gestión de marketing para incrementar las ventas en la empresa sugar cakes del cantón quevedo

8/17/2019 Gestión de Marketing Para Incrementar Las Ventas en La Empresa Sugar Cakes Del Cantón Quevedo

1/110

UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO

UNIDAD DE ESTUDIOS A DISTANCIA

MODALIDAD SEMIPRESENCIAL

CARRERA INGENIERÍA EN MARKETING Y COMERCIO

INTERNACIONAL

Proyecto de Investigación, previo a la

obtención del título de Ingeniera en

Marketing y Comercio Internacional.

Título del Proyeto de I!"e#t$%&$'!(

)GESTI*N DE MARKETING PARA INCREMENTAR LAS VENTASEN LA EMPRESA SUGAR CAKES DEL CANT*N QUEVEDO+

PROVINCIA DE LOS RÍOS, A-O ./012

Autor&(

Carmen Verónica Moreira Bravo

D$retor& del Proyeto de I!"e#t$%&$'!(

Ing. Emma Mendoa Vargas, M.!c.

"uevedo # $os %íos # Ecuador

&'()(


2/110

DECLARACI*N DE AUTORÍA Y CESI*N DE DEREC3OS

*o, C&r4e! Ver'!$& More$r& 5r&"o, declaro +ue el trabao a+uí descrito es de miautoría- +ue no a sido previamente presentado para ning/n grado o cali0icación

pro0esional- y, +ue e consultado las re0erencias bibliogr10icas +ue se incluyen en este

documento.

$a 2niversidad 34cnica Estatal de "uevedo, puede acer uso de los derecos

correspondientes a este trabao, seg/n lo establecido por la $ey de Propiedad Intelectual,

por su %eglamento y por la normatividad institucional vigente.

Carmen Verónica Moreira Bravo

&


3/110

CERTI6ICACI*N DE CULMINACI*N DEL PROYECTO DE

INVESTIGACI*N

$a suscrita, I!%, E44& Me!do7& V&r%+ M,S,+ docente de la 2niversidad 34cnica

Estatal de "uevedo, certi0ica +ue la estudiante5 C&r4e! Ver'!$& More$r& 5r&"o, realió

la Proyecto de Investigación de grado titulado5 )GESTI*N DE MARKETING PARA

INCREMENTAR LAS VENTAS EN LA EMPRESA SUGAR CAKES DEL CANT*N

QUEVEDO+ PROVINCIA DE LOS RÍOS, A-O ./012, previo a la obtención del título

de Ingeniera Comercial, bao mi dirección, abiendo cumplido con las disposiciones

reglamentarias establecidas para el e0ecto.

Ing. Emma Mendoa Vargas, M.!c.

DIRECTORA DEL PROYECTO

6


4/110

UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO

UNIDAD DE ESTUDIOS A DISTANCIA

MODALIDAD SEMIPRESENCIAL

CARRERA INGENIERÍA EN MARKETING Y COMERCIO

INTERNACIONAL

PROYECTO DE INVESTIGACI*N

Título(

)GESTI*N DE MARKETING PARA INCREMENTAR LAS VENTAS EN LA

EMPRESA SUGAR CAKES DEL CANT*N QUEVEDO+ PROVINCIA DE LOS

RÍOS, A-O ./012

Presentado a la Comisión 7cad4mica como re+uisito previo la obtención del título de5

Ingeniera en Marketing y Comercio Internacional.

7probado por5

$cdo. Marco 8ernando Villarroel Puma, M.!c.

PRESIDENTE DEL TRI5UNAL

Ing. 8reddy 3obías !alaar Montalv1n, M.!c.

MIEM5RO DEL TRI5UNAL

$cda. 8ernanda %io 7lcívar, MB7.

MIEM5RO DEL TRI5UNAL

"uevedo # $os %íos # Ecuador

&'()

9


5/110

AGRADECIMIENTO

7l :r. Eduardo :ía ;campo, M.!c., %ector de la 2niversidad 34cnica Estatal de

"uevedo, por su aporte a la gestión realiada para meorar la educación superior.

7l Ing. Bolívar %oberto Pico !altos, M.!c., Vicerrector 7dministrativo de la 2niversidad

34cnica Estatal de "uevedo, por su contribución en todas las labores acad4micas.

7 la Ing.


6/110

DEDICATORIA

7 :ios por derramar sus bendiciones y darme las 0ueras necesarias para alcanar lasmetas traadas.

7 mis padres, por el amor, comprensión, con0iana y apoyo incondicional brindado en todo

momento.

7 mi amado esposo, por el apoyo moral, con0iana y comprensión para alcanar esta

importante meta, la de ser una pro0esional y de esta 0orma ser eemplo para mis ios.

7 mis amados ios, 0uente de motivación y es0uero para alcanar mis sue>os.

C&r4e!

)


7/110

RESUMEN

El proyecto de investigación se lo realió a 0in de evaluar la gestión de marketing para

incrementar las ventas de la empresa !ugar Cakes del cantón "uevedo, para ello seimplementó un estudio de mercado, con el 0in de analiar los gustos y pre0erencias de la

demanda en el mercado repostero del cantón, del mismo modo se determinó la

participación de la empresa en el mercado local. Entre otros aspectos estudiados se

estableció la situación actual de la empresa en el mercado repostero, para ello se recurrió al

an1lisis 8;:7, a 0in de conocer la situación actual, tanto interna como e?terna del

negocio. Para proceder con el desarrollo de la investigación se recurrió a los tipos de

investigación de campo, mediante la implementación de encuestas, las mismas +ue 0ueron

aplicadas a 6@& abitantes del cantón "uevedo, de la misma 0orma se empleó la t4cnica de

entrevista a la gerente propietaria del negocio, con la 0inalidad de responder las

interrogantes y obetivos especí0icos del presente trabao investigativo. $os resultados del

estudio 0ueron analiados considerando los m4todos de investigación, entre ellos5

deductivo, inductivo, analístico y estadísticos, los mismos +ue permitieron interpretar e

indagar la in0ormación y datos obtenidos a trav4s del estudio de mercado, lo +ue conllevó a

concluir y establecer las respectivas recomendaciones. :e acuerdo a los resultados de la

investigación, se determinó +ue el 9(A de las personas encuestadas, al momento de

comprar productos de repostería, consideran m1s importante la calidad de los productos.

En cuanto a las personas +ue compran en !ugar Cakes, cali0ican de e?celente la atención y

servicio brindando, del mismo modo cali0ican como muy buenos los productos de

repostería +ue elabora y comercialia la empresa. !e concluyó +ue la empresa !ugar

Cakes, presenta una baa participación en el mercado repostero del cantón "uevedo, las

encuestas re0lean el @A de participación. Esto concuerda y tiene relación con lo a0irmado

por la gerente propietaria de la empresa, +uien reveló +ue por aora no se est1n

implementando planes estrat4gicos para meorar el negocio, del mismo modo mani0estó

+ue actualmente no se est1n empleado promociones para captar la atención de los

consumidores y no se utilian los medios publicitarios para posicionar el negocio, por tal

motivo es recomendable implementar estrategias de marketing, como por eemplo dise>ar

un plan de marketing, el cual le permitir1 a la empresa posicionar los productos y negocios

en el mercado del sector y onas aleda>as.


8/110

P&l&8r l&"e#(


9/110

A5STRACT

3e researc proect is done in order to evaluate te management o0 marketing and its

impact on company sales Canton !ugar Cakes "uevedo, province o0 $os %ios. &'(=, toacieve tis obective, a 0ield study as implemented in te company to analye te

pre0erences o0 demand in te pastry market Canton, troug market researc, ust as

participation presenting te company determine market in te pastry sector. 7mong oter

tings studied te current situation o0 te company in te pastry market as establised, to

do te sot analysis as used in order to kno te current situation, bot internal and

e?ternal business. 3o proceed it te development o0 te researc as used to te types

o0 0ield researc, by implementing surveys, te same as ere applied to 6@& inabitants o0

te canton "uevedo, in te same ay te intervie tecni+ue as used to te oner

manager business, in order to anser te +uestions and speci0ic obectives o0 tis researc

ork. 3e study results ere analyed considering te researc metods, including5

deductive, inductive, annalistic and statisticians, te same tat alloed interpret and

investigate te in0ormation and data obtained troug market researc, ic led to te

conclusion and establis respective recommendations. 7ccording to te results o0 te

investigation, it as determined tat 9(A o0 respondents, en buying baked goods,

considered most important product +uality. 7s 0or te people o buy in !ugar Cakes tey

+uali0y e?cellent care and service o00ering, ust as +uali0ied as very good baked goods tat

produces and markets te company. It as concluded tat te company !ugar Cakes, as a

lo market sare in te pastry "uevedo Canton, surveys re0lect @A sare. 3is agrees and

is related to at as stated by te oner manager o0 te company, o revealed tat 0or

no are not implementing strategic plans to improve te business, ust as e said tat

currently employed promotions are not being to capture te attention o0 consumers and

advertising media are used to position te business 0or tat reason it is recommended to

implement marketing strategies suc as designing a marketing plan, ic ill allo te

company to position products and businesses in te market sector and areas nearby.

Key9ord#( marketing management, sales, market researc, positioning, marketing

strategies, promotion and advertising.

