yogurt de tuna

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  • 7/26/2019 Yogurt de Tuna

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    1

    NDICE

    Orden de aprobacin2

    Certificacin...3

    Declaracin4

    Antecedentes.5

    Justificacin...5

    Propuesta de trabajo...5

    Diseo de proecto..!

    Or"ani"ra#a.!

    $isin.%&isin.%Objeti'os%(ecursos)Proceso de produccin...*Crono"ra#a de acti'idades..+,$arco -erico.....+++%/ncuesta..+)0+*/'aluacin de resultados..2,23

    Plan de ne"ocio..24An1lisis .O.D.A.....24e"#ento de #ercado......25Clientes....2!Co#petencia...2!ecesidades (eueri#ientos...2%2*$ar6etin".3,35Pro'eedores3!7nfor#acin /con#ica inanciera..3%4,/'aluacin inal.....4+42

    Conclusiones..43(eco#endaciones.438iblio"raf9a..44:losario45

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    2

    UNIDAD EDUCATIVA TCNICA MITAD DELMUNDO

    BACHILLERATO TCNICO

    ORDEN DE APROBACIN

    De acuerdo a lo estipulado en el (e"la#ento a la ;O/7 en la:u9a de /laboracin de Proectos una 'e< co#probado ue se=an reali

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    #

    CERTIFICACIN

    Certi$co %&e el 'resente tra(a)o *&e desarrollado'or la al&mna +essica Este*ania Im(a Aneloa (a)omi s&'ervisi,n.

    ___________________Ing. Silvia Molina

    ASES"

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    -

    DECLARACIN

    o/ +essica Este*ania Im(a Aneloa/ declaro (a)o)&ramento %&e el doc&mento a%&0 descrito es demi a&tor0a %&e no a sido 'reviamente 'resentado'ara ning3n grado o cali$caci,n 'ro*esional 4 %&ee cons&ltado en las *&entes 4 re*erencias(i(liogr$cas %&e se incl&4en en este doc&mento.

    5a 6nidad Ed&cativa !cnica Mitad del M&ndo/'&ede acer &so de los derecos corres'ondientesa este tra(a)o/ seg3n lo esta(lecido 'or la 5e4 de7ro'iedad Intelect&al/ 'or el eglamento a la 5"EI4 'or la 8&0a 'ara la ela(oraci,n de 7ro4ecto de8rado.

    _________________________9om(res a'ellidos

    1. ANTECEDENTES:

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    :

    ;a #ala ali#entacin en nios0 nias0 adolescentes adultos de la

    co#unidad educati'a aparece por falta de tie#po en los recesos0 esto

    ocasiona ue la poblacin a #encionada consu#a productos con bajo

    ni'el ali#enticio o co#ida c=atarra co#o son snac6s0 =elados0 postres0 etc.

    ;os ali#entos ue contienen #uc=a a

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    8erente8eneral

    7rod&cci,n ;entas Mar

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    >

    Producir elaborar un producto inno'ador co#o es el >o"urt Pric6l Pear

    satisfacer el paladar de nuestros consu#idores.

    . ISION:

    -ener un lu"ar fijo co#o puede ser un local para 'ender #i producto as9

    audar a los clientes a su #ejor #1s f1cil aduisicin.

    4. OBJETIOS:

    4.1. /ener*5:

    Producir o"urt con fruta fresca0 endul

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    ?

    7$A:/ + 7$A:/ 2

    IMA8E9 # IMA8E9 -

    7.2 E%"n(m%"

    IMA8E9 :

    8. PROCESO DE PRODUCCION

    IMA8E9 1

  • 7/26/2019 Yogurt de Tuna

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    vertir la lec2e en &na olla 'ara

    calentar/ no de)ar 2ervir

    'oner la lec2e caliente en &nreci'iente de vidrio o 'lastico

    mezclar la lec2e caliente con el4og&rt nat&ral

    (atir 'ara %&e se mezcle demanera &ni*orme

    ta'ar la mezcla con &na *&nda 4de)ar re'osar 2asta el otro dia atem'erat&ra am(iente

    'elar la *r&ta/ lic&ar/ mesclar 4envasar 'ara ser vendido

    @

    19. CRONO/RA0A DE ACTIIDADES:

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    1

    n Cr"n")r*m*es una representacin "rafica ordenada con tal detalle

    para ue un conjunto de funciones tareas se lle'en a cabo en un !emp"

    e+!p'5*d" bajo unas condiciones ue "aranticen la opti#i

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    11

    11.1

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    12

    ;os s9nto#as pueden ser si#ilares a los de la diabetes de tipo +0 pero a

    #enudo #enos intensos. /n consecuencia0 la enfer#edad puede

    dia"nosticarse solo cuando a tiene 'arios aos de e'olucin =an

    aparecido co#plicaciones.

