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2009

Académie d’Aix-MarseilleSeptembre 2009

Guide des équipements et des locaux en S.E.G.P.A

Ce guide a été établi en référence aux recommandations des circulaires n° 2009-060 du 24 avril 2009 relative aux orientations pédagogiques pour les enseignements généraux et professionnels adaptés dans le second degré (B.O. n°18 du 30 avril 2009) et n° 2006-139 du 29 août 2006 (B.O. n°32 du 7 septembre 2006) relative aux enseignements adaptés.

Il définit les surfaces et les équipements pour les formations non qualifiantes (4ème et 3ème) des différents champs professionnels mis en place dans l’académie d’Aix-Marseille.

Ce guide est un document de référence académique pour : - les constructions nouvelles- les rénovations- les mises en conformitéLa collaboration entre les experts chargés d'élaborer un projet de travaux des conseils généraux des départements, le corps d’inspection, les conseillers techniques auprès des IA DSDEN de l’académie d’Aix-Marseille et l'équipe de direction du collège permettront de passer de ce document au descriptif technique des travaux à réaliser.

Les élèves de SEGPA sont des collégiens à part entière, par conséquent, les locaux de la SEGPA doivent être intégrés à ceux du collège

- Les cours d’enseignement général sont dispensés dans des salles banalisées et spécialisées du collège (la technologie, les sciences, les arts plastiques, la musique, le CDI, salle informatique/classes mobiles),

- L’enseignement professionnel en classes de 4ème et de 3ème est dispensé dans des ateliers spécifiques à un champ professionnel, intégrés à la structure du collège,L’atelier est structuré en plateaux techniques, qui comportent les matériels de base nécessaires à l’acquisition des compétences et des savoirs professionnels, dans le respect des règles de sécurité, d’hygiène, d’ergonomie.L’utilisation régulière des outils d’information et de communication (TICE) est indispensable dans les enseignements professionnels : des postes informatiques sont à prévoir dans les ateliers.

Le directeur de la SEGPA fait partie de l’équipe administrative du collège, et à ce titre, occupe les locaux administratifs du collège.

2ACADEMIE D'AIX-MARSEILLE. LOCAUX ET EQUIPEMENTS DES SEGPA

SOMMAIRE

CHAMPS PROFESSIONNELS

Habitat pages 4 à 10

Production industrielle pages 11 à 15

Hygiène, Alimentation, Services pages 16 à 30

Espace rural et environnement pages 31 à 36

Vente, distribution, magasinage pages 37 à 40

Liste indicative des équipements de travail dont l’utilisation est possible par les élèves de SEGPA (Document DRTEFP – IEN ET)

Pages 41 à 45


Suite de formations professionnelles possibles

CAP MaçonCAP Plâtrier plaquiste

CAP Carreleur mosaïsteCAP Construction ouvrage aluminium verre et matériaux de synthèse

CAP Menuisier fabricant CAP Constructeur bois

CAP Peinture applicateur de revêtement CAP Préparation réalisation d’ouvrages électriques

CAP Installateur thermique CAP Installateur sanitaire CAP Froid et climatisation

CAP Couvreur CAP Serrurier métallier

CAP Charpentier CAP Constructeur en béton armé

Professeurs de lycée professionnel pouvant enseigner dans ce champ professionnel :


CHAMP PROFESSIONNEL

HABITAT

PLP Plâtrerie P 3022PLP Carrelage mosaïque P 3025PLP Peinture vitrerie P 3027PLP Peinture revêtement P3028PLP Génie thermique P 3100PLP Génie civil construction et réalisation P 3020PLP Maçonnerie gros œuvre P 3021PLP Couverture P 3023


Exemple d’organisation fonctionnelle du plateau technique Habitat


L’organisation des zones et les surfaces sont données à titre indicatif et doivent être adaptées en fonction du projet de la SEGPA et des locaux existants.

L’atelier pédagogique représente 3 zones (1à 3) qui permettent de mettre en œuvre les activités avec les élèves.

Dans cet atelier une articulation entre le projet pédagogique de toute l’équipe qui définit les capacités générales à développer, les compétences à maîtriser et les projets techniques, qui sont des supports privilégiés de ces acquisitions.Cette démarche de pédagogie de projet doit placer l’élève en situation d’éveil « technologique » au cours du quel il découvre progressivement l’ensemble des obstacles à surmonter pour aboutir à une réalisation concrète.Dans cette perspective, l’activité pédagogique consiste à élaborer la mise en œuvre d’activités d’apprentissage permettant l’acquisition de capacités et compétences transversales. La formation relative à un champ professionnel s’appuie sur les différents référentiels C.A.P existants en particuliers en ce qui concerne les projets des élèves de 3ème .

Expérimentation (A1)Zone d'expérimentation permettant la mise en œuvre de travaux pratiques permettant de: - découvrir différents métiers du champ professionnel au travers d'activités représentatives

(et valorisantes)- développer des capacités et des compétences communes à ces différents métiers

Préparation (A2) :Zone de préparation nécessitant des équipements et machines:- Préparation

- UsinageNota: l'utilisation de certains équipements étant interdite aux élèves mineurs, ils seront regroupés dans un secteur matérialisé, organisé et sécurisé.Réalisation (A3)Zone de réalisation permettant la réalisation de projets techniques:- mettre en œuvre des techniques de différents secteurs- mettre en œuvre différents matériaux- découvrir le travail en équipe- découvrir la co-activité

SALLE DE COURS TD/TP, LANCEMENT, (A4)Activités du groupe pour l’étude de la technologie et des processus opératoires. L’utilisation des outils informatiques doit donner lieu à viser les compétences du B2i.