D


10/110

('


11/110

TA5LA DE CONTENIDOS

Co!te!$do P:%$!&

P;%37:7...............................................................................................................................i:EC$7%7CIF :E 723;%G7..........................................................................................ii

CE%3I8IC7CIF................................................................................................................ iii

MIEMB%;! :E 3%IB2F7$..............................................................................................iv

7


12/110

&.(.9. Control procesos de marketing............................................................................&9

&.(.=. !atis0acción del cliente........................................................................................&=

&.(.). o de la investigación...................................................................................6D

6.). 34cnicas e instrumentos de investigación............................................................9(6.).(. Encuestas.............................................................................................................9(

6.).&. Entrevista.............................................................................................................9(

6.. 3ratamiento de datos............................................................................................9(

6.@. %ecursos umanos y materiales...........................................................................9&

CAPÍTULO IV

RESULTADOS Y DISCUSI*N

9.(. %esultados............................................................................................................999.(.(. %esultados de las encuestas aplicadas a 6@& abitantes del cantón "uevedo... ..99

(&


13/110

9.(.&. %esultados de las encuestas aplicadas a los clientes de !ugar Cakes..................9@

9.(.6. %esultado de la entrevista aplicada al gerente de la empresa..............................=&

9.(.9. %esultados del an1lisis situacional interno y e?terno de la empresa...................=)

9.&. :iscusión.............................................................................................................=D

CAPÍTULO V

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

=.(. Conclusiones........................................................................................................)6

=.&. %ecomendaciones................................................................................................)9

CAPÍTULO VI

PROPUESTA

).(. Introducción.........................................................................................................)

).&. ;betivos..............................................................................................................)

).&.(.


14/110

ÍNDICE DE CUADROS

Cu&dro# P:%$!&

(. Fiveles de con0iabilidad y margen de error de la muestra.....................................()&. Consumo de productos de pastelería......................................................................996. Periodicidad de consumo de productos de pastelería.............................................999. Productos de repostería m1s consumidos...............................................................9==. Consumo de productos de pastelería +ue contengan gluten...................................9=). Consumo de productos de pastelería bao en calorías y sal...................................9). $ugar donde compra m1s los productos de repostería...........................................9)@. Pastelería m1s pre0erida.........................................................................................9D. 8actor m1s importante +ue incide en la compra de productos de repostería....... ..9@('. %aones por las +ue pre0iere !ugar Cakes.............................................................9@((. Cali0icación de la atención y servicio brindado en !ugar Cakes...........................9D(&. Cali0icación de los productos +ue o0erta !ugar Cakes...........................................='(6. $as instalaciones e imagen del local son adecuadas..............................................='(9. Consideraciones para +ue la empresa !ugar Cakes meore...................................=((=. %ecomendación de la empresa !ugar Cakes a 0amiliares y amigos.......................=((). Entrevista................................................................................................................=&(. 8;:7.....................................................................................................................=(@. Plan de medios.......................................................................................................)@(D. Musical y noticiero.................................................................................................6&'. Publicidad radial.....................................................................................................9

&(. Publicidad impresa.................................................................................................9&&. Presupuesto total....................................................................................................9&6. Cronograma de actividades....................................................................................=&9. Plan de acción para la eecución de las estrategias publicitarias......................... ..=

(9


15/110

ÍNDICE DE 6IGURAS

6$%ur P:%$!&

(. Mapa urbano del cantón "uevedo. K$ocaliación de la empresa !ugar CakesL....6&. 3areta de presentación...........................................................................................)D6. Joa volante...........................................................................................................'9. Valla publicitaria....................................................................................................(=. Banner....................................................................................................................&

(=


16/110

ÍNDICE DE ANE;OS

A!e=o# P:%$!&

(. 8ormato de cuestionario para encuestas.................................................................@&&. 8ormato de cuestionario para entrevista................................................................@96. !oporte, población del cantón "uevedo IFEC#&'(= KProyeccionesL....................@)9. 8otos.......................................................................................................................@

()


17/110

C*DIGO DU5LÍN

T$tulo


18/110

company in te pastry market as establised, to do te

!;3 analysis as used in order to kno te current

situation, bot internal and e?ternal business.

De#r$?$'! ('' oas- dimensiones, &D ? &( cm Q C:#%;M.

URL ttp5OObiblioteca.ute+.edu.ecObibliotecaObiblioteca23E"O

(@

http://biblioteca.uteq.edu.ec/biblioteca/bibliotecaUTEQ/http://biblioteca.uteq.edu.ec/biblioteca/bibliotecaUTEQ/


19/110

INTRODUCCI*N

alar +ue para

alcanar los obetivos mercadológicos de este tipo de negocio se re+uiere de ideas

creativas, in0ormación oportuna, vera, 1gil y adecuada para la correcta toma de

decisiones, de la misma 0orma es importante utiliar e0icientes estrategias de marketing.

K.gestiopolis.com, &'(=L

El mercado repostero en el Ecuador es bastante amplio, dado +ue no solo abarca los locales

0ormalmente establecidos sino tambi4n las personas +ue se dedican a preparar y

comercialiar tortas, bocaditos, pasteles, entre otros productos de repostería desde sus

casas. En los /ltimos a>os en el país an ingresado nuevos competidores, como :olupa,

Ca04 BombonRs, 8leiscmann, Cali0ornia, !eet E?press, Espiga de ;ro, entre otras, +ue

o0recen adem1s de una variedad de sabores, la oportunidad de servirse un pedao de torta

en un ambiente agradable. $a o0erta de las pastelerías en in0inita, se pueden encontrar una

variedad de sabores y meclas +ue antes parecían imposibles. K.ekosnegocios.com,

&'(=L

En el cantón "uevedo, provincia de $os %íos, e?isten varias empresas +ue se dedican al

negocio de repostería, entre las m1s destacables encontramos a las pastelerías %osslouis,

Cali0ornia, !eet $and, !ugar Cakes, Mi Panadería y Colombia, entre otras, por lo

consiguiente se determina +ue e?iste una alta competencia Ko0ertaL en el mercado local, del

mismo modo e?iste una alta demanda +ue mayoritariamente inclina sus gustos por este tipo

de productos, consumido regularmente por los abitantes del sector.

$a Pastelería !ugar Cakes, es una empresa +ue se dedica a la elaboración y

comercialiación de repostería en el cantón "uevedo, provincia de $os %íos. !eg/n el

diagnóstico de la situación actual, no est1 empleando estrategias de mercado +ue optimicen

el desarrollo comercial, posicionamiento y ventas, esto indica +ue e?iste una de0iciente(


20/110

gestión del marketing por parte del administrador, lo cual a0ecta negativamente el

desarrollo comercial de las ventas del negocio, por ello se consideró importante realiar un

estudio de mercado para analiar la o0erta y demanda de productos de repostería en el

cantón "uevedo.

:e acuerdo a los resultados de la investigación, se determinó +ue el DDA de las personas

encuestadas consumen productos de pastelería y el 9(A consideran +ue la calidad de los

mismos es lo m1s importante para ad+uirirlos. En cuanto a las personas +ue compran en

!ugar Cakes, el 9A cali0ican de e?celente la atención y servicio brindando, del mismo

modo cali0ican como muy buenos los productos de repostería +ue elabora y comercialia la

empresa. !e concluyó +ue la empresa !ugar Cakes, presenta una baa participación en el

mercado repostero del cantón "uevedo, las encuestas re0lean el @A de participación.

El obetivo principal de la presente investigación 0ue evaluar la gestión del marketing para

incrementar las ventas de la empresa !ugar Cakes del cantón "uevedo, provincia de $os

%íos, durante el a>o &'(=. Para e0ecto del estudio se realió un estudio de campo en el

lugar donde se encuentra la empresa, para e0ecto se emplearon los m4todos, t4cnicas e

instrumentos de investigación m1s propicios para obtener la in0ormación necesarios de

acuerdo a los obetivos del presente trabao. Con los resultados obtenidos del estudio se

reconoció el problema de investigación, lo cual dio las pautas para proponer alternativas

Kestrategias de marketingL para meorar las ventas del negocio.

&


21/110

CAPÍTULO I

CONTE;TUALI


22/110

0,0, Pro8le4& de $!"e#t$%&$'!

0,0,0, Pl&!te&4$e!to del ?ro8le4&

$a elaboración y comercialiación de productos de repostería es oy en día un negocio

muy atractivo en el mercado, situación +ue a generado +ue e?istan varios inversionistas

en el cantón "uevedo, incursionando en esta actividad empresarial- y por lo tanto es

tambi4n un negocio muy competitivo en la actualidad.

$a Pastelería !ugar Cakes, es una empresa +ue se dedica a la elaboración y

comercialiación de repostería en el cantón "uevedo, provincia de $os %íos. 7ctualmenteno a de0inido actividades de marketing +ue optimicen el desarrollo comercial,

posicionamiento y ventas. 7un+ue se a mantenido en el mercado, a deado de ganar

nuevos clientes durante el /ltimo a>o, limitando su participación, debido a la competencia

e?istente en el sector. Estos inconvenientes est1n incidiendo negativamente sobre las

ventas del negocio, a0ectando su estabilidad económica.

D$&%!'#t$o

7ctualmente el nivel de ventas de la Pastelería !ugar Cakes, en comparación con el a>o

&'(9 disminuyó un 6'A, y se considera +ue una de las principales causas es la inadecuada

gestión del marketing, no se a implementado un plan de marketing con e0icientes

estrategias publicitarias y promocionales +ue capten la atención del mercado obetivo, las

actividades comerciales son realiadas sin la debida plani0icación y organiación por parte

de los administradores, 0alencias +ue desestabilian el desarrollo comercial del negocio,

genera una escasa participación en el mercado, perdida de clientes y por ende repercutetranscendentalmente en el desarrollo de las ventas.

Pro!'#t$o

$a empresa !ugar Cakes- al no un plan de marketing +ue le permita ser competitiva en el

mercado, correría el riesgo a 0uturo de decaer a/n m1s en las ventas y en su desarrollo

comercial, lo +ue generaría el cierre de la empresa.

