiento trmico850 mg/kg de cido fosfricoDe producto final

Camarones esterilizado comercialmente850 mg/kgDe producto final

Productos de la pesca semipreparados, crudos o precocidos empanizados o rebozados y congelados10,000 mg/kg para fosfato de potasio,fosfato de sodio dihidrogenado,pirofosfato tetrapotsico, pirofosfatotetrasdico, polifosfato de sodio,trifosfato pentapotsico y trifosfatopentasdico1,000 mg/kg de fosfato de calciohidrogenado, fosfato de calciodihidrogenado y pirofosfato disdicoEn filetes y carne de pescado picadaSolos o mezclados expresados como P2O5(con inclusin de los fosfatos naturales)En el rebozado o empanadoSolos o mezclados expresados como P2O5

Productos de la pesca emulsionados5,000 mg/kg de pirofosfato disdico,pirofosfato tetrasdico tetrasdicoSolos o mezclados expresados como P2O5

Vinos y sidra840 mg/L.

Cerveza840 mg/L

Bebidas saborizadas no alcohlicas700 mg/L de cido fosfrico, fosfatotriclcico, fosfato tripotsico, fosfatotrisdico500 mg/L de fosfato dihidrogenado decalcio, fosfato dihidrogenado de sodio,fosfato hidrogenado disdico1000 mg/L de polifosfato de potasio,polifosfato de sodio

Bebidas saborizadas no alcohlicas congeladas 700 mg/L de cido fosfrico, fosfatotriclcico, fosfato tripotsico, fosfatotrisdico500 mg/L de fosfato dihidrogenado decalcio, fosfato dihidrogenado de sodio,fosfato hidrogenado disdico1000 mg/L de polifosfato de potasio ypolifosfato de sodio

Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohlicas700 mg/L de cido fosfrico, fosfatotriclcico, fosfato tripotsico, fosfatotrisdico500 mg/L de fosfato dihidrogenado decalcio, fosfato dihidrogenado de sodio,fosfato hidrogenado disdico1000 mg/L de polifosfato de potasio ypolifosfato de sodioLmite mximo en el producto listo para elconsumo

Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohlicas700 mg/L de cido fosfrico, fosfatotriclcico, fosfato tripotsico, fosfatotrisdico1000 mg/L de polifosfato de potasioLmite mximo en el producto listo para elconsumo

Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohlicas 700 mg/L de cido fosfrico, fosfatotriclcico.1000 mg/L de polifosfato de potasio ypolifosfato de sodioLmite mximo en el producto listo para elconsumo

Harinas de cereales, smolas y semolinas2,500 mg/kg

Harina de trigo para preparar tortillas5,000 mg/kg de fosfato de calciodihidrogenado, fosfato trimgnesico,fosfato triclcico2,500 mg/kg para pirofosfatotetrasdico

Harina de maz nixtamalizado para preparar tortillasBPF de cido fosfrico

Alimentos preparados a base de cereales, de semillas comestibles, de harinas, smolas o semolinas o sus mezclas5000 mg/kg de fosfato de calciomonobsico, fosfato de calcio dibsicoy fosfato de calcio tribsico, ypirofosfato de calcio, fosfato de sodiodibsico y tribsicoCantidad mxima como regulador deacidez, ser independiente de la cantidadutilizada como aporte de calcio.

Productos de panificacin1,300 mg/kg de cido fosfrico9,300 mg/kg de fosfato hidrogenadodiamnico, fosfato diamnico2500 mg/kg de pirofosfato cido desodio, fosfato dibsico de clcio yfosfato dibsico de sodio5000 mg/kg de fosfato monobsico decalcioBPF tripolifosfato de sodio, fosfato desodio5 mg por kg de producto como fosfatotriclcicoTomando como base el contenido de grasaTomando como base el producto final.Tomando como base de harina.Cantidad mxima como gasificante.Tomando como base de harina.Cantidad mxima como regulador deacidez, ser independiente de la cantidadutilizada como aporte de calcio.

Tortillas de harina de trigo5,000 mg/kg de fosfato de calciodihidrogenado5,600 mg/kg de fosfato de calciohidrogenado2,500 mg/kg de pirofosfato tetrasdico1,400 mg/kg de trifosfato pentasdico

Tortillas de maz nixtamalizado preenvasadas5,600 mg/kg de fosfato de calciohidrogenadoBPF cido fosfrico

Tostadas preenvasadas1,400 mg/kg de fosfato de calciodihidrogenado, pirofosfato disdico

Aceites y grasas comestibles50 mg/kg de cido fosfricoComo antioxidante

Cacao2,500 mg/kg de cido fosfricoPara el tratamiento del cacaoExpresado como P2O5

Chocolate2,500 mg/kg de cido fosfricoExpresado como P2O5

Derivados del cacao2,500 mg/kg de cido fosfricoExpresado como P2O5

Alimentos a base de cereales para lactantes y nios de corta edad. 4400 mg/kg de cido fsforico, fosfatohidrogenado de calcio, fosfatohidrogenado dipotsico, fosfatohidrogenado disdico, fosfatodihidrogenado de calcio, fosfatodihidrogenado de potasio, fosfatodihidrogenado de sodio, fosfatotriclcico, fosfato tripotsico, fosfatotrisdico.Como fsforo.Solo o en combinacin

Alimentos para ser administrados directamente para lactantes y nios de corta edad1,000 mg/kg cido fosfricoBPF de Pirofosfato disdico y fosfatodihidrogenado de calcioComo P2O5 solo o combinado como fosforonicamente para regular la acidez

Alimentos deshidratados para lactantes y nios de corta edad 1,000 mg/kg cido fosfricoBPF de Pirofosfato disdico y fosfatodihidrogenado de calcioUnicamente para regular la acidez

Sal yodada20,000 mg/kgSolo o combinado con otrosantiaglomerante

Sal yodada fluorurada20,000 mg/kgSolo o combinado con otrosantiaglomerantes

Sucedneos de salNo exceder 4 mg/kg de fsforo de lamezcla sucdanea de sal.El contenido de Mg2+ no debe ser mayorde 20 mg/kg cel total de cationes Ca2+ yNH4+ presentes en la mezcla sucedneade sal.Solas o mezcladas con otros sucedneosde sal excentos de magnesio.

Suplementos alimenticios2,200 mg/kgComo fsforoEn producto listo para consumo