ganado de leche..ppsx

7/29/2019 Ganado De Leche..ppsx

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PRODUCCIONLECHERA

INTEGRANTES:IMARA GALEANOALEJANDRA CARDONAYUDY GONZALEZ

EVER SEPULVEDA.


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ASPECTOS CLAVE


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RECURSO TIERRA YFORRAJE DE CALIDAD.


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GENETICA DE CALIDAD


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INSTALACIONESADECUADAS


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TECNOLOGIA MODERNA


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COMERCIALIZACION EFICAZ


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LECHERIA Y SUS

VARIANTES


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LECHERIA ESPECIALIZADALa lechera especializada genera la mayor parte de la leche

pasteurizada para consumo, y se caracteriza por el buennivel de tecnificacin aplicado al proceso.

Existe el sistema de pastoreo y el estabulado donde seemplean forrajes de corte frescos o preservados, y esrecomendable utilizar animales de raza pura con altopotencial productivo.

Tambin se apoya en tecnologas modernas sobre losprocesos de crianza, alimentacin y ordea. El ordeomecnico es lo comn como la inseminacin artificial consemen de toros probados.


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NO ESPECIALIZADA

La lechera no especializada llamada:rstica o tradicional es abundante ennuestro medio y tiene las siguientescaractersticas:

Puede ser estabulada o en pastoreo, por logeneral no tecnificado. Utiliza tanto

ganado de raza, como ganado cruzado o dedoble propsito, sementales corrientes ocruzados. Se emplea monta directa yescasa inseminacin artificial.

Por lo general se valen del ordeo a mano yen pocos casos mecnico. La leche sevende directo a puerta de establo.


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CICLO BIOLOGICO DEL GANDOBOVINO LECHERO.


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RAZAS LECHERASSon numerosas las razas lecheras y de doble propsito en el mundo;

sin embargo en Colombia contamos con 3 razas que son las +productivas en el mundo: Jersey, Pardo suizo y Holstein Freisan quees la dominante en trminos numricos.

La Holstein pertenece a la estirpe europea con un incremento decaractersticas de tipo americano o lechero, proporciona el mayorvolumen de leche procesada que consume el pas y la + competitiva en

rendimiento, seguida de la pardo suizo y la Jersey que produce laleche + rica en slidos totales.

En 1871 se produce el arribo a Colombia de cinco toros y dos vacasprocedentes de Holanda, en un par de importaciones, as: en 1872,tres machos y una hembra, por parte de Eustacio Santamara; y dostoros y una vaca, a cargo del gobierno del Estado de Cundinamarca,en 1875.


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Al parecer, Jos Mara Rocha Castilla fue el primer ganadero en traer animalesHolstein desde Estados Unidos, a comienzos de 1900.Como hecho curioso, en 1922 y 1928, Jorge Molina trajo dos toros de Per y uno dela zona del canal de Panam. Y desde Francia, David y Eduardo Puyana tambinimportaron Holstein, al lado de algunos ejemplares comprados en Holanda.


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HOLSTEIN FREISANCaractersticas: HolsteinAmericano-Canadiense y HolsteinNacional.

Peso al Nacer: CM 38-45 kgCH 36-38 kg

Peso adultos: Vacas 680-720Toros 1.100-1.300


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Es la + diseminada en el

mundo

Esta raza y la Jersey son las de+ rpido avance gentico en

rendimiento acumulado por ao

El promedio actual es de

11,081/kg/lact. (EUA)

El promedio nacional es de

8.000/lact. En vacas de registro


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El patrn del color de la razaes el berrendo en negro opinto de negro presentndoseel recesivo berrendo en rojo;diferenciado como grupo enlos EUA y Holanda.

La proporcin de negro yblanco vara, lo que originaanimales con predominio deuno y otro color. Ladistribucin intermedia de

ambos es lo comn.

COLOR


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COMPOSICION DE LA LECHE EN%

La leche de esta raza es la de menor densidad de slidos ppor

unidad de volumen comparada con otras razas, no obstante sumayor produccin compensa en dficit.

Holstein:Grasa: 3.53Protena: 3.08

Lactosa: 4.78

Pardo Suizo:Grasa:3.95Protena: 3.51

Lactosa:5.0

Jersey:Grasa:5.43Protena:3.88

Lactosa: 4.99


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La productividad de esta raza vara de un pas a otro; sinembargo la productividad lder pertenece al rebao de losEUA, seguido por el rebao canadiense. En estos pases se

sigue el sistema de produccin intensivo con elevadoconsumo de concentrados.

EUA11.081Kg/lact

Canad9.350Kg/lact.


