PRESENTACION DE LA PRESENTACION DE LA IDEA DE NEGOCIOIDEA DE NEGOCIO

FOODS AND SALADSFOODS AND SALADS

YESID CRUZYESID CRUZ

XIMENA GARZON XIMENA GARZON

LUISA REYESLUISA REYES

TEMATEMA

Presentación de un restaurante con razón Presentación de un restaurante con razón social FOODS AND SALADS social FOODS AND SALADS especializado en la preparación de especializado en la preparación de ensaladas.ensaladas.

OBJETIVOSOBJETIVOS

GeneralGeneral

Penetrar el mercado en el área de comidas con Penetrar el mercado en el área de comidas con un restaurante de ensaladas.un restaurante de ensaladas.

ESPECIFICOSESPECIFICOS

Tener un restaurante único y exclusivo.Tener un restaurante único y exclusivo. Ofrecer todos los servicios que requiere un Ofrecer todos los servicios que requiere un

ejecutivo en un restaurante.ejecutivo en un restaurante. Crear un negocio rentable y competitivo para Crear un negocio rentable y competitivo para

el mercado.el mercado. Hacer distintos métodos de atracción y Hacer distintos métodos de atracción y

publicitarios para los posibles consumidores.publicitarios para los posibles consumidores.

JUSTIFICACIONJUSTIFICACION

La idea de negocio llamada FOODS AND SALADS La idea de negocio llamada FOODS AND SALADS esta justificada en la necesidad de mejorar los hábitos esta justificada en la necesidad de mejorar los hábitos alimenticios de los ejecutivos y empresarios que no alimenticios de los ejecutivos y empresarios que no poseen mucho tiempo para comer y que están en poseen mucho tiempo para comer y que están en constante cuidado de su figura física, además se constante cuidado de su figura física, además se quiere beneficiar a este sector de la población ya que quiere beneficiar a este sector de la población ya que los establecimientos de este tipo son muy reducidos los establecimientos de este tipo son muy reducidos en la ciudad de Bogota y de esta manera lograríamos en la ciudad de Bogota y de esta manera lograríamos tener excelente rentabilidad y un nivel de tener excelente rentabilidad y un nivel de competitividad muy alto en el mercado.competitividad muy alto en el mercado.

MARCO TEORICOMARCO TEORICO

La ensalada se define como el plato que básicamente La ensalada se define como el plato que básicamente se prepara con alimentos crudos, que la mayoría de se prepara con alimentos crudos, que la mayoría de las veces se sirven frías y que se aderezan o aliñan las veces se sirven frías y que se aderezan o aliñan con una mezcla de aceite, sal, vinagre o con con una mezcla de aceite, sal, vinagre o con diferentes salsas.diferentes salsas.

Aunque las ensaladas no formaron parte de nuestra Aunque las ensaladas no formaron parte de nuestra dieta esencial hasta principios del siglo XX, su origen dieta esencial hasta principios del siglo XX, su origen se remonta a las primeras civilizaciones. En Grecia, se remonta a las primeras civilizaciones. En Grecia, Roma y Egipto las verduras y hortalizas constituían Roma y Egipto las verduras y hortalizas constituían uno de los principales alimentos de las clases uno de los principales alimentos de las clases populares. populares.

Ensaladas famosas y conocidas Ensaladas famosas y conocidas internacionalmente son la en ensalada César internacionalmente son la en ensalada César francesa, a base de lechuga, queso, alioli y francesa, a base de lechuga, queso, alioli y anchoa; y la ensalada Waldorf, que nace en el anchoa; y la ensalada Waldorf, que nace en el hotel Waldorf de Estados Unidos, a base de hotel Waldorf de Estados Unidos, a base de manzana, nueces y crema de leche. Y dentro manzana, nueces y crema de leche. Y dentro de las ensaladas exóticas podemos probar la de las ensaladas exóticas podemos probar la Ensalada Costa de Marfil.Ensalada Costa de Marfil.

CLASES DE ENSALADASCLASES DE ENSALADAS

Alcachofas en EnsaladaAlcachofas en Ensalada Ensalada AidaEnsalada Aida Ensalada BBQEnsalada BBQ Ensalada de Aguacate AmorosoEnsalada de Aguacate Amoroso Ensalada de Aguacate, Uvas y NuecesEnsalada de Aguacate, Uvas y Nueces Ensalada de AjoEnsalada de Ajo Ensalada de Alcachofa y EspárragosEnsalada de Alcachofa y Espárragos Ensalada de AtúnEnsalada de Atún Ensalada de Brócoli y JamónEnsalada de Brócoli y Jamón Ensalada de Berro y YogurtEnsalada de Berro y Yogurt Ensalada de Berro y RemolachaEnsalada de Berro y Remolacha

