saam maay ya all

7/25/2019 Saam Maay Ya All

http://slidepdf.com/reader/full/saam-maay-ya-all 1/62

Chk this site for all podis

http://www.brahminsnet.com/forums/archive/index.php/f-5.html

தஙகய ககள சடன

தவயன பரளகள:

பஙகயம - ஒனற ககள - 2

தஙகய - அவ சவச மளகய - 5

உ - தவயன அள ளகக :

எணபணயக

உம ர

பரஙகய !ளக"தவ#

பசய$வ":

பஙகயம, ககள ம"றம சவச மளகய %கய"வ" &'ளமக &றககக பகளளம. ண#ய# ச"( எணபணய ட அ# பஙகயம ம"றம சவச மளகய தட ககம. ச"( ஙகய(ம ககளவயச தச( ககம.

அவன(ம ஙகயடன தஙகய தச( ஒர ட ட அவ அவண( ட ககய"வ" ச"( த&ம %" வககம.

%"ய(ம மக)ய# தட ச"( ணண' *"" உச தச( அவககம. ம"ப"ர ண#ய# ச"( எணபணய *"" க, உம ர, பரஙகய !ள ம"றம க"தவ#ச தச( ள( ஒர

# *""க பகளளம. அவ(ம ள( வ(ளள # *"" க#ககம. +ட# தவசக படகபகளள,வயன சடன ய.

தக(வமம -ணயம



தவயன பரடகள:

தக(வம ம - ஒர க

உரவளகக-ங - 1

பய பஙகயம - 1

டடண - க# க

மளகய!ள - ஒர தடள ).ன

உ - ,வகதக"

பசய$வ":

உரவளகக-ஙவக/ம டடணவய/ம தகவககம.

உரவளகக-ஙவக த# உ(, பஙகயம, மளகய!ள, ச"( உ தச( வச&( ச"ய

உரணவடகளக உரடடம.

தக(வம ம# உ தடக கவ(க பகளளம.

உரட வ(ளள மச# உரணவடகவள, தக(வம ம# தய(, -ணயக க### எணபணய

ட, தட, ரய(ம எணபணய ட பனன"மக ப&(ம எகக தணம.

பகள- ர ப



சச(, &சச(, மன#ச(, +ரமசச( எனற சன ,ஙகமக ளஙம பகள

%ஙக## '0)கம' எனற அவ-ககக"(. அன பயரகதக" வயன சகவய

உட1க பககக##( பகள. &ம அ2வ/ம சயன அள# வகக ##(. அத

சற&'க# க"கள தசடம# கம ##வம/ம ய&( . 3#த4ம, +ரம#, உட## தச

தன""வ" பரமள# வ"கம பகள, கம உவ-" ன 5"ம உட# அயசசவய/ம

உடனயக வ"கக உம. +ள &னவமகள பகணட பகள ர ப பசய( வ(க

பகண அவன தவம த( உதயககக#தம....


(மர - ! க

பகள - 1/2 க

மள - 2"

மளகய ""# - 1"

பரஙகயம - 1 சடவக

உ - 2 6 ).ன

பசய$வ":

பறம ண#ய# பகளவ தட மமன 'ய# அ( டடபன பகம வ &ன ற( %"

வககம.



அதத# (ம ர, மள, மளகய ""#, பரஙகயம %கய"வ" பம##ய சவன ற(

%" வககம.

" ண#ச 7டத#தய உவ ச"ற ற(க பகளளம.

உவ ற( உதயக( ப &'ணட &டகள பகடம# +ரகக உம.

ற அவனவ/ம மசசய# தட ப( க"ற க ட# அவட( வககம.

உதயககம $வ":

+& பவய 7டன ச(டன தச(ச சட#ம. யன(மத( ப/டன ச"( ப&ய அ##(

&#ப#ணவண க#&( சட#ம.

சம, பகள சம, சதள தன"வ பசயவகய# +&ப ச"( தச( பககக ட#ம.

ரன ச ச(ம, பகளளன &னவமகம க#&, #பகள ர ப# ,வ/ம %தககய$ம

ம&(.

8 க வஙகன



ர&( உச# 9##கள வ0கள. உண உண:ம ஒபரரம &3மகள என"

எணணம தனறம ணணம, ம#ன சற #வக, அன ம'( பமவ, ,""1ம 4னகள வ(

பசசக +ரகம அவம& உண அவ"யவன 40 ) கன என"வ-ககன"ன.

ர&வன +ஙன -ங. ர&( $& ன மச#ககள தச ப""வ# ர(

+கள( $ககய -ககம. +( +##ம# ர&( &வ" பற#வ#. +கவடய மய

உணகள# மகம $ககயமன( க வஙகன.


கககய $ச"ய(% - 1"

பஙகயம - 2

ம##!ள, ச'க !ள - 1 ).ன

மளகய !ள - 2 ).ன

ள - தக# அள

உ - தவயன அள

ற( அவ":

எள - 1 ).ன

தககடவ# - 5" கம

$&ர - 5



+;ச - சற (ண

.ண - 5

தஙகய (ர# - 1 க

எள, தககடவ#வய எணபணய டம# &ன ப/ம ற(கபகண, அத $&ர,

+;ச, .ண, தஙகய (ர# தச(, ண ண' ட &ன மசய அவ(க பகளளம.

ள":

க, ப&யம, க"தவ#, ரமன# ச"ள பஙகய வ தசககம.

பசய$வ":

$2 கககவய &'ள கக# &னகக க'"டம, னயக எகக தணடம.

கடய# ! ).ன எணபணய ட கககவய ககம.

&ன ஙகய(ம னயக வ(க பகண ம'மரகம எணவணய#, க, ப&யம, பஙகய

வ ள( அ# &றககய பஙகயம தச( ககம.