Stockage (A5) Zone de stockage et de rangement avec mobilier et rayonnage, Cette zone stockage doit posséder quatre locaux indépendants avec un accès livraison. L'emplacement des locaux des matériaux doit permettre une livraison par l'extérieur pour des raisons de sécurité (pas de déplacements à travers l'atelier) * matériaux : Stockage de matériaux fragiles (céramiques, grès...), d'acier de construction sur chevalets ou des supports verticaux (barres de 6 m de long), briques ... * liants Local sec, ventilé et séparé du local des matériaux. Accès extérieur et intérieur (si possibilité suivant projet)) * bois de coffrage Stockage de planches, chevrons, madriers sur supports. Ce local peut être extérieur à l'atelier * produits Peintures diverses (suivant projets techniques) exclusivement à l’eau. Papier peint …….* matériel, outillage Local fermé avec porte de sécurité. Rangement de matériel de chantier (brouettes, bétonnières ...), électroportatif et du petit outillage.

Tri et stockage des déchets (A6) Tri et stockage des déchets Les déchets doivent être séparés et regroupés selon leur type mais aussi selon leur mode de stockage. Les déchets inertes ne doivent être souillés avec aucun autre type de déchets. La loi stipule que tout producteur ou détenteur de déchets est responsable de l’élimination de ses déchets.

Les principaux interdits : Le brûlage de déchets à l’air libre ou dans une installation non autorisée est interdit.

Attention : cet interdit est valable pour toutes les catégories de déchets, qu’il s’agisse de bois traité, de câbles électriques, de polystyrène… Cette pratique risque de former des polluants comme les dioxines, qui sont cancérogènes.

Le dépôt ou le rejet de déchets dans le milieu naturel est interdit. Le dépôt sauvage de déchet est interdit également s’il s’agit d’un dépôt sur une décharge non autorisée qui existait déjà.

Les déchets dangereux ne doivent en aucun cas être mélangés avec des déchets banals ; ils ne doivent pas non plus être éliminés dans les ordures ménagères.

Il est interdit de jeter des déchets dangereux à l'égout.


EQUIPEMENTSDESIGNATION Nombre

Outillage individuelLot truelles 3Lot avec seau, auge, taloche, plantoir, raclette, maillet, équerre ... 3Règle aluminium sans embout 1 voile de 100x18x2000 3Plomb de maçon fonte de 800g 3Batte de carreleur avec semelle de 120x350 3Niveau profilé aluminium de 1000 3Pince à bec perroquet de 190 3Tenaille de carreleur de 220 3Balayette coco de 410x35 1Lunette à coque (à branche) 3Mesure pliante DUVAL 1Couteau à enduire pour bande de 250 1Scie plaque de plâtre de 600 1Camion rectangulaire à peindre de 250récipient dans lequel est mise la peinture pour son application. Avec une brosse on utilise un camion rond, avec un rouleau un camion rectangulaire.

3

Agrafeuse 3Bac plat à peinture de 180 3Balai à encolleur de 155 3Grille métal professionnelle 3Table à tapisser 3Boite à onglet de 300x35x60 3Brosse à encoller 3Lot de brosses 3Ciseaux à tracer 3Cordeau à tracer 3Lot de couteaux à peindre, enduire, maroufler ... 3Equerre à talon de 300 3Passoire de peintre, tamis N° 40 3Lot de pinceaux, brosses, rouleaux 3Règle bombée de 1000 3Roulette de colleur 3Scie à dos 3Lot outillage moquette vitrerie 3Lot outillage électricité du bâtiment 3Lot équipement de plombier sanitaire (petit outillage) 3Ensemble à tomber les collets pour tubes de cuivre 2Pinces à cintrer les tubes de cuivre de diamètre 10-12-14-16 3

Matériel électroportatif et individuelMarteau perforateur (petite capacité) 1Perceuse 1Scie sauteuse 1Ponceuse à bande (excentrique et vibrante) 1Aspirateur de chantier avec récupérateur de poussières 1

EQUIPEMENTS (suite)10

ACADEMIE D'AIX-MARSEILLE. LOCAUX ET EQUIPEMENTS DES SEGPA

Petit matériel de maçonnerie


Fil à plomb 2Casque sécurité 9Lisseuse à plâtre 1Traceur à cordeau 1Ciseau à pierre 1Pince à cintrer 1Truelle de maçon 3Pointe Rolle de maçon 2Chevillette 3Equerre de maçon 4Taloche pointue 4Taloche rectangulaire 4Auge caoutchouc 3Ciseau de maçon 2Truelle langue de chat 2Serre de joint de maçon (longueurs différentes) 10Sceau de maçon 3Massette 5Marteau de coffreur 3Décamètre 2Burin 3Truelle de plâtrier 3Tyrolienne 1Poudre à tracer les cordeaux 1Règle aluminium 1Niveau à bulle 1Casque antibruit 9Tamis de maçon 2Carrelette 1

SoudagePoste à souder arc : 111 200A 2 Poste à souder O A (sur chariot) 1Ecrans de protections contre le rayonnement mobiles 5Aspirateur de fumées mobile 1

Protections :Masque de soudeur 2Lunettes de soudeur 2Tablier de soudeur 2Gants de soudeur 2 paires

EQUIPEMENTS (suite)Outillage collectif


Coupe carreaux de 43x43 1Coupe carreau manuel en coffret Rubis TS 40 1Levier à panneaux à bascule 1Transporteur de plaque à griffes 1Règle aluminium report de tracé (de niveaux) 1Cisaille grignoteuse 1Poignard scie de 152 1Rabot à chanfreiner 1Bac inox (encolleur de bande 450x300x120) 1Ponceuse à poignée 1Ceinture porte outils (5 poches cuir) 1Marche pied aluminium anodisé 5 marches 1Décamètre 1Décolleuse électrique papiers peints 1Perceuse 1Malaxeur peinture 1Décapeur thermique 1Baladeuse électrique 1Bac à brosse 1Enrouleur électrique 1Arraseur à moquette 1Etablis ou plan de travail 5Armoire d'atelier avec serrure L= 1000 équipées de casiers et tablettes 1Casiers de rangement 1Rayonnage métallique et râtelier pour tubes 1Kit de rangement " super clip" 1560x440 avec 42 crochets 2Auge plastique pour béton diamètre 1,30m 1

