by DIEGO GALLEGOS

ABIERTO: DE MARTES A DOMINGO

(LUNES CERRADO)19:00 - 00:00

OPEN: FROM TUESDAY TO SUNDAY

(CLOSED MONDAY)19:00 - 00:00

EntrantesCUCHARA DE CAVIAR | 6 CUCHARA DE 3 GR DE CAVIAR ECOLÓGICO DE RÍO FRÍO.LATA 30GR.

OSTRA AL NATURAL | 5 ACOMPAÑADA DE SAL, PIMIENTA Y SALSA FRANCESA.

GUACAMOLE DE MORTERO | 12 GUACAMOLE DE MORTERO, PICO DE GALLO Y TOOTOPOS ESTILO MEXICANO.

GAZPACHO DE REMOLACHA CON SARDINA AHUMADA Y GEL VERDE | 6 SOPA FRÍA ANDALUZA CON TOQUES DE REMOLACHA Y ACEITE DE HIERVAS FRESCAS.

ENSALADILLA RUSA DE ESTURIÓN DE RIOFRÍO | 10

BRANDADA DE BACALAO “MALAGUEÑA” | 10 NUESTRA VERSIÓN DE LA MÍTICA ENSALADA MALAGUEÑA.

CEVICHE LIMEÑO DE CORVINA |19 CEVICHE DE CORVINA AL ESTILO LIMEÑOS, ACOMPAÑADO DE VEGETALES DE TEMPORADA, LECHE DE TIGRE Y CEBOLLA CRIOLLA (ELIJA SU PICANTE).

TARTAR DE LOMO DE ATÚN ROJO Y AGUACATE | 20

VITEL TONE CON NUESTRA SALSA ANDINA | 15 FINAS LONCHAS DE TERNERA CON NUESTRA SALSA ESPECIAL.

PATATAS BRAVAS A NUESTRO ESTILO | 8 PATATAS FRITAS CON ESPUMA DE MAYONESA PICANTE, SHICHIMI Y CEBOLLA CRUJIENTE.

TACOS DE CARNITAS DE MICHOACAN | 4 CARNE DE RES AHUMADA CON PIÑA Y PICO DE GALLO.

ARARA MINI BURGUER | 10 HAMBURGUESA DE TERNERA, QUESO HAVARTI, RÚCULA Y MAYONESA DE TRUFA.

RAPE A LA PARRILLA | 20 LOMO DE PESCADO A LA PARRILLA CON VEGETALES DE NUESTRO SISTEMA AQUAPONICO.

BACALAO MOZÁRABE | 20 BACALAO GRATINADO CON ESPINACA, TOMATE Y FRUTOS SÉCOS.

FALSO RAVIOLI DE BOLOÑESA COREANA | 18 PURÉ DE TUBÉRCULOS CON CARNE A BAJA TEMPERATURA.

LOMO DE TERNERA A LAS FINAS HIERBAS | 24

ZARANDEADO DE PRESA IBÉRICA | 20 CARNE AL CARBÓN CON MAJADO ESPECIAL MEXICANO.

Principales

SERVICIO DE PAN Y MANTEQUILLA : INCLUYE APERITIVO, PAN ARTESANAL Y MANTEQUILLA FRANCESA ISIGNY STE MÈRE. 3,5 POR PERSONA.

POR FAVOR, PREGUNTE A NUESTRO PERSONAL SI REQUIERE INFORMACIÓN SOBRE ALERGIAS/INTOLERANCIAS. LOS PRECIOS INCLUYEN IVA

PostresPERA HELADA CON MENTA DE NUESTRO HUERTO | 7

PIÑA AL CARBÓN, ROMERO Y CACAO | 7

ORANGE PIE | 7

BROWNIE ESPECIADO CON HELADO DE VAINILLA | 7

Verano 2020

StartersCAVIAR SPOON | 6 3GR ORGANIC CAVIAR SPOON FROM RÍO FRÍO

NATURAL OYSTER | 5 ACCOMPANIED BY SALT, PEPPER AND FRENCH SAUCE.

GUACAMOLE | 12 HOME-MADE GUACAMOLE AND FRIED TOTOPOS

BEETROOT GAZPACHO WITH SMOKED SARDINE AND GREEN GEL | 6 COLD ANDALUSIAN SOUP WITH HINTS OF BEETS AND FRESH HERB OIL.

RUSSIAN STURGEON SALAD FROM RIOFRÍO | 10 POTATOES, TUNA, CHILLI MAYONNAISE AND ECOLOGIC STURGEON FROM RÍO FRÍO

COD BRANDADA “MALAGUEÑA” | 10 OUR VERSION OF THE MYTHICAL MALAGA SALAD.

CORVINA LIME CEVICHE | 19 LIMA-STYLE SEA BASS CEVICHE, ACCOMPANIED BY SEASONAL VEGETABLES, TIGER'S MILK AND CREOLE ONION (CHOOSE ITS SPICY).

RED TUNA AND AVOCADO TARTAR | 20

VITEL TONE WITH OUR ANDEAN SAUCE | 15 THIN SLICES OF VEAL WITH OUR SPECIAL SAUCE.

PATATAS BRAVAS IN OUR STYLE | 8 POTATO CHIPS WITH SPICY MAYONNAISE FOAM, SHICHIMI AND CRISPY ONION.

MICHOACAN CARNITAS TACOS | 4 SMOKED BEEF WITH PINEAPPLE AND PICO DE GALLO.