அ# அவ 2( தச(க க#&( டம.

தவயன# ச"ள ணண' தசககம.

சவச சவன தனடன கவ( வ(ளள ளவய தடக பகககடம.

அ# ம;சள !ள, ச'க!ள, ம##!ள, மளகய !ள தச(க க#&( டம.

பக ன கக வ(ளள கககய, ம##வ- தச( வ( 5 &மடம தக டம.

கத த# பகடயனடன +"கக டம.

+( ., ச, # தன"""" தமடசக +ரகம.

$டவட பம)



தவயன பரடகள:-

பய பஙகயம - 2

ககள - &

+;ச, .ண 2( - ச"ள

$டவட - !

உ - தவகதக"

எணபணய - தவகதக"

மளகய !ள - தவகதக"

பசய$வ":

பஙகயம, ககளவய சற (ணகளக &றகக வ(கபகளளம.

அ# கடவய வ(, அ# எணபணய *""ம.

எணபணய கய&டன &றகக வ பஙகயவ அ# தட ககம.

பஙகயம த#சக ஙகயடன ககள, உ, +;ச, .ண 2( ம"றம மளகய !ள தசககம.

+வ &ன"க ஙகய " ! $டவடவய அ# உவட( *""ம.

அவ சமம# வ(ட $டவட அககம# பட&( கள"ம.



$டவடய &ன"க ப&டன, அ# +ர&( +"ககம.

7டன, ,வயன $டவட க" ய.

": +வ . மடம##, ச/ட<ம தச( சட#ம. பசம தட)டக +ரகம, சடடச

பச#1ஙக.

STUFFED CHAPPATHI

Ingredients needed

'heat (our - 11/2 cup)alt - 1/! tsp

*il - 2 tsp

For the vegetable st!ng

*il - 1 tbspCumin seeds/+eera -1 tsp*nion -1 medium sieiner arlic paste - 1/2 tspotato - 2 medium sie or 1 bieas -1/! cupCarrot and cabbae toether $0nel chopped%- &/! cup

Coriander leaves - 0nel chopped -1/! cup

S"i#e "o$der

ed chilli powder -1 tsp 3urmeric powder -1/! tsp4itchen kin masala or aram masala -1 tsp $ love kitchen kin masala%Coriander powder -1 1/2 tspCumin powder -1/2 tsp)alt needed

'heat (our for dustin*il for frin parathas

Pre"aration

n a bowl, mix toether wheat (our, salt and oil. 6dd water, little at a time and

prepare a soft and pliable douh +ust as ou make for chapati. rease our

hands with 1/! tsp oil and knead it well. 4eep it covered. 7et it sit for 1"-15



minutes. n the meantime, we will prepare the stu8n for the paratha.

ressure cook potatoes and peas. 9ash potatoes well and rind peas to a paste.

9ix mashed potato and peas toether and keep it aside.

inel chop onions, carrot, cabbae and coriander leaves. ;ou can use the onion

chopper or food processor for choppin the veetables 0nel.

%ethod

<eat oil in a kadai, add cumins seeds, when it splutters, add 0nel chopped

onions and saute until onions turn transparent.

6dd iner arlic paste and saute for a few more minutes.

6dd all the veetables, coriander leaves and cook covered. =o not add water.

)ince we have chopped the veetables 0nel, it will et cooked soon.



3hen add potato and peas mixture, all the spice powder, salt needed and cook

covered in medium low (ame until everthin ets blended well as shown in the

picture below. emove from (ame and leave it to cool.

*nce cooled, make balls out of the mixture. ;ou will et one or two balls extra.

=o not worr.;ou can keep leftover stu8n in the refrierator and use it the

next da.

>ow make even sied ball out of the paratha douh. oll out the ball into a small

circle dustin wheat (our.

4eep a ball of stu8n in the center and ather all the corners, seal it well andpress it lihtl.$see pic below%



=ust wheat (our and roll out the sealed douh $with the sealed side on the top%

into a circle +ust as ou do for chapati but without applin too much pressure.

epeat the same process for the rest of the douh.

<eat a tawa and put the rolled out paratha on it. 'hen ou see bubbles formin

on the top, spread a tsp of oil all over the paratha and (ip it over to the other

side. )pread another 1/2 tsp of oil on the other side and cook well until brown

spots appear on both the sides.

epeat the process for the rest of the rolled out douh. )erve paratha with curdor pickle or raita.



*nion paratha/chappathi

Ingrediants:

For Dogh:'heat lour / 6tta ? 2 cups)alt to taste'ater ? as needed*il ? 1 tsp to smear on top*il / hee to cook the aratha

For Filling:*nion ? 1 chopped inelreen Chilli ? 1 chopped 0nelChilli owder ? 1 tsparam 9asala owder ? 1 tspCumin owder / @eera odi ? 1 tspChat 9asala owder -1 tsp

Cumin )eeds / @eera ? A tsp6+wain / *mam ? B tsp $*ptional%Coriander )eeds / 9alli ? 1 tsp)alt to taste

%ethod:

n a mixin bowl add (our, salt and mix well..)lowladd in water and make a soft douh. >ow appl atsp of oil and rub all over the top. Cover it and let itrest for 15 mins.



9ix everthin iven for the 0llin in a bowl andset aside.

=ivide the douh into eual portions. 3ake onedouh and (atten it out..>ow spoon some 0llin inthe center and seal from all sides. inish the entiredouh like this.

>ow take the stuDed ball and slowl roll it so that0llin doesnEt leak out. orm into a slihtl thickparatha.