9


23/110

0,0,., 6or4ul&$'! del ?ro8le4&

S:e +u4 manera la inadecuada gestión del marketing genera el bao nivel en las ventas de

la empresa !ugar Cakes del cantón "uevedo, provincia de $os %íos, en el a>o &'(=T

0,0,, S$#te4&t$7&$'! del ?ro8le4&

SCu1les son los gustos y pre0erencias de la demanda en el mercado repostero del

cantón "uevedoT

SCu1l es la participación +ue presenta la empresa !ugar Cakes en el mercado reposterodel cantón "uevedoT

SCu1l es la situación actual de la empresa !ugar Cakes en el mercado repostero del

cantón "uevedoT

0,., O8Bet$"o#

0,.,0, O8Bet$"o %e!er&l

:ise>ar la plani0icación de la gestión de marketing para incrementar las ventas en la

empresa !ugar Cakes del cantón "uevedo, provincia de $os %íos. 7>o &'(=.

0,.,., O8Bet$"o# e#?eí$o#

7naliar los gustos y pre0erencias de la demanda en el mercado repostero del cantón

"uevedo, a trav4s del estudio de mercado.

:eterminar la participación del negocio en el mercado repostero del cantón "uevedo,

mediante el estudio de campo.

Establecer la situación actual de la empresa !ugar Cakes en el mercado repostero del

cantón "uevedo, a trav4s del an1lisis 8;:7.=


24/110

0,, u#t$$&$'!

$a presente investigación se usti0ica ante la necesidad de establecer una adecuada

plani0icación de la gestión del marketing en la empresa !ugar Cakes del cantón "uevedo, provincia de $os %íos, por+ue desde el a>o &'(9 las ventas an ido disminuyendo

paulatinamente, lo cual a generado inconvenientes en el desarrollo comercial del negocio.

Es transcendental +ue la empresa vuelva a incrementar su participación en el mercado local

y meorar su posicionamiento, para ello se re+uiere de e0icientes estrategias publicitarias y

promocionales.

$os resultados del estudio, contribuir1n a la empresa !ugar Cakes, debido a +ue el

administrador podr1 tomar decisiones acertadas, considerando las estrategias publicitarias

plasmadas en el presente documento, las mismas +ue bene0iciaran al desarrollo comercial

del negocio, incrementar1n la cartera de clientes y por ende aumentar1n las ventas, lo +ue

dar1 mayor estabilidad a la empresa repostera en el mercado competitivo.

:ebido a las condiciones +ue se dan por la competencia y la organiación empresarial,

amerita +ue la empresa !ugar Cakes, meore sus 0actores de desarrollo, por lo +ue es

necesario +ue cuente con conceptos modernos en los +ue respecta a los planes estrat4gicos

de mercadotecnia.

$a investigación 0ue 0actible, por+ue se contó con los recursos de apoyo necesarios para

estructurar el estudio, con el cual se reconoció el problema de investigación y dio las

pautas para establecer una propuesta, basada en estrategias publicitarias para posicionar la

empresa !ugar Cakes en el mercado del cantón "uevedo.

)


25/110

CAPÍTULO II

6UNDAMENTACI*N TE*RICA DE LA INVESTIGACI*N


26/110

.,0, M&ro o!e?tu&l

.,0,0, I!"e#t$%&$'! de 4er&do

U$a investigación de mercado es la recopilación, interpretación y an1lisis de datos

obtenidos en un determinado mercado, compuesto por la o0erta y demanda. :entro del

estudio de mercado se analia el mercado consumidor, la competencia, entre otros

par1metros indispensables para alcanar obetivos mercadológicos Kar estrategias de

marketing acorde a las necesidades del mercado.

.,0,0,0, Proe#o# de l& $!"e#t$%&$'! de 4er&do

UE?isten cinco pasos necesarios para realiar una investigación de mercado5 de0inición del

problema, obetivos, plan de acción, recopilación de datos, an1lisis e interpretación de

resultados y dise>o de estrategias mercadológicas K3ompson, &''@L

& De$!$$'! del ?ro8le4& y de lo# o8Bet$"o# de l& $!"e#t$%&$'!

U$a de0inición del problema parte del diagnóstico de la situación actual de un negocio, del

cual parten los obetivos de la investigación KMalotra, &'('L@


27/110

UEl proceso de investigación debe ser implementado previo a la estructuración de

obetivos, considerando el problema a investigarse Kotler y 7rmstrong, &''@L

8 D$#eFo del ?l&! de $!"e#t$%&$'!

UEl plan de investigación considera en eecutar lo obetivos del estudio, considerando el

problema, para e0ecto es necesario implementar erramientas para obtener la in0ormación,

en 4l se establecen en0o+ues especí0icos de la investigación KMalotra, &'('L

UCompone varios elementos como5 planteamiento del problema del mercado +ue se va a

investigar, 0actores relacionados con el problema como creencias, actitudes, estilos de vida,

actividades de la competencia, entre otros. 3odos estos 0actores deben de incidir en la tomade decisiones a 0in de alcanar los obetivos mercadológicos preestablecidos por la

organiación KCisnall, &'('L

Reo?$l&$'! de d&to#

UEs la obtención de datos de un determinado mercado obetivo Kotler y 7rmstrong,

&''@L

U$os datos se clasi0ican en primarios y secundarios- el primero se lo obtiene a trav4s de las

t4cnicas de observación, encuestas, entrevistas, m4todos de e?perimentación, seg/n sean

las necesidades del estudio KCisnall, &'('L

U$os datos recopilados son in0ormación valiosa +ue es utiliada por los administradores

para la toma de decisiones, estos se los obtienen a trav4s del estudio de mercado

KMalotra, &'('L

d Pre?&r&$'! y &!:l$#$# de d&to#

U$a preparación y an1lisis de los datos con erramientas indispensables dentro del estudio

del mercado, del cual salen los gustos, pre0erencias y dem1s necesidades +ue conllevaran a

la implementación de las estrategias de marketing para satis0acer las necesidades de una

determinada demanda Kotler y 7rmstrong, &''@L

D


28/110

U$a preparación de datos contiene la clasi0icación, reproducción y comprobación de datos

KMalotra, &'('L

e I!ter?ret&$'!+ ?re?&r&$'! y ?re#e!t&$'! del $!or4e o! lo# re#ult&do#

UEs importante analiar la in0ormación recopilada, a 0in de obtener resultados 0eacientes

Kotler y 7rmstrong, &''@L

7naliando esta teoría se deduce +ue para eecutar una investigación de mercado, debe

0undamentarse en varios aspectos entre ellos, la interpretación de resultados, preparación,

an1lisis de datos, diagnóstico y dise>o de un plan de acción, acorde a las necesidades del

estudio.

.,0,0,., Pl&! de l& $!"e#t$%&$'!

UEs la 0ase inicial para eecutar un estudio de mercado e?itoso, es un documento +ue se

establece para eecutar diversas actividades mercadológicas en base a obetivos Kauregui,

&'('L

:e acuerdo a auregui, el plan de investigación, se eecuta considerando varias actividades,

con el 0in de alcanar 0ines u obetivos mercadológicos.

.,0,0,, 6or4 de $!"e#t$%&$'!

& I!"e#t$%&$'! o8#er"&$o!&l

U;bservación de la o0erta y demanda, es el an1lisis de la competencia, los consumidores,como act/an y +ue estrategias emplean para satis0acer necesidades de un mercado K$ópe,

&''@L

8 I!"e#t$%&$'! e=?er$4e!t&l

UEs el estudio preciso de un mercado obetico en un mercado determinado, a 0in de obtener

in0ormación 0eaciente +ue pueda servir para emprender soluciones mercadológicas.

('


29/110


30/110


31/110

Por esto, se dice +ue el consumidor tiene ciertas necesidades, las cuales intenta satis0acer a

partir de la ad+uisición de productos o de servicios +ue son proporcionados por el

mercado. K:iccionario, &'(&L

.,0,0,J, Mer&do

U!on negocios entre consumidores y mercaderes, est1 compuesto por la o0erta y demanda

Kotler, &''@L

U2n mercado es un grupo de compradores y vendedores de un determinado bien o servicio.

$os compradores determinan conuntamente la demanda del producto, y los vendedores, la

o0erta KManki, &'('L

:e acuerdo a lo mani0estado por Manki y otler, el mercado est1 compuesto por la o0erta

y demanda, +ue son los comerciantes, proveedores de un determinado bien o servicio y por

ende est1n los compradores yOo consumidores.

& Mer&do ?ote!$&l

U!on los potenciales clientes o consumidores de un determinado producto, es un segmento

seleccionado para dirigir un determinado producto o servicio, conocido como demanda

potencial K


32/110

UConsiste en un conunto de compradores +ue tienen necesidades yOo características

comunes a los +ue la empresa u organiación decide servir KPilip y 7rmstrong, &'(&L

.,0,0,, Po8l&$'! o u!$"er#o

U!on personas +ue con0orman una población necesaria para implementar una investigación

de mercado K


33/110

tal +ue el proceso de selección de todas y cada una de las unidades +ue 0iguran en la

población tenga la misma probabilidad de integrar parte de la muestra. KCantoni, &''DL

TH!$& de 4ue#treo ?ro8&8$lí#t$o( $a t4cnica de muestreo probabilístico se basa +ue

cada individuo tenga las mismas oportunidades de ser seleccionado y esto se puede lograr

si el investigador utilia la aleatoriación.

Mue#treo &le&tor$o #$4?le( !e utilia cuando se conocen todos los elementos +ue

con0orman la población. Cada elemento de la población tiene la misma posibilidad de ser

elegido para 0ormar parte de la muestra. !e elabora una lista enumerativa de los elementos.

