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United States Department of Agriculture National Agricultural Statistics Service

ISSN: 0499-0544

Livestock Slaughter 2018 Summary April 2019

Livestock Slaughter 2018 Summary (April 2019) 3 USDA, National Agricultural Statistics Service

Contents Summary ................................................................................................................................................................................. 6

Livestock Slaughter Federally Inspected, Commercial, Farm, and Red Meat Production by Month and

Total – United States: 2018 and 2017 Total............................................................................................................................ 7

Commercial and Farm Slaughter by Species – United States: 2017 and 2018 ....................................................................... 8

Federally Inspected Slaughter Percent of Total Commercial Slaughter by Species, Month, and Total –

United States: 2018 and 2017 Total ........................................................................................................................................ 8

Federally Inspected Slaughter Average Dressed Weight by Classification and Month -

United States: 2018 and 2017 Average ................................................................................................................................... 9

Commercial Red Meat Production by Month – States and United States: 2018 and 2017 Total ......................................... 10

Slaughter and Average Live Weight by Species and Month – United States: 2018 and 2017 Total .................................... 12

Federally Inspected Slaughter and Percent by Classification and Month – United States: 2018 and 2017 Total ................ 16

Federally Inspected Cattle Slaughter by Classification and Month – Regions: 2018 and 2017 Total .................................. 18

Federally Inspected Calf Slaughter by Month – Regions: 2018 and 2017 Total .................................................................. 22

Federally Inspected Hog Slaughter by Classification and Month – Regions: 2018 and 2017 Total .................................... 24

Federally Inspected Sheep and Lamb Slaughter by Classification and Month – Regions: 2018 and 2017 Total ................. 28

Commercial Cattle Slaughter by Month – States and United States: 2018 and 2017 Total .................................................. 32

Commercial Cattle Slaughter Total Live Weight by Month – States and United States: 2018 and 2017 Total ................... 34

Commercial Cattle Slaughter Average Live Weight by Month – States and United States:

2018 and 2017 Average ........................................................................................................................................................ 36

Commercial Calf Slaughter by Month – States and United States: 2018 and 2017 Total .................................................... 38

Commercial Calf Slaughter Total Live Weight by Month – States and United States: 2018 and 2017 Total ...................... 40

Commercial Calf Slaughter Average Live Weight by Month – States and United States:

2018 and 2017 Average ........................................................................................................................................................ 42

Commercial Hog Slaughter by Month – States and United States: 2018 and 2017 Total .................................................... 44

Commercial Hog Slaughter Total Live Weight by Month – States and United States: 2018 and 2017 Total ...................... 46

Commercial Hog Slaughter Average Live Weight by Month – States and United States:

2018 and 2017 Average ........................................................................................................................................................ 48

Commercial Sheep and Lamb Slaughter by Month – States and United States: 2018 and 2017 Total ................................ 50

Commercial Sheep and Lamb Slaughter Total Live Weight by Month – States and United States:

2018 and 2017 Total ............................................................................................................................................................. 52

4 Livestock Slaughter 2018 Summary (April 2019) USDA, National Agricultural Statistics Service

Commercial Sheep and Lamb Slaughter Average Live Weight by Month – States and

United States: 2018 and 2017 Average ................................................................................................................................. 54

Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Species – States and United States: 2018 .......................................... 56

Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Species – States and United States: 2017 .......................................... 58

Cattle Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2018........................................... 60

Calves Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2018 ......................................... 60

Hogs Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2018 ............................................ 60

Sheep and Lambs Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2018 ........................ 60

Cattle Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2017........................................... 61

Calves Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2017 ......................................... 61

Hogs Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2017 ............................................ 61

Sheep and Lambs Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2017 ........................ 61

Livestock Slaughter Plants by Type of Inspection – States and United States: January 1, 2018 and 2019 .......................... 62

Annual Federally Inspected Slaughter by Species, Class, and Week – United States: 2018 and 2017 Total ....................... 63

Annual Federally Inspected Slaughter by Species and Week – United States: 2018 and 2017 Total .................................. 65

Statistical Methodology ......................................................................................................................................................... 66

Terms and Definitions Used for Livestock Slaughter Estimates ........................................................................................... 67

Information Contacts ............................................................................................................................................................. 68


This page intentionally left blank.


Summary Total Red Meat and Pork Production at Record Highs in 2018

Total red meat production for the United States totaled 53.5 billion pounds in 2018, 3 percent higher than the previous

year. Red meat includes beef, veal, pork, and lamb and mutton. Red meat production in commercial plants totaled

53.4 billion pounds. On-farm slaughter totaled 90.2 million pounds.

Beef production totaled 26.9 billion pounds, up 3 percent from the previous year. Veal production totaled 80.9 million

pounds, up 1 percent from last year. Pork production, at 26.3 billion pounds, was 3 percent above the previous year.

Lamb and mutton production totaled 158.2 million pounds, up 5 percent from 2017.

Commercial cattle slaughter during 2018 totaled 33.0 million head, up 3 percent from 2017, with federal inspection

comprising 98.5 percent of the total. The average live weight was 1,350 pounds, up 1 pound from a year ago. Steers

comprised 51.2 percent of the total federally inspected cattle slaughter, heifers 28.2 percent, dairy cows 9.7 percent,

other cows 9.3 percent, and bulls 1.7 percent.

Commercial calf slaughter totaled 580,300 head, 13 percent higher than a year ago with 98.5 percent under federal

inspection. The average live weight was 226 pounds, down 24 pounds from a year earlier.

Commercial hog slaughter totaled 124.4 million head, 3 percent higher than 2017 with 99.4 percent of the hogs

slaughtered under federal inspection. The average live weight was up 1 pound from last year, at 283 pounds. Barrows

and gilts comprised 97.3 percent of the total federally inspected hog slaughter.

Commercial sheep and lamb slaughter, at 2.26 million head, was up 4 percent from the previous year with federal

inspection comprising 88.3 percent of the total. The average live weight was up 2 pounds from 2017 at 135 pounds.

Lambs and yearlings comprised 94.7 percent of the total federally inspected sheep slaughter.

There were 837 plants slaughtering under federal inspection on January 1, 2019 compared with 834 last year. Of these,

663 plants slaughtered at least one head of cattle during 2018 with the 13 largest plants slaughtering 57 percent of the total

cattle killed. Hogs were slaughtered at 630 plants, with the 13 largest plants accounting for 57 percent of the total. For

calves, 5 of the 179 plants accounted for 76 percent of the total and 3 of the 536 plants that slaughtered sheep or lambs in

2018 comprised 50 percent of the total head.

Nebraska, Iowa, Kansas, and Texas accounted for 49 percent of the United States commercial red meat production in

2018, unchanged from 2017.


Livestock Slaughter Federally Inspected, Commercial, Farm, and Red Meat Production by Month and Total – United States: 2018 and 2017 Total [Data may not add to totals due to rounding]

Month

Beef Veal Pork 1 Lamb and

mutton Total

red meat 1

Federally inspected

Total Federally inspected




Total

(million pounds)

(million pounds)

(million pounds)

(million pounds)

(million pounds)

(million pounds)

(million pounds)

(million pounds)

(million pounds)

(million pounds)

Commercial 2 January 2018 .............. February ..................... March ......................... April ............................ May ............................ June ........................... July ............................. August ........................ September .................. October ...................... November ................... December ................... 2018 Commercial ............ Farm ....................... Total ....................... 2017 Commercial ............ Farm ....................... Total .......................

2,248.4 1,956.4 2,174.7 2,089.4 2,279.9 2,274.9 2,205.8 2,401.6 2,129.1 2,395.7 2,288.6 2,091.4

26,535.8 (X) (X)

25,855.7 (X) (X)

2,279.0 1,983.9 2,203.5 2,117.7 2,307.0 2,300.9 2,231.6 2,429.6 2,157.5 2,430.6 2,315.1 2,116.0

26,873.0 65.7

26,938.7

26,187.8 62.9

26,250.7

6.5 5.6 5.9 5.9 6.2 5.7 6.0 6.3 5.9 7.0 6.6 6.3

74.0 (X) (X)

72.5 (X) (X)

6.6 5.8 6.1 6.1 6.4 5.8 6.1 6.5 6.0 7.2 6.7 6.5

75.8 5.1

80.9

74.4 5.8

80.2

2,278.7 2,047.1 2,285.2 2,131.4 2,164.0 1,998.7 1,973.9 2,302.5 2,000.4 2,436.6 2,337.4 2,221.8

26,177.8 (X) (X)

25,436.7 (X) (X)

2,290.1 2,058.1 2,296.8 2,141.9 2,174.4 2,008.6 1,985.5 2,316.3 2,012.9 2,450.5 2,348.0 2,232.1

26,315.2 14.5

26,329.7

25,584.2 13.7

25,597.8

11.7 10.8 13.3 11.5 12.5 11.2 11.0 11.9 10.1 11.9 11.8 11.9

139.6 (X) (X)

132.4 (X) (X)

12.7 11.7 14.1 12.5 13.7 12.4 12.1 13.5 11.4 13.1 12.9 13.2

153.3 4.9

158.2

145.0 5.2

150.2

4,545.3 4,019.9 4,479.1 4,238.3 4,462.6 4,290.6 4,196.6 4,722.3 4,145.5 4,851.3 4,644.4 4,331.3

52,927.2 (X) (X)

51,497.2 (X) (X)

4,588.5 4,059.5 4,520.5 4,278.2 4,501.5 4,327.6 4,235.3 4,765.9 4,187.8 4,901.4 4,682.7 4,367.8

53,417.3 90.2

53,507.5

51,991.4 87.6

52,079.0

(X) Not applicable. 1 Excludes lard and rendered pork fat. 2 Based on packers' dressed weight and excludes farm slaughter.


Commercial and Farm Slaughter by Species – United States: 2017 and 2018

Species Total commercial Farm Total slaughter

2017 2018 2017 2018 2017 2018

(thousand head) (thousand head) (thousand head) (thousand head) (thousand head) (thousand head)

Cattle .................. Calves ................. Hogs ................... Sheep .................

32,189.4

512.3

121,316.7

2,178.1

33,004.6

580.3

124,435.3

2,265.0

91.2

24.5

73.0

96.1

95.2

23.3

77.0

92.2

32,280.6

536.8

121,389.7

2,274.2

33,099.8

603.6

124,512.3

2,357.2

Federally Inspected Slaughter Percent of Total Commercial Slaughter by Species, Month, and Total – United States: 2018 and 2017 Total

Month Species

Cattle Calves Hogs Sheep

(percent) (percent) (percent) (percent)

January 2018 ................................. February ........................................ March ............................................. April ............................................... May ................................................ June ............................................... July ................................................ August ........................................... September ..................................... October .......................................... November ...................................... December ...................................... 2018 Total ...................................... 2017 Total ......................................

98.4 98.4 98.5 98.5 98.6 98.7 98.7 98.6 98.4 98.3 98.6 98.6

98.5

98.5

98.6 98.3 98.4 98.3 98.4 98.6 98.2 98.3 98.3 98.4 98.9 98.8

98.5

98.2

99.4 99.4 99.4 99.5 99.5 99.4 99.3 99.3 99.3 99.4 99.5 99.4

99.4

99.3

89.6 88.9 91.9 89.9 88.1 87.9 87.8 84.8 86.0 88.1 89.1 87.3

88.3

88.9


Federally Inspected Slaughter Average Dressed Weight by Classification and Month - United States: 2018 and 2017 Average

Classification January February March April May June July

(pounds) (pounds) (pounds) (pounds) (pounds) (pounds) (pounds)

Cattle .................................................. Steers 1 ................................................ Heifers 1 ............................................... Cows 1 ................................................. Bulls 1 .................................................. Calves and vealers ............................ Hogs ................................................... Barrows and gilts 2 ............................... Sows 2 ................................................. Boars 2 ................................................. Sheep ................................................. Mature sheep 3 .................................... Lambs and yearlings 3 .........................

830 893 836 658 893

135

214 212 303 190

73 69 73

825 885 830 664 893

140

214 212 305 194

74 67 74

819 878 820 666 901

139

214 212 304 196

72 67 72

806 860 798 658 893

142

215 212 305 198

71 67 71

797 848 786 647 900

137

213 211 308 201

70 68 70

802 857 790 641 913

128

209 207 306 197

71 69 71

810 870 803 642 890

128

207 205 306 191

70 67 70

Classification August September October November December 2018

Average 2017

Average


Cattle .................................................. Steers 1 ................................................ Heifers 1 ............................................... Cows 1 ................................................. Bulls 1 .................................................. Calves and vealers ............................ Hogs ................................................... Barrows and gilts 2 ............................... Sows 2 ................................................. Boars 2 ................................................. Sheep ................................................. Mature sheep 3 .................................... Lambs and yearlings 3 .........................

819 885 813 638 889

124

208 206 305 192

68 68 68

828 897 824 639 891

123

209 207 304 183

69 67 69

826 898 830 629 868

134

211 208 305 185

67 66 68

830 901 837 629 868

120

213 211 302 191

68 65 68

824 894 831 633 862

120

214 212 302 187

67 63 68

818 880 817 645 889

130

212 209 305 192

70 67 70

817 877 812 642 896

145

211 209 308 201

68 67 68

1 Included in cattle average dressed weight. 2 Included in hogs average dressed weight. 3 Included in sheep average dressed weight.


Commercial Red Meat Production by Month – States and United States: 2018 and 2017 Total [Includes total beef, veal, pork, and lamb and mutton. Data may not add to totals due to rounding]

State January February March April May June July

(million pounds) (million pounds) (million pounds) (million pounds) (million pounds) (million pounds) (million pounds)

Alabama ........................... Alaska ............................... Arizona ............................. Arkansas ........................... California .......................... Colorado ........................... Delaware-Maryland ........... Florida ............................... Georgia ............................. Hawaii ............................... Idaho ................................. Illinois ................................ Indiana .............................. Iowa .................................. Kansas .............................. Kentucky ........................... Louisiana .......................... Michigan ........................... Minnesota ......................... Mississippi ........................ Missouri ............................ Montana ............................ Nebraska .......................... Nevada ............................. New England 1 .................. New Jersey ....................... New Mexico ...................... New York .......................... North Carolina ................... North Dakota ..................... Ohio .................................. Oklahoma ......................... Oregon .............................. Pennsylvania .................... South Carolina .................. South Dakota .................... Tennessee ........................ Texas ................................ Utah .................................. Virginia .............................. Washington ....................... West Virginia ..................... Wisconsin ......................... Wyoming ........................... United States ....................

1.2 0.1

43.0 0.4

130.5 198.3

3.3 2.9

12.7 0.6

23.4

294.8 163.8 653.5 493.0 49.9 0.3

80.7 249.3

0.5

176.4 0.9

695.1 0.1 2.1 3.0 0.4 3.3

222.4 0.8

20.6

108.1 5.6

127.1 9.8

130.2 21.9

380.2 48.7 44.3

77.0 0.7

107.3 0.5

4,588.5

1.1 0.1

39.8 0.4

108.6 167.4

2.9 2.4

12.0 0.6

21.6

264.1 138.3 589.7 418.0 43.3 0.3

69.3 220.0

0.6

158.9 1.2

607.8 0.1 1.7 3.0 0.3 2.9

218.9 0.8

19.3 89.8 5.0

114.7 8.9

118.8 20.0

340.9 39.4 44.0

63.9 0.5

97.9 0.4

4,059.5

1.3 0.1

39.3 0.3

121.9 184.9

3.2 2.6

13.8 0.8

25.0

296.9 164.5 660.4 471.4 48.7 0.4

80.3 241.9

0.6

181.7 1.9

673.0 0.1 1.9 3.3 0.3 3.2

226.3 0.7

21.4

102.3 4.6

128.1 9.2

134.5 22.5

379.9 42.9 45.1

73.0 0.5

105.6 0.4

4,520.5

1.0 0.1

36.3 0.4

110.2 173.9

3.1 2.7

12.3 0.6

24.4

272.4 151.9 630.5 453.4 45.9 0.4

79.3 222.7

0.5

166.2 2.8

635.5 0.1 1.9 3.3 0.3 3.3

206.0 0.7

19.0

103.8 3.6

121.7 9.7

121.3 17.7

385.6 41.6 41.6

68.6 0.5

101.0 0.3

4,278.2

1.1 0.1

39.7 0.4

120.7 195.1

3.4 2.8

13.2 0.7

26.5

284.2 150.4 646.4 514.0 43.8 0.4

80.8 231.2

0.6

165.6 1.8

677.2 0.1 2.1 3.8 0.3 3.6

209.6 0.6

20.3 98.7 4.3

125.3 10.3

125.4 20.6

407.5 46.1 45.0

76.4 0.5

100.5 0.3

4,501.5

1.1 0.1

37.8 0.4

115.5 200.5

2.8 2.9

12.7 0.7

25.7

263.1 135.7 574.7 515.8 39.2 0.3

80.3 215.6

0.5

157.4 1.3

669.4 0.1 2.0 3.5 0.3 3.5

211.7 0.6

19.0

105.4 3.8

118.5 9.3

118.1 17.8

392.6 46.4 40.3

79.0 0.4

101.8 0.3

4,327.6

1.0 0.1

38.2 0.3

117.0 183.3

3.0 2.6

13.1 0.6

25.1

263.7 137.6 570.9 500.1 43.4 0.3

81.7 227.0

0.5

149.7 1.0

654.8 0.2 1.9 3.3 0.3 3.3

186.5 0.5

20.1 94.4 4.0

114.1 8.8

109.3 17.5

391.5 48.5 40.4

77.7 0.6

97.1 0.4

4,235.3

See footnote(s) at end of table. --continued


Commercial Red Meat Production by Month – States and United States: 2018 and 2017 Total (continued) [Includes total beef, veal, pork, and lamb and mutton. Data may not add to totals due to rounding]

State August September October November December 2018 Total 2017 Total

(million pounds) (million pounds) (million pounds) (million pounds) (million pounds) (million pounds) (million pounds)

Alabama ........................... Alaska .............................. Arizona ............................. Arkansas .......................... California .......................... Colorado ........................... Delaware-Maryland ........... Florida .............................. Georgia ............................ Hawaii .............................. Idaho ................................ Illinois ............................... Indiana ............................. Iowa .................................. Kansas ............................. Kentucky ........................... Louisiana .......................... Michigan ........................... Minnesota ......................... Mississippi ........................ Missouri ............................ Montana ........................... Nebraska .......................... Nevada ............................. New England 1 .................. New Jersey ....................... New Mexico ...................... New York .......................... North Carolina .................. North Dakota .................... Ohio .................................. Oklahoma ......................... Oregon ............................. Pennsylvania .................... South Carolina .................. South Dakota .................... Tennessee ........................ Texas ............................... Utah .................................. Virginia ............................. Washington ...................... West Virginia .................... Wisconsin ......................... Wyoming .......................... United States ....................

1.4 0.1

39.9 0.3

127.1 198.3

3.4 3.0

14.1 0.7

27.2

306.5 162.4 681.0 529.4 47.3 0.3

92.1 248.0

0.6

176.0 1.2

737.4 0.1 2.1 3.2 0.4 3.5

226.4 0.6

23.3 94.9 4.7

120.6 10.0

133.7 23.6

430.8 53.1 44.2

85.7 0.7

105.7 0.6

4,765.9

1.0 0.1

37.3 0.3

112.2 169.9

2.7 2.4

13.1 0.6

24.8

265.6 142.1 601.6 488.5 42.5 0.3

78.7 221.5

0.5

153.2 2.0

658.5 0.1 2.1 2.9 0.3 2.9

149.1 0.5

20.3 94.0 3.9

116.0 8.0

125.0 22.0

371.6 48.7 35.1

72.6 0.8

92.0 0.4

4,187.8

1.4 0.1

44.0 0.4

130.6 202.5

3.4 2.5

15.2 0.7

30.2

313.0 161.3 725.0 522.8 50.8 0.4

92.0 258.9

0.6

179.8 2.9

734.4 0.1 2.6 3.4 0.3 3.8

243.2 0.7

24.9

104.1 4.8

137.7 9.5

145.0 26.8

419.2 53.1 50.2

85.9 1.3

111.4 0.2

4,901.4

1.1 0.1

38.9 0.2

128.9 195.4

3.1 2.3

13.2 0.7

29.2

287.4 158.3 705.2 504.3 48.8 0.4

86.3 248.2

0.6

166.1 3.1

715.4 0.1 2.3 3.3 0.3 3.2

233.8 0.5

20.4

106.3 4.1

128.1 9.3

133.9 25.7

396.2 49.7 48.6

77.4 0.9

101.0 0.4

4,682.7

1.1 (Y)

33.9 0.3

125.0 166.3

2.9 2.2

13.3 0.7

27.8

288.3 145.4 661.4 464.6 46.6 0.4

86.5 234.4

0.6

164.5 1.1

648.0 0.1 2.1 3.6 0.3 3.4

220.3 0.5

19.4

101.5 3.6

123.0 9.1

123.3 22.8

359.1 43.8 46.8

72.6 0.9

96.0 0.3

4,367.8

13.8 0.9

468.1 4.2

1,448.3 2,235.7

37.2 31.4

158.9 8.1

310.8

3,400.0 1,811.7 7,700.5 5,875.3

550.1 4.4

987.9 2,818.9

6.8

1,995.6 21.2

8,106.4 1.4

25.0 39.6 3.8

39.8 2,554.2

7.4

248.0 1,203.2

51.9 1,474.8

111.9 1,518.5

258.8 4,655.1

562.0 525.6

909.7

8.4 1,217.4

4.5

53,417.3

13.3 1.0

455.7 5.0

1,431.1 2,242.3

36.2 30.0

156.7 8.7

148.0

3,378.9 1,896.8 7,229.5 5,691.3

544.2 4.4

588.1 2,754.0

6.2

2,041.5 22.6

8,113.0 1.4

24.8 38.0 3.2

40.5 2,572.3

8.3

255.8 1,149.2

66.5 1,461.3

115.9 1,471.8

271.2 4,516.2

528.7 520.1

917.6

7.9 1,217.4

4.4

51,991.4

(Y) Less than level of precision shown. 1 New England includes Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, and Vermont.