EQUIPEMENTS MACHINESCes matériels, dont l’usage est proscrit aux mineurs, ne pourront être utilisés que

par les enseignants. Outillage collectif

Perceuse sur colonne (Utilisation exclusive par l’enseignant) 1Cisaille à main à levier 1Cintreuse d'établi pour tubes de cuivre du diamètre 10 à 22 1Touret à meuler (Utilisation exclusive par l’enseignant) 1Bétonnière (Utilisation exclusive par l’enseignant) 1Perceuse d’établis sur socle (Utilisation exclusive par l’enseignant) 1Combiné dégauchisseuse/ raboteuse (Utilisation exclusive par l’enseignant) 1

Scie à ruban (Utilisation exclusive par l’enseignant) 1


CHAMP PROFESSIONNELPRODUCTION

INDUSTRIELLE


CAP Maintenance des matérielsCAP Maintenance des Véhicules Automobiles

CAP Construction des carrosseriesCAP Peinture en carrosserie

CAP Réparation des Carrosseries


Génie mécanique -Maintenance véhicule P 4500Cycles et motocycles P 4513


Le champ professionnel « Production industrielle» dont il est question dans ce document couvre plus particulièrement le domaine d’activités :

la maintenance des matériels et des véhicules.

Exemple d’organisation fonctionnelle de l’atelier production industrielle


Dans cet atelier une articulation entre le projet pédagogique de toute l’équipe qui définit les capacités générales à développer, les compétences à maîtriser et les projets techniques, qui sont des supports privilégiés de ces acquisitions. Cette démarche de pédagogie de projet doit placer l’élève en situation d’éveil « technologique » au cours du quel il découvre progressivement l’ensemble des obstacles à surmonter pour aboutir à une réalisation concrète.Dans cette perspective, l’activité pédagogique consiste à élaborer la mise en œuvre d’activités d’apprentissage permettant l’acquisition de capacités et compétences transversales La formation technologique dans un champ professionnel s’appuie sur les différents référentiels C.A.P existants.

Travaux de maintenance (A1)Zone atelier principal équipé d'un pont élévateurAlimentation électrique pour utilisation d'appareils portatifs et fixes,Alimentation air compriméAspiration gaz échappement

Accueil client (A2) Zone accueil clientSimulation de l’accueil par les élèves sous la conduite du professeur

(A3)

SALLE DE COURS TD/TP LANCEMENT (A3)Activités du groupe pour l’étude de la technologie et des processus opératoires

Lavage (A4) Zone extérieure lavage véhicule Alimentation électrique pour utilisation d'appareils portatifs et fixes,Alimentation air compriméPoint d'eau

Stationnement (A5 )Stationnement des véhicules

Magasin (A6)Magasin pièces détachées et petit outillage

Magasin produits (A7)Magasin de produit d'entretienLocal ventilé, fermé et séparé des autres zones


EQUIPEMENTS DESIGNATION Nombre

Petit matériel Jeu de tournevis plats 1Jeu de tournevis cruciformes 1Jeu de tournevis TORX 1Jeu de tournevis long 1Jeu de clés plates de 8 à 24 2Jeu de clés à pipe débouchées de 8 à 24 3Jeu de clés polygonales 6 à 24 1Jeu de clés à douille de 7 à 23 1Jeu de clés à oeil 7 à 23 1Jeu de clés à tube 7 à 19 1Clé à cardan male 1Clés à filtre à huile 2Clé à bougie 2Clés à frapper 2Clé à croix 2Coffret clé dynamométrique 1Jeu de clés TORX 1Jeu de clés males 1Pinces coupante, multiprise, étau 1Coffret de pinces à anneaux élastiques 2Tournes à gauche 6/ 8/12 5Marteaux 5Massettes embouts plastiques 1Doigt magnétique 1Jeu de douilles 10 à 24 + cliquet 1Jeu de grosses douilles 1Jeu de démonte goupilles de transmission 1Expandeur à soufflet de transmission 1Coffret filières LC 1Remplisseur de batterie 1Etau à amortisseur 1Pèse acide 1Main de gonflage 1Coffret d'extracteurs prise extérieure + décolleuses 1Seringue de remplissage 1


EQUIPEMENTS (suite)DESIGNATION Nombre Observations

Petit matérielPerceuse pneumatique 1Visseuse pneumatique 1Ensemble soufflette et accessoires 2Coffret d'extracteurs de goujons 1Entonnoirs différentes tailles 5Baladeuses Néon normes CE 2Rallonge électrique avec enrouleur 1Jeu de câbles de démarrage 1Câble de traction 1Barre de traction 1Coffret de forets 1Ensemble métrologie (Pieds à coulisse, micromètre, comparateur)

1

Testeur de tension 1Contrôleur circuit de refroidissement 1

Matériel collectifPerceuse à colonne (petite capacité) 1 Utilisation exclusive

par l’enseignantAppareil réglage des phares 1Touret à meuler 1 Utilisation exclusive

par l’enseignant Ensemble poste de soudure oxyacéthylénique (chalumeau, bouteilles, chariot)

1

Presse hydraulique 1 Utilisation exclusive par l’enseignant

Cric rouleur 1Aspirateur 1Vérin pneumatique 2Chandelles 4Grue hydraulique 600 daN 1Servante d'outils 2Fontaine nettoyage pièces (produit diélectrique et norme hygiène)

1

Chargeur batterie 1Equilibreuse (avec accessoires) 1Démonte pneumatiques 1Purgeur de frein 1Récupérateur d'huile 1



CAP RestaurantCAP Assistant technique en milieux familial et collectif

CAP Café brasserieCAP Hébergement

CAP Maintenance et hygiène des locauxCAP Agent d’assainissement et de collecte des déchets liquides spéciaux

CAP Gestion des déchets et propreté urbaineCAP Agent polyvalent de restauration

CAP CuisineCAP Préparateur en produits carnés

CAP Employé de vente spécialisé option produits alimentaires CAP Pâtissier glacier chocolatier confiseur

CAP Métiers du pressingCAP Couture flou


PLP Biotechnologies santé environnement P 7200


CHAMP PROFESSIONNEL

HYGIENE ALIMENTATIONSERVICES

Exemple d’organisation fonctionnelle de l’atelier Hygiène Alimentation Service


Atelier :Il se compose de 3 grands secteurs distincts :- Entretien du cadre de vie- Entretien du linge et des vêtements- Production culinaire, distribution, conditionnementAinsi que d’une salle de cours, TD et TP (démonstration).