:esde a+uí se obtiene una serie de elementos +ue constituyen la muestra.

UEl proceso consiste en trabaar con una tabla de dígitos al aar o una serie de n/meros

aleatorios generados en una planilla de c1lculo y seleccionar a los +ue coinciden con el

n/mero al aar y el orden de la lista, o utiliando un programa estadístico +ue seleccione

una cantidad de elementos aleatoriamente de una lista general +ue es la población

KCantoni, &''DL

C&lulo de l& 4ue#tr&

UEl c1lculo del tama>o de la muestra es uno de los aspectos a concretar en las 0ases previas

de la investigación comercial y determina el grado de credibilidad +ue concederemos a los

resultados obtenidos KCantoni, &''DL

Para determinar la muestra de una población 0inita KconocidaL se debe implementar la

siguiente 0órmula5

n=Z

2 P×Q×N

( E2) ( N −1 )+Z 2 P×Q

KnL es la muestra +ue se desconoce, en base a una población 0inita.

K Z 2L es el nivel de con0iana.

K E 2L es el margen de error permitido.

K P y QL probabilidad de +ue el evento ocurra o no.(=


34/110

K N L tama>o de la población.

UPara establecer correctamente el nivel de con0iana y el margen de error es necesario

consultar la siguiente tabla, el cual permite determinar dicos niveles acorde al tama>o de

la muestra K


35/110

posicionamiento de marketing como oas volantes, vallas, letreros, utiliación de medios

de di0usión como la radio y televisión, entre otros mecanismos.

.,0,0,0/, Gu#to# y ?reere!$

UEs el proceder de los consumidores, irradia los gustos y pre0erencias en un mercado

KPaidós, &''@L

U$os gustos y pre0erencias de los individuos umanos se 0orman sobre la base de 0actores

biológicos y culturales compleos +ue escapan a la determinación misma del individuo.

KColoma, &''@L

!eg/n los autores, los gustos y pre0erencias son elementos considerandos importantes

dentro del an1lisis del mercado, ya +ue de estos dos se establecen las estrategias para

alcanar los obetivos mercadológicos.

.,0,0,00, Co!#u4o

U7cción de consumir un determinado producto o servicio en un mercado KPaidós, &''@L

UEn macroeconomía, el consumo constituye uno de los componentes 0undamentales del

producto interno bruto KPIBL Kdesde el punto de vista del gasto o demandaL. K


36/110

U$a segmentación de mercado es el proceso, como su propio nombre indica, de dividir o

segmentar un mercado en grupos uni0ormes m1s pe+ue>os +ue tengan características y

necesidades semeantes KColoma, &''@L

:e acuerdo a los autores, la segmentación del mercado consiste en 0ragmentar una

determinada población por grupos especí0icos, con la 0inalidad de dirigir o posicionar un

producto.

.,0,., M$= de M&ret$!%

UEs el conunto de erramientas t1cticas controlables de mercadotecnia +ue la empresa

combina para producir una respuesta deseada en el mercado meta. $a mecla de

mercadotecnia incluye todo lo +ue la empresa puede acer para in0luir en la demanda de su

producto Kotler W 7rmstrong, &''@L

U!on variables controlables +ue una empresa utilia para alcanar el nivel deseado de

ventas en el mercado meta Kotler P., &'('L

.,0,.,0, Produto

UEl producto es cual+uier cosa +ue puede ser o0ertada al mercado para satis0acer sus

necesidades, incluyendo obetos 0ísicos, servicios, personas, lugares, organiaciones e

ideas Kotler P. , &'('L

(@


37/110

U2n producto es m1s +ue un simple conunto de características tangibles. $os

consumidores tienden a ver los productos como conuntos compleos de bene0icios +ue

satis0acen sus necesidades. Kotler P. , &'('L

U3odo producto cuenta con un ciclo de vida, de0inido como el curso de ventas y utilidades

de un producto durante su e?istencia. Consta de cinco etapas de0inidas5 :esarrollo del

Producto, Introducción, Crecimiento, Madure y :ecadencia. Kotler P. , &'('L

.,0,.,., Pre$o

U2n precio es la cantidad de dinero +ue se cobra por un producto o servicio. En t4rminos

m1s amplios, un precio es la suma de los valores +ue los consumidores dan a cambio de los

bene0icios de tener o usar un producto o servicio. El precio es considerado un elemento

0le?ible, ya +ue a di0erencia de los productos, este se puede modi0icar r1pidamente

Kotler P. , &'('L

.,0,.,, Pl&7& D$#tr$8u$'!

$a plaa comprende las actividades de la empresa +ue ponen al producto a disposición de

los consumidores meta. $a mayoría de los productores trabaan con intermediarios para

llevar sus productos al mercado. Estos intermediarios su ve, utilian los canales de

distribución consisten en un conunte de individuos y organiaciones involucradas en el

proceso de poner un producto o servicio a disposición del consumidor. $os canales de

distribución acen posible el 0luo de los bienes del productor, a trav4s de los

intermediarios y asta el consumidor. Kotler P. , &'('L(D


38/110

.,0,.,, Pro4o$'!

U$a promoción abarca las actividades +ue comunican las ventaas del producto y

convencen a los clientes de comprarlo. $a mercadotecnia moderna e?ige m1s +ue

simplemente desarrollar un buen producto, ponerle un buen precio y o0recerlo a los clientes

meta. $as compa>ías deben de comunicarse con los clientes actuales y potenciales, sin

dear al aar lo +ue desean comunicar Kotler P. , &'('L

.,0,, M&ret$!% e#tr&tH%$o

UEn la actualidad el marketing es una erramienta +ue todo empresario debe conocer. !in

duda, todas las compa>ías de una u otra 0orma utilian t4cnicas de marketing, incluso, sin

saberlo. Marketing no es otra cosa +ue la realiación de intercambios entre un mínimo de &

partes de 0orma +ue se produca un bene0icio mutuo Kotler, &'('L

UEl marketing estrat4gico se 0undamenta en el an1lisis continuo de las necesidades de losconsumidores en el mercado, como paso previo para orientar la gestión de le empresa acia

la satis0acción de las mismas. El en0o+ue estrat4gico implica en primer lugar un estudio

sobre cu1l es la situación actual de la empresa, sobre cómo evolucionan los mercados en

+ue este opera. En segundo lugar lo +ue ace es identi0icar los productos X mercados y

segmentos +ue puedan suponer para la empresa oportunidades atractivas KColoma, &''@L

:e acuerdo a los autores el marketing estrat4gico permite analiar las necesidades de los

consumidores, en este caso de la demanda, del mismo modo se identi0ica a la competencia

Ko0ertaL, dando un en0o+ue del mercado obetivo en el cual se va a trabaar, la idea de este

es dise>ar estrategias de mercado para alcanar los obetivos del plan.

.,0,,0, E#tr&te%$ de 4&ret$!%

&'


39/110

U$as estrategias de marketing, tambi4n conocidas como estrategias de mercadotecnia,

estrategias de mercadeo o estrategias comerciales, consisten en acciones +ue se llevan a

cabo para lograr un determinado obetivo relacionado con el marketing KVelas+ue, &'(9L

UEl dise>o de las estrategias de marketing es una de las 0unciones del marketing. Para

poder dise>ar las estrategias, en primer lugar debemos analiar nuestro p/blico obetivo

para +ue luego, en base a dico an1lisis, podamos dise>ar estrategias +ue se encarguen de

satis0acer sus necesidades o deseos, o aprovecar sus características o costumbres

KVelas+ue, &'(9L

:e acuerdo a los autores las estrategias de marketing son medios +ue se utilian para

posicionar un producto o servicio en un mercado obetivo, est1n usualmente son dise>adas

para captar la atención del consumidor.

& E#tr&te%$ !&$o!&le#+ re%$o!&le# y lo&le#

Es posible desarrollar planes de marketing di0erentes para distintas onas geogr10icas, e

incluso en una ona se puede tener en vigor un plan nacional y otro regional o local. En

este caso se debe prestar especial atención a la coordinación para +ue no se producan

contradicciones entre ellos. KMakens, &''DL

8 E#tr&te%$ e#t&$'!&le#

$as decisiones estrat4gicas deben considerar cuando anunciar o promocionar el producto.

7+uí, el estudio al respecto realiado en el an1lisis de la empresa debe consultarse. Jay

+ue considerar si se realiar1 mayor proporción en la temporada de venta alta, si se

utiliar1n promociones especiales en los meses baos, etc. KMakens, &''DL

E#tr&te%$ o4?et$t$"

&(


40/110

!i ay gran competencia en el sector en +ue nos movemos estaremos obligados a construir

estrategias especiales acia los competidores. Estas estrategias dependen de la situación- se

puede intentar establecer el producto como di0erente al de los competidores, o di0erenciarlo

del producto de un competidor especí0ico, o puede realiar una promoción especial cuando

se espera la llegada de un competidor importante, etc. KMakens, &''DL

d E#tr&te%$ del 4er&do

!obre el estudio realiado para determinar el mercado al +ue va dirigido el producto se

pueden construir estrategias. Podemos ampliar a un nuevo mercado, centrarnos en un

mercado con gran potencial, etc. KMakens, &''DL

e E#tr&te%$ del ?roduto

!e pueden estudiar usos alternativos del producto, o m4todos para incentivar la 0idelidad.