<eat a tawa and drop the paratha on it and cookfor 1 min on one side. lip over and appl somehee on top and (ip over and cook on both sidestill olden brown.Cook on a slow (ame for about &mins on one side, so that the onions ets cookedtoo..

)erve with raita or pickle.

ictorial:



3ake wheat (our and salt in a bowl

add water



and make into a douh

appl some oil and let it rest for few minutes..



3ake all our inrediants for 0llin

add onions to a bowl



add reen chillies

a+wain



cumin

coriander seeds



and all spice powders

add in salt



mix well

3ake our douh and 0llin



3ake one portion of the douh

(atten it out



spoon the 0llin in

seal from all sides



i made two paratha like this

take one and start rollin



roll into a slihtl thick paratha

both rolled



heat a tawa

put the paratha over this



(ip over

appl some hee



now this is read to (ip over

cook on both sides b applin some hee



)erve67** C<663</6*36

Ingrediants:

For Dogh:'heat (our-2 cup6ll purpose (our$9aida%-1 cup)alt to taste*il-1 tblspn

For Filling:otato-& lare boiled and mashed*nion-1 chopped 0nelCoriander leaves- A cup chopped9int 7eaves- A cup choppedreen chilli-2 chopped 0nel



Cumin seeds-1 tspChilli powder-1 tsp 3urmeric powder-1 tsp

aram masala powder-1 tspChat masala-1 tsp7emon +uice- 1 tblspn)alt to taste

%ethod:

n a mixin bowl add wheat (our,maida,salt and

mix well.our in water and make a softdouh.6ppl oil over the douh and cover it with adamp cloth.7et it rest for &" min.

9ix ever inrediants iven for the 0llintoether.)et this aside...

=ivide the douh and the 0llin into eual

portions.9ake it into round ball.

3ake the potato ball and 0ll in inside the douh balland roll it into thick paratha.

<eat tawa and fr this paratha b applin oil orhee on both sides till olden..

)erve it with raita..

ictorial:



Fr inrediants

3ake potato in a bowl



add all inrediants

mix well.



3ake douh and 0llin ..

=ivide into eual portions



lace the 0llin in the douh and cover it...9akeever douh like this...



oll into paratha and fr it in tawa...

)erve..



G>@*;..

;F99; 663<6..

+;ச - .ண (வய#

Share this :&

http://www.techsatish.com/2015/09/blog-post_108.html

http://www.techsatish.com/2015/09/blog-post_108.html




+;ச, .ண - # ஒர கணணம,

கய& மளகய - 1",

ள -

எ1மசவச அள,

ம;சள!ள - ஒர சடவக,

உ - தவயன அள,

ப##ம - சற உரணவட,

&#ப#ணபணய - தவயன அள,

க - ஒர 6).ன.

பசய$வ":

H .ண, +;சவய த# &'கக வககம.

H +;ச, ள, .ண, கய& மளகய, உ, ம;சள !ள எ##"வ"/ம ககக

அவ(கபகளளம.

H கடய#,



எணபணய ட கய&(ம கவக தட, அவ 2வ தடக கள"ம. ,ரண

ரமத(, ப##ம தச(க

கள" எ(வககம. பகடம# +ரகம.

#னகள: சயனவம, ய"ற ம&ம %கய"றகக வககணட மர&(.

. தக- =-

தவயன பரடகள:- தக- ம - அவகத# $அ% 2 %-க

ப&ய $சசச% - 2"" கம பஙகயம - &

ய - ஒனற $அ% +ண க உ - தவயன அள

பசய$வ":- $## தக- மவன ணண' டக பகடயகக கவ( $&ன &ள ளகக வககம. மற&ள ஒர அக#மன # &ன அ##( 8&( %-க ணண' ட சசச ப&யவயகக2 அ# தட தகடம.

&ன ப&டன ள தக- மவனக பக;சம பக;சமகதட மன ன"ன# க#&( டம. வகய#

ணண' பட ப&( டட எனற கமத( ம வகய#



ஒடடம# &# +"கக டம. +வன +# பசய( வககம.

கவ#ய# அ&க =-வன ஒர # தட அளக ணண' ட உ, ய, &றககய பஙகயம %கய"வ"ச

தச(க க#&( டம வமயன =- ய.

+&க=- உட1கம வம ரத சக/ம அளகம.

தக-வக களயக கணதய, ட த# தகவத, அவட அ##( படயக ,டதட , =- த# பசய( த ##ணகளக யன ரகன"ன. க#கத# கரடவய &"" ம# &'# தட பகககவ( கடட தணம. அவகத# கம, க# தககண உ ம"றம &ன

தமவசககண தஙகய(ர1டன, +& கரட &'வ க#&( பகடயக வசயம. +வன &#ப#ணபணய *"" படயக ,ட சட#ம. சககவ த&யளகள கவய டடக பசய(

சட#ம.

அவகத# க மவ ணண' ம"றம க# தககண உ தச( உயக கள" 1" &மடஙகள +ட# த# %ய# தகவ( அ(டன ப 5#ககய!ள, தவயயன# தஙகய (ர# ம"றம ப&ய பக;சம தச( கள" வ(கபகளள தணம. +( + சககவயள

அகடம# கட((டன, சவய/ம மட(ம.

தக- பக2 அம#ஙகவள ம"ற# ''மக பசய## ச#ரக த# "டச/ம,அவ/ம உணடகக#ம. அ( தன"கள உண# தக-வக வ"& அள# தச(கபகளள#ம.

தக- கள

தவயன பரடகள:-தக- ம - &ன தகவ2ஙக#ச ப&ய - ஒர வகஉ!ள - க# தககண

பசய$வ":

+& கள பசய" ச"ற -ன ம தவ.$## %ற தகவ &'வ # அள&( *"" உவ தட பககக டம." அச ப&யவய (சவசயக !ளககய அச) &ன ,ம பசய( பககம &'# தட தகடம.ப&ய &ன ப&டன அன அனவ# மகம வ"( வ( மவ ஒத த&# பகடடம.

