hoe men een restaurant boekt...2013/11/28 · screen consument: solomo (social, local, mobile) hoe...

Hoe men een restaurant boekt

Onderzoek naar online en offline gedrag van restaurant boekers

Joris Merks-Benjaminsen European Head of Insights Communication

SLIDE

Inhoud

1. De nieuwe digitale consument

2. Hoe oriënteert men zich op een restaurant?

3. De rol van mobile

4. Maak je restaurant ‘future ready’

Hoe men een restaurant boekt 2

SLIDE

Consumer Barometer: gratis research tool over online/offline kopen en orienteren

Hoe men een restaurant boekt 3 1.  Source: www.consumerbarometer.com

www.consumerbarometer.com

SLIDE

Online koopgedrag varieert sterk per type product


SLIDE

Online koopgedrag is niet per definitie de beste indicator van het belang van internet


SLIDE

Online oriëntatie beïnvloedt koopgedrag, zelfs in fysieke winkels

Hoe men een restaurant boekt 6 1.  Source: http://www.google.nl/think/collections/zero-moment-truth.html

SLIDE

‘Consumer Journeys’ zijn complex en er is veel switchgedrag tussen merken

Hoe men een restaurant boekt 7 1.  Source of data is Gfk Media Efficiency panel consumer journey studie

met Vodafone

Reta

iler

Sear

ch

Com

-pa

rison

M

anu-

fact

urer

Pr

ovid

er

12 visits

5 visits

2 visits

0 visits

17 visits

Week 7 Day 44

Day 2

Day 3 Week 3 Day 1 Week 4 Week 5 Week 6 ◄ Time before purchase Week 2

Hollands nieuwe T-Mobile

Telefoons vergelijken Gsmweb

Hollands nieuwe

SLIDE

Gfk Media Efficiency Panel (opt-in panel)

Hoe men een restaurant boekt 8 1.  Source of data is Gfk Media Efficiency panel

Psychographic Demo-

graphic

Websites visited (URL’s)

Google search queries

Dinner-specs: 13.313 dinners

Offline search

Questionnaire: Claimed behavior

Personal Information (registered panel

information)

Plug-in: real online search

behavior (passively measured)

SLIDE

Nederlanders gaan gemiddeld iets meer dan 2 keer per maand uit eten

Hoe men een restaurant boekt 9 1.  Source of data is Gfk Media Efficiency panel, Base all respondents

2.2 x Visits on average per month

30% Visits a restaurant at least once every month.

85% Visits a restaurant at least once every

4 months.

SLIDE

Ze doen dat gemiddeld met zo’n 4 personen en betalen 27 euro per persoon (excl. drank)


€ € 27,- Is the average price per meal

per person (excl. drinks)

For 8% of restaurant visits a discount

coupon is used

3.8people Is the average group size

2% - 1 person

48% - 2 persons 19% - 5 or more persons

1.  Source of data is Gfk Media Efficiency panel, Base all respondents

SLIDE

De meeste etentjes zijn spontaan, zonder speciale gelegenheid

Hoe men een restaurant boekt 11 •  Source of data is Gfk Media Efficiency panel •  Eatery: Eatery (Bistro/Eatery/Grand Café/Brasserie •  Asian: Chinese/Wok/Indonesian/etc •  European: Italian/Spanish/Belgian/etc •  Base: All restaurant visits (n=13.313)

Type of cuisine Reason for visit

Type of Group

31%

16%

15%

15%

14%

3%

3%

2%

1%

Spontaneous

Celebration

No special occasion

Part of day out

Night out

Other

Holiday

Special offer

No time to cook

34% 25%

19% 17%

3% 2%

Partner Friends/ acquaintances

Household Other family

Other Alone

25%

22%

13%

11% 5% 5%

Eatery Asian European

Dutch-French Pancake Pizzeria

SLIDE

Mensen die een restaurant voor het eerst bezoeken, doen 3x zo vaak online research

Hoe men een restaurant boekt 12 1.  Source of data is Gfk Media Efficiency panel Base: Restaurant visits

(n=13313). First time visits (n= 3814). Repeat visits (n=9499). Research first time visit (n=1210). Research repeat visits (n=982). Claimed data (questionnaire)

Research for repeat visits

Research for first time visits

Restaurant visits

29%

71%

First time

Repeat

First time visits

Repeat visits

32% 68%

Research No Research

43%

5%

52%

Online Online + offline Offline

35%

6%

59%


10% 90%

Research No Research

SLIDE

Naarmate men meer besteedt, doet men ook meer online research voor het etentje

Hoe men een restaurant boekt 13 1.  Source of data is Gfk Media Efficiency panel. Base: All restaurant visits,

n=13313. Claimed data (questionnaire).

13%

17% 18%

19% 20%

27%

6% 7%

8%

11%

9%

14%

< 20 € 20-30 € 31-40 € 41-50 € 51-60 € > 60 €

Research Online Research

SLIDE

Websites zijn de belangrijkste informatiebron, belangrijker dan vrienden en familie

Hoe men een restaurant boekt 14 1.  Source of data is Gfk Media Efficiency panel. Base: Research for first

time visits (n=1210). Research for repeat visits (n=982). Claimed data (questionnaire).

