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VITAMINAS LIPOSOLUBLES
Integrantes: Alvarado Martínez Lan
Orlando Romo Flores Walter Isaac Ayala Rivera Yahaira Canales Contreras Josefina Ramírez Salazar Roció Hernández Martínez
Bárbara
¿Qué son las vitaminas?
Las vitaminas son sustancias orgánicas complejas y esenciales que debe estar presente en la dieta, normalmente en pequeñas cantidades. Por que no son sintetizadas en el organismo O porque la cantidad sintetizada es
insuficiente
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
¿Qué son las vitaminas liposolubles?
En este grupo entran las vitaminas A, D, E y K. Las mismas son solubles en los cuerpos
grasos, son poco alterables, y el organismo puede almacenarlas fácilmente. Dado que el organismo puede almacenarlas como reserva, su carencia estaría basada en malos hábitos alimentarios.
VITAMINA “A”
RDAMujeres: 700µgHombres: 900µg
UL: 3000µg
Principales funciones.
Necesaria para la formación y mantenimiento de membranas mucosas, piel y hueso.
Necesaria para la visión en condiciones de poca luz.
Es un antioxidante natural.
Principales fuentes alimenticias.
Se encuentra solo en productos de origen animal.
Hígado, mantequilla, margarina, leche, queso, huevos y cereales listos para comer.
Consecuencias de la deficiencia.
Aumento de la sensibilidad, incidencia y gravedad de infecciones (lo que incluye sarampión).
Trastornos de la visión, xeroftalmía, ceguera. Imposibilidad de ver en lugares con poca luz.
Consecuencias de la sobredosis.
Toxicidad por vitamina “A” (hipervitaminosis A) con dosis agudas de 500,000 UI, o consumo por largo tiempo de 50,000 UI/día; limítese el uso de retinol en el embarazo a 5,000 UI/día.
Náusea, irritabilidad, visión borrosa, debilidad. Aumento de la presión intracraneana, dolor de cabeza. Daño hepático. Pérdida de cabello, piel seca. Defectos congénitos.
ASPECTOS IMPORTANTES Y COMENTARIOS.
El betacaroteno es una “provitamina” o precursor de la vitamina “A”
Los síntomas de toxicidad por vitamina A tal vez sean semejantes a los de tumor cerebral y enfermedad hepática. En ocasiones, la toxicidad se diagnostica de manera errónea debido a la similitud de los síntomas.
1µg de retinol equivale a 5UI de vitamina A o 6µg de betacaroteno.
VITAMINA “E”Principales funciones.
Actúa como antioxidante y previene el daño a las membranas celulares en las células sanguíneas, los pulmones y otros tejidos al reparar el daño ocasionado por los radicales libres.
Reduce la oxidación del colesterol LDL.
Principales fuentes alimenticias.
Aceites y grasas. Aderezos para ensaladas, mayonesa,
margarina, grasa vegetal para repostería y mantequilla.
Granos enteros, germen de trigo, vegetales de hojas verdes, jitomates.
Nueces y semillas. Huevos.
RDAMujeres: 15mgHombres: 15mg
UL: 1000mg
Consecuencias de la deficiencia.
Perdida muscular, daño nervioso. Anemia. Es posible que muchos adultos presenten niveles
sanguíneos subóptimos.
Consecuencias de la sobredosis.
El consumo mayor a 800 UI por día no se relaciona con efectos secundarios; es probable que más de 800 UI aumenten el sangrado (tiempo de coagulación sanguínea).
Evítese el uso de suplementos si se toman con regularidad aspirina, anticoagulantes o complementos de aceite de pescado.
Hipervitaminosis E
ASPECTOS IMPORTANTES Y COMENTARIOS.
La vitamina E se destruye por exposición al oxígeno y calor. Los aceites contienen de manera natural vitamina E. Sirve para
evitar que los radicales libres descompongan la grasa. Existen 8 tipos de vitamina E, cada una con diferentes funciones
antioxidantes. La forma natural se absorbe mejor que la sintética: 15 UI de
tocoferol α equivalen a 22 UI de d-alfa-tocoferol (forma natural) y 33 UI de vitamina E sintética.
VITAMINA “D”Principales funciones.
Requerida para el metabolismo de calcio y fósforo en intestinos y hueso, para su utilización en la formación de huesos y dientes y para la actividad de nervios y músculos.
Principales fuentes alimenticias.
Leche y margarina enriquecidas con vitamina D.
Mantequilla. Pescado. Huevos. Champiñones.
Por lo general, los productos lácteos, como queso, yogurt y helado, no están enriquecidos con vitamina D.
(1,25 dihidroxicolecalciferol)
AIMujeres: 5µg (200UI)Hombres: 5µg (200UI)
UL: 50µg (2000UI)
Consecuencias de la deficiencia.
Debilidad, huesos deformes (niños). Perdida de calcio proveniente de los huesos
(adultos), osteoporosis.
Consecuencias de la sobredosis.
Retraso mental en niños pequeños. Crecimiento y formación anormal del hueso. Náusea, diarrea, irritabilidad, pérdida de peso. Depósitos de calcio en órganos como riñones,
hígado y corazón.
ASPECTOS IMPORTANTES Y COMENTARIOS.
La vitamina D se forma a partir de colesterol en las células que se encuentran debajo de la superficie de la piel, mediante la exposición de esta última a la luz solar.
La deficiencia llega a ser frecuente en adultos enfermos, confinados en casa y de edad avanzada y en aquellos que permanecen hospitalizados.
Los lactantes alimentados al seno materno con poca exposición a la luz solar se benefician con los complementos de vitamina D.
VITAMINA “K”Principales funciones.
Regulación de la síntesis de proteínas de coagulación en la sangre.
Contribuye a la incorporación de calcio en los huesos.
Principales fuentes alimenticias.
Vegetales de hojas verdes. Productos de grano.
(Filoquinona, menaquinona)
AIMujeres: 90µgHombres: 120µg
Consecuencias de la deficiencia.
Sangrado, hematomas. Disminución de calcio en los huesos. La deficiencia es rara; tal vez la induzca el uso
de antibióticos a largo plazo (durante meses o años).
Consecuencias de sobredosis.
La toxicidad se vuelve un problema sólo cuando se consumen formas sintéticas de vitamina K en cantidades excesivas, lo cual podría causar enfermedad hepática.
Hipervitaminosis K.
ASPECTOS IMPORTANTES Y COMENTARIOS.
La vitamina K es producida por las bacterias del intestino. Parte del suministro de vitaminas K proviene de estas bacterias.
A los recién nacidos se les aplica una inyección con vitamina K porque tienen intestinos “estériles”; por tanto , no cuentan con bacterias productoras de vitamina K.
