Agriturismo La Fonte Podere Fonte Bertusi di Sopra 73

53026 Pienza (SI) Tel. 0578749142 - Cell. 3398698900

www.lafonte.toscana.it - info@lafonte.toscana.it

MENU’

Our Farmhouse Food

We don’t have an enormous restaurant, we are farmers, happy to welcome guests and to introduce them to the traditions

and specialities of the area. We are pleased to help our guests in their discovery of some of the

typical local dishes in the welcoming environment of a small family-run business.

We are proud to prepare simple rustic dishes which have their roots in local farming tradition.

You will only find fresh genuine Tuscan ingredients that have been carefully chosen

and sourced from other local farms or producers. As we aim to promote our own produce

and that of the surrounding area, we do not serve typical dishes

and wine from other regions or industrially produced drinks.

The warm and welcoming atmosphere of our restaurant means that you will enjoy both your meal and the slower pace of life in the country.

We want to give our guests the best, our menu changes often according to the season, the availability

of the locally sourced produce and our cook’s original ideas.

We are open for both lunch and dinner.

ANTIPASTI

STARTERS

Le delizie della Fonte (di tutto e un po'... dei nostri antipasti) The delights of La Fonte

(a little of everything from our starters menu) Fantasie di bruschette (fegatini, lardo, pomodorini, salsa rustica piccante) Mixed bruschette

(chicken livers, lardons, cherry tomatoes, hot spicy sauce) Varietà di crostoncini caldi con pecorino (lardo, miele, salsiccia, cipolle) A selection of hot mixed crostini with pecorino cheese

(lardons, honey, sausage, onions) Sformatino di zucchine e pinoli con crema di pecorino al tartufo Soufflé of courgettes and pine nuts

with a sauce of pecorino cheese and truffle Carpaccio di Chianina con rucola e scaglie di pecorino Wafer-thin slices of raw ‘Chianina’

beef with rucola and pecorino cheese

ANTIPASTI STARTERS

Salumi - Cold Meats

I Salumi sono “come una volta” fedeli alla tradizione contadina,

prodotti e stagionati alla vecchia maniera The cold meats we serve are all produced and cured the traditional way

Rosa di salumi tipici A platter of locally produced cold meats Antipasto del Contadino (Salumi Tipici, Pecorini e Bruschette) A farmer’s starter (Typical cold meats, Pecorino cheese and Bruschette)

I pecorini - Pecorino Cheeses

Non potevamo mancare di farVi degustare i meravigliosi pecorini di Pienza,rigorosamente selezionati per l’ottima qualità e gusto.

We couldn’t forget the delicious Pecorino cheese from Pienza which we have carefully selected for optimum quality and taste.

Selezione di pecorini con confetture e miele Pecorino cheeses with honey and preserves Degustazione di pecorini stagionati ed aromatizzati con gelatina di vino A selection of mature pecorino cheeses served with wine jelly Pecorino semistagionato gratinato con purea di pere Grilled semi-mature pecorino served with pear purée Cipolle di Certaldo ripiene di pecorino e rigatino Certaldo onions stuffed with pecorino cheese and bacon

PRIMI PIATTI FIRST COURSES

Dalla spianatoia la tradizione senese… I PICI PICI – a typically Sienese type of hand-rolled spaghetti I Pici al ragù Toscano Pici with Tuscan meat sauce

I Pici all’aglione Pici with spicy tomato and garlic sauce

I Pici al pomodoro e basilico Pici served with a tomato and basil sauce

E le nostre specialità della Casa... - Our house specialità ... I Pici al Vino Nobile con bocconcini di coniglio nostrano e rigatino stagionato Pici with Vino Nobile served with

a rabbit and bacon sauce I Pici con ragù bianco di Chianina al profumo di tartufo nero Pici served with a meat ‘Chianina’ sauce with black truffle

PRIMI PIATTI FIRST COURSES

La Pasta all'uovo tirata al matterello - Homemade egg pasta

Pappardelle ai sapori dell'orto con pesto di rucola Pappardelle with a vegetable and rucola sauce Pappardelle con ragù tradizionale di cinghiale Pappardelle with traditional wild boar sauce Maltagliati alle erbe fini con melanzane e fonduta di pecorino di fossa Maltagliati served with aubergine and melted pecorino cheese Ravioli ricotta e spinaci al burro e salvia Ravioli filled with spinach and ricotta served butter and sage

Le zuppe del contadino The farmer soup Ribollita alla vecchia maniera Traditional bread and vegetable soup