Slaughter and Average Live Weight by Species and Month – United States: 2018 and 2017 Total [Excludes slaughter on farms. Data may not add to totals due to rounding]

Species January February March

Cattle Number of head Federally inspected ....................................... 1,000 Other ............................................................. 1,000 Commercial ................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected .................................... pounds Other .......................................................... pounds Commercial ................................................ pounds Calves Number of head Federally inspected ....................................... 1,000 Other ............................................................. 1,000 Commercial ................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected .................................... pounds Other .......................................................... pounds Commercial ................................................ pounds Hogs Number of head Federally inspected ....................................... 1,000 Other ............................................................. 1,000 Commercial ................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected .................................... pounds Other .......................................................... pounds Commercial ................................................ pounds Sheep and lambs Number of head Federally inspected ....................................... 1,000 Other ............................................................. 1,000 Commercial ................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected .................................... pounds Other .......................................................... pounds Commercial ................................................ pounds Goats Number of head Federally inspected ....................................... 1,000 Other ............................................................. 1,000 Commercial ................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected .................................... pounds Other .......................................................... pounds Commercial ................................................ pounds Bison Number of head Federally inspected ....................................... 1,000 Other ............................................................. 1,000 Commercial ................................................... 1,000

2,713.8 44.2

2,758.1

1,380 1,209 1,377

48.4 0.7

49.0

232 379 234

10,652.8 61.6

10,714.4

286 256 286

161.9 18.7

180.6

144 110 141

39.5 8.1

47.6

64 79 67

3.8 0.5 4.3

2,378.2 39.8

2,417.9

1,370 1,208 1,368

40.4 0.7

41.2

240 400 243

9,578.1 58.6

9,636.7

286 256 286

146.0 18.3

164.3

148 105 143

35.3 7.8

43.1

65 79 67

3.7 0.4 4.1

2,660.5 41.1

2,701.6

1,360 1,220 1,358

43.0 0.7

43.7

237 380 240

10,660.7 61.9

10,722.6

287 257 286

185.2 16.3

201.5

142 111 140

42.4 7.6

49.9

63 81 66

4.6 1.0 5.6

--continued


Slaughter and Average Live Weight by Species and Month – United States: 2018 and 2017 Total (continued) [Excludes slaughter on farms. Data may not add to totals due to rounding]

Species April May June

Cattle Number of head Federally inspected ........................................1,000 Other .............................................................1,000 Commercial ...................................................1,000 Live weight per head Federally inspected ..................................... pounds Other .......................................................... pounds Commercial ................................................ pounds Calves Number of head Federally inspected ........................................1,000 Other .............................................................1,000 Commercial ...................................................1,000 Live weight per head Federally inspected ..................................... pounds Other .......................................................... pounds Commercial ................................................ pounds Hogs Number of head Federally inspected ........................................1,000 Other .............................................................1,000 Commercial ...................................................1,000 Live weight per head Federally inspected ..................................... pounds Other .......................................................... pounds Commercial ................................................ pounds Sheep and lambs Number of head Federally inspected ........................................1,000 Other .............................................................1,000 Commercial ...................................................1,000 Live weight per head Federally inspected ..................................... pounds Other .......................................................... pounds Commercial ................................................ pounds Goats Number of head Federally inspected ........................................1,000 Other .............................................................1,000 Commercial ...................................................1,000 Live weight per head Federally inspected ..................................... pounds Other .......................................................... pounds Commercial ................................................ pounds Bison Number of head Federally inspected ........................................1,000 Other .............................................................1,000 Commercial ...................................................1,000

2,599.1 40.4

2,639.5

1,336 1,219 1,334

42.1 0.7

42.9

242 369 245

9,938.5 54.7

9,993.2

287 262 287

163.3 18.2

181.5

141 106 137

38.6 7.6

46.1

64 84 67

4.2 0.4 4.5

2,868.2 39.3

2,907.4

1,317 1,200 1,316

45.7 0.8

46.5

236 361 238

10,162.6 55.3

10,217.9

285 257 285

177.8 24.0

201.8

140 104 136

45.8 7.5

53.3

63 82 66

4.7 0.4 5.1

2,841.5 37.3

2,878.8

1,322 1,202 1,321

44.6 0.6

45.2

221 361 223

9,552.8 53.8

9,606.6

280 251 280

158.8 21.8

180.6

141 112 137

42.6 7.4

50.0

64 84 67

5.0 0.3 5.2

--continued



Species July August September October

Cattle Number of head Federally inspected ....................................... 1,000 Other ............................................................. 1,000 Commercial ................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected .....................................pounds Other ...........................................................pounds Commercial .................................................pounds Calves Number of head Federally inspected ....................................... 1,000 Other ............................................................. 1,000 Commercial ................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected .....................................pounds Other ...........................................................pounds Commercial .................................................pounds Hogs Number of head Federally inspected ....................................... 1,000 Other ............................................................. 1,000 Commercial ................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected .....................................pounds Other ...........................................................pounds Commercial .................................................pounds Sheep and lambs Number of head Federally inspected ....................................... 1,000 Other ............................................................. 1,000 Commercial ................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected .....................................pounds Other ...........................................................pounds Commercial .................................................pounds Goats Number of head Federally inspected ....................................... 1,000 Other ............................................................. 1,000 Commercial ................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected .....................................pounds Other ...........................................................pounds Commercial .................................................pounds Bison Number of head Federally inspected ....................................... 1,000 Other ............................................................. 1,000 Commercial ................................................... 1,000

2,728.7 37.0

2,765.8

1,332 1,203 1,330

47.0 0.8

47.9

220 367 223

9,531.6 62.5

9,594.1

277 256 277

158.0 21.9

180.0

138 104 134

43.0 8.3

51.3

65 80 68

4.6 0.3 4.9

2,937.3 40.4

2,977.8

1,346 1,203 1,344

51.6 0.9

52.5

213 393 216

11,080.9 74.4

11,155.3

278 255 278

174.1 31.2

205.4

136 104 131

47.7 12.3 60.0

65 83 69

4.4 0.5 4.9

2,576.5 40.9

2,617.3

1,361 1,204 1,359

47.8 0.8

48.6

213 381 215

9,583.2 66.2

9,649.4

280 259 280

148.1 24.1

172.2

137 107 132

36.8 8.2

45.0

65 84 69

3.5 0.4 3.9

2,908.4 51.1

2,959.5

1,366 1,194 1,363

52.9 0.9

53.8

229 357 231

11,570.9 73.8

11,644.6

283 259 283

176.1 23.8

199.9

134 104 131

46.0 10.3 56.3

66 83 69

4.4 0.5 4.9

--continued



Species November December 2018 Total 2017 Total

Cattle Number of head Federally inspected ......................................... 1,000 Other .............................................................. 1,000 Commercial .................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected ...................................... pounds Other ........................................................... pounds Commercial ................................................. pounds Calves Number of head Federally inspected ......................................... 1,000 Other .............................................................. 1,000 Commercial .................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected ...................................... pounds Other ........................................................... pounds Commercial ................................................. pounds Hogs Number of head Federally inspected ......................................... 1,000 Other .............................................................. 1,000 Commercial .................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected ...................................... pounds Other ........................................................... pounds Commercial ................................................. pounds Sheep and lambs Number of head Federally inspected ......................................... 1,000 Other .............................................................. 1,000 Commercial .................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected ...................................... pounds Other ........................................................... pounds Commercial ................................................. pounds Goats Number of head Federally inspected ......................................... 1,000 Other .............................................................. 1,000 Commercial .................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected ...................................... pounds Other ........................................................... pounds Commercial ................................................. pounds Bison Number of head Federally inspected ......................................... 1,000 Other .............................................................. 1,000 Commercial .................................................... 1,000

2,762.1 38.6

2,800.8

1,372 1,197 1,370

54.9 0.6

55.5

209 340 210

10,981.7 58.4

11,040.1

286 249 285

174.1 21.2

195.3

136 105 132

46.4 9.8

56.2

65 79 67

4.4 0.6 5.0

2,544.0 36.2

2,580.2

1,370 1,195 1,368

53.0 0.6

53.6

209 354 210

10,402.5 57.9

10,460.5

286 244 286

176.2 25.6

201.8

134 105 131

50.1 12.7 62.9

65 85 69

3.7 0.6 4.3

32,518.1 486.5

33,004.6

1,352 1,204 1,350

571.4 8.9

580.3

224 371 226

123,696.3 739.0

124,435.3

283 255 283

1,999.8 265.2

2,265.0

139 106 135

514.2 107.6 621.7

65 82 68

51.1 5.8

56.9

31,704.3 485.1

32,189.4

1,351 1,188 1,349

503.3 9.0

512.3

248 393 250

120,516.0 800.6

121,316.7

283 253 282

1,937.2 240.9

2,178.1

136 108 133

488.8 108.9 597.7

63 82 66

51.8 6.6

58.4


Federally Inspected Slaughter and Percent by Classification and Month – United States: 2018 and 2017 Total [Data may not add to totals due to rounding]

Classification Months

January February March April May June July

(1,000 head) (1,000 head) (1,000 head) (1,000 head) (1,000 head) (1,000 head) (1,000 head)

Cattle Steers ........................................... Heifers .......................................... All cows ........................................ Dairy cows .................................... Other cows .................................... Bulls .............................................. Total ............................................. Calves and vealers ...................... Hogs Barrows and gilts .......................... Sows ............................................. Boars ............................................ Total ............................................. Sheep Mature sheep ................................ Lambs and yearlings ..................... Total .............................................

1,383.2

747.5 544.3 289.8 254.5 38.8

2,713.8

48.4

10,358.4 262.7 31.6

10,652.8

7.4 154.5

161.9

1,176.7

684.3 481.0 260.6 220.4 36.2

2,378.2

40.4

9,312.7 236.6 28.8

9,578.1

6.6 139.5

146.0

1,327.7

754.4 533.1 286.9 246.2 45.3

2,660.5

43.0

10,372.3 257.5 30.9

10,660.7

8.5 176.7

185.2

1,365.7

694.6 493.3 248.9 244.4 45.4

2,599.1

42.1

9,664.5 244.5 29.4

9,938.5

9.6 153.7

163.3

1,545.9

758.4 513.0 245.1 267.9 50.9

2,868.2

45.7

9,870.0 260.3 32.3

10,162.6

9.5 168.3

177.8

1,525.9

765.3 499.8 237.5 262.3 50.5

2,841.5

44.6

9,276.8 245.8 30.3

9,552.8

9.1 149.6

158.8

1,411.1

772.6 498.6 239.8 258.8 46.5

2,728.7

47.0

9,260.9 240.2 30.6

9,531.6

9.3 148.8

158.0

Classification Percent of total

Cattle Steers ........................................... Heifers .......................................... All cows ........................................ Dairy cows .................................... Other cows .................................... Bulls .............................................. Total ............................................. Calves and vealers ...................... Hogs Barrows and gilts .......................... Sows ............................................. Boars ............................................ Total ............................................. Sheep Mature sheep ................................ Lambs and yearlings ..................... Total .............................................

51.0 27.5 20.1 10.7 9.4 1.4

100.0

100.0

97.2 2.5 0.3

100.0

4.6 95.4

100.0

49.5 28.8 20.2 11.0 9.3 1.5

100.0

100.0

97.2 2.5 0.3

100.0

4.5 95.5

100.0

49.9 28.4 20.0 10.8 9.3 1.7

100.0

100.0

97.3 2.4 0.3

100.0

4.6 95.4

100.0

52.5 26.7 19.0 9.6 9.4 1.7

100.0

100.0

97.2 2.5 0.3

100.0

5.9 94.1

100.0

53.9 26.4 17.9 8.5 9.3 1.8

100.0

100.0

97.1 2.6 0.3

100.0

5.4 94.6

100.0

53.7 26.9 17.6 8.4 9.2 1.8

100.0

100.0

97.1 2.6 0.3

100.0

5.8 94.2

100.0

51.7 28.3 18.3 8.8 9.5 1.7

100.0

100.0

97.2 2.5 0.3

100.0

5.9 94.1

100.0

--continued


Federally Inspected Slaughter and Percent by Classification and Month – United States: 2018 and 2017 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]

Classification Months 2018

Total 2017 Total August September October November December


Cattle Steers ....................................... Heifers ...................................... All cows .................................... Dairy cows ................................ Other cows ............................... Bulls ......................................... Total ......................................... Calves and vealers ................. Hogs Barrows and gilts ...................... Sows ........................................ Boars ........................................ Total ......................................... Sheep Mature sheep ............................ Lambs and yearlings ................. Total .........................................

1,514.1

828.6 544.5 279.7 264.8 50.1

2,937.3

51.6

10,777.7 268.3 35.0

11,080.9

10.5 163.6

174.1

1,311.3

742.1 479.2 247.4 231.9 43.8

2,576.5

47.8

9,324.8 226.6 31.7

9,583.2

7.9 140.2

148.1

1,449.2

841.6 567.4 288.2 279.1 50.1

2,908.4

52.9

11,254.6 279.3 36.9

11,570.9

9.3 166.9

176.1

1,372.2

823.7 524.6 268.0 256.6 41.5

2,762.1

54.9

10,697.1 253.7 30.8

10,981.7

8.8 165.3

174.1

1,253.6

753.5 498.4 261.2 237.1 38.5

2,544.0

53.0

10,135.6 238.9 28.0

10,402.5

10.1 166.1

176.2

16,636.7

9,166.8 6,177.1 3,153.0 3,024.1

537.6

32,518.1

571.4

120,305.4 3,014.5

376.4

123,696.3

106.6 1,893.1

1,999.8

16,770.6

8,611.1 5,772.5 2,988.4 2,784.1

550.2

31,704.3

503.3

117,194.5 2,951.7

369.8

120,516.0

101.6 1,835.5

1,937.2

Classification Percent of total

Cattle Steers ....................................... Heifers ...................................... All cows .................................... Dairy cows ................................ Other cows ............................... Bulls ......................................... Total ......................................... Calves and vealers ................. Hogs Barrows and gilts ...................... Sows ........................................ Boars ........................................ Total ......................................... Sheep Mature sheep ............................ Lambs and yearlings ................. Total .........................................

51.5 28.2 18.5

9.5 9.0 1.7

100.0

100.0

97.3 2.4 0.3

100.0

6.0 94.0

100.0

50.9 28.8 18.6 9.6 9.0 1.7

100.0

100.0

97.3 2.4 0.3

100.0

5.3 94.7

100.0

49.8 28.9 19.5 9.9 9.6 1.7

100.0

100.0

97.3 2.4 0.3

100.0

5.3 94.7

100.0

49.7 29.8 19.0 9.7 9.3 1.5

100.0

100.0

97.4 2.3 0.3

100.0

5.1 94.9

100.0

49.3 29.6 19.6 10.3 9.3 1.5

100.0

100.0

97.4 2.3 0.3

100.0

5.7 94.3

100.0

51.2 28.2 19.0 9.7 9.3 1.7

100.0

100.0

97.3 2.4 0.3

100.0

5.3 94.7

100.0

52.9 27.2 18.2 9.4 8.8 1.7

100.0

100.0

97.2 2.4 0.3

100.0

5.2 94.8

100.0


Federally Inspected Cattle Slaughter by Classification and Month – Regions: 2018 and 2017 Total [Data may not add to totals due to rounding]

Standard federal

regions 1 January February March April May June July


Region 1 Steers ..................................... Heifers .................................... All cows .................................. Dairy cows .............................. Other cows .............................. Bulls ........................................ Total cattle .............................. Region 2 Steers ..................................... Heifers .................................... All cows .................................. Dairy cows .............................. Other cows .............................. Bulls ........................................ Total cattle .............................. Region 3 Steers ..................................... Heifers .................................... All cows .................................. Dairy cows .............................. Other cows .............................. Bulls ........................................ Total cattle .............................. Region 4 Steers ..................................... Heifers .................................... All cows .................................. Dairy cows .............................. Other cows .............................. Bulls ........................................ Total cattle .............................. Region 5 Steers ..................................... Heifers .................................... All cows .................................. Dairy cows .............................. Other cows .............................. Bulls ........................................ Total cattle ..............................

0.8 0.4 0.4 0.2 0.2 0.2

1.8

1.7 1.2 2.9 2.7 0.2 0.4

6.2

31.9 2.3

58.3 46.4 11.9 3.6

96.0

3.8 1.2

43.8 14.1 29.7 5.5

54.3

133.0 (D)

111.3 71.8 39.5 (D)

280.8

0.7 0.4 0.3 0.2 0.1 0.2

1.5

1.4 1.1 2.6 2.4 0.2 0.4

5.6

29.6 1.6

50.5 40.5 10.1 3.1

84.9

3.4 1.0

39.6 13.8 25.8 5.9

49.8

116.6 (D)

100.4 65.5 34.9 (D)

248.0

0.7 0.5 0.3 0.2 0.1 0.1

1.7

1.7 1.3 2.8 2.7 0.1 0.5

6.2

31.5 2.4

56.6 45.5 11.1 3.9

94.4

4.0 1.1

41.0 14.6 26.4 7.2

53.4

130.4 (D)

110.8 72.5 38.3 (D)

280.6

0.7 0.5 0.4 0.2 0.2 0.2

1.7

1.6 1.1 3.0 2.9 0.1 0.7

6.4

32.7 2.2

52.4 42.0 10.4 4.2

91.4

3.4 1.1

37.5 11.2 26.3 6.8

48.8

125.2 (D)

103.0 66.9 36.1 (D)

263.4

0.8 0.5 0.4 0.2 0.2 0.2

1.9

2.1 1.4 3.4 3.2 0.2 0.7

7.5

35.0 2.3

55.1 43.5 11.5 5.0

97.4

3.4 1.4

41.0 11.4 29.7 7.2

53.0

138.7 (D)

104.1 66.8 37.3 (D)

280.7

0.8 0.5 0.4 0.2 0.2 0.2

1.8

2.0 1.1 3.1 3.0 0.2 0.8

7.1

34.3 2.1

53.2 42.4 10.8 4.2

93.7

3.6 1.1

39.6 10.6 29.0 6.3

50.6

144.7 (D)

101.4 66.7 34.7 (D)

284.1

0.8 0.4 0.3 0.2 0.2 0.2

1.7

1.7 1.0 3.2 3.0 0.2 0.7

6.6

29.4 1.5

51.8 41.6 10.3 3.8

86.6

3.4 1.1

38.7 10.4 28.3 6.3

49.4

134.9 (D)

99.3 64.6 34.7 (D)

270.8



Federally Inspected Cattle Slaughter by Classification and Month – Regions: 2018 and 2017 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]

Standard federal

regions 1 August September October November December

2018 Total

2017 Total


Region 1 Steers .................................. Heifers ................................. All cows ............................... Dairy cows ........................... Other cows .......................... Bulls .................................... Total cattle ........................... Region 2 Steers .................................. Heifers ................................. All cows ............................... Dairy cows ........................... Other cows .......................... Bulls .................................... Total cattle ........................... Region 3 Steers .................................. Heifers ................................. All cows ............................... Dairy cows ........................... Other cows .......................... Bulls .................................... Total cattle ........................... Region 4 Steers .................................. Heifers ................................. All cows ............................... Dairy cows ........................... Other cows .......................... Bulls .................................... Total cattle ........................... Region 5 Steers .................................. Heifers ................................. All cows ............................... Dairy cows ........................... Other cows .......................... Bulls .................................... Total cattle ...........................

0.6 0.3 0.7 0.2 0.6 0.2

1.8

1.7 1.2 3.2 3.0 0.1 0.6

6.7

33.3 1.5

58.1 46.3 11.9 4.1

97.0

3.8 1.1

42.7 12.4 30.2 7.4

55.0

143.3 (D)

112.7 77.2 35.5 (D)

298.2

0.7 0.4 0.6 0.1 0.5 0.2

1.9

1.6 0.9 2.8 2.6 0.2 0.4

5.7

28.0 1.5

50.9 40.5 10.4 3.2

83.6

3.2 1.1

36.8 10.9 25.9 6.3

47.3

117.8 (D)

98.8 67.5 31.3 (D)

253.8

1.0 0.8 0.3 0.2 0.2 0.2

2.4

2.1 1.3 3.1 2.9 0.2 0.6

7.1

31.7 2.0

62.3 49.1 13.2 4.5

100.5

3.6 1.4

42.7 12.3 30.4 7.9

55.6

134.6 (D)

121.2 80.4 40.8 (D)

299.9

0.9 0.8 0.3 0.2 0.1 0.2

2.2

1.8 1.3 2.9 2.6 0.3 0.6

6.6

31.6 1.5

58.0 46.1 11.9 3.6

94.7

3.3 1.1

38.1 12.3 25.7 6.7

49.1

121.2 (D)

113.0 74.6 38.4 (D)

274.4

0.8 0.6 0.3 0.1 0.2 0.2

1.9

1.8 1.5 2.9 2.7 0.2 0.6

6.7

31.2 1.5

53.6 42.1 11.5 3.2

89.4

2.7 1.1

37.3 12.9 24.4 6.5

47.6

125.5 (D)

107.0 69.6 37.5 (D)

270.4

9.2 6.0 4.8 2.2 2.6 2.2

22.3

21.2 14.4 35.8 33.7 2.1 6.9

78.4

380.2 22.3

660.8 525.9 134.9 46.4

1,109.7

41.4 13.6

478.8 146.9 331.9 80.0

613.9

1,565.8 (D)

1,282.9 844.1 438.9

(D)

3,305.2

8.7 5.0 4.1 1.9 2.2 2.5

20.2

20.9 12.2 32.4 29.5 2.9 8.8

74.3

350.4 30.4

615.1 486.7 128.5 50.2

1,046.2

51.9 11.1

504.4 139.1 365.4 78.8

646.3

1,540.2 343.5

(D) (D) (D) (D)

3,224.9




Standard federal



Region 6 Steers ..................................... Heifers .................................... All cows .................................. Dairy cows .............................. Other cows .............................. Bulls ........................................ Total cattle .............................. Region 7 Steers ..................................... Heifers .................................... All cows .................................. Dairy cows .............................. Other cows .............................. Bulls ........................................ Total cattle .............................. Region 8 Steers ..................................... Heifers .................................... All cows .................................. Dairy cows .............................. Other cows .............................. Bulls ........................................ Total cattle .............................. Region 9 Steers ..................................... Heifers .................................... All cows .................................. Dairy cows .............................. Other cows .............................. Bulls ........................................ Total cattle .............................. Region 10 Steers ..................................... Heifers .................................... All cows .................................. Dairy cows .............................. Other cows .............................. Bulls ........................................ Total cattle ..............................