கள" தணடம. +ண &மடம அதய தக தணம. " ஒர கணயன கம#, ப&(ம தகம1ம +ரகம மவ +த#சக ,-"" கள"ம.&ன கள" ம ப&( பகடயன களயக %னடன ள& &'வ பள( தணய அள" உரணவடகளக உரடக பகளளம.+& தக- கள/டன கககய கவடசசவ# கக உணக தச( ,வ# &## ரசயக +ரகம.

+& தக- ம களக ர ககள கவடய#, ம'ன -ம, தக-ம"றம மடடன -ம, தககடவ# சடன %கய"வ" படக



பகணட# மகம ரசயக +ரகம. +&க களக உ

தடதவய#வ#. தவடட# அவ உ தடக பகளள#ம.

தக- அவட

தவயன பரடகள :-

தக- ம : 2 க

பஙகயம : பய( 1

சவசமளகய: 2

$ரஙவகக'வ : 1 க (%ய&( வ(கபகளளம)

உ: தவகதக"

எணபணய:- தவகதக"

பசய$வ":-

ண## ச"( எணபணய ட, அ# பயக &றககய பஙகயம தட ககம, &த

பயக &றககய சவசமளகய தசககம கவடசயக க'வவய த கணவய ர (

கணககம# க'வவய ககம. +ன# க'வ ஒனத" ஒனற ஒடடம# எளக ககரம.

ஙகயடன +வ அதய தக- ம# பகட, உ தச( ணண'ட ச ம

" வச&( வ(கபகளளம. தவச க# வ(, ஒர டன ம'( 9(ணவய &ன -&(

தட +& மவ உரணவடகளக &# வ( அவடகளக டடம. டய அவடகவள அதய

தவச க### தட ,"" எணபணய *"" +ண கக$ம &ன ப&டன +"ககம.

7டன 7 தக அவட ப..!!



தக- +ன அவட

தவயனவ: தக- ம - ஒர க, ப##ம - $கக# க, தஙகய (ர# - க# க,5#ககய!ள - க# 6).ன, ப&யய# ற( ப $& - 2 தடள).ன, ப&ய - தவயன அள.

பசய$வ": ப##(டன ச"ள &' தச( பகககட, கட, ம'ணம அ# வ( ச"( த&ம பகககடம. ப##க கவச# ச"ற பகடயன(ம, அ<டன தஙகய (ர# தசககம." தக- ம, 5#க கய!ள, ப $& தச( &ன கள" +"ககம.

வ- +வ#ய# ப&ய ட, மவ ச"ற கனமன அவடகளக ட, தவசகக### தட, +ர"$ம ப&ய ட தகட எககம.

தக- ச

தவயன பரடகள :தக- ம - 100 கம, சர - 50 கம, ப##ம - 100 கம, தஙகய (ர# - 3தடள).ன, ப&ய - 1 தடள).ன, எணபணய, 50 ம.#.

பசய$வ" :

ப##வ கக கயசச ககடக பகளளம. சரவ தக வ( எ(க பகளளம.தஙகய (ரவ# ப&யய# ற(, அ(டன தக- ம, ப## %கய"வ"ச தச( &ன"க வச&(, ,ம ஒர மண த&ம &ன"க *" டம. " சற உரணவடகளக உரட, ச"ற கனமன சயகளக தய(, தவசகக### தட, ># ,"" ச"ள எணபணய ட,



&ன"க தகட எககம. ககளச சடன/டன படச சட, +ன ம"றம ளச ,வ/டன அரவமயக +ரகம.

தக- தவச

தவயன பரடகள :தக- - 200 ம##

அசம-50 ம##ப##ம-200 ம## !ள பசய(5#ககய ப-2 தககணதஙகய(ர#- 1 கணணம

பசய$வ" :

ப##வ 1 கணணம ணண'# தட &ன"க கவ( மண +##ம# ககம. ப##க கவச##தக- ம , தஙகய (ர#, 5#ப +"வ" தட &ன"கக கடய##ம# கவககம.தவயன# ம'ணம. ணண' ட கவகக#ம. ம ம பம பகடயக +ரககக=ட(. அத சமய# &'ககம +ரகக=ட(. தவசகக### ச"ள எணபணய ட (வட( மவ -ககணய# தம#ர&( ட தணம, அத( ன ஒத அளக #க ம க### 2ம.

+" ப&ய/ம

,எணபணய/ம

க#&(

தவச

#

சவனயக

+ரகம

.+வ

மக

எளன

$வ"ய# பசயய#ம. +( உட# %தககய"ம &##(. ப##ம தக- தசன# +ரமசச( கவடகக"(. +த மவ ப##ம தட பகடயக கள" அவடயக டட#ம. +& தக- அவட பம ரசயக +ரகம. +" ப&ய பட -&வகக #ம. +ன(ப##ம) அ ர"தக""ற தடகபகளள#ம.

தக- +ன அவட

தவயன பரடகள : தக- ம - 1 க $க ம%

ப##ம - 1/2 க (றய தஙகய - 1/! க 5#ககய ப

&#ப#ணபணய - தவயன அள

பசய$வ" : ப##வ உ ( ஒர # தட அ# ஒர கண அள ணண' ட



அ# வ( 7டககம. ப##ம $2(ம கவ&(ம கடக பகளளம.கடய ப##க கவசத# (றய தஙகய, 5#ககய ப, தக- ம தச(

கட டடம# கள"டம. உயக +ர&# ச"ள ணண' பள( ச ம த# வசயம. ச"ய எ1மசவசயள உரணவடகளக உரட வ-யவ#ய# எணபணய ட பம##ய

வடகளக ட 7டன தவசகக### &#ப#ணபணய ட +ர"$ம ,டஎககம. தக- ம &ன தக தணம. எனத சற& ' ய # &ன தகவ( எககம.