    Iasta =ace poco0 este tipo de diabetes solo se obser'aba en adultos0 pero

    en la actualidad ta#biHn se est1 #anifestando en nios.

    Diabetes "estacional

    ;a diabetes "estacional se caracteri

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    1#

    ;a retinopat9a diabHtica es una causa i#portante de ce"uera es la

    consecuencia del dao de los peueos 'asos san"u9neos de la retina

    ue se 'a acu#ulando a lo lar"o del tie#po. /l +G de los casos

    #undiales de ce"uera es consecuencia de la diabetes. E%F

    ;a diabetes se encuentra entre las principales causas de insuficiencia

    renal.E4F

    /n los pacientes con diabetes el ries"o de #uerte es al #enos dos

    'eces #aor ue en las personas sin diabetes. E)F

    C(m" red'%r 5* %*r)* de 5* d*,e!e+Pre'encin

    e =a de#ostrado ue #edidas si#ples relacionadas con el estilo de 'ida

    son eficaces para pre'enir la diabetes de tipo 2 o retrasar su aparicin. Para

    audar a pre'enir la diabetes de tipo 2 sus co#plicaciones se debe@

    alcan

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    1-

    /l dia"nstico se puede establecer te#prana#ente con an1lisis de san"re

    relati'a#ente baratos.

    /l trata#iento de la diabetes consiste en la reduccin de la "luce#ia deotros factores de ries"o conocidos ue daan los 'asos san"u9neos. Para

    e'itar las co#plicaciones ta#biHn es i#portante dejar de fu#ar.

    /ntre las inter'enciones ue son factibles econ#icas en los pa9ses en

    desarrollo se encuentran@

    el control #oderado de la "luce#ia. ;os pacientes con diabetes de

    tipo + necesitan insulina los pacientes con diabetes de tipo 2 puedentratarse con #edica#entos orales0 aunue ta#biHn pueden necesitar

    insulina

    el control de la tensin arterial

    los cuidados podol"icos.

    Otras inter'enciones econ#icas son@

    las pruebas de deteccin de retinopat9a Ecausa de ce"ueraF.

    el control de los l9pidos de la san"re Ere"ulacin de la concentracin

    de colesterolF.

    la deteccin de los si"nos te#pranos de nefropat9a relacionada con la

    diabetes.

    /stas #edidas deben aco#paarse de una dieta saludable0 acti'idad f9sica

    re"ular0 #anteni#iento de un peso corporal nor#al e'itacin del consu#o

    de tabaco.

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    1:

    !!p:;;.".n!;med*%en!re;#*%!+ee!+;#+312;e+;

    11.2 TUNA

    /l N"p*5EOpuntia ficus

    indicaF o T'n*es #u rico

    en *mn"@%d"+ es

    alta#ente nutriti'o0 a ue

    contiene ade#1s0 fibra0

    #inerales0 #a"nesio0 =ierro0

    'ita#inas 8 C0 el a"ua0

    prote9nas0 "rasas

    Carbo=idratos beta caroteno.

    De+%rp%(n

    Planta arbusti'ade la fa#ilia de las cact1ceas. Co#o la #aor9a de los

    #ie#bros de este "Hnero carece de =ojas #onofilas0 los se"#entos o

    cladodiosen ue se di'ide0 son tallos capaces de ra#ificarse0 e#itiendo

    flores frutos. /stos tallos son planos0 o'ales de color 'erde #edio.

    Poseen dos clases de espinas0 reunidas en los gloquidiosEespecie de

    cojincillosF de las areolas0 unas lar"as duras0 otras cortas finas con

    aspecto 'elloso0 conocidas co#o Bpenepes en la

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    1=

    /l fruto tiene una c1scara "ruesa0 espinosa0 con una pulpa abundante en

    pepas o se#illas. /l fruto #aduro es una baa de for#a o'alada con

    di1#etros de entre 505 % c#0 una lon"itud de 5 c# a ++ c# un peso

    'ariable entre 43 22, ".

    C"mp"+%(n

    ;os se"#entos frescos de este cactus contienen alrededor de un *,G de

    a"ua. ;os frutos0 un +2G de a

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    1>

    =ttp@KKali#entosparacurar.co#Kplantas#edicinalesKnK3,3Kpropiedades

    #edicinalesdelatunaonopal.=t#l

    CONTENIDO NUTRICIONAL DE LA TUNA

    !!p:;;.#*!+e%re!.%"m.m;%*5"rC3AD*+n'!r%C3B3n;)en

    C3A8r%";!'n*

    e%"+

    N'!r%"n*5e+p"r 1 #r'!*

    Ener)6*+%! 6J42 6cal

    Pr"!e6n* ,0%5 "

    C*r,"dr*!" *0)! "

    F,r* 30% "/r*+* ,053 "

    /r*+* S*!'r*d* ,0,!* "

    /r*+*

    P"5n+*!'r*d*,02+* "

    /r*+*0"n"n+*!'r*d*

    ,0,%% "

    C"5e+!er"5 , #"S"d" 5 #"P"!*+" 22% #"

    http://alimentosparacurar.com/plantas-medicinales/n/303/propiedades-medicinales-de-la-tuna-o-nopal.htmlhttp://alimentosparacurar.com/plantas-medicinales/n/303/propiedades-medicinales-de-la-tuna-o-nopal.htmlhttp://www.fatsecret.com.mx/calor%C3%ADas-nutrici%C3%B3n/gen%C3%A9rico/tunahttp://www.fatsecret.com.mx/calor%C3%ADas-nutrici%C3%B3n/gen%C3%A9rico/tunahttp://alimentosparacurar.com/plantas-medicinales/n/303/propiedades-medicinales-de-la-tuna-o-nopal.htmlhttp://alimentosparacurar.com/plantas-medicinales/n/303/propiedades-medicinales-de-la-tuna-o-nopal.htmlhttp://www.fatsecret.com.mx/calor%C3%ADas-nutrici%C3%B3n/gen%C3%A9rico/tunahttp://www.fatsecret.com.mx/calor%C3%ADas-nutrici%C3%B3n/gen%C3%A9rico/tuna
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    1?

    Car(oidratos 8rasa 7roteina

    Des"lose de Calor9asCarbo=idratos )4G:rasa +,GProte9na !G

    12. INESTI/ACION DE CA0PO

    B/studio de #ercado es el conjunto de acciones ue se ejecutan para saber

    la respuesta del #ercado pro'eedores0 co#petencia ante un producto oser'icio.+

    LLL.e+!'d"+demer%*d".or"KueMesMunMe+!'d"GdeGmer%*d".=t#l

    http://www.estudiosdemercado.org/que_es_un_estudio_de_mercado.htmlhttp://www.estudiosdemercado.org/que_es_un_estudio_de_mercado.htmlhttp://www.estudiosdemercado.org/que_es_un_estudio_de_mercado.htmlhttp://www.estudiosdemercado.org/que_es_un_estudio_de_mercado.htmlhttp://www.estudiosdemercado.org/que_es_un_estudio_de_mercado.htmlhttp://www.estudiosdemercado.org/que_es_un_estudio_de_mercado.htmlhttp://www.estudiosdemercado.org/que_es_un_estudio_de_mercado.html
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    1@

    7$A:/ % 7$A:/ )

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    2

    7$A:/ *

    13. EALUACION DE RESULTADOS

    1

    9"

    SI

    In!erpre!*%(n:/l +,,G de los encuestados no conoc9an el producto a

    reali

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    21

    1

    SI

    9"

    In!erpre!*%(n:/l +,,G de los encuestados les era no'edoso el producto

    les parec9a ue una idea #u inno'adora

    1

    @

    SI

    9"

    7nterpretacin@ olo un +,G de los encuestados conoc9an los beneficios de la

    tuna el otro *,G no sab9a de sus beneficio por lo ue al enterarse se dieron

    cuenta ue el producto seria de #uc=a auda para la salud

    2

    #

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    22

    >

    #

    SI

    9"

    7nterpretacin@ /l 3,G de los encuestados dijeron ue el producto no

    audara a su salud0 pero el %,G dijo ue si audara a el cuidado de su salud

    por lo ue est1n dispuestos a consu#ir el producto.

