РОЛЬ УПАКОВКИ В СОХРАНЕНИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

1

FPE как один из участников-учредителей и член консультативного совета по инициативному проекту interpack / Safe Food

Упаковка – Часть решения по снижению пищевых отходов

«Только представьте, что глобальные потери продуктов

питания и отходы были бы страной. Площадь ее поверхности была бы больше, чем моя родина,

Китай. Ее поля и луга производили бы продукты питания, которые бы

никто не ел. Она была бы самым крупным потребителем воды для орошения и третьим крупнейшим генератором парниковых газов.

Этот пример показывает, насколько это важно - и более того,

жизненно необходимо для нашего выживания – бороться с пищевыми

отходами и потерями продуктов питания».

Dr Ren WangЗаместитель Генерального Директора Департамента Защиты Сельского Хозяйства и Потребителей (AGD)Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН

Участники:Более 300 участников, вовлеченных в инициативу по сохранению пищевых продуктов (компании, ассоциации), со всех сфер цепочки поставок пищевых продуктов и упаковки

Управление / координация вопросами сохранения пищевых продуктов

Краткое изложение нашей стратегии:

Обеспечение осведомленности

Создание креативной взаимосвязи

Разработка фундаментальных программ

Поддержка конкретных инвестиционных

программ и проектов

Эффективное использование ресурсов в экономике замкнутого цикла

• FPE делает акцент на осознании:– Эффективного использования ресурсов через Предотвращение – Роли упаковки в сокращении пищевых отходов– Создания групп быстрого реагирования для проведения открытых консультаций FPE

Европейский рынок упаковки составляет ~ 79 млн.тонн*

Упаковка для пищевых продуктов составляет ~ 44 млн.тонн**

Гибкая упаковка составляет ~ 3.7 млн.тонн**

Упаковка является частью решения по снижению пищевых отходов

Свежий или упакованный продукт? – Влияние на пищевые отходыЗа счет упаковки нарезанного сыра (порция 150 г), отходы пищевых продуктов снижаются с 5% до 0,14 %.Общий углеродный след составляет более 40 г СО2 на каждую порцию

Продажи ломтиков сыра за прилавком

Запакованные ломтики сыра

20

0

40

60

80

100

Уменьшение кол-ва парниковых газов при продаже запакованных ломтиков сыра по сравнению с продажей кусков сыра за

прилавком

Общий баланс парниковых газов

Грамм CO2 на 150 г сыра

РЕАЛЬНОСТЬ: Свыше 30% свежих пищевых продуктов становятся отходами, в то время, как только 10% упакованных пищевых продуктов превращаются в отходы (Dr. Nehring, Председатель Правления Немецкой Ассоциации плодоовощной продукции, 2013 г.)

ИЛЛЮЗИЯ: Исследование, проведенное в 2014 г. компанией Sealed Air (США), показало, что 89% покупателей полагают, что отходы упаковки более вредны для окружающей среды, нежели пищевые отходы

Парадокс заключается в необъективном общественном мнении, из-за недостатка правдивой и аргументированной информации

Даже если улучшенная упаковка способствует повышению выбросов СО2, уменьшение выбросов СО2 от снижения пищевых отходов в большинстве случаев намного выше.

СО2 от упаковки

Плюс 70 г СО2

СО2 от пищевых отходов

Минус 350 г СО2

Обобщенные результаты в

пересчете на 1кг свежего

пищевого продукта

Примечание: Использование упаковки увеличивает количество СО2 на 70 г, но благодаря упаковке сохраняется продукт от порчи и предотвращается образование 350 г СО2

Предотвращение

Подготовка к повторному использованию

Повторное использование

Утилизация

Эффективность использования ресурсов начинается с Предотвращения потерь

Высокая степень повторного использования не обязательно означает высокую эффективность использования ресурсов

Продукт(Безотходный)

Отходы

Иерархия отходовСогласно Директиве 2008/98/EC

Инструмент:Предотвра

щение

Инструмент :Повторное

использование

Инструмент :Получение

энергии

Три рычага для повышения эффективности ресурсов

Захоронение

Цель: Эффективное использование ресурсов (Флагманская инициатива

Европейской стратегии 2020 г.)

Как эффективность ресурсов рассматривается в сфере гибкой упаковки

0%

100%

Замена всей гибкой упаковки жесткой упаковкой (за исключением напитков)

Жесткая упаковка

Гибкая упаковка

Ситуация с упаковкой для пищевых продуктов (в ед.) на сегодня в ЕС

0%

100%

1

2Замена всей жесткой упаковки

гибкой упаковкой (за исключением напитков)

Два сценария:

40%(3.7 MT)

60%(30.7 MT)

Примечание: Напитки~ 9.7 млн.т

Сценарий 1: Фокусирование на повторном использовании

Замена всей гибкой упаковки жесткой упаковкой (за

исключением напитков)

Ситуация с пищевой упаковкой сегодня в ЕС

Миллионы тонн первичной упаковки в Европе

Увеличение потребности упаковочного материала на 16.8

млн.тонн в год (+60%)