Chaque secteur d’activités pouvant être composé de plusieurs zones.L’objectif de l’atelier HAS est de tendre vers le développement en égale proportion des 3 secteurs.

Entretien du cadre de vieEn fonction des surfaces et des locaux disponibles dans la SEGPA, différents revêtements de sols ou de murs devront permettre la mise en œuvre d’une ou plusieurs techniques de nettoyage et / ou de rénovation de sols.

Aménagement général : Sols et murs : prévoir des revêtements muraux et de sols dans les matériaux suivants :

SOLS MURSPierre marbrière VitresThermoplastique Peinture huile (laque)

Revêtement textile Papier peintGrès cérame Revêtement textile

Rangement (A8)- Des rayonnages sur toute la surface d’un mur pour : (ex : disques de monobrosse, lavettes, mouilleurs, tampons abrasifs…) - Des râteliers pour suspendre : balai trapèze, raclette à sol, balai brosse, flexible d’aspirateur, supports de mouilleurs… - Un secteur pour les gros appareils : monobrosse, aspirateur, auto laveuse…

Aménagement : eau gaz électricité -1 poste d’eau- 1 vidoir au sol

Entretien du linge (A7)Aménagement général : Cette zone doit respecter le principe de la marche en avant : depuis la réception du linge sale jusqu’à la livraison du linge propre.

Aménagement : eau gaz électricité - 1 poste de lavage des mains- 1 distributeur d’essuie-mains- 1 distribution de savon liquide- 1 évier de deux bacs monté sur placards


Production culinaire, conditionnement, distribution (A1, A2, A3, A4, A5, A6)

Aménagement général : Ces zones doivent respecter le principe de la marche en avant : de la réception des marchandises à la distribution (cf. schéma).- Prévoir des zones de travail distinctes (Réception et stockage A1, préparations froides A2, préparations chaudes A3, distribution et espace repas A4, plonge A5, local des poubelles A6),- Sol carrelé anti-dérapant avec évacuation d’eau au sol,- Espace repas : la surface doit permettre de recevoir une petite clientèle (12 à 20 personnes).

Aménagement : eau gaz électricité - Centrale d’hygiène- Evacuation d’eau au sol- Poste de lavage des mains- Distributeur de savon liquide antiseptique- Distributeur d’essuie-mains


EQUIPEMENTS des activités liées à l’alimentationEquipement de type familial et collectif

DESIGNATIONS NombreRéception et stockage des denrées (A1)

Rayonnage acier inoxydable (dimension selon surface des locaux) 2Placard de rangement avec serrure (dimension selon surface des locaux) 2Armoire réfrigérée froid positif (PM) 1Armoire réfrigérée froid négatif (PM) 1

Déboitage - DécartonnagePlan de travail inox (dimension et nombre en fonction de la surface à aménager) 1Bac avec égouttoir 1Ouvre boîte professionnel manuel 1

Légumerie et préparations froides (A2)Evier à deux bacs avec égouttoir 1Robot coupe légumes (partie travaillante non accessible en marche) 1Batteur mélangeur (PM) (partie travaillante non accessible en marche) 1Poubelle mobile à pédale 1Poste de désinfection (en fonction de la surface à couvrir) 1 ou 2Armoire réfrigérée froid positif (PM) 1Plan de travail inox* (dimension et nombre en fonction de la surface à aménager) 2 ou 3Meuble inox à tiroir* (dimension et nombre en fonction de la surface à aménager) 2Balance électronique (PM) 1Stérilisateur ou armoire à couteaux 1Lave mains (selon surface) 1 à 2

Cuisson et préparations chaudes (A3)Fourneau 4 brûleurs sur four à gaz (ou électrique) 1Plaque vitro céramique (2 zones) 2Table à induction (2 zones) 2Hotte avec extraction (fonction du nombre de postes de cuisson) 1Four à air pulsé 5 ou 6 niveaux équipé de gastronormes (avec porte escamotable) 1Armoire réfrigérée de jour (PM) 1Four micro-ondes 1Gaufrier 1Cuiseur vapeur 8L 4Crêpière électrique 1Table de travail inox (fonction de la superficie) 4Table inox avec bac (dite table du chef) 1Lave mains 1

ConditionnementTable de travail en acier inoxydable* 2Chariot multi-service en acier inoxydable à 1 ou 2 niveaux (PM) 4Placard de rangement en acier inoxydable (avec serrure) 2Cellule de refroidissement rapide 1Thermoscelleuse / Filmeuse 1Lave mains 1

Distribution et espace repas (A4)Vitrine réfrigérée mobile (PM) 1Machine à café (type percolateur PM) + 1Table en inox (support de la machine à café) 1Placard de rangement (pour la vaisselle) 1 ou 2


Plonge – Laverie (A5)Lave vaisselle de collectivité (équipé + extraction) PM 1Plonge batterie 2 bacs 1Etagère de rangement et égouttage 1Plan de travail acier inoxydable avec rayonnage inférieur 1Table de dérochage 1Poubelle à pédale 1