    @

    1

    SI

    9"

    7nterpretacin@ /l +,G de los encuestados no uer9an de"ustar el producto0

    por otro lado el *,G si acepto les "usto el sabor del producto.

    -

    :

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    2#

    #-

    2=

    -/: ctvs

    /=: ctvs

    /> ctvs

    7nterpretacin@ uestro 4,G de encuestados decidieron pa"ar ,0%, ct's por

    el producto a ue les parec9a un precio #u c#odo por un producto

    inno'ador

    2=#=#

    ? Semanal

    &incenalMens&al

    9ing&na

    7nterpretacin@ uestro 3!G de encuestados opto por to#ar o"urt

    uincenal#ente para cuidar su salud0 el 2!G decid9a to#ar se#anal0 el 3,G

    decid9a to#ar #ensual#ente un )G no decidi to#ar el producto.

    =

    >

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    2-

    1. PLAN DE NE/OCIO

    ANALISIS SITUACIONAL

    B/s el estudio del #edio en ue se desen'uel'e la e#presa en un

    deter#inado #o#ento0 to#ando en cuenta los factores internos eternos

    #is#os ue influen en c#o se proecta la e#presa en su entorno

    repositorio.espe.edu.ecKbitstrea#K2+,,,K23,+K4K-/P/,+452,2.pdf

    1.1 ANALISIS F.O.D.A

    FORTALEHAS

    Planificacin de 'enta del

    producto

    Clientes fijos

    Capital propio

    OPORTUNIDADES

    &ender en el cole"io

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    25/48

    2:

    DEBILIDADES

    alta de publicidad

    alta de personal

    A0ENAHAS

    Co#petencia

    Nue los clientes prefieran otros

    refrescos E"aseosas0 ju"os0 etc.F

    1.2 SE/0ENTO DE 0ERCADO:

    B/s el proceso de di'idir un #ercadoen "rupos unifor#es #1s peueosue ten"an caracter9sticas necesidades se#ejantes.

    [email protected]"KLi6iKe"#entaciGC3G83nMdeM#ercado

    E5 mer%*d" %"n+'md"r de5 pr"d'%!" +"n n"+ &(-ene+ $ *d'5!"+ de 5*

    %"m'nd*d ed'%*!-*

    N"+

    Desde 4 aos de edad =asta los ++

    aos

    >O:(- P(7C;7 P/A( J7O(

    https://es.wikipedia.org/wiki/Mercado_(Marketing)https://es.wikipedia.org/wiki/Segmentaci%C3%B3n_de_mercadohttps://es.wikipedia.org/wiki/Mercado_(Marketing)https://es.wikipedia.org/wiki/Segmentaci%C3%B3n_de_mercado
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    2=

    J(-ene+

    Desde +2 aos de edad =asta los +)aos

    >O:(- P(7C;7 P/A( $/D7O

    Ad'5!"+

    Desde los +* aos de edad en delante>O:(- P(7C;7 P/A( $Q7$O

    1. CLIENTES:

    /s una persona ue utili

  • 7/26/2019 Yogurt de Tuna

    27/48

    2>

    #ini#io"urt atural ,0 %) ct's.

    http://www.coparmex.org.mx/upload/bibVirtualDocs/6_entorno_octubre_08.pdfhttp://www.coparmex.org.mx/upload/bibVirtualDocs/6_entorno_octubre_08.pdfhttp://www.coparmex.org.mx/upload/bibVirtualDocs/6_entorno_octubre_08.pdfhttp://www.coparmex.org.mx/upload/bibVirtualDocs/6_entorno_octubre_08.pdf
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    2?

