pintxo antipasti - gustavo.figustavo.fi/wp-content/uploads/2016/04/gustavo_menu.pdf · pata negra...
TRANSCRIPT
Joselito de bellota gran reserva 20
Jamon de bellota pura raza 15
Serrano gran reserva 10
Chorizo de bellota 7
Grillattuja viiriäisen koipia ja 8 herkkutattivaahtoaGrilled quail legs with bolete foam
Pata negra -kroketti 5Pata negra croquet
Salmorejo 6
Gambas pilpil 8
Friteerattua minimustekalaa 6 ja lime-aiolia Fried mini-octopus with lime aioli
Pulpo galicia 8
Tomaatti-Boquerones -toast 6Tomato boquerones toast
Ankanmaksajogurttimousse ja seesamtuulihattu 6Duckliver yoghurt mousse with sesame cream puff
Pimientos de padron 6
Bataattiranskalaiset ja 6 sitruunamajoneesi Sweet potato fries with lemon mayonnaise
Burrataa, basilikaa 9 ja minttuaBurrata, basil and menthe
Taleggio-moussea ja punajuurta 5Taleggio mousse with beetroot
Vitello tonnato 7
Pizza fritto, lohi-chevice ja guacamolea 7Pizza fritto, salmon chevice and guacamole
Vihreää parsaa ja mausteista 6 paprikakreemiä (vegaaninen)Green asparagus with bell pepper crème
Jamon iberico -suolalla 8 graavattua kampasimpukkaa ja bloody mary -sorbet Jamon iberico salted scallop with bloody mary sorbet
Rosmariini-valkosipulileipä 7Rosemary garlic bread
ANTIPASTIPINTXO
MAISTA VÄLIMERI
Päivän lajitelma pintxoja ja antipasteja vie sinut aromikkaalle makumatkalle välimerellisen keittiön sydämeen. Kysy tarjoilijaltasi päivän lajitelmaa.
30 € / 2 henkilöä
TASTE OF MEDITERRANEAN
Our daily selection of pintxo and antipasti takes you to a heart of Mediterranean kitchen. Ask for daily selection.
30 € / 2 persons
PÄÄRUOKIA / MAIN COURSES
Grillattua iberico-porsaan presaa, latva-artisokkamunakasta ja chimichurriaGrilled iberico presa with artichoke omelet and chimichurri29
Ankanrintaa, karamellisoitua persikkaa ja tummaa valkoviinikastikettaDuck breast with caramelized peach and dark white wine sauce26
Basilikalla ja pikkelöidyllä punasipulilla täytetty kokonainen meriahven, fenkoli-verigreippisalaattia ja tillipestoaSeabass filled with basil and pickled red onion, fennel pink grapefruit salad and dill pesto29
Hietasimpukoita ja tagliatellea valkosipuli-persiljakastikkeessaVongole with tagliatelle and garlic-parsley sauce19
Basilikarisottoa ja grillattua parsaa (saatavana vegaanisena)Basil risotto with grilled asparagus (available as vegan)18
IBERICO PRESA
Tarjoilemme Iberico-porsaan presan espanjalaiseen tapaan punaisena.
We serve Iberico pork’s presa spanish style rare.
PRESA
PIZZADIAVOLA
Nduja-makkaraa, basilikaa, mozzarellaa ja tomaattikastiketta Nduja sausage, basil, mozzarella and tomato sauce16
VIVALDI
Herkkutattia, guancialea ja mozzarellaa tryffeliöljylläPorcini, guanciale and mozzarella with truffle oil17
SALMON
Kylmäsavulohta, tilliä, smetanaa, mozzarellaa ja tomaattikastikettaCold smoked salmon, dill, sour cream, mozzarella and tomato sauce16
BIANCA
Parmankinkkua, artisokkaa, rucolaa, sitruunaa, parmesaania ja mozzarellaa Parma ham, artichokes, rocket, lemon, parmesan and mozzarella17
QUATTRO FORMAGGI
Neljä juustoa: pecorino, mozzarella, gorgonzola ja taleggioPecorino romana, mozzarella, gorgonzola and taleggio17
ASPARAGO
Parsaa, korvasieniä, piparjuurta ja creme fraicheaAsparagus, morels, horseradish and creme fraiche 16
JÄLKIRUOAT / DESSERTS
Oliiviöljykakkua ja minttujäätelöäOlive oil cake with menthe ice cream10
Passion-valkosuklaamousse ja vadelmaaPassion fruit and white chocolate mousse with raspberry9
Raparperia x3 ja mantelikeksiä (vegaaninen)Rhubarb x3 and almond crackers (available as vegan)10
PikkumakeaTiny but delicious4
JäätelöpalloScoop of ice cream4
VIIMEISEEN PISARAAN...
Viinikellaristamme löytyvät jälkiruoan ja kahvin avecit vaativaankin makuun. Kysy sommelierimme suositus.
TILL THE LAST DROP...
Our wine cellar offers delicious avec or dessert wines to your taste. Ask for our sommelier’s recommendation.