Local à déchets (A6)Containers sur roulettes (PM) 3Poste de désinfection 1

*Sur roulettes à bloquer si possible


A titre indicatif : Matériel de préparation et batterie de cuisine

DESIGNATIONS NombreBatteur familial 4Bouilloire électrique 1Presse-agrumes 4Balance de ménage 4Verre mesureur 8Essoreuse 4Boîte à épices avec bacs amovibles 2Lots de boîtes aluminium pour cuisson et conditionnement lotMallette « école hôtelière » ▪ 8Plaque à débarrasser 10Planche à découper en polypropylène 8Couteau d’office 10Epluche légumes 10Vide-pomme 10Couteau éminceur 10Série de casseroles lotSérie de casseroles à induction (si plaques à induction) lotSéries de poêles à induction (si plaques à induction) lotPoêle à crêpe de 26 cm 8Poêle de 28 cm 10Bassine à ragoût avec couvercle de 6 L 4Marmite à traiteur avec couvercle de 10 L 4Plat à sauter (sauteuse) de 24 cm 4Plat à sauter (sauteuse) de 28 cm 4Plat à gratin 8Saladier en verre de 20 cm 8Saladier en verre de 25 cm 8Bassine à bord roulée de 20 cm 8Bassine à bord roulée de 26 cm 8Cul de poule à bord de 20 cm 4Cul de poule à bord de 26 cm 4Passoire à poignées 8

Ustensiles en nylonLouches diverse 8Cuillère 8Spatules diverses 8

Ustensiles en inoxEcumoire 8Fouet de 30 cm 8Tamis de 16 cm 8


A titre indicatif : Petit matériel de pâtisserie

Revêtement anti adhésifMoule à cake 8Moule à manqué 8Tourtière cannelée à fond fixe de 20 cm 8Tourtière cannelée à fond fixe de 26 cm 8Tartelette ronde cannelée de 10 cm 24Coffret assortiment de douilles 2Grille ronde de 24 cm 8Découpoir chausson 8Boîte découpoirs ronds cannelés de 2 cm à 10 cm 4Corne à ramasser 8Spatule en caoutchouc 8Spatule lame inox de 20 cm 4Spatule lame inox de 30 cm 8Pinceaux à dorer 8Rouleaux à pâtisserie 8Lot moule à pâtisserie à usage unique 1

▪PS : Mallette école hôtelière : Mallette contenant les outils de base de l’élève (couteaux…).

A titre indicatif : Matériel pour la distribution et l’espace repas

Revêtement anti adhésifCouverts assortis + bac à couverts lotVaisselle lotVerrerie lotMobilier permettant la distribution en service à table pour 12 à 20 personnes max

-

Porte manteaux (pour 12 à 20 personnes) -Ardoise sur pied « Menu » 1


EQUIPEMENTS des activités liées à l’entretien du linge et des vêtements

Zone A7

DESIGNATIONS NombreZONE SALE

Blanchisserie : Table de tri de linge en acier inoxydable (sur roulettes blocables) 1Balance – linge (6 Kg max) 1Chariot pour ramassage du linge sale (3 sacs) 1Lave linge 1Bac de trempage (1 à 2 cuves inox) 1

ZONE PROPREBlanchisserie :

Sèche linge 1Calandre (sécheuse- repasseuse) PM Partie travaillante non accessible en marche 1

Lingerie :Rayonnage inox modulaire plein plateau (3 x 1 m) 1Placard étagères avec serrure (nombre et dimension en fonction de la surface) 2Chariot livraison roulant 1Table inox 1

Petit matériel de lingerie-blanchisserie

DESIGNATIONS NombreBlanchisserie :

Sac maille lotFer à repasser avec générateur de vapeur 4Table à repasser ordinaire 4

Lingerie :Chariot linge propre 1Table de pliage de linge 1Chevalet de 1 m 4Chevalet de 1,5 m 1Lot de cintres (1 x 20) lotMachine à coudre familiale – aiguille non accessible, cache de protection 2Corbeille plastique 6Ciseau de couture (16 cm) 8

LOT DE LINGE DE BASETaie d’oreiller blanc et couleur coton lotParure de drap coton blanc et couleur 6Nappe 4 couverts et serviettes assorties 4Nappe 6 couverts et serviettes assorties 4Torchon coton lotServiette de toilette lotDrap de bain lotGant de toilette lotLainage lot


EQUIPEMENTS des activités liées à l’entretien du cadre de vie

Zone A8

DESIGNATIONS NombreRâteliers (système de rangement pour balais et raclettes) (nombre et dimension selon surfaces) 2Rayonnage (nombre et dimension selon surfaces) 2Placards avec serrure (nombre et dimension selon surfaces) 2Chariot de ménage équipé (seau, presse, Faubert) 1Chariot de ménage équipé : presse à plat 1Balai trapèze 50 cm 4Balai trapèze 100 cm 1Balai Faubert 4Franges Faubert lotChariot de lavage 2 seaux / presse 1Balai lavage à plat + franges adaptées 4Raclette sol 50 cm 6Raclette sol 100 cm 1Balai brosse agroalimentaire 4Frottoir articulé 2Abrasif adapté au frottoir rouge, blanc, vert 1Raclette à vitre 30 cm 4Raclette à vitre 50 cm 4Porte mouilleur 30 cm 4Mouilleur vitre 30 cm 4Porte mouilleur 50 cm 4Mouilleur vitre 50 cm 4Manche télescopique 4Seau plastique 8 L rond 4Seau rectangulaire de lavage de vitre + grille adaptée 4Petits seaux rectangulaires de différentes couleurs 6L 8Serpillière lotLavette coton de 3 couleurs différentes lotGazes jetables pré imprégnées à usage unique lotPelle et balayette 4Aspirateur à poussière professionnel 1Monobrosse 200 ou 400 tours + réservoir 1Disque de monobrosse de chaque couleur (Vert, rouge, noir, beige, blanc, bleu, laine d’acier) lotBrosse nylon : souple + dure 2Plateau entraîneur 2Vaporisateur main 16Escabeau à deux marches 1Prolongateur enrouleur de 10 m 2Lot de papier essuie-mains lotDérouleur mobile universel (40 cm) 1Tampon abrasif lotPoignée tampon abrasif 2


Produits susceptibles d’être nécessaires aux 3 types d’activités

exclusivement A8

A titre indicatif- Détergent neutre- Produit spécifique pour vitre (uniquement pour le verre dépoli ou à relief, pour les vitres planes le détergent neutre est suffisant)- Détergent désinfectant- Détergent désinfectant alimentaire (norme NFT 72151-180 …)- Décapant basique (décapage au mouillé)- Décapant à sec - Détergent acide (détartrage des surfaces et des sanitaires)- Spray- Emulsion pour PVC ou émulsion métallisée- Shampooing moquette- Shampooing en poudre- Produits de nettoyage spécifiques pour métaux, graffitis- Agglutinant (Dépoussiérant pour bois et stratifié)- Anti mousse- Lessive- Adoucissant- Désinfectant pour linge- Savon liquide

NB : Exiger des fournisseurs les fiches de données de sécurité. Afficher le numéro de téléphone du centre anti poison le plus proche sur la porte du local de stockage

Prévoir la ventilation du local


- 6 postes informatiques élèves- 1 poste informatique professeur- 8 bureaux élèves- 1 paillasse carrelée ( ou vitrée ) avec un point d’eau et un bac, pour animer des

démonstrations- 1 réfrigérateur PM (type « table top »)- 1 tableau- 2 armoires

Pour la réalisation de démonstrations et / ou TP de microbiologie adaptés aux élèves de SEGPA

Matériels :

2 microscopes binoculaires (grossissement X 1000)1 bec Bunsen électrique1 étuve bactériologique (Petit modèle de paillasse)1 autoclave (Petit modèle de paillasse)

Verrerie :

10 béchers10 verres de montre100 tubes à essais10 portoirs de tubes à essais10 goupillons10 pinces à tubes à essaisLames et lamelles de verres

Matériels consommables :

Boites de PétriGélose nutritive ordinaireLames gélosées de surface ou boites de contactProduits pour coloration de Gram (violet de gentiane, alcool 90°, Lugol, Fushine de Ziehl)Papier filtreEcouvillons stérilesPipettes Pasteur boutonnées


Equipements de la salle de technologieZONE B

CHAMP PROFESSIONNELESPACE RURAL ET ENVIRONNEMENT


ExploitationCAPA Productions horticoles

Option : Productions florales et légumières, pépinières, fruitières

AménagementCAPA Aménagement de l'espace rural

Option : Travaux paysagers

CAP FleuristeCAP mécanicien en matériels de parcs et jardins


Horticulture P 7140


Exemple d’organisation fonctionnelle de l’atelier Espace rural et environnement


SERRE CHAUFFEE

SALLE DE REMPOTAGE

80 m² à 100m²

PEPINIERE

(Pleine terre ou hors sol)

ZONE POTAGERE

ZONE PAYSAGERE

(Massifs, haies et pelouses sur l’ensemble de l’établissement suivant terrains disponibles)

ZONEDES

DECHETSVERTS

16 m²

ZONEDE

LAVAGE

15m²

2m² Station météorologique

Terrains d’application

Présentation du champ professionnel :

Le champ professionnel espace rural et environnement couvre quatre domaines d’activités : la floriculture tournée vers la production et la commercialisation de plantes à vocation

décorative, la production légumière orientée vers la production de légumes et de fruits

nécessaires à la vie quotidienne, les espaces verts ayant pour finalité l’aménagement et l’entretien d’espaces de loisir

qu’ils soient individuels ou collectifs, et la viticulture dont les productions sont parties prenantes du patrimoine culturel

national.

Ce champ se définit par un travail manuel conséquent, des activités d’extérieures importantes ainsi qu’une grande variété de tâches et de productions liées aux saisons et au climat,


EQUIPEMENT DE L'ATELIER ESPACE RURAL ET ENVIRONNEMENT

EQUIPEMENTS DE SECURITE Nombre Bleus -Tabliers 8Chaussures imperméables de sécurité 8Gants 8 pairesLunettes de protection 8Tenues spécifiques (ciré, bottes...) 8

MATERIEL PRODUCTIONS HORTICOLES, PEPINIERE MATERIEL D'ARROSAGE Nombre

Arroseurs mobiles (un oscillant + un sprinkler sur trépied) 1Arrosoirs 11 l en plastique avec pomme 4Arrosoirs en métal avec bec 4l 4Enrouleur 2Lance d'arrosage + jet fin 4Lance d'arrosage + pomme savonnette 4Système d'arrosage par aspersion 2Système d'arrosage par goutte à goutte 2Tuyau 4

MATERIEL DE PRODUCTION Nombre Anémomètre 1Balai brosse 4Balais à gazon 4Balais cantonniers 4Balance (pour engrais) 1Barre à mine 1Battes 8Bêches 8Binette 8Boite à outils complète 1Brosse 4Brouette 1 roue 4Brouette 2 roues 4Chariot fleuriste 2 roues 4Cisailles à gazon 2Cisailles à haies 4Trousse premiers secours 1Tamis 4Terrines 50Thermomètre 6Tablettes semi-roulantes 4

MATERIEL DE PRODUCTION (suite) Nombre 39


Container pour déchetsselon tri sélectif

mis en placeCrocs 8Doseurs à engrais 2Echenilloirs 1Epandeur 2Etagères et tiroirs de rangement 4Fourches 8Fourches à cailloux 4Fourches à fumier 4Fourches bêche 8Greffoirs 8Griffe à fleurs 4Griffes de serre 4Houes 4Hydromètre 1Luxmètre 1Marteaux 4Massettes 8Mètres 8Pelles 8Pelles bêches 8PH-mètre à sonde 1Pierre à aiguiser 4Pinces à tuteurer 4Pioches 2Plantoirs - transplantoirs 8Plantoirs à bulbe 8Plaques de distançage 150Plaques de repiquage 50Pluviomètre 1Pulvérisateur à pression préalable 5 l 2Produits phytosanitaires Raclette de nettoyage 4Râteaux 8Râteaux à semis 2Rouleau 2Scie arboriculteur 4Seaux 12 l 8Sécateur à 2 mains 4Sécateurs 8Semoirs 8Serfouettes 8Serpettes 2Tables d'empotage 4

