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NUTRICIÓN MINERAL ACTUAL Y FUTURA DE CAMARONES

Claudia Figueiredo-Silva, Mihai Sun, Dana J. Tomlinson,Terry L. Ward

Zinpro Corporation USA

Desarrollo De Dietas Y Conceptos De Alimentación Animal Capaces De Asegurar La Alimentación Y Salud De Una Creciente Población Mundial

CertificadosLibre de Antibióticos

Nuevos Alimentos y Conceptos de Alimentación

Regulación y Control Ambiental

Intensificación de la Producción

Minerales y Vitaminas

Proteína y Grasa

Energía /Calorías

Macro

Aminoácidos y Ácidos Grasos

Micro

Desarrollo De Dietas Y Conceptos De Alimentación Que Satisfacen Las Necesidades Nutricionales Del Camarón

1. Fuentes y Biodisponibilidad

2. Funciones Y Esencialidad

Desarrollo De Dietas Y Conceptos De Alimentación Que Satisfacen Las Necesidades De Minerales Traza Del Camarón

NRC, 2011ab

Macro Mineral, % DM Trace Mineral, ppm DM

Common

NameSpecies Ca P Mg K Cl Na Zn Cu Mn Fe I Se

Shrimp

Kuruma PrawnMarsupenaeus

japonicasNR 1 0.3 1 NT NT NT R R R NT NT

Fleshy PrawnFenneropenaeu

s chinensisNT NT NT NT NT NT 15 25 NT R NT NT

Pacific White

Shrimp

Litopenaeus

vannameiR 0.3-0.7 0.26-0.35 R NT NT 15 16-32 R R NT 0.2-0.4

Tiger ShrimpPenaeus

monodonNR 0.7 NT 1.2 NT NT NT 10-30 NT R NT NT

a Adapted from NRC, Nutrient Requirements of Fish and Shrimp, 2011. Tables 18-1, 18-2 and 18-3. National Academies Press, Washington, DCb R, Required in diet but quantity not determined; NR, not required under practical conditions (e.g., diets containing ingredients

from marine and land animal proteins and fish oil and water of at least medium hardness); NT, not tested

Aunque los camarones puedan absorber algunos minerales del medio acuático, el aporte en el alimento es esencial en

condiciones de producción

Zn requirements in seawater estimated to

be well above NRC recommendation

levels.

--150-180 mg Zn/kg diet? RED FRAME

Recomendaciones De Minerales Traza Del Camarón Deben Ser Revisadas Y Actualizadas Para Cumplir Con Las Necesidades

Reales De Producción

Minerales Traza (%) De Ingredientes Seleccionados En Relación A Harina de Pescado 60%PBa

FM60

Zinc, Selénio Y Hierroson los minerales trazamás limitantes en las fuentes protéicas de

origen vegetal

a FM 60, 60% CP

b As total dietary content without considering TM bioavailabilty

FM60

a FM 60, 60% CP

b As total dietary content without considering TM bioavailabilty

Relativamente a la Harinade Pescado, Se (< 50%) y

Zn (< 60%) son altamente limitantes b

Minerales Traza (%) De Ingredientes Seleccionados En Relación A Harina de Pescado 60%PBa

• Inorgánicas• Oxido de Zinc ; ZnO

• Sulfato de Zinc ; ZnSO4

• Metal-Aminoácido Complejo

Fuentes De Minerales Traza (Ejemplo Zinc)

Comparación De La Respuesta Del Camarón A La Suplementación Con Minerales Inorgánicos Y Metal-Aminoácidos Complejos (0.5x)

