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FarmacognosiaVitaminas

Amarilys Morales, Ph.D.

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Presentaciones orales

Documental Vitaminas Que aprendimos?

Objetivos

Reconocer el uso de las diferentes vitaminas Solubles No solubles

Reconocer los efectos del exceso y deficiencia de las mismas

Vitaminas

Moléculas orgánicas necesarias para el funcionamiento apropiado del organismo

Su carencia da lugar a dolencias de deficiencia o carencia y un exceso puede ser tambien dañino.

Mayoría se obtienen de la dieta

No desempeñan funciones energéticas.

Muchas vitaminas integran sistemas enzimáticos, como coenzimas o formando parte de moléculas de coenzimas.

Otras ocupan un papel similar al de las hormonas.

Vitaminas

Hid

roso

lubl

es

Lipo

solu

bles

Se disuelven en grasa

Se disuelven en agua

Clasificaciones Vitaminas

Hidrosolubles

- Complejo B- Vitamina C-Biotina (H)

Liposolubles

- Retinol (vit. A)- Calciferol (vit. D)- Tocoferol (vit. E)- Vitamina K

solubilidad en agua

excesos se excretan por orina

Rara vez se acumulan en concentraciones tóxicas

Almacenaje limitado (excepto ciano cobalamina), por lo que deben recibirse con regularidad

.

•B1 tiamina•B2 riboflavina•B3 o•B5 ácido pantoténico•B6 piridoxina•B7 nicotinamida•B12 cianocobalamina

•Bc Ácido fólico

Fuentes

Alimentos animales y vegetales. Vegetales como espinaca, zanahoria, tomate, frutas como la china y limon.

Envolturas de los cereales y legumbres, levadura de cerveza.

Carne bovina, porcina, de pescado (tiaminasa: se inactiva por la cocción).

Leche, huevos, hígado, nueces.

Algunas son sintetizadas por vegetales superiores, bacterias y levaduras.

Tiamina B1

Vitamina B1, aneurina, factor antineurítico, factor antiberibérico

N

N

H3C

CH2 N+

S

H3CCH2 CH2 O P O P O-

O-O-

O O

Tiamina pirofosfato, TPP

.

Como actúa Tiamina B1

Interviene en el metabolismo de azucares y lípidos.

forma activa es el PPT.

Es una coenzima

Preparaciones deben ser protegidas de la luz

Deficiencia de Tiamina B1

aumento de ácido pirúvico, ácido láctico, como de otros α - cetoácidos al no poder ser degradados por falta de coenzimas, son nocivos para el SNC y miocardio (polineuritis, pérdida de peso, atrofia muscular, disminución del crecimiento, etc.)

Beri Beri – paralisis, perdida muscular

Rivoflavina B2

O-P

O

O-OCH2

C

C

C

CH2

OHH

OHH

OHH

N

NNH

N

H3C

H3C

O

O

Flavina (Isoaloxazina)

Ribitolfosfato

Tiene una azucar la ribosa – tiene fluorescencia amarilla en solucion acuosa

deben ser protegidas de la luz

Componente de sistemas flavin-coenzimáticos

Deficiencia rara vez, pero causa agrietamiento de los labios, dermatitis y conjuntivitis

Rivoflavina B2

Ácido Pantoténico B3

Acción: Forma parte de las coenzima A, transportadora de grupos acilo en la oxidación de ácidos grasos y ácido pirúvico.

CH2OH C

CH3

CH3

CHOH CO NH CH2 CH2 COOH

Ác. Pantoico -Alanina

Ácido 2,4 – dihidroxi – 3,3 – dimetil butírico

.

Piridoxina B6

Acción: el fosfato de piridoxina es una coenzima de enzimas transferasas que intervienen en metabolismo de proteinas y grasas

N CH3

HOH2C

CHO

O P

O

O-

O- Piridoxal fosfato

.

Piridoxina (B6)

Sintetizada por microoganismos en intestino grueso

Síntomas de deficiencia son raros•Convulsiones, polineuritis, enfermedades de piel

Nicotinamida B7

Acción: Forma parte de coenzima NAD y NADP, que actúan como deshidrogenasas en procesos de oxidación de azucares y proteinas

O

O

HH

OH

H

OH

CH2

H

OP

O

O-OP

O

O-OCH2 N

N

N

N

NH2

OH OH

N

CONH2

+

Nicotinamida - Ribosa - P - P - Ribosa - Adenina

NAD+

.