ARARA MINI BURGUER | 10 BEEF BURGER WITH HAVARTI CHEESE, ROCKET AND TRUFFLED MAYONNAISE

GRILLED MONKFISH | 20 GRILLED FISH TENDERLOIN WITH VEGETABLES FROM OUR AQUAPONIC SYSTEM.

MOZARABIC COD | 20 GRATIN COD WITH SPINACH, TOMATO AND DRY FRUITS.

FAKE KOREAN BOLOGNESE RAVIOLI | 18 TUBER PUREE WITH MEAT AT LOW TEMPERATURE.

VEAL LOIN WITH FINE HERBS | 24

IBERIAN PREY | 20 CHARCOAL MEAT WITH MEXICAN SPECIAL MASHED.

Main Courses

TABLE SERVICE: HOUSE SNACK, HOMEMADE BREAD AND FRENCH ISIGNY STE MÈRE BUTTER INCLUDED. 3,5 PER PERSON.

PLEASE ASK YOUR WAITER IF YOU REQUIRE ANY INFORMATION REGARDING ALLERGIES OR INTOLERANCES. ALL PRICES ARE INCLUSIVE OF CURRENT RATE OF VAT.

DessertsICED PEAR WITH MINT FROM OUR GARDEN | 7

CHARCOAL PINEAPPLE, ROSEMARY AND COCOA | 7

ORANGE PIE | 7

SPICED BROWNIE WITH VANILLA ICE CREAM | 7

Summer 2020

Vinos Espumosos

AT ROCA BRUTROSAT RESERVA 50% Macabeo y 50% Garnacha Tinta

Sparkling Wines

EspañaDO PENEDÉS

DO CAVAESSENTIALJUVE& CAMPSXarel-lo 100%

TANTUM ERGO VINTAGEChardonnay y Pinot Noir

FranciaANDRE CLOUET STANDE RESERVE GRAND CRUPinot Noir

276

Vinos GenerososSherry Wines

DO MANZANILLA DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA

CALLEJUELAMANZANILLA MADURAPalomino Fino 100%

DO JEREZ-XÈRÉS-SHERRYEL CANDADO . PEDRO JIMÉNEZ SHERRYPedro Ximénez 100%

PRECIOS IVA INCLUÍDO / VAT INCUDED

VIÑA CARTINAlbariño 100%

LUNARESChardonnay, Sauf Blanc

JARELTempranillo 100%

DO SIERRAS DE MÁLAGA

AILALATreixadura 100%

DO RIBEIRO

LOURO DO BOLO Godello 100%

DO VALDEORRAS

OSSIANVerdejo 100%

VT CASTILLA Y LEÓN

Vinos RosadosRose Wines

MUGA ROSADORomé 100%

DOCA RIOJA

LETARGO ROSADOGarnacha Tinta 100%

DO RIOJA

by DIEGO GALLEGOS MICHELIN STARRED

ELÉCTRICO

DO RUEDA

JAVIER SANZ VITICULTORSauvignon Blanc

DO RIOJALETARGOTempranillo 100%

JARAL ROSADORoñé 100%

DO SIERRAS DE MÁLAGA

Vinos BlancosFranciaLÌNSOLITEChenin Blanc 100%

DO SAHUMAR BLANC

España

White Wines

247

46

47

5

3.5

4

35

225,5

24

25

MONTEBACOVerdejo 100%

6

25

235,5

26

184,5

42

35

256

184,5

20

DO RIAS BAIXAS

TRICOAlbariño 100%

34

Vinos TintosLA ENCINA DELINGLÉSCabernet Ssauv, Garnacha tinta, Merlot, Syrah, Tempranillo

Red Wines

DO SIERRAS DE MÁLAGA

DOCA RIOJABUSCADORTempranillo, Garnacha Tinta

PERICA RESERVA 2011Tempranillo 100%

LA FURGO Tempranillo 100%

TIBIA SELECCIÓN CRIANZATempranillo 72%, Graciano y Mataran Tinta

PRECIOS IVA INCLUÍDO / VAT INCUDED

DO RIBERA DEL DUERO

12 LINAJES ROBLE Tempranillo 100%

AALTOTinto fino 100%

Vinos DulcesSweet Wines

JAREL DULCE Moscatel de Alejandria 100%

DO MÁLAGA

España

by DIEGO GALLEGOS MICHELIN STARRED

DO RIBEIRA SACRAFUSCOMencia

DO JUMILLABRUMAMonastrell 100%

CHATEAU L’ÉCOLE90% Semillón y 10% sauvignon Blanc

DO SAUTERNES A.O.C

Vinos internacionalesDO SAHUMAR CHAMPIGNY

NEUVES SAUMURE CHAMPIGNYCabernet Franc 100%

25

215,5

31

24

26

25

20

LETARGO 184,5

7

5

21

52

TORPEDEROS ROBLETempranillo 100%

235,5

34

CockteleríaARARA BLOODY MARI CAIPIRINHA COCKTAIL SIN ALCOHOL DRY MARTINI

MARGARITA MOJITO PISCO TROPICAL PIÑA COLADA WHITE ARARA

10101010101010101010

PRECIOS IVA INCLUÍDO / VAT INCUDED

CombinadosNORMAL

PREMIUM

912

DESDE

DESDE

CaféCAFÉ SOLO CAFÉ CON LECHE

CAFÉ BOMBON CAFÉ IRLANDES CAPUCHINO CAFÉ MOCA CARAJILLO BAILEIS

CARAJILLO ANIS INFUSIÓN

REFRESCOS AGUA

22,50

363344

2,50

3,503,50

by DIEGO GALLEGOS MICHELIN STARRED