. 4.4 g Peso inicial

. 70 camarones / m2

. Alimentados 4 x/día

n=6

. 35.5% PB / 7.5% Grasa

25% Harina Pescado, 3% Harina de Camarón, 2% Harina de Calamar, 20%

Harina de Soja, 5% Harinade Pollo

. Kasetsart Univ. Thailand

8 semanas

1000 L Tanques

. 12 ppt, C

Zinc 120 70 50 60

Manganeso 60 40 20 30

Cobre 32 22 10 16

Hierro 100 50 50 50

Selenio 0.3 0 0.3 0.15

Inorgánico Inorgánico/Metal-AA Metal-AA, 0.5X

Income Over Feed Cost, USD/ha10522 11706 12247

Advantage Over Control, USD/ha1184 1725

Advantage Over Control, %11% 16.4%

Jintasataporn, O., Ward, T., Chumkam, S, Jintasataporn, O. 2015. The Efficacy of Mineral-Amino Acid Complex (Zn, Mn, Cu, Fe and Se) in Diets to Growth Performance, Immune Status and Meat Quality of White Shrimp, Litopenaeus vannamei. Aquac.Indones. 16:33-37

Comparación De La Respuesta Del Camarón A La Suplementación Con Minerales Inorgánicos Y Metal-Aminoácidos Complejos (0.5x)

Fenoloxidasa, units/min/mg proteina

Total hemocitos, X107 cell/mL

Jintasataporn, O., Ward, T., Chumkam, S, Jintasataporn, O. 2015. The Efficacy of Mineral-Amino Acid Complex (Zn, Mn, Cu, Fe and Se) in Diets to Growth Performance, Immune Status and Meat Quality of White Shrimp, Litopenaeus vannamei. Aquac.Indones. 16:33-37

1. Fuentes y Biodisponibilidad

2. Funciones Y Esencialidad

Desarrollo De Dietas Y Conceptos De Alimentación Que Satisfacen Las Necesidades De Minerales Traza Del Camarón

Desarrollo del Exoesqueleto

Sistema NerviosoColor del Músculo

Desarrollo Muscular

Desarrollo Tejido Epitelial

Crecimiento de las Larvas y Post-Larvas

Resistencia a Enfermedades

La Suplementación Con Zinc-AA Complejo Es Esencial Para El Crecimiento Del Camarón Blanco

. 4g Peso inicial

. 60 camarones / m2

. Alimentados 4 x/día (2.5-3% Peso)

n=6

. 36.5% PB / 8% Grasa

25% Harina Pescado, 3% Harina de Camarón, 2% Harina de Calamar, 20%

Harina de Soja, 5% Harinade Pollo

. Kasetsart Univ. Thailand

8 semanas

500 L Tanques

. 30 ppt, CMihai Sun, Terry Ward, Orapint Jintasataporn, Claudia Silva 2018. Efficacy of Availa Zn and Availa Se for White Shrimp (Litopenaeus vannamei). International Symposium on the Feeding and Nutrition of Fish, June 3-7, 2018, Las Palmas, Gran Canaria, Spain

Zinc ~185 ppmSelenio ~ 2.5 ppm



Desarrollo Muscular




➢ El color de la carne depende de la concentración y el estado químico de los pigmentos de la carne, principalmente de la mioglobina (músculo) y la hemoglobina (sangre). EL HIERRO en la mioglobina en combinación con O2, responsable por cambio en la color de la carne

An

ima

les

Te

rre

str

es

An

ima

les

Ac

uá

tic

os

➢ SALMONES expuestos al estrés metabolizan una mayor cantidad de Astaxantina. Zn, Se, Fe, Mn, Cu, tienen un papel importante en la reducción del estrés (capacidad antioxidante).

El Papel De Los Minerales Traza En La Coloración De La Carne Y Su Capacidad Antioxidante

Superoxide O2.

Hydrogen Peroxide

H2O2

WaterH2O

La Suplementación Con Hierro-AA Complejo Y Selenio-AA Complejo Juega Un Papel Importante En La Coloración Del Camarón Blanco

Orapint Jintasataporn, Terry Ward, Sawinee Chalemlap, Srinoy Chumcam 2018. Iron amino acid complex (AVAILA-Fe) and Zn-L-selenomethionine (AVAILA-Se) in diets enhance cooked white shrimp (Litopenaeus vannamei) color. International Symposium on the Feeding and Nutrition of Fish, June 3-7, 2018, Las Palmas, Gran Canaria, Spain.