!e deben buscar 0ormas m1s e0icientes de 0abricar el producto y m4todos para aumentar su

rentabilidad. El envase es otro punto a tener en cuenta, un cambio en el envase puede

ayudar a reuvenecer el producto. KMakens, &''DL

E#tr&te%$ del ?re$o

2n 0actor a considerar es si se 0iar1n precios in0eriores o superiores a la competencia-

ambas estrategias pueden originar resultados satis0actorios. Jay +ue determinar si los

precios ser1n iguales en distintas 1reas geogr10icas. 8inalmente, se estudia si se utiliar1 el

precio para comunicar un posicionamiento. Es abitual 0iar precios baos para lograr una

posición ventaosa 0rente a la competencia. KMakens, &''DL

% E#tr&te%$ de ?e!etr&$'!+ d$#tr$8u$'! y o8ertur&

Este ítem se desarrolla de di0erente 0orma seg/n si se trata de una venta a detallistas, un

producto de masas o una empresa con clientes industriales. Jay +ue determinar en +u4

ona deben redoblarse los es0ueros, si se necesitan nuevos almacenes, el medio de

transporte, la cobertura deseada, la penetración adecuada en los mercados e?istentes y en

los nuevos, etc. KMakens, &''DL&&


41/110

> E#tr&te%$ del ?er#o!&l de "e!t

Jay +ue determinar si se debe incorporar una estructura de personal de ventas en el Plan de

Marketing. En este caso abr1 +ue calcular ratios de ventas- si 0uese necesario deben

crearse laos entre ventas y marketing. KMakens, &''DL

$ E#tr&te%$ de ?ro4o$'!

$as promociones se realian para cubrir necesidades concretas en un periodo de tiempo

limitado. $as estrategias de promoción en esta parte del Plan de Marketing 0iar1n las 1reas

relevantes a considerar posteriormente en 4l. KMakens, &''DL

B E#tr&te%$ de %to#

Estas estrategias detallan la distribución del Presupuesto del Plan de Marketing. Jay +ue

decidir si se incrementar1n o disminuir1n las ventas de productos, gamas, almacenes,

regiones geogr10icas, o se atraer1n m1s consumidores. En mucos casos es imposible

incrementar las ventas sin aumentar el presupuesto. Jay +ue tener en cuenta todos los

gastos. KMakens, &''DL

E#tr&te%$ de &!u!$o#

Es necesario de0inir completamente el tipo de anuncios y comunicación +ue se pretende

establecer, si la idea es obtener bene0icios a corto o a largo plao, si se va a di0erenciar por

raones geogr10icas, etc. KMakens, &''DL

l E#tr&te%$ de ?u8l$$d&d

!e determinar1 si se va a realiar una campa>a publicitaria, de +ue tipo, etc. Es posible

sustituir una promoción por una campa>a publicitaria, o es posible adecuar una promoción

para +ue genere cierta publicidad. KMakens, &''DL

4 E#tr&te%$ de $!"e#t$%&$'! y de#&rrollo

&6


42/110

$os cambios son a menudo importantes para generar nuevos consumidores. 2n programa

disciplinado para iniciar estos cambios es crítico- en mucas empresas se necesita e?pandir

o rede0inir los productos continuamente para generar incrementos continuos de ventas. $as

estrategias de investigación y desarrollo son el motor para asegurar el perpetuo 4?ito de la

empresa. KMakens, &''DL

! E#tr&te%$ ?&r& l& ?ro4o$'! o o4u!$&$'!

$a promoción consiste en comunicar, in0ormar, dar a conocer o recordar la e?istencia de un

producto a los consumidores, así como persuadir, motivar o inducir su compra o

ad+uisición. 7lgunas estrategias +ue podemos aplicar relacionadas a la promoción son5

Crear nuevas o0ertas tales como el & ? (, o la de poder ad+uirir un segundo producto a

mitad de precio, por la compra del primero.

;0recer cupones o vales de descuentos.

;bse+uiar regalos por la compra de determinados productos.

;0recer descuentos por cantidad, o descuentos por temporadas.

Crear sorteos o concursos entre nuestros clientes.

Poner anuncios en diarios, revistas o internet.

Crear boletines tradicionales o electrónicos.

Participar en 0erias.

Crear puestos de degustación.

Crear actividades o eventos.&9

http://www.monografias.com/trabajos13/gaita/gaita.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/gaita/gaita.shtml


43/110

7uspiciar a alguien, a alguna institución o a alguna otra empresa.

Colocar anuncios publicitarios en veículos de la empresa, o en veículos de transporte

p/blico.

Crear letreros, paneles, carteles, a0ices, 0olletos, cat1logos, volantes o taretas de

presentación. KVelas+ue, &'(9L

.,0,, Co!trol ?roe#o# de 4&ret$!%

UEl control es la 0unción administrativa por medio de la cual se eval/a el rendimiento

K7ndrade, &'')L

UEsta /ltima etapa en el proceso de mercadotecnia no es m1s +ue supervisar la posición en

relación con el destino K$ope, ! y ;rti, !, &''@L

$os autores mani0iestan +ue el control del proceso de marketing, es un m4todo +ue se

emplea para llevar el control de los procesos de control, administración, organiación,

eecución, con el 0in de alcanar obetivos mercadológicos.

.,0,,0, Co!trol ?rel$4$!&r

UEste tipo de control tiene lugar antes de +ue principien las operaciones e incluye la

creación de políticas, procedimientos y reglas dise>adas para asegurar +ue las actividades

planeadas ser1n eecutadas con propiedad. En ve de esperar los resultados y compararlos

con los obetivos es posible eercer una in0luencia controladora limitando las actividades

por adelantado K7ndrade, &'')L

.,0,,., Co!trol o!urre!te

&=

http://www.monografias.com/trabajos/transporte/transporte.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/tarin/tarin.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/transporte/transporte.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/tarin/tarin.shtml


44/110

UEste tipo de control tiene lugar durante la 0ase de la acción de eecutar los planes e incluye

la dirección, vigilancia y sincroniación de las actividades seg/n ocurran, en otras

palabras, pueden ayudar a garantiar +ue el plan ser1 llevado a cabo en el tiempo

especí0ico y bao las condiciones re+ueridas K7ndrade, &'')L

.,0,,, Co!trol de retro&l$4e!t&$'!

UEste tipo de control se en0oca sobre el uso de la in0ormación de los resultados anteriores

para corregir posibles desviaciones 0uturas de est1ndar aceptable K7ndrade, &'')L

.,0,1, S&t$#&$'! del l$e!te

UEs un concepto inerente al 1mbito del marketing y +ue implica como su denominación

nos lo anticipa ya, a la satis0acción +ue e?perimenta un cliente en relación a un producto o

servicio +ue a ad+uirido, por+ue precisamente el mismo a cubierto en pleno las

e?pectativas depositadas en el al momento de ad+uirirlo. Es decir, es la con0ormidad del

cliente con el producto o servicio +ue compró ya +ue el mismo cumplió satis0actoriamente

con la promesa de venta oportuna Kotler, &'('L

!e entiende por satis0acción al cliente, complacer las necesidades del consumidor, suplir

sus necesidades acorde a los gustos y pre0erencias de la demanda.

.,0,1,0, N$"ele# de #&t$#&$'!

$uego de realiada la compra o ad+uisición de un producto o servicio, los clientese?perimentan uno de 4stos tres niveles de satis0acción5

I!#&t$#&$'!5 !e produce cuando el desempe>o percibido del producto no alcana las

e?pectativas del cliente.

S&t$#&$'!5 !e produce cuando el desempe>o percibido del producto coincide con las

e?pectativas del cliente.&)


45/110

Co4?l&e!$&5 !e produce cuando el desempe>o percibido e?cede a las e?pectativas

del cliente. Kotler, &'('L

.,0,, Ge#t$'! de 4&ret$!%

UConsiste en concebir, plani0icar, eecutar y controlar la elaboración, tari0icación KprecioL,

promoción y distribución de una idea, bien o servicio, con el obeto de llevar a cabo

intercambios mutuamente satis0actorios, tanto para la organiación como para los

individuos K


46/110

realian la plani0icación, deber1n utiliar una serie de erramientas y e?presiones

KCantoni, &''DL

U$a plani0icación supone trabaar en una misma línea desde el comieno de un proyecto,

ya +ue se re+uieren m/ltiples acciones cuando se organia cada uno de los proyectos. !u

primer paso, dicen los e?pertos, es traar el plan +ue luego ser1 concretado. K!ablic,

&''L

UEl primer paso de una plani0icación ser1 concebir el plan +ue luego ser1 concretado, o

sea, la plani0icación es una dimensión +ue se ocupar1 de la eecución directa de los planes,

los cuales ser1n revisados y realiados de acuerdo al planeamiento propuesto.

K:iccionario, &'(&L

7naliando las teorías citadas, se deduce +ue la plani0icación se la emplea para organiar y

eecutar actividades con 0ines o propósitos +ue conllevan alcanar obetivos, en el campo

del marketing se logran obetivos mercadológicos acorde a las necesidades del mercado.

.,0,,., Pl&!$$&$'! e#tr&tH%$&

UEs el proceso de re0le?ión aplicado a la actual misión de la organiación y a las actuales

condiciones del medio en +ue 4sta ópera. El cual permite 0iar lineamientos de acción +ue

orienten las decisiones y resultados 0uturos KCantoni, &''DL

U$a plani0icación estrat4gica es una erramienta, +ue como toda ser1 e0ectiva en el sentido

de +uien la utilice KgerenteL, su gestión a 0uturo tendr1 un comportamiento e?celente o

de0iciente. En este sentido las 0unciones del gerente inicialmente era la de plani0icar,dirigir, coordinar, organiar y controlar K7maru, &''DL

U$a Plani0icación estrat4gica es un proceso sistem1tico de desarrollo e implementación de

planes para alcanar propósitos u obetivos. KMurillo, &'('L

&@


47/110

!e entiende por plani0icación estrat4gica, a los planes +ue se dise>an para lograr los

obetivos, generalmente en marketing se eecutan planes de mercado para alcanar

obetivos mercadológicos.