MATERIEL CONSOMMABLE


Godets, pots, containers….en fonction de la

production

Substrats et terreauxen fonction de la

production

MATERIEL TRAVAUX PAYSAGERSMATERIAUX REUTILISABLES

Bois traité

En fonction des travaux à réaliser

BriquesDallesGravierMélange à bétonPavésSable

PETITS MATERIELS MACONNERIE PAYSAGERE NombreAuge 4Cordeau, traceur 4Cordeaux 8Décamètres 4Equerre maçon 4Fil à plomb 8Jalons 32Jeux de nivelettes 2Massette 8Mètres linéaires 8Niveau à bulle 1Pics de terrassier 2Pied de biche 1Règles 8Serre-joint 24Taille pierre - burin 2Tamis maçon 1Taloche 8Truelles 8

GROS MATERIEL INDISPENSABLE (utilisé en démonstration par le professeur)Motobineuse - Fraise 1Nettoyeur haute pression 1Broyeur 1Tondeuse 1


CHAMP PROFESSIONNELVENTE DISTRIBUTION

MAGASINAGE


Entreposage et Messagerie

CAP Agent d'entreposage et de messagerie

CAP Vendeur, Magasinier en pièces de rechange et Équipement Automobile

CAP Livreur

Vente CAP Employé de commerce

CAP Employé de vente

Professeur de lycée professionnel pouvant enseigner dans ce champ professionnel :

Vente P 8013

Présentation du champ professionnel :42


Le champ « Vente Distribution Magasinage » vise à faire acquérir aux élèves des compétences transversales relevant d’activités appartenant aux deux domaines complémentaires qui sont :

La vente : tenue et présentation marchande de linéaire ; activités liées à la vente ; tenue du poste « caisse »

Le Magasinage/Logistique : réception, stockage, préparation des commandes et expédition

Les activités relevant du domaine de la vente s’exercent dans des structures très variées : magasins de proximité, hypermarchés, supermarchés, grands magasins, magasins à succursales. Les activités de la vente s’appliquent à des secteurs professionnels extrêmement variés et nombreux : domaines de l’alimentation, des produits d’équipement courant et des pièces détachées et d’équipement automobile…. Plusieurs méthodes de vente sont utilisées, notamment la vente en libre service (assistée ou non), la vente directe (contact avec le client).

Les activités de magasinage concernent la quasi-totalité des entreprises intervenant au titre de la production ou de la vente de biens ou de services : entreprises de production (industrie, agro-alimentaire, pharmacie…), entreprises de services (plates-formes de distribution, grande distribution, entreprises de commercialisation de pièces de rechange et d’équipement automobile etc…).

Les deux domaines du champ professionnel Vente Distribution Magasinage débouchent sur de nombreux emplois appartenant à des secteurs professionnels très diversifiés et à des entreprises de tailles différentes. De par le fort développement des fonctions relatives à la logistique et à la vente et à l’augmentation des emplois qui y sont associés, ces deux domaines sont à même d’offrir aux élèves de SEGPA une insertion directe à partir de l’un des diplômes de niveau 5 et un avenir professionnel porteur.


Les surfaces sont données à titre indicatif


Représentation schématique de l’atelier support ( Plateau technique)

POLE MAGASINAGE(Espace pédagogique)

- Déballage- Préparation commande- Expédition

STOCKAGE(compris à l’intérieur

des 80 m²)10 m²

ZONE POLE VENTE(Espace pédagogique)

Espace accueil client

Comptoir – caisse

Rayonnages – Vitrine

Table d’emballage

Salle de cours TD/TPLancement

30 m²QUAI

DE

DECHARGEMENT10 m²

80 m²

EQUIPEMENT DE L’ESPACE VENTE Nombre Observations

Gondole centrale double face 2Rayonnage mural

1

adapté à différents types de produits

présentés (broches, barres de charge…)

Vitrine colonne verre (coffre bois avec dessus pivotant) 1Vitrine murale 2Mannequins 2Miroir 1Comptoir avec poste informatique 1Unité centrale point de vente + logiciel adapté

1

X (logiciel) Logiciel de gestion de stock, tenue de caisse

Imprimante thermique 1Logiciel de caisse Périphériques de caisse- lecteur code barre laser (1) - afficheur - tiroir caisse - monnayeur

11111

(1) securité : manipulation exlusive

professeur

Elément de signalétique 10Etiqueteuse 1 ou 2 lignes 1BolducPapier cadeaux

EQUIPEMENT DE L’ESPACE MAGASINAGE/LOGISTIQUE

Nombre Observations

Transpalette manuel 2Palette 2Rayonnage double central fond grillagé ou tôlé 1 doit permettre

l’adressagePince à étiqueter 1Dévidoir de papier adhésif 1Dévidoir de papier cadeaux et de papier kraft 1Diable aluminium pliable 1Table d’ emballage 1Papier kraft 1Logiciel de gestion des stocks 1Escabeau conforme aux règles de sécurité 1


Liste indicative des EQUIPEMENTS DE TRAVAILdont l’utilisation est possible par les élèves de SEGPA

Quelle que soit la possibilité d’utiliser les machines et équipements, le respect de deux conditions est impératif :- l’évaluation des risques a été effectuée et les mesures de prévention mises en œuvre- l’équipement de travail est conforme réglementairement et un certificat de moins de deux ans en atteste.Le principe de la non accessibilité de la partie travaillante de l’objet est appliqué dans la liste ci-dessous. Cette non accessibilité doit résulter d’une intégration de la prévention à la conception de l’équipement et doit rendre la partie tranchante inaccessible, même par inadvertance. Ceci suppose la présence d’un obstacle physique dont la présence est garantie par un asservissement au fonctionnement de l’appareil.