Ensalada de BerrosEnsalada de Berros Ensalada de CamaronesEnsalada de Camarones Ensalada de Camarones y Caraotas BlancasEnsalada de Camarones y Caraotas Blancas Ensalada de Cebolla y CalabacínEnsalada de Cebolla y Calabacín Ensalada de Cerezas y RábanosEnsalada de Cerezas y Rábanos Ensalada de CoditosEnsalada de Coditos Ensalada de Col PortuguesaEnsalada de Col Portuguesa Ensalada de Col y AlcachofaEnsalada de Col y Alcachofa Ensalada de Cous Cous y VerdurasEnsalada de Cous Cous y Verduras Ensalada de EspinacasEnsalada de Espinacas Ensalada de Frutas y QuesoEnsalada de Frutas y Queso Ensalada de Gallina NavideñaEnsalada de Gallina Navideña Ensalada de HinojoEnsalada de Hinojo Ensalada de Judías Blancas con VinagretaEnsalada de Judías Blancas con Vinagreta

Ensalada de Melón, Manzana y CamaronesEnsalada de Melón, Manzana y Camarones Ensalada de NizaEnsalada de Niza Ensalada de OrienteEnsalada de Oriente Ensalada de PepinoEnsalada de Pepino Ensalada de Pollo con NaranjaEnsalada de Pollo con Naranja Ensalada de Pollo en CocoEnsalada de Pollo en Coco Ensalada de Repollo Maíz y PiñaEnsalada de Repollo Maíz y Piña Ensalada de RicottaEnsalada de Ricotta Ensalada de Uva, Hinojo y Queso GorgonzolaEnsalada de Uva, Hinojo y Queso Gorgonzola Ensalada CalienteEnsalada Caliente Ensalada CésarEnsalada César

Ensalada Costa de MarfilEnsalada Costa de Marfil Ensalada CrudaEnsalada Cruda Ensalada DietéticaEnsalada Dietética Ensalada Especial con quesoEnsalada Especial con queso Ensalada en Barra (Salad Bar)Ensalada en Barra (Salad Bar) Ensalada FantasíaEnsalada Fantasía Ensalada Fiesta de FrutasEnsalada Fiesta de Frutas Ensalada MarinaEnsalada Marina Ensalada MulticolorEnsalada Multicolor Ensalada Para una Noche de AmorEnsalada Para una Noche de Amor Ensalada RusaEnsalada Rusa Ensalada TricolorEnsalada Tricolor Ensalada VegetarianaEnsalada Vegetariana Ensalada VerdirojaEnsalada Verdiroja Ensalada VictoriaEnsalada Victoria

OTROS ASPECTOSOTROS ASPECTOS

NORMAS DE HIGIENENORMAS DE HIGIENE LA PRESENTACION DE LAS LA PRESENTACION DE LAS

ENSALADASENSALADAS

HIPOTESISHIPOTESIS

Las ensaladas son de las mejores y mas Las ensaladas son de las mejores y mas practicas formas de alimentación.practicas formas de alimentación.

Los ejecutivos llevan un agitado ritmo de vidaLos ejecutivos llevan un agitado ritmo de vida En bogota no existe una barra de ensaladasEn bogota no existe una barra de ensaladas

IDEA DE NEGOCIO (PREGUNTAS)IDEA DE NEGOCIO (PREGUNTAS)

CUAL ES EL PRODUCTO:CUAL ES EL PRODUCTO: En este caso hablaríamos de servicio que consiste en ofrecer En este caso hablaríamos de servicio que consiste en ofrecer

un sitio acogedor cómodo y sobre todo exclusivo caracterizado un sitio acogedor cómodo y sobre todo exclusivo caracterizado por brindar comidas sanas y nutritivas.por brindar comidas sanas y nutritivas.

PARA QUIEN:PARA QUIEN: Nuestro principal mercado son todos aquellos empresarios, Nuestro principal mercado son todos aquellos empresarios,

ejecutivos entre otros, pues son quienes cuidan más de su ejecutivos entre otros, pues son quienes cuidan más de su figura, pero a la vez son quienes disponen de menos tiempo figura, pero a la vez son quienes disponen de menos tiempo para dedicar a horas justas para comer, pero sin excluir de para dedicar a horas justas para comer, pero sin excluir de igual forma a personas del común que quieran disfrutar de igual forma a personas del común que quieran disfrutar de nuestros servicios.nuestros servicios.