7டன, ,வயன, உட1க 5"" +ன அவட ய. -&வகள ரம உணக ள.

)69I6 6J6 *=F96 FF96 தவயன பரடகள: சம வ - 1/2 க சவச டடண - 1/2 க தகட - 1

$&றககய(% பஙகயம - 1 $&றககய(% சவச மளகய - 2 $பயக &றககய(% +;ச- 1/2 6).ன $(ரய(% க - 1/2 6).ன பகம## - ச"( $&றககய(% ணண'- & க எணபணய - தவயன அள உ - தவயன அள பசய$வ": $## சம

வவய &'# அ#ச, &'வ $""1ம கட னயக வகக தணம. னன 2 க

ணண'வ ஒர # *"", அ# வவய தட &ன 5 &மடம பகககட, ன அவன +"கக, &'வ கட வகக தணம. னன ஒர ககவ அ#வ(, அ# எணபணய *"" கய&(ம, க தச( ள(, &றககய பஙகயம

ம"றம சவச மளகய தச(, 2 &மடம கக தணம. ன (ரய +;சவய தச(கள", சவச டடண ம"றம தகட தச(, ட 2 &மடம &ன கக ட தணம." அ(டன சம வவய தச(, 1 க ணண' ம"றம உ தச(, ககவ ,'வய வ"# வ(, 2 ச# ட, +"கக தணம. ன ககவ "&(, அன தம#

பகம##வய தச( அ#ஙக( ம"ன#, சம வ உம பKKK

கம 1 டமள அச 1 டமள ச"( ப&யம +& $னவ"/ம *"வ( அவகமத(, ச"யபஙகயம 1",கரதவ#

ச"(,ச'கமபக;சம தச( அவ( உ தடக க#கக 1 மண த&ம க-( தவச #,சமன,ரசயன கம தவச யK

+",ககள சடன த3 7KKKK

)6>='3C<

•

பட - 4

• பஙகயம -ஒனற

• வடமளகய -

• மள !ள -ஒர தககண

• பகம##வ- -க# க

• உ -க# தககண



• பணபணய -ஒர தமவசககண

• சவசமளகய -

பஙகயம,வடமளகய,சவசமளகய %கய"வ" பயக &றகக வ(க பகளளம.பகம##வ-கவள

%ய&( அ#ச ,ம பசய( எ( வ(க பகளளம.

ஒர # &றககன பஙகயம,வடமளகய,சவச மளகய,பகம## வ-,மள!ள,ம"றம உதச( ஒன"க க#&(க பகளளம.

ஒர படவட எ( அ# +ண கக$ம பணபணவய டக பகளளம.+( த# ம"ப"ர பட1ம பசய(

வ(க பகளளம.



பணபணய டய பட# பசய( வரகம வடமளகய க#வவய வககம.

வடமளகய க#வ வ பட# ம"ப"ர படவட வ( டம.

" தவசக க#வ# அ# வ( 7தட"ய(ம +& பட சணசவச க### தட +ண கக$ம

பனன"மக &டன எ( டம.

9) பட சணடச ப.



+& பட சணசவச $கதகண# &றகக ககள ச)@டன ம"ம.

ர -ம $சம%(+ரரக தவயன அள)

(ம ர - அவ %-க

ம;சள ப - 1 சடவக

ள - 2 பகடவட க அள

சம ப - 1 ).ன

""# மளகய - அவ ).ன

ப&யம - அவ ).ன

உ - 1 ).ன

பரஙகயம - சற (ண

பகம##, கரதவ#, ஒர சவச மளகய - சவனக

ரவ $உரளயத#, கக# சம வகம " ம"ப"ரத#% ஒ %-க 3## ஒர சடவக ம;சள ப தட



&ன"க தகவ(க பகளளதணம. +"ள ளவய > %-க 3## *" வ(பகளளதணம. ( &மடஙகள க-( ளவய

கசகக -&( சகவகவய &'ககட சம பவய தட தணம.ண#ய# +ண ).ன எணபணய $&#ப#ணவண அ##( 'வண

%ய#% *"" அ# க, +ணடகக களளய மளகய,ப&யம,பரஙகயம +"வ" தட ள(, ளணண'# பகட

பககக ட தணம. ர &ன"க வ-ய ப& " ள ணண'வ அத தச( உம தட ப சவன தக ( &மடஙகளவ &ன"கக பகககட தணம. பகம##, க"தவ#வய

சவனகச தச(க பகளள#ம. ககள -$ம சற (ணகளககதட#ம. &ன"கக பகடன அவ கண &'# ச"( அச மவக

கவ( பககம -மத *"" ஒர பக &டன

+"ககவககம. ஒர சவச மளகவய +ணடகக களள -ம பககமத( அ# தடட# சவனயக +ரகம.