236.5 128.9 98.0 32.3 65.7 8.3

471.7

681.6 442.6 63.7 4.9

58.8 8.1

1,196.0

172.3 (D)

28.9 9.1

19.8 (D)

306.0

70.5 12.3 89.7 81.1 8.6 2.6

175.1

51.1 25.5 47.3 27.1 20.2 1.8

125.8

215.1 114.1 84.1 30.1 54.0 7.8

421.1

577.6 401.8 58.3 5.3

53.0 7.1

1,044.8

126.3 (D)

28.0 8.3

19.8 (D)

261.5

63.5 12.9 73.9 66.8 7.1 2.5

152.8

42.6 20.8 43.2 27.7 15.4 1.7

108.2

239.8 127.0 96.7 33.1 63.7 10.0

473.5

656.8 443.3 59.2 5.7

53.5 8.4

1,167.7

149.1 (D)

33.6 9.8

23.8 (D)

292.7

68.3 14.0 83.7 71.1 12.6 2.7

168.6

45.4 25.6 48.3 31.7 16.6 2.5

121.7

267.8 116.8 88.6 25.2 63.5 9.5

482.7

671.4 411.8 61.1 5.0

56.1 8.5

1,152.8

156.5 (D)

29.6 7.0

22.6 (D)

283.2

63.2 12.5 72.8 60.9 11.9 3.6

152.1

43.2 25.3 44.8 27.5 17.3 3.0

116.4

271.1 138.7 99.0 24.3 74.7 9.3

518.1

779.2 445.6 61.3 4.6

56.7 11.3

1,297.4

194.8 (D)

25.0 5.3

19.8 (D)

317.4

70.5 14.6 76.3 59.3 17.0 3.6

165.0

50.4 28.5 47.5 26.5 21.0 3.5

129.8

256.7 136.4 96.5 24.3 72.2 8.3

497.8

760.3 459.7 54.9 5.1

49.8 12.3

1,287.2

203.1 (D)

30.4 6.4

24.0 (D)

327.4

68.8 14.7 74.2 55.1 19.1 3.5

161.2

51.7 29.2 46.2 23.8 22.4 3.4

130.5

239.2 151.2 94.1 23.9 70.2 8.6

493.2

711.0 453.4 57.4 4.5

52.9 9.8

1,231.6

177.9 (D)

32.8 7.2

25.6 (D)

302.2

67.0 14.3 76.9 61.0 15.9 3.1

161.2

45.8 32.1 44.1 23.5 20.6 3.4

125.4




Standard federal


2018 Total

2017 Total


Region 6 Steers .................................. Heifers ................................. All cows ............................... Dairy cows ........................... Other cows .......................... Bulls .................................... Total cattle ........................... Region 7 Steers .................................. Heifers ................................. All cows ............................... Dairy cows ........................... Other cows .......................... Bulls .................................... Total cattle ........................... Region 8 Steers .................................. Heifers ................................. All cows ............................... Dairy cows ........................... Other cows .......................... Bulls .................................... Total cattle ........................... Region 9 Steers .................................. Heifers ................................. All cows ............................... Dairy cows ........................... Other cows .......................... Bulls .................................... Total cattle ........................... Region 10 Steers .................................. Heifers ................................. All cows ............................... Dairy cows ........................... Other cows .......................... Bulls .................................... Total cattle ...........................

254.9 175.4 100.1 29.4 70.7 9.3

539.7

783.2 455.9 59.1 5.3

53.8 10.6

1,308.9

173.9 (D)

33.8 8.6

25.2 (D)

320.5

67.7 16.3 85.1 70.8 14.3 2.8

171.9

51.7 33.5 49.0 26.4 22.6 3.4

137.6

214.9 155.8 84.2 27.1 57.1 7.1

462.1

687.4 421.9 55.4 5.8

49.6 10.1

1,174.8

152.4 (D)

31.6 8.2

23.4 (D)

275.4

65.4 11.0 74.0 60.5 13.5 2.6

153.0

39.9 31.6 44.2 24.2 20.0 3.1

118.9

256.9 156.5 101.5 31.5 70.0 8.3

523.1

726.9 476.7 61.2 5.8

55.4 11.0

1,275.9

167.2 (D)

36.6 9.6

27.0 (D)

323.5

78.4 12.6 84.1 68.4 15.7 2.8

177.9

46.8 38.0 54.3 28.0 26.3 3.4

142.4

243.9 147.8 94.0 30.5 63.5 7.6

493.3

686.6 484.0 58.4 6.7

51.7 9.2

1,238.2

172.1 (D)

29.4 7.9

21.5 (D)

304.1

71.3 15.5 79.1 63.9 15.2 2.3

168.3

39.3 37.6 51.5 23.3 28.2 2.8

131.2

211.9 140.4 86.3 30.4 55.9 8.0

446.5

622.3 452.6 53.3 6.0

47.3 8.2

1,136.3

146.0 (D)

32.7 7.8

24.9 (D)

264.6

67.3 12.5 74.8 63.9 10.8 2.0

156.5

44.2 27.1 50.2 25.8 24.5 2.4

124.0

2,908.9 1,688.9 1,123.1

342.0 781.1 102.0

5,822.9

8,344.4 5,349.4

703.1 64.7

638.4 114.6

14,511.6

1,991.7 (D)

372.3 95.1

277.3 (D)

3,578.5

821.9 163.0 944.6 782.9 161.7 34.2

1,963.7

552.1 354.9 570.5 315.5 255.1 34.5

1,512.0

3,019.1 1,432.7 1,075.5

338.9 736.6 94.5

5,621.8

8,347.3 5,153.4

681.9 58.6

623.3 118.5

14,301.2

2,049.9 1,150.2

(D) (D) (D) (D)

3,534.7

777.1 150.9 938.3 802.6 135.8 37.0

1,903.3

605.1 321.8 381.5 228.5 153.0 23.1

1,331.5

(D) Withheld to avoid disclosing data for individual operations. 1 States included in regions are as follows: 1 - Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, Vermont; 2 - New Jersey, New

York; 3 - Delaware-Maryland, Pennsylvania, Virginia, West Virginia; 4 - Alabama, Florida, Georgia, Kentucky, Mississippi, North Carolina, South Carolina, Tennessee; 5 - Illinois, Indiana, Michigan, Minnesota, Ohio, Wisconsin; 6 - Arkansas, Louisiana, New Mexico, Oklahoma, Texas; 7 - Iowa, Kansas, Missouri, Nebraska; 8 - Colorado, Montana, North Dakota, South Dakota, Utah, Wyoming; 9 - Arizona, California, Hawaii, Nevada; 10 - Alaska, Idaho, Oregon, Washington.


Federally Inspected Calf Slaughter by Month – Regions: 2018 and 2017 Total [Data may not add to totals due to rounding]

Standard federal



Region 1 ................................. Region 2 ................................. Region 3 ................................. Region 4 ................................. Region 5 ................................. Region 6 ................................. Region 7 ................................. Region 8 ................................. Region 9 ................................. Region 10 ...............................

0.2

9.2

9.2

0.3

19.8

0.1

(Y)

(Y)

6.4

3.0

0.2

8.2

7.8

0.3

15.7

0.1

(Y)

(Y)

5.8

2.3

0.2

9.1

8.6

0.3

15.8

0.1

(Y)

(Y)

6.4

2.4

0.2

8.2

8.3

0.3

15.8

0.1

(Y)

(Y)

6.3

2.8

0.2

9.2

8.5

0.3

18.0

0.1

(Y)

(Y)

6.9

2.5

0.2

9.5

7.7

0.3

17.9

0.1

(Y)

(Y)

6.6

2.2

0.2

10.2

8.4

0.3

17.7

0.1

(Y)

(Y)

7.5

2.7



Federally Inspected Calf Slaughter by Month – Regions: 2018 and 2017 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]

Standard federal


2018 Total

2017 Total


Region 1 .............................. Region 2 .............................. Region 3 .............................. Region 4 .............................. Region 5 .............................. Region 6 .............................. Region 7 .............................. Region 8 .............................. Region 9 .............................. Region 10 ............................

0.2

10.7

8.3

0.3

19.8

0.1

(Y)

(Y)

9.8

2.5

0.2

8.9

8.0

0.2

18.8

0.1

(Y)

(Y)

8.4

3.1

0.3

10.3

10.1

0.2

19.2

0.1

(Y)

(Y)

9.7

2.9

0.2

11.3

9.0

0.2

23.0

0.1

0.1

(Y)

8.1

2.9

0.2

11.3

8.3

0.2

21.0

0.1

(Y)

(Y)

8.3

3.6

2.6

116.2

102.2

3.2

222.6

1.1

0.5

(Y)

90.2

32.9

3.0

82.8

101.8

3.3

185.7

1.2

0.4

0.1

94.0

31.0

(Y) Less than level of precision shown. 1 States included in regions are as follows: 1 - Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, Vermont; 2 - New Jersey, New



Federally Inspected Hog Slaughter by Classification and Month – Regions: 2018 and 2017 Total [Data may not add to totals due to rounding]

Standard federal



Region 1 Barrows and gilts ...................... Sows ......................................... Boars ........................................ Total hogs ................................. Region 2 Barrows and gilts ...................... Sows ......................................... Boars ........................................ Total hogs ................................. Region 3 Barrows and gilts ...................... Sows ......................................... Boars ........................................ Total hogs ................................. Region 4 Barrows and gilts ...................... Sows ......................................... Boars ........................................ Total hogs ................................. Region 5 Barrows and gilts ...................... Sows ......................................... Boars ........................................ Total hogs .................................

2.6 0.1 (Y)

2.6

9.3 0.1 (Y)

9.5

482.5 (D) (D)

483.6

(D) (D) (D)

(D)

3,039.1 125.6

5.0

3,169.7

1.9 (Y) (Y)

1.9

12.4 0.1 (Y)

12.5

460.2 (D) (D)

461.1

(D) (D) (D)

(D)

2,666.1 113.0

4.6

2,783.8

2.1 (Y) (Y)

2.1

11.3 (Y) (Y)

11.3

501.6 (D) (D)

502.7

(D) (D) (D)

(D)

3,005.1 123.8

4.3

3,133.2

2.2 (Y) (Y)

2.3

8.9 (Y) (Y)

8.9

465.8 (D) (D)

466.8

(D) (D) (D)

(D)

2,796.4 118.6

4.9

2,919.8

2.5 0.1 (Y)

2.6

10.7 (Y) (Y)

10.8

488.1 (D) (D)

489.2

(D) (D) (D)

(D)

2,855.0 123.3

5.3

2,983.5

2.4 (Y) (Y)

2.5

10.6 0.1 (Y)

10.7

450.0 (D) (D)

450.9

(D) (D) (D)

(D)

2,634.4 120.0

4.7

2,759.1

2.3 0.1 (Y)

2.4

10.0 0.1 (Y)

10.1

466.1 (D) (D)

467.0

(D) (D) (D)

(D)

2,760.4 112.3

4.1

2,876.9



Federally Inspected Hog Slaughter by Classification and Month – Regions: 2018 and 2017 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]

Standard federal


2018 Total

2017 Total


Region 1 Barrows and gilts ................... Sows ..................................... Boars ..................................... Total hogs .............................. Region 2 Barrows and gilts ................... Sows ..................................... Boars ..................................... Total hogs .............................. Region 3 Barrows and gilts ................... Sows ..................................... Boars ..................................... Total hogs .............................. Region 4 Barrows and gilts ................... Sows ..................................... Boars ..................................... Total hogs .............................. Region 5 Barrows and gilts ................... Sows ..................................... Boars ..................................... Total hogs ..............................

2.7 0.1 (Y)

2.8

10.9 0.1 (Y)

11.0

477.4 (D) (D)

478.4

(D) (D) (D)

(D)

3,170.7 116.4

5.1

3,292.2

2.9 0.1 (Y)

2.9

10.4 0.1 (Y)

10.5

438.9 (D) (D)

439.8

(D) (D) (D)

(D)

2,796.6 98.2 4.3

2,899.2

3.8 (Y) (Y)

3.8

11.6 (Y) (Y)

11.7

556.1 (D) (D)

557.3

(D) (D) (D)

(D)

3,240.7 122.7

4.1

3,367.5

2.8 (Y) (Y)

2.8

9.8 (Y) (Y)

9.9

511.9 (D) (D)

513.1

(D) (D) (D)

(D)

3,073.2 106.7

4.5

3,184.4

2.7 (Y) (Y)

2.8

12.4 0.1 (Y)

12.4

494.8 (D) (D)

495.9

(D) (D) (D)

(D)

2,915.8 108.3

3.9

3,028.1

30.8 0.5 0.1

31.5

128.4 0.7 0.2

129.3

5,793.2 (D) (D)

5,805.8

(D) (D) (D)

(D)

34,953.5 1,388.9

55.0

36,397.4

33.6 0.5 0.1

34.3

145.1 1.2 0.4

146.6

5,902.5 11.8 0.7

5,915.0

(D) 836.2 101.9

(D)

33,371.0 1,407.4

56.3

34,834.7




Standard federal



Region 6 Barrows and gilts ...................... Sows ......................................... Boars ........................................ Total hogs ................................. Region 7 Barrows and gilts ...................... Sows ......................................... Boars ........................................ Total hogs ................................. Region 8 Barrows and gilts ...................... Sows ......................................... Boars ........................................ Total hogs ................................. Region 9 Barrows and gilts ...................... Sows ......................................... Boars ........................................ Total hogs ................................. Region 10 Barrows and gilts ...................... Sows ......................................... Boars ........................................ Total hogs .................................

523.4

0.2 (Y)

523.6

4,361.5 64.1 18.7

4,444.2

(D) 0.7 (Y)

(D)

207.2 0.1 (Y)

207.3

31.1 (Y) (Y)

31.1

442.8

0.1 (Y)

442.9

3,905.4 59.1 16.7

3,981.1

(D) 0.7 (Y)

(D)

168.6 0.1 (Y)

168.7

26.9 (Y) (Y)

26.9

488.9

0.2 (Y)

489.1

4,429.4 59.7 18.1

4,507.2

(D) 0.7 (Y)

(D)

164.2 (Y) (Y)

164.3

29.1 (Y) (Y)

29.1

490.7

0.2 (Y)

490.9

4,131.1 63.3 18.0

4,212.4

(D) 1.0 0.1

(D)

153.3 (Y) (Y)

153.4

26.9 (Y) (Y)

27.0

471.1

0.1 (Y)

471.2

4,208.1 65.5 19.7

4,293.3

(D) 0.7 (Y)

(D)

171.4 0.1 (Y)

171.5

29.7 0.1 (Y)

29.8

507.5

0.1 (Y)

507.6

3,892.6 63.0 17.7

3,973.3

(D) 0.9 0.1

(D)

147.8 (Y) (Y)

147.9

27.0 0.1 (Y)

27.1

468.2

0.1 0.2

468.5

3,871.0 66.9 18.6

3,956.5

(D) 0.5 0.1

(D)

155.7 0.3 (Y)

156.0

27.0 (Y) (Y)

27.0




Standard federal


2018 Total

2017 Total


Region 6 Barrows and gilts ................... Sows ..................................... Boars ..................................... Total hogs .............................. Region 7 Barrows and gilts ................... Sows ..................................... Boars ..................................... Total hogs .............................. Region 8 Barrows and gilts ................... Sows ..................................... Boars ..................................... Total hogs .............................. Region 9 Barrows and gilts ................... Sows ..................................... Boars ..................................... Total hogs .............................. Region 10 Barrows and gilts ................... Sows ..................................... Boars ..................................... Total hogs ..............................

480.5

0.5 0.8

481.8

4,622.0 70.0 20.1

4,712.2

(D) 0.3 0.1

(D)

180.9 (Y) (Y)

180.9

29.4 0.1 (Y)

29.5

472.0

0.1 0.5

472.5

4,044.2 51.9 21.3

4,117.4

(D) 0.5 0.1

(D)

161.4 (Y) (Y)

161.5

26.1 (Y) (Y)

26.2

512.5

0.2 0.2

512.9

4,780.8 65.0 24.4

4,870.3

(D) 0.4 0.1

(D)

195.6 (Y) (Y)

195.7

32.2 0.1 (Y)

32.3

511.2

0.1 (Y)

511.2

4,571.5 58.5 19.1

4,649.1

(D) 0.4 (Y)

(D)

190.5 (Y) (Y)

190.6

29.0 (Y) (Y)

29.0

489.7

0.1 (Y)

489.8

4,329.0 48.7 17.2

4,394.9

(D) 0.5 (Y)

(D)

196.8 0.1 (Y)

196.9

26.7 (Y) (Y)

26.7

5,858.3

1.8 1.9

5,862.0

51,146.7 735.8 229.5

52,112.0

(D) 7.2 0.6

(D)

2,093.7 0.7 0.1

2,094.5

341.0 0.5 0.1

341.7

5,666.2

1.9 1.6

5,669.7

49,473.0 681.1 208.1

50,362.2

(D) 10.3 0.4

(D)

2,354.8 0.7 0.2

2,355.7

334.8 0.5 0.1

335.4

(D) Withheld to avoid disclosing data for individual operations. (Y) Less than level of precision shown. 1 States included in regions are as follows: 1 - Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, Vermont; 2- New Jersey, New



Federally Inspected Sheep and Lamb Slaughter by Classification and Month – Regions: 2018 and 2017 Total [Data may not add to totals due to rounding]

Standard federal



Region 1 Mature sheep ..................................... Lambs and yearlings .......................... Total sheep ........................................ Region 2 Mature sheep ..................................... Lambs and yearlings .......................... Total sheep ........................................ Region 3 Mature sheep ..................................... Lambs and yearlings .......................... Total sheep ........................................ Region 4 Mature sheep ..................................... Lambs and yearlings .......................... Total sheep ........................................ Region 5 Mature sheep ..................................... Lambs and yearlings .......................... Total sheep ........................................

0.1 2.6

2.7

1.0 12.5

13.6

1.3 10.1

11.4

0.8 5.2

6.0

1.6 27.0

28.6

0.1 1.8

1.9

1.1 11.5

12.7

0.8 9.7

10.5

0.7 4.8

5.5

1.5 22.9

24.4

0.1 2.7

2.8

1.5 18.7

20.2

1.2 13.6

14.8

1.1 5.7

6.8

1.8 27.1

28.9

0.1 2.8

2.9

1.5 18.2

19.7

2.2 12.0

14.2

1.3 6.2

7.6

1.9 26.6

28.5

0.2 2.6

2.8

1.8 19.3

21.2

1.3 13.3

14.6

1.3 8.2

9.5

2.2 27.8

30.0

0.1 2.0

2.1

1.8 17.5

19.2

1.4 11.1

12.5

1.2 6.0

7.2

1.9 25.8

27.7

0.2 2.2

2.4

1.6 15.5

17.1

1.1 10.8

11.9

1.3 6.2

7.4

2.1 27.2

29.3



Federally Inspected Sheep and Lamb Slaughter by Classification and Month – Regions: 2018 and 2017 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]

Standard federal


2018 Total

2017 Total


Region 1 Mature sheep ................................. Lambs and yearlings ...................... Total sheep .................................... Region 2 Mature sheep ................................. Lambs and yearlings ...................... Total sheep .................................... Region 3 Mature sheep ................................. Lambs and yearlings ...................... Total sheep .................................... Region 4 Mature sheep ................................. Lambs and yearlings ...................... Total sheep .................................... Region 5 Mature sheep ................................. Lambs and yearlings ...................... Total sheep ....................................

0.1 2.4

2.6

1.6 14.6

16.2

1.0 11.9

12.9

1.4 7.8

9.2

3.2 31.2

34.4

0.1 2.0

2.1

1.2 13.1

14.3

1.0 9.8

10.9

1.1 5.3

6.4

1.7 23.2

24.9

0.1 2.7

2.8

1.7 15.6

17.2

1.1 12.1

13.2

1.3 6.8

8.0

2.0 26.9

28.8

0.2 2.6

2.7

1.7 15.6

17.4

1.1 11.3

12.4

1.0 7.0

8.0

2.0 27.9

29.9

0.2 2.8

3.0

2.4 18.0

20.5

1.2 12.1

13.3

1.1 6.8

7.9

2.2 27.8

30.0

1.5

29.3

30.7

19.1 190.1

209.2

14.8 137.8

152.7

13.5 76.0

89.5

24.2 321.4

345.6

1.4

32.6

34.0

17.0 176.1

193.1

13.5 125.0

138.5

10.9 67.1

78.0

25.7 317.9

343.6




Standard federal



Region 6 Mature sheep ..................................... Lambs and yearlings .......................... Total sheep ........................................ Region 7 Mature sheep ..................................... Lambs and yearlings .......................... Total sheep ........................................ Region 8 Mature sheep ..................................... Lambs and yearlings .......................... Total sheep ........................................ Region 9 Mature sheep ..................................... Lambs and yearlings .......................... Total sheep ........................................ Region 10 Mature sheep ..................................... Lambs and yearlings .......................... Total sheep ........................................