L’absence d’un équipement dans cette liste n’implique pas l’autorisation de son utilisation.

Equipements de travail Utilisation possible par les élèves de SEGPA dans le

cadre des activités pédagogiques

Commentaires

Champ professionnel Hygiène Alimentation Services

Activités liées à l’alimentationRobot OUI Si pas d’outil tranchantRobot coupe

OUI

L’appareil doit respecter le principe de non accessibilité de la partie tranchante de l’outil. Effectuer une analyse des risques.

Robot mélangeur(Batteur mélangeur) OUI

Si pas d’alimentation en marche

L’appareil doit respecter le principe de non accessibilité de la partie tranchante de l’outil. Effectuer une analyse des risques.

Mixeur OUISi outil tournant non accessible

L’appareil doit respecter le principe de non accessibilité de la partie tournante de l’outil. Effectuer une analyse des risques.

NONSi outil tournant accessible

Fourneau 2 ou 4 brûleurs OUIPlaque vitro céramique OUITable à induction OUIFour à air pulsé OUIFour micro- ondes OUICellule de refroidissement OUIGaufrier OUICrêpière électrique OUICuiseur vapeur OUI La capacité de l’appareil ne doit

pas dépasser 25 L.Chalumeau

NONChalumeau pour crème brûlée avec alimentation de type « Camping gaz »

Thermoscelleuse / Filmeuse OUILave vaisselle de collectivité OUI

Document réalisé dans le cadre d’un groupe de travail -Direction régionale du travail, de l’emploi et de la formation professionnelle- et les inspecteurs de l’éducation nationale en charge des SEGPA des académies d’Aix-Marseille et de Nice

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Batteur familial OUIBouilloire électrique OUICentrifugeuse

OUIL’appareil doit respecter le principe de non accessibilité de la partie tournante

Presse-agrumes OUIMachine à trancher

OUIL’appareil doit respecter le principe de non accessibilité de la partie tranchante.

Couteau à pain électrique NONActivités liées à l’entretien du linge et des vêtementsLave linge OUISèche linge OUISéchoir rotatif OUICalandre (sécheuse- repasseuse)

OUISauf si risque d’écrasement

Effectuer une analyse des risques.

Générateur de vapeur avec fer à repasser OUI

Fer à vapeur de type familial OUIMachine à coudre familiale OUI Un capot de protection doit

empêcher l’accès à l’aiguilleTunnel d’emballage OUIMachine de nettoyage à sec A analyser en fonction de la

dangerosité des produits Effectuer une analyse des risques

Chaudière deux tables 2 fers ou générateur deux tables 2 fers OUI La capacité de l’appareil ne doit

pas dépasser 25 L.Piqueuse plate coupe fil OUI Un capot de protection doit

empêcher l’accès à l’aiguilleActivités liées à l’entretien du cadre de vieAspirateur à poussière OUIAspirateur mixte eau et poussière OUI

Autolaveuse OUIMonobrosse OUI Effectuer une analyse des risquesAutoclave OUI La capacité de l’appareil ne doit

pas dépasser 25 L.Produits utilisés

Un dossier comprenant l’ensemble des fiches de données de sécurité (FDS) doit pouvoir être accessible et présenté à l’inspection.

Les produits utilisés ne doivent pas présenter de risques cancérigènes, mutagènes ou reprotoxiques (CMR).Consulter les phrases de risques listées dans les FDS.


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Champ professionnel Habitat

Activités liées à la finitionPerceuse sur colonne OUI

L’élève ne réalise que le réglage

L’enseignant réalise le perçage.

Perceuse électro portative NONVisseuse dévisseuse OUIDécapeur thermique OUIMélangeur électro portatif OUIDécolleuse vapeur OUI La capacité de l’appareil ne doit

pas dépasser 25 L.Touret à meuler OUI Les meuleuses et tourets à

meuler peuvent présenter des dangers. Effectuer une analyse des risques.

MeuleuseOUI

Scie circulaire NONCisaille à main à levier OUIPoste à souder à l’arc NONPoste de soudure oxyacéthylénique (chalumeau, bouteilles)

NON

Combiné dégauchisseuse raboteuse NON

Scie à ruban NONScie circulaire électro portative NONScie sauteuse électro portative NONVisseuse dévisseuse électro OUIPonceuse tous type OUIScie circulaire NONActivités liées à la constructionBétonnière

OUIPositionner un maillage de protection sur l’ouverture de la bétonnière

Perceuse burineuse électro portative NON

Produits utilisésUn dossier comprenant l’ensemble des fiches de données de sécurité (FDS) doit pouvoir être accessible et

présenté à l’inspection.Les produits utilisés ne doivent pas présenter de risques cancérigènes, mutagènes ou reprotoxiques (CMR).

Consulter les phrases de risques listées dans les FDS.


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Commentaires

Champ professionnel production industrielle

Activités liées à la mécanique automobilePerceuse à colonne OUI

L’élève ne réalise que le réglage L’enseignant réalise le perçage.

Perceuse électro portative NONTouret à meuler OUI Cf. ci dessusPoste à souder oxyacéthylénique (chalumeau, bouteilles)

NON

Poste à souder à l’arc OUIPresse hydraulique NONEquilibreuse OUIDémonte pneumatiques NONProduits utilisés





Commentaires

Champ professionnel espace rural et environnement

Activités liées à l’aménagement paysager et aux travaux horticolesTondeuse autoportée NONTondeuse tractée NONSarclofraise NONDébroussailleuse NONMotoculteur NONMotobineuse NONBroyeur de végétaux (thermique ou électrique) OUI

L’appareil doit respecter le principe de non accessibilité de la partie tranchante de l’outil. Effectuer une analyse des risques

Taille-haie NONAspirateur souffleur OUIProduits utilisés




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ministère de l'education nationale - action … · web viewceci suppose la présence d’un...

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