-
Food safety
Măsurile de biosecuritate pentru prevenirea PPA la
animalele domestice
Moldova Mai 2016
Klaus Depner BTSF This presentation is delivered under contract with the Consumers,
Health and Food Executive Agency (http://ec.europa.eu/eahc). The content of this presentation is the sole responsibility of Opera S.r.l.,
Lombardy and Emilia Romagna Experimental Zootechnic Institute (IZSLER) and VetEffecT Consultancy & Recruiting BV and it can in no way be taken to reflect the views of the Consumers, Health and Food
Executive Agency or any other body of the European Union. The Consumers, Health and Food Executive Agency or any other body of the European Union will not be responsible under any circumstances for the contents of communication items prepared by the contractors
-
Consumers, Health And Food Executive Agency
1
Prevenire – Biosecuritate
• Biosecuritate: protecție împotriva expunerii la agenți biologici periculoși
• Biosecuritate: a nu permite agenților care cauzează boli să intre sau să iasă din orice loc unde sunt prezente animale domestice.
• Biosecuritatea este un ”mod de gândire” sau o ”filosofie” care trebuie să fie dobândit de producători
J. Westergaard
-
Consumers, Health And Food Executive Agency
2
Sistemele de producție
• Sunt mai multe tipuri de sisteme de creștere a animalelor, care trebuie luate în considerație atunci când sunt revizuite măsurile de biosecuritate. Acestea includ:
• Exploatații de porci mari, unde creșterea animalelor este profesionalizată
• Ferme de familii – gospodăriile de pe lângă casă sau creșterea animalelor ca hobby – unul sau câțiva porci și posibil, câteva alte animale
• Exploatațiile ecologice cu sisteme de producere mai puțin intensive și parțial, bazate pe animale crescute libere
J. Westergaard
-
Consumers, Health And Food Executive Agency
3
Sistem de producere
Producere de tip industrial bine stabilit
J. Westergaard
-
Consumers, Health And Food Executive Agency
4
Sistem de producere
- gospodărie pe lângă casă
- o provocare din punct de vedere al biosecurității
J. Westergaard
-
Consumers, Health And Food Executive Agency
5
În afară de a fi tradițională, creșterea porcilor
pe lângă casă
• are un rol integral la reciclarea alimentelor,
• are un rol important pentru furnizarea cărnii
în localitățile rurale și
• este o sursă valoroasă de venituri în
numerar.
-
Creșterea porcilor
în exploatații
Creșterea porcilor
pe lângă casă
• alimentare cu lături
• sunt ținuți afară
• servicii veterinare necalitative
• înregistrarea neadecvată a exploatațiilor
• sacrificați acasă
• controlul inadecvat al circulației
• biosecuritate inadecvată
• comercializare necontrolată
• tradiție, etc.
• nu sunt hrăniți cu lături
• nu sunt ținuți afară
• servicii veterinare bune
• exploatații înregistrate
• controlul circulației
• biosecuritate bună
• comercializare controlată
• management profesional
-
Consumers, Health And Food Executive Agency
7
Condiții de casă
J. Westergaard
-
Consumers, Health And Food Executive Agency
8
Porcii pe lângă casă
-
Consumers, Health And Food Executive Agency
9
Porci semi-sălbatici
-
Consumers, Health And Food Executive Agency
10
Sacrificare în condiții
de casă de
Crăciun
-
Consumers, Health And Food Executive Agency
11
-
Consumers, Health And Food Executive Agency
12
Sistem de producere
- Creșterea porcilor în libertate
J. Westergaard
-
Consumers, Health And Food Executive Agency
13
Creșterea porcilor pe lângă casă
• Reguli de biosecuritate de bază
- Nu se alimentează cu lături
- Nici un contact între porcii din gospodărie cu animalele predispuse
- Îngrijitorii își schimbă hainele când intră și iese din grajd
J. Westergaard
-
Consumers, Health And Food Executive Agency
14
Distrugerea animalelor moarte
Trebuie să se conformeze legislației locale și să protejeze gospodăria de origine
Nu permiteți camionului să intre în curte
Toate animalele moarte trebuie să fie evacuate rapid, în special, în lunile de vară
Atenție la efectul pe care animalele moarte pot să-l aibă asupra vizitatorilor și vecinilor
J. Westergaard
-
Consumers, Health And Food Executive Agency
15
Distrugerea animalelor moarte
J. Westergaard
-
Consumers, Health And Food Executive Agency
16
Practici inadecvate la gospodării
• Distrugerea carcaselor
• Porci lângă
container
J. Westergaard
-
Consumers, Health And Food Executive Agency
17
Practici inadecvate la gospodării
• Distrugerea carcaselor
• Șoferul camionului cu furaj nu poate ajunge la siloz fără a veni în contact cu apa uzată și porcii morți.