    7$A:/ +, 7$A:/++

    te'ia R 50,, -una R+0,,

    7$A:/ +2 7$A:/ +3

    17.3 0*'n*r* $ '!en+5"+:

    Cocina ;icuadora

  • 7/26/2019 Yogurt de Tuna

    29/48

    2@

    (efri"erador Olla

    (ecipiente de 'idrio

    8atidora de #ano

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    #

    17. 0*n" de ",r*

    7$A:/ +4

    7$A:/ +5

    18. 0ARKETIN/

  • 7/26/2019 Yogurt de Tuna

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    7"D6C!"7ECI"

    7"M"CI"975AA

    P's DELMERCADO

    #1

    CUATRO P+ MPRODUCTO PRECIO PLAHA PRO0OCION

    18.1 PRODUCTO

    B/s un objeto ue se ofrece en un #ercadocon la intencin de satisfacer

    auello ue necesita o ue desea un

    consu#idor.

    [email protected]

    N"m,re:

    http://definicion.de/mercadohttp://definicion.de/producto/http://definicion.de/mercadohttp://definicion.de/producto/
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    32/48

    #2

    >o"urt Pric6li Pear

    C*r*%!er6+!%*+:

    /l o"urt esa =ec=o a base de fruta fresca0 endul

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    ##

    ;os nios tendr1n una #ejor ali#entacin a ue el producto est1 =ec=o de

    #anera natural sin u9#icos por lo cual es delicioso para su paladar

    18.2 PRECIO

    B/s el 'alor de un producto o art9culo0 epresado en tHr#ino #onetario.

    !!p:;;!m5.rn%"nde5-*)".%"m;pre%"%"m"n+!r'men!"de

    m*re!n).!m5

    Pre%" de C"+!"@

    S Costo totalK n?#ero de unidades

    S %,0)5K+,5

    S

    Pre%" de -en!*:

    S Precio de costo unitario T G de utilidad

    S ,.4%U 4)G

    18.3 PRO0OCION:

    Be trata de una serie de tHcnicas inte"radas en el plan de #ar6etin"0 cua

    finalidad consiste en alcan

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    34/48

    #-

    !!p:;;.m*re!n).%"m;pr"m"%"n114.!m

    ;a pro#ocin ofrecida es por la co#pra del o"urt "ratis unas crepes

    18. PLAHA:

    B;u"ar f9sico o 1rea "eo"r1fica en donde se 'a a distribuir0 pro#ocionar

    'ender cierto producto o ser'icio0 la cual es for#ada por una cadena

    distributi'a por la ue estos lle"an al consu#idor0 es decir0 del fabricante a

    los distintos tipos de estableci#ientos en donde pueden ser aduiridos.

    =ttp@KKLLL.#ono"rafias.co#Ktrabajos)+Kcuatrop#ar6etin"Kcuatrop

    #ar6etin"2.s=t#lVi

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    35/48

    #:

    7$A:/ +%

    18. CANAL DE DISTRIBUCION

    &/-A D7(/C-A

    P(ODC-O

    /s un objeto ue se ofrece enun #ercadocon la intencin desatisfacer auello ue necesita oue desea un consu#idor.

    [email protected]

    CO$7DO(

    /s una persona u or"ani

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    36/48

    #=

    7$A:/ +)

    18. PUBLICIDAD

    B;a p',5%d*des una for#a de co#unicacinue intenta incre#entar elconsu#o de un productoo ser'icio0 insertar una nue'a #arcao producto

    dentro del #ercado de consu#o0 #ejorar la i#a"ende una #arca o

    reposicionar Eo #antener #ediante la recordacinF un producto o #arca en la

    #ente de un consu#idor.

    [email protected]"KLi6iKPublicidad

    ;a publicidad fue reali

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    #>

    18.4 PROEEDORES

    0ATERIAL E0PRESA UBICACION

    $ateria pri#a

    >O:(-

    A-(A;

    ;/CI/

    $e"a anta $ar9a

    Cotocollao

    A'. Die"o de &1sueo"urt de -una es un producto con #uc=a aco"ida por ser un nue'o

    no'edoso sabor.

    2. /l ne"ocio fue un Hito porue se reali

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    46/48

    -=

    BIBLIO/RAFIA

    [email protected]"ra#aK

    [email protected]=o.intK#ediacentreKfacts=eetsKfs3+2KesK

    [email protected]"KLi6iKOpuntiaMficusindica

    =ttp@KKali#entosparacurar.co#Kplantas#edicinalesKnK3,3Kpropiedades

    #edicinalesdelatunaonopal.=t#l =ttp@KKali#entosparacurar.co#Kplantas#edicinalesKnK3,3Kpropiedades

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