FACULTAD DE INGENIERIA DE MINASUNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU

PLAN DE NEGOCIO

CATEDRA: ORGANIZACIN Y DIRECCION DE EMPRESASCATEDRATICO: Ing. PEPE TORRES HUAMANINTEGRANTES: ROMO CRISTOBAL, Joseph BrayanSEMESTRE: IX

INDICE1. INTRODUCCION

2. MISIN, VISIN, VALORES

3. UNIDADES ESTRATGICAS DE NEGOCIO Y CARTERA DE ACTIVIDADES

4. DESCRIPCION GENERAL DEL SECTOR

5. ANLISIS DEL ENTORNO

Entorno general Anlisis competitivo (5 FUERZAS DE PORTER)

6. ANLISIS INTERNO

Cadena de valor 7. Anlisis FODA

8. MATRIZ FODA

9. OBJETIVOS

10. RECOMENDACIONES

INTRODUCCIN

El Per est atravesando un boom gastronmico que se ve reflejado en las distintas ferias y concursos internacionales donde diversos platos peruanos han sido premiados, haciendo que se reconozca al Per como uno de los mejores destinos culinarios del Mundo. El fresco ceviche, el crocante pollo a la brasa, entre otras delicias peruanas, se fueron convirtiendo poco a poco en platos bandera preferidos por todos.

Pero si se trata de escoger un plato en especial, a la hora de salir a comer, el preferido es el pollo a la brasa; segn un estudio de Arellano Marketing en 2010 el 56% de los peruanos prefiere dirigirse a un restaurante de pollos a la brasa.

Esta predileccin se debe a la textura, sabor y rendimiento que brinda el pollo a la brasa, ya que puede alimentar a una familia numerosa si se agregan porciones adicionales de papas fritas y ensalada.

Si a ello le aadimos el incremento del nmero de polleras individuales (que atienden y el crecimiento acelerado de las grandes cadenas de polleras, como Norkys, Rokys, Corralito, Las Canastas, Pardos, entre otras en los ltimos 6 aos, podemos deducir que es un mercado muy interesante que se est desarrollando cada vez ms en nuestro pas.

En esta coyuntura se concibe el presente proyecto de implementacin de una cadena de restaurantes de pollos a la brasa en la zona de Huancayo.

2. MISIN, VISIN, VALORES Y OBJETIVOS

MISINNuestra misin es la de servir con rapidez un men limitado de comida caliente (que se incluir la comida sana y fra como las ensaladas) en un restaurante limpio y agradable por un buen precio y con el mejor trato a nuestros clientes.VISINLa visin empresarial cabe a destacar: Liderar las preferencias en la regin central, a travs de la satisfaccin del cliente. Ser reconocidos por los empleados, cliente, competidores, proveedores, y publico en general. Promover la innovacin y creatividad. Anticiparse a los cambios del mercado y a los posibles problemas que puedan generarse.VALORESDentro de los valores destacamos: La mxima calidad y seguridad en los productos, verificando todas las fases de produccin y seleccin de productos, desde los ingredientes hasta la preparacin en el restaurante. El servicio es muy importante ya que se desea que el cliente este en todo momento al 100% de satisfaccin. Los restaurantes DORADOS CHIKEN prestan una atencin permanente a la limpieza e higiene de sus instalaciones. Valor, ya que ofrece comida nutritiva y saludable, servida con rapidez en un ambiente agradable, el mejor precio.

3. UNIDADES ESTRATGICAS DE NEGOCIO (UEN) Y CARTERA DE ACTIVIDADES

Las Unidades Estratgicas de Negocio de DORADOS CHIKEN estn dividas segn la preferencia por parte de los consumidores (nios, adultos)Lnea de productos 1, estn destinados para el pblico infantil como pueden ser hamburguesas de menor tamao al igual que salchipapas, y toda la variedad del men que ofrecemos como bebida y el postre, tambin se ofrecer una zona de recreacin para los engredos de los hogares huancanos.Lnea de productos 2, destinados para el pblico restante, donde los productos son algo ms variado, desde hamburguesas del tamao normal de res, pollo hasta pescado. Tambin se incluyen multitud de mens, cafs y variedades, que se pueden seleccionar al gusto.Lnea de productos 3, destinada para la gente ms sana formados por una variedad de ensaladas.

4. DESCRIPCIN GENERAL DEL SECTORLa tendencia general del sector de comida rpida es alcista ya que los tiempos de la sociedad y la globalizacin favorece enormemente este sector. Los consumidores, por el estilo de vida rpido (que recientemente se est viendo en nuestra regin), el poco tiempo para comer, el cansancio, etc. y adems, las exigencias del consumidor (lo deseo ahora, lo quiero ya y barato), favorece mucho este tipo de mercado y queda plasmado en la gran evolucin de este sector en los ltimos aos.Los negocios del sector se van adaptando a las nuevas tendencias del mercado. Lo restaurantes chinos ofrecen comida a domicilio, las pizzeras tambin, aparecen nuevos competidores que ofrecen productos baratos con servicio a domicilio.