0.4 1.8

2.2

0.1 1.0

1.0

1.3 68.1

69.4

0.4 22.1

22.5

0.3 4.1

4.4

0.4 2.5

2.9

(Y) 0.9

0.9

1.2 60.3

61.4

0.4 22.2

22.6

0.3 2.9

3.2

0.5 3.4

4.0

(Y) 1.2

1.3

1.4 75.8

77.2

0.6 24.2

24.8

0.2 4.3

4.4

0.5 2.9

3.4

(Y) 1.2

1.2

1.3 56.7

58.0

0.7 23.7

24.4

0.2 3.3

3.5

0.7 4.1

4.9

(Y) 1.4

1.5

1.2 58.5

59.8

0.6 28.7

29.3

0.1 4.3

4.4

0.5 3.8

4.3

(Y) 1.1

1.1

1.5 51.6

53.0

0.6 27.2

27.8

0.1 3.7

3.8

0.6 3.5

4.1

(Y) 1.0

1.1

1.3 52.5

53.8

0.8 25.6

26.4

0.2 4.3

4.5




Standard federal


2018 Total

2017 Total


Region 6 Mature sheep ............................... Lambs and yearlings .................... Total sheep .................................. Region 7 Mature sheep ............................... Lambs and yearlings .................... Total sheep .................................. Region 8 Mature sheep ............................... Lambs and yearlings .................... Total sheep .................................. Region 9 Mature sheep ............................... Lambs and yearlings .................... Total sheep .................................. Region 10 Mature sheep ............................... Lambs and yearlings .................... Total sheep ..................................

0.7 3.7

4.4

0.1 1.4

1.4

1.5 61.0

62.5

0.7 25.4

26.1

0.2 4.2

4.4

0.5 3.1

3.6

(Y) 1.0

1.0

1.3 56.1

57.4

0.6 22.4

23.1

0.2 4.2

4.4

0.6 3.3

3.9

(Y) 1.1

1.2

1.6 65.6

67.2

0.8 27.6

28.4

0.2 5.1

5.3

0.5 3.3

3.8

(Y) 1.0

1.0

1.4 68.4

69.7

0.7 24.1

24.8

0.2 4.0

4.2

0.6 3.8

4.5

(Y) 1.1

1.1

1.3 65.0

66.3

0.9 23.8

24.7

0.2 4.8

5.0

6.6

39.4

46.0

0.4 13.5

13.9

16.3 739.5

755.8

7.8 297.0

304.9

2.5 49.1

51.6

4.5

33.2

37.7

0.7 13.3

14.0

17.8 751.9

769.6

7.5 277.5

285.0

2.6 40.9

43.5

(Y) Less than level of precision shown. 1 States included in regions are as follows: 1 - Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, Vermont; 2 - New Jersey, New



Commercial Cattle Slaughter by Month – States and United States: 2018 and 2017 Total [Data may not add to totals due to rounding]



Alabama .............................. Alaska .................................. Arizona ................................ Arkansas .............................. California ............................. Colorado .............................. Delaware-Maryland .............. Florida .................................. Georgia ................................ Hawaii .................................. Idaho .................................... Illinois ................................... Indiana ................................. Iowa ..................................... Kansas ................................. Kentucky .............................. Louisiana ............................. Michigan .............................. Minnesota ............................ Mississippi ........................... Missouri ............................... Montana ............................... Nebraska ............................. Nevada ................................ New England 1 ..................... New Jersey .......................... New Mexico ......................... New York ............................. North Carolina ...................... North Dakota ........................ Ohio ..................................... Oklahoma ............................ Oregon ................................. Pennsylvania ....................... South Carolina ..................... South Dakota ....................... Tennessee ........................... Texas ................................... Utah ..................................... Virginia ................................. Washington .......................... West Virginia ........................ Wisconsin ............................ Wyoming .............................. United States .......................

0.4 0.1

52.0 0.5

122.7 217.1

3.4 (D) (D) 0.8

31.2 (D) 3.2 (D)

552.4 1.7 0.5

46.6 (D) 0.2

4.9 0.9

617.2 0.1 2.0 3.1 0.4 3.3 5.9 0.9

5.0 2.7 3.7

93.4 14.8 34.1 6.1

473.0 57.4 1.6

91.7 1.0

115.7 0.6

2,758.1

0.4 0.1

48.2 0.5

104.3 186.2

3.1 (D) (D) 0.7

28.9 (D) 2.9 (D)

475.2 1.6 0.4

40.0 (D) 0.3

4.4 1.3

546.2 0.1 1.8 2.8 0.4 2.9 5.4 0.9

4.8 2.3 3.4

82.5 13.7 31.2 5.9

422.3 46.2 1.6

76.4 0.7

105.7 0.6

2,417.9

0.7 0.1

47.7 0.4

120.3 206.7

3.3 (D) (D) 1.0

32.8 (D) 2.7 (D)

542.1 2.1 0.5

48.0 (D) 0.4

4.5 2.1

600.8 0.1 1.9 3.2 0.3 3.2 6.3 0.9

5.2 2.5 2.1

91.6 14.0 37.1 5.3

475.1 51.0 1.6

87.2 0.6

115.0 0.5

2,701.6

0.6 0.1

45.0 0.5

106.8 201.6

3.3 (D) (D) 0.9

32.2 (D) 2.8 (D)

529.9 2.1 0.5

46.9 (D) 0.3

3.8 2.9

597.4 0.1 1.9 3.3 0.3 3.2 5.8 0.8

4.9 2.8 1.2

88.6 14.6 33.2 1.8

484.3 50.4 1.3

83.5 0.6

109.2 0.4

2,639.5

0.7 0.1

49.3 0.4

115.2 232.5

3.5 (D) (D) 1.0

35.4 (D) 2.9 (D)

609.0 2.5 0.6

49.3 (D) 0.4

3.6 1.9

660.0 0.2 2.1 3.9 0.4 3.7 6.5 0.8

4.8 2.2 1.5

94.0 15.6 30.4 1.3

519.7 56.5 1.1

93.4 0.6

109.5 0.4

2,907.4

0.5 0.1

46.0 0.4

114.7 235.2

3.0 (D) (D) 0.9

34.8 (D) 2.7 (D)

603.9 2.2 0.5

48.8 (D) 0.3

3.7 1.4

656.4 0.2 2.1 3.6 0.3 3.6 5.9 0.7

4.8 2.6 1.5

90.8 14.4 37.5 1.7

499.6 56.5 1.0

94.6 0.4

111.4 0.4

2,878.8

0.5 0.1

45.6 0.4

115.1 209.5

3.2 (D) (D) 0.9

33.4 (D) 2.9 (D)

578.9 2.1 0.5

47.1 (D) 0.3

3.6 0.9

627.5 0.2 2.0 3.4 0.3 3.3 5.3 0.6

4.9 2.5 1.6

83.4 13.7 36.1 1.9

494.6 58.2 1.0

91.0 0.5

106.5 0.4

2,765.8



Commercial Cattle Slaughter by Month – States and United States: 2018 and 2017 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]

State August September October November December 2018 Total

2017 Total


Alabama .............................. Alaska ................................. Arizona ................................ Arkansas ............................. California ............................. Colorado .............................. Delaware-Maryland .............. Florida ................................. Georgia ............................... Hawaii ................................. Idaho ................................... Illinois .................................. Indiana ................................ Iowa ..................................... Kansas ................................ Kentucky .............................. Louisiana ............................. Michigan .............................. Minnesota ............................ Mississippi ........................... Missouri ............................... Montana .............................. Nebraska ............................. Nevada ................................ New England 1 ..................... New Jersey .......................... New Mexico ......................... New York ............................. North Carolina ..................... North Dakota ....................... Ohio ..................................... Oklahoma ............................ Oregon ................................ Pennsylvania ....................... South Carolina ..................... South Dakota ....................... Tennessee ........................... Texas .................................. Utah ..................................... Virginia ................................ Washington ......................... West Virginia ....................... Wisconsin ............................ Wyoming ............................. United States .......................

0.7 0.1

47.8 0.4

123.8 221.1

3.7 (D) (D) 1.0

37.1 (D) 3.1 (D)

604.2 2.4 0.5

51.3 (D) 0.4

4.3 1.1

676.4 0.1 2.1 3.3 0.5 3.5 6.2 0.7

5.2 2.3 1.9

93.6 15.8 38.0 2.3

541.2 63.3 1.1

99.3 0.6

119.3 0.6

2,977.8

0.5 0.1

44.0 0.4

108.5 185.9

2.8 (D) (D) 0.9

33.4 (D) 2.9 (D)

553.0 1.9 0.5

44.6 (D) 0.3

3.9 1.9

595.7 0.1 2.2 2.9 0.3 2.9 5.2 0.6

5.4 1.9 1.8

81.3 12.7 35.6 1.7

463.7 55.9 1.2

84.6 1.0

103.2 0.4

2,617.3

0.7 0.1

51.8 0.4

125.5 223.5

3.7 (D) (D) 1.1

41.7 (D) 3.9 (D)

593.3 2.5 0.6

49.5 (D) 0.4

4.2 3.0

652.6 0.2 2.7 3.5 0.4 3.7 6.3 0.8

6.6 2.2 1.9

97.8 15.4 39.9 2.1

525.1 62.8 1.6

99.9 2.0

124.8 0.2

2,959.5

0.4 0.1

45.1 0.3

122.6 211.6

3.2 (D) (D) 1.0

40.1 (D) 2.5 (D)

570.6 2.0 0.4

46.7 (D) 0.3

2.0 3.1

641.9 0.2 2.5 3.4 0.3 3.3 6.0 0.5

5.1 2.0 1.6

92.2 14.7 36.8 1.7

494.7 58.1 1.3

90.6 1.3

112.7 0.4

2,800.8

0.4 0.1

39.6 0.5

116.4 179.9

3.1 (D) (D) 1.0

38.0 (D) 2.7 (D)

529.2 2.6 0.4

45.6 (D) 0.2

3.6 1.2

580.2 0.1 2.1 3.5 0.3 3.4 4.9 0.5

4.4 2.1 1.3

86.7 14.0 35.0 0.9

447.8 51.8 1.1

85.4 1.2

108.8 0.5

2,580.2

6.3 1.0

562.0 5.0

1,395.9 2,510.6

39.2 (D) (D)

11.1

419.2 (D)

35.1 (D)

6,741.7 25.7 5.7

564.6 (D) 3.9

46.4 21.7

7,452.2 1.6

25.4 39.9 4.2

39.9 69.6 8.7

61.1 28.1 23.5

1,075.9 173.5 425.1 32.8

5,841.1 668.0 15.4

1,077.5

10.5 1,341.9

5.4

33,004.6

6.2 0.8

561.7 5.5

1,336.3 2,523.0

38.5 44.0 (D)

10.1

181.8 (D)

33.6 (D)

6,546.9 18.0 5.5

526.7 (D) 3.4

42.3 22.9

7,462.5 1.7

23.4 38.5 3.7

37.1 67.5 9.7

54.4 28.3 (D)

1,013.2 177.4 403.8 75.2

5,641.8 634.0 14.6

1,110.1

9.5 1,328.5

5.1

32,189.4

(D) Withheld to avoid disclosing data for individual operations. 1 New England includes Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, and Vermont.


Commercial Cattle Slaughter Total Live Weight by Month – States and United States: 2018 and 2017 Total [Data may not add to totals due to rounding]


(1,000 pounds) (1,000 pounds) (1,000 pounds) (1,000 pounds) (1,000 pounds) (1,000 pounds) (1,000 pounds)


395 64

71,665 505

164,446 307,779

4,600 (D) (D) 938

39,690

(D) 3,636

(D) 760,099

1,793 372

66,432 (D) 199

5,732 1,220

894,923 131

2,383 3,368

508 3,968 7,245 1,220

6,528 2,820 4,609

114,662 18,616 49,915 5,827

622,034 78,558 1,709

127,377

1,004 161,656

683

3,788,488

429 82

65,791 428

138,486 258,853

4,092 (D) (D) 872

37,530

(D) 3,305

(D) 643,602

1,688 337

56,814 (D) 250

5,207 1,740

785,894 81

2,084 3,081

462 3,531 6,645 1,187

6,276 2,389 4,146

102,917 16,957 45,620 5,607

554,509 63,454 1,627

105,458

709 148,328

611

3,299,383

708 54

64,929 354

163,316 284,109

4,422 (D) (D)

1,207

43,736 (D)

3,081 (D)

726,790 2,318

409 67,930

(D) 324

5,253 2,867

852,392 107

2,224 3,488

352 3,856 7,780 1,148

6,774 2,855 2,580

113,260 17,401 54,333 4,995

619,353 69,049 1,653

120,557

619 160,591

558

3,660,741

596 113

60,059 453

144,549 269,230

4,364 (D) (D) 970

42,781

(D) 3,224

(D) 699,435

2,274 409

65,528 (D) 251

4,545 4,035

820,926 116

2,277 3,669

334 3,858 7,035 1,088

6,333 3,100 1,367

108,911 18,395 47,664 1,852

626,378 66,590 1,368

113,312

649 151,563

460

3,513,157

683 81

65,703 423

155,497 303,095

4,793 (D) (D)

1,127

46,252 (D)

3,392 (D)

798,365 2,626

461 68,724

(D) 335

4,160 2,609

885,967 151

2,515 4,358

404 4,441 7,997

977

6,286 2,306 1,665

114,861 19,426 43,196 1,372

662,361 73,724 1,251

125,644

623 151,081

443

3,816,739

498 100

62,230 362

154,591 311,187

4,112 (D) (D) 989

44,881

(D) 3,135

(D) 800,273

2,417 360

68,030 (D) 282

4,192 1,806

881,498 175

2,462 3,956

362 4,216 7,257

887

6,252 2,862 1,721

110,029 17,624 52,004 1,684

636,865 74,223 1,057

129,414

458 153,544

484

3,794,717

477 116

62,298 398

155,297 282,937

4,296 (D) (D) 959

43,787

(D) 3,304

(D) 772,226

2,254 368

64,965 (D) 245

4,299 1,236

855,892 186

2,290 3,766

351 3,875 6,466

729

6,383 2,572 1,790

99,019 16,771 50,904 1,871

632,335 77,196 1,132

126,433

589 145,790

501

3,672,115



Commercial Cattle Slaughter Total Live Weight by Month – States and United States: 2018 and 2017 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]


2017 Total



653 121

65,533 377

165,080 303,957

4,956 (D) (D)

1,040

48,104 (D)

3,522 (D)

817,412 2,648

381 70,834

(D) 320

4,981 1,453

945,861 157

2,491 3,605

530 4,096 7,656

882

6,704 2,537 2,111

111,270 19,143 53,154 2,175

693,210 84,098 1,155

138,859

778 162,279

635

3,992,858

474 69

61,228 361

144,315 259,822

3,819 (D) (D) 982

42,868

(D) 3,398

(D) 754,911

2,083 401

61,309 (D) 257

4,555 2,574

850,583 136

2,526 3,194

318 3,454 6,367

781

6,994 2,047 1,973

96,559 15,367 50,353 1,620

597,871 77,475 1,269

118,204

956 141,047

485

3,548,100

685 111

71,466 391

166,071 312,439

4,970 (D) (D)

1,171

53,139 (D)

4,433 (D)

811,570 2,521

443 67,798

(D) 363

4,827 4,036

945,107 182

2,892 3,900

385 4,371 7,747 1,068

8,564 2,335 2,145

116,422 17,991 56,669 2,051

679,989 84,465 1,633

140,053

1,883 170,790

200

4,024,115

436 83

62,843 225

163,408 300,427

4,308 (D) (D)

1,046

51,259 (D)

2,914 (D)

783,222 2,051

357 64,148

(D) 259

2,385 4,259

929,004 171

2,761 3,779

359 3,890 7,310

628

6,658 2,093 1,794

111,384 17,361 52,462 1,625

643,307 79,312 1,347

126,840

1,272 155,025

501

3,828,752

368 61

54,987 432

153,150 256,014

4,141 (D) (D)

1,039

48,733 (D)

3,071 (D)

723,161 2,702

361 63,364

(D) 223

4,117 1,574

835,935 100

2,415 3,916

299 4,096 6,031

693

5,742 2,319 1,530

105,840 16,613 49,770

919 585,015 70,189 1,172

119,610

1,182 150,213

474

3,521,258

6,401 1,054

768,728 4,709

1,868,207 3,449,850

52,873 (D) (D)

12,339

542,759 (D)

40,414 (D)

9,091,067 27,375 4,661

785,875 (D)

3,307

54,254 29,410

10,483,983 1,694

29,318 44,079 4,665

47,652 85,537 11,290

79,492 30,236 27,430

1,305,134 211,664 606,045 31,597

7,553,229 898,334 16,373

1,491,760

10,723 1,851,906

6,036

44,460,422

6,589 944

759,354 5,376

1,767,571 3,467,156

51,257 50,898

(D) 11,963

227,064

(D) 37,110

(D) 8,813,971

19,244 4,508

734,210 (D)

2,682

48,051 31,094

10,463,266 1,814

27,255 41,954 3,967

44,265 82,842 12,416

63,173 29,188

(D) 1,235,500

218,371 568,143 70,261

7,343,706 853,025 15,605

1,511,750

9,767 1,842,483

5,754

43,315,069



Commercial Cattle Slaughter Average Live Weight by Month – States and United States: 2018 and 2017 Average




1,011 1,050 1,379

969 1,350 1,420 1,348

(D) (D)

1,155

1,286 (D)

1,152 (D)

1,377 1,055

797 1,435

(D) 820

1,171 1,321 1,451 1,021 1,172 1,097 1,160 1,227 1,237 1,305

1,303 1,035 1,244 1,232 1,263 1,469

976 1,319 1,372 1,072

1,393 1,027 1,405 1,135

1,377

1,023 986

1,368 923

1,338 1,392 1,340

(D) (D)

1,187

1,312 (D)

1,153 (D)

1,355 1,040

833 1,430

(D) 799

1,190 1,360 1,440 1,054 1,194 1,109 1,191 1,245 1,233 1,313

1,304 1,030 1,244 1,252 1,244 1,471

969 1,317 1,376 1,048

1,383 1,038 1,411 1,071

1,368

1,038 1,036 1,364

954 1,367 1,376 1,336

(D) (D)

1,153

1,349 (D)

1,152 (D)

1,341 1,082

868 1,425

(D) 906

1,169 1,357 1,420 1,023 1,185 1,112 1,063 1,226 1,239 1,340

1,306 1,145 1,242 1,240 1,247 1,473

962 1,308 1,357 1,037

1,387 1,059 1,405 1,141

1,358

1,074 1,163 1,337

943 1,364 1,337 1,339

(D) (D)

1,107

1,345 (D)

1,152 (D)

1,320 1,099

851 1,407

(D) 794

1,198 1,374 1,376

994 1,174 1,116 1,094 1,223 1,230 1,347

1,301 1,107 1,142 1,233 1,260 1,445 1,016 1,297 1,322 1,059

1,361 1,056 1,397 1,135

1,334

1,016 1,089 1,334

990 1,360 1,305 1,359

(D) (D)

1,129

1,320 (D)

1,151 (D)

1,311 1,071

830 1,401

(D) 829

1,160 1,352 1,344

985 1,180 1,121 1,106 1,208 1,236 1,288

1,299 1,066 1,122 1,227 1,254 1,422 1,065 1,278 1,308 1,099

1,348 1,104 1,389 1,063

1,316

1,010 1,099 1,356

912 1,357 1,324 1,386

(D) (D)

1,085

1,304 (D)

1,153 (D)

1,325 1,092

778 1,404

(D) 836

1,148 1,331 1,344 1,011 1,196 1,112 1,160 1,190 1,234 1,348

1,300 1,108 1,116 1,216 1,231 1,391 1,011 1,278 1,316 1,079

1,371 1,139 1,386 1,108

1,321

1,021 1,204 1,368

921 1,358 1,352 1,352

(D) (D)

1,117

1,324 (D)

1,153 (D)

1,334 1,090

799 1,389

(D) 802

1,201 1,315 1,365 1,077 1,151 1,104 1,078 1,188 1,234 1,272

1,302 1,034 1,144 1,192 1,231 1,415

993 1,281 1,328 1,094

1,392 1,199 1,377 1,136

1,330



Commercial Cattle Slaughter Average Live Weight by Month – States and United States: 2018 and 2017 Average (continued)

State August September October November December 2018

Average 2 2017

Average 2



980 1,126 1,373

948 1,344 1,376 1,356

(D) (D)

1,095

1,306 (D)

1,153 (D)

1,353 1,101

804 1,391

(D) 829

1,166 1,336 1,400 1,083 1,188 1,084 1,146 1,191 1,237 1,305

1,302 1,098 1,125 1,194 1,217 1,406

960 1,284 1,330 1,083

1,402 1,201 1,368 1,130

1,344

995 1,076 1,394

973 1,339 1,399 1,349

(D) (D)

1,083

1,295 (D)

1,153 (D)

1,365 1,079

796 1,386

(D) 826

1,155 1,367 1,429 1,020 1,162 1,106 1,023 1,192 1,236 1,254

1,299 1,077 1,129 1,192 1,213 1,420

989 1,293 1,387 1,046

1,402

961 1,374 1,200

1,359

1,036 1,051 1,382

947 1,333 1,399 1,346

(D) (D)

1,115

1,285 (D)

1,149 (D)

1,368 1,016

753 1,379

(D) 912

1,139 1,361 1,450 1,041 1,087 1,114

988 1,194 1,233 1,270

1,297 1,078 1,123 1,194 1,171 1,426

988 1,298 1,347 1,034

1,405

937 1,377 1,092

1,363

1,042 1,057 1,395

882 1,342 1,421 1,338

(D) (D)

1,074

1,292 (D)

1,149 (D)

1,373 1,038

829 1,384

(D) 808

1,204 1,369 1,449 1,000 1,106 1,112 1,063 1,196 1,234 1,300

1,302 1,039 1,123 1,213 1,185 1,431

989 1,304 1,368 1,059

1,404

965 1,384 1,135

1,370

993 1,028 1,390

946 1,325 1,425 1,332

(D) (D)

1,073

1,297 (D)

1,152 (D)

1,367 1,051

837 1,398

(D) 908

1,156 1,342 1,442 1,024 1,126 1,117 1,072 1,232 1,237 1,269

1,299 1,109 1,148 1,225 1,195 1,427 1,039 1,310 1,357 1,095

1,405

963 1,389 1,022

1,368

1,021 1,087 1,370

944 1,348 1,375 1,348

(D) (D)

1,113

1,309 (D)

1,152 (D)

1,349 1,068

813 1,402

(D) 840

1,170 1,355 1,408 1,028 1,157 1,109 1,099 1,209 1,235 1,303

1,301 1,078 1,174 1,217 1,226 1,432

984 1,297 1,347 1,064

1,388 1,020 1,388 1,114

1,350

1,061 1,167 1,354

974 1,333 1,376 1,331 1,167

(D) 1,182

1,273

(D) 1,105

(D) 1,347 1,068

813 1,403

(D) 789

1,135 1,357 1,403 1,054 1,169 1,094 1,079 1,207 1,232 1,279

1,162 1,032

(D) 1,223 1,238 1,415

959 1,305 1,348 1,069

1,365 1,027 1,395 1,124

1,349

(D) Withheld to avoid disclosing data for individual operations. 1 New England includes Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, and Vermont. 2 Averages are based on unrounded data.


Commercial Calf Slaughter by Month – States and United States: 2018 and 2017 Total [Data may not add to totals due to rounding]




(Y) (Y) (D) (D) 6.6 (D) (D) 0.1 0.2 (D)

2.7 0.1 (D) (D) (Y) (D) (Y) 0.1 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 0.2 1.8 (Y) 7.5 0.1 (D)

14.3

(Y) (D) 8.8 (Y) (Y) (Y) 0.1 (D) (D)

(D) (D) 5.1 (D)

49.0

(Y) (Y) (D) (D) 6.0 (D) (D) 0.1 0.1 (D)

2.0 0.1 (D) (D) (Y) (D) (Y) 0.1 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 0.2 1.9 (Y) 6.4 0.1 (D)

10.5

(Y) (D) 7.5 (Y) (Y) (Y) 0.3 (D) (D)

(D) (D) 4.9 (D)

41.2

(Y) (Y) (D) (D) 6.6 (D) (D) 0.1 0.2 (D)

2.0 0.1 (D) (D) (Y) (D) (Y) 0.1 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 0.2 1.8 (Y) 7.3 0.1 (D)

10.8

(Y) (D) 8.2 (Y) (Y) (Y) 0.2 (D) (D)

(D) (D) 4.8 (D)

43.7

(Y) (Y) (D) (D) 6.6 (D) (D) 0.1 0.2 (D)

2.6 0.1 (D) (D) (Y) (D) (Y) 0.1 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 0.2 2.0 (Y) 6.2 0.1 (D)

10.7

(Y) (D) 8.0 (Y) (Y) (Y) 0.2 (D) (D)

(D) (D) 4.7 (D)

42.9

(Y) (Y) (D) (D) 7.3 (D) (D) 0.1 0.1 (D)

2.5 0.1 (D) (D) (Y) (D) (Y) 0.1 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 0.2 2.0 (Y) 7.2 0.1 (D)

12.7

(Y) (D) 8.1 (Y) (Y) (Y) 0.2 (D) (D)

(D) (D) 4.9 (D)

46.5

(Y) (Y) (D) (D) 6.9 (D) (D) 0.1 0.1 (D)

2.2 0.1 (D) (D) (Y) (D) (Y) 0.1 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 0.3 1.6 (Y) 7.9 0.1 (D)

13.2

(Y) (D) 7.4 (Y) (Y) (Y) 0.1 (D) (D)

(D) (D) 4.3 (D)

45.2

(Y) (Y) (D) (D) 7.8 (D) (D) 0.1 0.1 (D)

2.7 0.1 (D) (D) (Y) (D) (Y) 0.1 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 0.2 1.7 (Y) 8.5 0.1 (D)

12.7

(Y) (D) 8.1 (Y) (Y) (Y) 0.3 (D) (D)

(D) (D) 4.7 (D)

47.9



Commercial Calf Slaughter by Month – States and United States: 2018 and 2017 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]


2017 Total



(Y) (Y) (D) (D)

10.1 (D) (D) (Y) 0.1 (D)

2.5 0.1 (D) (D) (Y) (D) (Y) 0.1 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 0.2 1.9 (Y) 8.8 0.1 (D)

14.9

(Y) (D) 8.1 (Y) (Y) (Y) 0.3 (D) (D)

(D) (D) 4.5 (D)

52.5

(Y) (Y) (D) (D) 8.6 (D) (D) (Y) 0.1 (D)

3.1 0.1 (D) (D) (Y) (D) (Y) 0.1 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 0.2 1.6 (Y) 7.3 0.1 (D)

14.0

(Y) (D) 7.8 (Y) (Y) (Y) 0.3 (D) (D)

(D) (D) 4.5 (D)

48.6

(Y) (Y) (D) (D) 9.9 (D) (D) 0.1 0.1 (D)

2.9 0.1 (D) (D) (Y) (D) (Y) 0.1 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 0.3 2.0 (Y) 8.4 0.1 (D)

13.9

(Y) (D) 9.8 (Y) (Y) (Y) 0.3 (D) (D)

(D) (D) 5.0 (D)

53.8

(Y) (Y) (D) (D) 8.3 (D) (D) (Y) 0.1 (D)

2.9 0.1 (D) (D) 0.1 (D) (Y) 0.1 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 0.2 1.9 (Y) 9.5 0.1 (D)

17.6

(Y) (D) 8.7 (Y) (Y) (Y) 0.2 (D) (D)

(D) (D) 5.0 (D)

55.5

(Y) (Y) (D) (D) 8.5 (D) (D) (Y) 0.1 (D)

3.6 0.1 (D) (D) (Y) (D) (Y) 0.1 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 0.2 2.1 (Y) 9.2 (Y) (D)

15.9

(Y) (D) 8.1 (Y) (Y) (Y) 0.1 (D) (D)

(D) (D) 4.7 (D)

53.6

(Y) (Y) (D) (D)

93.2 (D) (D) 0.7 1.6 (D)

31.7 0.8 (D) (D) 0.4 (D) (Y) 1.3 (Y) (Y)

0.2 (Y) (D) (D) 2.8

22.1 (Y)

94.2 0.9 (D)

161.2

0.2 (D)

98.8 (Y) (Y) 0.2 2.6 (D) (D)

(D) (D)

57.0 (D)

580.3

0.2 (Y) (Y) (D)

96.3 (D) (D) 0.7 1.6 (D)

21.4 0.8 (D) (D) 0.3 (D) (D) 1.2 (Y) 0.2

0.3 0.1 (Y) (D) 3.1

22.3 (Y)

60.7 1.0 (D)

123.8

0.3 (D)

98.2 (D) (D) 0.3 2.7 (D) 0.8

(D) (D)

57.9 (D)

512.3

(D) Withheld to avoid disclosing data for individual operations. (Y) Less than level of precision shown. 1 New England includes Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, and Vermont.


Commercial Calf Slaughter Total Live Weight by Month – States and United States: 2018 and 2017 Total [Data may not add to totals due to rounding]




(Y) (Y) (D) (D) 663 (D) (D) 26 76

(D)

229 29

(D) (D) (Y) (D) (Y) 30 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 47

661 (Y)

853 25

(D)

2,179 (Y) (D)

3,719 (Y) (Y) (Y) 59

(D) (D)

(D) (D)

2,455 (D)

11,425

(Y) (Y) (D) (D) 618 (D) (D) 25 64

(D)

165 20

(D) (D) (Y) (D) (Y) 30 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 37

695 (Y)

643 27

(D)

1,725 (Y) (D)

3,155 (Y) (Y) (Y)

110 (D) (D)

(D) (D)

2,335 (D)

9,920

(Y) (Y) (D) (D) 664 (D) (D) 31 75

(D)

164 24

(D) (D) (Y) (D) (Y) 33 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 47

687 (Y)

745 27

(D)

1,847 (Y) (D)

3,440 (Y) (Y) (Y) 88

(D) (D)

(D) (D)

2,246 (D)

10,422

(Y) (Y) (D) (D) 635 (D) (D) 30 68

(D)

213 25

(D) (D) (Y) (D) (Y) 32 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 42

728 (Y)

769 30

(D)

1,842 (Y) (D)

3,345 (Y) (Y) (Y)

103 (D) (D)

(D) (D)

2,250 (D)

10,421

(Y) (Y) (D) (D) 776 (D) (D) 38 62

(D)

200 32

(D) (D) (Y) (D) (Y) 36 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 41

733 (Y)

832 34

(D)

2,024 (Y) (D)

3,386 (Y) (Y) (Y) 88

(D) (D)

(D) (D)

2,379 (D)

10,980

(Y) (Y) (D) (D) 711 (D) (D) 22 61

(D)

198 30

(D) (D) (Y) (D) (Y) 35 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 50

601 (Y)

810 35

(D)

1,970 (Y) (D)

3,127 (Y) (Y) (Y) 45

(D) (D)

(D) (D)

2,088 (D)

10,027

(Y) (Y) (D) (D) 748 (D) (D) 26 52

(D)

300 23

(D) (D) (Y) (D) (Y) 32 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 31

622 (Y)

922 51

(D)

1,794 (Y) (D)

3,433 (Y) (Y) (Y)

128 (D) (D)

(D) (D)

2,228 (D)

10,610



Commercial Calf Slaughter Total Live Weight by Month – States and United States: 2018 and 2017 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]


2017 Total



(Y) (Y) (D) (D) 967 (D) (D) (Y) 67

(D)

227 37

(D) (D) (Y) (D) (Y) 31 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 33

695 (Y)

976 22

(D)

2,264 (Y) (D)

3,426 (Y) (Y) (Y)

119 (D) (D)

(D) (D)

2,176 (D)

11,280

(Y) (Y) (D) (D) 777 (D) (D) (Y) 50

(D)

281 17

(D) (D) (Y) (D) (Y) 30 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 46

608 (Y)

700 32

(D)

1,958 (Y) (D)

3,321 (Y) (Y) (Y)

119 (D) (D)

(D) (D)

2,230 (D)

10,411

(Y) (Y) (D) (D) 864 (D) (D) 25 50

(D)

244 25

(D) (D) (Y) (D) (Y) 33 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 54

740 (Y)

951 28

(D)

2,403 (Y) (D)

4,156 (Y) (Y) (Y)

135 (D) (D)

(D) (D)

2,417 (D)

12,382

(Y) (Y) (D) (D) 793 (D) (D) (Y) 50

(D)

263 32

(D) (D) 26

(D) (Y) 30 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 49

697 (Y)

929 17

(D)

2,300 (Y) (D)

3,691 (Y) (Y) (Y) 68

(D) (D)

(D) (D)

2,409 (D)

11,581

(Y) (Y) (D) (D) 826 (D) (D) (Y) 40

(D)

319 33

(D) (D) (Y) (D) (Y) 30 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 51

788 (Y)

938 (Y) (D)

2,262

(Y) (D)

3,413 (Y) (Y) (Y) 44

(D) (D)

(D) (D)

2,202 (D)

11,224

(Y) (Y) (D) (D)

9,043 (D) (D) 294 715 (D)

2,803

329 (D) (D) 143 (D) (Y)

381 (Y) (Y)

84 (Y) (D) (D) 528

8,257 (Y)

10,068 338 (D)

24,567

73 (D)

41,613 (Y) (Y) 81

1,105 (D) (D)

(D) (D)

27,414 (D)

130,681

63 (Y) (Y) (D)

9,073 (D) (D) 261 768 (D)

1,737

304 (D) (D) 129 (D) (D) 370 (Y) 82

111 25 (Y) (D) 578

8,297 (Y)

7,099 435 (D)

23,781

122 (D)

42,002 (D) (D) 120

1,189 (D) 270

(D) (D)

27,049 (D)

127,319



Commercial Calf Slaughter Average Live Weight by Month – States and United States: 2018 and 2017 Average




(Y) (Y) (D) (D) 102 (D) (D) 437 480 (D)

84

406 (D) (D) (Y) (D) (Y)

300 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 191 371 (Y)

115 386 (D)

153 (Y) (D) 422 (Y) (Y) (Y)

435 (D) (D)

(D) (D) 484 (D)

234

(Y) (Y) (D) (D) 105 (D) (D) 435 449 (D)

83

369 (D) (D) (Y) (D) (Y)

300 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 171 373 (Y)

102 363 (D)

165 (Y) (D) 420 (Y) (Y) (Y)

439 (D) (D)

(D) (D) 483 (D)

243

(Y) (Y) (D) (D) 103 (D) (D) 442 451 (D)

81

379 (D) (D) (Y) (D) (Y)

302 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 193 377 (Y)

102 378 (D)

172 (Y) (D) 418 (Y) (Y) (Y)

444 (D) (D)

(D) (D) 473 (D)

240

(Y) (Y) (D) (D) 98

(D) (D) 422 444 (D)

82

352 (D) (D) (Y) (D) (Y)

305 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 201 372 (Y)

124 401 (D)

173 (Y) (D) 417 (Y) (Y) (Y)

422 (D) (D)

(D) (D) 483 (D)

245

(Y) (Y) (D) (D) 108 (D) (D) 408 491 (D)

82

369 (D) (D) (Y) (D) (Y)

312 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 188 372 (Y)

116 386 (D)

161 (Y) (D) 418 (Y) (Y) (Y)

426 (D) (D)

(D) (D) 491 (D)

238

(Y) (Y) (D) (D) 105 (D) (D) 399 463 (D)

91

404 (D) (D) (Y) (D) (Y)

309 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 201 374 (Y)

103 327 (D)

150 (Y) (D) 422 (Y) (Y) (Y)

429 (D) (D)

(D) (D) 484 (D)

223

(Y) (Y) (D) (D) 98

(D) (D) 410 456 (D)

112 368 (D) (D) (Y) (D) (Y)

309 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 177 369 (Y)

109 369 (D)

142 (Y) (D) 423 (Y) (Y) (Y)

419 (D) (D)

(D) (D) 478 (D)

223



Commercial Calf Slaughter Average Live Weight by Month – States and United States: 2018 and 2017 Average (continued)


Average 2 2017

Average 2



(Y) (Y) (D) (D) 97

(D) (D) (Y)

453 (D)

92

418 (D) (D) (Y) (D) (Y)

306 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 158 374 (Y)

111 333 (D)

153 (Y) (D) 423 (Y) (Y) (Y)

414 (D) (D)

(D) (D) 482 (D)

216

(Y) (Y) (D) (D) 92

(D) (D) (Y)

450 (D)

91

332 (D) (D) (Y) (D) (Y)

300 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 205 376 (Y) 96

395 (D)

141 (Y) (D) 424 (Y) (Y) (Y)

403 (D) (D)

(D) (D) 492 (D)

215

(Y) (Y) (D) (D) 88

(D) (D) 431 462 (D)

83

387 (D) (D) (Y) (D) (Y)

307 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 189 373 (Y)

114 355 (D)

174 (Y) (D) 424 (Y) (Y) (Y)

407 (D) (D)

(D) (D) 482 (D)

231

(Y) (Y) (D) (D) 97

(D) (D) (Y)

445 (D)

90

448 (D) (D) 429 (D) (Y)

300 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 206 375 (Y) 99

342 (D)

131 (Y) (D) 423 (Y) (Y) (Y)

418 (D) (D)

(D) (D) 482 (D)

210

(Y) (Y) (D) (D) 98

(D) (D) (Y)

450 (D)

88

424 (D) (D) (Y) (D) (Y)

300 (Y) (Y)

(Y) (Y) (D) (D) 207 380 (Y)

103 (Y) (D)

142 (Y) (D) 423 (Y) (Y) (Y)

431 (D) (D)

(D) (D) 470 (D)

210

(Y) (Y) (D) (D) 99

(D) (D) 423 458 (D)

89

391 (D) (D) 402 (D) (Y)

304 (Y) (Y)

415 (Y) (D) (D) 191 374 (Y)

108 363 (D)

153 431 (D) 421 (Y) (Y)

408 422 (D) (D)

(D) (D) 482 (D)

226

360 (Y) (Y) (D) 96

(D) (D) 401 470 (D)

81

400 (D) (D) 421 (D) (D) 299 (Y)

472

394 460 (Y) (D) 184 372 (Y)

119 425 (D)

193 452 (D) 428 (D) (D) 422 434 (D) 327

(D) (D) 468 (D)

250

(D) Withheld to avoid disclosing data for individual operations. (Y) Less than level of precision shown. 1 New England includes Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, and Vermont. 2 Averages are based on unrounded data.


Commercial Hog Slaughter by Month – States and United States: 2018 and 2017 Total [Data may not add to totals due to rounding]




3.6 0.2 (D) 0.7

210.1 1.6 1.9 3.9 5.0 0.4

16.0

1,062.1 761.6

2,935.8 (D) (D) 0.8

188.8 1,043.1

3.0

797.5 0.7

695.4 0.1 2.9 7.6 0.2 2.0 (D) 0.4

73.7

504.2 14.5

283.8 2.7 (D)

63.0 23.3 5.5 (D)

0.9 0.7

67.8 0.3

10,714.4

3.1 0.1 (D) 0.5

171.6 1.5 1.5 3.2 4.8 0.4

13.1

952.4 641.6

2,651.2 (D) (D) 0.7

164.4 921.9

3.4

712.6 0.8

602.8 0.1 2.1

10.5 0.2 2.1 (D) 0.3

69.3

425.1 13.3

260.1 2.3 (D)

56.6 23.0 4.1 (D)

0.9 0.5

59.9 0.2

9,636.7

3.5 0.1 (D) 0.6

167.3 1.4 1.6 3.7 5.0 0.3

14.0

1,067.9 763.6

2,968.7 (D) (D) 1.1

183.5 1,004.8

3.1

817.3 1.2

706.3 0.1 2.4 9.4 0.2 2.0 (D) 0.2

77.1

472.7 14.4

293.5 2.5 (D)

66.6 22.5 4.4 (D)

1.0 0.6

63.6 0.3

10,722.6

2.5 0.1 (D) 0.9

156.0 1.6 1.3 4.9 5.3 0.4

13.3

985.5 708.5

2,832.0 (D) (D) 0.8

185.4 930.1

2.9

739.2 2.1

625.9 0.1 2.5 7.0 0.1 2.1 (D) 0.3

67.8

473.9 12.8

275.6 2.6 (D)

55.7 22.7 4.5 (D)

1.0 0.6

63.0 0.2

9,993.2

2.9 0.1 (D) 0.5

174.9 1.6 1.5 3.7 5.0 0.4

13.9

1,006.1 714.7

2,912.3 (D) (D) 0.8

184.8 968.3

3.3

739.6 1.1

626.3 0.2 2.9 8.6 0.2 2.3 (D) 0.2

72.9

452.4 14.9

279.7 2.9 (D)

64.9 22.7 5.4 (D)

1.1 0.5

61.4 0.2

10,217.9

3.0 0.1 (D) 0.9

151.3 1.6 1.4 5.4 4.9 0.4

13.1

921.2 653.1

2,635.9 (D) (D) 0.7

187.7 892.6

2.9

723.8 0.9

601.5 0.1 2.8 8.2 0.2 2.6 (D) 0.3

68.1

488.9 13.0

260.1 2.7 (D)

56.3 22.2 4.8 (D)

1.1 0.5

61.2 0.2

9,606.6

2.7 0.1 (D) 0.4

158.3 1.8 1.6 5.6 5.3 0.4

12.8

938.9 664.4

2,641.7 (D) (D) 0.5

205.8 963.7

2.9

695.2 1.3

608.2 0.2 2.7 7.8 0.2 2.4 (D) 0.3

75.1

449.3 13.6

269.2 2.5 (D)

55.1 23.1 4.2 (D)

1.0 0.8

59.9 0.3

9,594.1



Commercial Hog Slaughter by Month – States and United States: 2018 and 2017 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]


2017 Total



3.8 0.1 (D) 0.4

184.1 2.8 1.7 5.2 5.5 0.4

13.0

1,107.1 776.4

3,161.0 (D) (D) 0.6

239.4 1,056.9

3.1

815.2 1.5

723.3 0.1 3.2 8.3 0.4 2.9 (D) 0.4

87.6

459.9 16.0

266.2 2.6 (D)

74.8 25.8 5.8 (D)

1.2 1.1

61.7 1.0

11,155.3

2.9 0.1 (D) 0.6

164.5 1.7 1.5 5.9 5.0 0.3

13.6

976.5 686.5

2,772.2 (D) (D) 0.5

202.3 937.8

2.6

703.0 1.9

633.7 0.1 3.3 8.2 0.3 2.5 (D) 0.4

73.1

452.1 12.4

274.2 1.9 (D)

69.0 24.8 4.4 (D)

0.9 0.9

54.3 0.5

9,649.4

3.8 0.1 (D) 0.7

198.7 1.7 1.8 6.6 6.2 0.4

15.5

1,136.3 771.6

3,310.0 (D) (D) 0.8

245.4 1,091.6

3.3

820.4 2.1

728.0 0.1 4.2 8.7 0.3 3.2 (D) 0.4

89.7

488.8 16.0

321.8 3.0 (D)

85.0 28.6 5.5 (D)

1.2 1.2

66.9 0.2

11,644.6

3.1 0.1 (D) 0.5

194.1 1.5 1.7 5.7 5.9 0.4

14.8

1,052.4 750.3

3,209.9 (D) (D) 1.0

224.8 1,049.7

3.4

752.7 2.3

673.4 0.1 3.2 8.1 0.2 2.0 (D) 0.4

72.3

488.7 13.6

287.7 3.4 (D)

82.2 25.9 4.6 (D)

1.0 0.7

60.4 0.2

11,040.1

3.2 0.1 (D) 0.4

202.7 1.3 1.7 5.1 5.6 0.4

14.4

1,036.6 681.7

3,002.8 (D) (D) 1.0

226.9 985.9

3.7

732.9 0.9

648.3 (Y) 3.1

10.4 0.2 2.1 (D) 0.3

69.4

466.0 11.8

279.3 4.9 (D)

74.6 26.9 5.1 (D)

0.9 0.6

52.2 0.1

10,460.5

37.9 1.4 (D) 7.2

2,133.4 20.1 19.3 59.0 63.6 4.6

167.6

12,242.9 8,573.9

35,033.5 (D) (D) 9.3

2,439.2 11,846.5

37.6

9,049.3 16.8

7,873.1 1.1

35.3 102.7

2.6 28.2 (D) 4.0

896.1

5,622.0 166.3

3,351.2 33.9 (D)