PARA QUE:PARA QUE: Para suplir la necesidad de una alimentación sana, rápida y Para suplir la necesidad de una alimentación sana, rápida y

muy nutritiva.muy nutritiva. COMO:COMO: Inicialmente será una sede en la zona T de bogota donde estará Inicialmente será una sede en la zona T de bogota donde estará

posicionado FOODS AND SALADS, contaremos con posicionado FOODS AND SALADS, contaremos con personal capacitado en todas las áreas requeridas como los personal capacitado en todas las áreas requeridas como los son: expertos en cocina, atención y servicio al cliente.son: expertos en cocina, atención y servicio al cliente.

POR QUE LOS CLIENTES LO PREFERIRAN:POR QUE LOS CLIENTES LO PREFERIRAN: Este será para los clientes un sitio exclusivo, único en bogota y Este será para los clientes un sitio exclusivo, único en bogota y

lo más importante con una excelente atención y tentativos y lo más importante con una excelente atención y tentativos y deliciosos menús que se incluirán en la carta, siendo a la vez deliciosos menús que se incluirán en la carta, siendo a la vez provechosos a nivel nutritivo y saludable.provechosos a nivel nutritivo y saludable.

ATRIBUTOS DE LA IDEA DE NEGOCIOATRIBUTOS DE LA IDEA DE NEGOCIO

Satisfacción de las necesidades de los clientes En cuanto a Satisfacción de las necesidades de los clientes En cuanto a menú, pues Existen tantas ensaladas posibles como fantasía cabe menú, pues Existen tantas ensaladas posibles como fantasía cabe en una receta. Combinación de aromas, ingredientes, texturas y en una receta. Combinación de aromas, ingredientes, texturas y colores cumplen con nuestras exigencias nutricionales de una colores cumplen con nuestras exigencias nutricionales de una manera creativa.manera creativa.

Calidad en el producto (ensaladas), pensando siempre en la Calidad en el producto (ensaladas), pensando siempre en la salud de los consumidores con características como:salud de los consumidores con características como:

un excelente nivel de higiene un excelente nivel de higiene Frutos nuevos, como los frutos secos.Frutos nuevos, como los frutos secos. Carnes de toda clase Carnes de toda clase Variedad de verduras Variedad de verduras AderezosAderezos variedad de alimentos y aderezos para la preparación de una variedad de alimentos y aderezos para la preparación de una

ensalada.ensalada.

En cuanto al lugar:En cuanto al lugar: Su ambiente tendrá colores que den paz y tranquilidad a la Su ambiente tendrá colores que den paz y tranquilidad a la

hora de disfrutar de una ensalada, como el verde claro, añil, el hora de disfrutar de una ensalada, como el verde claro, añil, el amarillo, el rojo y el blanco.amarillo, el rojo y el blanco.

Un lugar en el que se encuentre variedad de ensaladas y así, Un lugar en el que se encuentre variedad de ensaladas y así, supla con las necesidades de nuestros clientes, dando una supla con las necesidades de nuestros clientes, dando una tendencia de barra libre y de consumo a preferencia del cliente tendencia de barra libre y de consumo a preferencia del cliente poniendo en sus manos variedad de aderezos, frutas, poniendo en sus manos variedad de aderezos, frutas, legumbres, verduras, salsas entre otras para que este lleve a legumbres, verduras, salsas entre otras para que este lleve a cabo la preparación de una ensalada al gusto.cabo la preparación de una ensalada al gusto.

Una adecuada iluminación en el ambiente.Una adecuada iluminación en el ambiente. Lograr que el cliente siente un ambiente calido y cómodo a la Lograr que el cliente siente un ambiente calido y cómodo a la

hora de alimentarse.hora de alimentarse. En cuanto a la atención ala cliente que sea rápida eficaz, pero En cuanto a la atención ala cliente que sea rápida eficaz, pero

sobre todo que el cliente se sienta complacido y atendido sobre todo que el cliente se sienta complacido y atendido debidamente.debidamente.

POTENCIAL DE LA IDEA DE NEGOCIOPOTENCIAL DE LA IDEA DE NEGOCIO

El potencial de nuestra idea de negocio se El potencial de nuestra idea de negocio se fundamenta en la exclusividad el sitio como tal y en fundamenta en la exclusividad el sitio como tal y en sus menús, pues aun que en BOGOTA ya existe un sus menús, pues aun que en BOGOTA ya existe un sitio con barra de ensaladas nuestro valor agregado va sitio con barra de ensaladas nuestro valor agregado va a ser brindar menús únicos especiales y teniendo en a ser brindar menús únicos especiales y teniendo en cuenta las preferencias en el mundo y en el país cuenta las preferencias en el mundo y en el país como, por tanto uno de nuestros potenciales van a ser como, por tanto uno de nuestros potenciales van a ser los menús, la exclusividad y por su puesto la atención los menús, la exclusividad y por su puesto la atención y el ambiente en que se van a desenvolver nuestro y el ambiente en que se van a desenvolver nuestro clientes.clientes.