Channel

43%

5%

52%


35%

6%

59%


52% 33% 7% 8%

Offline Fixed devices

Fixed & mobile Mobile only

59% 28% 7% 6%

Offline Fixed devices

Fixed & mobile Mobile only

45%

24%

22%

2%

Websites

Friends/family

On location

Phone call

31%

17%

13%

10%

Websites

Friends/family

On location

Phone call Repe

at v

isits

Device Source

Firs

t tim

e vi

sits

SLIDE

Zoekmachines worden het meest gebruikt, daarna de eigen site van het restaurant

Hoe men een restaurant boekt 15 1.  Source of data is Gfk Media Efficiency panel. Aggregators : IENS.nl,

eet.nu, dinnersite.nl etc. 2.  Base: Visits that were preceded by online research, first time visits

(n=125) and repeat visits (n=84). Actual behavior (software registration).

45%

6%

48%

2% 0%

35%

8%

56%

1% 0% 0%

20%

40%

60%

80%

100%

Restaurant Aggregator Search Yellow Pages Startpagina

First time visit Repeat visit

SLIDE

Populaire vergelijkingssites onder mensen die online research doen: iens.nl en eet.nu

Hoe men een restaurant boekt 16 1.  Source of data is Gfk Media Efficiency panel, Base: all dinners preceded

by research on websites

First Time Dinners

8%

8%

16%

52%

65%

0% 20% 40% 60% 80%

restaurants.nl

beren.nl

dinnersite.nl

iens.nl

eet.nu

Top websites visited

n = 121

Repeat Dinners

4%

8%

10%

29%

30%

0% 10% 20% 30% 40%

lacubanita.nl

detelefoongids.nl

dinnersite.nl

eet.nu

iens.nl

Top websites visited

SLIDE

De zoekmachine is de portal naar restaurant sites: op deze sites wordt veel tijd besteed

Hoe men een restaurant boekt 17 1.  Source of data is Gfk Media Efficiency panel. Base: First time visits that

were preceded by online research (n=125) .Actual behavior (software registration).

38%

13% 8% 17% 7% 17%

0 days 1-3 days

4-7 days

1-2 weeks

2-3 weeks

3-4 weeks

Ø 30 minutes Ø 7 days between first and last online action

Search

Aggregator

Restaurants

25

5

Aggregator Restaurant

5 6:53 min 5 pages

2 3:54 min 4 pages

1 3:29 min 5 pages

4 6:02 min 5 pages

3 6:20 min 5 pages

1 5:04 min 6 pages

1 2 3 4

SLIDE

Mobiel zoekgedrag naar restaurants groeit snel: websites moeten ‘mobile friendly’ zijn

Hoe men een restaurant boekt 18 1.  Source: Google / TNS Enumeration Study 2012 and 2013. Google /

Ipsos Study 2011. Search query volumes from Google Internal data

2010

Jan

2010

Feb

2010

Mar

2010

Apr

2010

May

2010

Jun

2010

Jul

2010

Aug

2010

Sep

2010

Oct

2010

Nov

2010

Dec

2011

Jan

2011

Feb

2011

Mar

2011

Apr

2011

May

2011

Jun

2011

Jul

2011

Aug

2011

Sep

2011

Oct

2011

Nov

2011

Dec

2012

Jan

2012

Feb

2012

Mar

2012

Apr

2012

May

2012

Jun

2012

Jul

2012

Aug

2012

Sep

2012

Oct

2012

Nov

2012

Dec

2013

Jan

2013

Feb

33% 43%

52%

2011 Q1 2012 Q1 2013 Q1

Smartphonepenetratie Nederland

Restaurant gerelateerde zoekopdrachten via

smartphones

SLIDE

Nederlanders gebruiken nu al gemiddeld drie apparaten om online te gaan

Hoe men een restaurant boekt 19 1.  Source: Google/TNS Connected Consumer Study 2011, 2012 and 2013. Base total population 2. Question: Which , if any, of the following devices do you currently use?

3,1

2011 Q1 2012 Q1 2013 Q1 2011 Q1 2012 Q1 2013 Q1 2011 Q1 2012 Q1 2013 Q1

89% 91% 91%

33% 43%

52%

7% 18%

34%

LAPTOP/NETBOOK USE SMARTPHONE USE TABLET USE

CONNECTED DEVICES ARE USED BY THE AVERAGE DUTCH

SLIDE

Horeca moet zich klaar maken voor de multi-screen consument: SOLOMO (social, local, mobile)

Hoe men een restaurant boekt 20 1.  Source: Google / TNS Enumeration Study 2012 and 2013. Google /

Ipsos Study 2011. Search query volumes from Google Internal data

SLIDE

De meeste restaurant gerelateerde zoekopdrachten op Google zijn lokaal van aard


KIJK OP WWW.GOOGLE.COM/TRENDS/EXPLORE

SLIDE

(Lokale) vindbaarheid en reviews zijn belangrijk


Michelinsterren 2014

SLIDE

Een snelle sfeerimpressie met Bedrijfsfoto’s


SLIDE

Google plus brengt reviews samen


SLIDE

Future ready voor horeca

1.  Uw website is het visitekaartje voor nieuwe bezoekers

2.  De site moet ‘mobile friendly’ zijn

3.  Investeer in (lokale) vindbaarheid in Google search en maps

4.  Verifieer uw bedrijf, verrijk informatie met Google plus en Bedrijfsfoto’s


SLIDE

CONTACTS:

THANK YOU!


facebook.com/jorismerksprofessional

plus.google.com/jorismerksprofessional

jorismerks

hoe men een restaurant boekt...2013/11/28 · screen consument: solomo (social, local, mobile) hoe...

Documents