.,0,,, Pl&!$$&$'! o?er&t$"&

UConsiste en seleccionar medios para perseguir metas establecidas por una autoridad

superior. Es a corto plao K( a>oL, es aplicada com/nmente por los inactivistas KCantoni,

&''DL

U$a plani0icación operativa consiste en 0ormular planes a corto plao +ue pongan de

relieve las diversas partes de la organiación. K!ablic, &''L

U!e utilia para describir lo +ue las diversas partes de la organiación deben acer para +ue

la empresa tenga 4?ito a corto plao. K


48/110

implementación y control- es decir, un punto de inicio seguido de una serie de pasos +ue se

suceden de 0orma ordenada. 7 este orden secuencial, se le conoce como el proceso de

mercadotecnia- el cual, le sirve al mercadólogo Kcomo una br/ulaL para orientarse en el

transcurrir de sus di0erentes actividades relacionadas con este campo. KV4le, &'((L

El proceso mercadológico es un medio por cual el mercadológo analia las oportunidades

del mercado y se orienta para establecer estrategias de marketing acorde a los obetivos

traados.

.,0,, Ve!t

U$a venta es la consecuencia del trabao empresario para captar clientes +ue est4n

dispuestos a pagar por el servicio o producto o0recido, demand1ndolo, pues cubre alguna

de sus necesidades y est1n dispuestos a pagar por ello un precio. "uien entrega el producto

o servicio se llama vendedor y +uien lo ad+uiere se denomina comprador KBlogspot,

&'(6L

.,0,,0, Cre$4$e!to del 4er&do

U7 esta etapa tambi4n se le llama etapa de la aceptación del mercado, por+ue crecen las

ventas y las ganancias a menudo con muca rapide. El crecimiento es parte de la 0uera

de una empresa para establecer ventas y en consecuencias combatir el mercado, en esta

etapa tienden a baar los precios KColoma, &''@L

& C$lo de "$d& del ?roduto

UEs la demanda agregada durante un periodo para todas las marcas +ue comprende lacategoría gen4rica del producto KColoma, &''@L. 2n producto posee cuatro etapas5

I!trodu$'! es cuando se lana un producto al mercado, mediante un programa

completo, los productos nuevos generalmente tienen poca competencia directa, si el

producto es prometedor, numerosas compa>ías podrían ingresar a las industrias

r1pidamente.

6'


49/110

Cre$4$e!to a esta etapa tambi4n se le llama etapa de la aceptación del mercado,

por+ue crecen las ventas y las ganancias a menudo con muca rapide. El crecimiento

es parte de la 0uera de una empresa para establecer ventas y en consecuencias

combatir el mercado, en esta etapa tienden a baar los precios.

M&dure7 en esta etapa las ventas siguen increment1ndose, pero con menor rapide.

Cuando las ventas se estancan, declinan las ganancias de los 0abricantes e

intermediarios, esta es la causa principal.

Del$!&$'! esta etapa se estima por el volumen de venta de la categoría total.

KColoma, &''@L

8 De#&rrollo de 4er&do#

UEl desarrollo de mercado es una estrategia de mercadotecnia +ue consiste en la creación

de las condiciones necesarias para la colocación en mercado de un producto. $a necesidad

de desarrollo de mercado puede darse cuando una compa>ía +uiere intervenir en un

mercado en el +ue nunca participó o para la colocación de un producto totalmente nuevo

+ue a/n no posee mercado. En este /ltimo caso, una parte esencial del desarrollo de

mercado ser1 la de crear la Unecesidad del producto en el p/blico KColoma, &''@L.

De#&rrollo de ?roduto#

UEl desarrollo de un nuevo producto se lleva a cabo en el 1mbito de los negocios,

ingeniería y el dise>o, consiste en el proceso completo de crear y llevar un nuevo producto

al mercado. E?isten dos aspectos paralelos +ue se involucran en este proceso5 uno implica

ingeniería de producto- el otro, an1lisis de mercado. $os responsables de la mercadotecnia

consideran el desarrollo de nuevo producto como el primer paso en la gestión del ciclo de

vida del producto KColoma, &''@L.

d N$"ele# de "e!t

6(


50/110

UPara poder a>adir nuevas oportunidades de ventas, se deben de0inir las etapas de ventas

relevantes. 7lgunos eemplos de etapas de ventas son la primera y segunda reuniones, la

negociación y la o0erta. !e pueden agregar etapas de ventas adicionales siempre +ue se

+uiera K:iccionario, &'(&L

.,0,,., P&rt$$?&$'! de 4er&do

U$a participación de mercado Kmarket sare, en ingl4sL, es el porcentae +ue tenemos del

mercado Ke?presado en unidades del mismo tipo o en volumen de ventas e?plicado en

valores monetariosL de un producto o servicio especí0ico K:iccionario, &'(&L

U$a participación de mercado es un índice de competitividad, +ue nos indica +ue tan bien

nos estamos desempe>ando en el mercado con relación a nuestros competidores. Este

índice nos permite evaluar si el mercado est1 creciendo o declinando, identi0icar tendencia

en la selección de clientes pero parte de los competidores y eecutar adem1s, acciones

estrat4gicas o t1cticas. Este c1lculo parece muy simple pero no lo es KColoma, &''@L

.,0,, Ptelerí& o re?o#terí&

.,0,,0, E4?re#& re?o#ter& Ptelerí&

U!e re0iere al establecimiento donde se producen o se comercialian distintos tipos de

alimentos dulces, como pasteles, tortas, tartas, 0acturas y otros. Por eemplo5 UPor 0avor, ve

asta la pastelería y compra una tarta de 0resas antes de +ue llegue la abuela Mirta,

UYEntrar a esta pastelería es una tentaciónZ 3odo lo +ue o0rece me parece delicioso, U$o

primero +ue aprendí cuando empec4 a trabaar en la pastelería de mi padre 0ue a decorar tortas. KMoncada, &'(&L

U$a repostería, con0itería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros

postres. El t4rmino repostería es el +ue se utilia para denominar al tipo de gastronomía

+ue se basa en la preparación, cocción y decoración de platos y pieas dulces tales como

tortas, pasteles, galletas, budines y mucos m1s. KJidalgo, &'((L

6&


51/110

.,0,,., P&!&derí&

UPanadería es el negocio especialiado en la producción y venta de di0erentes tipos de pan,

así como tambi4n de todo tipo de productos ecos en base a la arina y a los bollos de

masa. 2na panadería puede vender entonces, adem1s de pan, 0acturas, galletas y galletitas,

masas 0inas, tortas, mu00ins, masa para pias, tartas y en algunos casos tambi4n comidas

saladas. KMoncada, &'(&L

.,0,,, Po#tre

UEl t4rmino postre se utilia para designar a un tipo de plato +ue se caracteria por ser

dulce y por servirse por lo general al 0inal de una cena o como elemento principal en lamerienda o desayuno. $os postres pueden ser b1sicamente elementos +ue no re+uieren

elaboración como las 0rutas aun+ue en la mayoría de los casos se utilia el nombre de

postre para platos m1s elaborados como 0lanes, tortas o masas. $os postres son

e?tremadamente variados en lo +ue ace a colores, 0ormas, sabores y te?turas, pudi4ndose

encontrar una in0inita cantidad de opciones para dis0rutar. KMoncada, &'(&L

.,0,,, Ptel o tort&

UEs un t4rmino de cocina +ue designa a un alimento de 0orma redonda y aplanada.

KMoncada, &'(&L

UEn Jispanoam4rica, así como en Espa>a, tambi4n se le llama tarta o torta a un tipo de

alimento de oaldre +ue envuelve algo no necesariamente dulce Ktarta de crema, de dulce,

de 0ruta, de pescado o de carneL. KJidalgo, &'((L

.,0,,1, Dule#

UEl dulce es unto al amargo, el 1cido y el salado, uno de los sabores b1sicos +ue podemos

e?perimentar los seres umanos a trav4s de nuestro sentido del gusto. En tanto, es el /nico

+ue de alguna manera goa de la aceptación global de todas las etnias y culturas +ue

conviven en el planeta por considerarlo el sabor m1s placentero. KJidalgo, &'((L

66


52/110

.,0,,, 5o&d$to o 8o&d$llo#

U3iene como re0erencia a un pastel o torta diminuto +ue se rellena de manera 0undamental

a base de nata o de crema con sabores variados. :e uso anticuado +ue se dice a una

porción de comida +ue se puede atravesar en un palillo m1s en com/n por eemplo a una

carne o embutido. KJidalgo, &'((L

.,., M&ro reere!$&l

.,.,0, E#tud$o de 4er&do ?&r& o?t$4$7&r l "e!t de l& C&eterí& y

Ptelerí& Del$$

!eg/n la investigación realiada UEstudio de mercado para optimiar las ventas de la

Ca0etería y Pastelería :elicias se determinó +ue la carencia de estrategias de mercado

a0ecta el desarrollo de las ventas del negocio, y por ende la estabilidad económica de la

empresa. $os resultados del estudio de mercado demostraron +ue la Ca0etería y Pastelería

:elicias, comercialian productos garantiados, con atributos signi0icativos indispensables

para su consumo, adem1s este presenta una buena imagen y se lo vende a precios

ase+uibles, convirti4ndose esto en una de las principales 0ortaleas, mientras +ue una de las

debilidades de la empresa, es +ue implementa una de0iciente gestión del marketing, por

ello el negocio no a logrado posicionarse de 0orma e?itosa y es poco conocido por los

abitantes de ese sector. Esta 0alencia a repercutido en el desarrollo de las ventas.