DEFINICIONDE LA IDEA DE DEFINICIONDE LA IDEA DE NEGOCIONEGOCIO

FOODS AND SALADS sera un sitio caracterizado por su FOODS AND SALADS sera un sitio caracterizado por su exclusividad, acatando lo criterios de elegancia y comodidad exclusividad, acatando lo criterios de elegancia y comodidad contratados en un solo aspecto, estará diseñado de forma contratados en un solo aspecto, estará diseñado de forma distinta, sus instalaciones serán modernas se piensa ofrecer el distinta, sus instalaciones serán modernas se piensa ofrecer el servicio de barra de ensaladas en todo el centro del servicio de barra de ensaladas en todo el centro del establecimiento pero de igual forma menús a la carta o establecimiento pero de igual forma menús a la carta o especiales.especiales.

La ubicación de alimentación tendrá varias opciones una La ubicación de alimentación tendrá varias opciones una alrededor de la barra y otra en un espacio cercano con sillas alrededor de la barra y otra en un espacio cercano con sillas cómodas y mesas que permitan un buen ambiente para comer, cómodas y mesas que permitan un buen ambiente para comer, sin dejar a un lado el glamour y la elegancia del sin dejar a un lado el glamour y la elegancia del establecimiento, este sera un sitio con una excelente establecimiento, este sera un sitio con una excelente iluminación, espacio y sobre todo un diseño para que no se iluminación, espacio y sobre todo un diseño para que no se filtren olores de comida de la cocina hacia la barra de comidas.filtren olores de comida de la cocina hacia la barra de comidas.

Las personas que ingresan al restaurante debes cumplir ciertos Las personas que ingresan al restaurante debes cumplir ciertos requerimientos pues se guarda la exclusividad y las políticas y requerimientos pues se guarda la exclusividad y las políticas y parámetros de FOODS AND SALADS como tal.parámetros de FOODS AND SALADS como tal.

Los menús a la carta vendrán en varios idiomas pues la idea es que sea Los menús a la carta vendrán en varios idiomas pues la idea es que sea un sitio visitado por colombianos como por extranjeros, los menús un sitio visitado por colombianos como por extranjeros, los menús obedecerán a los nombres de las ensaladas de cada lugar del mundo y obedecerán a los nombres de las ensaladas de cada lugar del mundo y del país, las más destacadas y conocidas, de igual forma los nombres del país, las más destacadas y conocidas, de igual forma los nombres del menú estarán variando según los ingredientes de la ensalada.del menú estarán variando según los ingredientes de la ensalada.

En cuanto al personal de trabajo refiriéndonos a la cocina serán chef En cuanto al personal de trabajo refiriéndonos a la cocina serán chef preparados y expertos en el tema, en los meseros serán personal con preparados y expertos en el tema, en los meseros serán personal con excelente presentación y un caso dado tendría que haber uno o dos con excelente presentación y un caso dado tendría que haber uno o dos con un segundo idioma.un segundo idioma.

Este sera así un sitio para pasar un rato bien sea rápido o demorado en Este sera así un sitio para pasar un rato bien sea rápido o demorado en el que de una u otra forma se obtenga los mismos beneficios para los el que de una u otra forma se obtenga los mismos beneficios para los ejecutivos.ejecutivos.

En cuanto a la comodidad del cliente hablaríamos de otro aspecto En cuanto a la comodidad del cliente hablaríamos de otro aspecto comos seria que el ejecutivo llegue en carro, ofreceríamos un servicio comos seria que el ejecutivo llegue en carro, ofreceríamos un servicio de valet para de esta forma cubrir otra necesidad, ya que este servicio de valet para de esta forma cubrir otra necesidad, ya que este servicio se ve implementado en lo que son algunos establecimientos de la 85.se ve implementado en lo que son algunos establecimientos de la 85.

CONCLUSIONESCONCLUSIONES

foods and salads es un sitio rentable.foods and salads es un sitio rentable. Podremos brindar a los ejecutivos una opción de Podremos brindar a los ejecutivos una opción de

alimentación que se acopla a sus estilos de vida.alimentación que se acopla a sus estilos de vida. La ubicación del establecimiento es uno de los La ubicación del establecimiento es uno de los

parámetros más importantes por medio del cual parámetros más importantes por medio del cual podremos posicionarnos como uno de los mejores podremos posicionarnos como uno de los mejores restaurantes de bogota inicialmente.restaurantes de bogota inicialmente.

Ofreceremos calidad, servicio y nutrición a todos Ofreceremos calidad, servicio y nutrición a todos nuestros clientes.nuestros clientes.