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RAZA PARDO SUIZA

La raza PardoSuiza tipolechero

(americano) esla segundaraza msproductiva delmundo.


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RAZA PARDO SUIZA

El Pardo Suizo Americanose considera como laestirpe del Pardo Suizooriginal (europeo), ya quesu genotipo se haconservado purodiferenciando en subiotipo tpicamentelechero a diferencia deleuropeo.


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RAZA PARDO SUIZA

La estirpe europea es tpicade doble propsito. Suconstitucin es ms robusta

y su rendimiento lecherobajo en relacin al tipoamericano.

En Suiza la seleccinsiempre estuvo orientada aldoble propsito.


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Los primeros ejemplares Pardo Suizo llegaron aColombia en el ao de 1.928 al viejo Caldas; doceaos despus una nueva importacin se distribuy enel Valle del Cauca, Cundinamarca y varios puestos demonta del por entonces Ministerio de Economa.

Sus criadores fundaron a la Asociacin Colombiana deCriadores de Ganado Pardo Suizo el 24 de Octubrede 1.945.


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RAZA PARDO SUIZA

Los atributos destacadosde esta raza son:

RusticidadLongevidadFortaleza

Baja incidencia deproblemas metablicosResistencia aectoparsitosMuy adaptable aextremos climticos

Facilidad de parto


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RAZA PARDO SUIZA

La diferencia entre el biotipo lechero (1) y el biotipo doblepropsito (2) radica en la angulosidad y descarnado del primeroy la abundancia de masas musculares en el segundo.

Tambin es notable la diferencia de desarrollo del sistemamamario mucho ms desarrollado en el tipo americano.


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RAZA PARDO SUIZA

En su lugar de origen el Pardo Suizo americano en la edad adultaalcanza una productividad de 9.800kgx lactacin ajustada.El Pardo Suizo europeo en todos los ambientes europeos reportauna productividad de 6.124 kg x lactacin.En condiciones tropicales se registran rendimientos aproximadosde 3.000 kg x lactacin, con dos ordeos diarios.


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RAZA JERSEYEl ganado Jersey es originario de la islJersey, localizada en el canal de la Mancha

Colombia llegaron los primeros animale1.946 importados por Miguel Lpez Pumaa su hacienda en la sabana de BoPosteriormente, en 1951, el gobierno re

otra importacin, esta vez ubicados ejemplares en la granja que el MinisteriAgricultura tena en Armero, con la finade dedicarlos a cruces con animales criolceb. En 1.960 la Secretara del Tolima tde la isla de Jersey animales para aument

produccin lechera de los hatos criollos.


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RAZA JERSEY

Es la ms ligera de lasrazas lecherasSu leche es la ms ricaen slidos

Es la ms precoz parareproducirse


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RAZA JERSEY

ATRIBUTOS

De fcil manejo

Excelente fertilidad

Rpido ordeoSin problemas al parto

Mejor conversin alimenticia


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RAZA JERSEY

La vaca adulta pesaentre 430 y 450 kg.Su alzada es de 1.20m.Los toros pesan entre

680 y 720 kg con alzadas

de 1.51 m.Las becerras pesan al

nacer de 18 a 27 kg.


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RAZA JERSEY

El color de la capa es variada,con tonalidades desde el castaocremoso al caf-parduscoadmitindose manchas blancas;no obstante el color clsico es elcervato medio o castao ligero.

Muchos animales presentan caracaf oscuro casi negra,

TONALIDADES DE LA CAPA


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TONALIDADES DE LA CAPA

RAZA JERSEY


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RAZA JERSEY

Leche rica en slidos:Grasa: 5%Protena: 3.5%Lactosa: 5%

Esta composicin favorece unrendimiento quesero elevado

RAZA JERSEY


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RAZA JERSEY

RAZAS EURO CEBU


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RAZAS EURO-CEBULas cruzasEuropeo-Cebabundan en

Colombia. Seemplea de mabsica el Holel pardo suizcualquier razgrupo Bos indpreferenteme

Brahman oIndobrasil, ocuza de Gir yNellore.

La mayora dmestizos son

sangre o dsangre.


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OTRAS RAZASLECHERAS

GUZERAT


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GUZERAT

NORMANDO


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NORMANDO

BRAUNVIEHT


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BRAUNVIEHT(DOBLE PROPOSITO)

SIMENTAL


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SIMENTAL(DOBLE PROPOSITO)


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CRIANZA DEBECERRAS


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ALIMENTACIN


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La condicin corporal 1

corresponde a un animaldemasiado flaco. Estadocomn en el que seencuentran las altasproductoras, as comovacas viejas y enfermas.


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