Control

AST 75

AST 75, Fe 200

AST 75, Se 0.3

AST 75, Fe 200, Se 0.3



Desarrollo Muscular




La Suplementación Con Zinc- AA Complejo Y Selenio-AA Complejo Es Esencial En La Respuesta Inmune Y Resistencia Del Camarón A

Enfermedades

Mihai Sun, Terry Ward, Orapint Jintasataporn, Claudia Silva 2018. Efficacy of Availa Zn and Availa Se for White Shrimp (Litopenaeus vannamei). International Symposium on the Feeding and Nutrition of Fish, June 3-7, 2018, Las Palmas, Gran Canaria, Spain

Zinc source, P ≤ 0.01Selenium source, P ≤ 0.05 Selenium source X Zinc source interaction, P ≤ 0.05


La Suplementación Con Zinc-AA Complejo Y Selenio-AA Complejo Es Esencial En La Respuesta Inmune Y Resistencia Del Camarón A

Enfermedades



Desarrollo Muscular




El Fracaso De La Muda En La Metamorfosis Y La Mortalidad De Los Camarones En Muda Pueden Reducir Significativamente La Producción

✓ Los camarones necesitan de fuentes dietéticas de minerales para crecer debido a las repetidas mudadas en las que se pierden minerales (Kanazawa, 1985).

✓ Composición del exoesqueleto: 35% minerales, 35% proteínas, 20% quitina

Inorg Se, 0.15 ppm + SeAA, 0.15 ppm

Inorg Se, 0.3 ppmInorgZn, 120ppm InorgZn, 70ppm ZnAA, 50ppm

* *

La Suplementación Con Zinc y Selenio Se Refleja En La Composición Del Exoesqueleto


Fuente Zn P < 0.01 Fuente Se P < 0.05

La Protección Del Hepatopáncreas Del Camarón Se Ha Convertido En Una Prioridad Para Los Camaroneros

InorgZn, 120ppm InorgZn, 70ppm ZnAA, 50ppm

Inorg Se, 0.15 ppm + SeAA, 0.15 ppm

Inorg Se, 0.3 ppm

* *

La Suplementación Con Zinc y Selenio-AA complejo Se Refleja En La Composición Del Hepatopáncreas

✓ El Hepatopáncreas es un órgano único: (1) función de digestión y absorción (2) función de almacenamiento(3) función de desintoxicación (4) hemopoyesis y función inmune


Fuente Zn P < 0.05 Fuente Se P < 0.05

Conclusiones Y Líneas Futuras De Investigación Hacia Una Nutrición Adecuada En Minerales Traza

Las recomendaciones de minerales traza del camarón deben de ser revisadas Y actualizadas para cumplir con las necesidades reales de producción Y deben ajustarse a los cambios de las dietas:

o Evaluar las necesidades en estanques de agua dulce, salobre y salada (análisis de los minerales en la agua x dieta)o Evaluar las necesidades en condiciones de producción intensiva y semi-intensivao Evaluar las necesidades en dietas con bajo nivel de inclusión de proteínas de origen animal (factores anti-nutricionales y

biodisponibilidad de los nutrientes para el animal)

✓ La suplementación con minerales traza, como el zinc, selenio, hierro, manganeso y cobre son esenciales para un óptimo crecimiento y salud de los camarones.

✓ La optimización de la nutrición de minerales traza contribuirá para una reducción del uso de antibióticos y producción de productos más seguros y de mejor calidad para el consumidor.

✓ La fuente Y disponibilidad de los minerales traza es clave para satisfacer las necesidades de los camarones de una forma eficiente.

GRACIAS POR SU

ATENCION

Claudia Figueiredo-Silva, Zinpro Corporation [email protected]

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