Food safety

Măsurile de biosecuritate pentru prevenirea PPA la

animalele domestice

Moldova Mai 2016

Klaus Depner BTSF This presentation is delivered under contract with the Consumers,

Health and Food Executive Agency (http://ec.europa.eu/eahc). The content of this presentation is the sole responsibility of Opera S.r.l.,

Lombardy and Emilia Romagna Experimental Zootechnic Institute (IZSLER) and VetEffecT Consultancy & Recruiting BV and it can in no way be taken to reflect the views of the Consumers, Health and Food

Executive Agency or any other body of the European Union. The Consumers, Health and Food Executive Agency or any other body of the European Union will not be responsible under any circumstances for the contents of communication items prepared by the contractors

Consumers, Health And Food Executive Agency

1

Prevenire – Biosecuritate

• Biosecuritate: protecție împotriva expunerii la agenți biologici periculoși

• Biosecuritate: a nu permite agenților care cauzează boli să intre sau să iasă din orice loc unde sunt prezente animale domestice.

• Biosecuritatea este un ”mod de gândire” sau o ”filosofie” care trebuie să fie dobândit de producători

J. Westergaard

Consumers, Health And Food Executive Agency

2

Sistemele de producție

• Sunt mai multe tipuri de sisteme de creștere a animalelor, care trebuie luate în considerație atunci când sunt revizuite măsurile de biosecuritate. Acestea includ:

• Exploatații de porci mari, unde creșterea animalelor este profesionalizată

• Ferme de familii – gospodăriile de pe lângă casă sau creșterea animalelor ca hobby – unul sau câțiva porci și posibil, câteva alte animale

• Exploatațiile ecologice cu sisteme de producere mai puțin intensive și parțial, bazate pe animale crescute libere

J. Westergaard

Consumers, Health And Food Executive Agency

3

Sistem de producere

Producere de tip industrial bine stabilit

J. Westergaard

Consumers, Health And Food Executive Agency

4

Sistem de producere

- gospodărie pe lângă casă

- o provocare din punct de vedere al biosecurității

J. Westergaard

Consumers, Health And Food Executive Agency

5

În afară de a fi tradițională, creșterea porcilor

pe lângă casă

• are un rol integral la reciclarea alimentelor,

• are un rol important pentru furnizarea cărnii

în localitățile rurale și

• este o sursă valoroasă de venituri în

numerar.

Creșterea porcilor

în exploatații

Creșterea porcilor

pe lângă casă

• alimentare cu lături

• sunt ținuți afară

• servicii veterinare necalitative

• înregistrarea neadecvată a exploatațiilor

• sacrificați acasă

• controlul inadecvat al circulației

• biosecuritate inadecvată

• comercializare necontrolată

• tradiție, etc.

• nu sunt hrăniți cu lături

• nu sunt ținuți afară

• servicii veterinare bune

• exploatații înregistrate

• controlul circulației

• biosecuritate bună

• comercializare controlată

• management profesional

Consumers, Health And Food Executive Agency

7

Condiții de casă

J. Westergaard

Consumers, Health And Food Executive Agency

8

Porcii pe lângă casă

Consumers, Health And Food Executive Agency

9

Porci semi-sălbatici

Consumers, Health And Food Executive Agency

10

Sacrificare în condiții

de casă de

Crăciun

Consumers, Health And Food Executive Agency

11

Consumers, Health And Food Executive Agency

12

Sistem de producere

- Creșterea porcilor în libertate

J. Westergaard

Consumers, Health And Food Executive Agency

13

Creșterea porcilor pe lângă casă

• Reguli de biosecuritate de bază

- Nu se alimentează cu lături

- Nici un contact între porcii din gospodărie cu animalele predispuse

- Îngrijitorii își schimbă hainele când intră și iese din grajd

J. Westergaard

Consumers, Health And Food Executive Agency

14

Distrugerea animalelor moarte

Trebuie să se conformeze legislației locale și să protejeze gospodăria de origine