140%

60%

Ситуация сегодня

Замена гибкой упаковки жесткой

0.00

30.70

30,740.00

30.00

20.00

10.00

0.00

70.00

60.00

50.00

Non-flexible / Жесткая упаковка

Flexible / Гибкая упаковка

20.53.70

51,2

34,4

Жесткая упаковка

Гибкая упаковка

30.70

3.70

Сценарий 2: Фокусирование на Предотвращении

Замена всей жесткой упаковки на гибкую упаковку (за исключением напитков)

40%

60%

2

Ситуация с пищевой упаковкой (в ед.)на сегодня в ЕС

Ситуация сегодня Замена жесткой упаковки гибкой упаковкой

10

0

20

30

5.553.70

Уменьшение потребности упаковочного материала на 25,15 млн.т в год(-73%)

Миллионы тонн первичной упаковки в Европе

34,4

9,25

0%

100%

Жесткая упаковка

Гибкая упаковка

1 млн. машин с грузами

ПродуктПотери

неупакованного продукта, %

Потери упакованного продукта, %

34

5 0.14

11 0.8

42 3.4

9.4 4.6

* Результаты взяты из исследования, которое проводилось в компании розничной торговли Denkstatt в 2015г.

А что относительно предотвращения пищевых отходов?5 примеров предотвращения пищевых отходов в австрийской компании розничной торговли в 2015 г. *

18Стейк

“Bergbaron” сыр

Сдобная булочка

Кресс-салат

Огурец

15

Источник: Исследование Laurel McEwen, McEwen Associates, и Sealed Air Corporation 2014 по продовольственным закупкам и пищевым отходам в США

Цуккини

Спаржа

Бананы

Столовый виноград

Вишня

Груша

Брокколи

Паприка

Манго

Говяжий фарш

Говядина

Тушка курицы

Сырая нарезанная индейка

Стейки из баранины

Сыр Проволоне

Сырая меч-риба

Новые исследования: Анализ Sealed Air Corp по пищевым отходам в США

Снижение пищевых отходов – Предотвращение потерь

Тушка курицы находится на алюминиевом лотке в пакете с печатью для запекания.

Покупатель отрезает угол пакета и кладёт курицу в упаковке в печку для приготовления.

На термостойком пакете с печатью есть указания по приготовлению, но, что ещё важнее, — рецепт для покупателей по использованию остатков

Преимущества:

1) Лёгкость транспортировки продукции

2) Отличный внешний вид на магазинной полке

3) С использованием пакета снижается вероятность загрязнения на магазинной полке в сравнении с обёрточной упаковкой (меньше отходов в сравнении с протекающей обёрткой)

4) Нет необходимости мыть птицу дома, что чрезвычайно выгодно с точки зрения контроля над размножением микробов/бактерий и эффективности использования энергоресурсов.

5) Удобство в использовании. Поместите в печку весь продукт вместе с пакетом

6) И, наконец, рекомендации по использованию остатков, что снижает в свою очередь пищевые отходы.

Снижение пищевых отходов – Предотвращение потерь

Нужно больше примеров!

1. Глобальной проблемой современности является потеря продуктов питания, которая составляет 30%.

2. Эти отходы включают потери всех видов ресурсов, потраченных на производство, транспортировку, хранения, распространение.

3. Foot Print от непригодных к употреблению продуктов в разы превышает Foot Print от упаковки. Таким образом, пищевые отходы наносят больший вред окружающей среде, чем отходи упаковки.

4. Упаковка сохраняет больше ресурсов, чем расходуется на ее производство, благодаря предотвращению образования пищевых отходов.

5. Необходимо развивать и использовать «умную упаковку» - это единственный правильный путь к разумному и эффективному использованию ресурсов в целом и снижению влияния на окружающую среду.

6. Производство упаковки не является отдельной отраслью, это - важная составляющая и неотъемлемая часть пищевой индустрии и других отраслей промышленности.

7. Негативные факторы, влияющие на упаковочную отрасль, необратимо приведут к негативным последствиям в производстве пищевых продуктов, таким как недостаточное количество пищевых продуктов, повышение их стоимости и др., что увеличит социальное напряжение в обществе.

1. Следовать мировому тренду разумного использования ресурсов по всей цепочке поставок, включая стадию производства и использования упаковки.

2. Присоединиться к инициативе Save Food и использовать мировой опыт.

3. Формировать справедливое отношение к упаковке в обществе и правильное понимание эффективности использования ресурсов.

Выращивание

и сбор

Распрост-ранение

по торговым сетям

ПотреблениеСбор и утили-

зация пищевых отходов

Изготовление продукта

Складирование и транспор-

тировка

ИРИНА МИРОШНИКПредседатель Правления ОАО «УКРПЛАСТИК», Доктор философии в области права,член Правления Европейской ассоциации ротогравюры (ERA), Президент Украинской Ассоциации гибкой упаковки, заместитель Председателя Киевской городской федерации работодателей Украины, заместитель Председателя Совета директоров г. Киева, член Правления «Клуба упаковщиков Украины».

20

Украина, 02002, г.Киев, ул.М.Расковой, 1

Телефон: +380 44 517-3790, +380 44 517-1866

Факс: +380 44 517-3754, +380 44 517-3683

e-mail: office@ukrplastic.com

http://www.ukrplastic.com

ОАО «УКРПЛАСТИК»