803.8 291.4 58.4 (D)

12.1 8.8

732.3 3.6

124,435.3

36.3 2.0 (D)

10.1 2,389.8

21.1 20.2 58.4 67.2 9.1

164.4

12,220.4 8,926.6

32,917.2 (D) (D)

11.2 659.9

11,628.9 (D)

9,294.5

18.7 8,002.9

1.2 38.5

102.9 2.6

45.8 (D) 4.5

1,006.1 5,425.7

166.0 3,499.7

(D) (D)

773.3 300.1 53.7 (D)

10.5 9.4

743.2 4.1

121,316.7



Commercial Hog Slaughter Total Live Weight by Month – States and United States: 2018 and 2017 Total [Data may not add to totals due to rounding]




1,479 50

(D) 182

53,512 408 516 614

1,199 97

4,267

305,477 213,976 838,805

(D) (D) 153

56,071 287,091

497

230,173 186

196,378 21

828 807 62

524 (D) 117

21,188

139,522 3,864

77,334 660 (D)

28,536 5,833

973 (D)

232 199

29,612 83

3,062,407

1,258 35

(D) 143

42,374 369 432 476

1,151 87

3,426

274,808 180,598 757,282

(D) (D) 163

48,771 254,343

534

206,921 225

171,019 16

578 1,095

47 501 (D) 108

19,917

116,231 3,478

70,942 567 (D)

25,826 5,698

728 (D)

224 155

26,066 59

2,752,468

1,443 31

(D) 167

42,191 355 461 634

1,292 84

3,724

309,189 215,384 850,331

(D) (D) 226

54,809 277,527

558

237,156 316

201,527 16

634 937 42

498 (D) 68

22,039

132,058 3,813

80,195 640 (D)

29,848 5,560

764 (D)

256 176

27,583 77

3,070,933

997 30

(D) 239

39,711 415 333 571

1,313 98

3,569

285,176 198,593 812,102

(D) (D) 185

55,250 255,887

486

216,799 579

177,205 36

695 724 42

507 (D) 82

19,164

133,634 3,434

75,110 649 (D)

25,068 5,575

900 (D)

263 175

27,804 68

2,863,135

1,182 27

(D) 147

44,459 386 366 498

1,238 103

3,727

288,321 196,697 830,592

(D) (D) 175

54,380 264,334

553

216,488 304

177,265 41

763 836 46

546 (D) 70

20,838

127,972 3,990

75,123 733 (D)

29,570 5,637

999 (D)

285 153

27,339 66

2,908,243

1,180 24

(D) 230

37,549 392 332 589

1,168 108

3,463

260,909 177,556 736,921

(D) (D) 147

54,159 240,585

461

205,771 258

167,419 24

691 856 42

595 (D) 79

19,370

136,171 3,436

70,277 646 (D)

25,486 5,280

912 (D)

275 142

27,532 38

2,687,228

1,093 41

(D) 120

39,699 437 384 633

1,281 103

3,376

263,726 179,928 732,587

(D) (D) 135

58,447 260,592

457

195,459 351

168,029 51

688 779 56

544 (D) 73

20,786

122,372 3,582

72,686 600 (D)

24,786 5,689

752 (D)

256 222

26,565 64

2,657,005



Commercial Hog Slaughter Total Live Weight by Month – States and United States: 2018 and 2017 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]


2017 Total



1,535 38

(D) 107

45,979 675 432 632

1,347 96

3,434

311,221 212,636 876,251

(D) (D) 144

68,114 286,728

493

230,148 399

201,125 31

794 847 91

638 (D) 121

24,307

123,350 4,214

72,399 628 (D)

33,453 6,516

969 (D)

296 298

26,337 250

3,100,641

1,172 31

(D) 148

41,918 421 374 631

1,191 79

3,655

274,164 186,223 773,560

(D) (D) 120

57,895 256,221

419

200,859 535

177,034 14

857 799 76

616 (D) 110

20,452

122,963 3,315

77,415 475 (D)

31,563 6,223

761 (D)

234 260

23,169 128

2,698,690

1,561 30

(D) 179

50,408 433 474 755

1,529 92

4,136

322,330 211,688 934,679

(D) (D) 191

71,441 300,501

542

236,579 587

204,217 17

1,128 835 86

818 (D) 123

25,094

136,142 4,268

90,611 713 (D)

38,377 7,083

909 (D)

306 344

28,838 46

3,291,783

1,280 26

(D) 134

49,749 341 476 691

1,394 90

3,993

300,485 208,977 912,284

(D) (D) 180

66,015 290,249

532

220,066 656

190,967 20

856 785 57

505 (D) 132

20,501

138,926 3,678

82,171 768 (D)

37,204 6,224

780 (D)

271 212

26,156 59

3,149,605

1,334 14

(D) 119

52,411 301 442 644

1,365 97

3,972

298,379 191,033 853,201

(D) (D) 175

66,589 272,483

576

216,170 266

183,842 (Y)

777 921 50

479 (D) 93

19,943

132,221 3,245

79,319 1,078

(D) 33,591 6,649

839 (D)

238 178

22,256 24

2,990,826

15,514 377 (D)

1,916 539,959

4,933 5,022 7,369

15,468 1,135

44,741

3,494,184 2,373,289 9,908,595

(D) (D)

1,994 711,942

3,246,540 6,109

2,612,590

4,662 2,216,027

295 9,287

10,222 698

6,771 (D)

1,175

253,597 1,561,561

44,317 923,584

8,157 (D)

363,307 71,968 10,286

(D)

3,137 2,513

319,256 964

35,232,964

14,462 532 (D)

2,576 596,517

5,065 5,222 7,522

15,981 2,284

43,022

3,475,892 2,480,605 9,294,052

(D) (D)

2,255 211,726

3,167,356 (D)

2,679,522

5,230 2,235,394

311 10,117 10,346

687 11,770

(D) 1,353

277,373

1,489,984 43,399

949,550 (D) (D)

352,137 72,799 10,263

(D)

2,829 2,720

326,266 1,128

34,240,612



Commercial Hog Slaughter Average Live Weight by Month – States and United States: 2018 and 2017 Average




407 243 (D) 262 255 248 272 157 240 238

267 288 281 286 (D) (D) 193 297 275 166

289 260 282 270 281 106 273 264 (D) 300

288 277 266 273 249 (D) 454 251 177 (D)

266 300 437 272

286

410 256 (D) 277 247 246 279 151 239 248

263 289 282 286 (D) (D) 221 297 276 155

291 266 284 263 273 104 283 237 (D) 311

288 273 263 273 249 (D) 457 248 178 (D)

258 285 436 260

286

410 241 (D) 280 252 257 284 170 257 243

266 290 282 287 (D) (D) 214 299 276 181

290 270 285 269 268 100 270 245 (D) 294

286 279 265 273 251 (D) 449 247 174 (D)

265 282 435 283

286

405 262 (D) 267 255 260 265 117 246 239

268 289 280 287 (D) (D) 235 298 275 167

293 281 283 280 275 104 281 246 (D) 312

283 282 268 273 251 (D) 450 246 203 (D)

263 275 443 284

287

408 249 (D) 270 254 246 239 135 248 255

267 287 275 285 (D) (D) 229 294 273 167

293 280 283 269 263 98

282 234 (D) 289

286 283 268 269 251 (D) 456 249 187 (D)

257 295 447 279

285

399 250 (D) 255 248 245 238 109 240 244

264 283 272 280 (D) (D) 225 289 270 161

284 277 278 259 251 104 280 228 (D) 285

285 279 264 270 242 (D) 453 238 190 (D)

250 266 451 252

280

414 317 (D) 275 251 247 244 113 241 241

264 281 271 277 (D) (D) 255 284 270 160

281 273 276 268 255 100 267 230 (D) 285

277 272 264 270 241 (D) 450 247 181 (D)

246 278 445 243

277



Commercial Hog Slaughter Average Live Weight by Month – States and United States: 2018 and 2017 Average (continued)


Average 2 2017

Average 2



408 284 (D) 264 250 241 249 121 245 246

263 281 274 277 (D) (D) 227 285 271 159

282 273 278 257 252 102 250 223 (D) 273

278 268 263 272 245 (D) 448 253 168 (D)

250 278 428 256

278

410 300 (D) 251 255 244 254 108 238 244

268 281 271 279 (D) (D) 243 286 273 160

286 277 279 259 260 98

274 246 (D) 268

280 272 268 282 246 (D) 458 251 174 (D)

253 298 428 279

280

411 307 (D) 270 254 248 257 115 246 247

266 284 274 282 (D) (D) 239 291 275 166

289 281 281 266 268 96

260 256 (D) 277

280 279 266 282 240 (D) 452 248 165 (D)

263 291 432 287

283

419 278 (D) 254 257 228 275 121 238 253

270 286 279 284 (D) (D) 176 294 277 154

293 283 284 267 271 97

291 255 (D) 300

284 284 270 286 228 (D) 453 241 171 (D)

280 288 434 281

285

421 267 (D) 270 259 232 265 126 242 251

276 288 280 284 (D) (D) 179 294 276 156

295 283 284 (Y)

250 88

258 224 (D) 323

288 284 276 284 220 (D) 451 247 165 (D)

264 278 428 242

286

410 269 (D) 266 253 245 261 125 243 246

267 285 277 283 (D) (D) 215 292 274 163

289 277 282 267 264 100 270 240 (D) 292

284 278 267 276 241 (D) 453 247 177 (D)

259 285 437 267

283

399 264 (D) 256 250 240 259 129 238 253

262 285 278 282 (D) (D) 201 321 272 (D)

288 280 279 259 263 101 264 257 (D) 298

276 275 262 271 (D) (D) 456 243 192 (D)

271 289 440 274

282



Commercial Sheep and Lamb Slaughter by Month – States and United States: 2018 and 2017 Total [Data may not add to totals due to rounding]




(Y) (Y) (D) (Y)

23.9 67.9 3.8 1.0 1.6 0.1

0.2 3.9 3.1 0.2 0.3 1.1 0.3

20.0 0.3 0.6

0.9 0.3 (Y) 0.1 2.7 9.5 0.6 4.5 1.0 (Y)

3.5 0.4 4.0 6.2 (D) 0.2 0.9 9.5 1.7 0.8

1.5 (D) 2.4 0.1

180.6

(Y) (Y) (D) (Y)

23.8 60.1 3.5 0.7 1.4 0.1

0.1 3.2 2.6 0.1 0.3 0.9 0.3

16.2 0.2 0.7

0.8 0.2 (Y) 0.1 1.9 8.9 0.6 4.2 0.9 0.1

4.1 0.5 3.0 5.5 (D) 0.2 0.9

11.7 1.5 0.7

0.9 (D) 1.8 0.1

164.3

0.1 (Y) (D) (Y)

26.0 75.6 4.5 1.1 1.6 0.1

0.1 4.5 3.8 0.1 0.5 1.5 0.4

18.8 0.3 0.8

1.0 0.3 (Y) 0.1 2.9

13.8 0.7 6.9 1.3 (Y)

5.0 0.5 4.0 8.7 (D) 0.3 0.8 7.6 1.8 0.8

1.1 (D) 1.8 0.1

201.5

0.2 (Y) (D) (Y)

26.2 56.6 5.8 1.4 2.2 0.1

0.1 6.2 4.1 0.1 0.4 1.3 0.3

16.7 0.3 0.8

0.9 0.4 (Y) 0.1 3.0

13.7 0.6 6.4 1.1 0.1

4.6 0.5 3.3 7.0 (D) 0.3 0.9 7.1 1.7 0.7

1.6 (D) 3.0 0.1

181.5

(Y) (Y) (D) (Y)

30.8 58.4 5.2 1.4 2.4 0.1

0.1 5.4 4.5 0.2 0.6 1.8 0.4

17.5 0.4 1.4

1.1 0.3 (Y) 0.1 2.9

16.2 0.9 5.4 1.4 (Y)

5.1 0.5 4.2 7.6 (D) 0.3 1.1

14.4 1.7 1.0

1.4 (D) 3.2 0.1

201.8

(Y) (Y) (D) (Y)

28.9 51.6 3.0 1.3 1.8 0.1

0.1 4.5 3.5 0.2 0.5 1.4 0.3

17.2 0.3 0.9

0.8 0.4 (Y) 0.1 2.3

15.1 0.7 4.5 1.1 (Y)

4.1 0.5 3.5 7.7 (D) 0.3 0.8

13.8 1.6 0.9

1.4 (D) 3.5 (Y)

180.6

(Y) (Y) (D) 0.1

27.4 52.4 3.2 1.5 1.9 0.1

0.2 4.3 3.9 0.3 0.4 1.4 0.3

18.4 0.4 0.8

0.9 0.4 0.1 0.1 2.5

13.0 0.8 4.5 1.2 (Y)

4.3 1.0 4.2 7.1 (D) 0.3 0.7

12.3 1.7 0.8

1.2 (D) 4.1 0.1

180.0



Commercial Sheep and Lamb Slaughter by Month – States and United States: 2018 and 2017 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]


2017 Total



0.1 (Y) (D) 0.1

27.6 60.8 3.7 1.5 2.6 0.2

0.4 5.8 5.0 0.3 0.6 1.7 0.3

21.6 0.5 1.1

1.1 0.4 0.1 0.2 2.7

12.2 0.8 5.5 2.0 0.1

5.7 1.1 3.9 8.0 (D) 0.4 1.1

16.2 2.1 0.8

1.5 (D) 3.4 0.3

205.4

0.1 (Y) (D) (Y)

24.4 56.0 2.9 1.1 1.7 0.1

0.4 4.0 3.4 0.4 0.5 1.4 0.3

16.7 0.6 0.7

0.8 0.4 (Y) 0.1 2.3

11.0 0.7 3.8 0.9 (Y)

3.1 0.7 3.9 6.5 (D) 0.4 0.7

13.1 1.7 0.8

1.7 (D) 3.1 0.1

172.2

(Y) (Y) (D) 0.1

29.6 65.5 3.4 1.2 2.1 0.1

0.4 4.6 4.0 0.4 0.4 1.5 0.3

16.8 0.7 0.9

1.0 0.6 0.2 0.1 3.0

12.9 0.8 4.9 1.2 0.1

4.2 0.6 4.7 8.1 (D) 0.4 0.9

12.8 2.1 1.0

1.4 (D) 4.9 (Y)

199.9

0.1 (Y) (D) (Y)

26.0 68.2 3.4 1.2 1.9 0.1

0.2 4.3 3.9 0.3 0.3 1.7 0.3

18.3 0.5 0.9

0.8 0.6 (Y) 0.1 2.9

13.1 0.8 4.8 1.2 (Y)

4.5 0.5 3.8 7.4 (D) 0.4 0.9

12.4 1.9 0.8

1.3 (D) 3.7 0.1

195.3

(Y) (Y) (D) (Y)

26.7 64.9 3.5 1.6 2.0 0.1

0.2 5.9 4.6 0.2 0.4 1.3 0.3

17.3 0.5 0.8

0.9 0.4 0.1 (Y) 3.1

14.6 0.7 6.5 1.2 (Y)

5.3 1.5 4.7 8.2 (D) 0.3 0.8

14.5 1.6 0.7

1.3 (D) 3.2 0.1

201.8

0.8 (Y) (D) 0.4

321.4 738.0 46.0 15.0 23.2 1.4

2.5

56.6 46.4 2.7 5.1

16.9 3.8

215.5 4.8

10.2

10.9 4.8 0.6 1.2

32.4 153.9

8.7 61.8 14.3 0.5

53.6 8.2

47.2 88.0 (D) 3.8

10.5 145.4 21.0 9.7

16.3 (D)

38.1 1.1

2,265.0

0.5 0.1 (D) 0.3

298.5 750.5 42.8 13.0 17.9 (D)

2.3

76.9 42.4 3.2 5.0

14.7 3.7

217.3 4.3 7.1

10.9 5.3 0.9 1.2

35.6 138.0

5.8 61.9 14.6 0.5

37.0 4.2

38.8 80.2 (D) 4.0

12.3 128.3 22.1 7.7

16.4 (D)

29.2 1.1

2,178.1



Commercial Sheep and Lamb Slaughter Total Live Weight by Month – States and United States: 2018 and 2017 Total [Data may not add to totals due to rounding]




(Y) (Y) (D) (Y)

3,550 11,560

359 58

112 18

26

390 378 40 27

135 15

2,926 31 35

77 49 (Y)

8 253 751 83

476 86 (Y)

552 39

588 697 (D) 38 66

890 240 58

200 (D) 382 12

25,421

(Y) (Y) (D) (Y)

3,933 10,328

322 41 89 18

12

310 323 22 26

106 16

2,331 25 41

75 33 (Y)

9 200 708 87

450 74 7

644 55

454 609 (D) 25 66

1,095 216 53

127 (D) 286 11

23,451

7 (Y) (D) (Y)

4,146 13,037

408 64 95 22

18

388 437 25 45

184 24

2,660 30 44

88 48 (Y) 15

266 1,048

110 624 95 (Y)

806 52

606 902 (D) 45 53

740 255 61

157 (D) 299 16

28,169

16 (Y) (D) (Y)

4,147 9,911

550 90

153 13

18

466 483 17 39

159 19

2,454 27 52

73 60 (Y) 11

271 1,050

94 631 80 9

730 55

498 721 (D) 36 59

681 230 48

220 (D) 497

8

24,923

(Y) (Y) (D) (Y)

4,773 10,307

467 83

150 21

22

492 528 28 48

217 27

2,624 34 82

87 46 (Y) 23

282 1,265

134 572 96 (Y)

792 60

612 812 (D) 51 64

1,232 233 70

191 (D) 547

6

27,366

(Y) (Y) (D) (Y)

4,505 9,030

279 73

121 10

20

414 420 34 47

187 18

2,566 27 50

62 48 (Y) 15

233 1,190

105 484 69 (Y)

640 54

522 796 (D) 52 53

1,379 219 66

194 (D) 597 (Y)

24,799

(Y) (Y) (D)

5 4,253 8,810

310 84

122 17

22

417 459 46 47

186 16

2,544 37 47

76 54 12 18

249 1,020

120 478 85 (Y)

668 136 609 721 (D) 52 49

952 227 58

168 (D) 706 10

24,138



Commercial Sheep and Lamb Slaughter Total Live Weight by Month – States and United States: 2018 and 2017 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]


2017 Total



4 (Y) (D)

8 4,166

10,013 358 76

166 22

51

526 610 46 64

214 18

3,008 53 68

106 58 12 23

266 957 120 542 145

7

879 121 529 849 (D) 57 78

1,347 287 62

205 (D) 552 39

26,965

5 (Y) (D) (Y)

3,459 9,270

275 60

108 8

53 424 400 58 52

172 17

2,311 61 48

71 58 (Y) 16

226 858 102 383 63 (Y)

451 86

528 671 (D) 54 46

1,090 239 60

238 (D) 485 15

22,777

(Y) (Y) (D)

7 4,072

10,671 314 71

132 9

54 448 462 59 47

186 20

2,289 67 53

80 78 21 13

299 1,022

112 485 87 12

631 82

663 820 (D) 52 62

1,080 286 68

189 (D) 760 (Y)

26,142

8 (Y) (D) (Y)

3,785 11,028

316 65

119 8

27 408 461 43 35

218 17

2,556 49 54

62 81 (Y) 17

275 1,022

108 488 88 (Y)

663 57

531 743 (D) 42 59

1,040 259 57

180 (D) 582 20

25,820

(Y) (Y) (D) (Y)

3,746 10,693

334 86

143 11

25

575 522 29 36

151 18

2,426 50 52

73 59 8

(Y) 289

1,144 100 618 81 (Y)

825 138 640 799 (D) 57 57

1,334 211 48

176 (D) 517 12

26,350

67 (Y) (D) 41

48,535 124,656

4,292 853

1,511 177

349

5,259 5,485

446 513

2,115 224

30,695 491 626

931 672 86

173 3,110

12,036 1,274 6,232 1,047

71

8,282 937

6,782 9,140

(D) 562 713

12,860 2,902

709

2,243 (D)

6,209 160

306,319

32 10

(D) 33

43,416 121,386

4,004 793

1,212 (D)

314

8,687 4,940

516 482

1,786 215

30,465 479 459

957 728 124 160

3,446 10,747

833 6,262 1,026

72

4,858 462

5,455 8,596

(D) 648 888

12,318 3,080

599

2,255 (D)

4,468 165

290,038



Commercial Sheep and Lamb Slaughter Average Live Weight by Month – States and United States: 2018 and 2017 Average




(Y) (Y) (D) (Y)

149 170 94 60 72

144

141 101 123 162 104 122 59

146 97 61

87

155 (Y)

141 92 79

151 107 83 (Y)

157 105 146 112 (D) 162 74 94

141 74

138 (D) 160 141

141

(Y) (Y) (D) (Y)

166 172 91 58 63

154

155 96

123 157 89

118 61

144 100 57

92

158 (Y)

169 104 80

154 108 86

125

158 123 154 110 (D) 146 75 94

142 79

139 (D) 156 180

143

62 (Y) (D) (Y)

160 173 90 61 58

149

161 85

115 170 95

126 68

142 105 57

91

137 (Y)

168 91 76

152 91 75 (Y)

161 112 150 103 (D) 156 65 97

140 75

138 (D) 164 137

140

101 (Y) (D) (Y)

158 175 95 63 70

127

150 75

118 166 97

125 57

147 97 61

79

148 (Y)

169 91 77

154 98 71

150

160 122 153 103 (D) 140 66 96

138 71

138 (D) 165 166

137

(Y) (Y) (D) (Y)

155 177 90 59 63

141

153 91

118 164 87

121 64

150 92 60

81

140 (Y)

167 97 78

151 106 68 (Y)

156 110 145 107 (D) 166 57 85

139 71

137 (D) 169 128

136

(Y) (Y) (D) (Y)

156 175 93 55 66

158

158 92

120 169 95

129 57

149 104 57

83

135 (Y)

165 104 79

152 108 66 (Y)

155 117 149 103 (D) 154 64

100 140 71

138 (D) 169 (Y)

137

(Y) (Y) (D) 96

155 168 96 56 64

122

145 98

119 174 107 130 56

138 104 62

87

132 154 150 99 78

146 107 72 (Y)

156 134 146 102 (D) 154 69 78

137 74

138 (D) 174 139

134



Commercial Sheep and Lamb Slaughter Average Live Weight by Month – States and United States: 2018 and 2017 Average (continued)


Average 2 2017

Average 2



59 (Y) (D) 108 151 165 98 52 64

107

134 91

121 170 107 129 60

139 108 64

93

134 155 139 97 79

144 98 73

125

153 112 138 106 (D) 135 69 83

138 80

137 (D) 163 132

131

67 (Y) (D) (Y)

142 166 96 56 62

101

128 107 118 164 107 127 56

139 106 68

91

137 (Y)

114 98 78

142 100 73 (Y)

146 124 137 103 (D) 146 70 83

138 75

137 (D) 158 142

132

(Y) (Y) (D) 103 138 163 93 58 64

113

141 96

115 163 111 121 59

136 103 59

83

141 125 122 99 80

141 100 74

128

150 127 141 102 (D) 135 70 84

136 71

139 (D) 156 (Y)

131

117 (Y) (D) (Y)

146 162 92 54 64

121

135 95

117 165 99

132 60

140 107 62

81

144 (Y)

136 94 78

144 102 72 (Y)

149 113 138 101 (D) 119 68 84

136 71

137 (D) 157 135

132

(Y) (Y) (D) (Y)

140 165 95 54 73

139

143 98

114 165 101 116 54

140 95 68

79

135 123 (Y) 92 78

146 96 66 (Y)

155 94

138 98

(D) 164 70 92

133 70

137 (D) 163 152

131

84 (Y) (D) 101 151 169 93 57 65

131

141 93

118 166 100 125 59

142 102 61

86

141 135 146 96 78

148 101 73

138

155 115 144 104 (D) 147 68 88

138 73

138 (D) 163 140

135

63 116 (D) 106 146 162 94 61 68

(D)

137 113 116 163 96

122 58

140 111 65

88

138 140 135 97 78

145 101 70

141

131 109 141 107 (D) 161 72 96

140 78

138 (D) 153 146

133



Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Species – States and United States: 2018 [Data may not add to totals due to rounding]

State Cattle Calves Hogs

Plants Head Plants Head Plants Head

(number) (number) (number) (number) (number) (number)

Alabama ..................................... Alaska ......................................... Arizona ....................................... Arkansas ..................................... California .................................... Colorado ..................................... Delaware-Maryland ..................... Florida ......................................... Georgia ....................................... Hawaii ......................................... Idaho ........................................... Illinois .......................................... Indiana ........................................ Iowa ............................................ Kansas ........................................ Kentucky ..................................... Louisiana .................................... Michigan ..................................... Minnesota ................................... Mississippi .................................. Missouri ...................................... Montana ...................................... Nebraska .................................... Nevada ....................................... New England 1 ............................ New Jersey ................................. New Mexico ................................ New York .................................... North Carolina ............................. North Dakota ............................... Ohio ............................................ Oklahoma ................................... Oregon ........................................ Pennsylvania .............................. South Carolina ............................ South Dakota .............................. Tennessee .................................. Texas .......................................... Utah ............................................ Virginia ........................................ Washington ................................. West Virginia ............................... Wisconsin ................................... Wyoming ..................................... United States ..............................