Nu permiteți camionului să intre în curte

Toate animalele moarte trebuie să fie evacuate rapid, în special, în lunile de vară

Atenție la efectul pe care animalele moarte pot să-l aibă asupra vizitatorilor și vecinilor

J. Westergaard

Consumers, Health And Food Executive Agency

15

Distrugerea animalelor moarte

J. Westergaard

Consumers, Health And Food Executive Agency

16

Practici inadecvate la gospodării

• Distrugerea carcaselor

• Porci lângă

container

J. Westergaard

Consumers, Health And Food Executive Agency

17

Practici inadecvate la gospodării

• Distrugerea carcaselor

• Șoferul camionului cu furaj nu poate ajunge la siloz fără a veni în contact cu apa uzată și porcii morți.

J. Westergaard

Consumers, Health And Food Executive Agency

18

Reutilizarea pistoalelor de asomare?

• Dacă pistoalele de asomare sunt utilizate la mai multe gospodării, ele trebuie să fie curățate și dezinfectate adecvat.

J. Westergaard

Consumers, Health And Food Executive Agency

19

Practici rele - vânători

• Hrănirea mistreților sălbatici cu rămășițe

• Transportarea unor părți de mistreți sălbatici la o gospodărie unde se cresc porci

• Haine și cizme purtate în timpul vânătorii aduse în țarcurile cu porci

J. Westergaard

Consumers, Health And Food Executive Agency

20

Pesta porcină africană 1985 Turist belgian - Import

• Un cetățean belgian a vizitat Peninsula Iberică și a adus acasă un produs de carne

• Nu i-a plăcut gustul produsului și l-a aruncat unui mistreț

• 12 focare

J. Westergaard

Consumers, Health And Food Executive Agency

21

Biosecuritate - Concluzii

• O biosecuritate bună este o parte vitală a protejării animalelor de boli

• O bună biosecuritate este întotdeauna esențială – bolile nu sunt întotdeauna aparente, în special, la etapele timpurii.

• O bună biosecuritate se bazează pe un parteneriat între crescătorii de animale, veterinari și autorități.

J. Westergaard

Consumers, Health And Food Executive Agency

22

Ce trebuie de făcut și ce nu trebuie să făcut

• Aplicați regulile de biosecuritate și țineți minte că animalele infectate pot să nu manifeste simptome evidente ale bolii

• NU vizitați gospodării/exploatații decât dacă este absolut necesar

• NU hrăniți animalele cu lături

• NU purtați hainele de lucru la alte ferme sau la piață sau la expoziții

Ce este o unitate epidemiologică în sistemul de

creștere a animalelor pe lângă casă?

Satul sau curtea

Sat = sacrificarea tuturor porcilor din sat

Curtea = sacrificarea tuturor porcilor din curte

Unitatea epidemiologică este curtea

Sondaj extensiv al satului

Trasare epidemiologică intensă

Food safety

Better Training for Safer Food

BTSF

Opera Srl

Viale Parioli 96 - 00197 Roma - Italy

Tel +39 06 96042652 Tel/Fax +39.06.8080111 / +39 06 89280678

btsftraining@btsftraining.com www.btsftraining.com; www.opera-italy.it

This presentation is delivered under contract with the Consumers, Health and Food Executive Agency (http://ec.europa.eu/eahc). The content of this presentation is the sole responsibility of Opera S.r.l., Lombardy and Emilia Romagna Experimental Zootechnic Institute (IZSLER) and VetEffecT

Consultancy & Recruiting BV and it can in no way be taken to reflect the views of the Consumers, Health and Food Executive Agency or any other body of the European Union. The Consumers, Health and Food Executive Agency or any other body of the European Union will not be responsible

under any circumstances for the contents of communication items prepared by the contractors

• European Commission Consumers, Health and Food Executive Agency

DRB A3/042 L-2920 Luxembourg

mailto:btsftraining@btsftraining.com