+ணடம வக $அவ(டட -ம%

+# சம பக #, னய - 2 ).ன, கடவ#ர - 1 ).ன,""# மளகய -! , ப&யம - 1/! ).ன, பரஙகயம - சற (ண

+"வ" ச"( எணபணய# பனன"மக ற( அமமய# &ன"க அவ( ளணண'# தசகக தணம. ம"" பசய$வ"கள தம"

பசனனன. கவடசய# க மடம ள(க பகடடதணம.$-மகச சமனகள அவகமத( 1 ).ன தஙகய (ரவ#/ம

வ( அவ( -மத தச# ரசயக +ரகம.%

னகள தசகம $வ"

பணவடககய, கககய தன""வ" ளணண'த#தய தட னயக பககக வ# ப&(ம. ம"" கனமன க"கயகள அ( கட, உரவள, தசஙக-ங தன""வ" னயக ணண'# தடச ச"( உவ/ம தச( தகவ(, &ன"க ப&டன ணண'வ

( -மத தசகக#ம. $க"கயகவள தகவகமத( ஒர சடவக ம;சள ப தசகக#ம.%

பஙகய சம

னயக ஒர ண#ய# ச"( எணபணய *"" பஙகயவ அ# தட &ன ச&( தமவ கக ரக -மத தசகக#ம.



+ன தவச தக(வம ம - 2 க

அச ம - 1 க

(ரய தஙகய - 1/2 க

ப##ம $&,ககய(% - 1 க

உ - 1 சடவக

+வ அவனவ/ம &' ட தவச கம "ம ச"( பகடயக கவ(க பகண தவச க### ச"( எணபணய *"" தய( 1

கண மவ *"" ச"( பமமக தய( எணபணய *"" ச"( த&ம க-( ர தட ப&டன எ( மம.

கசச தவயன பரடகள

வ : 1 %-க $த#சக ற(%

தகட : 5" கம $பயக &றககய(%

'ன) : 5" கம $பயக &றககய(%

டடண : 5" கம

க"தவ# : 1 சம

ப&ய : 2 ).ன



பஙகயம : 1 $பயக &றககய(%

ககள : 1 $பயக &றககய(%

.ண : & # $&'ளகக# &றககய(%

+;ச : சற (ண $பயக &றககய(%

டவட : 1 (ண

கம : 1

ணண' : & 1/2 %-க $& 1/2 டமள%

சவச மளகய : & $&'ளகக# &றககய(%

கடய# ப&ய *"" டவட, கம, பஙகயம, ககள, சவச மளகய,க"தவ#, .ண, +;ச +வகவள கக, அ"& கயக"கவள அ#

தட தம1ம &ன கக, அ# & 1/2 %-க &'வ *"", உ தட,கய $கக# ம ப&( ரமத( வவய பகட கடய##ம# கள" &'

"" வ ப&டன அவ அவண( ரடட# பகம##!#ம.

தக- தவச

தக- ம --1 %-க

அசம --2

தம --1 கண

உ --1 ).ன



பரஙகயம --1 (ண

சவச மளகய --1

தக- ம, அச ம, தம, உ, பரஙகயம, சவச மளகய +வ எ##"வ"/ம ஒன"க &' *"" கவ( பம##ய தவசகளக (

எககம.

தக- ம யகம ம

தக-வக பய## கயவ(, உ## தட +( த# தக வட( ம4ன# பக( அவ(ச ச#( வ(க பகளளம.

$டவட மச# எ-#ச -னத#. ப&#&(.

தவயனவ

$டவட -!

பஙகயம-1$பய(%

ககள -2 $& அள#%

+;சL.ண 2( -1 ட).ன

மளகய ப -1 ).ன மளப -1 ட).ன

ம;சள ப- 1/! ட).ன

உ - தவயன அள



க -1/! ட).ன

எணபணய - 1 ).ன

பசய$வ" $டவடகவள தகவ( ஒடவட &'ககட த#சக க'" வககம.

பஙகயவ/ம ககளவய/ம பயக &றககம.

ண#ய# எணபணய ட கய&(ம க ளககம.

பஙகயம,+;ச-.ண 2(,ககளவய ககம.

மளகயப,ம;சள ப,உ தச( &ன ககம.

1/! டமள ணண ட டம.

&' ,ண பஙகயம மர(ன(ம க'"ய $டவடகவள தட மளப ! க#&( +"ககடம.

+& மச# சம,சம ச"ம சகம பரமக +ரகம.

# அ#

அ# --1 %-க

# --1 1/2 %-க

சககவ --1 கண

அவ# &ன"கக கவள&( பகளளம. வ# &ன"கக பகககவ(,சககவவய கவ(க பகண பககம ## அவ#ச தச(



5#ககய!ள தச(, &ன கணய# கள" அவ மண த&ம *"வ( " சடம.

ய""ம ர தவச

2ஙக#ச --1 %-க

ய""மர --1/! %-க

உ --1 ).ன

ப&யம --1 ).ன

2ஙக#ச, ர, ப&யம +"வ"ச ,ம 2 மண த&ம *"வ(,கவள&(பகண &"&"ய அவ(, தணய அள 3#ம ட, உ

தட கவ( வககம. ள"கக ஒர கண தம ட, +;ச,சவச மளகய தன""வ" (ணகளக &றகக தட தவசயக

( எககம. +& தவசவய அவ அனத" (# &##(.

சர சம

சர - +ண தமவ3ககண

ககள - 2 - &றககக பகளளம



பஙகயம - 2 ச"ய( $அ##( 1/2 பய பஙகயம% &றககக பகளளம

சவசமளகய - 2

+;ச ஒர ச"ய (ண

சம ப ஒர தககண

க"தவ# பகம##

ளகக க உமர 3'கம

பசய$வ"

எணபணய அ##( ப&ய +ண தககண ண#ய# ட க உமர 3'கம ளககம

ன பஙகயம சவச மளகய +;ச தட ககம.

+<டன ககள தச( ககம

கக# தகவ $அ##( னயக தகவ % சரவ +#பகடடம

சம பவய க#&( தவயன அள உ தட பககக டம.

$மகசச"ள ளணண' *""ன# &ன"க +ரகம%

க"தவ# பகம## தட +"ககம.