4 3 4 5

23 24 20

(D) (D)

9

12 (D)

5 (D) 24 26 1

20 (D)

5

(D) 5

28 3

28 9 4

35 20 7

14 6

14 67 10 6

17 29 10 16

12 7

22 2

663

1,387 971

559,344 1,712

1,391,615 2,505,163

39,061 (D) (D)

11,110

414,177 (D)

2,904 (D)

6,716,907 19,419

28 542,109

(D) 1,834

(D)

4,065 7,430,175

1,648 22,322 39,807 1,418

38,547 67,458 1,948

13,586 2,209

19,475 1,059,586

172,683 406,175 29,061

5,817,495 660,612

8,380

1,077,383 2,676

1,308,015 507

32,518,126

(D) (D) (D) (D)

9 (D) (D)

6 4

(D)

4 6

(D) (D)

2 (D)

1 (D)

2 (D)

7 2

(D) (D) 21 8 2

20 5

(D)

3 (D) (D) 29

(D) (D)

5 4

(D) (D)

(D) (D)

5 (D)

179

(D) (D) (D) (D)

90,151 (D) (D) 695

1,528 (D)

31,671

847 (D) (D) 282 (D) 19

(D) 17

(D)

170 43

(D) (D)

2,578 22,086

22 94,077

470 (D)

160,438

(D) (D)

98,626 (D) (D) 163

1,022 (D) (D)

(D) (D)

56,670 (D)

571,351

7 4

(D) 5

14 18 14 16 15 7

8 28 9

18 (D) (D)

1 20 18 4

35 5

(D) (D) 26 5 3

31 (D)

7

18 7

11 65 7

(D) 21 21 9

(D)

8 (D) 19

(D)

630

31,451 1,401

(D) 3,409

2,088,229 16,642 19,060 58,950 26,451 4,626

164,913

12,110,199 8,532,001

35,005,532 (D) (D)

1,254 2,416,050

11,818,386 30,172

9,014,863

3,013 (D) (D)

31,497 102,486

1,058 26,781

(D) 1,192

829,010

5,605,351 163,383

3,336,855 16,281

(D) 802,528 250,916 53,498

(D)

12,019 (D)

691,710 (D)

123,696,306



Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Species – States and United States: 2018 (continued) [Data may not add to totals due to rounding]

State Sheep and lambs Goats Bison



Alabama ..................................... Alaska ........................................ Arizona ....................................... Arkansas .................................... California .................................... Colorado ..................................... Delaware-Maryland ..................... Florida ........................................ Georgia ...................................... Hawaii ........................................ Idaho .......................................... Illinois ......................................... Indiana ....................................... Iowa ............................................ Kansas ....................................... Kentucky ..................................... Louisiana .................................... Michigan ..................................... Minnesota ................................... Mississippi .................................. Missouri ...................................... Montana ..................................... Nebraska .................................... Nevada ....................................... New England 1 ............................ New Jersey ................................. New Mexico ................................ New York .................................... North Carolina ............................ North Dakota .............................. Ohio ............................................ Oklahoma ................................... Oregon ....................................... Pennsylvania .............................. South Carolina ............................ South Dakota .............................. Tennessee .................................. Texas ......................................... Utah ............................................ Virginia ....................................... Washington ................................ West Virginia .............................. Wisconsin ................................... Wyoming .................................... United States ..............................

(D) 3

(D) 4

15 21 18 13 13 7

7 20 5 1

14 22

(D) 16 11 5

28 5

14 (D) 27 12 4

30 17 6

13 (D)

8 58

(D) 3

15 20 8

(D)

9 (D) 19 1

536

(D) 49

(D) 317

301,950 737,621 45,946 14,983 20,444 1,354

1,755

26,978 40,271

25 3,978

16,745 (D)

211,684 2,728

10,163

9,556 1,456

319 (D)

30,715 153,909

8,239 55,322 10,739

102

32,721 (D)

46,212 86,941

(D) 493

10,349 32,638 16,048

(D)

3,603 (D)

31,187 37

1,999,777

3 3

(D) 3

11 20 16 9

11 3

4 18 6 1

11 15

(D) 13 9 5

22 3 6 3

24 14 3

24 16 1

9 (D)

9 40

(D) 2

12 20 5

13

8 6 7 1

422

1,110 61

(D) 256

33,179 6,592

33,194 23,412 7,162

49

115 36,212 48,231

2 4,779 2,883

(D) 320

8,782 4,184

10,154

46 39

144 28,796

133,772 243

23,113 27,896

13

679 (D)

5,063 35,821

(D) 57

9,531 6,539

102 7,559

3,017

55 270

4

514,170

(D) 2

(D) (D)

2 11 4

(D) (D) (D)

3

(D) 1

(D) (D) (D) (D)

3 6

(D)

6 2 2

(D) 4

(D) (D) (D)

2 1

(D) 1

(D) 6 1 2 3 5

(D) 3

(D) (D)

5 (D)

99

(D) 46

(D) (D)

6 36,719

59 (D) (D) (D)

271 (D) 134 (D) (D) (D) (D) 149

4,851 (D)

23

236 28

(D) 103 (D) (D) (D) 67

5,709

(D) 42

(D) 276

8 68 48 55

(D) 16

(D) (D) 124 (D)

51,083



Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Species – States and United States: 2017 [Data may not add to totals due to rounding]

State Cattle Calves Hogs



Alabama ..................................... Alaska ......................................... Arizona ....................................... Arkansas ..................................... California .................................... Colorado ..................................... Delaware-Maryland ..................... Florida ......................................... Georgia ....................................... Hawaii ......................................... Idaho ........................................... Illinois .......................................... Indiana ........................................ Iowa ............................................ Kansas ........................................ Kentucky ..................................... Louisiana .................................... Michigan ..................................... Minnesota ................................... Mississippi .................................. Missouri ...................................... Montana ...................................... Nebraska .................................... Nevada ....................................... New England 1 ............................ New Jersey ................................. New Mexico ................................ New York .................................... North Carolina ............................. North Dakota ............................... Ohio ............................................ Oklahoma ................................... Oregon ........................................ Pennsylvania .............................. South Carolina ............................ South Dakota .............................. Tennessee .................................. Texas .......................................... Utah ............................................ Virginia ........................................ Washington ................................. West Virginia ............................... Wisconsin ................................... Wyoming ..................................... United States ..............................

6 (D)

4 8

24 24 20 16

(D) 9

11 (D)

5 (D) 23 25 1

19 (D) (D)

(D)

5 27 3

27 8 4

35 21 7

15 6

(D) 70 10 6

15 29 10 17

14 6

20 1

666

1,409 (D)

559,365 2,231

1,332,073 2,517,345

38,352 43,981

(D) 10,133

176,348

(D) 2,815

(D) 6,522,377

11,739 81

505,149 (D) (D)

(D)

4,252 7,438,758

1,720 20,245 38,422

936 35,840 64,295 2,052

13,009 2,094

(D) 997,678 176,367 383,545 71,389

5,616,427 627,316

7,533

1,110,005 2,597

1,294,965 239

31,704,309

(D) (D)

1 (D)

9 (D) (D)

7 5

(D)

2 4

(D) (D)

1 (D)

1 3

(D) 1

4 2

(D) (D) 23 9 2

21 8

(D)

4 (D) (D) 38

(D) (D)

5 5

(D) 6

(D) (D)

4 (D)

190

(D) (D)

6 (D)

94,019 (D) (D) 652

1,621 (D)

21,339

768 (D) (D) 247 (D) 60 37

(D) 2

196 53

(D) (D)

2,974 22,332

13 60,421

330 (D)

123,194

(D) (D)

98,032 (D) (D) 196

1,138 (D) 687

(D) (D)

57,501 (D)

503,281

8 3

(D) 8

15 19 14 16 16 7

8 28 9

18 (D) (D)

1 19 17

(D)

36 5

(D) (D) 25 6 3

32 (D) (D)

18 7

11 70

(D) (D) 20 22 9

(D)

10 (D) 17 1

636

28,310 2,016

(D) 5,457

2,344,782 17,632 19,968 58,393 27,065 9,056

160,758

12,078,358 8,883,378

32,882,934 (D) (D)

1,149 635,033

11,600,238 (D)

9,257,473

3,021 (D) (D)

34,331 102,603

998 44,005

(D) (D)

940,731

5,408,526 162,482

3,483,900 (D) (D)

771,729 253,617 48,871

(D)

10,152 (D)

696,956 95

120,516,025



Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Species – States and United States: 2017 (continued) [Data may not add to totals due to rounding]

State Sheep and lambs Goats Bison



Alabama ..................................... Alaska ........................................ Arizona ....................................... Arkansas .................................... California .................................... Colorado ..................................... Delaware-Maryland ..................... Florida ........................................ Georgia ...................................... Hawaii ........................................ Idaho .......................................... Illinois ......................................... Indiana ....................................... Iowa ............................................ Kansas ....................................... Kentucky ..................................... Louisiana .................................... Michigan ..................................... Minnesota ................................... Mississippi .................................. Missouri ...................................... Montana ..................................... Nebraska .................................... Nevada ....................................... New England 1 ............................ New Jersey ................................. New Mexico ................................ New York .................................... North Carolina ............................ North Dakota .............................. Ohio ............................................ Oklahoma ................................... Oregon ....................................... Pennsylvania .............................. South Carolina ............................ South Dakota .............................. Tennessee .................................. Texas ......................................... Utah ............................................ Virginia ....................................... Washington ................................ West Virginia .............................. Wisconsin ................................... Wyoming .................................... United States ..............................

(D) 3

(D) 7

16 21 18 11 13

(D)

7 21 6 1

15 20 1

17 10 4

27 5

13 3

26 12 4

30 17 5

13 5 8

61 (D)

3 13 21 8

(D)

12 (D) 17 1

537

(D) 85

(D) 231

281,532 749,868 42,759 13,003 15,917

(D)

1,323 49,707 35,984

28 3,955

14,490 38

213,553 2,453 7,035

9,710 1,555

305 1,184

34,036 138,020

5,289 55,098 10,102

89

19,715 2,240

38,091 79,077

(D) 463

12,121 29,910 17,648

(D)

4,042 (D)

22,210 15

1,937,157

2 3

(D) 5

11 20 16 9

12 3

4 20 6 1

11 16

(D) 14 7 4

22 4 9 3

22 13 4

27 18

(D)

11 3 9

47 (D)

3 11 19 7

14

8 6 9 1

443

692 48

(D) 46

29,815 7,874

35,080 24,149 9,116

39

113 36,383 42,860

2 4,772 2,193

(D) 518

3,605 3,070

9,811

43 104 83

32,803 120,740

299 25,268 25,559

(D)

292 4,211 5,301

31,404 (D) 39

10,149 8,370

90 6,318

2,252

48 234

3

488,792

(D) 1

(D) (D)

2 10 2

(D) (D)

1

3 2 1

(D) 3 4

(D) 3 4

(D)

4 3 2 1 4

(D) (D) (D)

1 1

2 2

(D) 8 1 2

(D) 3

(D) 3

(D) (D)

3 (D)

90

(D) 18

(D) (D) 13

39,077 87

(D) (D)

1

234 13

132 (D) 110 206 (D) 108

5,021 (D)

65

345 26 10

107 (D) (D) (D) 44

5,190

11 16

(D) 240

5 109 (D) 124 (D) 53

(D) (D) 86

(D)

51,839



Cattle Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2018 [Data may not add to totals due to rounding]

Size group Plants Head Size group Plants Head

(number) (thousands) (number) (thousands)

1 - 999 .................................................... 1,000 - 9,999 ........................................... 10,000 - 49,999 ....................................... 50,000 - 99,999 ....................................... 100,000 - 199,999 ................................... 200,000 - 299,999 ...................................

482 101 24 8 8 7

168.9 258.4 503.5 639.3

1,046.3 1,825.6

300,000 - 499,999 .................................. 500,000 - 999,999 .................................. 1,000,000 + ............................................ Total ......................................................

12 8

13

663

4,951.1 4,746.4

18,378.6

32,518.1

Calves Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2018 [Data may not add to totals due to rounding]



1 - 99 ...................................................... 100 - 999 ................................................ 1,000 -9,999 ............................................ 10,000 - 24,999 .......................................

126 36 8 2

1.9 13.4 19.2 40.0

25,000 - 49,999 ...................................... 50,000 + ................................................. Total ......................................................

2 5

179

60.3 436.4

571.4

Hogs Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2018 [Data may not add to totals due to rounding]



1 - 999 .................................................... 1,000 - 9,999 ........................................... 10,000 - 99,999 ....................................... 100,000 - 249,999 ................................... 250,000 - 499,999 ................................... 500,000 - 999,999 ...................................

412 118 40 17 8 3

146.6 347.2

1,533.9 2,757.6 2,790.9 1,999.3

1,000,000 - 1,999,999 ............................ 2,000,000 - 2,999,999 ............................ 3,000,000 - 3,999,999 ............................ 4,000,000 + ............................................ Total ......................................................

5 12 2

13

630

6,394.4 30,570.7

6,652.3 70,503.4

123,696.3

Sheep and Lambs Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2018 [Data may not add to totals due to rounding]



1 - 999 .................................................... 1,000 - 9,999 ........................................... 10,000 - 24,999 ....................................... 25,000 - 99,999 .......................................

438 73 13 8

64.0 276.5 213.5 276.1

100,000 - 249,999 .................................. 250,000 + ............................................... Total ......................................................

1 3

536

178.2 991.5

1,999.8


Cattle Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2017 [Data may not add to totals due to rounding]



1 - 999 .................................................... 1,000 - 9,999 .......................................... 10,000 - 49,999 ...................................... 50,000 - 99,999 ...................................... 100,000 - 199,999 .................................. 200,000 - 299,999 ..................................

490 100 20 9 8 8

164.8 246.7 491.1 656.9

1,094.3 2,104.4

300,000 - 499,999 ................................. 500,000 - 999,999 ................................. 1,000,000 + ........................................... Total ......................................................

10 8

13

666

4,180.2 4,696.9

18,069.0

31,704.3

Calves Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2017 [Data may not add to totals due to rounding]



1 - 99 ...................................................... 100 - 999 ................................................ 1,000 -9,999 ........................................... 10,000 - 24,999 ......................................

139 33 9 3

1.8 11.6 24.9 63.3

25,000 - 49,999 ..................................... 50,000 + ................................................ Total ......................................................

1 5

190

39.3 362.3

503.3

Hogs Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2017 [Data may not add to totals due to rounding]



1 - 999 .................................................... 1,000 - 9,999 .......................................... 10,000 - 99,999 ...................................... 100,000 - 249,999 .................................. 250,000 - 499,999 .................................. 500,000 - 999,999 ..................................

393 141 43 15 11 5

132.5 381.1

1,659.1 2,265.1 3,912.7 3,771.3

1,000,000 - 1,999,999 ............................ 2,000,000 - 2,999,999 ............................ 3,000,000 - 3,999,999 ............................ 4,000,000 + ........................................... Total ......................................................

3 10 2

13

636

4,517.7 26,154.3

6,610.1 71,112.3

120,516.0

Sheep and Lambs Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2017 [Data may not add to totals due to rounding]



1 - 999 .................................................... 1,000 - 9,999 .......................................... 10,000 - 24,999 ...................................... 25,000 - 99,999 ......................................

435 77 16 5

58.8 270.1 259.7 178.5

100,000 - 249,999 ................................. 250,000 + .............................................. Total ......................................................

2 2

537

429.1 740.8

1,937.2


Livestock Slaughter Plants by Type of Inspection – States and United States: January 1, 2018 and 2019 [Data includes 'Temporarily Closed' plants]

State

Under federal inspection

Other Total

2018 2019 2018 2019 2018 2019


Alabama ................................. Alaska ..................................... Arizona ................................... Arkansas ................................. California ................................ Colorado ................................. Delaware-Maryland ................. Florida ..................................... Georgia ................................... Hawaii ..................................... Idaho ....................................... Illinois ...................................... Indiana .................................... Iowa ........................................ Kansas .................................... Kentucky ................................. Louisiana ................................ Michigan ................................. Minnesota ............................... Mississippi .............................. Missouri .................................. Montana .................................. Nebraska ................................ Nevada ................................... New England 1 ........................ New Jersey ............................. New Mexico ............................ New York ................................ North Carolina ......................... North Dakota ........................... Ohio ........................................ Oklahoma ............................... Oregon .................................... Pennsylvania .......................... South Carolina ........................ South Dakota .......................... Tennessee .............................. Texas ...................................... Utah ........................................ Virginia .................................... Washington ............................. West Virginia ........................... Wisconsin ............................... Wyoming ................................. United States ..........................

10 5 4 8

32 27 20 21 18 11

13 35 11 23 26 30 1

24 21 5

39 5

30 3

27 14 5

37 30 8

21 7

14 85 11 7

22 39 11 21

19 8

25 1

834

9 6 4 8

31 26 20 21 17 11

14 34 11 23 27 30 1

25 21 6

40 5

32 3

28 14 5

36 30 9

21 7

14 84 11 7

24 41 11 19

15 8

26 2

837

73 (Y)

9 29 34 12 1

(Y) 28 (Y)

14 82 85

107 63 16 32 30 99 9

104 164 71 (Y) 18 1 6

25 19 44

119 72 10

116 16 73 3

164 13 31

3

26 86 17

1,924

74 (Y)

9 29 34 12 1

(Y) 47 (Y)

13 84 85

105 65 16 32 30 98 9

102 161 72 (Y) 17 1 6

25 19 41

120 72 9

111 16 73 3

164 12 31

2

26 85 18

1,929

83 5

13 37 66 39 21 21 46 11

27

117 96

130 89 46 33 54

120 14

143 169 101

3 45 15 11 62 49 52

140 79 24

201 27 80 25

203 24 52

22 34

111 18

2,758

83 6

13 37 65 38 21 21 64 11

27

118 96

128 92 46 33 55

119 15

142 166 104

3 45 15 11 61 49 50

141 79 23

195 27 80 27

205 23 50

17 34

111 20

2,766

(Y) Less than level of precision shown. 1 New England includes Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, and Vermont.


Annual Federally Inspected Slaughter by Species, Class, and Week – United States: 2018 and 2017 Total

Week ending

Total cattle

Steers Heifers All

cows Dairy cows

Other cows

Bulls Total

calves


(1,000 head)

January 6, 2018 ................................ January 13 ........................................ January 20 ........................................ January 27 ........................................ February 3 ........................................ February 10 ...................................... February 17 ...................................... February 24 ...................................... March 3 ............................................ March 10 .......................................... March 17 .......................................... March 24 .......................................... March 31 .......................................... April 7 ............................................... April 14 ............................................. April 21 ............................................. April 28 ............................................. May 5 ............................................... May 12 ............................................. May 19 ............................................. May 26 ............................................. June 2 .............................................. June 9 .............................................. June 16 ............................................ June 23 ............................................ June 30 ............................................ July 7 ................................................ July 14 .............................................. July 21 .............................................. July 28 .............................................. August 4 ........................................... August 11 ......................................... August 18 ......................................... August 25 ......................................... September 1 ..................................... September 8 ..................................... September 15 ................................... September 22 ................................... September 29 ................................... October 6 .......................................... October 13 ........................................ October 20 ........................................ October 27 ........................................ November 3 ...................................... November 10 .................................... November 17 .................................... November 24 .................................... December 1 ...................................... December 8 ...................................... December 15 .................................... December 22 .................................... December 29, 2018 .......................... 2018 Total ........................................ 2017 Total 1 ......................................