PRINCIPALES TENDENCIAS Mercado con crecimiento sostenido Productos adaptados al fenmeno vida sana Transformacin de cualquier comida casera en comida rpida. Utilizacin de nuevos productos.

5. ANLISIS DEL ENTORNO5.1 ENTORNO GENERAL

5.2 ANLISIS COMPETITIVO (LAS 5 FUERZAS DE PORTER) Poder de negociacin de los Proveedores. La poltica actual es el desarrollo de relaciones a largo plazo y mutuamente beneficiosas, que permitan mantener los estndares de calidad de la compaa. DORADOS CHIKEN hace su aporte para el crecimiento del campo, consumiendo anualmente una gran cantidad de productos alimenticios de nuestro pas (carne vacuna, pollo, panes, tomate, lechuga, papas, verduras, etc.), confirmando la confianza que deposita DORADOS CHIKEN en la industria regional y nacional, reafirmando su vocacin por propiciar su crecimiento y expansin. De esta forma, el poder de negociacin de los proveedores en muy bajo. Rivalidad entre competidores.Los competidores destacables de comida rpida en Huancayo son los establecidos en centro comercial REAL PLAZA, Chiken burguer, pettunias, Huaychulos y desde hace poco tiempo los propios supermercados ofreciendo comida precocinada. Productos sustitutivos. Los productos sustitutivos son los precocinados, ya que realizan la misma funcin que los restaurantes de comida rpida, ofrecer una comida con una buena calidad precio, con un periodo de preparacin mnimo y con la comida de casa. Competidores potenciales. Tendramos que competir con los restaurants establecidos en el centro comercial REAL PLAZA que lideran el mercado. Poder de negociacin de los clientes. Lo constituyen fundamentalmente jvenes de 18 a 25 aos y padres de jvenes nios entre 2 y 8 aos de edad. DORADOS CHIKEN esta prestando atencin al publico adulto dado el envejecimiento promedio de la poblacin. El poder de negociacin del cliente es escaso, ya que ofrecera precios bajos con calidad.

6. ANLISIS INTERNO6.1 CADENA DE VALOR Logstica de entrada. DORADOS CHIKEN trae la mayor parte de los productos desde el propio pas. Con freidoras de ultima fabricacin con mtodos de coccin bastante eficaces. Operaciones. Los nuevos trabajadores son formados en 2 das, atendiendo diferentes zonas (cocina, servicio, heladera, etc.), adems, las hamburguesas deben de estar hechas de 1 a 2 minutos. Logstica de externa.Los productos realizados siempre son vendidos en el mismo local. Marketing. Se destina para publicidad un 5% de las ventas, utilizando estrategias masivas e invasivas. Servicio Post-venta.DORADOS CHIKEN se convierte en anfitriones de los clientes, aportando un valor aadido, ayudando a que los nios, jvenes y adultos se sientan estimados y apreciados por la empresa, consiguiendo mejorar la experiencia del local. Desarrollo de tecnologas. Para poder disminuir los costos y el tiempo de preparacin es necesario la creacin y la innovacin constante. Administracin de los capital humano. Usar incentivos segn las necesidades de los trabajadores para aumentar el grado de compromiso. Es de vital importancia, ya que esta en sus manos la experiencia y la preparacin de los productos. Infraestructura. Nuestro local y futuros locales deben estar ubicados en puntos estratgicos y de gran visibilidad, adems, debe mantenerse limpio y ordenado, el habitculo de atencin al cliente esta diseado para que los trabajadores muestren al menos un 40% del cuerpo. Despus del comedor, la cocina es el espacio mas grande del local.7. ANLISIS FODA

8. MATRIZ FODAESTRATEGIA DA Implementar programas de capacitacin de personal para una mejor identificacin con la empresa. Obtener clientes satisfechos por la buena atencion Que el 90% de nuestros trabajadores se desenvuelvan conforme lo establecidoESTRATEGIAS FO Importacin de maquinarias y equipos con la finalidad de racionalizar personal y ahorrar los costos de mano de obra ESTRATEGIAS DO Contar con amplias playas de estacionamiento para la comodidad del cliente.ESTRATEGIAS FA Aprovechar la tecnologa y el personal adecuado para detectar a tiempo todas las oportunidades que genera la globalizacin dentro de la regin y el Per Estar informados de la tecnologa Brindar talleres de capacitacin al personal en general