Zuppa del giorno (a seconda dei prodotti del nostro orto) Soup of the day (depending on what’s available from our vegetable plot) Tutta la nostra pasta è fatta in casa, con metodi artigianali tradizionali, per regalarvi profumi e gusti inimitabili. All our pasta is homemade using traditional methods

SECONDI PIATTI MAIN COURSES

Animali da cortile e non solo ... Meat Anatra in porchetta Stuffed roast duck

Rollè di tacchino farcito con pecorino al tartufo Turkey stuffed with truffle flavoured pecorino cheese

Nocette di cinghiale alla cacciatora con olive nere Wild boar stew with black olives Straccetti di pollo con verdure croccanti Slivers of chicken with crunchy vegetables

Le Uova Eggs Frittata nel coccio con cipolle ed erbe fini Omelette with onion and herbs Uova con rigatino croccante e pecorino fuso Eggs with crunchy bacon and melted pecorino cheese

SECONDI PIATTI MAIN COURSES

Dalla Griglia Mixed Grill Grigliata mista (agnello, pollo, salsiccia, maiale) Mixed Grill (lamb, chicken, sausage and pork)

Medaglione di vitellone con lardo Medallions of beef whit lard Medaglione di vitellone in salsa di brunello Beef medallions in brunello sauce Tagliata di vitellone con rucola e scaglie di pecorino Thinly sliced steak with rucola and shavings of pecorino Costata di vitellone Style steak La Fiorentina Florentine-style steak

CONTORNI

SIDE DISHES

Patate arrosto Roast potatoes Patate alla contadina (con cipolla, pomodoro, origano) Potatoes cooked (with onion, tomato and oregano) Pomodori gratinati Baked tomatoes Misto di verdure arrosto Mixed roast vegetables Fagioli all'uccelletto Beans in tomato sauce

Le insalate - Salads

Gran Insalatona (insalata, pomodori, cipolle, uova sode, fagioli cannellini, pecorino) Large Salad (lettuce, tomatoes, onion, hard-boiled egg, cannellini beans, pecorino cheese) Insalata ortolana (insalata, pomodori, e le verdure che ci offre il nostro orto) Gardner salad (lettuce, tomatoes and our home grown vegetables)

Insalata mista (insalata e pomodori) Mixed salas (lettuce and tomatoes)

Insalata di farro (con verdure di stagione del nostro orto e scaglie di pecorino) Spelt salad (Spelt with home grown vegetables and pecorino cheese)

DOLCI

DESSERT

Dolci Secchi

Dried dessert

Crostata del giorno (con marmellate di stagione prodotte da noi) Jam tart

(made using our own homemade jam)

Torta della nonna con crema al cioccolato Cake with chocolate cream Cantucci Cantucci Cantucci con Vin Santo liquoroso Cantucci with Vin Santo

DOLCI

DESSERTS

Dolci al Cucchiaio

Desserts

Latte alla portoghese Crème caramel Semifreddo alle nocciole con salsa al cioccolato Hazelnut parfait with chocolate sauce Semifreddo al melone con caramello Melon parfait with caramel Tiramisù con yogurt e frutti rossi Tiramisù with yogurt and berries

Frutta

Fruit

Delizia di pesca caramellata con gelato alla crema Delight peach caramelized with ice cream Frutta di stagione Seasonal fruit

I Prodotti provengono da… Our produce comes from…

Olio extra vergine di Oliva: Produzione Propria Extra virgin olive oil: Pane: Forno la Spiga - Pienza (SI) Bread: Farine: Mulino Giuliotti - Montepulciano (SI) Flour: Uova: Produzione Propria

Eggs: Avicoltura Effe-Gi - Pienza (SI)

Latte e Derivati: Consorzio Produttore Latte Maremma Milk and Cream: Pecorini: Cooperativa Val d’Orcia - Contignano (SI)

Pecorini: La Bottega del Naturista - Pienza (Si) Salumi: Az. Agr. Mencarelli Edi - San Giovanni d’Asso (SI)

Cold Meats: Carni: Az. Agr. Mencarelli Edi - San Giovanni d’Asso (SI)

Meat: Macelleria A.D.L.M. di Rossi - Radicofani (SI)

Ortaggi Frutta Legumi: Produzione Propria

Fruit, vegetables and pulses: Az. Agr. Milani Fabrizio e Viti Lidia - Camucia (AR)

Confetture e miele: Officina della Natura - Castiglione d’Orcia (SI) Preserves and honey: Marmellate: Produzione propria

Jam: