livestock slaughter 2019 summary 04/22/2020...6 livestock slaughter 2019 summary (april 2020) usda,...

United States

Department of Agriculture National Agricultural Statistics Service

ISSN: 0499-0544

Livestock Slaughter 2019 Summary April 2020

Livestock Slaughter 2019 Summary (April 2020) 3 USDA, National Agricultural Statistics Service

Contents Summary ............................................................................................................................................................................. 6

Livestock Slaughter Federally Inspected, Commercial, Farm, and Red Meat Production by Month and

Total – United States: 2019 and 2018 Total ......................................................................................................................... 7

Commercial and Farm Slaughter by Species – United States: 2018 and 2019 ...................................................................... 8

Federally Inspected Slaughter Percent of Total Commercial Slaughter by Species, Month, and Total –

United States: 2019 and 2018 Total ..................................................................................................................................... 8

Federally Inspected Slaughter Average Dressed Weight by Classification and Month -

United States: 2019 and 2018 Average ................................................................................................................................ 9

Commercial Red Meat Production by Month – States and United States: 2019 and 2018 Total ......................................... 10

Slaughter and Average Live Weight by Species and Month – United States: 2019 and 2018 Total ................................... 12

Federally Inspected Slaughter and Percent by Classification and Month – United States: 2019 and 2018 Total ................ 16

Federally Inspected Cattle Slaughter by Classification and Month – Regions: 2019 and 2018 Total ................................. 18

Federally Inspected Calf Slaughter by Month – Regions: 2019 and 2018 Total ................................................................. 22

Federally Inspected Hog Slaughter by Classification and Month – Regions: 2019 and 2018 Total .................................... 24

Federally Inspected Sheep and Lamb Slaughter by Classification and Month – Regions: 2019 and 2018 Total ................. 28

Commercial Cattle Slaughter by Month – States and United States: 2019 and 2018 Total ................................................. 32

Commercial Cattle Slaughter Total Live Weight by Month – States and United States: 2019 and 2018 Total ................... 34

Commercial Cattle Slaughter Average Live Weight by Month – States and United States:

2019 and 2018 Average ..................................................................................................................................................... 36

Commercial Calf Slaughter by Month – States and United States: 2019 and 2018 Total ................................................... 38

Commercial Calf Slaughter Total Live Weight by Month – States and United States: 2019 and 2018 Total ...................... 40

Commercial Calf Slaughter Average Live Weight by Month – States and United States:

2019 and 2018 Average ..................................................................................................................................................... 42

Commercial Hog Slaughter by Month – States and United States: 2019 and 2018 Total ................................................... 44

Commercial Hog Slaughter Total Live Weight by Month – States and United States: 2019 and 2018 Total ...................... 46

Commercial Hog Slaughter Average Live Weight by Month – States and United States:

2019 and 2018 Average ..................................................................................................................................................... 48

Commercial Sheep and Lamb Slaughter by Month – States and United States: 2019 and 2018 Total ................................ 50

Commercial Sheep and Lamb Slaughter Total Live Weight by Month – States and United States: 2019 and 2018 Total.......................................................................................................................................................... 52

4 Livestock Slaughter 2019 Summary (April 2020) USDA, National Agricultural Statistics Service

Commercial Sheep and Lamb Slaughter Average Live Weight by Month – States and

United States: 2019 and 2018 Average ..............................................................................................................................54

Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Species – States and United States: 2019 .........................................56

Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Species – States and United States: 2018 .........................................58

Cattle Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2019 ..........................................60

Calves Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2019.........................................60

Hogs Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2019 ...........................................60

Sheep and Lambs Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2019........................60

Cattle Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2018 ..........................................61

Calves Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2018.........................................61

Hogs Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2018 ...........................................61

Sheep and Lambs Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2018........................61

Livestock Slaughter Plants by Type of Inspection – States and United States: January 1, 2019 and 2020 ..........................62

Annual Federally Inspected Slaughter by Species, Class, and Week – United States: 2019 and 2018 Total .......................63

Annual Federally Inspected Slaughter by Species and Week – United States: 2019 and 2018 Total .................................65

Statistical Methodology .....................................................................................................................................................66

Terms and Definitions Used for Livestock Slaughter Estimates.........................................................................................67

Information Contacts .........................................................................................................................................................68


This page intentionally left blank.


Summary Record High Red Meat, Beef, and Pork Production in 2019

Total red meat production for the United States totaled 55.1 billion pounds in 2019, 3 percent higher than the previous

year. Red meat includes beef, veal, pork, and lamb and mutton. Red meat production in commercial plants totaled 55.0 billion pounds. On-farm slaughter totaled 93.1 million pounds.

Beef production totaled 27.2 billion pounds, up 1 percent from the previous year. Veal production totaled 79.0 million pounds, down 2 percent from last year. Pork production, at 27.7 billion pounds, was 5 percent above the previous year.

Lamb and mutton production totaled 153.2 million pounds, down 3 percent from 2018.

Commercial cattle slaughter during 2019 totaled 33.6 million head, up 2 percent from 2018, with federal inspection

comprising 98.6 percent of the total. The average live weight was 1,344 pounds, down 6 pounds from a year ago. Steers

comprised 49.3 percent of the total federally inspected cattle slaughter, heifers 29.7 percent, dairy cows 9.7 percent, other cows 9.6 percent, and bulls 1.6 percent.

Commercial calf slaughter totaled 587,000 head, 1 percent higher than a year ago with 98.6 percent under federal inspection. The average live weight was 221 pounds, down 5 pounds from a year earlier.

Commercial hog slaughter totaled 129.9 million head, 4 percent higher than 2018 with 99.5 percent of the hogs slaughtered under federal inspection. The average live weight was up 2 pounds from last year, at 285 pounds. Barrows

and gilts comprised 97.4 percent of the total federally inspected hog slaughter.

Commercial sheep and lamb slaughter, at 2.32 million head, was up 3 percent from the previous year with federal

inspection comprising 87.0 percent of the total. The average live weight was down 7 pounds from 2018 at 128 pounds.

Lambs and yearlings comprised 94.3 percent of the total federally inspected sheep slaughter.

There were 835 plants slaughtering under federal inspection on January 1, 2020 compared with 837 last year. Of these,

670 plants slaughtered at least one head of cattle during 2019 with the 12 largest plants slaughtering 52 percent of the total cattle killed. Hogs were slaughtered at 619 plants, with the 14 largest plants accounting for 59 percent of the total. For

calves, 4 of the 187 plants accounted for 66 percent of the total and 3 of the 521 plants that slaughtered sheep or lambs in

2019 comprised 49 percent of the total head.

Iowa, Nebraska, Kansas, and Texas accounted for 49 percent of the United States commercial red meat production in

2019, unchanged from 2018.


Livestock Slaughter Federally Inspected, Commercial, Farm, and Red Meat Production by Month and Total – United States: 2019 and 2018 Total [Data may not add to totals due to rounding]

Month

Beef Veal Pork 1 Lamb and

mutton Total

red meat 1

Federally inspected

Total Federally inspected




Total

(million pounds)

(million pounds)

(million pounds)

(million pounds)

(million pounds)

(million pounds)

(million pounds)

(million pounds)

(million pounds)

(million pounds)

Commercial 2 January 2019 ............... February ....................... March ........................... April .............................. May ............................... June .............................. July ............................... August .......................... September ................... October ........................ November .................... December .................... 2019 Commercial ............. Farm ......................... Total ......................... 2018 Commercial ............. Farm ......................... Total .........................

2,278.7 1,960.8 2,090.0 2,234.0 2,300.9 2,199.7 2,335.2 2,346.5 2,160.6 2,403.9 2,271.9 2,239.2

26,821.4 (X) (X)

26,535.8 (X) (X)

2,309.6 1,987.1 2,117.1 2,261.7 2,328.0 2,227.1 2,360.7 2,373.4 2,188.6 2,439.3 2,296.9 2,265.1

27,154.9 69.4

27,224.3

26,873.0 65.7

26,938.7

6.4 6.0 5.6 5.9 6.2 5.6 6.2 5.8 5.9 6.9 5.9 6.4

72.8 (X) (X)

74.0 (X) (X)

6.5 6.1 5.8 6.0 6.3 5.7 6.3 6.0 6.1 7.1 6.1 6.5

74.4 4.6

79.0

75.8 5.1

80.9

2,362.7 2,157.3 2,286.4 2,258.2 2,208.9 2,118.3 2,199.1 2,245.2 2,225.4 2,593.4 2,419.0 2,432.8

27,506.6 (X) (X)

26,177.1 (X) (X)

2,373.7 2,167.5 2,297.0 2,268.7 2,218.9 2,127.8 2,210.8 2,257.9 2,237.1 2,606.4 2,428.6 2,443.1

27,637.4 14.4

27,651.8

26,314.6 14.2

26,328.8

11.4 10.1 12.1 13.7 12.1 10.3 10.7 11.1

9.7 11.5 10.2 11.0

133.8 (X) (X)

139.6 (X) (X)

12.5 11.1 13.0 15.2 13.5 11.4 12.0 12.7 10.9 12.8 11.3 12.1

148.6 4.6

153.2

153.3 4.9

158.2

4,659.2 4,134.2 4,394.2 4,511.7 4,528.0 4,333.8 4,551.1 4,608.6 4,401.6 5,015.6 4,707.0 4,689.4

54,534.6 (X) (X)

52,926.5 (X) (X)

4,702.4 4,171.9 4,432.9 4,551.6 4,566.6 4,372.0 4,589.8 4,650.0 4,442.7 5,065.6 4,742.9 4,726.8

55,015.3 93.1

55,108.4

53,416.7 89.9

53,506.6

(X) Not applicable. 1 Excludes lard and rendered pork fat. 2 Based on packers' dressed weight and excludes farm slaughter.


Commercial and Farm Slaughter by Species – United States: 2018 and 2019

Species Total commercial Farm Total slaughter

2018 2019 2018 2019 2018 2019

(thousand head) (thousand head) (thousand head) (thousand head) (thousand head) (thousand head)

Cattle ................... Calves .................. Hogs .................... Sheep ..................

33,004.6

580.3

124,432.4

2,265.0

33,555.3

587.0

129,913.0

2,321.7

95.2

23.3

76.0

92.2

100.6

21.9

76.0

91.5

33,099.8

603.6

124,508.4

2,357.2

33,655.9

608.9

129,989.0

2,413.2

Federally Inspected Slaughter Percent of Total Commercial Slaughter by Species, Month, and Total – United States: 2019 and 2018 Total

Month Species

Cattle Calves Hogs Sheep

(percent) (percent) (percent) (percent)

January 2019 ................................... February ........................................... March ................................................ April ................................................... May ................................................... June .................................................. July ................................................... August .............................................. September ........................................ October ............................................. November ......................................... December ......................................... 2019 Total ........................................ 2018 Total ........................................

98.4 98.4 98.5 98.6 98.7 98.6 98.7 98.7 98.5 98.3 98.7 98.6

98.6

98.5

98.6 98.8 98.5 98.5 98.5 98.5 98.9 98.4 98.5 98.5 98.5 98.5

98.6

98.5

99.5 99.5 99.5 99.5 99.5 99.5 99.4 99.4 99.4 99.4 99.5 99.5

99.5

99.4

88.5 86.6 89.4 86.8 86.7 86.4 86.2 84.4 86.3 87.3 87.8 88.0

87.0

88.3


Federally Inspected Slaughter Average Dressed Weight by Classification and Month - United States: 2019 and 2018 Average

Classification January February March April May June July

(pounds) (pounds) (pounds) (pounds) (pounds) (pounds) (pounds)

Cattle ...................................................... Steers 1 ................................................... Heifers 1 .................................................. Cows 1 ..................................................... Bulls 1 ...................................................... Calves and vealers ............................... Hogs ....................................................... Barrows and gilts 2 .................................. Sows 2 ..................................................... Boars 2 ..................................................... Sheep ..................................................... Mature sheep 3 ....................................... Lambs and yearlings 3 ............................

820 886 824 647 875

121

215 213 300 182

69 64 69

814 879 819 650 872

126

215 213 304 182

69 65 69

803 867 807 648 881

125

214 212 303 185

71 66 71

803 859 799 651 887

140

215 212 305 190

67 63 67

795 847 788 645 894

136

215 212 307 194

66 66 67

796 851 787 637 909

128

213 211 306 201

68 65 68

806 866 796 643 883

117

209 207 305 229

66 67 66

Classification August September October November December 2019

Average 2018

Average


Cattle ...................................................... Steers 1 ................................................... Heifers 1 .................................................. Cows 1 ..................................................... Bulls 1 ...................................................... Calves and vealers ............................... Hogs ....................................................... Barrows and gilts 2 .................................. Sows 2 ..................................................... Boars 2 ..................................................... Sheep ..................................................... Mature sheep 3 ....................................... Lambs and yearlings 3 ............................

814 881 809 633 884

117

208 206 304 206

65 65 65

822 894 822 636 878

123

210 208 303 188

63 63 63

823 902 830 628 855

127

212 210 305 223

64 65 64

832 911 840 627 859

130

215 213 304 193

64 64 64

827 905 836 629 851

131

215 213 301 194

63 64 63

813 878 813 639 878

127

213 211 304 196

66 65 66

818 880 817 645 889

130

212 209 305 192

70 67 70

1 Included in cattle average dressed weight. 2 Included in hogs average dressed weight. 3 Included in sheep average dressed weight.


Commercial Red Meat Production by Month – States and United States: 2019 and 2018 Total [Includes total beef, veal, pork, and lamb and mutton. Data may not add to totals due to rounding]

State January February March April May June July

(million pounds) (million pounds) (million pounds) (million pounds) (million pounds) (million pounds) (million pounds)

Alabama ............................. Alaska ................................. Arizona ............................... Arkansas ............................ California ............................ Colorado ............................. Delaware-Maryland ........... Florida ................................. Georgia ............................... Hawaii ................................. Idaho ................................... Illinois .................................. Indiana ................................ Iowa .................................... Kansas ............................... Kentucky ............................. Louisiana ............................ Michigan ............................. Minnesota ........................... Mississippi .......................... Missouri .............................. Montana ............................. Nebraska ............................ Nevada ............................... New England 1 ................... New Jersey ........................ New Mexico ........................ New York ............................ North Carolina .................... North Dakota ...................... Ohio .................................... Oklahoma ........................... Oregon ............................... Pennsylvania ...................... South Carolina ................... South Dakota ..................... Tennessee ......................... Texas .................................. Utah .................................... Virginia ............................... Washington ........................ West Virginia ...................... Wisconsin ........................... Wyoming ............................ United States .....................

1.1 0.1

37.9 0.5

126.3 194.6

3.3 2.7

14.9 0.8

31.1

297.4 155.5 702.2 495.5 51.0

0.4 92.2

241.6 0.6

174.2

1.0 714.7

0.1 2.1 3.4 0.3 3.3

242.3 0.8

21.4

106.1 4.3

135.4 8.3

137.0 21.7

390.2 52.4 48.1

79.5

0.8 104.9

0.4

4,702.4

0.9 (Y)

27.5 0.3

114.3 153.0

2.9 2.7

13.1 0.7

26.7

278.3 150.1 650.9 424.3 45.2

0.3 81.2

222.7 0.5

158.5

0.7 611.1

0.1 1.8 3.0 0.3 2.8

217.6 0.7

19.5 96.5

3.7 115.2

9.5 125.6 19.1

344.8 43.4 41.9

69.0

0.5 90.8

0.4

4,171.9

1.0 0.1

36.2 0.3

129.6 171.6

2.9 3.0

14.6 0.8

30.3

278.7 146.8 721.0 455.1 46.2

0.4 84.3

245.4 0.6

164.1

1.4 623.1

0.1 1.9 3.3 0.2 2.9

227.1 0.8

19.7 98.4

4.0 124.9 11.0

131.5 19.7

363.5 45.5 37.9

75.2

0.6 107.0

0.4

4,432.9

0.7 0.1

36.9 0.4

123.1 181.8

3.1 3.0

14.3 0.8

31.5

284.1 147.4 711.7 493.1 47.4

0.4 90.8

231.6 0.6

163.4

1.2 665.0

0.1 2.2 3.7 0.3 3.1

218.3 0.7

19.9

107.5 3.7

128.7 11.9

127.2 18.8

394.7 47.4 44.1

77.2

0.5 108.7

0.3

4,551.6

0.7 (Y)

39.3 0.3

132.5 180.0

3.3 3.1

14.2 0.9

28.7

283.8 148.4 689.1 518.6 46.1

0.4 88.7

228.3 0.6

163.7

1.9 685.6

0.1 2.4 4.1 0.3 3.5

231.0 0.7

20.1 98.5

4.2 125.1 13.1

125.3 21.6

400.2 50.4 26.3

77.2

0.5 103.6

0.3

4,566.6

0.7 (Y)

39.2 0.3

119.5 178.7

2.8 2.6

13.7 0.7

27.8

264.7 142.2 668.5 489.9 44.2

0.3 83.0

221.4 0.5

143.9

3.8 671.4

0.1 2.2 3.2 0.2 3.0

215.1 0.5

19.1 97.2

3.8 113.2 12.4

123.3 21.7

367.6 47.5 45.2

73.7

0.4 102.2

0.3

4,372.0

0.6 0.1

42.8 0.3

140.0 192.4

3.1 3.1

14.2 0.7

30.8

282.4 142.8 694.5 528.5 45.8

0.3 88.7

228.1 0.5

159.1

1.2 680.1

0.1 2.3 3.4 0.3 3.3

206.3 0.5

20.9 99.8

4.3 121.8 13.2

125.1 22.2

397.7 52.2 49.0

82.8

0.4 103.4

0.4

4,589.8

See footnote(s) at end of table. --continued


Commercial Red Meat Production by Month – States and United States: 2019 and 2018 Total (continued) [Includes total beef, veal, pork, and lamb and mutton. Data may not add to totals due to rounding]

State August September October November December 2019 Total 2018 Total

(million pounds) (million pounds) (million pounds) (million pounds) (million pounds) (million pounds) (million pounds)

Alabama .............................. Alaska ................................. Arizona ................................ Arkansas ............................. California ............................. Colorado ............................. Delaware-Maryland ............ Florida ................................. Georgia ............................... Hawaii ................................. Idaho ................................... Illinois .................................. Indiana ................................ Iowa ..................................... Kansas ................................ Kentucky ............................. Louisiana ............................. Michigan .............................. Minnesota ........................... Mississippi ........................... Missouri ............................... Montana .............................. Nebraska ............................. Nevada ................................ New England 1 .................... New Jersey ......................... New Mexico ........................ New York ............................ North Carolina .................... North Dakota ....................... Ohio ..................................... Oklahoma ............................ Oregon ................................ Pennsylvania ...................... South Carolina .................... South Dakota ...................... Tennessee .......................... Texas .................................. Utah ..................................... Virginia ................................ Washington ......................... West Virginia ....................... Wisconsin ............................ Wyoming ............................. United States ......................

0.7 0.1

44.4 0.3

137.8 192.8

3.0 3.1

12.8 0.8

29.9

287.6 147.0 723.5 462.7 46.1

0.3 88.1

233.5 0.6

156.2

1.0 739.1

0.1 2.3 3.3 0.4 3.2

220.3 0.5

23.1 94.3

4.3 123.4 14.0

125.1 22.7

418.7 51.9 43.9

86.0

0.6 99.8

0.6

4,650.0

0.7 0.1

38.7 0.4

135.7 183.9

2.9 2.8

13.0 0.7

29.7

282.9 151.1 707.1 385.1 45.4

0.3 84.9

235.6 0.5

157.6

1.8 698.5

0.1 2.4 3.3 0.3 3.1

203.6 0.6

21.9 99.4

3.9 120.6 12.6

125.3 23.8

386.7 48.3 45.5

83.0

0.9 97.6

0.3

4,442.7

0.7 0.1

41.1 0.4

149.7 205.2

3.1 3.4

15.2 0.8

33.9

328.2 171.1 817.3 424.2 55.0

0.4 98.6

274.1 0.6

178.7

4.0 781.8

0.1 2.9 3.6 0.4 3.4

259.6 0.7

25.6

108.8 4.2

143.3 14.1

142.1 26.3

435.7 52.4 52.1

90.9

1.2 110.5

0.1

5,065.6

0.8 0.1

41.2 0.2

140.8 183.2

2.7 3.2

13.9 0.7

32.8

311.9 166.4 768.0 424.8 50.6

0.3 90.9

245.5 0.6

169.1

1.6 738.3

0.1 2.4 3.4 0.3 2.9

223.0 0.4

21.2

106.6 4.0

129.3 12.8

134.6 26.5

396.2 48.0 51.2

87.3

0.8 103.8

0.4

4,742.9

0.7 0.1

39.7 0.4

143.1 172.5

3.0 3.4

13.5 0.8

32.4

302.5 155.8 770.4 484.1 55.3

0.3 99.5

247.7 0.6

165.1

1.2 680.4

(Y) 2.2 3.8 0.3 3.2

244.0 0.5

21.7

106.9 3.8

132.2 13.1

130.9 25.7

382.7 46.0 50.5

82.7

0.9 102.7

0.4

4,726.8

9.4 0.7

464.9 4.2

1,592.5 2,189.9

35.9 36.1

167.5 9.2

365.7

3,482.6 1,824.7 8,624.0 5,585.8

578.3 4.1

1,071.0 2,855.4

6.7

1,953.7 21.0

8,289.2 1.1

27.2 41.5

3.7 37.6

2,708.1 7.4

254.2

1,220.1 48.0

1,513.3 146.0

1,553.0 269.9

4,678.9 585.4 535.8

964.6

8.2 1,234.8

4.3

55,015.3

13.8 0.9

468.1 4.2

1,448.3 2,235.7

37.2 31.4

158.9 8.1

310.8

3,400.0 1,811.7 7,700.5 5,875.3

550.1 4.4

987.9 2,818.3

6.8

1,995.6 21.2

8,106.4 1.4

25.0 39.6

3.8 39.8

2,554.2 7.4

248.0

1,203.2 51.9

1,474.8 111.9

1,518.5 258.8

4,655.1 562.0 525.6

909.7

8.4 1,217.4

4.5

53,416.7

(Y) Less than level of precision shown. 1 New England includes Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, and Vermont.


Slaughter and Average Live Weight by Species and Month – United States: 2019 and 2018 Total [Excludes slaughter on farms. Data may not add to totals due to rounding]

Species January February March

Cattle Number of head Federally inspected .......................................... 1,000 Other ................................................................. 1,000 Commercial ....................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected ....................................... pounds Other .............................................................. pounds Commercial .................................................... pounds Calves Number of head Federally inspected .......................................... 1,000 Other ................................................................. 1,000 Commercial ....................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected ....................................... pounds Other .............................................................. pounds Commercial .................................................... pounds Hogs Number of head Federally inspected .......................................... 1,000 Other ................................................................. 1,000 Commercial ....................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected ....................................... pounds Other .............................................................. pounds Commercial .................................................... pounds Sheep and lambs Number of head Federally inspected .......................................... 1,000 Other ................................................................. 1,000 Commercial ....................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected ....................................... pounds Other .............................................................. pounds Commercial .................................................... pounds Goats Number of head Federally inspected .......................................... 1,000 Other ................................................................. 1,000 Commercial ....................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected ....................................... pounds Other .............................................................. pounds Commercial .................................................... pounds Bison Number of head Federally inspected .......................................... 1,000 Other ................................................................. 1,000 Commercial ....................................................... 1,000

2,786.0 45.4

2,831.4

1,366 1,189 1,363

53.0 0.8

53.8

210 352 212

10,984.3 58.2

11,042.5

288 260 288

165.7 21.6

187.2

138 105 134

42.9 9.7

52.7

65 85 69

4.8 0.6 5.4

2,416.0 38.4

2,454.4

1,354 1,197 1,351

47.9 0.6

48.5

218 370 220

10,051.0 53.1

10,104.1

287 262 287

146.1 22.6

168.7

138 98

132

36.6 7.7

44.3

65 80 68

3.8 0.5 4.3

2,609.4 39.4

2,648.7

1,341 1,196 1,339

45.1 0.7

45.8

217 368 219

10,667.1 55.8

10,722.9

287 259 287

170.3 20.1

190.4

142 95

137

41.0 8.9

49.9

65 82 68

4.5 0.6 5.1

--continued


Slaughter and Average Live Weight by Species and Month – United States: 2019 and 2018 Total (continued) [Excludes slaughter on farms. Data may not add to totals due to rounding]

Species April May June

Cattle Number of head Federally inspected .......................................... 1,000 Other ................................................................. 1,000 Commercial ...................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected ....................................... pounds Other .............................................................. pounds Commercial ................................................... pounds Calves Number of head Federally inspected .......................................... 1,000 Other ................................................................. 1,000 Commercial ...................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected ....................................... pounds Other .............................................................. pounds Commercial ................................................... pounds Hogs Number of head Federally inspected .......................................... 1,000 Other ................................................................. 1,000 Commercial ...................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected ....................................... pounds Other .............................................................. pounds Commercial ................................................... pounds Sheep and lambs Number of head Federally inspected .......................................... 1,000 Other ................................................................. 1,000 Commercial ...................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected ....................................... pounds Other .............................................................. pounds Commercial ................................................... pounds Goats Number of head Federally inspected .......................................... 1,000 Other ................................................................. 1,000 Commercial ...................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected ....................................... pounds Other .............................................................. pounds Commercial ................................................... pounds Bison Number of head Federally inspected .......................................... 1,000 Other ................................................................. 1,000 Commercial ...................................................... 1,000

2,788.8 40.5

2,829.4

1,330 1,192 1,329

42.1 0.6

42.8

239 359 241

10,525.9 55.8

10,581.6

287 258 287

204.5 31.2

235.7

134 98

129

48.1 10.7 58.8

64 81 67

4.7 0.5 5.2

2,899.9 39.1

2,938.9

1,317 1,205 1,316

45.5 0.7

46.2

233 364 235

10,301.3 54.7

10,356.0

287 249 287

182.0 28.0

210.0

132 101 128

49.3 10.7 59.9

64 84 68

4.6 0.4 5.0

2,768.8 39.2

2,808.0

1,315 1,206 1,313

43.7 0.7

44.4

221 381 223

9,938.6 50.8

9,989.5

285 256 285

151.6 23.8

175.4

135 100 130

40.0 9.7

49.7

65 80 68

4.5 0.4 4.9

--continued



Species July August September October

Cattle Number of head Federally inspected .......................................... 1,000 Other ................................................................. 1,000 Commercial ....................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected ....................................... pounds Other .............................................................. pounds Commercial .................................................... pounds Calves Number of head Federally inspected .......................................... 1,000 Other ................................................................. 1,000 Commercial ....................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected ....................................... pounds Other .............................................................. pounds Commercial .................................................... pounds Hogs Number of head Federally inspected .......................................... 1,000 Other ................................................................. 1,000 Commercial ....................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected ....................................... pounds Other .............................................................. pounds Commercial .................................................... pounds Sheep and lambs Number of head Federally inspected .......................................... 1,000 Other ................................................................. 1,000 Commercial ....................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected ....................................... pounds Other .............................................................. pounds Commercial .................................................... pounds Goats Number of head Federally inspected .......................................... 1,000 Other ................................................................. 1,000 Commercial ....................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected ....................................... pounds Other .............................................................. pounds Commercial .................................................... pounds Bison Number of head Federally inspected .......................................... 1,000 Other ................................................................. 1,000 Commercial ....................................................... 1,000

2,902.6 37.0

2,939.6

1,328 1,195 1,326

53.0 0.6

53.6

204 377 205

10,515.5 63.1

10,578.5

280 255 280

162.6 26.0

188.6

131 103 127

47.7 11.0 58.6

64 84 68

4.7 0.3 5.0

2,887.2 38.8

2,926.0

1,340 1,198 1,338

50.2 0.8

51.0

203 380 206

10,797.8 67.7

10,865.5

279 256 279

171.3 31.7

202.9

129 106 126

48.2 13.3 61.6

66 78 68

4.6 0.4 5.0

2,634.9 41.1

2,676.0

1,354 1,181 1,352

48.4 0.7

49.2

213 380 216

10,581.0 63.4

10,644.4

282 255 282

154.7 24.5

179.3

125 102 122

44.4 11.5 55.8

66 79 69

4.2 0.4 4.6

2,926.0 51.6

2,977.6

1,363 1,194 1,360

54.6 0.8

55.4

220 372 222

12,233.2 69.3

12,302.5

285 259 285

179.8 26.2

206.0

127 102 124

48.9 12.4 61.4

66 89 70

5.0 0.5 5.5

--continued



Species November December 2019 Total 2018 Total

Cattle Number of head Federally inspected ........................................... 1,000 Other .................................................................. 1,000 Commercial ....................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected ........................................ pounds Other ............................................................... pounds Commercial .................................................... pounds Calves Number of head Federally inspected ........................................... 1,000 Other .................................................................. 1,000 Commercial ....................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected ........................................ pounds Other ............................................................... pounds Commercial .................................................... pounds Hogs Number of head Federally inspected ........................................... 1,000 Other .................................................................. 1,000 Commercial ....................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected ........................................ pounds Other ............................................................... pounds Commercial .................................................... pounds Sheep and lambs Number of head Federally inspected ........................................... 1,000 Other .................................................................. 1,000 Commercial ....................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected ........................................ pounds Other ............................................................... pounds Commercial .................................................... pounds Goats Number of head Federally inspected ........................................... 1,000 Other .................................................................. 1,000 Commercial ....................................................... 1,000 Live weight per head Federally inspected ........................................ pounds Other ............................................................... pounds Commercial .................................................... pounds Bison Number of head Federally inspected ........................................... 1,000 Other .................................................................. 1,000 Commercial ....................................................... 1,000

2,737.2 37.0

2,774.2

1,378 1,182 1,375

45.8 0.7

46.5

225 357 227

11,278.8 52.6

11,331.4

288 250 288

158.9 22.1

181.0

128 105 125

46.3 11.0 57.3

65 88 69

4.3 0.4 4.6

2,712.6 38.5

2,751.1

1,376 1,179 1,373

49.1 0.8

49.9

226 361 228

11,336.3 57.8

11,394.1

288 243 288

172.9 23.6

196.5

127 98

123

52.2 13.1 65.3

65 81 68

4.6 0.5 5.1

33,069.4 485.9

33,555.3

1,347 1,193 1,344

578.6 8.4

587.0

219 368 221

129,210.7 702.3

129,913.0

285 255 285

2,020.4 301.3

2,321.7

132 101 128

545.5 129.7 675.2

65 82 68

54.3 5.5

59.8

32,518.1 486.5

33,004.6

1,352 1,204 1,350

571.4 8.9

580.3

224 371 226

123,693.4 739.0

124,432.4

283 255 283

1,999.8 265.2

2,265.0

139 106 135

514.2 107.6 621.7

65 82 68

51.1 5.8

56.9


Federally Inspected Slaughter and Percent by Classification and Month – United States: 2019 and 2018 Total [Data may not add to totals due to rounding]

Classification Months

January February March April May June July

(1,000 head) (1,000 head) (1,000 head) (1,000 head) (1,000 head) (1,000 head) (1,000 head)

Cattle Steers ............................................... Heifers .............................................. All cows ............................................ Dairy cows ........................................ Other cows ....................................... Bulls .................................................. Total .................................................. Calves and vealers ........................ Hogs Barrows and gilts ............................. Sows ................................................. Boars ................................................ Total .................................................. Sheep Mature sheep ................................... Lambs and yearlings ....................... Total ..................................................

1,354.7

837.3 556.2 298.4 257.7 37.8

2,786.0

53.0

10,685.4 265.3 33.6

10,984.3

8.2 157.5

165.7

1,156.4

723.4 504.1 278.9 225.1 32.2

2,416.0

47.9

9,788.0 234.0 29.0

10,051.0

7.0 139.1

146.1

1,221.8

797.2 550.4 302.4 248.0 39.9

2,609.4

45.1

10,384.9 249.1 33.1

10,667.1

8.3 162.0

170.3

1,416.3

789.9 535.8 268.5 267.3 46.9

2,788.8

42.1

10,237.3 255.7 32.9

10,525.9

11.3 193.2

204.5

1,523.5

802.1 526.2 258.1 268.1 48.1

2,899.9

45.5

10,015.8 252.6 32.9

10,301.3

10.9 171.2

182.0

1,456.4

773.0 490.1 231.2 258.9 49.3

2,768.8

43.7

9,667.3 241.9 29.5

9,938.6

8.8 142.7

151.6

1,492.9

842.5 520.0 256.8 263.2 47.2

2,902.6

53.0

10,240.1 253.5 21.9

10,515.5

10.0 152.6

162.6

Classification Percent of total

Cattle Steers ............................................... Heifers .............................................. All cows ............................................ Dairy cows ........................................ Other cows ....................................... Bulls .................................................. Total .................................................. Calves and vealers ........................ Hogs Barrows and gilts ............................. Sows ................................................. Boars ................................................ Total .................................................. Sheep Mature sheep ................................... Lambs and yearlings ....................... Total ..................................................

48.6 30.1 20.0 10.7

9.3 1.4

100.0

100.0

97.3 2.4 0.3

100.0

4.9 95.1

100.0

47.9 29.9 20.9 11.5

9.3 1.3

100.0

100.0

97.4 2.3 0.3

100.0

4.8 95.2

100.0

46.8 30.6 21.1 11.6

9.5 1.5

100.0

100.0

97.4 2.3 0.3

100.0

4.9 95.1

100.0

50.8 28.3 19.2

9.6 9.6 1.7

100.0

100.0

97.3 2.4 0.3

100.0

5.5 94.5

100.0

52.5 27.7 18.1

8.9 9.2 1.7

100.0

100.0

97.2 2.5 0.3

100.0

6.0 94.0

100.0

52.6 27.9 17.7

8.3 9.4 1.8

100.0

100.0

97.3 2.4 0.3

100.0

5.8 94.2

100.0

51.4 29.0 17.9

8.8 9.1 1.6

100.0

100.0

97.4 2.4 0.2

100.0

6.1 93.9

100.0

--continued


Federally Inspected Slaughter and Percent by Classification and Month – United States: 2019 and 2018 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]

Classification Months 2019

Total 2018 Total August September October November December


Cattle Steers .......................................... Heifers ......................................... All cows ....................................... Dairy cows .................................. Other cows .................................. Bulls ............................................. Total ............................................ Calves and vealers ................... Hogs Barrows and gilts ........................ Sows ............................................ Boars ........................................... Total ............................................ Sheep Mature sheep .............................. Lambs and yearlings .................. Total ............................................

1,442.6

866.4 528.4 266.6 261.8 49.8

2,887.2

50.2

10,521.9 244.7 31.2

10,797.8

10.9 160.4

171.3

1,258.3

817.9 509.9 255.6 254.3 48.8

2,634.9

48.4

10,311.6 238.3 31.0

10,581.0

9.5 145.3

154.7

1,368.7

912.2 594.1 286.1 307.9 51.1

2,926.0

54.6

11,932.8 277.0 23.4

12,233.2

9.9 169.8

179.8

1,315.2

824.7 550.1 256.1 294.1 47.1

2,737.2

45.8

11,005.5 244.2 29.1

11,278.8

9.8 149.1

158.9

1,291.0

832.2 548.8 265.4 283.5 40.5

2,712.6

49.1

11,053.8 255.6 26.9

11,336.3

10.3 162.6

172.9

16,297.8

9,818.9 6,414.0 3,224.2 3,189.8

538.7

33,069.4

578.6

125,844.3 3,012.0

354.3

129,210.7

114.8 1,905.6

2,020.4

16,636.7

9,166.8 6,177.1 3,153.0 3,024.1

537.6

32,518.1

571.4

120,302.5 3,014.5

376.4

123,693.4

106.6 1,893.1

1,999.8

Classification Percent of total

Cattle Steers .......................................... Heifers ......................................... All cows ....................................... Dairy cows .................................. Other cows .................................. Bulls ............................................. Total ............................................ Calves and vealers ................... Hogs Barrows and gilts ........................ Sows ............................................ Boars ........................................... Total ............................................ Sheep Mature sheep .............................. Lambs and yearlings .................. Total ............................................

50.0 30.0 18.3

9.2 9.1 1.7

100.0

100.0

97.4 2.3 0.3

100.0

6.4 93.6

100.0

47.8 31.0 19.4

9.7 9.7 1.9

100.0

100.0

97.5 2.3 0.3

100.0

6.1 93.9

100.0

46.8 31.2 20.3

9.8 10.5

1.7

100.0

100.0

97.5 2.3 0.2

100.0

5.5 94.5

100.0

48.0 30.1 20.1

9.4 10.7

1.7

100.0

100.0

97.6 2.2 0.3

100.0

6.2 93.8

100.0

47.6 30.7 20.2

9.8 10.4

1.5

100.0

100.0

97.5 2.3 0.2

100.0

5.9 94.1

100.0

49.3 29.7 19.4

9.7 9.6 1.6

100.0

100.0

97.4 2.3 0.3

100.0

5.7 94.3

100.0

51.2 28.2 19.0

9.7 9.3 1.7

100.0

100.0

97.3 2.4 0.3

100.0

5.3 94.7

100.0


Federally Inspected Cattle Slaughter by Classification and Month – Regions: 2019 and 2018 Total [Data may not add to totals due to rounding]

Standard federal

regions 1 January February March April May June July


Region 1 Steers ....................................... Heifers ...................................... All cows .................................... Dairy cows ................................ Other cows ............................... Bulls .......................................... Total cattle ................................ Region 2 Steers ....................................... Heifers ...................................... All cows .................................... Dairy cows ................................ Other cows ............................... Bulls .......................................... Total cattle ................................ Region 3 Steers ....................................... Heifers ...................................... All cows .................................... Dairy cows ................................ Other cows ............................... Bulls .......................................... Total cattle ................................ Region 4 Steers ....................................... Heifers ...................................... All cows .................................... Dairy cows ................................ Other cows ............................... Bulls .......................................... Total cattle ................................ Region 5 Steers ....................................... Heifers ...................................... All cows .................................... Dairy cows ................................ Other cows ............................... Bulls .......................................... Total cattle ................................

0.7 (D) 0.3 0.2 0.2 (D)

1.9

1.7 1.5 3.1 2.9 0.2 0.4

6.7

31.4 2.0

62.5 49.9 12.6

3.5

99.4

3.7 1.3

41.3 14.5 26.8

5.9

52.2

132.5 (D)

110.8 72.2 38.6

(D)

280.1

0.5 (D) 0.4 0.2 0.2 (D)

1.7

1.5 1.3 2.6 2.5 0.1 0.4

5.8

28.7 1.5

53.7 43.0 10.7

2.8

86.6

3.4 1.1

39.8 14.3 25.5

5.8

50.1

113.0 (D)

107.9 72.3 35.5

(D)

254.7

0.5 (D) 0.3 0.2 0.1 (D)

1.8

1.6 1.3 2.9 2.7 0.2 0.6

6.3

31.8 2.1

57.6 46.3 11.3

3.6

95.1

3.7 1.3

43.3 14.8 28.5

7.3

55.5

120.8 (D)

120.0 80.7 39.3

(D)

274.5

0.6 (D) 0.3 0.2 0.1 (D)

1.9

1.7 1.3 3.2 3.0 0.2 0.6

6.9

36.8 1.6

57.4 45.5 11.9

4.3

100.1

3.6 1.5

43.7 13.0 30.7

8.5

57.3

136.3 (D)

114.2 71.1 43.1

(D)

289.5

0.8 (D) 0.3 0.2 0.1 (D)

2.3

2.1 1.5 3.6 3.3 0.3 1.0

8.0

33.2 2.6

59.1 46.0 13.1

4.7

99.5

3.9 1.1

46.7 13.1 33.6

7.8

59.5

144.2 (D)

109.1 68.9 40.2

(D)

291.0

0.7 (D) 0.3 0.1 0.1 (D)

2.0

1.7 1.1 2.9 2.7 0.2 0.7

6.4

30.6 2.9

52.2 41.2 11.1

4.0

89.7

3.4 1.0

45.7 12.3 33.4

7.4

57.5

143.0 (D)

98.6 61.7 36.9

(D)

279.4

0.8 (D) 0.3 0.2 0.1 (D)

2.1

1.7 1.3 3.2 3.0 0.2 0.7

6.9

31.6 2.8

56.5 44.8 11.7

3.8

94.7

3.5 1.0

48.1 13.2 34.9

7.5

60.1

145.9 (D)

107.3 69.4 37.9

(D)

291.4



Federally Inspected Cattle Slaughter by Classification and Month – Regions: 2019 and 2018 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]

Standard federal

regions 1 August September October November December

2019 Total

2018 Total


Region 1 Steers .................................... Heifers ................................... All cows ................................. Dairy cows ............................ Other cows ............................ Bulls ....................................... Total cattle ............................ Region 2 Steers .................................... Heifers ................................... All cows ................................. Dairy cows ............................ Other cows ............................ Bulls ....................................... Total cattle ............................ Region 3 Steers .................................... Heifers ................................... All cows ................................. Dairy cows ............................ Other cows ............................ Bulls ....................................... Total cattle ............................ Region 4 Steers .................................... Heifers ................................... All cows ................................. Dairy cows ............................ Other cows ............................ Bulls ....................................... Total cattle ............................ Region 5 Steers .................................... Heifers ................................... All cows ................................. Dairy cows ............................ Other cows ............................ Bulls ....................................... Total cattle ............................

1.0 (D) 0.3 0.2 0.1 (D)

2.1

1.8 1.1 3.0 2.8 0.2 0.7

6.6

31.6 2.2

58.7 46.8 11.8

4.2

96.8

3.8 1.1

47.8 12.9 34.8

7.6

60.2

141.2 (D)

107.3 72.7 34.6

(D)

293.5

1.0 (D) 0.3 0.2 0.1 (D)

2.2

1.8 1.2 2.8 2.5 0.3 0.6

6.4

30.8 2.1

56.2 44.5 11.7

4.4

93.5

3.6 0.9

46.4 12.4 34.0

7.2

58.2

127.2 (D)

102.4 65.7 36.7

(D)

275.4

1.5 (D) 0.3 0.2 0.1 (D)

2.8

2.0 1.3 3.0 2.7 0.3 0.6

7.0

34.6 2.8

65.2 51.5 13.7

5.3

107.9

3.6 1.3

55.6 13.7 41.9

8.3

68.8

134.0 (D)

124.7 76.6 48.0

(D)

307.4

1.2 (D) 0.3 0.1 0.1 (D)

2.4

1.8 1.5 2.6 2.4 0.3 0.5

6.3

31.0 2.5

60.6 47.8 12.8

4.8

98.9

3.1 1.1

49.9 12.3 37.6

7.5

61.7

134.8 (D)

113.2 67.5 45.8

(D)

294.0

1.0 (D) 0.2 0.1 0.1 (D)

2.1

1.8 1.7 2.7 2.5 0.2 0.5

6.7

29.4 3.1

60.2 47.6 12.6

3.4

96.1

2.4 1.3

49.0 12.7 36.3

7.4

60.1

129.8 (D)

114.3 68.1 46.2

(D)

286.5

10.3

(D) 3.6 2.0 1.7 (D)

25.3

21.1 16.1 35.6 32.9

2.7 7.4

80.2

381.8 28.2

700.0 555.1 144.9 48.6

1,158.5

41.7 14.1

557.3 159.2 398.2 88.1

701.3

1,602.6 (D)

1,329.8 846.9 482.9

(D)

3,417.4

9.2 6.0 4.8 2.2 2.6 2.2

22.3

21.2 14.4 35.8 33.7

2.1 6.9

78.4

380.2 22.3

660.8 525.9 134.9 46.4

1,109.7

41.4 13.6

478.8 146.9 331.9 80.0

613.9

1,565.8 (D)

1,282.9 844.1 438.9

(D)

3,305.2




Standard federal



Region 6 Steers ....................................... Heifers ...................................... All cows .................................... Dairy cows ................................ Other cows ............................... Bulls .......................................... Total cattle ................................ Region 7 Steers ....................................... Heifers ...................................... All cows .................................... Dairy cows ................................ Other cows ............................... Bulls .......................................... Total cattle ................................ Region 8 Steers ....................................... Heifers ...................................... All cows .................................... Dairy cows ................................ Other cows ............................... Bulls .......................................... Total cattle ................................ Region 9 Steers ....................................... Heifers ...................................... All cows .................................... Dairy cows ................................ Other cows ............................... Bulls .......................................... Total cattle ................................ Region 10 Steers ....................................... Heifers ...................................... All cows .................................... Dairy cows ................................ Other cows ............................... Bulls .......................................... Total cattle ................................

225.3 156.4 98.1 40.0 58.0

8.9

488.6

680.0 490.4 65.5

7.6 57.9

7.0

1,242.9

163.5 104.8 39.0

9.3 29.7

1.1

308.4

71.9 15.2 78.6 70.1

8.5 1.4

167.2

43.9 35.0 56.9 31.7 25.2

2.7

138.5

202.6 136.5 84.4 33.3 51.1

7.8

431.3

573.3 426.4 58.5

7.4 51.2

5.8

1,063.9

127.8 88.9 34.7

8.7 26.0

1.0

252.3

62.1 12.4 73.3 66.0

7.3 1.4

149.2

43.5 26.3 48.8 31.3 17.4

1.8

120.4

201.5 153.5 95.8 35.9 59.9

8.6

459.3

609.7 456.3 58.6

6.2 52.5

7.2

1,131.9

136.5 106.9 36.1

9.2 26.9

1.1

280.6

73.4 14.0 80.6 70.8

9.8 1.9

170.0

42.3 34.7 55.2 35.7 19.6

2.1

134.4

252.9 145.6 90.1 29.9 60.3

7.5

496.1

706.4 454.0 62.0

5.9 56.1 10.0

1,232.4

155.4 106.6 38.7

8.1 30.6

1.4

302.1

75.2 16.1 71.1 59.3 11.8

2.9

165.3

47.2 31.8 55.1 32.5 22.6

3.2

137.3

253.1 157.3 86.7 27.7 58.9

8.1

505.1

773.1 468.3 59.5

5.2 54.2

9.0

1,309.8

184.5 90.8 37.6

7.7 29.9

1.5

314.3

80.0 19.1 72.6 59.6 13.0

3.5

175.2

48.8 31.7 51.1 26.4 24.7

3.5

135.1

227.9 145.4 83.9 26.1 57.8

8.0

465.2

737.0 459.6 57.7

5.2 52.5 10.4

1,264.7

182.4 92.3 33.2

7.1 26.1

1.4

309.3

81.0 15.4 66.4 50.8 15.6

3.0

165.8

48.7 27.3 49.2 24.0 25.2

3.6

128.8

232.9 170.6 86.0 28.0 57.9

9.1

498.6

748.1 489.4 54.6

4.6 50.0

7.8

1,299.9

184.9 102.2 37.4

7.9 29.5

1.5

326.0

87.6 17.7 74.7 59.7 15.0

2.9

182.9

55.9 27.9 51.9 26.0 25.9

4.2

139.9




Standard federal


2019 Total

2018 Total


Region 6 Steers .................................... Heifers ................................... All cows ................................. Dairy cows ............................ Other cows ............................ Bulls ....................................... Total cattle ............................ Region 7 Steers .................................... Heifers ................................... All cows ................................. Dairy cows ............................ Other cows ............................ Bulls ....................................... Total cattle ............................ Region 8 Steers .................................... Heifers ................................... All cows ................................. Dairy cows ............................ Other cows ............................ Bulls ....................................... Total cattle ............................ Region 9 Steers .................................... Heifers ................................... All cows ................................. Dairy cows ............................ Other cows ............................ Bulls ....................................... Total cattle ............................ Region 10 Steers .................................... Heifers ................................... All cows ................................. Dairy cows ............................ Other cows ............................ Bulls ....................................... Total cattle ............................

236.7 184.1 88.8 28.0 60.8

8.8

518.4

726.1 467.2 57.9

5.6 52.3

9.1

1,260.3

165.5 118.5 37.4

8.4 29.0

1.4

322.7

85.6 19.5 75.5 62.2 13.4

3.1

183.7

49.4 37.7 51.7 26.9 24.8

4.0

142.8

219.7 164.5 86.1 27.1 58.9

7.7

478.0

613.4 428.0 55.2

5.2 49.9

8.9

1,105.5

138.8 130.4 34.7

7.8 26.9

1.4

305.3

76.8 17.2 75.9 63.7 12.2

2.9

172.8

45.2 38.6 49.9 26.4 23.5

3.8

137.5

252.8 181.4 96.9 28.8 68.1

8.3

539.5

659.5 483.0 63.7

6.0 57.6 10.4

1,216.5

160.7 131.4 39.7

8.1 31.6

1.0

332.9

79.2 21.5 86.5 69.9 16.6

2.9

190.0

40.6 50.3 58.5 28.5 30.0

3.8

153.2

234.4 154.6 90.9 25.9 65.0

8.1

487.9

636.1 452.0 58.3

5.9 52.4 10.0

1,156.4

152.6 110.6 35.7

7.2 28.4

0.4

299.3

76.0 21.8 82.2 62.2 19.9

3.2

183.1

44.2 43.5 56.6 24.7 31.9

3.1

147.3

225.4 149.1 89.1 27.2 61.9

7.9

471.5

638.9 470.3 58.4

5.7 52.7

8.6

1,176.2

141.1 109.2 35.0

7.4 27.6

0.4

285.7

76.0 23.7 82.9 67.5 15.5

2.1

184.7

45.2 38.1 56.9 26.6 30.4

2.6

142.9

2,765.2 1,899.1 1,076.6

358.0 718.6 98.6

5,839.5

8,101.5 5,544.9

709.9 70.6

639.3 104.1

14,460.3

1,893.9 1,292.5

439.0 96.9

342.0 13.5

3,638.9

924.9 213.8 920.3 761.8 158.5 31.0

2,090.0

554.8 422.9 641.8 340.8 301.0 38.4

1,657.9

2,908.9 1,688.9 1,123.1

342.0 781.1 102.0

5,822.9

8,344.4 5,349.4

703.1 64.7

638.4 114.6

14,511.6

1,991.7 (D)

372.3 95.1

277.3 (D)

3,578.5

821.9 163.0 944.6 782.9 161.7 34.2

1,963.7

552.1 354.9 570.5 315.5 255.1 34.5

1,512.0

(D) Withheld to avoid disclosing data for individual operations. 1 States included in regions are as follows: 1 - Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, Vermont; 2 - New Jersey, New

York; 3 - Delaware-Maryland, Pennsylvania, Virginia, West Virginia; 4 - Alabama, Florida, Georgia, Kentucky, Mississippi, North Carolina, South Carolina, Tennessee; 5 - Illinois, Indiana, Michigan, Minnesota, Ohio, Wisconsin; 6 - Arkansas, Louisiana, New Mexico, Oklahoma, Texas; 7 - Iowa, Kansas, Missouri, Nebraska; 8 - Colorado, Montana, North Dakota, South Dakota, Utah, Wyoming; 9 - Arizona, California, Hawaii, Nevada; 10 - Alaska, Idaho, Oregon, Washington.


Federally Inspected Calf Slaughter by Month – Regions: 2019 and 2018 Total [Data may not add to totals due to rounding]

Standard federal



Region 1 ................................... Region 2 ................................... Region 3 ................................... Region 4 ................................... Region 5 ................................... Region 6 ................................... Region 7 ................................... Region 8 ................................... Region 9 ................................... Region 10 .................................

0.2

11.2

9.4

0.2

19.9

0.1

(Y)

(Y)

8.2

3.7

0.2

9.1

8.2

0.2

19.0

0.1

(Y)

(Y)

7.0

4.1

0.2

8.9

8.7

0.3

14.5

0.1

0.1

(Y)

8.1

4.3

0.2

7.8

9.4

0.2

13.4

0.1

(Y)

(Y)

7.1

3.8

0.3

9.0

10.3

0.3

15.3

0.1

0.1

(Y)

6.7

3.5

0.2

8.8

8.9

0.2

14.9

0.1

(Y)

(Y)

7.1

3.4

0.3

12.2

9.1

0.2

19.1

0.1

(Y)

(Y)

7.5

4.5



Federally Inspected Calf Slaughter by Month – Regions: 2019 and 2018 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]

Standard federal


2019 Total

2018 Total


Region 1 ................................ Region 2 ................................ Region 3 ................................ Region 4 ................................ Region 5 ................................ Region 6 ................................ Region 7 ................................ Region 8 ................................ Region 9 ................................ Region 10 ..............................

0.2

11.3

8.4

0.2

18.5

0.1

(Y)

(Y)

7.4

4.0

0.2

10.9

9.3

0.3

18.1

0.1

(Y)

(Y)

6.0

3.5

0.3

11.6

10.8

0.3

21.6

0.1

0.1

(Y)

6.0

3.7

0.3

10.8

9.3

0.3

17.3

0.1

(Y)

(Y)

4.0

3.7

0.3

12.0

10.3

0.2

18.3

0.1

0.1

(Y)

3.9

3.9

3.0

123.7

112.1

2.9

210.0

1.0

0.6

0.1

79.2

46.0

2.6

116.2

102.2

3.2

222.6

1.1

0.5

(Y)

90.2

32.9

(Y) Less than level of precision shown. 1 States included in regions are as follows: 1 - Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, Vermont; 2 - New Jersey, New



Federally Inspected Hog Slaughter by Classification and Month – Regions: 2019 and 2018 Total [Data may not add to totals due to rounding]

Standard federal



Region 1 Barrows and gilts ........................ Sows ............................................ Boars ........................................... Total hogs ................................... Region 2 Barrows and gilts ........................ Sows ............................................ Boars ........................................... Total hogs ................................... Region 3 Barrows and gilts ........................ Sows ............................................ Boars ........................................... Total hogs ................................... Region 4 Barrows and gilts ........................ Sows ............................................ Boars ........................................... Total hogs ................................... Region 5 Barrows and gilts ........................ Sows ............................................ Boars ........................................... Total hogs ...................................

2.2 0.1 (Y)

2.3

12.0 0.1 (Y)

12.1

522.5 (D) (D)

523.6

(D) (D) (D)

(D)

3,029.4 124.6

4.3

3,158.3

1.8 (Y) (Y)

1.9

8.8 0.1 (Y)

9.0

442.5 (D) (D)

443.3

(D) (D) (D)

(D)

2,839.2 109.1

4.1

2,952.3

1.8 (Y) (Y)

1.8

10.3 0.1 (Y)

10.4

440.2 (D) (D)

441.1

(D) (D) (D)

(D)

2,965.1 118.9

4.9

3,088.9

2.2 0.1 (Y)

2.3

10.0 0.1 (Y)

10.1

471.4 (D) (D)

472.3

(D) (D) (D)

(D)

2,882.9 124.7

4.7

3,012.3

2.2 (Y) (Y)

2.3

10.7 0.1 (Y)

10.8

382.9 (D) (D)

383.7

(D) (D) (D)

(D)

2,827.9 119.0

4.6

2,951.5

2.6 (Y) (Y)

2.7

9.6 (Y) (Y)

9.7

448.6 (D) (D)

449.5

(D) (D) (D)

(D)

2,699.8 111.9

4.3

2,816.0

2.6 (Y) (Y)

2.7

10.5 (Y) (Y)

10.6

506.2 (D) (D)

507.1

(D) (D) (D)

(D)

2,845.9 117.7

4.1

2,967.7



Federally Inspected Hog Slaughter by Classification and Month – Regions: 2019 and 2018 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]

Standard federal


2019 Total

2018 Total


Region 1 Barrows and gilts ..................... Sows ......................................... Boars ........................................ Total hogs ................................ Region 2 Barrows and gilts ..................... Sows ......................................... Boars ........................................ Total hogs ................................ Region 3 Barrows and gilts ..................... Sows ......................................... Boars ........................................ Total hogs ................................ Region 4 Barrows and gilts ..................... Sows ......................................... Boars ........................................ Total hogs ................................ Region 5 Barrows and gilts ..................... Sows ......................................... Boars ........................................ Total hogs ................................

2.6 0.1 (Y)

2.7

11.0 (Y) (Y)

11.1

490.0 (D) (D)

490.9

(D) (D) (D)

(D)

2,913.1 105.2

4.2

3,022.5

2.8 (Y) (Y)

2.8

10.3 (Y) (Y)

10.3

483.6 (D) (D)

484.5

(D) (D) (D)

(D)

2,929.0 103.4

4.2

3,036.6

3.6 (Y) (Y)

3.6

10.9 (Y) (Y)

10.9

565.4 (D) (D)

566.4

(D) (D) (D)

(D)

3,401.2 124.4

5.0

3,530.6

2.6 (Y) (Y)

2.7

9.9 (Y) (Y)

9.9

515.5 (D) (D)

516.6

(D) (D) (D)

(D)

3,144.4 110.6

4.0

3,259.0

2.7 (Y) (Y)

2.7

13.3 (Y) (Y)

13.3

530.9 (D) (D)

532.1

(D) (D) (D)

(D)

3,130.9 113.5

3.8

3,248.2

29.8

0.5 0.1

30.3

127.5 0.5 0.2

128.2

5,799.6 (D) (D)

5,811.0

(D) (D) (D)

(D)

35,608.9 1,382.9

52.2

37,044.0

30.8

0.5 0.1

31.5

128.4 0.7 0.2

129.3

5,793.2 (D) (D)

5,805.8

(D) (D) (D)

(D)

34,950.6 1,388.9

55.0

36,394.5




Standard federal



Region 6 Barrows and gilts ........................ Sows ............................................ Boars ........................................... Total hogs ................................... Region 7 Barrows and gilts ........................ Sows ............................................ Boars ........................................... Total hogs ................................... Region 8 Barrows and gilts ........................ Sows ............................................ Boars ........................................... Total hogs ................................... Region 9 Barrows and gilts ........................ Sows ............................................ Boars ........................................... Total hogs ................................... Region 10 Barrows and gilts ........................ Sows ............................................ Boars ........................................... Total hogs ...................................

511.3

0.1 (Y)

511.4

4,578.0 63.3 20.9

4,662.2

(D) 0.4 (Y)

(D)

192.1 0.1 (Y)

192.2

30.7 (Y) (Y)

30.8

471.1

(Y) (Y)

471.2

4,223.3 58.5 18.7

4,300.5

(D) 0.5 (Y)

(D)

158.7 (Y) (Y)

158.8

27.0 (Y) (Y)

27.0

480.6

0.1 (Y)

480.7

4,588.2 61.9 21.4

4,671.5

(D) 0.7 (Y)

(D)

191.8 (Y) (Y)

191.9

28.1 (Y) (Y)

28.2

512.1

(Y) (Y)

512.1

4,531.7 64.8 20.7

4,617.2

(D) 0.7 (Y)

(D)

176.1 (Y) (Y)

176.1

27.5 0.1 (Y)

27.6

471.9

0.1 (Y)

472.0

4,403.9 63.4 20.4

4,487.7

(D) 0.5 (Y)

(D)

196.8 (Y) (Y)

196.9

29.8 0.1 (Y)

29.9

469.5

0.1 (Y)

469.6

4,220.3 56.6 18.2

4,295.1

(D) 0.5 (Y)

(D)

164.4 (Y) (Y)

164.4

27.6 (Y) (Y)

27.6

490.8

0.1 (Y)

490.9

4,499.6 60.4 10.7

4,570.7

(D) 0.3 (Y)

(D)

209.1 (Y) (Y)

209.1

30.4 (Y) (Y)

30.4




Standard federal


2019 Total

2018 Total


Region 6 Barrows and gilts ..................... Sows ......................................... Boars ........................................ Total hogs ................................ Region 7 Barrows and gilts ..................... Sows ......................................... Boars ........................................ Total hogs ................................ Region 8 Barrows and gilts ..................... Sows ......................................... Boars ........................................ Total hogs ................................ Region 9 Barrows and gilts ..................... Sows ......................................... Boars ........................................ Total hogs ................................ Region 10 Barrows and gilts ..................... Sows ......................................... Boars ........................................ Total hogs ................................

471.2

0.1 (Y)

471.3

4,686.3 62.9 18.9

4,768.1

(D) 0.4 (Y)

(D)

212.9 (Y) (Y)

213.0

29.4 (Y) (Y)

29.5

491.7

0.2 (Y)

491.9

4,543.0 55.3 20.6

4,618.9

(D) 0.4 (Y)

(D)

212.9 (Y) (Y)

213.0

28.1 (Y) (Y)

28.1

545.2

0.4 (Y)

545.6

5,177.9 65.5 10.5

5,253.9

(D) 0.4 (Y)

(D)

234.9 (Y) (Y)

235.0

30.4 (Y) (Y)

30.4

526.0

(Y) (Y)

526.0

4,844.8 50.4 18.4

4,913.6

(D) 0.3 (Y)

(D)

210.0 (Y) (Y)

210.1

29.5 (Y) (Y)

29.5

518.8

(Y) (Y)

518.8

4,800.0 55.9 17.5

4,873.4

(D) 0.4 (Y)

(D)

213.9 (Y) (Y)

213.9

29.3 (Y) (Y)

29.3

5,960.1

1.2 0.2

5,961.5

55,097.1 718.9 216.7

56,032.7

(D) 5.7 0.2

(D)

2,373.8 0.5 0.1

2,374.3

347.7 0.4 0.1

348.2

5,858.3

1.8 1.9

5,862.0

51,146.7 735.8 229.5

52,112.0

(D) 7.2 0.6

(D)

2,093.7 0.7 0.1

2,094.5

341.0 0.5 0.1

341.7

(D) Withheld to avoid disclosing data for individual operations. (Y) Less than level of precision shown. 1 States included in regions are as follows: 1 - Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, Vermont; 2- New Jersey, New



Federally Inspected Sheep and Lamb Slaughter by Classification and Month – Regions: 2019 and 2018 Total [Data may not add to totals due to rounding]

Standard federal



Region 1 Mature sheep ....................................... Lambs and yearlings ........................... Total sheep .......................................... Region 2 Mature sheep ....................................... Lambs and yearlings ........................... Total sheep .......................................... Region 3 Mature sheep ....................................... Lambs and yearlings ........................... Total sheep .......................................... Region 4 Mature sheep ....................................... Lambs and yearlings ........................... Total sheep .......................................... Region 5 Mature sheep ....................................... Lambs and yearlings ........................... Total sheep ..........................................

0.1 2.3

2.3

1.6 14.3

15.9

1.3 10.6

11.9

0.8 6.4

7.2

1.5 20.3

21.8

0.1 1.9

1.9

1.3 12.8

14.2

0.8 8.8

9.6

0.8 5.8

6.6

1.6 21.3

22.9

0.2 2.3

2.5

1.6 14.5

16.1

0.9 9.0

9.9

0.9 6.5

7.4

2.0 28.1

30.0

0.1 4.4

4.6

2.1 23.2

25.3

2.1 14.0

16.1

1.4 8.1

9.4

2.2 33.3

35.5

0.2 4.0

4.2

2.5 20.0

22.4

1.3 12.1

13.4

1.1 10.1

11.2

2.3 28.5

30.8

0.1 2.8

2.9

1.7 15.4

17.2

1.0 9.4

10.4

1.0 6.7

7.7

1.9 24.1

26.0

0.2 3.0

3.2

1.7 16.2

17.9

1.2 10.3

11.4

1.2 8.6

9.8

2.5 27.1

29.6



Federally Inspected Sheep and Lamb Slaughter by Classification and Month – Regions: 2019 and 2018 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]

Standard federal


2019 Total

2018 Total


Region 1 Mature sheep ................................... Lambs and yearlings ....................... Total sheep ...................................... Region 2 Mature sheep ................................... Lambs and yearlings ....................... Total sheep ...................................... Region 3 Mature sheep ................................... Lambs and yearlings ....................... Total sheep ...................................... Region 4 Mature sheep ................................... Lambs and yearlings ....................... Total sheep ...................................... Region 5 Mature sheep ................................... Lambs and yearlings ....................... Total sheep ......................................

0.1 3.1

3.3

2.3 14.8

17.1

1.4 11.6

13.0

1.2 8.9

10.0

2.8 28.4

31.2

0.1 3.2

3.3

1.9 15.6

17.5

1.4 9.8

11.2

1.1 7.0

8.1

2.0 24.5

26.5

0.2 3.9

4.1

2.1 16.3

18.4

1.3 11.0

12.3

1.2 8.4

9.6

2.0 27.1

29.1

0.1 3.2

3.3

2.0 15.4

17.5

1.4 10.3

11.7

1.0 6.8

7.8

2.1 24.9

26.9

0.1 3.3

3.4

2.5 19.1

21.6

1.2 11.8

13.0

1.2 8.9

10.1

2.4 27.8

30.2

1.6

37.4

39.0

23.3 197.6

220.9

15.3 128.6

143.9

12.8 92.1

104.9

25.3 315.2

340.5

1.5

29.3

30.7

19.1 190.1

209.2

14.8 137.8

152.7

13.5 76.0

89.5

24.2 321.4

345.6




Standard federal



Region 6 Mature sheep ....................................... Lambs and yearlings ........................... Total sheep .......................................... Region 7 Mature sheep ....................................... Lambs and yearlings ........................... Total sheep .......................................... Region 8 Mature sheep ....................................... Lambs and yearlings ........................... Total sheep .......................................... Region 9 Mature sheep ....................................... Lambs and yearlings ........................... Total sheep .......................................... Region 10 Mature sheep ....................................... Lambs and yearlings ........................... Total sheep ..........................................

0.6 2.9

3.4

(Y) 1.0

1.1

1.3 68.6

69.9

0.8 27.6

28.4

0.2 3.7

3.9

0.4 3.3

3.7

(Y) 0.8

0.8

1.2 57.3

58.5

0.6 24.1

24.7

0.2 3.2

3.3

0.5 3.7

4.1

(Y) 1.1

1.2

1.3 67.4

68.6

0.9 25.8

26.7

0.2 3.6

3.8

0.5 3.8

4.3

(Y) 1.3

1.3

1.4 72.2

73.5

1.2 27.6

28.8

0.3 5.3

5.7

0.5 3.8

4.3

(Y) 1.6

1.6

1.5 61.2

62.7

1.1 26.2

27.4

0.3 3.8

4.1

0.3 3.1

3.4

(Y) 1.1

1.1

1.3 54.0

55.3

1.0 22.3

23.3

0.4 3.9

4.2

0.4 2.5

2.9

(Y) 1.2

1.2

1.5 55.5

57.0

0.9 23.8

24.7

0.4 4.5

4.9




Standard federal


2019 Total

2018 Total


Region 6 Mature sheep .................................. Lambs and yearlings ...................... Total sheep ..................................... Region 7 Mature sheep .................................. Lambs and yearlings ...................... Total sheep ..................................... Region 8 Mature sheep .................................. Lambs and yearlings ...................... Total sheep ..................................... Region 9 Mature sheep .................................. Lambs and yearlings ...................... Total sheep ..................................... Region 10 Mature sheep .................................. Lambs and yearlings ...................... Total sheep .....................................

0.4 2.8

3.1

(Y) 1.2

1.2

1.5 62.6

64.0

1.0 22.9

23.8

0.3 4.3

4.6

0.3 2.8

3.1

(Y) 1.0

1.0

1.5 54.8

56.3

0.9 22.0

22.9

0.4 4.5

4.8

0.2 3.8

4.0

(Y) 1.2

1.2

1.7 69.2

70.9

0.9 23.7

24.6

0.3 5.3

5.6

0.2 3.2

3.4

(Y) 1.0

1.0

1.6 60.6

62.2

1.1 19.8

20.9

0.2 3.9

4.1

0.2 3.6

3.8

(Y) 1.1

1.1

1.8 60.1

61.9

0.7 22.1

22.8

0.3 4.7

5.0

4.4

39.2

43.6

0.2 13.7

13.8

17.4 743.4

760.9

11.1 287.8

299.0

3.3 50.6

53.9

6.6

39.4

46.0

0.4 13.5

13.9

16.3 739.5

755.8

7.8 297.0

304.9

2.5 49.1

51.6

(Y) Less than level of precision shown. 1 States included in regions are as follows: 1 - Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, Vermont; 2 - New Jersey, New



Commercial Cattle Slaughter by Month – States and United States: 2019 and 2018 Total [Data may not add to totals due to rounding]



Alabama ................................ Alaska .................................... Arizona .................................. Arkansas ............................... California ............................... Colorado ................................ Delaware-Maryland .............. Florida .................................... Georgia .................................. Hawaii .................................... Idaho ...................................... Illinois ..................................... Indiana ................................... Iowa ....................................... Kansas .................................. Kentucky ................................ Louisiana ............................... Michigan ................................ Minnesota .............................. Mississippi ............................. Missouri ................................. Montana ................................ Nebraska ............................... Nevada .................................. New England 1 ...................... New Jersey ........................... New Mexico ........................... New York ............................... North Carolina ....................... North Dakota ......................... Ohio ....................................... Oklahoma .............................. Oregon .................................. Pennsylvania ......................... South Carolina ...................... South Dakota ........................ Tennessee ............................ Texas ..................................... Utah ....................................... Virginia .................................. Washington ........................... West Virginia ......................... Wisconsin .............................. Wyoming ............................... United States ........................

0.4 0.1

44.6 0.6

121.9 210.1

3.4 (D) (D) 1.2

43.1

(D) 3.4 (D)

573.1 3.3 0.5 (D) (D) 0.3

5.1 1.1

643.9 0.1 2.2 3.4 0.4 3.5 6.2 0.9

5.5 3.0 1.4

96.8 13.1 40.3

1.1 490.0 60.7

1.6

94.7 1.1

115.4 0.6

2,831.4

0.3 (Y)

33.1 0.4

115.5 165.5

3.1 (D) (D) 1.1

36.5

(D) 2.9 (D)

493.8 3.1 0.4 (D) (D) 0.3

4.6 0.8

546.4 0.1 1.9 3.1 0.3 2.8 5.8 0.8

4.7 2.5 1.1

84.3 15.1 37.2

1.0 432.9 51.9

1.4

83.2 0.6

100.0 0.5

2,454.4

0.7 (Y)

43.8 0.4

125.4 188.6

3.0 (D) (D) 1.1

41.7

(D) 2.7 (D)

537.2 3.3 0.4 (D) (D) 0.4

4.5 1.4

567.1 0.1 2.0 3.3 0.3 3.1 6.5 0.9

5.1 2.8 1.3

92.6 17.0 39.1

1.0 461.0 55.0

1.5

91.8 0.7

119.4 0.5

2,648.7

0.6 0.1

44.7 0.5

120.0 205.9

3.2 (D) (D) 1.2

42.7

(D) 2.8 (D)

583.9 3.1 0.5 (D) (D) 0.4

4.6 1.3

620.4 0.1 2.2 3.7 0.3 3.3 6.8 0.8

5.2 2.9 1.3

97.1 18.3 40.4

1.1 498.0 57.9

1.3

93.8 0.6

118.8 0.4

2,829.4

0.6 0.1

47.8 0.4

126.5 213.2

3.4 (D) (D) 1.4

39.1

(D) 2.7 (D)

617.7 3.0 0.5 (D) (D) 0.4

4.1 2.2

662.5 0.2 2.5 4.3 0.4 3.9 6.9 0.8

5.3 2.6 1.5

96.0 20.1 40.7

1.1 506.7 62.3

1.2

95.0 0.6

115.2 0.4

2,938.9

0.5 (Y)

47.0 0.4

118.2 212.0

2.9 (D) (D) 1.0

38.5

(D) 2.3 (D)

580.1 2.9 0.4 (D) (D) 0.3

4.1 4.2

655.5 0.1 2.3 3.3 0.3 3.3 6.6 0.7

5.1 2.6 1.4

86.7 19.4 40.7

1.0 466.9 58.4

1.0

89.4 0.4

113.8 0.3

2,808.0

0.4 (Y)

49.8 0.4

132.6 224.3

3.2 (D) (D) 1.0

41.7

(D) 2.8 (D)

614.9 3.2 0.5 (D) (D) 0.3

4.4 1.2

651.7 0.1 2.4 3.6 0.4 3.5 6.0 0.6

5.4 2.1 1.6

91.5 20.7 41.1

0.9 500.2 62.2

1.1

97.3 0.4

114.8 0.5

2,939.6



Commercial Cattle Slaughter by Month – States and United States: 2019 and 2018 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]

State August September October November December 2019 Total

2018 Total


Alabama ................................. Alaska .................................... Arizona ................................... Arkansas ................................ California ................................ Colorado ................................ Delaware-Maryland ............... Florida .................................... Georgia .................................. Hawaii .................................... Idaho ...................................... Illinois ..................................... Indiana ................................... Iowa ........................................ Kansas ................................... Kentucky ................................ Louisiana ................................ Michigan ................................. Minnesota .............................. Mississippi .............................. Missouri .................................. Montana ................................. Nebraska ................................ Nevada ................................... New England 1 ....................... New Jersey ............................ New Mexico ........................... New York ............................... North Carolina ....................... North Dakota .......................... Ohio ........................................ Oklahoma ............................... Oregon ................................... Pennsylvania ......................... South Carolina ....................... South Dakota ......................... Tennessee ............................. Texas ..................................... Utah ........................................ Virginia ................................... Washington ............................ West Virginia .......................... Wisconsin ............................... Wyoming ................................ United States .........................

0.5 (Y)

51.7 0.4

131.4 220.6

3.1 (D) (D) 1.2

41.2

(D) 2.9 (D)

528.0 3.4 0.4 (D) (D) 0.4

4.2 1.0

699.1 0.1 2.4 3.4 0.5 3.4 7.0 0.6

5.3 2.2 1.7

93.7 22.0 42.8

1.3 520.2 60.8

1.2

100.6 0.5

113.7 0.6

2,926.0

0.5 (Y)

44.7 0.4

127.5 209.3

3.1 (D) (D) 1.0

40.7

(D) 3.0 (D)

432.2 3.1 0.5 (D) (D) 0.4

3.5 1.7

642.4 0.1 2.5 3.3 0.5 3.2 6.6 0.7

5.3 2.5 1.6

90.9 20.2 42.2

1.9 479.5 55.8

1.2

96.2 1.3

109.5 0.4

2,676.0

0.5 0.1

48.6 0.4

140.8 227.6

3.3 (D) (D) 1.1

47.1

(D) 3.5 (D)

470.6 4.0 0.5 (D) (D) 0.4

3.8 4.1

711.6 0.1 3.1 3.7 0.6 3.5 8.2 0.8

7.0 2.7 1.7

105.2 22.7 46.3

2.2 541.2 61.8

1.8

105.4 1.9

124.5 0.2

2,977.6

0.5 0.1

48.7 0.3

134.0 201.2

2.8 (D) (D) 1.0

45.9

(D) 2.4 (D)

468.7 3.1 0.4 (D) (D) 0.4

1.2 1.6

658.2 0.1 2.6 3.4 0.5 3.0 7.1 0.5

5.7 2.4 1.4

96.5 20.2 43.6

2.3 489.3 57.1

1.4

100.9 1.3

118.0 0.5

2,774.2

0.4 (Y)

46.8 0.4

137.4 190.9

3.1 (D) (D) 1.1

45.3

(D) 2.7 (D)

536.4 3.7 0.4 (D) (D) 0.3

3.6 1.3

607.2 0.1 2.4 3.6 0.5 3.1 6.3 0.6

5.0 2.6 1.3

93.0 19.8 41.8

2.1 472.7 55.0

1.3

97.2 1.4

116.4 0.6

2,751.1

5.9 0.6

551.3 5.3

1,531.1 2,469.3

37.7 (D) (D)

13.4

503.5 (D)

34.2 (D)

6,436.7 39.1

5.5 (D) (D) 4.4

47.6 21.7

7,666.0 1.4

28.4 41.9

4.9 39.6 79.9

8.8

64.5 31.0 17.3

1,124.4 228.7 496.1 16.8

5,858.5 699.0 16.0

1,145.6

10.8 1,379.4

5.4

33,555.3

6.3 1.0

562.0 5.0

1,395.9 2,510.6

39.2 (D) (D)

11.1

419.2 (D)

35.1 (D)

6,741.7 25.7

5.7 564.6

(D) 3.9

46.4 21.7

7,452.2 1.6

25.4 39.9

4.2 39.9 69.6

8.7

61.1 28.1 23.5

1,075.9 173.5 425.1 32.8

5,841.1 668.0 15.4

1,077.5

10.5 1,341.9

5.4

33,004.6

(D) Withheld to avoid disclosing data for individual operations. (Y) Less than level of precision shown. 1 New England includes Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, and Vermont.


Commercial Cattle Slaughter Total Live Weight by Month – States and United States: 2019 and 2018 Total [Data may not add to totals due to rounding]


(1,000 pounds) (1,000 pounds) (1,000 pounds) (1,000 pounds) (1,000 pounds) (1,000 pounds) (1,000 pounds)


409 81

61,518 633

158,151 299,545

4,665 (D) (D)

1,241

55,399 (D)

3,942 (D)

772,565 3,351

380 (D) (D)

274

5,973 1,479

922,736 143

2,562 3,707

356 4,147 7,613 1,180

7,131 3,158 1,629

118,726 15,737 58,665

1,166 639,619

83,975 1,711

131,269

1,103 160,436

627

3,850,718

341 (Y)

44,672 400

147,432 234,894

4,164 (D) (D)

1,207

46,628 (D)

3,445 (D)

656,105 3,154

325 (D) (D)

272

5,444 1,024

778,888 107

2,246 3,383

338 3,414 7,082 1,097

6,141 2,636 1,278

103,855 18,253 54,190

1,024 561,574

69,977 1,498

114,345

603 138,316

506

3,309,250

732 (Y)

58,501 386

161,831 263,275

4,176 (D) (D)

1,284

53,414 (D)

3,148 (D)

707,446 3,448

349 (D) (D)

342

5,202 1,938

793,327 147

2,381 3,631

275 3,742 7,945 1,176

6,683 3,002 1,460

113,987 21,166 56,704

1,074 595,637

73,014 1,560

124,275

717 164,573

533

3,538,132

597 70

59,616 510

156,535 278,808

4,487 (D) (D)

1,259

55,473 (D)

3,247 (D)

761,873 3,409

400 (D) (D)

370

5,447 1,714

854,838 140

2,561 4,061

287 3,946 8,392 1,051

6,783 3,215 1,432

119,436 22,908 58,047

1,138 641,001

76,204 1,326

127,250

639 164,531

458

3,750,503

581 60

63,435 410

165,776 279,448

4,842 (D) (D)

1,476

49,845 (D)

3,213 (D)

805,925 3,205

384 (D) (D)

344

4,853 3,006

894,660 161

3,026 4,720

412 4,681 8,500 1,034

6,941 2,842 1,702

116,811 25,220 57,079

1,124 649,719

81,105 1,331

127,053

616 158,715

409

3,859,249

530 (Y)

63,093 387

153,887 277,675

4,097 (D) (D)

1,084

48,555 (D)

2,722 (D)

761,269 2,980

341 (D) (D)

247

4,637 5,678

877,689 140

2,678 3,607

306 3,842 8,108

871

6,557 2,746 1,585

104,302 23,895 56,366

1,022 597,206

76,276 1,093

120,651

435 156,610

378

3,680,686

440 (Y)

68,672 426

174,504 298,524

4,434 (D) (D)

1,028

53,609 (D)

3,294 (D)

818,555 3,350

388 (D) (D)

289

5,233 1,500

884,447 110

2,751 3,912

413 4,071 7,378

814

6,924 2,264 1,777

108,674 25,476 57,431

958 642,554

83,677 1,198

134,658

456 156,936

527

3,889,527



Commercial Cattle Slaughter Total Live Weight by Month – States and United States: 2019 and 2018 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]


2018 Total



531 (Y)

71,287 373

170,335 297,110

4,249 (D) (D)

1,279

51,950 (D)

3,432 (D)

711,771 3,508

380 (D) (D)

368

4,873 1,236

964,223 155

2,809 3,735

551 3,919 8,566

833

6,840 2,382 1,910

110,190 27,253 59,692

1,275 676,589

82,768 1,259

139,291

602 154,859

725

3,906,740

519 (Y)

62,258 422

168,268 284,232

4,145 (D) (D)

1,138

51,802 (D)

3,505 (D)

591,216 3,218

385 (D) (D)

315

3,881 2,288

905,121 144

2,823 3,673

463 3,781 8,093

914

6,818 2,633 1,765

107,894 24,464 58,662

1,728 624,842

76,929 1,300

134,414

1,232 149,533

442

3,609,502

517 66

67,380 408

186,681 317,462

4,357 (D) (D)

1,231

60,074 (D)

4,125 (D)

650,961 4,180

392 (D) (D)

361

4,393 5,556

1,015,301 152

3,400 4,172

585 4,022

10,064 1,009

9,087 2,797 1,910

125,104 27,108 64,916

2,041 706,456

83,690 1,876

147,954

1,713 169,736

193

4,041,157

531 66

67,767 294

178,828 284,317

3,813 (D) (D)

1,090

58,200 (D)

2,828 (D)

655,249 3,249

309 (D) (D)

319

1,331 2,113

955,697 95

2,945 3,871

493 3,541 8,697

618

7,385 2,561 1,585

115,840 24,594 60,250

2,011 644,364

77,076 1,454

142,471

1,208 161,229

533

3,806,469

438 (Y)

64,784 418

180,709 269,100

4,308 (D) (D)

1,192

57,391 (D)

3,124 (D)

749,582 3,818

324 (D) (D)

276

4,039 1,667

880,608 63

2,657 4,065

497 3,713 7,765

743

6,479 2,770 1,410

112,339 24,758 57,470

1,970 624,546

73,924 1,387

135,753

1,370 159,303

617

3,769,575

6,168 698

752,983 5,068

2,002,936 3,384,389

51,736 (D) (D)

14,509

642,342 (D)

40,024 (D)

8,642,515 40,870

4,356 (D) (D)

3,777

55,305 29,198

10,727,535 1,558

32,839 46,537

4,976 46,819 98,205 11,341

83,771 33,006 19,443

1,357,158 280,833 699,472

16,532 7,604,107

938,615 16,995

1,579,384

10,695 1,894,776

5,947

45,011,509

6,401 1,054

768,728 4,709

1,868,207 3,449,850

52,873 (D) (D)

12,339

542,759 (D)

40,414 (D)

9,091,067 27,375

4,661 785,875

(D) 3,307

54,254 29,410

10,483,983 1,694

29,318 44,079

4,665 47,652 85,537 11,290

79,492 30,236 27,430

1,305,134 211,664 606,045

31,597 7,553,229

898,334 16,373

1,491,760

10,723 1,851,906

6,036

44,460,422



Commercial Cattle Slaughter Average Live Weight by Month – States and United States: 2019 and 2018 Average




1,066 1,036 1,380

985 1,307 1,427 1,368

(D) (D)

1,081

1,299 (D)

1,169 (D)

1,348 1,026

797 (D) (D)

816

1,169 1,339 1,435 1,117 1,155 1,106

994 1,214 1,236 1,265

1,302 1,056 1,125 1,230 1,207 1,461 1,051 1,309 1,387 1,057

1,390

981 1,398 1,077

1,363

1,107 (Y)

1,352 942

1,285 1,421 1,363

(D) (D)

1,102

1,291 (D)

1,171 (D)

1,329 1,047

764 (D) (D)

863

1,178 1,339 1,427 1,124 1,183 1,099 1,029 1,234 1,236 1,335

1,299 1,073 1,114 1,236 1,211 1,464 1,044 1,301 1,350 1,040

1,378 1,037 1,392 1,106

1,351

1,084 (Y)

1,337 921

1,298 1,397 1,380

(D) (D)

1,145

1,294 (D)

1,172 (D)

1,317 1,064

788 (D) (D)

869

1,169 1,359 1,400 1,117 1,189 1,114 1,039 1,212 1,233 1,279

1,303 1,084 1,129 1,236 1,251 1,458 1,038 1,296 1,330 1,049

1,358 1,051 1,386 1,122

1,339

1,021 1,124 1,335

958 1,313 1,355 1,398

(D) (D)

1,082

1,312 (D)

1,170 (D)

1,305 1,095

825 (D) (D)

871

1,174 1,349 1,379 1,063 1,186 1,113 1,044 1,217 1,235 1,282

1,305 1,093 1,137 1,234 1,260 1,444 1,069 1,291 1,318 1,037

1,360 1,017 1,393 1,134

1,329

1,038 1,058 1,328

949 1,319 1,312 1,407

(D) (D)

1,082

1,288 (D)

1,170 (D)

1,305 1,089

788 (D) (D)

813

1,186 1,351 1,352 1,045 1,189 1,112 1,053 1,218 1,241 1,329

1,299 1,095 1,117 1,221 1,263 1,410 1,048 1,286 1,304 1,100

1,341 1,075 1,386 1,106

1,316

1,074 (Y)

1,343 986

1,311 1,311 1,392

(D) (D)

1,067

1,274 (D)

1,168 (D)

1,313 1,054

813 (D) (D)

829

1,138 1,369 1,340 1,012 1,183 1,107 1,071 1,189 1,234 1,305

1,298 1,056 1,125 1,208 1,238 1,391 1,074 1,283 1,308 1,091

1,353 1,085 1,384 1,095

1,313

1,036 (Y)

1,381 989

1,324 1,332 1,388

(D) (D)

1,058

1,299 (D)

1,170 (D)

1,332 1,060

841 (D) (D)

858

1,202 1,303 1,358 1,048 1,170 1,098 1,096 1,192 1,237 1,292

1,292 1,060 1,138 1,192 1,237 1,403 1,117 1,288 1,347 1,074

1,388 1,175 1,375 1,093

1,326



Commercial Cattle Slaughter Average Live Weight by Month – States and United States: 2019 and 2018 Average (continued)

State August September October November December 2019

Average 2 2018

Average 2



1,007 (Y)

1,380 949

1,305 1,348 1,365

(D) (D)

1,049

1,273 (D)

1,170 (D)

1,348 1,030

849 (D) (D)

868

1,169 1,305 1,380 1,057 1,171 1,115 1,035 1,178 1,233 1,300

1,301 1,070 1,125 1,180 1,244 1,400 1,016 1,304 1,362 1,066

1,388 1,132 1,369 1,158

1,338

974 (Y)

1,395 951

1,328 1,359 1,351

(D) (D)

1,086

1,284 (D)

1,172 (D)

1,368 1,031

750 (D) (D)

826

1,122 1,342 1,410 1,085 1,132 1,114 1,011 1,190 1,230 1,278

1,298 1,050 1,113 1,190 1,217 1,395

943 1,307 1,381 1,062

1,401

969 1,374 1,134

1,352

1,031 1,112 1,390

931 1,335 1,396 1,341

(D) (D)

1,078

1,287 (D)

1,168 (D)

1,384 1,048

723 (D) (D)

919

1,141 1,363 1,428 1,023 1,106 1,135

986 1,175 1,231 1,257

1,300 1,028 1,098 1,193 1,200 1,410

949 1,309 1,355 1,045

1,408

916 1,372 1,153

1,360

1,023 1,035 1,394

957 1,342 1,415 1,348

(D) (D)

1,110

1,280 (D)

1,169 (D)

1,398 1,057

775 (D) (D)

891

1,095 1,353 1,453 1,298 1,114 1,130

965 1,195 1,232 1,333

1,304 1,056 1,148 1,204 1,220 1,390

912 1,321 1,352 1,061

1,415

920 1,375 1,089

1,375

1,009 (Y)

1,386 948

1,324 1,411 1,369

(D) (D)

1,111

1,278 (D)

1,173 (D)

1,398 1,038

755 (D) (D)

948

1,130 1,321 1,452 1,252 1,124 1,118

932 1,193 1,235 1,245

1,306 1,054 1,129 1,213 1,256 1,382

949 1,325 1,345 1,062

1,401

953 1,377 1,088

1,373

1,037 1,130 1,368

957 1,317 1,372 1,373

(D) (D)

1,087

1,288 (D)

1,170 (D)

1,343 1,053

788 (D) (D)

863

1,161 1,349 1,401 1,085 1,156 1,114 1,014 1,200 1,234 1,290

1,301 1,065 1,124 1,211 1,234 1,416

997 1,302 1,345 1,060

1,383

990 1,382 1,111

1,344

1,021 1,087 1,370

944 1,348 1,375 1,348

(D) (D)

1,113

1,309 (D)

1,152 (D)

1,349 1,068

813 1,402

(D) 840

1,170 1,355 1,408 1,028 1,157 1,109 1,099 1,209 1,235 1,303

1,301 1,078 1,174 1,217 1,226 1,432

984 1,297 1,347 1,064

1,388 1,020 1,388 1,114

1,350

(D) Withheld to avoid disclosing data for individual operations. (Y) Less than level of precision shown. 1 New England includes Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, and Vermont. 2 Averages are based on unrounded data.