$a de0iciente gestión del marketing en la Ca0etería y Pastelería :elicias, a limitado el

posicionamiento de los productos y servicios- seg/n las encuestas el negocio presenta un

bao nivel, a di0erencia de la competencia. Esta 0alencia a incidido en la correctaaplicación de estrategias de marketing, +ue le permitan posicionar y promocionar de 0orma

e0iciente el negocio en el mercado del sector, lo cual se considera una desventaa para la

empresa y es uno de los motivos principales +ue inciden negativamente en el desarrollo de

las ventas.

69


53/110

$a investigación conllevó a +ue es indispensable dise>ar e implementar un plan de

marketing para posicionar el negocio en los abitantes de la ciudad, de la misma manera

captar m1s clientes e incrementar de esta 0orma las ventas. KFeira, &'(6L

!eg/n la tesis de grado U$a


54/110

cuenta. !e desarrollan estrategias acordes a las necesidades de la empresa para alcanar los

obetivos de posicionamiento con el 0in de meorar las ventas. U2na estrategia es ni m1s ni

menos +ue un camino +ue une mi necesidad con la satis0acción de la misma- durante el

recorrido se deber1n cumplir etapas, y esas etapas son las +ue denominamos \31cticas\, las

cuales deber1n tener tiempos de realiación.

!e desarrollan estudios de mercado para analiar y establecer los segmentos de mercado,

las oportunidades y 0ortaleas de las empresas comerciales, las debilidades y amenaas, las

estrategias de marketing a implementar para ganar mercado y la optimiación de las

ventas. $a 0inalidad de la aplicación de estrategias de marketing, es captar m1s clientes y

satis0acer la demanda de un segmento determinado. 7 trav4s del estudio de mercado se

determinan las necesidades de los abitantes y se segmenta el mercado obetivo, al cual se

dirigir1 las estrategias publicitarias, a 0in de alcanar un óptimo nivel y tener m1s

competitividad en el mercado local. KV4le, &'((L

.,.,., I!re4e!to de l "e!t & tr&"H# de l& e$$e!te %e#t$'! de

4&ret$!%

$os resultados del estudio de mercado revelan las necesidades y debilidades de una

empresa, especialmente en lo +ue re0iere a la gestión del marketing y la aplicación de

estrategias de mercado, dentro de estos par1metros se diagnóstica las consecuencias +ue

genera el de0iciente maneo de la gestión y la escasa aplicación de erramientas

mercadológicas, tal es el caso del estudio de mercado UInvestigación de Mercado para

determinar el declive de las ventas de la empresa 7lpina, la cual determinó +ue las ventas

0ueron a0ectadas por la de0iciente gestión del marketing y es por ello +ue se propuso un

Plan de Marketing para establecer estrategias publicitarias y promocionales con el

propósito de captar clientes y posicionar los productos de la marca 7lpina en el mercado.

KMurillo, &'('L

:e acuerdo a las necesidades del mercado, en nuestro país, con las nuevas aperturas

comerciales y las agresivas competencias, las organiaciones est1n utiliando con mayor

0recuencia las estrategias de marketing, para de esta manera lograr y mantener óptimos

niveles de ventas +ue permitan mantener el posicionamiento en el mercado y en la mente6)


55/110

de los consumidores. Es así +ue los medios m1s usados son la televisión, radio, revistas,

periódicos, internet y lo +ue aora se conoce con el nombre de publicidad e?terior5 vallas,

gigantogra0ías, rótulos, banners, etc. Entonces, la publicidad e?terior es un medio muy

e0ica, productivo y rentable, con un bao costo. Es considerado como masivo y vers1til a

la ve, ideal para cubrir mercados segmentados geogr10icamente a gran escala o para

campa>as con una cobertura amplia, capa de llegar m1s al consumidor, incluso mientras

este se traslada al punto de venta. K]amora, &'(&L

3odas las empresas buscan ser reconocidas por sus consumidores, debido a +ue es una de

las raones del negocio. Para posicionar una empresa o producto en el mercado o en la

mente de su segmento meta ay una serie de acciones previas +ue es indispensable tener en

cuenta. !e desarrollan estrategias acordes a las necesidades de la compa>ía para alcanar

los obetivos de posicionamiento. K2na estrategia es ni m1s ni menos +ue un camino +ue

une mi necesidad con la satis0acción de la misma- durante el recorrido se deber1n cumplir

etapas, y esas etapas son las +ue denominamos \31cticas\, las cuales deber1n tener tiempos

de realiaciónL. K8ern1nde, &'(9L

:entro de la plani0icación de la gestión del marketing, encontramos al estudio de mercado

el cual permite conocer las necesidades de los abitantes y segmentar al mercado obetivo,

al cual se dirigir1 las promociones y las estrategias publicitarias, a 0in de alcanar un

óptimo nivel de ventas y tener m1s competitividad en el mercado local. KMurillo, &'('L

6


56/110

CAPÍTULO III

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACI*N

6@


57/110

,0, Lo&l$7&$'!

El estudio se lo realió en la empresa !ugar Cakes, localiada en la 7v. de ;ctubre y

:4cima !e?ta del cantón "uevedo, provincia de $os %íos. !ituado geogr10icamente a

(^&'[6' latitud !ur y D^&@[6' longitud occidental, dentro de una ona subtropical a una

altitud de 9 msnm.

6$%ur& 0, Mapa urbano del cantón "uevedo. K$ocaliación de la empresa !ugar CakesL

6ue!te( ttps5OOmaps.google.com.ecOcanton+uevedoO K&'(=L

6D


58/110

,., T$?o# de $!"e#t$%&$'!

,.,0, De &4?o

$a investigación de campo se la realió en el cantón "uevedo, provincia de $os %íos, para

a0ecto se encuestó a 6@& personas KabitantesL. Este tipo de investigación permitió

recopilar la in0ormación primaria re0erente al obeto de estudio. Con el an1lisis de los

resultados alcanados a trav4s del estudio de campo, se alcanaron los obetivos y se

reconoció el problema de investigación.

,.,., Dou4e!t&l

Con la revisión documental se e?trao in0ormación teórica cientí0ica relevante, re0erente al

obeto de estudio, a trav4s de libros, módulos, 0olletos, internet y otros documentos

in0ormativos +ue 0undamentan el tema de investigación. $os conceptos y re0erencias

citadas 0undamentan las variables de la investigación, 0ortaleciendo el tema en estudio.

,, MHtodo# de $!"e#t$%&$'!

,,0, I!dut$"o

Con el an1lisis de los resultados de las encuestas y entrevista, se alcanaron los obetivos

del presente estudio, dando un en0o+ue general para determinar la incidencia de la gestión

de marketing en el desarrollo de las ventas en la empresa !ugar Cakes del cantón "uevedo.

,,., Dedut$"o

Con base en los estudios de sustentación cientí0ica Kmarco re0erencial y conceptualL,

obtenidos a trav4s de las re0erencias bibliogr10icas m1s los resultados del estudio de

campo, determinaron la incidencia de la gestión de marketing en las ventas y las posibles

soluciones al respecto.

9'


59/110

,,, A!&lít$o

Este m4todo permitió analiar la in0ormación recopilada del estudio de campo y

documental, con el 0in establecer conclusiones y recomendaciones 0undamentadas en el

obeto de estudio.

,,, E#t&dí#t$o

Mediante este m4todo se interpretó de 0orma estadística los datos recopilados a trav4s del

estudio de campo. !e tabuló la in0ormación y se elaboraron representaciones gr10icas de

dicos datos para una meor comprensión.

,, 6ue!te# de reo?$l&$'! de $!or4&$'!

,,0, Pr$4&r$

$a recolección de datos primarios se obtuvo a trav4s de la t4cnica de encuesta, aplicadas a

6@& abitantes del cantón "uevedo, del mismo modo mediante una guía de entrevistaaplicada al gerente de la empresa !ugar Cake.

,,., Seu!d&r$

$a in0ormación secundaria se la e?trao considerando las variables del obeto de estudio,

para e0ecto se citaron varias teorías en diversos libros y sitios eb de internet. Esta 0uente

re0oró el tema de investigación, +ue permitió la sustentación cientí0ica del estudio.

,1, D$#eFo de l& $!"e#t$%&$'!

Para obtener la in0ormación primaria, re0erente al obeto de estudio se aplicaron encuestas

y entrevistas a una muestra de la población del cantón "uevedo. Para obtener la muestra,

se empleó la 0órmula estadística dise>ada para poblaciones 0initas.

9(


60/110

Considerando +ue el mercado meta lo constituyen personas +ue pueden consumir los

productos +ue o0erta la pastelería !ugar Cakes- se utilió la población económicamente

activa K7ne?o 6L, la cual, seg/n el censo del &'(' del IFEC la constituían )@6)

abitantes, lo +ue proyecta al &'(=, '(& abitantes.

Para obtener la muestra poblacional se aplicó la siguiente 0órmula, dise>ada para

poblaciones 0initas5

n= Z

2 x PQN

E2 ( N −1 )+Z 2 x PQ

:ónde5

n Muestra T

]& Con0iabilidad D=A KCuadro (L

P Probabilidad de ocurrencia ='A

" Probabilidad de no ocurrencia ='A

F Población .'(&

E& Error de la muestra =A KCuadro (L

n= 1,96

2 x 0,50 x0,50 x77.012

0,052 (77.012−1 )+1,962 x0,50 x 0,50

n=3,84 x 0,50 x 0,50 x 77.012

0,0025 (77.011 )+3,84 x 0,25

n=73962,3

193,488

n _ 6@&,&)

$a muestra obtenida es de 6@& personas, segmento +ue 0ue utiliado en las encuestas

Kestudio de campoL para recopilar la in0ormación primaria re0erente al obeto de estudio.