மச# ச தக(வம ம --1/! கத#

உ --தவயன அள

உரவளகக-ங --2



மளகய!ள --1 ).ன

ம;சள !ள --1/! ).ன

கம மச#!ள --ஒர சடவக

ணண' --தவயன அள

எணபணய --தவயன அள

உரவளக-ஙவக தகவ( &ன மச(க பகளளம. கடய# எணபணய ச"ள *"" மச உரவளகக-ங, மளகய !ள, ம;சள !ள, உ,

கம மச#!ள +"வ" தட &ன ,ரள கக +"ககம.

தக(வம மவ எப2(ம சக வச( த# வச&( உரணவடயக #ட, ககய உரவளகக-ஙவக ஒர சற உரணவட உரட

அன &# வ( மற/ம உரணவடயகக " #டடதணம.அற #டமத( உரவளகக-ங $ட $டடக பயக=ட(. தமத#

அஙகஙதக ப/மன# ய#வ#. %ன# உ"க=ட(. #டய சவய தவசகக### தட ப&ய *"" ,ட தணம. மச#

ச ப. +" படக பகளள எ(ம தவய#வ#.

க தவச

1 தகவ க ம

1 தகவ அச ம

ள தம அவகதகவ

பஙகயம, சவச மளகய, க"தவ# பகம##

உ தவகதக"

தவச கக எணபணய அ##( ப&ய



பசய$வ"

பஙகயம, சவச மளகய, க"தவ# பகம## தன""வ" !ளக அ&( பகளளம

எ##"வ"/ம ஒர #, ணண' *"" தவச ம ம ரம வ க#ககம

+வன தவசகக### தவசயக ( தஙகய சடன/டன சட#ம

ககள க" % ச&

தவயன பரடகள :

ககள 1"

பஙகயம பய( +ண

தஙகய க# தகவ

மளகய ப அவ தககண

தசம அவ ட).ன $ரடட#%

.ண &ன # $ரடட#%

க உ&ம ர - ளகக

க"தவ#- ஒர பக(

எணபணய - னற தககண

உ - ,வக கக



பக(ம## வ- ச"(.

பசய$வ"

1. எணபணய கயவ( கவக ளககம.2. க ப& " பளவள உ&வ ள# +டம

&. " க"தவ# தசககம.

!. +# பயக &றககய பஙகயவச தசககம.

5. பஙகயம ஙகய " , பயக &றககய ககளவயச தசககம

M. உவ ரசகச தச( &ன"க ககம

N. தஙக/டன தசம .ணவடச தச( அவ"ககம. $ரமன# பஙகயம ச"ள தச( அவகக#ம.

O. அவ தஙகய 2வ ககள/டன தசககம.

P. &ன கக பகம## வ- ! +"ககம

+வச ச(ட<ம வச&( சட#ம. ச/ட<ம சட#ம.ச(ட<ம சட#ம.

த# . , பக(ம##

சடன , த'சசம- சடனவ#ய#ர&(

தவயன பரடகள



2 உரவளகக-ங தகவ( சற ச(ஙகளக &றககய(

1 பஙகயம Aணவமயக &றககய(

1 தகவ (மர தகவ(1 தகவ அசப

ச# உவட .கள

& தமவ3ககண பக(ம## சடன

1/2 தகவ த'ம- சடன

ச# பக(ம## வ-கள &றககய(

பசய$வ"

எ## பரடகவள/ம ஒர # தட க#ககம. மறமத( தமத# ச# பக(ம## வ-கவள தட "ம"ம

பக(ம## சடன

தவயன பரடகள

ஒர பக( பக(ம## +வ#கள

1/2 பக( ன +வ#கள

M சற சவச மளகய

1 தககண 3'கம

1 எ1மசவச சற

1/2 தககண +;ச.ண 2(



உ தவகதக"

பசய$வ"

எ##"வ"/ம மக)ய# தட அவ(கபகளளம

த'சசம- சடன

125 கம ள + $2(ம *"வ(

25" கம த'சசம-ம + $2(ம *"வ(

1 தமவ3ககண ச மளகய !ள

1 தமவ3ககண 3'க!ள

1/2 தககண +;ச.ண 2(

உ ரசகதக"

பசய$வ"

எ##"வ"/ம மக)ய# தட அவ(கபகளளம

+ன சச வககள(அ) 'டBட சச

'டBட - 2"" கம

ப##ம - 2"" கம

5#ககய ப - அவ தககண



அசம - 1 தககண

$## 'டBடன தவ#ச ச'ம. ன, அவக பகவ (ரய# சனனமய (ரகபகளளம. னன, அ# ஒர # 'டBட

(ரவ#க ஒர கணணம அள ணண'f *""க பகககடம. 'டBட வ-&( &ன"க ப& " ப## !வள அ# தடக கவயடம.

ப###ர&( சவன படஙகய" அசமவ ஒர தமவசககண &'# கவ( அ# *"", ஒர பக &(ம

+"ககவ(, 5#ககய பவய/ம தசககம. +"க க தன" தற எவ/ம ளககக =ட(. ச# +& சசக ப##(க

#யச சககவ தச(ண. அ(ம ,வயகன +ரகபமன"1ம, ப##தம உடமக &##(.

'டBட +# ச அ:ககவள உ" பசய/ம னவம /ளள( எனறபச#1க"கள.

(%) தகட சச

தமத# பச##/ளளதய ன தகட சசவய/ம பசயய தணம. தகட# டமன 5 அகபமன# கணகக &##( எனற பச## க"(.

+# ஙகம +ரகம &மக"(. "ற த&வய கக ##(

என(ம உணவமயம. அகக தகட சச சதம.