Commercial Calf Slaughter by Month – States and United States: 2019 and 2018 Total [Data may not add to totals due to rounding]




(Y) (D) (D) (Y) 8.4 (D) (D) 0.1 0.1 (D)

3.7 0.1 0.4 (D) (Y) (D) 0.1 0.1 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D) 0.3 2.1 (Y) 9.1 (Y) (D)

14.9

(Y) (D) 9.2 (D) (D) (Y) 0.3 (D) (D)

(Y) (D) 4.5 (D)

53.8

(Y) (D) (D) (Y) 7.2 (D) (D) 0.1 0.1 (D)

4.1 0.1 0.4 (D) (Y) (D) (Y) 0.1 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D) 0.2 1.8 (Y) 7.3 (Y) (D)

13.8

0.1 (D) 8.0 (D) (D) (Y) 0.1 (D) (D)

(Y) (D) 4.8 (D)

48.5

(Y) (D) (D) (Y) 8.3 (D) (D) 0.1 0.1 (D)

4.3 0.1 0.4 (D) (Y) (D) (Y) 0.1 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D) 0.2 1.8 (Y) 7.2 0.1 (D)

9.9 (Y) (D) 8.5 (D) (D) (Y) 0.2 (D) (D)

(Y) (D) 4.3 (D)

45.8

(Y) (D) (D) (Y) 7.3 (D) (D) 0.1 0.1 (D)

3.6 0.1 0.3 (D) (Y) (D) (Y) 0.1 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D) 0.2 2.0 (Y) 5.8 0.1 (D)

8.7 (Y) (D) 9.1 (D) (D) (Y) 0.1 (D) (D)

0.2 (D) 4.4 (D)

42.8

(Y) (D) (D) (Y) 7.0 (D) (D) 0.1 0.1 (D)

3.1 0.1 0.4 (D) (Y) (D) (Y) 0.1 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D) 0.3 1.9 (Y) 7.0 0.1 (D)

10.5

(Y) (D) 9.9 (D) (D) (Y) 0.1 (D) (D)

0.4 (D) 4.4 (D)

46.2

(Y) (D) (D) (Y) 7.3 (D) (D) 0.1 0.1 (D)

2.8 0.1 0.3 (D) (Y) (D) (Y) 0.1 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D) 0.3 1.6 (Y) 7.2 (Y) (D)

10.8

(Y) (D) 8.7 (D) (D) (Y) 0.2 (D) (D)

0.6 (D) 3.8 (D)

44.4

(Y) (D) (D) (Y) 7.7 (D) (D) 0.1 0.1 (D)

3.6 0.1 0.4 (D) (Y) (D) (Y) 0.1 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D) 0.3 1.9 (Y)

10.3 0.1 (D)

14.5

(Y) (D) 8.8 (D) (D) (Y) 0.2 (D) (D)

0.9 (D) 4.3 (D)

53.6



Commercial Calf Slaughter by Month – States and United States: 2019 and 2018 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]


2018 Total



(Y) (D) (D) (Y) 7.7 (D) (D) (Y) 0.1 (D)

3.4 0.1 0.3 (D) (Y) (D) (Y) 0.1 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D) 0.3 1.6 (Y) 9.7 0.1 (D)

13.9

0.1 (D) 8.1 (D) (D) (Y) 0.2 (D) (D)

0.6 (D) 4.3 (D)

51.0

(Y) (D) (D) (Y) 6.3 (D) (D) 0.1 0.1 (D)

3.0 0.1 0.4 (D) (Y) (D) (Y) 0.1 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D) 0.3 1.9 (Y) 9.0 (Y) (D)

14.0

(Y) (D) 9.1 (D) (D) (Y) 0.2 (D) (D)

0.5 (D) 3.7 (D)

49.2

(Y) (D) (D) (Y) 6.2 (D) (D) 0.1 0.1 (D)

3.1 0.1 0.4 (D) 0.1 (D) (Y) 0.1 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D) 0.3 2.0 (Y) 9.7 0.1 (D)

16.6

(Y) (D)

10.5 (D) (D) (Y) 0.3 (D) (D)

0.6 (D) 4.6 (D)

55.4

(Y) (D) (D) (Y) 4.2 (D) (D) 0.1 0.1 (D)

2.8 0.1 0.3 (D) (Y) (D) 0.1 0.1 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D) 0.3 1.9 (Y) 9.0 0.1 (D)

13.1

(Y) (D) 9.0 (D) (D) (Y) 0.1 (D) (D)

0.9 (D) 3.8 (D)

46.5

(Y) (D) (D) (Y) 4.2 (D) (D) 0.1 0.1 (D)

2.8 0.1 0.4 (D) (Y) (D) (Y) 0.1 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D) 0.3 2.2 (Y) 9.8 (Y) (D)

14.0

(Y) (D)

10.0 (D) (D) (Y) 0.2 (D) (D)

1.1 (D) 4.0 (D)

49.9

(Y) (D) (D) (Y)

82.0 (D) (D) 0.8 1.3 (D)

40.3

1.0 4.5 (D) 0.5 (D) 0.2 1.2 (Y) (D)

0.3 (Y) (D) (D) 3.2

22.6 (Y)

101.1 0.7 (D)

154.7

0.3 (D)

108.9 (D) (D) 0.2 2.2 (D) (D)

5.8 (D)

50.9 (D)

587.0

(Y) (Y) (D) (D)

93.2 (D) (D) 0.7 1.6 (D)

31.7

0.8 (D) (D) 0.4 (D) (Y) 1.3 (Y) (Y)

0.2 (Y) (D) (D) 2.8

22.1 (Y)

94.2 0.9 (D)

161.2

0.2 (D)

98.8 (Y) (Y) 0.2 2.6 (D) (D)

(D) (D)

57.0 (D)

580.3



Commercial Calf Slaughter Total Live Weight by Month – States and United States: 2019 and 2018 Total [Data may not add to totals due to rounding]




(Y) (D) (D) (Y)

806 (D) (D) 29 54 (D)

331

32 113 (D) (Y) (D) 22 33 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D) 51

779 (Y)

891 (Y) (D)

1,962

(Y) (D)

3,884 (D) (D) (Y)

121 (D) (D)

(Y) (D)

2,106 (D)

11,362

(Y) (D) (D) (Y)

707 (D) (D) 23 34 (D)

359

29 102 (D) (Y) (D) (Y) 31 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D) 44

683 (Y)

757 (Y) (D)

2,057

21 (D)

3,358 (D) (D) (Y) 48 (D) (D)

(Y) (D)

2,214 (D)

10,592

(Y) (D) (D) (Y)

826 (D) (D) 24 57 (D)

344

31 111 (D) (Y) (D) (Y) 34 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D) 43

667 (Y)

679 23 (D)

1,418

(Y) (D)

3,524 (D) (D) (Y) 94 (D) (D)

(Y) (D)

1,941 (D)

9,967

(Y) (D) (D) (Y)

721 (D) (D) 29 45 (D)

298

27 104 (D) (Y) (D) (Y) 30 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D) 47

763 (Y)

575 20 (D)

1,503

(Y) (D)

3,850 (D) (D) (Y) 50 (D) (D)

17 (D)

2,026 (D)

10,249

(Y) (D) (D) (Y)

702 (D) (D) 30 49 (D)

277

36 122 (D) (Y) (D) (Y) 30 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D) 71

739 (Y)

584 29 (D)

1,597

(Y) (D)

4,223 (D) (D) (Y) 48 (D) (D)

28 (D)

2,075 (D)

10,823

(Y) (D) (D) (Y)

706 (D) (D) 24 46 (D)

265

23 92 (D) (Y) (D) (Y) 30 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D) 59

618 (Y)

593 (Y) (D)

1,690

(Y) (D)

3,698 (D) (D) (Y) 69 (D) (D)

44 (D)

1,724 (D)

9,837

(Y) (D) (D) (Y)

711 (D) (D) 28 43 (D)

356

32 120 (D) (Y) (D) (Y) 30 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D) 62

702 (Y)

853 19 (D)

1,957

(Y) (D)

3,789 (D) (D) (Y) 88 (D) (D)

63 (D)

1,958 (D)

10,962



Commercial Calf Slaughter Total Live Weight by Month – States and United States: 2019 and 2018 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]


2018 Total



(Y) (D) (D) (Y)

779 (D) (D) (Y) 54 (D)

294

32 100 (D) (Y) (D) (Y) 30 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D) 49

594 (Y)

808 12 (D)

1,947

29 (D)

3,474 (D) (D) (Y) 86 (D) (D)

42 (D)

1,941 (D)

10,423

(Y) (D) (D) (Y)

661 (D) (D) 27 50 (D)

262

27 117 (D) (Y) (D) (Y) 30 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D) 60

723 (Y)

775 (Y) (D)

1,905

(Y) (D)

3,899 (D) (D) (Y) 85 (D) (D)

34 (D)

1,759 (D)

10,563

(Y) (D) (D) (Y)

668 (D) (D) 24 53 (D)

271

32 129 (D) 25 (D) (Y) 30 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D) 83

757 (Y)

832 20 (D)

2,337

(Y) (D)

4,458 (D) (D) (Y)

112 (D) (D)

51 (D)

2,160 (D)

12,218

(Y) (D) (D) (Y)

517 (D) (D) 27 59 (D)

244

38 116 (D) (Y) (D) 26 30 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D) 69

705 (Y)

769 22 (D)

1,920

(Y) (D)

3,827 (D) (D) (Y) 54 (D) (D)

79 (D)

1,845 (D)

10,501

(Y) (D) (D) (Y)

563 (D) (D) 30 32 (D)

244

39 125 (D) (Y) (D) (Y) 30 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D) 74

836 (Y)

844 (Y) (D)

2,050

(Y) (D)

4,224 (D) (D) (Y) 91 (D) (D)

96 (D)

1,849 (D)

11,307

(Y) (D) (D) (Y)

8,365 (D) (D)

310 575 (D)

3,545

379 1,353

(D) 202 (D) 69

369 (Y) (D)

119 (Y) (D) (D)

714 8,568

(Y) 8,960

213 (D)

22,345

142 (D)

46,209 (D) (D) 86

946 (D) (D)

456 (D)

23,598 (D)

128,804

(Y) (Y) (D) (D)

9,043 (D) (D)

294 715 (D)

2,803

329 (D) (D)

143 (D) (Y)

381 (Y) (Y)

84 (Y) (D) (D)

528 8,257

(Y) 10,068

338 (D)

24,567

73 (D)

41,613 (Y) (Y) 81

1,105 (D) (D)

(D) (D)

27,414 (D)

130,681



Commercial Calf Slaughter Average Live Weight by Month – States and United States: 2019 and 2018 Average




(Y) (D) (D) (Y) 97 (D) (D)

426 443 (D)

89

389 279 (D) (Y) (D)

428 308 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D)

191 376 (Y) 99 (Y) (D)

132 (Y) (D)

424 (D) (D) (Y)

418 (D) (D)

(Y) (D)

465 (D)

212

(Y) (D) (D) (Y) 99 (D) (D)

436 433 (D)

88

398 287 (D) (Y) (D) (Y)

303 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D)

192 378 (Y)

104 (Y) (D)

150 420 (D)

421 (D) (D) (Y)

440 (D) (D)

(Y) (D)

459 (D)

220

(Y) (D) (D) (Y)

101 (D) (D)

393 435 (D)

81

408 303 (D) (Y) (D) (Y)

308 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D)

210 379 (Y) 96

364 (D)

144 (Y) (D)

417 (D) (D) (Y)

409 (D) (D)

(Y) (D)

458 (D)

219

(Y) (D) (D) (Y)

100 (D) (D)

364 428 (D)

84

368 310 (D) (Y) (D) (Y)

302 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D)

198 381 (Y) 99

291 (D)

175 (Y) (D)

421 (D) (D) (Y)

406 (D) (D)

72 (D)

460 (D)

241

(Y) (D) (D) (Y)

101 (D) (D)

376 430 (D)

89

359 286 (D) (Y) (D) (Y)

300 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D)

239 384 (Y) 83

273 (D)

153 (Y) (D)

426 (D) (D) (Y)

410 (D) (D)

76 (D)

470 (D)

235

(Y) (D) (D) (Y) 98 (D) (D)

404 432 (D)

95

350 277 (D) (Y) (D) (Y)

300 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D)

229 375 (Y) 83 (Y) (D)

157 (Y) (D)

428 (D) (D) (Y)

403 (D) (D)

80 (D)

455 (D)

223

(Y) (D) (D) (Y) 94 (D) (D)

407 446 (D)

100 366 289 (D) (Y) (D) (Y)

301 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D)

228 378 (Y) 83

248 (D)

136 (Y) (D)

431 (D) (D) (Y)

432 (D) (D)

73 (D)

462 (D)

205



Commercial Calf Slaughter Average Live Weight by Month – States and United States: 2019 and 2018 Average (continued)


Average 2 2018

Average 2



(Y) (D) (D) (Y)

103 (D) (D) (Y)

432 (D)

88

405 294 (D) (Y) (D) (Y)

300 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D)

194 376 (Y) 84

230 (D)

140 480 (D)

427 (D) (D) (Y)

421 (D) (D)

65 (D)

456 (D)

206

(Y) (D) (D) (Y)

106 (D) (D)

294 471 (D)

88

350 310 (D) (Y) (D) (Y)

300 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D)

234 383 (Y) 87 (Y) (D)

137 (Y) (D)

429 (D) (D) (Y)

460 (D) (D)

68 (D)

474 (D)

216

(Y) (D) (D) (Y)

110 (D) (D)

439 446 (D)

87

385 311 (D)

454 (D) (Y)

300 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D)

245 379 (Y) 87

370 (D)

141 (Y) (D)

424 (D) (D) (Y)

423 (D) (D)

82 (D)

473 (D)

222

(Y) (D) (D) (Y)

126 (D) (D)

408 453 (D)

88

388 335 (D) (Y) (D)

416 300 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D)

246 378 (Y) 86

321 (D)

147 (Y) (D)

424 (D) (D) (Y)

415 (D) (D)

87 (D)

485 (D)

227

(Y) (D) (D) (Y)

140 (D) (D)

421 458 (D)

87

420 326 (D) (Y) (D) (Y)

301 (Y) (D)

(Y) (Y) (D) (D)

240 380 (Y) 86 (Y) (D)

148 (Y) (D)

424 (D) (D) (Y)

432 (D) (D)

85 (D)

467 (D)

228

(Y) (D) (D) (Y)

104 (D) (D)

392 442 (D)

89

383 300 (D)

445 (D)

423 302 (Y) (D)

447 (Y) (D) (D)

222 379 (Y) 89

301 (D)

145 429 (D)

424 (D) (D)

410 423 (D) (D)

78 (D)

465 (D)

221

(Y) (Y) (D) (D) 99 (D) (D)

423 458 (D)

89

391 (D) (D)

402 (D) (Y)

304 (Y) (Y)

415 (Y) (D) (D)

191 374 (Y)

108 363 (D)

153 431 (D)

421 (Y) (Y)

408 422 (D) (D)

(D) (D)

482 (D)

226



Commercial Hog Slaughter by Month – States and United States: 2019 and 2018 Total [Data may not add to totals due to rounding]




3.3 0.1 0.1 0.5

195.5 1.5 1.8 4.1 6.1 0.2

14.7

1,063.3 720.1

3,168.5 (D) (D) 0.8

244.1 1,014.8

3.4

763.9 0.7

715.6 (Y) 2.6

10.3 0.2 1.9 (D) 0.3

78.2

490.8 15.3

304.8 2.4 (D)

70.6 24.6

6.5 (D)

1.0 0.7

63.2 0.2

11,042.5

2.5 0.1 0.1 0.4

161.7 1.5 1.6 4.2 5.3 0.3

13.3

992.4 698.3

2,946.6 (D) (D) 0.7

214.7 940.3

2.4

705.6 0.6

634.6 (Y) 2.1 7.4 0.2 1.6 (D) 0.2

71.5

453.0 13.1

252.6 2.1 (D)

60.9 24.3

4.6 (D)

0.9 0.5

57.0 0.2

10,104.1

2.1 0.1 0.2 0.6

195.2 1.3 1.4 4.4 5.7 0.3

13.8

1,034.6 691.3

3,267.7 (D) (D) 0.8

218.8 1,031.6

2.7

733.9 1.1

655.3 (Y) 2.0 8.7 0.2 1.8 (D) 0.2

72.5

460.3 13.8

272.3 2.0 (D)

63.6 26.0

4.5 (D)

0.8 0.6

63.3 0.2

10,722.9

1.7 0.1 0.3 0.5

179.2 1.3 1.2 4.7 5.6 0.3

14.6

1,008.0 692.3

3,215.1 (D) (D) 0.8

232.3 965.2

3.0

726.8 1.0

661.8 0.1 2.6 8.4 0.2 1.8 (D) 0.2

71.5

494.1 12.3

273.6 2.5 (D)

59.7 24.3

4.5 (D)

0.9 0.4

66.3 0.2

10,581.6

1.6 0.1 0.1 0.4

200.4 1.4 1.2 4.4 5.2 0.4

14.4

986.4 691.0

3,101.0 (D) (D) 0.7

224.9 943.9

3.1

727.7 0.9

643.1 0.1 2.5 8.8 0.2 2.0 (D) 0.2

70.9

451.4 14.6

264.6 2.3 (D)

69.2 24.6

4.7 (D)

1.2 0.5

59.8 0.2

10,356.0

1.8 0.1 0.1 0.5

167.5 1.3 1.2 4.4 4.5 0.4

13.5

925.8 663.3

3,016.3 (D) (D) 0.5

213.3 911.4

2.5

644.8 2.1

623.0 (Y) 2.9 7.9 0.2 1.9 (D) 0.1

68.5

450.2 13.3

241.6 2.3 (D)

69.0 22.7

4.5 (D)

1.0 0.4

57.7 0.1

9,989.5

1.5 0.1 0.1 0.5

212.3 1.7 1.5 5.7 5.4 0.4

15.1

993.3 680.4

3,191.0 (D) (D) 0.5

232.9 955.0

2.8

728.2 1.4

641.3 0.2 2.9 8.3 0.2 2.3 (D) 0.2

75.5

469.5 14.6

272.5 2.2 (D)

71.2 24.6

4.8 (D)

1.1 0.6

62.8 0.2

10,578.5



Commercial Hog Slaughter by Month – States and United States: 2019 and 2018 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]


2018 Total



1.5 0.2 0.1 0.6

216.2 2.3 1.6 6.1 5.1 0.3

14.7

998.1 700.7

3,353.2 (D) (D) 0.5

233.9 979.8

2.7

718.1 1.2

685.6 0.1 3.0 8.9 0.3 2.3 (D) 0.3

86.9

449.8 14.5

279.2 2.1 (D)

72.8 24.8

5.3 (D)

1.1 0.8

56.9 1.0

10,865.5

1.5 0.1 0.2 0.6

215.9 1.7 1.6 6.0 5.2 0.3

14.6

1,017.3 707.1

3,236.1 (D) (D) 0.4

223.5 978.8

2.6

717.7 2.0

654.8 0.1 3.1 8.1 0.4 2.4 (D) 0.3

81.7

471.0 12.9

266.9 1.9 (D)

75.3 24.9

5.0 (D)

1.2 0.8

58.7 0.3

10,644.4

1.7 0.1 0.2 0.8

238.1 1.5 1.7 6.1 6.0 0.3

15.3

1,194.7 795.3

3,704.2 (D) (D) 0.7

269.3 1,144.8

3.2

804.5 2.9

730.8 (Y) 4.0 8.5 0.3 2.6 (D) 0.4

91.4

520.4 14.3

320.2 3.0 (D)

83.6 29.6

5.0 (D)

1.3 1.1

66.6 0.1

12,302.5

2.0 0.1 0.1 0.4

213.8 1.6 1.6 5.1 5.6 0.4

14.3

1,109.9 773.5

3,452.9 (D) (D) 0.8

238.3 1,025.6

3.2

752.9 1.3

695.5 (Y) 3.0 8.3 0.2 1.7 (D) 0.3

75.5

500.6 14.3

278.8 3.1 (D)

84.3 28.2

4.6 (D)

1.2 0.7

59.2 0.2

11,331.4

1.7 0.1 0.1 0.7

219.4 1.3 1.7 7.0 5.8 0.4

15.1

1,096.8 729.1

3,462.9 (D) (D) 1.0

268.2 1,038.7

3.8

728.5 0.9

670.6 (Y) 3.1

11.2 0.1 2.2 (D) 0.3

79.3

491.1 13.2

302.8 4.7 (D)

81.4 32.3

5.5 (D)

1.2 0.6

60.0 0.2

11,394.1

23.0 1.2 1.7 6.5

2,415.2 18.4 18.2 62.3 65.5

4.1

173.5 12,420.7

8,542.5 39,115.6

(D) (D) 8.2

2,814.2 11,929.7

35.6

8,752.7 16.1

8,012.1 0.7

33.7 105.0

2.6 24.6

(D) 3.1

923.3

5,702.3 166.1

3,329.9 30.5

(D) 861.6 311.0 59.5

(D)

12.8 7.7

731.5 3.1

129,913.0

37.9 1.4 (D) 7.2

2,133.4 20.1 19.3 59.0 63.6

4.6

167.6 12,242.9

8,573.9 35,033.5

(D) (D) 9.3

2,439.2 11,843.6

37.6

9,049.3 16.8

7,873.1 1.1

35.3 102.7

2.6 28.2

(D) 4.0

896.1

5,622.0 166.3

3,351.2 33.9

(D) 803.8 291.4 58.4

(D)

12.1 8.8

732.3 3.6

124,432.4



Commercial Hog Slaughter Total Live Weight by Month – States and United States: 2019 and 2018 Total [Data may not add to totals due to rounding]




1,380 22 34

151 50,004

373 492 614

1,467 59

4,020

307,682 203,213 907,138

(D) (D)

182 71,634

280,938 523

226,921

203 205,329

(Y) 713 987

65 471 (D) 92

21,876

138,020 4,172

86,226 580 (D)

31,688 5,612 1,018

(D)

271 208

27,125 56

3,175,739

1,073 19 36

114 42,344

381 435 639

1,289 70

3,673

286,316 196,421 843,010

(D) (D)

175 62,417

259,811 412

206,923

167 181,312

(Y) 582 736

44 427 (D) 68

19,983

125,463 3,608

71,079 511 (D)

27,870 5,301

862 (D)

221 132

24,538 53

2,901,412

849 30 40

158 51,921

335 373 736

1,416 81

3,885

296,172 192,415 933,966

(D) (D)

180 64,020

284,431 466

214,824

297 188,207

(Y) 550 850

51 433 (D) 71

20,339

127,522 3,872

76,133 501 (D)

28,656 5,629

875 (D)

201 166

27,347 57

3,075,000

609 29 75

126 45,895

323 323 671

1,385 82

3,966

290,220 193,195 919,634

(D) (D)

177 68,480

265,402 480

213,331

273 189,862

16 720 832

50 452 (D) 56

20,228

138,886 3,316

75,835 632 (D)

27,350 5,106

824 (D)

239 126

29,225 59

3,036,299

594 15 31

114 51,656

352 293 561

1,246 103

3,901

284,338 193,881 887,600

(D) (D)

159 65,985

260,274 471

213,872

265 183,539

28 652 841

51 499 (D) 73

20,327

126,897 3,980

73,119 572 (D)

31,396 4,996

751 (D)

290 142

26,165 46

2,968,016

676 26 36

145 42,685

324 276 590

1,138 97

3,632

265,711 185,846 860,816

(D) (D)

117 62,196

250,266 386

187,808

595 176,671

(Y) 704 799

40 448 (D) 39

19,425

125,334 3,564

67,017 550 (D)

31,666 4,612

615 (D)

252 115

25,308 30

2,845,229

546 37 23

130 54,738

421 367 724

1,271 96

4,082

281,513 186,335 892,319

(D) (D)

128 66,636

258,873 444

207,395

390 178,946

41 722 794

58 531 (D) 62

21,323

128,506 3,931

75,211 561 (D)

32,382 5,045

547 (D)

279 150

27,345 60

2,956,257



Commercial Hog Slaughter Total Live Weight by Month – States and United States: 2019 and 2018 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]


2018 Total



571 43 34

157 54,974

552 416 705

1,227 93

3,908

280,769 192,111 932,039

(D) (D)

115 68,226

267,233 436

204,452

341 190,241

23 734 895

63 535 (D) 75

24,145

122,078 3,860

76,448 512 (D)

32,919 5,005

766 (D)

287 231

24,335 253

3,025,979

587 35 49

178 54,899

401 423 702

1,256 85

3,862

287,240 197,864 910,975

(D) (D) 97

66,302 269,957

404

207,469 556

183,886 13

813 809 104 561 (D) 84

22,706

129,127 3,407

74,132 467 (D)

34,226 5,049

643 (D)

302 244

25,278 73

2,999,727

630 29 41

249 59,920

360 448 729

1,442 94

3,993

341,095 224,747

1,054,037 (D) (D)

160 80,409

317,009 536

235,633

822 207,943

(Y) 1,026

813 89

645 (D)

126

25,610 141,479

3,733 90,756

709 (D)

37,716 5,858

656 (D)

333 323

28,575 38

3,498,867

773 23 29

100 54,148

333 447 677

1,367 95

3,785

319,756 219,826 992,571

(D) (D)

140 71,362

285,688 518

225,616

379 198,409

(Y) 751 778

51 425 (D) 91

21,462

139,826 3,788

80,277 724 (D)

38,102 5,422

565 (D)

309 199

25,434 47

3,261,736

713 30 32

183 55,701

303 436 809

1,434 100

4,073

314,784 205,265 994,094

(D) (D)

143 80,025

289,323 562

217,935

245 190,272

(Y) 743

1,010 39

488 (D) 86

22,592

139,752 3,556

86,501 1,022

(D) 37,077

6,399 600 (D)

323 188

25,685 50

3,279,660

9,002 337 460

1,805 618,886

4,460 4,729 8,156

15,938 1,054

46,779

3,555,598 2,391,121

11,128,200 (D) (D)

1,773 827,692

3,289,204 5,639

2,562,179

4,533 2,274,615

171 8,710

10,144 704

5,915 (D)

923

260,018 1,582,889

44,786 932,733

7,341 (D)

391,048 64,034

8,724 (D)

3,307 2,224

316,360 824

37,023,920

15,514 377 (D)

1,916 539,959

4,933 5,022 7,369

15,468 1,135

44,741

3,494,184 2,373,289 9,908,595

(D) (D)

1,994 711,942

3,245,719 6,109

2,612,590

4,662 2,216,027

295 9,287

10,222 698

6,771 (D)

1,175

253,597 1,561,561

44,317 923,584

8,157 (D)

363,307 71,968 10,286

(D)

3,137 2,513

319,256 964

35,232,143



Commercial Hog Slaughter Average Live Weight by Month – States and United States: 2019 and 2018 Average




414 284 262 275 256 246 270 149 241 260

273 289 282 286 (D) (D)

239 293 277 154

297 281 287 (Y)

279 96

266 249 (D)

320

281 281 273 283 246 (D)

449 228 157 (D)

261 299 431 273

288

423 241 273 267 262 257 279 152 242 250

276 289 281 286 (D) (D)

247 291 276 168

293 282 286 (Y)

279 99

260 261 (D)

282

280 277 276 281 246 (D)

458 218 189 (D)

256 287 432 274

287

398 260 259 272 266 264 271 166 247 257

281 286 278 286 (D) (D)

237 293 276 170

293 282 287 (Y)

269 97

260 246 (D)

303

281 277 281 280 245 (D)

451 216 197 (D)

260 260 434 275

287

362 307 264 274 256 252 264 142 248 251

271 288 279 286 (D) (D)

225 295 275 159

294 286 287 263 282

99 263 250 (D)

296

284 281 271 277 248 (D)

458 210 187 (D)

254 303 442 277

287

365 255 293 290 258 245 250 128 239 256

272 288 281 286 (D) (D)

215 293 276 153

294 285 285 264 262

95 270 246 (D)

318

287 281 272 276 247 (D)

454 203 161 (D)

252 291 439 271

287

382 297 301 287 255 251 235 135 252 254

269 287 280 285 (D) (D)

250 292 275 154

291 285 284 (Y)

242 102 265 232 (D)

289

284 278 268 277 244 (D)

459 203 138 (D)

255 296 440 262

285

375 282 290 280 258 243 244 128 237 255

270 284 274 280 (D) (D)

257 286 271 158

285 272 279 258 245

95 253 228 (D)

296

283 274 270 276 250 (D)

455 205 114 (D)

255 270 437 251

280



Commercial Hog Slaughter Average Live Weight by Month – States and United States: 2019 and 2018 Average (continued)


Average 2 2018

Average 2



376 264 264 275 255 238 254 115 240 266

267 281 274 278 (D) (D)

236 292 273 160

285 276 278 242 247 100 235 234 (D)

291

279 271 267 274 246 (D)

453 202 144 (D)

266 273 429 261

279

399 277 254 281 255 241 258 117 243 264

264 282 280 282 (D) (D)

218 297 276 157

289 280 281 237 261

99 277 235 (D)

291

279 274 264 278 248 (D)

455 203 129 (D)

263 295 432 259

282

367 273 269 306 252 247 267 119 242 270

262 286 283 285 (D) (D)

215 299 277 167

293 284 285 (Y)

259 96

294 251 (D)

294

281 272 262 283 239 (D)

452 198 133 (D)

259 292 430 284

285

390 285 266 270 254 208 272 133 243 265

266 288 284 288 (D) (D)

169 300 279 160

300 283 285 (Y)

254 93

274 247 (D)

313

285 279 264 288 234 (D)

452 193 124 (D)

259 305 431 300

288

409 264 258 263 254 235 251 115 247 268

270 287 282 287 (D) (D)

149 298 279 147

299 287 284 (Y)

243 90

272 219 (D)

330

285 285 270 286 220 (D)

456 198 109 (D)

264 296 429 296

288

392 274 269 279 257 243 260 131 243 260

270 286 280 285 (D) (D)

217 294 276 159

293 282 284 257 259

97 267 241 (D)

302

282 278 270 280 241 (D)

454 206 147 (D)

259 288 434 269

285

410 269 (D)

266 253 245 261 125 243 246

267 285 277 283 (D) (D)

215 292 274 163

289 277 282 267 264 100 270 240 (D)

292

284 278 267 276 241 (D)

453 247 177 (D)

259 285 437 267

283



Commercial Sheep and Lamb Slaughter by Month – States and United States: 2019 and 2018 Total [Data may not add to totals due to rounding]




(Y) (Y) 0.5 (Y)

29.9 68.3

3.0 1.2 2.1 0.1

0.1 4.0 3.9 0.2 0.3 1.2 0.4 (D) 0.5 0.9

0.9 0.3 (Y) (Y) 2.5

12.0 0.7 4.2 1.1 (Y)

4.5 1.0 3.5 7.3 (D) 0.3 0.7

11.6 1.8 0.8

1.6 (D) 3.8 0.1

187.2

(Y) (Y) 0.3 (Y)

25.9 57.1

2.3 1.4 1.4 0.1

0.1 3.7 3.6 0.1 0.2 1.0 0.3 (D) 0.3 0.9

0.7 0.3 (Y) 0.1 2.0

10.7 0.5 3.9 0.9 (Y)

4.3 0.6 3.0 5.9 (D) 0.3 0.7

16.1 1.7 0.6

1.1 (D) 3.8 0.1

168.7

0.1 (Y) 0.4 (Y)

27.8 67.2

2.3 1.5 1.8 0.1

(Y) 4.0 3.8 0.1 0.4 1.3 0.3 (D) 0.4 0.9

0.9 0.3 (Y) (Y) 2.5

12.4 0.7 4.2 1.1 0.1

4.9 0.6 3.5 6.3 (D) 0.3 0.8

13.5 1.6 0.7

1.1 (D) 4.6 0.1

190.4

(Y) (Y) 0.5 (Y)

30.5 72.1

3.9 1.7 2.8 0.1

0.1 8.0 6.2 0.1 0.5 1.7 0.4 (D) 0.5 1.1

1.0 0.2 0.1 0.1 4.7

18.5 0.7 7.2 1.6 (Y)

6.1 0.9 5.3

10.4 (D) 0.3 0.9

18.4 1.8 1.0

1.7 (D) 4.3 0.1

235.7

(Y) (Y) 0.5 (Y)

28.8 61.0

3.6 1.9 3.1 0.1

0.1 5.8 5.2 0.1 0.4 1.5 0.6 (D) 0.4 1.6

1.2 0.3 (Y) 0.1 4.3

18.0 0.7 4.9 1.8 (Y)

5.2 1.0 3.7 7.8 (D) 0.4 1.4

17.3 2.0 1.0

1.7 (D) 1.9 (Y)

210.0

0.1 (Y) 0.3 (Y)

24.3 54.0

2.7 1.4 2.0 0.1

0.1 4.6 4.2 0.2 0.4 1.1 0.3 (D) 0.4 0.9

0.9 0.5 (Y) 0.1 3.0

13.7 0.5 3.9 1.6 (Y)

4.1 0.8 3.7 6.0 (D) 0.3 0.8

14.8 1.8 0.7

1.5 (D) 0.9 (Y)

175.4

0.1 (Y) 0.4 0.1

25.9 55.3

3.3 1.7 3.0 0.1

0.2 5.0 4.8 0.3 0.4 1.6 0.3 (D) 0.4 1.1

1.0 0.4 0.1 0.2 3.3

14.0 0.5 4.4 1.6 0.1

5.1 0.7 4.3 6.7 (D) 0.4 0.9

14.1 2.0 0.6

1.5 (D) 1.5 0.1

188.6



Commercial Sheep and Lamb Slaughter by Month – States and United States: 2019 and 2018 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]


2018 Total



0.1 (Y) 0.3 (Y)

25.4 62.3

3.7 1.1 2.8 0.1

0.3 6.0 5.5 0.2 0.6 1.6 0.3 (D) 0.6 1.6

1.0 0.3 0.1 0.1 3.4

13.1 0.5 4.9 2.3 0.1

5.3 1.2 4.0 8.0 (D) 0.5 1.3

16.3 2.1 0.7

1.7 (D) 1.5 0.2

202.9

(Y) (Y) 0.4 0.1

24.4 54.6

3.3 1.2 2.3 0.1

0.3 4.3 4.2 0.2 0.4 1.4 0.4 (D) 0.5 0.8

0.8 0.6 0.1 0.1 3.5

13.5 0.5 4.4 1.5 0.1

4.9 1.1 4.1 6.5 (D) 0.4 0.9

12.6 1.9 0.8

1.8 (D) 1.4 (Y)

179.3

(Y) (Y) 0.6 (Y)

25.7 69.2

3.4 1.6 2.6 0.1

0.3 5.0 4.8 0.2 0.5 1.7 0.4 (D) 0.6 0.6

1.0 0.8 0.1 0.1 4.3

13.7 0.4 5.1 1.7 0.1

5.4 0.7 4.9 7.4 (D) 0.4 1.3

14.8 2.1 0.8

1.6 (D) 1.4 (Y)

206.0

(Y) (Y) 0.2 (Y)

22.2 60.8

3.0 1.5 2.3 0.1

0.1 4.2 4.5 0.4 0.4 1.2 0.4 (D) 0.5 0.5

0.7 0.4 (Y) 0.1 3.6

12.9 0.4 5.0 1.6 (Y)

4.8 0.7 3.8 7.3 (D) 0.4 1.2

12.2 2.0 0.7

1.4 (D) 1.1 0.1

181.0

(Y) (Y) 0.1 0.1

24.9 60.2

3.0 1.6 2.7 0.1

0.2 4.2 5.8 0.1 0.4 1.5 0.4 (D) 0.5 0.6

0.9 0.4 (Y) (Y) 3.5

15.4 0.4 6.7 2.5 (Y)

5.2 1.0 4.4 8.5 (D) 0.4 1.5

13.4 2.0 0.7

1.4 (D) 1.3 0.1

196.5

0.4 0.1 4.5 0.5

315.6 742.1 37.6 17.8 28.9

1.2

2.0 58.7 56.6

2.2 4.9

16.7 4.5 (D) 5.5

11.3

10.9 4.8 0.7 0.9

40.5 167.9

6.7 58.9 19.3

0.6

59.7 10.3 48.3 88.2

(D) 4.4

12.3 175.2 22.8

9.0

18.0 (D)

27.4 1.0

2,321.7

0.8 (Y) (D) 0.4

321.4 738.0 46.0 15.0 23.2

1.4

2.5 56.6 46.4

2.7 5.1

16.9 3.8

215.5 4.8

10.2

10.9 4.8 0.6 1.2

32.4 153.9

8.7 61.8 14.3

0.5

53.6 8.2

47.2 88.0

(D) 3.8

10.5 145.4 21.0

9.7

16.3 (D)

38.1 1.1

2,265.0



Commercial Sheep and Lamb Slaughter Total Live Weight by Month – States and United States: 2019 and 2018 Total [Data may not add to totals due to rounding]




(Y) (Y) 65 (Y)

4,464 11,159

285 64

163 8

19

371 430

27 33

137 19 (D) 44 56

73 44 (Y) (Y)

245 944

96 416

78 (Y)

729 106 494 735 (D) 53 44

969 241

58

216 (D)

584 14

25,072

(Y) (Y) 48 (Y)

3,869 9,371

221 76 94 10

13

350 381

20 20

129 21 (D) 31 51

56 38 (Y)

9 198 823

79 379

64 (Y)

692

68 431 586 (D) 39 41

1,369 227

42

148 (D)

566 12

22,328

4 (Y) 47 (Y)

4,415 10,984

212 83

127 9

(Y)

384 439

17 28

152 22 (D) 39 53

71 49 (Y) (Y)

258 976 105 423

79 8

801

74 496 654 (D) 39 49

1,058 225

51

145 (D)

763 7

26,014

(Y) (Y) 65 (Y)

4,696 12,035

380 98

217 14

15

662 621

20 44

199 22 (D) 44 68

78 29 8

10 411

1,380 106 561 106 (Y)

958

95 766 941 (D) 39 59

1,530 236

71

227 (D)

695 10

30,362

(Y) (Y) 69 (Y)

4,150 10,189

330 110 206

15

15 522 577

19 36

178 29 (D) 35 92

102

46 (Y) 18

422 1,417

102 509 117 (Y)

845

91 511 807 (D) 44 83

1,447 268

73

237 (D)

307 (Y)

26,926

4 (Y) 48 (Y)

3,699 8,920

244 80

128 11

19

450 441

24 32

137 15 (D) 35 54

73 64 (Y) 12

304 1,057

79 393 106 (Y)

659

69 513 603 (D) 32 52

1,245 236

58

204 (D)

130 (Y)

22,858

8 (Y) 55 6

3,762 8,800

301 97

182 12

23

430 525

40 47

190 18 (D) 43 61

83 56 10 19

330 1,072

75 455 108

10

803 65

594 693 (D) 61 59

1,177 272

51

194 (D)

222 11

23,959



Commercial Sheep and Lamb Slaughter Total Live Weight by Month – States and United States: 2019 and 2018 Total (continued) [Data may not add to totals due to rounding]


2018 Total



4 (Y) 39 (Y)

3,739 9,488

369 61

192 7

39

535 593

33 58

187 18 (D) 52 90

97 47 8

17 352

1,035 72

496 162

9

812 103 547 825 (D) 59 91

1,491 279

57

233 (D)

224 33

25,475

(Y) (Y) 53 9

3,345 8,039

311 68

156 11

35

376 440

36 43

159 21 (D) 52 50

77 77 14 8

336 1,051

65 439 110

13

752 101 535 653 (D) 58 63

1,058 251

62

228 (D)

192 (Y)

21,859

(Y) (Y) 69 (Y)

3,591 10,367

311 93

160 13

35

430 501

32 48

199 22 (D) 57 36

82

115 10 9

415 1,081

60 488 118

11

836 67

636 736 (D) 64 85

1,261 292

61

210 (D)

204 (Y)

25,568

(Y) (Y) 23 (Y)

3,045 9,161

282 85

163 12

17

375 491

50 43

147 18 (D) 42 33

63 55 (Y) 11

336 1,014

56 498 113 (Y)

760

68 511 730 (D) 39 72

1,119 260

56

194 (D)

147 19

22,612

(Y) (Y) 14 6

3,569 9,082

283 94

174 9

20

326 627

20 37

181 22 (D) 50 38

78 47 (Y) (Y)

320 1,189

57 648 163 (Y)

812

87 598 824 (D) 59 95

1,109 271

54

186 (D)

177 11

24,173

32 11

595 48

46,346 117,594

3,531 1,010 1,962

132

258 5,210 6,065

338 469

1,995 246 (D)

524 683

932 667

80 127

3,928 13,039

950 5,704 1,323

80

9,457 995

6,633 8,787

(D) 586 794

14,831 3,060

695

2,422 (D)

4,209 137

297,205

67 (Y) (D) 41

48,535 124,656

4,292 853

1,511 177

349

5,259 5,485

446 513

2,115 224

30,695 491 626

931 672

86 173

3,110 12,036

1,274 6,232 1,047

71

8,282 937

6,782 9,140

(D) 562 713

12,860 2,902

709

2,243 (D)

6,209 160

306,319



Commercial Sheep and Lamb Slaughter Average Live Weight by Month – States and United States: 2019 and 2018 Average




(Y) (Y)

133 (Y)

150 163

94 53 78 78

146

93 109 158

95 116

53 (D) 94 64

83

138 (Y) (Y) 99 78

144 98 69 (Y)

162 107 140 101 (D)

161 66 83

134 74

138 (D)

153 140

134

(Y) (Y)

139 (Y)

150 164

95 56 66 95

146

95 106 152

89 124

61 (D) 97 58

82

144 (Y)

153 100

77 145

98 71 (Y)

161 116 142 100 (D)

144 63 85

137 74

136 (D)

150 148

132

70 (Y)

130 (Y)

159 164

93 57 70

101

(Y) 97

114 169

79 122

64 (D) 98 62

79

140 (Y) (Y)

101 79

149 102

73 147

163 115 144 104 (D)

151 58 78

137 74

138 (D)

168 145

137

(Y) (Y)

142 (Y)

154 167

98 57 78 97

139

83 100 162

92 119

59 (D) 95 63

81

139 145 141

88 75

145 78 68 (Y)

158 105 146

90 (D)

123 64 83

132 74

135 (D)

163 159

129

(Y) (Y)

152 (Y)

144 167

91 58 67

119

150 90

112 161

83 121

51 (D) 93 58

81

135 (Y)

161 99 79

147 105

66 (Y)

164

91 137 103 (D)

112 58 84

136 76

137 (D)

159 (Y)

128

78 (Y)

138 (Y)

152 165

91 57 64

112

147 97

106 158

86 121

51 (D) 98 60

83

137 (Y)

159 102

77 149 100

68 (Y)

161

92 139 100 (D)

102 65 84

133 79

138 (D)

149 (Y)

130

102 (Y)

135 95

146 159

91 58 61

116

130 87

108 160 108 122

59 (D)

101 56

85

147 114 125 100

77 145 103

67 133

159

91 138 103 (D)

138 65 83

138 82

134 (D)

153 136

127



Commercial Sheep and Lamb Slaughter Average Live Weight by Month – States and United States: 2019 and 2018 Average (continued)


Average 2 2018

Average 2



71 (Y)

130 (Y)

148 152

99 57 68

113

130 89

107 156 105 118

54 (D) 93 58

100 135

86 126 102

79 140 102

70 140

153

88 135 103 (D)

124 71 92

132 82

135 (D)

149 137

126

(Y) (Y)

125 118 138 147

94 57 67

116

113 88

106 150 102 116

55 (D) 95 62

94

135 120

97 97 78

129 100

71 138

153

95 130 100 (D)

136 74 84

130 81

128 (D)

142 (Y)

122

(Y) (Y)

122 (Y)

140 150

93 56 61

143

118 86

104 149

98 118

56 (D) 94 63

84

143 101 109

96 79

138 95 71

161

155 92

131 99 (D)

158 65 85

138 80

132 (D)

142 (Y)

124

(Y) (Y)

124 (Y)

138 151

94 58 70

115

141 89

108 142

99 119

51 (D) 89 67

88

149 (Y)

139 95 79

138 99 70 (Y)

158

92 134 100 (D)

108 61 92

133 79

136 (D)

132 141

125

(Y) (Y) 96

119 144 151

95 57 65

123

123 77

109 151

94 119

52 (D) 93 62

87

130 (Y) (Y) 92 77

137 97 66 (Y)

156

86 135

97 (D)

149 64 83

133 73

131 (D)

138 137

123

81 137 133 103 147 159

94 57 68

110

131 89

107 154

95 119

55 (D) 95 60

86

139 114 135

97 78

143 97 69

136

158 97

137 100 (D)

134 64 85

134 77

135 (D)

154 142

128

84 (Y) (D)

101 151 169

93 57 65

131

141 93

118 166 100 125

59 142 102

61

86 141 135 146

96 78

148 101

73 138

155 115 144 104 (D)

147 68 88

138 73

138 (D)

163 140

135



Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Species – States and United States: 2019 [Data may not add to totals due to rounding]

State Cattle Calves Hogs

Plants Head Plants Head Plants Head

(number) (number) (number) (number) (number) (number)

Alabama ........................................ Alaska ............................................ Arizona .......................................... Arkansas ....................................... California ....................................... Colorado ........................................ Delaware-Maryland ...................... Florida ............................................ Georgia .......................................... Hawaii ............................................ Idaho .............................................. Illinois ............................................. Indiana ........................................... Iowa ............................................... Kansas .......................................... Kentucky ........................................ Louisiana ....................................... Michigan ........................................ Minnesota ...................................... Mississippi ..................................... Missouri ......................................... Montana ........................................ Nebraska ....................................... Nevada .......................................... New England 1 .............................. New Jersey ................................... New Mexico ................................... New York ....................................... North Carolina ............................... North Dakota ................................. Ohio ............................................... Oklahoma ...................................... Oregon .......................................... Pennsylvania ................................. South Carolina .............................. South Dakota ................................ Tennessee .................................... Texas ............................................. Utah ............................................... Virginia .......................................... Washington ................................... West Virginia ................................. Wisconsin ...................................... Wyoming ....................................... United States ................................

6 3 4 4

25 25 19 (D) (D) 11

13 (D)

5 (D) 24 26 1

(D) (D)

6

(D) 5

29 3

26 11 3

34 19 (D)

14 6

13 67 9 6

17 28 10 18

13 7

21 (D)

670

1,612 619

548,789 1,849

1,526,410 2,463,568

37,546 (D) (D)

13,357

498,529 (D)

3,178 (D)

6,411,848 32,654

111 (D) (D)

2,384

(D) 4,857

7,644,109 1,436

25,339 41,875

2,140 38,348 77,936

(D)

14,628 2,600

13,209 1,108,953

227,824 476,371

13,374 5,832,805

691,648 9,433

1,145,538

2,563 1,344,762

(D)

33,069,371

(D) (D) (D) (D)

8 (D) (D)

6 3

(D)

4 4

(D) (D)

1 (D)

1 3

(D) 1

5 2

(D) (D) 21 9 2

24 6

(D)

2 (D) (D) 38 (D) (D)

4 3

(D) (D)

2

(D) 5

(D)

187

(D) (D) (D) (D)

79,203 (D) (D)

791 1,264

(D)

40,214 991 (D) (D)

377 (D) 14 21 (D)

1

210 40 (D) (D)

3,030 22,616

2 101,037

559 (D)

153,830

(D) (D)

108,649 (D) (D)

204 998 (D) (D)

5,823

(D) 50,585

(D)

578,603

7 3

(D) 4

15 19 13 13 16 8

8

28 9

19 (D) (D)

1 19 16 5

31 5

(D) (D) 23 5 3

33 (D)

9

18 7

11 62 8

(D) 22 20 9

(D)

8 (D) 18 (D)

619

18,773 1,232

(D) 3,270

2,369,193 15,021 17,941 62,337 26,960

4,059

170,895 12,287,704

8,506,004 39,090,205

(D) (D)

1,343 2,793,423

11,904,605 29,722

8,722,349

3,453 (D) (D)

30,330 104,819

1,294 23,360

(D) 1,076

857,030

5,686,552 163,396

3,316,804 14,612

(D) 860,742 269,048

55,103 (D)

12,698

(D) 695,205

(D)

129,210,677



Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Species – States and United States: 2019 (continued) [Data may not add to totals due to rounding]

State Sheep and lambs Goats Bison



Alabama ........................................ Alaska ........................................... Arizona .......................................... Arkansas ....................................... California ....................................... Colorado ....................................... Delaware-Maryland ...................... Florida ........................................... Georgia ......................................... Hawaii ........................................... Idaho ............................................. Illinois ............................................ Indiana .......................................... Iowa ............................................... Kansas .......................................... Kentucky ....................................... Louisiana ....................................... Michigan ........................................ Minnesota ..................................... Mississippi ..................................... Missouri ......................................... Montana ........................................ Nebraska ....................................... Nevada .......................................... New England 1 .............................. New Jersey ................................... New Mexico .................................. New York ...................................... North Carolina .............................. North Dakota ................................. Ohio ............................................... Oklahoma ...................................... Oregon .......................................... Pennsylvania ................................ South Carolina .............................. South Dakota ................................ Tennessee .................................... Texas ............................................ Utah ............................................... Virginia .......................................... Washington ................................... West Virginia ................................. Wisconsin ...................................... Wyoming ....................................... United States ................................

(D) 3

(D) 3

15 22 16 11 14 9

8

20 6 1

16 21 (D) (D) (D)

6

23 5

14 (D) 24 12 4

30 16 7

13 (D)

8 55 (D)

3 13 19 8

(D)

9 (D) 18 1

521

(D) 83 (D)

377 296,325 741,567

37,541 17,755 25,812

1,205

1,365 30,340 50,928

29 3,945

16,622 (D) (D) (D)

11,263

9,449 1,359

404 (D)

39,005 167,876

6,312 53,070 13,818

176

37,270 (D)

47,464 87,162

(D) 440

12,205 28,113 17,295

(D)

4,988 (D)

19,138 33

2,020,410

3 3

(D) 3

11 21 15 9

10 4

4

19 6 1

11 17 1

11 7 6

17 4 8 3

20 13 4

23 17 2

11 (D)

8 40 (D)

3 (D) 17 6

15

7 5

10 (D)

418

47 51 (D)

806 36,484

8,318 25,728 24,862

4,773 37

65

37,572 50,084

2 4,063 2,029

9 336

11,611 5,339

12,639

51 111

77 27,166

146,795 282

21,114 31,269

6

979 (D)

4,853 46,847

(D) 12 (D)

4,359 78

7,912

4,146 42

365 (D)

545,458

(D) 2

(D) 3

(D) 11 4

(D) (D)

1

4 (D)

1 (D)

6 (D) (D)

3 5

(D)

1 4

(D) (D)

5 (D)

1 (D) (D)

2

(D) 1

(D) 7 1 2 3 2

(D) (D)

(D) (D)

6 (D)

98

(D) 37 (D) 14 (D)

38,499 47 (D) (D)

5

356 (D)

106 (D)

161 (D) (D)

151 5,097

(D)

1 129 (D) (D) 86 (D)

1,744 (D) (D)

6,939

(D) 19 (D)

209 2

61 57 78 (D) (D)

(D) (D)

115 (D)

54,286

(D) Withheld to avoid disclosing data for individual operations. 1 New England includes Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, and Vermont.


Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Species – States and United States: 2018 [Data may not add to totals due to rounding]

State Cattle Calves Hogs



Alabama ........................................ Alaska ............................................ Arizona .......................................... Arkansas ....................................... California ....................................... Colorado ........................................ Delaware-Maryland ...................... Florida ............................................ Georgia .......................................... Hawaii ............................................ Idaho .............................................. Illinois ............................................. Indiana ........................................... Iowa ............................................... Kansas .......................................... Kentucky ........................................ Louisiana ....................................... Michigan ........................................ Minnesota ...................................... Mississippi ..................................... Missouri ......................................... Montana ........................................ Nebraska ....................................... Nevada .......................................... New England 1 .............................. New Jersey ................................... New Mexico ................................... New York ....................................... North Carolina ............................... North Dakota ................................. Ohio ............................................... Oklahoma ...................................... Oregon .......................................... Pennsylvania ................................. South Carolina .............................. South Dakota ................................ Tennessee .................................... Texas ............................................. Utah ............................................... Virginia .......................................... Washington ................................... West Virginia ................................. Wisconsin ...................................... Wyoming ....................................... United States ................................

4 3 4 5

23 24 20 (D) (D)

9

12 (D)

5 (D) 24 26 1

20 (D)

5

(D) 5

28 3

28 9 4

35 20 7

14 6

14 67 10 6

17 29 10 16

12 7

22 2

663

1,387 971

559,344 1,712

1,391,615 2,505,163

39,061 (D) (D)

11,110

414,177 (D)

2,904 (D)

6,716,907 19,419

28 542,109

(D) 1,834

(D)

4,065 7,430,175

1,648 22,322 39,807

1,418 38,547 67,458

1,948

13,586 2,209

19,475 1,059,586

172,683 406,175

29,061 5,817,495

660,612 8,380

1,077,383

2,676 1,308,015

507

32,518,126

(D) (D) (D) (D)

9 (D) (D)

6 4

(D)

4 6

(D) (D)

2 (D)

1 (D)

2 (D)

7 2

(D) (D) 21 8 2

20 5

(D)

3 (D) (D) 29 (D) (D)

5 4

(D) (D)

(D) (D)

5 (D)

179

(D) (D) (D) (D)

90,151 (D) (D)

695 1,528

(D)

31,671 847 (D) (D)

282 (D) 19 (D) 17 (D)

170

43 (D) (D)

2,578 22,086

22 94,077

470 (D)

160,438

(D) (D)

98,626 (D) (D)

163 1,022

(D) (D)

(D) (D)

56,670 (D)

571,351

7 4

(D) 5

14 18 14 16 15 7

8

28 9

18 (D) (D)

1 20 18 4

35 5

(D) (D) 26 5 3

31 (D)

7

18 7

11 65 7

(D) 21 21 9

(D)

8 (D) 19 (D)

630

31,451 1,401

(D) 3,409

2,088,229 16,642 19,060 58,950 26,451

4,626

164,913 12,110,199

8,532,001 35,005,532

(D) (D)

1,254 2,416,050

11,815,488 30,172

9,014,863

3,013 (D) (D)

31,497 102,486

1,058 26,781

(D) 1,192

829,010

5,605,351 163,383

3,336,855 16,281

(D) 802,528 250,916

53,498 (D)

12,019

(D) 691,710

(D)

123,693,408



Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Species – States and United States: 2018 (continued) [Data may not add to totals due to rounding]

State Sheep and lambs Goats Bison



Alabama ........................................ Alaska ........................................... Arizona .......................................... Arkansas ....................................... California ....................................... Colorado ....................................... Delaware-Maryland ...................... Florida ........................................... Georgia ......................................... Hawaii ........................................... Idaho ............................................. Illinois ............................................ Indiana .......................................... Iowa ............................................... Kansas .......................................... Kentucky ....................................... Louisiana ....................................... Michigan ........................................ Minnesota ..................................... Mississippi ..................................... Missouri ......................................... Montana ........................................ Nebraska ....................................... Nevada .......................................... New England 1 .............................. New Jersey ................................... New Mexico .................................. New York ...................................... North Carolina .............................. North Dakota ................................. Ohio ............................................... Oklahoma ...................................... Oregon .......................................... Pennsylvania ................................ South Carolina .............................. South Dakota ................................ Tennessee .................................... Texas ............................................ Utah ............................................... Virginia .......................................... Washington ................................... West Virginia ................................. Wisconsin ...................................... Wyoming ....................................... United States ................................

(D) 3

(D) 4

15 21 18 13 13 7

7

20 5 1

14 22 (D) 16 11 5

28 5

14 (D) 27 12 4

30 17 6

13 (D)

8 58 (D)

3 15 20 8

(D)

9 (D) 19 1

536

(D) 49 (D)

317 301,950 737,621

45,946 14,983 20,444

1,354

1,755 26,978 40,271

25 3,978

16,745 (D)

211,684 2,728

10,163

9,556 1,456

319 (D)

30,715 153,909

8,239 55,322 10,739

102

32,721 (D)

46,212 86,941

(D) 493

10,349 32,638 16,048

(D)

3,603 (D)

31,187 37

1,999,777

3 3

(D) 3

11 20 16 9

11 3

4

18 6 1

11 15 (D) 13 9 5

22 3 6 3

24 14 3

24 16 1

9

(D) 9

40 (D)

2 12 20 5

13

8 6 7 1

422

1,110 61 (D)

256 33,179

6,592 33,194 23,412

7,162 49

115

36,212 48,231

2 4,779 2,883

(D) 320

8,782 4,184

10,154

46 39

144 28,796

133,772 243

23,113 27,896

13

679 (D)

5,063 35,821

(D) 57

9,531 6,539

102 7,559

3,017

55 270

4

514,170

(D) 2

(D) (D)

2 11 4

(D) (D) (D)

3

(D) 1

(D) (D) (D) (D)

3 6

(D)

6 2 2

(D) 4

(D) (D) (D)

2 1

(D)

1 (D)

6 1 2 3 5

(D) 3

(D) (D)

5 (D)

99

(D) 46 (D) (D)

6 36,719

59 (D) (D) (D)

271 (D)

134 (D) (D) (D) (D)

149 4,851

(D)

23 236

28 (D)

103 (D) (D) (D) 67

5,709

(D) 42 (D)

276 8

68 48 55 (D) 16

(D) (D)

124 (D)

51,083

(D) Withheld to avoid disclosing data for individual operations. 1 New England includes Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, and Vermont.


Cattle Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2019 [Data may not add to totals due to rounding]

Size group Plants Head Size group Plants Head

(number) (thousands) (number) (thousands)

1 - 999 ........................................................ 1,000 - 9,999 .............................................. 10,000 - 49,999 .......................................... 50,000 - 99,999 .......................................... 100,000 - 199,999 ...................................... 200,000 - 299,999 ......................................

480 107

28 6 9 4

163.2 261.5 604.9 483.0

1,270.7 1,018.8

300,000 - 499,999 .................................... 500,000 - 999,999 .................................... 1,000,000 + ............................................... Total ..........................................................

14 10 12

670

5,554.3 6,394.2

17,318.8

33,069.4

Calves Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2019 [Data may not add to totals due to rounding]



1 - 99 .......................................................... 100 - 999 .................................................... 1,000 -9,999 ............................................... 10,000 - 24,999 ..........................................

137 33 8 1

2.3 13.5 25.8 17.1

25,000 - 49,999 ........................................ 50,000 + .................................................... Total ..........................................................

4 4

187

139.1 380.8

578.6

Hogs Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2019 [Data may not add to totals due to rounding]



1 - 999 ........................................................ 1,000 - 9,999 .............................................. 10,000 - 99,999 .......................................... 100,000 - 249,999 ...................................... 250,000 - 499,999 ...................................... 500,000 - 999,999 ......................................

396 123

39 18 7 3

125.4 337.9

1,529.4 2,967.6 2,501.0 2,074.1

1,000,000 - 1,999,999 .............................. 2,000,000 - 2,999,999 .............................. 3,000,000 - 3,999,999 .............................. 4,000,000 + ............................................... Total ..........................................................

6 12 1

14

619

7,849.1 31,794.8

3,563.4 76,468.1

129,210.7

Sheep and Lambs Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2019 [Data may not add to totals due to rounding]



1 - 999 ........................................................ 1,000 - 9,999 .............................................. 10,000 - 24,999 .......................................... 25,000 - 99,999 ..........................................

421 72 18 6

58.9 265.7 296.9 247.9

100,000 - 249,999 .................................... 250,000 + .................................................. Total ..........................................................

1 3

521

162.8 988.2

2,020.4


Cattle Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2018 [Data may not add to totals due to rounding]



1 - 999 ........................................................ 1,000 - 9,999 .............................................. 10,000 - 49,999 ......................................... 50,000 - 99,999 ......................................... 100,000 - 199,999 ..................................... 200,000 - 299,999 .....................................

482 101

24 8 8 7

168.9 258.4 503.5 639.3

1,046.3 1,825.6

300,000 - 499,999 .................................... 500,000 - 999,999 .................................... 1,000,000 + .............................................. Total ..........................................................

12 8

13

663

4,951.1 4,746.4

18,378.6

32,518.1

Calves Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2018 [Data may not add to totals due to rounding]



1 - 99 .......................................................... 100 - 999 .................................................... 1,000 -9,999 ............................................... 10,000 - 24,999 .........................................

126 36 8 2

1.9 13.4 19.2 40.0

25,000 - 49,999 ........................................ 50,000 + ................................................... Total ..........................................................

2 5

179

60.3 436.4

571.4

Hogs Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2018 [Data may not add to totals due to rounding]



1 - 999 ........................................................ 1,000 - 9,999 .............................................. 10,000 - 99,999 ......................................... 100,000 - 249,999 ..................................... 250,000 - 499,999 ..................................... 500,000 - 999,999 .....................................

412 118

40 17 8 3

146.6 347.2

1,533.9 2,757.6 2,790.9 1,999.3

1,000,000 - 1,999,999 ............................. 2,000,000 - 2,999,999 ............................. 3,000,000 - 3,999,999 ............................. 4,000,000 + .............................................. Total ..........................................................

5 12 2

13

630

6,391.5 30,570.7

6,652.3 70,503.4

123,693.4

Sheep and Lambs Federally Inspected Plants and Head Slaughtered by Size Group – United States: 2018 [Data may not add to totals due to rounding]



1 - 999 ........................................................ 1,000 - 9,999 .............................................. 10,000 - 24,999 ......................................... 25,000 - 99,999 .........................................

438 73 13 8

64.0 276.5 213.5 276.1

100,000 - 249,999 .................................... 250,000 + ................................................. Total ..........................................................

1 3

536

178.2 991.5

1,999.8


Livestock Slaughter Plants by Type of Inspection – States and United States: January 1, 2019 and 2020 [Data includes 'Temporarily Closed' plants]

State

Under federal inspection

Other Total

2019 2020 2019 2020 2019 2020


Alabama .................................... Alaska ........................................ Arizona ...................................... Arkansas ................................... California ................................... Colorado .................................... Delaware-Maryland .................. Florida ........................................ Georgia ...................................... Hawaii ........................................ Idaho .......................................... Illinois ......................................... Indiana ....................................... Iowa ........................................... Kansas ...................................... Kentucky .................................... Louisiana ................................... Michigan .................................... Minnesota .................................. Mississippi ................................. Missouri ..................................... Montana .................................... Nebraska ................................... Nevada ...................................... New England 1 .......................... New Jersey ............................... New Mexico ............................... New York ................................... North Carolina ........................... North Dakota ............................. Ohio ........................................... Oklahoma .................................. Oregon ...................................... Pennsylvania ............................. South Carolina .......................... South Dakota ............................ Tennessee ................................ Texas ......................................... Utah ........................................... Virginia ...................................... Washington ............................... West Virginia ............................. Wisconsin .................................. Wyoming ................................... United States ............................

9 6 4 8

31 26 20 21 17 11

14 34 11 23 27 30 1

25 21 6

40 5

32 3

28 14 5

36 30 9

21 7

14 84 11 7

24 41 11 19

15 8

26 2

837

8 4 4 6

32 27 19 20 21 13

15 34 11 23 28 30 1

25 21 7

36 5

32 3

26 14 5

37 30 10

21 7

13 83 11 7

24 40 11 20

15 8

26 2

835

74 (Y)

9 29 34 12 1

(Y) 47 (Y)

13 84 85

105 65 16 32 30 98 9

102 161

72 (Y) 17 1 6

25 19 41

120

72 9

111 16 73 3

164 12 31

2

26 85 18

1,929

80 (Y)

9 29 35 13 1

(Y) 47 (Y)

12 86 85

100 68 16 32 30

100 15

102 161

60 (Y) 17 1 6

25 18 38

130

72 9

111 16 73 3

164 12 31

2

26 85 18

1,938

83 6

13 37 65 38 21 21 64 11

27

118 96

128 92 46 33 55

119 15

142 166 104

3 45 15 11 61 49 50

141

79 23

195 27 80 27

205 23 50

17 34

111 20

2,766

88 4

13 35 67 40 20 20 68 13

27

120 96

123 96 46 33 55

121 22

138 166

92 3

43 15 11 62 48 48

151

79 22

194 27 80 27

204 23 51

17 34

111 20

2,773

(Y) Less than level of precision shown. 1 New England includes Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, and Vermont.


Annual Federally Inspected Slaughter by Species, Class, and Week – United States: 2019 and 2018 Total

Week ending

Total cattle

Steers Heifers All

cows Dairy cows

Other cows

Bulls Total

calves


(1,000 head)

January 5, 2019 ................................... January 12 ........................................... January 19 ........................................... January 26 ........................................... February 2 ............................................ February 9 ............................................ February 16 ......................................... February 23 ......................................... March 2 ................................................ March 9 ................................................ March 16 .............................................. March 23 .............................................. March 30 .............................................. April 6 ................................................... April 13 ................................................. April 20 ................................................. April 27 ................................................. May 4 ................................................... May 11 ................................................. May 18 ................................................. May 25 ................................................. June 1 .................................................. June 8 .................................................. June 15 ................................................ June 22 ................................................ June 29 ................................................ July 6 .................................................... July 13 .................................................. July 20 .................................................. July 27 .................................................. August 3 ............................................... August 10 ............................................. August 17 ............................................. August 24 ............................................. August 31 ............................................. September 7 ........................................ September 14 ...................................... September 21 ...................................... September 28 ...................................... October 5 ............................................. October 12 ........................................... October 19 ........................................... October 26 ........................................... November 2 ......................................... November 9 ......................................... November 16 ....................................... November 23 ....................................... November 30 ....................................... December 7 ......................................... December 14 ....................................... December 21 ....................................... December 28, 2019 ............................. 2019 Total ............................................ 2018 Total 1 ..........................................