J. Westergaard
-
Consumers, Health And Food Executive Agency
18
Reutilizarea pistoalelor de asomare?
• Dacă pistoalele de asomare sunt utilizate la mai multe gospodării, ele trebuie să fie curățate și dezinfectate adecvat.
J. Westergaard
-
Consumers, Health And Food Executive Agency
19
Practici rele - vânători
• Hrănirea mistreților sălbatici cu rămășițe
• Transportarea unor părți de mistreți sălbatici la o gospodărie unde se cresc porci
• Haine și cizme purtate în timpul vânătorii aduse în țarcurile cu porci
J. Westergaard
-
Consumers, Health And Food Executive Agency
20
Pesta porcină africană 1985 Turist belgian - Import
• Un cetățean belgian a vizitat Peninsula Iberică și a adus acasă un produs de carne
• Nu i-a plăcut gustul produsului și l-a aruncat unui mistreț
• 12 focare
J. Westergaard
-
Consumers, Health And Food Executive Agency
21
Biosecuritate - Concluzii
• O biosecuritate bună este o parte vitală a protejării animalelor de boli
• O bună biosecuritate este întotdeauna esențială – bolile nu sunt întotdeauna aparente, în special, la etapele timpurii.
• O bună biosecuritate se bazează pe un parteneriat între crescătorii de animale, veterinari și autorități.
J. Westergaard
-
Consumers, Health And Food Executive Agency
22
Ce trebuie de făcut și ce nu trebuie să făcut
• Aplicați regulile de biosecuritate și țineți minte că animalele infectate pot să nu manifeste simptome evidente ale bolii
• NU vizitați gospodării/exploatații decât dacă este absolut necesar
• NU hrăniți animalele cu lături
• NU purtați hainele de lucru la alte ferme sau la piață sau la expoziții
-
Ce este o unitate epidemiologică în sistemul de
creștere a animalelor pe lângă casă?
Satul sau curtea
-
Sat = sacrificarea tuturor porcilor din sat
Curtea = sacrificarea tuturor porcilor din curte
-
Unitatea epidemiologică este curtea
Sondaj extensiv al satului
Trasare epidemiologică intensă
-
Food safety
Better Training for Safer Food
BTSF
Opera Srl
Viale Parioli 96 - 00197 Roma - Italy
Tel +39 06 96042652 Tel/Fax +39.06.8080111 / +39 06 89280678
[email protected] www.btsftraining.com; www.opera-italy.it
This presentation is delivered under contract with the Consumers, Health and Food Executive Agency (http://ec.europa.eu/eahc). The content of this presentation is the sole responsibility of Opera S.r.l., Lombardy and Emilia Romagna Experimental Zootechnic Institute (IZSLER) and VetEffecT
Consultancy & Recruiting BV and it can in no way be taken to reflect the views of the Consumers, Health and Food Executive Agency or any other body of the European Union. The Consumers, Health and Food Executive Agency or any other body of the European Union will not be responsible
under any circumstances for the contents of communication items prepared by the contractors
• European Commission Consumers, Health and Food Executive Agency
DRB A3/042 L-2920 Luxembourg
mailto:[email protected]