(+) ககள - சச

ககள -ம - 2"" கம

ப##ம - 2"" கம

5#ககய !ள - அவ தககண

உ - அவ தககண

ம;சள ப - 2 சடவக

அச ம - 1 தககண



க - அவ தககண

ப&ய - 1 தககண

ககளவய பபயக &றகக , ம;சள !ள, உ %கய"றடன ச"ள ணண'# தகவககம. ககள ப&(ம ஒர கன கணய# அவ &ன"க மசககம. " ப## பவய அ(டன

தச(க க#ககக பககக டம. ப##ன சவன களமய(ம, அச மவக பக;சம ணண'# கவ(க பகட, ஒர பக &(ம

+"கக 5#ககய !வள/ம அ(டன தச(, ப&யய# கவக ள( அ# பகட ம"ம. $ஙகC ககளவய டம ச"ய அள#

உளள, ச"த" ளன &ட ககளதய ச(ளள( எனக"கள.%

அவ(டட சம மதக&ன

1% அவ(டட சம

தவம பரளகள:

கய, க"கள $வககள, அ ரமத#% அவக கத#

னய - & தம.க.

கடவ#ர - 2 தம.க.

மளகய ""# - P அ##( 1"

$மளகயன க னவமக 5" எணணகவக ம"#ம.%

தஙகய - 1 யன (ர#



ப&யம - அவ தககண

ள - 1 எ1மசவச யள

(ம ர - 2"" கம உ - ஒன"வ தம.க.

ம;சள ப - 1 / 2 த.க.

பரஙகய ப - 1 த. க.

க"தவ# - & %ககள

எணபணய - ச"ள

க - அவ தககண

கயகவளக க2 அ&( பகளளம. (ம ரவ &ன வ-/மற தகவககம. ளவயக கவ(க தக(கள +##ம# > 5ன# *"", 1 தம.

க. உவ/ம ம;சள !வள/ம தடக பககக டம. ஒர கடய# ச"( எணபணய *"" அ( கய படஙகய(ம அ# கடவ#ர, னய,

ப&யம, மளகய ""# %கய ன"/ம அ& வசய# >பர &மட +வடபளட அ# தட றககம. கவடசய# தஙகய (ரவ#/ம

அ(டன தச( +ண, னற ர ர ன அ"வ" ணண' *"" மன அமமய# மசய அவ(க பகளளம. கயக"கவள அவ

தமவசக கண உ தட தக வககம.

ளவய அன சவச சவன தக &ன"யக பக(ம, அவ( வ(ளள 2வ $## அ# தடக க#&( பககக டம. ஒர

பக &ன " ப& ரவ &ன"ய மச( அ# பகட,

ப&(ளள கயகவள/ம அ# தசககம. >ர +ரமக கணய# ச"( எணபணய *"" அ( கய&(ம, அ# க க"தவ# தட ள(ச சம# பகடடம. " சமவ +"ககம.

கவடசய# க க"தவ#வய ள" #யச ச# $#த#தய சம வகம 5ன# எணபணய *""க க க"தவ#வய



ள " அ# +ண சவச மளகயகவள/ம தச( ககய " ளக கவசவ# *"றகள. அ/ம பசயய#ம. க"தவ#யன ச(

சம# &ன"க +"ஙம. க"தவ#வய &ம !கக தடகத"ம.அ( கணகக மக, மக &##(. வ#/ம ச'ககம &வகக( எனற

பயகள பச#1(ண. எனத >ண க"தவ# %ககவள/ம தச( அவ(ச சம# க#கக#ம.

4elvarau sweet dosai

எனபனனன தவ?

தக- - 200 ம##

அசம-50 ம##ப##ம-200 ம## !ள பசய(5#ககய ப-2 தககணதஙகய(ர#- 1 கணணம

எ பசய(?

ப##வ 1 கணணம ணண'# தட &ன"க கவ( மண +##ம# ககம.ப##க கவச## தக- ம , தஙகய (ர#, 5#ப +"வ" தட &ன"கக கடய##ம# கவககம. தவயன# ம'ணம. ணண' ட கவகக#ம. ம ம

பம பகடயக +ரககக=ட(. அத சமய# &'ககம +ரகக=ட(. தவசகக###ச"ள எணபணய ட (வட( மவ -ககணய# தம#ர&( ட தணம,அத( ன ஒத அளக #க ம க### 2ம.

+" ப&ய/ம, எணபணய/ம க#&( தவச # சவனயக +ரகம. +வ மக

எளன $வ"ய# பசயய#ம. +( உட# %தககய"ம &##(. ப##ம தக-

தசன# +ரமசச( கவடகக"(. +த மவ ப##ம தட பகடயக கள" அவடயக டட#ம. +& தக- அவட பம ரசயக +ரகம. +" ப&ய பட

-&வகக #ம. +ன(ப##ம) அ ர"தக""ற

தடகபகளள#ம.

மய சடன அவ க கடவ# மவ +ண க ணண'# கட +##ம# &ன கவ(கபகளளம .

ஒர ண#ய# எணபணய கயசச அ# க உம ர பரஙகயம தட பகக டம " &ன மளகய கவள சற (ணகளக &றகக &றககய பஙகயம ம"றம ககள(ணகவள /ம கரதவ# வய

களள தச( ணண' ட தகடம . ப&டன கடவ# மகக#வவய தச( அ# தணய அள உ ம;சள த தட பகககடம கடவ# ம &ன ப&டன மய சடன ய . +# $ககயமக கடவ#மவ கடய##ம#

கவககதணம. +& சடன . ம"றம ச க படகபகளள ரசயக +ரகம . உரவளக க-ஙவக கக ஒர &## வசட

4 .

saam maay ya all

Documents