535.0 630.9 626.2 608.1 593.3 625.3 607.6 581.4 608.8 607.0 607.7 636.2 619.4 626.9 637.7 641.6 642.7 672.5 666.7 662.4 646.8 588.4 664.5 669.2 668.3 670.3 577.9 658.5 655.4 651.7 632.8 646.7 653.3 660.8 653.5 571.1 636.2 660.9 650.7 644.9 648.3 642.9 641.2 659.0 656.2 663.5 667.9 555.5 682.1 666.4 668.4 475.0

32,925.5

32,442.3

268.5 306.6 296.0 293.7 286.9 308.4 283.1 273.9 293.4 274.2 290.9 296.7 296.0 305.5 329.7 321.9 331.4 345.7 364.0 347.0 338.8 308.4 347.1 354.6 357.3 344.9 300.1 344.0 334.0 330.5 317.4 326.9 329.4 334.9 318.5 272.8 302.8 317.6 311.7 304.4 305.3 300.0 296.7 307.4 315.3 320.5 312.2 275.7 330.9 315.5 314.0 226.6

16,229.4

16,601.1

157.5 188.2 190.6 184.9 181.3 178.5 189.0 172.5 179.3 194.8 183.4 195.8 185.0 181.1 173.7 188.6 181.4 195.9 172.0 183.9 181.1 163.2 185.2 184.7 180.2 193.9 166.6 187.7 190.6 195.7 187.3 194.8 191.4 193.1 202.1 177.9 194.9 202.9 203.6 199.5 204.2 202.3 201.0 204.7 193.9 197.6 208.4 164.0 205.3 203.2 211.9 143.2

9,773.5

9,143.7

103.5 127.7 129.8 120.7 117.5 129.9 127.4 127.2 127.5 129.4 124.8 133.7 128.0 129.2 123.6 120.5 119.5 120.0 119.9 120.4 116.2 106.7 120.2 118.0 118.9 119.8 102.1 117.4 118.5 115.2 117.3 114.6 121.3 120.9 121.2 110.4 126.2 128.1 123.5 129.6 128.2 129.6 132.1 134.5 135.6 133.5 135.7 107.2 136.3 136.7 132.1 98.2

6,385.6

6,160.6

53.2 69.8 70.8 64.5 61.9 70.7 70.2 71.6 71.5 72.7 71.1 71.2 67.1 66.2 63.7 61.0 58.3 57.1 57.8 58.2 56.4 53.3 55.4 56.8 57.9 55.8 47.2 61.3 57.4 58.2 58.2 57.8 61.6 60.0 61.7 57.3 63.8 64.5 60.3 64.2 63.0 61.8 62.2 63.5 62.7 61.4 64.3 48.9 66.2 65.5 64.6 47.3

3,209.1

3,146.6

50.2 57.9 59.1 56.3 55.6 59.2 57.2 55.6 56.0 56.7 53.7 62.5 60.9 63.0 59.9 59.5 61.2 62.9 62.0 62.2 59.7 53.3 64.8 61.2 61.0 64.0 54.8 56.1 61.1 57.0 59.0 56.7 59.6 60.9 59.5 53.1 62.4 63.6 63.3 65.4 65.2 67.8 69.8 71.0 72.9 72.1 71.4 58.3 70.1 71.2 67.5 50.9

3,176.5

3,014.0

5.4 8.3 9.7 8.8 7.7 8.5 8.0 7.9 8.7 8.6 8.6

10.0 10.4 11.2 10.7 10.6 10.5 11.0 10.8 11.2 10.7 10.1 12.1 11.9 11.9 11.8

9.0 9.4

12.2 10.3 10.8 10.4 11.3 11.9 11.7 10.0 12.2 12.4 11.9 11.4 10.7 11.1 11.4 12.4 11.4 12.0 11.7

8.6 9.6

11.0 10.5

6.9

537.0

536.8

10.9 12.1 11.7 11.4 12.0 12.4 11.8 11.6 11.4 11.1 10.7 10.6 10.0

9.9 9.6 9.7 9.1

10.4 9.6

10.0 9.9 9.6

10.5 10.7 10.8 11.6 10.3 12.6 11.3 12.1 11.5 11.6 11.1 11.2 11.4 10.6 11.9 11.7 12.4 12.0 11.9 12.0 11.7 11.4 11.3 11.4 11.3

9.3 12.5 11.7 11.4

8.9

575.7

570.0



Annual Federally Inspected Slaughter by Species, Class, and Week – United States: 2019 and 2018 Total (continued)

Week ending

Total hogs

Barrows and gilts

Sows Boars Total sheep

Mature sheep

Lambs and yearlings


January 5, 2019 ................................ January 12 ........................................ January 19 ........................................ January 26 ........................................ February 2 ......................................... February 9 ......................................... February 16 ....................................... February 23 ....................................... March 2 ............................................. March 9 ............................................. March 16 ........................................... March 23 ........................................... March 30 ........................................... April 6 ................................................ April 13 .............................................. April 20 .............................................. April 27 .............................................. May 4 ................................................. May 11 ............................................... May 18 ............................................... May 25 ............................................... June 1 ................................................ June 8 ................................................ June 15 .............................................. June 22 .............................................. June 29 .............................................. July 6 ................................................. July 13 ............................................... July 20 ............................................... July 27 ............................................... August 3 ............................................ August 10 .......................................... August 17 .......................................... August 24 .......................................... August 31 .......................................... September 7 ...................................... September 14 ................................... September 21 ................................... September 28 ................................... October 5 ........................................... October 12 ........................................ October 19 ........................................ October 26 ........................................ November 2 ....................................... November 9 ....................................... November 16 .................................... November 23 .................................... November 30 .................................... December 7 ....................................... December 14 .................................... December 21 .................................... December 28, 2019 .......................... 2019 Total ......................................... 2018 Total 1 .......................................

2,251.8 2,554.4 2,487.9 2,486.8 2,371.7 2,512.0 2,498.0 2,487.6 2,436.5 2,526.3 2,452.7 2,503.0 2,527.8 2,462.7 2,393.0 2,383.8 2,346.8 2,365.9 2,331.7 2,352.4 2,309.1 2,131.6 2,409.4 2,439.2 2,454.5 2,385.0 2,057.3 2,418.7 2,291.7 2,358.1 2,346.7 2,350.1 2,491.4 2,531.4 2,468.3 2,223.2 2,633.1 2,600.9 2,638.8 2,657.8 2,697.4 2,723.4 2,690.7 2,676.9 2,697.8 2,761.5 2,767.4 2,324.2 2,804.4 2,772.0 2,825.4 2,040.7

128,711.1

123,299.3

2,202.9 2,484.9 2,418.1 2,418.8 2,311.3 2,448.1 2,432.1 2,421.1 2,370.3 2,461.6 2,385.3 2,434.9 2,459.5 2,394.1 2,325.8 2,321.3 2,279.7 2,303.7 2,265.6 2,287.5 2,248.9 2,076.2 2,342.4 2,371.9 2,387.9 2,314.9 2,011.2 2,353.5 2,228.2 2,294.7 2,285.5 2,288.8 2,430.2 2,468.1 2,402.4 2,166.0 2,563.7 2,531.5 2,575.8 2,594.8 2,631.1 2,659.1 2,625.3 2,611.3 2,626.9 2,691.5 2,695.2 2,277.9 2,731.2 2,699.2 2,752.4 1,998.2

125,362.3

119,911.7

42.8 61.6 61.6 61.0 52.8 57.6 58.5 58.8 58.2 57.3 60.0 59.5 61.0 60.3 60.0 54.2 59.9 55.5 58.8 57.7 52.9 49.3 59.3 59.9 59.4 63.0 41.9 59.9 59.2 58.4 55.8 56.2 55.8 55.4 55.6 49.5 61.8 61.3 56.0 56.6 62.4 59.1 60.6 59.8 62.8 62.8 65.2 41.5 67.2 65.6 65.9 37.6

2,994.8

3,012.3

6.1 7.9 8.2 6.9 7.6 6.3 7.4 7.6 8.0 7.5 7.5 8.5 7.4 8.3 7.3 8.3 7.2 6.8 7.3 7.1 7.3 6.0 7.7 7.5 7.3 7.1 4.3 5.3 4.3 5.0 5.4 5.1 5.4 7.9

10.3 7.7 7.6 8.1 7.0 6.4 3.9 5.3 4.8 5.8 8.1 7.2 7.0 4.8 6.0 7.2 7.1 4.9

353.9

375.3

31.9 38.9 35.8 38.1 35.3 37.3 36.4 35.5 37.2 38.1 37.5 43.9 42.9 44.0 47.1 47.5 47.4 41.4 41.2 39.7 42.3 37.9 39.2 36.5 38.0 36.2 30.5 36.8 37.2 34.7 36.9 42.0 40.2 38.0 37.6 32.9 38.7 37.6 37.8 38.2 39.3 38.1 39.2 37.9 39.6 39.8 41.3 33.1 40.4 38.9 43.2 34.0

2,010.7

1,993.3

2.1 1.9 1.8 1.7 1.7 1.8 1.7 1.8 1.8 2.0 1.9 2.0 2.0 2.1 2.1 2.4 3.6 2.5 2.5 2.3 2.3 2.4 2.4 2.2 2.1 2.1 2.0 2.6 2.1 2.0 2.2 3.1 2.3 2.2 2.4 2.0 2.5 2.2 2.1 2.2 2.2 2.1 2.2 2.3 2.2 2.2 3.0 2.0 2.2 2.3 2.8 2.0

114.5

105.9

29.7 37.0 34.1 36.4 33.6 35.5 34.7 33.8 35.4 36.1 35.5 41.9 40.9 41.9 45.0 45.1 43.8 38.8 38.7 37.4 40.0 35.5 36.7 34.3 35.9 34.1 28.5 34.3 35.1 32.7 34.6 38.9 37.9 35.8 35.3 30.9 36.2 35.4 35.7 36.0 37.2 36.0 37.0 35.6 37.4 37.6 38.3 31.0 38.2 36.6 40.4 32.0

1,896.2

1,887.3

1 Includes data from week ending January 6, 2018 through December 29, 2018.


Annual Federally Inspected Slaughter by Species and Week – United States: 2019 and 2018 Total Week ending Goats Bison

(total head) (total head)

January 5, 2019 ...................................................... January 12 .............................................................. January 19 .............................................................. January 26 .............................................................. February 2 ............................................................... February 9 ............................................................... February 16 ............................................................ February 23 ............................................................ March 2 ................................................................... March 9 ................................................................... March 16 ................................................................. March 23 ................................................................. March 30 ................................................................. April 6 ...................................................................... April 13 .................................................................... April 20 .................................................................... April 27 .................................................................... May 4 ...................................................................... May 11 .................................................................... May 18 .................................................................... May 25 .................................................................... June 1 ..................................................................... June 8 ..................................................................... June 15 ................................................................... June 22 ................................................................... June 29 ................................................................... July 6 ....................................................................... July 13 ..................................................................... July 20 ..................................................................... July 27 ..................................................................... August 3 .................................................................. August 10 ................................................................ August 17 ................................................................ August 24 ................................................................ August 31 ................................................................ September 7 ........................................................... September 14 ......................................................... September 21 ......................................................... September 28 ......................................................... October 5 ................................................................ October 12 .............................................................. October 19 .............................................................. October 26 .............................................................. November 2 ............................................................ November 9 ............................................................ November 16 .......................................................... November 23 .......................................................... November 30 .......................................................... December 7 ............................................................ December 14 .......................................................... December 21 .......................................................... December 28, 2019 ................................................ 2019 Total ............................................................... 2018 Total 1 .............................................................

8,879 9,970

10,481 8,943 9,053 9,643 9,345 8,704 9,068 9,857 9,878 9,487 9,887 9,751

10,361 11,971 11,246 11,212 11,219

9,672 10,629 11,987

9,926 9,658

10,135 9,619

10,286 10,263 10,437 10,131 10,481 11,728 11,580 10,220 10,723

9,612 10,449 10,790 10,513 11,009 11,734 10,360 10,463 10,365 11,078 10,508 11,632 11,055

9,652 11,063 13,006 12,528

542,247

511,472

792 1,001 1,189 1,137

992 979 948 886

1,096 1,074 1,033 1,131 1,072 1,079 1,013 1,198 1,111

941 1,105

977 966 925

1,093 1,081 1,142 1,233

886 1,068

967 1,075 1,017

973 1,016 1,098 1,150

872 987

1,044 1,179 1,040 1,067 1,048 1,018 1,166 1,050 1,129

984 855

1,243 1,080 1,086

760

54,052

50,904 1 Includes data from week ending January 6, 2018 through December 29, 2018.


Statistical Methodology

Data Sources: Primary data for the Livestock Slaughter publication are obtained from electronic reports completed by

inspectors from the Food Safety and Inspection Service (FSIS), USDA, which provide daily counts of animals slaughtered in Federally Inspected (FI) plants, in addition to total live and dressed weights. These counts are combined with data from

State-administered Non-Federally Inspected (NFI) slaughter plants to derive total commercial slaughter estimates.

There are approximately 800 livestock slaughter plants in the United States operating under Federal Inspection and about

1,900 Non-Federally Inspected (State-inspected or custom-exempt) slaughter plants. Slaughter from State-inspected

Talmedge-Aiken plants is included in FI totals (see Terms and Definitions, page 67). To prevent duplication in reporting between FI and NFI plants and assure all FI plants are included, certificates prepared by FSIS identifying operating status

are constantly monitored.

Revision Policy: Number of head slaughtered, live weights, and dressed weights are subject to revision the following

month after the monthly release. Annual totals are published in the slaughter summary each April which includes any

revisions made to current and previous year’s published data. Revisions are generally the result of late reports received from slaughter plants and are usually less than one-half of one percent. No revisions will be made to the previous year’s

data after the publication of the annual summary in April. Only previous year annual totals are published in the annual

summary. Monthly data is available in Quick Stats for the previous year.

Procedures and Reliability: The livestock slaughter data is obtained electronically on a daily basis and summarized

approximately two weeks after the week of slaughter. A computer program compares each plant's data with the historical data for that plant. Data are checked for unusual values for head kill, patterns of kill, average weights, and dressing

percent, based on each plant's past operating profile. In addition, the computer program provides a listing of missing

reports for follow-up contact with FSIS. Average live and dressed weights and dressing percentages by State are compared with the previous weeks as an additional check. Fluctuations are frequently the result of plants permanently or

temporarily closing and a shift in the species reported.

The FSIS District Veterinary Medical Specialists (DVMS) are contacted by e-mail or telephone for missing or potentially

erroneous slaughter data. This assures that plants slaughtering a large number of head or several species are accounted for

each week. Any corrections FSIS makes to the slaughter data are included in the summary.

Computer imputation may be necessary for incomplete reports. The imputation of live and dressed weights is based on the

current week reported data of plants of similar size and location. Imputation for live and dressed weight data for cattle and hogs is less than 10 percent and 7 percent, respectively. The imputation for calves and sheep is more frequent and

variable. If no data is received electronically or by other means, for plants slaughtering fewer than 50 total head weekly

of only one species, data are imputed. The imputation of head for any plant is based on the historical data for that particular plant. The imputation of head slaughtered is rare but when necessary, the imputed head kill for missing plants

usually is less than 1 percent of the United States head kill totals.

FI data are summarized weekly and accumulated to a monthly total for this release. These weekly totals are published by

USDA's Agricultural Marketing Service (AMS) in Livestock, Meat, Wool Market News, Weekly Summary, and

statistics are also available on the NASS website. NFI data are summarized monthly only.

Livestock slaughter estimates are based on a census of operating plants and therefore, have no sampling error. However,

they may be subject to non-sampling errors such as omissions, duplications and mistakes in reporting, recording and processing the data. These errors are minimized through rigid quality controls in the computer edit program and

summarization process, and a careful review of all reported data for consistency and reasonableness.

No data are published when an individual plant’s data could be divulged. If not published, as indicated with a (D), these

data are still included in United States and region totals. A review of the data is made annually to determine the

publishable data.


Terms and Definitions Used for Livestock Slaughter Estimates

Average Live Weight: The weight of the whole animal, before slaughter. Excludes post-mortem condemnations.

Commercial Production: Includes slaughter and meat production in federally inspected and other plants, but excludes

animals slaughtered on farms. Based on packers’ dressed weights.

Custom-Exempt Plants: Plants that do not sell meat but operate on a custom basis only are custom-exempt. The animals

and meat are not inspected, but the facilities must meet health standards. These are considered NFI plants and head kill is included in NFI totals.

Dressed Weight: The weight of a chilled animal carcass. Beef with kidney knob in; veal with hide off; lamb and mutton with pluck out; pork with leaf fat and kidneys out, jowls on and head off.

Dressing Percent: Usually expressed as a percentage yield of chilled carcass in relation to the weight of the live animal on hoof. For example, a live hog that weighed 200 pounds on hoof and yielded a carcass weighing 140 pounds would

have a dressing percentage of 70.

Federally Inspected (FI) Plants: Plants that transport meat interstate must employ federal inspectors to assure

compliance with USDA standards. Any state whose commercial plants operate entirely under federal inspection may still

have custom-exempt establishments for which NFI estimates are made.

Food and Meat Inspection: Includes examination, checking, or testing of a carcass and/or meat against established

government standards and involves checking the facility for cleanliness, health of animals, or parts of animals and quality of the meat produced.

Non-Federally Inspected (NFI) Plants: Plants which sell and transport only intrastate. State inspectors assure compliance with individual state standards for these NFI plants. Mobile slaughtering units are excluded and are

considered farm slaughter.

Number of Head: Includes post-mortem condemnations.

Plant, Slaughter: An establishment where animals are killed and butchered.

Red Meat: Red meat production is the carcass weight after slaughter excluding condemnation and is comprised of beef,

veal, pork, and lamb and mutton. The FI red meat production is equal to the total carcass weight after slaughter. The NFI meat production formula is (NFI head kill) X (live weight) X (FI dressing percentage) = NFI red meat production.

Slaughter: Killing and butchering of animals primarily for food.

Slaughter, Farm: Animals slaughtered on farms primarily for home consumption. Excludes custom slaughter for farmers

at commercial establishments, but includes mobile slaughtering on farms. These estimates appear only in the annual slaughter release.

Talmedge-Aiken (TA) Plants: Slaughter plants in which USDA is responsible for inspection. However, federal inspection is carried out by State employees. These plants are considered to be federally inspected.

Total Live Weight: The total weight of live animals, before slaughter. Excludes post-mortem condemnations.

Wholesome Meat Act: Legislation that specifies that all meat produced for sale in the United States must be inspected.

Meat that is transported interstate must be inspected in compliance with Federal (USDA) Standards.

Information Contacts

Listed below are the commodity specialists in the Livestock Branch of the National Agricultural Statistics Service to contact for additional information. E-mail inquiries may be sent to [email protected].

Travis Averill, Chief, Livestock Branch ...................................................................................................... (202) 692-0069

Scott Hollis, Head, Livestock Section ......................................................................................................... (202) 690-2424

Sherry Bertramsen – Livestock Slaughter .............................................................................................. (202) 690-8632 Holly Brenize – Sheep and Goats .......................................................................................................... (202) 720-0585

Heidi Lanouette – Cattle, Cattle on Feed ............................................................................................... (202) 720-3040

Mike Miller – Milk Production and Milk Cows ..................................................................................... (202) 720-3278 Suzanne Richards – Dairy Products ....................................................................................................... (202) 720-4448

Seth Riggins – Hogs and Pigs ................................................................................................................ (202) 720-3106

Access to NASS Reports

For your convenience, you may access NASS reports and products the following ways:

All reports are available electronically, at no cost, on the NASS web site: www.nass.usda.gov

Both national and state specific reports are available via a free e-mail subscription. To set-up this free

subscription, visit www.nass.usda.gov and click on “National” or “State” in upper right corner above “search”

box to create an account and select the reports you would like to receive.

Cornell’s Mann Library has launched a new website housing NASS’s and other agency’s archived

reports. The new website, https://usda.library.cornell.edu. All email subscriptions containing reports will

be sent from the new website, https://usda.library.cornell.edu. To continue receiving the reports via e-

mail, you will have to go to the new website, create a new account and re-subscribe to the reports. If you

need instructions to set up an account or subscribe, they are located at:

https://usda.library.cornell.edu/help. You should whitelist [email protected] in your email client to avoid the emails going into spam/junk folders.

For more information on NASS surveys and reports, call the NASS Agricultural Statistics Hotline at (800) 727-9540,

7:30 a.m. to 4:00 p.m. ET, or e-mail: [email protected].

The U.S. Department of Agriculture (USDA) prohibits discrimination against its customers, employees, and applicants for employment on the basis of race, color, national origin, age, disability, sex, gender identity, religion, reprisal, and where

applicable, political beliefs, marital status, familial or parental status, sexual orientation, or all or part of an individual's

income is derived from any public assistance program, or protected genetic information in employment or in any program or activity conducted or funded by the Department. (Not all prohibited bases will apply to all programs and/or

employment activities.)

If you wish to file a Civil Rights program complaint of discrimination, complete the USDA Program Discrimination

Complaint Form (PDF), found online at www.ascr.usda.gov/filing-program-discrimination-complaint-usda-customer, or

at any USDA office, or call (866) 632-9992 to request the form. You may also write a letter containing all of the information requested in the form. Send your completed complaint form or letter to us by mail at U.S. Department of

Agriculture, Director, Office of Adjudication, 1400 Independence Avenue, S.W., Washington, D.C. 20250-9410, by fax

(202) 690-7442 or email at [email protected].

https://www.nass.usda.gov/

https://www.nass.usda.gov/

https://usda.library.cornell.edu/

https://usda.library.cornell.edu/

https://usda.library.cornell.edu/help

mailto:[email protected]



http://www.ocio.usda.gov/sites/default/files/docs/2012/Complain_combined_6_8_12.pdf

http://www.ocio.usda.gov/sites/default/files/docs/2012/Complain_combined_6_8_12.pdf

http://www.ascr.usda.gov/filing-program-discrimination-complaint-usda-customer


livestock slaughter 2019 summary 04/22/2020...6 livestock slaughter 2019 summary (april 2020) usda,...

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