food trend 2018 gellify

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Un 2018 gustoso.

Esplora le novità che caratterizzeranno i prossimi 12 mesi nei settori Food&Beverage.

Insight esclusivi, selezionati dai nostri trend researcher e raccontati tramite schede di approfondimento e focus tematici.

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Nei Food trend 2018

troverai:

7 TOPIC ANALIZZATI

19 TENDENZE IN AMBITO FOOD

60+ PROGETTI ED INSIGHT

Indice Food science

Veg science

Taste

Cool powers

Super polveri

Novel Food

Cannabis Food

Nuovi superfood

Eating out

More ethnic, more authentic

Focus on: Beverage

L'analcolico fa impazzire il mondo

Sambuca? No, sambuco!

Un gusto pepato

A new coffee culture

Circular Drinks

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FOOD TRENDS 2018

Grocery

Grocery automation

Last minute goes mobile

Self production

Food retail experience

Robot

Cashless

VR & AR

Visual Culture

.

Visiona una anteprima delle tendenze2018 nel mondo food selezionati dainostri ricercatori.

https://www.impossiblefoods.com/

Eating outTaste Food Science

Focus on:Beverage

Food retailexperience

Visualculture

Grocery

TOPIC

https://www.impossiblefoods.com/

Food science


Quest’anno vedremo una diffusione esponenziale di alimenti fino ad oggi derivati dalla carne, creati in laboratorio e 100% vegetali, indistinguibili nel sapore e l’aspetto dal prodotto di origine animale.

VEG SCIENCE


Visiona il trend, comprensivo di insight e progetti, contattandoci su

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Potremo realizzarne uno appositamente per la tua azienda.

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Taste

Cool Powers |Super polveri|Novel Food|Cannabis Food|Nuovi superfood



Le polveri non sono mai state così di moda, assemblate e composte per creare piatti completi, naturali e bilanciati.

COOL POWDERS


Non esistono solo i nuovi super food dal 2018. Le polveri nell’alimentazione saranno sempre più importanti, data la loro facilità di utilizzo in ricette come latte, frullati, barrette, zuppe ma anche prodotti da forno come i panini alla curcuma, tra le spezie più in voga nel 2018.

SUPER POLVERI


Nel 2018 non troveremo solo nuovi ingredienti ma anche la diffusione di ingredienti fin ora di nicchia, come gli insetti, che verranno utilizzati all’interno di ricette e distribuzione tradizionale.

NOVEL FOOD


Un altro dei gusti 2018 sarà la cannabis ad uso alimentare grazie alla sua legalizzazione in alcuni paesi occidentali.

CANNABIS FOOD


I super food diventano gourmet grazie ad una combinazione di nuovi sapori ed nutrienti.

NUOVI SUPERFOOD


GroceryGrocery automation|Last minute goes mobile|Self production


A partire dal Dash button di Amazon la spesa sarà automatizzata ed intelligente, ricordando agli utenti quali ingredienti acquistare per le proprie ricette ed automatizzando in toto il processo di acquisto.

GROCERY AUTOMATION


Sempre in crescita la consapevolezza sullo spreco alimentare, con servizi che segnalano i prodotti in scadenza nel circondario, diminuendo così la merce che viene smaltita perché invenduta.

LAST MINUTE GOES MOBILE


Aumentano le serre domestiche con la possibilità di produrre il proprio cibo in casa.

SELF PRODUCTION

Eating out



L’etnico si rinnova, con sapori ricercati provenienti da tutto il mondo, che coinvolge anche le reinterpretazioni degli chef.

MORE ETHNIC, MORE AUTHENTIC

Focus on: beverage


Focus on: beverage

A new coffee culture


SpecialityCoffeePer anni abbiamo consumato caffè in maniera spontanea, naturale, talvolta banale. Da qualche tempo però c’è un rinnovato interesse nei confronti del caffè che ha portato all’apertura di torrefazioni artigianali e caffetterie che puntano tutto sugli specialty coffee, ma anche alla presenza di carte dei caffè nei ristoranti.

Un buon caffè è ora trattato con la stessa riverenza del buon vino, con il barista che lo serve come sommelier.

FOOD TECH TRENDS 2018

Visual culture



L’estetica dei piatti è un elemento ormai fondamentale nella preparazione, non più appannaggio degli chef, ma presente anche nel quotidiano e sui social. I colori vibranti e a contrasto fanno da padrone, raggiungendo tutti i gusti, dall’unicorno mania al total black.

FOOD COLOR

Food retail experience

Robots|Cashless|VR & AR



Anche nell’acquisto alimentare i soldi si dematerializzano grazie al riconoscimento facciale, app ed impronte biometriche.

CASHLESS


Innovazioni tecnologiche con robot, autobot e l'intelligenza artificiale per alleviare la forza lavoro e amplificazione efficienza e la produttività.

ROBOTS


La realtà virtuale aggiunge un nuovo livello all'esperienza culinaria in cui la cena può essere qualsiasi cosa si voglia. Una soluzione proposta come una possibile soluzione alla carenza di cibo.

VR&AR

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