545.4 611.6 612.8 592.1 613.3 589.0 602.3 575.1 610.7 598.6 600.7 611.4 590.4 615.5 611.2 626.7 627.7 652.4 654.8 667.7 651.4 584.9 660.0 646.3 660.9 649.0 569.9 650.3 635.1 639.7 624.5 646.6 658.7 642.5 646.1 571.3 656.4 653.1 648.0 640.4 642.4 632.2 635.4 653.1 648.8 648.1 571.6 641.1 669.1 654.3 660.2 441.6

32,442.3

31,703.4

280.6 306.6 312.1 302.7 312.4 292.8 297.9 275.8 307.8 299.6 296.7 297.7 305.0 315.9 321.9 333.5 328.7 355.0 354.4 361.0 349.8 312.8 355.6 344.9 357.5 346.5 306.7 329.1 322.5 329.8 326.2 331.4 341.1 329.1 331.4 295.3 336.1 334.3 323.5 317.8 330.6 307.0 321.0 319.2 319.6 316.6 284.5 322.5 330.4 326.1 326.0 218.2

16,601.1

16,770.4

155.1 170.6 168.0 155.2 166.8 167.4 173.9 173.3 174.2 168.6 170.2 183.2 159.8 172.2 162.4 162.1 169.1 168.9 172.5 178.7 175.5 156.9 175.7 172.5 178.5 173.1 155.6 190.8 181.5 180.8 173.4 184.4 185.1 180.9 182.1 160.4 184.8 188.4 195.1 187.6 179.8 188.3 176.4 195.4 189.8 195.1 178.1 188.3 200.8 193.0 195.1 128.2

9,143.7

8,610.9

103.7 125.2 123.8 125.0 124.1 119.4 121.5 117.4 119.7 120.5 123.7 119.9 115.0 117.4 116.4 120.0 118.6 116.5 116.2 116.0 115.1 105.0 116.7 117.0 113.4 117.8 99.4

119.9 119.1 117.6 114.4 119.8 121.3 121.7 120.5 106.6 123.9 119.4 118.5 123.6 121.3 125.7 127.1 127.5 128.7 125.9 101.2 121.9 127.5 124.6 128.4 90.2

6,160.6

5,771.9

53.7 65.6 68.1 67.3 66.8 63.6 67.1 63.1 66.7 66.1 67.1 62.7 59.9 61.0 61.7 59.8 57.4 57.5 55.3 54.5 54.4 49.0 55.2 55.0 53.2 57.7 47.1 58.1 56.1 58.2 58.3 60.9 60.6 62.6 62.8 57.3 63.4 60.7 60.6 63.9 62.5 64.9 63.6 62.7 65.0 64.2 50.9 63.8 65.6 67.7 69.6 46.3

3,146.6

2,988.0

50.0 59.6 55.7 57.7 57.4 55.9 54.4 54.3 53.0 54.4 56.6 57.2 55.1 56.5 54.7 60.2 61.2 59.1 60.9 61.5 60.7 56.1 61.5 62.0 60.2 60.1 52.3 61.8 63.0 59.4 56.0 58.9 60.7 59.1 57.7 49.3 60.5 58.7 57.9 59.7 58.8 60.8 63.4 64.8 63.7 61.7 50.2 58.1 61.9 56.9 58.9 43.8

3,014.0

2,783.8

6.1 9.2 8.9 9.2

10.0 9.3 8.9 8.5 9.0 9.9

10.2 10.6 10.5 10.0 10.6 11.2 11.3 11.9 11.7 12.0 10.9 10.1 12.0 11.9 11.5 11.5 8.2

10.5 12.0 11.6 10.5 11.1 11.2 10.8 12.0 9.1

11.5 11.0 10.8 11.4 10.6 11.2 10.9 10.9 10.8 10.5 7.8 8.4

10.4 10.7 10.6 5.1

536.8

550.1

10.0 11.2 10.9 10.3 10.4 10.2 10.0 10.2 10.0 10.1 10.0 9.5 9.4 9.7

10.2 10.6 9.8

10.1 10.0 10.8 10.3 9.1

10.4 10.6 9.7

11.2 9.9

11.0 11.1 10.7 10.6 11.2 11.6 11.1 11.4 10.6 12.6 12.6 11.8 11.6 11.4 11.2 11.9 12.2 12.9 11.8 11.5 14.5 13.5 13.0 13.5 10.2

570.0

502.9



Annual Federally Inspected Slaughter by Species, Class, and Week – United States: 2018 and 2017 Total (continued)

Week ending

Total hogs

Barrows and gilts

Sows Boars Total sheep

Mature sheep

Lambs and yearlings


January 6, 2018 .............................. January 13 ...................................... January 20 ...................................... January 27 ...................................... February 3 ...................................... February 10 .................................... February 17 .................................... February 24 .................................... March 3 ........................................... March 10 ......................................... March 17 ......................................... March 24 ......................................... March 31 ......................................... April 7 ............................................. April 14 ........................................... April 21 ........................................... April 28 ........................................... May 5 .............................................. May 12 ............................................ May 19 ............................................ May 26 ............................................ June 2 ............................................. June 9 ............................................. June 16 ........................................... June 23 ........................................... June 30 ........................................... July 7 .............................................. July 14 ............................................ July 21 ............................................ July 28 ............................................ August 4 ......................................... August 11 ....................................... August 18 ....................................... August 25 ....................................... September 1 ................................... September 8 ................................... September 15 ................................. September 22 ................................. September 29 ................................. October 6 ........................................ October 13 ...................................... October 20 ...................................... October 27 ...................................... November 3 .................................... November 10 .................................. November 17 .................................. November 24 .................................. December 1 .................................... December 8 .................................... December 15 .................................. December 22 .................................. December 29, 2018 ........................ 2018 Total ....................................... 2017 Total 1 .....................................

2,122.2 2,440.1 2,332.5 2,362.9 2,433.3 2,388.7 2,385.2 2,391.9 2,418.8 2,409.9 2,419.7 2,410.4 2,376.0 2,332.5 2,371.7 2,421.4 2,356.0 2,323.8 2,306.3 2,339.7 2,290.6 2,032.6 2,266.7 2,211.8 2,162.9 2,238.0 1,985.4 2,278.5 2,377.8 1,998.5 2,334.2 2,341.4 2,459.0 2,520.7 2,464.0 2,220.7 2,322.8 2,334.1 2,558.6 2,500.8 2,497.6 2,599.4 2,563.0 2,591.2 2,590.7 2,625.9 2,244.7 2,530.2 2,567.8 2,609.4 2,738.9 1,901.6

123,302.2

120,516.0

2,069.3 2,372.0 2,263.5 2,298.4 2,364.6 2,321.5 2,318.9 2,327.5 2,352.7 2,344.6 2,353.0 2,341.9 2,315.4 2,264.7 2,305.0 2,357.7 2,292.1 2,259.6 2,240.9 2,273.4 2,225.1 1,976.3 2,203.9 2,143.6 2,098.2 2,170.8 1,936.1 2,212.7 2,312.9 1,931.7 2,270.5 2,276.4 2,393.4 2,454.6 2,396.6 2,161.1 2,257.1 2,270.5 2,489.9 2,431.1 2,428.6 2,530.8 2,493.6 2,522.1 2,523.3 2,554.1 2,196.9 2,460.0 2,497.9 2,537.3 2,665.1 1,855.7

119,914.6

117,194.5

46.9 60.2 61.2 58.3 61.5 59.9 59.3 57.4 58.0 58.3 60.4 60.4 55.1 60.4 59.3 57.6 56.8 57.1 58.3 59.4 57.4 50.7 55.8 60.6 58.0 59.2 43.6 58.4 57.4 59.4 56.3 56.9 58.4 58.7 60.2 51.3 58.2 56.2 60.1 60.9 60.2 60.1 62.2 61.9 59.2 65.0 41.5 64.1 62.4 64.7 66.2 41.4

3,012.3

2,951.7

6.0 7.9 7.8 6.2 7.2 7.3 7.0 7.0 8.1 7.0 6.3 8.0 5.5 7.4 7.5 6.1 7.1 7.1 7.1 6.9 8.0 5.7 7.0 7.5 6.7 7.9 5.7 7.4 7.5 7.4 7.5 8.1 7.2 7.4 7.2 8.2 7.5 7.4 8.6 8.8 8.8 8.5 7.2 7.1 8.2 6.9 6.3 6.1 7.4 7.4 7.6 4.4

375.3

369.8

31.2 37.0 36.5 35.3 34.8 36.0 35.8 38.7 39.1 40.7 41.1 44.5 42.7 43.9 38.5 36.5 36.7 35.3 39.4 43.6 40.6 32.9 40.1 41.3 35.0 36.1 31.3 37.0 36.2 37.3 36.0 39.3 40.0 41.0 35.1 34.0 36.9 38.0 38.2 39.5 37.8 38.4 37.7 37.8 41.6 41.4 33.9 42.2 43.3 45.4 46.4 34.4

1,993.3

1,937.0

1.9 1.6 1.3 1.6 1.6 1.6 1.6 1.5 1.9 1.8 1.9 2.1 2.1 3.4 1.8 2.1 1.8 2.1 2.2 2.3 2.1 1.8 2.1 2.4 2.1 2.2 1.8 2.4 2.0 2.2 2.3 2.2 2.4 2.2 2.3 2.1 1.8 2.0 2.1 2.2 1.9 1.8 2.0 2.0 2.1 2.1 2.0 2.0 2.1 2.4 2.9 2.0

105.9

101.6

29.3 35.4 35.1 33.7 33.2 34.4 34.2 37.2 37.1 38.9 39.2 42.4 40.7 40.6 36.7 34.4 35.0 33.2 37.2 41.3 38.5 31.1 38.0 38.9 32.8 33.9 29.5 34.6 34.2 35.1 33.7 37.1 37.5 38.7 32.8 31.9 35.1 36.1 36.2 37.4 35.9 36.5 35.7 35.8 39.5 39.3 31.9 40.2 41.2 43.0 43.5 32.4

1,887.3

1,835.3

1 Includes data from week ending January 7, 2017 through December 30, 2017.


Annual Federally Inspected Slaughter by Species and Week – United States: 2018 and 2017 Total

Week ending Goats Bison

(total head) (total head)

January 6, 2018 .................................................. January 13 .......................................................... January 20 .......................................................... January 27 .......................................................... February 3 .......................................................... February 10 ........................................................ February 17 ........................................................ February 24 ........................................................ March 3 .............................................................. March 10 ............................................................ March 17 ............................................................ March 24 ............................................................ March 31 ............................................................ April 7 ................................................................. April 14 ............................................................... April 21 ............................................................... April 28 ............................................................... May 5 ................................................................. May 12 ............................................................... May 19 ............................................................... May 26 ............................................................... June 2 ................................................................ June 9 ................................................................ June 16 .............................................................. June 23 .............................................................. June 30 .............................................................. July 7 .................................................................. July 14 ................................................................ July 21 ................................................................ July 28 ................................................................ August 4 ............................................................. August 11 ........................................................... August 18 ........................................................... August 25 ........................................................... September 1 ....................................................... September 8 ....................................................... September 15 ..................................................... September 22 ..................................................... September 29 ..................................................... October 6 ............................................................ October 13 .......................................................... October 20 .......................................................... October 27 .......................................................... November 3 ........................................................ November 10 ...................................................... November 17 ...................................................... November 24 ...................................................... December 1 ........................................................ December 8 ........................................................ December 15 ...................................................... December 22 ...................................................... December 29, 2018 ............................................ 2018 Total .......................................................... 2017 Total 1 ........................................................

7,891 9,322 8,104 8,554 8,891 9,169 9,197 8,293 8,619 8,974 9,346 9,880

10,935 10,060 8,870 8,538 8,691 9,414

10,971 10,838 10,005 8,635

10,299 11,847 8,876 9,929 8,655 9,898

10,021 9,760 9,636

10,218 11,458 11,400 9,726 8,550 9,567 9,375 9,301

10,441 9,520

10,283 9,696 9,910

10,998 10,929 10,940 9,680

10,203 10,960 14,595 11,604

511,472

488,772

760 828 836 864 899 870 926 958 957 993

1,133 1,039 1,087

935 1,004 1,014 1,079 1,047 1,130 1,030

996 849

1,182 1,231 1,136 1,229

822 1,189 1,163 1,080 1,076

944 945 862

1,005 796 982 844 863 912 884 952 990

1,029 1,078 1,068

994 893 872

1,053 1,007

589

50,904

51,839

1 Includes data from week ending January 7, 2017 through December 30, 2017.


Statistical Methodology

Data Sources: Primary data for the Livestock Slaughter publication are obtained from electronic reports completed by

inspectors from the Food Safety and Inspection Service (FSIS), USDA, which provide daily counts of animals slaughtered

in Federally Inspected (FI) plants, in addition to total live and dressed weights. These counts are combined with data from

State-administered Non-Federally Inspected (NFI) slaughter plants to derive total commercial slaughter estimates.

There are approximately 800 livestock slaughter plants in the United States operating under Federal Inspection and about

1,900 Non-Federally Inspected (State-inspected or custom-exempt) slaughter plants. Slaughter from State-inspected

Talmedge-Aiken plants is included in FI totals (see Terms and Definitions, page 67). To prevent duplication in reporting

between FI and NFI plants and assure all FI plants are included, certificates prepared by FSIS identifying operating status

are constantly monitored.

Revision Policy: Number of head slaughtered, live weights, and dressed weights are subject to revision the following

month after the monthly release. Annual totals are published in the slaughter summary each April which includes any

revisions made to current and previous year’s published data. Revisions are generally the result of late reports received

from slaughter plants and are usually less than one-half of one percent. No revisions will be made to the previous year’s

data after the publication of the annual summary in April. Only previous year annual totals are published in the annual

summary. Monthly data is available in Quick Stats for the previous year.

Procedures and Reliability: The livestock slaughter data is obtained electronically on a daily basis and summarized

approximately two weeks after the week of slaughter. A computer program compares each plant's data with the historical

data for that plant. Data are checked for unusual values for head kill, patterns of kill, average weights, and dressing

percent, based on each plant's past operating profile. In addition, the computer program provides a listing of missing

reports for follow-up contact with FSIS. Average live and dressed weights and dressing percentages by State are

compared with the previous weeks as an additional check. Fluctuations are frequently the result of plants permanently or

temporarily closing and a shift in the species reported.

The FSIS District Veterinary Medical Specialists (DVMS) are contacted by e-mail or telephone for missing or potentially

erroneous slaughter data. This assures that plants slaughtering a large number of head or several species are accounted for

each week. Any corrections FSIS makes to the slaughter data are included in the summary.

Computer imputation may be necessary for incomplete reports. The imputation of live and dressed weights is based on the

current week reported data of plants of similar size and location. Imputation for live and dressed weight data for cattle and

hogs is less than 10 percent and 7 percent, respectively. The imputation for calves and sheep is more frequent and

variable. If no data is received electronically or by other means, for plants slaughtering fewer than 50 total head weekly

of only one species, data are imputed. The imputation of head for any plant is based on the historical data for that

particular plant. The imputation of head slaughtered is rare but when necessary, the imputed head kill for missing plants

usually is less than 1 percent of the United States head kill totals.

FI data are summarized weekly and accumulated to a monthly total for this release. These weekly totals are published by

USDA's Agricultural Marketing Service (AMS) in Livestock, Meat, Wool Market News, Weekly Summary, and

statistics are also available on the NASS website. NFI data are summarized monthly only.

Livestock slaughter estimates are based on a census of operating plants and therefore, have no sampling error. However,

they may be subject to non-sampling errors such as omissions, duplications and mistakes in reporting, recording and

processing the data. These errors are minimized through rigid quality controls in the computer edit program and

summarization process, and a careful review of all reported data for consistency and reasonableness.

No data are published when an individual plant’s data could be divulged. If not published, as indicated with a (D), these

data are still included in United States and region totals. A review of the data is made annually to determine the

publishable data.


Terms and Definitions Used for Livestock Slaughter Estimates

Average Live Weight: The weight of the whole animal, before slaughter. Excludes post-mortem condemnations.

Commercial Production: Includes slaughter and meat production in federally inspected and other plants, but excludes

animals slaughtered on farms. Based on packers’ dressed weights.

Custom-Exempt Plants: Plants that do not sell meat but operate on a custom basis only are custom-exempt. The animals

and meat are not inspected, but the facilities must meet health standards. These are considered NFI plants and head kill is

included in NFI totals.

Dressed Weight: The weight of a chilled animal carcass. Beef with kidney knob in; veal with hide off; lamb and mutton

with pluck out; pork with leaf fat and kidneys out, jowls on and head off.

Dressing Percent: Usually expressed as a percentage yield of chilled carcass in relation to the weight of the live animal

on hoof. For example, a live hog that weighed 200 pounds on hoof and yielded a carcass weighing 140 pounds would

have a dressing percentage of 70.

Federally Inspected (FI) Plants: Plants that transport meat interstate must employ federal inspectors to assure

compliance with USDA standards. Any state whose commercial plants operate entirely under federal inspection may still

have custom-exempt establishments for which NFI estimates are made.

Food and Meat Inspection: Includes examination, checking, or testing of a carcass and/or meat against established

government standards and involves checking the facility for cleanliness, health of animals, or parts of animals and quality

of the meat produced.

Non-Federally Inspected (NFI) Plants: Plants which sell and transport only intrastate. State inspectors assure

compliance with individual state standards for these NFI plants. Mobile slaughtering units are excluded and are

considered farm slaughter.

Number of Head: Includes post-mortem condemnations.

Plant, Slaughter: An establishment where animals are killed and butchered.

Red Meat: Red meat production is the carcass weight after slaughter excluding condemnation and is comprised of beef,

veal, pork, and lamb and mutton. The FI red meat production is equal to the total carcass weight after slaughter. The NFI

meat production formula is (NFI head kill) X (live weight) X (FI dressing percentage) = NFI red meat production.

Slaughter: Killing and butchering of animals primarily for food.

Slaughter, Farm: Animals slaughtered on farms primarily for home consumption. Excludes custom slaughter for farmers

at commercial establishments, but includes mobile slaughtering on farms. These estimates appear only in the annual

slaughter release.

Talmedge-Aiken (TA) Plants: Slaughter plants in which USDA is responsible for inspection. However, federal

inspection is carried out by State employees. These plants are considered to be federally inspected.

Total Live Weight: The total weight of live animals, before slaughter. Excludes post-mortem condemnations.

Wholesome Meat Act: Legislation that specifies that all meat produced for sale in the United States must be inspected.

Meat that is transported interstate must be inspected in compliance with Federal (USDA) Standards.

Information Contacts

Listed below are the commodity specialists in the Livestock Branch of the National Agricultural Statistics Service to

contact for additional information. E-mail inquiries may be sent to [email protected].

Travis Averill, Chief, Livestock Branch ......................................................................................................... (202) 720-3570

Scott Hollis, Head, Livestock Section ............................................................................................................ (202) 690-2424

Sherry Bertramsen – Livestock Slaughter ................................................................................................ (202) 690-8632

Holly Brenize – Sheep and Goats ............................................................................................................. (202) 720-0585

Donnie Fike – Dairy Products .................................................................................................................. (202) 720-4448

Heidi Gleich – Cattle, Cattle on Feed ....................................................................................................... (202) 720-3040

Mike Miller – Milk Production and Milk Cows ....................................................................................... (202) 720-3278

Seth Riggins – Hogs and Pigs ................................................................................................................... (202) 720-3106

Access to NASS Reports

For your convenience, you may access NASS reports and products the following ways:

All reports are available electronically, at no cost, on the NASS web site: www.nass.usda.gov

Both national and state specific reports are available via a free e-mail subscription. To set-up this free

subscription, visit www.nass.usda.gov and click on “National” or “State” in upper right corner above “search”

box to create an account and select the reports you would like to receive.

For more information on NASS surveys and reports, call the NASS Agricultural Statistics Hotline at (800) 727-9540,

7:30 a.m. to 4:00 p.m. ET, or e-mail: [email protected].

The U.S. Department of Agriculture (USDA) prohibits discrimination against its customers, employees, and

applicants for employment on the basis of race, color, national origin, age, disability, sex, gender identity,

religion, reprisal, and where applicable, political beliefs, marital status, familial or parental status, sexual

orientation, or all or part of an individual's income is derived from any public assistance program, or protected

genetic information in employment or in any program or activity conducted or funded by the Department. (Not

all prohibited bases will apply to all programs and/or employment activities.)

If you wish to file a Civil Rights program complaint of discrimination, complete the USDA Program

Discrimination Complaint Form (PDF), found online at http://www.ascr.usda.gov/complaint_filing_cust.html,

or at any USDA office, or call (866) 632-9992 to request the form. You may also write a letter containing all of

the information requested in the form. Send your completed complaint form or letter to us by mail at U.S.

Department of Agriculture, Director, Office of Adjudication, 1400 Independence Avenue, S.W., Washington,

D.C. 20250-9410, by fax (202) 690-7442 or email at [email protected].

https://www.nass.usda.gov/

https://www.nass.usda.gov/

http://www.ocio.usda.gov/sites/default/files/docs/2012/Complain_combined_6_8_12.pdf

http://www.ocio.usda.gov/sites/default/files/docs/2012/Complain_combined_6_8_12.pdf

http://www.ascr.usda.gov/complaint_filing_cust.html

mailto:[email protected]

united states livestock slaughter department of …...6 livestock slaughter 2018 summary (april...

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