9. OBJETIVOS

Los objetivos a detallar se clasifican en financieros y estratgicos:

a. Objetivos financieros

Recuperar la inversin durante el plazo de evaluacin del proyecto (10 aos). Alcanzar una tasa anual de retorno sobre el capital para los prximos diez aos superior a 20%. Incremento de las ventas superior a 10% interanual.

b. Objetivos estratgicos

Obtener un crecimiento de cobertura del mercado de 5% anual. Lograr un buen posicionamiento de la marca en nuestro pblico objetivo en los cinco primeros aos de operaciones. Mantener una alta calidad de los productos y servicios a ofrecer a nuestros clientes.10. RECOMENDACIONESComo se puede desprender del escenario ptimo para lograr alcanzar cada una de las hiptesis es necesario tomar ciertas medidas, buscando la solucin al problema en el volumen de las ventas, veamos cules son las principales estrategias que podemos utilizar para aumentar las ventas en nuestro negocio o empresa: Mejorar la calidad del productoLa calidad de un producto es uno de los principales factores que determinan el nivel de ventas de una empresa; si nuestras ventas no son las esperadas, probablemente sea necesario mejorar la calidad de nuestros productos, lo cual podra significar dotarlo de mejores insumos, hacerlos ms durables, hacerlos ms eficiente, etc.

Mejorar el servicio al clienteOtro de los principales factores que determinan las ventas de una empresa es el servicio al cliente; no hay mejor forma de aumentar las ventas que mejorando ste, adems de que no implica mayores costos; mejorar el servicio al cliente podra implicar tratar al cliente con mayor amabilidad, atenderlo con mayor rapidez, brindarle un trato personalizado, etc.

Reducir los preciosUna estrategia comnmente utilizada para incrementar las ventas consiste en reducir los precios; sin embargo, debemos tener cuidado al utilizar esta estrategia ya que adems de significar una reduccin de nuestro margen de ganancia, podra significar la reduccin de la calidad de nuestros productos (al procurar reducir los costos).

Debemos utilizar esta estrategia slo cuando no implique tener que reducir la calidad de nuestros productos, cuando nuestro pblico objetivo est conformado por compradores sensibles a los precio, y cuando los competidores no puedan imitarla fcilmente.

Aumentar la variedad de productosOtra estrategia para aumentar las ventas consiste en aumentar la variedad de los productos ofrecidos; para lo cual podemos aumentar los tipos o clases de productos que vendemos, o aumentar la variedad en un mismo tipo de producto, por ejemplo, al brindar mayores modelos o colores.Al aumentar la variedad de los productos aumentamos las ventas ya que apuntamos a nuevos pblicos, o simplemente le ofrecemos a los consumidores ms alternativas para escoger, y as, obtenemos ms posibilidades de que encuentren el producto que buscan o que les guste.

Aumentar los servicios ofrecidosAs como podemos aumentar la variedad de productos, tambin podemos optar por brindar nuevos servicios que sean adicionales al producto; por ejemplo, podemos incluir el servicio de delivery, implementar polticas de devoluciones, entregar gratuitamente el producto a domicilio, etc.

Aumentar la publicidadOtra forma efectiva de aumentar las ventas consiste en aumentar la publicidad; para lo cual podemos publicitar en medios tales como radios, prensa escrita o Internet; podemos hacer uso de volantes, afiches, folletos o tarjetas; o podemos participar en ferias, eventos o actividades sociales.

Al aumentar la publicidad aumentamos las ventas ya que nos hacemos conocidos entre los consumidores, y adems los persuadimos a que adquieran nuestros productos o contraten nuestros servicios.

Aumentar los canales de ventasAdems de aumentar la publicidad tambin podemos aumentar los canales de ventas; por ejemplo, podemos abrir nuevos locales, contratar ms vendedores, buscar nuevos distribuidores o intermediarios, o vender a travs de otros medios, por ejemplo, a travs de Internet.

Al aumentar los canales de ventas aumentamos nuestras ventas ya que apuntamos a nuevos pblicos y, a la vez, logramos una mayor exposicin de nuestros productos.

Aumentar las promociones de ventasOtra estrategia para aumentar las ventas consiste en aumentar las promociones de ventas; por ejemplo, podemos brindar ofertas especiales, entregar cupones de descuento, dar obsequios o regalos a nuestros clientes, realizar sorteos o concursos entre ellos, etc.Al aumentar las promociones de ventas incrementamos las ventas ya que con ellas incentivamos al consumidor a comprarnos; pero al usarlas, debemos tener cuidado de que la inversin sea compensada por el beneficio que generen. Mejorar el merchandisingUna forma de aumentar las ventas en el punto de venta es mejorando el merchandising; lo cual podra implicar exhibir los productos de una manera ms atractiva, mejorar la decoracin, mejorar la disposicin de los espacios, la distribucin del mobiliario, la iluminacin, la combinacin de los colores, etc.