Nicotinamida B7

Deficiencia :PelagraInflamacion Diarreadelirio

Cianocobalamina B12

casi inexistente en alimentos de origen vegetal

Esta en riñones y el hígado

Producido por bacterias

NH2COCH2CH2

HH

H CH2OHOH

H

CH3

CH3

H3C CH

CH2

NH

CO

CH2

CH2

NC

H3C

H

HCH3NH2COCH2

H

H3C

NH2COCH2

H3C

CH3

CH2CONH2

CH3

H

H

CH2CH2CONH2

CH3

CH3

CH2CH2CONH2

NN

NN

N

OO

OP

O

O

N

Co+

Cobalamina(vit. B12)

Cianocobalamina B12

Para tratamiento de anemia perniciosa

forma radioactiva sirve para detectar o diagnosticar anemia

Avitaminosis: incapacidad para absorber la vitamina en intestino, ocurriendo anemia perniciosa.

Acción: coenzima de transferasas de grupos metilos (CH3).

Interviene en la formación de ácidos nucleicos.

Junto con el ácido fólico actúa en la eritropoyesis.

Cianocobalamina B12

Acido folico Bc

Es necesario para la división celular y producción de glóbulos rojos

En embarazo debe tomarse

Deficiencia :Produce diarreaPerdida de pesoanemia

OO

OHHO

CH2C

HO

HOHO

O

OO

CH2C

HO

HOH

A AH2Ácido Ascórbico

(vit. C)

Ácido Ascórbico o Vitamina C

Fuentes: cítricos, hortalizas y leche de vaca.

Acción: síntesis de colágeno y formación de matriz intercelular. Regula hormonas antiestrés.

Ácido Ascórbico o Vitamina C

-Obtenida sintéticamente o extraída de plantas (zumo de citricos)

-Para funcionamiento normal de célula

-reacciones químicas

-para huesos, cartílago, sanar heridas y ayuda en absorcion de hierro

Ácido Ascórbico o Vitamina C

Deficiencia

Escorbuto

Debilidad muscular

Cansancio

Baja inmunidad

Hematomas

No presenta mejoria significativa para los resfriados

Biotina vitamina H

Actúa en conjunto con otras vitaminas en digestión y metabolismo glucosídico

Producida por microorganismo en intestino

Deficiencia raradermatitis

Vitamina A Retinol

Su principal función es la de colaborar en la formación y el correcto mantenimiento de los huesos, la piel y también los dientes

Es esencial para el organismo humano

Es importante para prevenir enfermedades infecciosas

Vitamina A

Deficiencia de vitamina a puede ocasionar ceguera crepuscular, es decir que disminuye la capacidad visual al llegar el anochecer. 

Los síntomas que nos pueden alertar de que estamos ante una intoxicación por retinol son varios: anorexia, la perdida excesiva de peso en poco tiempo, vómitos y nauseas, una visión borrosa, irritabilidad, alopecia o perdida de cabello, dolores intensos de cabeza, insomnio y sobre todo debilidad muscular y fatiga.

Vitamina D Calciferol

absorción del Calcio y el Fósforo, elementos imprescindibles para el crecimiento y la fortaleza de los huesos.

se disuelve en grasas y se almacena en los tejidos adiposos del cuerpo

se produce en el organismo a través de la exposición al sol, por lo que es muy raro encontrar personas con carencia.

Vitamina D

La carencia de calciferol produce en los bebés y niños pequeños una malformación ósea, propensión a sufrir caries dentales y puede dar lugar a la enfermedad denominada “Raquitismo”

El exceso produce trastornos digestivos que se manifiestan con vómitos, diarrea, daños graves en riñones, hígado y corazón y una importante pérdida del apetito.

Vitamina ETocoferol

 Tiene funciones muy importantes en el organismo como la fertilidad y la formación de tejidos.

La vitamina E participa, principalmente, en la producción de glóbulos rojos en el organismo. Asimismo, colabora en un grado significativo en la formación de músculos y tejidos del cuerpo

Vitamina E

Las deficiencias de esta sustancia en el organismo pueden producir anemia, pérdida de la fertilidad y distrofia muscular.

Los síntomas de exceso de vitamina E en el organismo se relacionan con náuseas, gases y diarrea. Asimismo, la coagulación de la sangre aumenta

Vitamina Kfitomenadiona

Es una vitamina esencial necesaria para la modificación de proteínas y de la coagulación de la sangre.

Estudios recientes sugieren que la vitamina K puede desempeñar un papel en el tratamiento de la osteoporosis y la enfermedad de Alzheimer.

El consumo de altos niveles de vitamina K pueden ayudar a protegernos contra el cáncer y de enfermedades del corazón