9&


61/110

,, TH!$ e $!#tru4e!to# de $!"e#t$%&$'!

,,0, E!ue#t

!e las aplicó a la muestra obtenida de 6@& abitantes del cantón "uevedo, con el 0in de

recopilar la in0ormación primaria re0erente al obeto de estudio.

I!#tru4e!to ut$l$7&do ?&r& l e!ue#t( !e dise>ó un cuestionario con (9 preguntas

cerradas Kmi?tasL, establecidas con variables acorde al obeto de estudio y necesidades de

la investigación. K7ne?o (L

,,., E!tre"$#t&

!e la aplicó al gerente de la pastelería !ugar Cakes del cantón "uevedo, con el 0in de

recopilar in0ormación re0erente a la empresa, especí0icamente de las ventas y la gestión de

marketing +ue se emplea.

I!#tru4e!to ut$l$7&do ?&r& l& e!tre"$#t&( !e dise>ó una guía de entrevista con (

preguntas abiertas, creadas acorde a la situación actual del negocio. K7ne?o &L

,J, Tr&t&4$e!to de d&to#

Para identi0icar la o0erta y demanda de productos de pastelería en el cantón "uevedo, se

aplicó el estudio de mercado, para lo cual se utilió la t4cnica de encuesta, dirigida a 6@&

abitantes del sector. !e dise>ó un cuestionario, estructurado con preguntas mi?tas Kcon

variablesL acorde al obeto de estudio. $os datos 0ueron tabulados utiliando el programa

de Microso0t E?cel, el cual permitió establecer representaciones gr10icas y estadísticas, +ue

conllevaron a obtener in0ormación relevante sobre la participación de mercado del negocio,

entre otros aspectos de suma importancia, como- gustos, pre0erencia, satis0acción y

posicionamiento.

,, Reur#o# >u4&!o# y 4&ter$&le#

96


62/110

Reur#o# >u4&!o# C&!t$d&d

Jabitantes del cantón "uevedo KmuestraL 6@&ador KpublicidadesL (

M&ter$&le#%emas de papel 0ormato 79 K= grL =:isco compacto KC:#%L ('7genda Kcuaderno de apuntesL (Bolígra0os =$1pices 67nillados =Carpetas 6Empastados &

:ispositivo de almacenamiento port1til (Calculadora (3inta para impresora Krecarga # botesL 9

Eu$?o#Computadora (Impresora multi0uncional KinyecciónL (C1mara 0otogr10ica KdigitalL (Celular (

99


63/110

CAPÍTULO IV

RESULTADOS Y DISCUSI*N

9=


64/110

,0, Re#ult&do#

,0,0, Re#ult&do# de l e!ue#t &?l$&d & l& ?o8l&$'!

eo!'4$&4e!te &t$"& del &!t'! Que"edo

,0,0,0, Co!#u4o de ?roduto# de ?telerí&,

Cu&dro ., Consumo de productos de pastelería.

V&r$&8le# 6reue!$& Pore!t&Be!í 6@ DDA

Fo 9 (A

Tot&l . 0//6ue!te( Estudio de campo. K&'(=LEl&8or&do( 7utora.

El DDA de los encuestados en el cantón "uevedo sí consumen productos de pastelería,

mientras el (A no consumen. Esto demuestra +ue e?iste una alta demanda en el sector +ue

ad+uiere este tipo de productos de repostería para su alimentación, lo cual lo ace

altamente rentable. KCuadro &L

,0,0,., Per$od$$d&d de o!#u4o de ?roduto# de ?telerí&,

Cu&dro , Periodicidad de consumo de productos de pastelería.

V&r$&8le# 6reue!$& Pore!t&Be:iariamente &)) 'A!emanalmente ('& &AMensualmente (' 6ATot&l J 0//

6ue!te( Estudio de campo. K&'(=LEl&8or&do( 7utora.

El 'A de los encuestados en el cantón "uevedo diariamente consumen productos de

pastelería, mientras el &A indica +ue consumen semanalmente y el 6A consumen

mensualmente. Esto revela +ue la mayoría de personas consumen productos de repostería a

diario, generalmente se suele consumir panes como costumbre en el desayuno, lo +ue

determina +ue este tipo de productos tienen una aceptable demanda en el sector. KCuadro 6L

9)


65/110

,0,0,, Produto# de re?o#terí& 4:# o!#u4$do#,

Cu&dro , Productos de repostería m1s consumidos.

V&r$&8le# 6reue!$& Pore!t&BePasteles =' (6APostres = (=ABocaditos &6 )APanes &9@ ))ATot&l J 0//6ue!te( Estudio de campo. K&'(=LEl&8or&do( 7utora.

El ))A de los encuestados en el cantón "uevedo consumen m1s los panes, mientras el

(=A los postres, el (6A los pasteles y el )A los bocaditos. !e determina +ue los productosde repostería +ue mayor demanda tienen en el sector son los panes, ya +ue son una

tradición yOo costumbre consumirlos en el desayuno, los dem1s productos tienen menor

demanda, por+ue solo se los consumen en momentos especiales, antoos, ocasiones, etc.

KCuadro 9L

,0,0,, Co!#u4o de ?roduto# de ?telerí& ue o!te!%&! %lute!,

Cu&dro 1, Consumo de productos de pastelería +ue contengan gluten.

V&r$&8le# 6reue!$& Pore!t&Be!í &)& )DA

Fo (() 6(ATot&l J 0//6ue!te( Estudio de campo. K&'(=LEl&8or&do( 7utora.

El )DA de los encuestados en el cantón "uevedo sí consumen productos de pastelería +ue

contengan gluten, mientras el 6(A no consumen. Esto demuestra +ue e?iste una alta

demanda en el sector +ue sí asimila el gluten, mientras a un segmento no, seguramente es

por problemas de salud, en mucos casos las arinas altamente re0inadas les producen

problemas estomacales o a0ecta la diabetes. KCuadro =L

,0,0,1, Co!#u4o de ?roduto# de ?telerí& 8&Bo e! &lorí y #&l,

Cu&dro , Consumo de productos de pastelería bao en calorías y sal.9


66/110

V&r$&8le# 6reue!$& Pore!t&Be!í (99 6@A

Fo @) &6APoco (9@ 6DATot&l J 0//6ue!te( Estudio de campo. K&'(=LEl&8or&do( 7utora.

El 6DA de los encuestados en el cantón "uevedo poco consumen productos de pastelería

bao en calorías y en sal, mientras el 6@A sí los consumen y el &6A no. Esto demuestra +ue

e?iste una alta demanda en el sector +ue sí consume productos baos en calorías, por cuidar

su peso o salud, al igual en la sal, lo +ue demuestra +ue los consumidores al momento de

ad+uirir un producto veri0ican estos aspectos, ya +ue precautelan los problemas en la salud.

KCuadro )L

,0,0,, Lu%&r do!de o4?r& 4:# lo# ?roduto# de re?o#terí&,

Cu&dro J, $ugar donde compra m1s los productos de repostería.

V&r$&8le# 6reue!$& Pore!t&BePanadería &9) )=APastelería @ &6A

3ienda (= 9AComisariato &= A!upermercado = (ATot&l J 0//6ue!te( Estudio de campo. K&'(=LEl&8or&do( 7utora.

El )=A de los encuestados en el cantón "uevedo compran m1s los productos de repostería

en panaderías, mientras el &6A los ad+uieren en pastelerías, el A en comisariatos, el 9A

en tiendas y el (A en supermercados. Esto demuestra +ue los productos de repostería se los

ad+uieren m1s en panaderías, esto se debe a la tradición de los abitantes. 7ctualmente las

pastelerías est1 aumentado la clientela, debido a +ue presentan variedad en sus productos,

meor imagen y atención. KCuadro L

,0,0,J, Ptelerí& 4:# ?reer$d&,

Cu&dro , Pastelería m1s pre0erida.

9@


67/110

V&r$&8le# 6reue!$& Pore!t&Be%osslouis =@ (=ACali0ornia DD &)A!eet $and & (DAColombia (') &@A

Mi Panadería (( 6A!ugar Cakes 6& @ATot&l J 0//6ue!te( Estudio de campo. K&'(=LEl&8or&do( 7utora.

El &@A de los encuestados en el cantón "uevedo pre0ieren comprar en la pastelería

Colombia, el &)A Cali0ornia, el (DA !eet $and, el (=A %osslouis, el @A !ugar Cakes y

el 6A Mi Panadería. Esto revela +ue la pastelería +ue mayor demanda y por ende

posicionamiento tiene es Colombia, mientras !ugar Cakes presenta una bao

posicionamiento, lo cual determina el motivo de los baos ingresos, la escasa clientela y

dem1s inconvenientes +ue muestra la empresa. El escaso posicionamiento est1 a0ectando el

desarrollo de las ventas y el bienestar económico de la misma. KCuadro @L

9D


68/110

,0,0,, 6&tor 4:# $4?ort&!te ue $!$de e! l& o4?r& de ?roduto# de re?o#terí&,

Cu&dro , 8actor m1s importante +ue incide en la compra de productos de repostería.

V&r$&8le# 6reue!$& Pore!t&BeCalidad (=9 9(APrecio (&a

gestión de marketing para incrementar las ventas en la empresa sugar cakes del cantón quevedo

Documents