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Dans l'intérêt des entreprises et des hommesCertification

ISO 22000 :Engagez-vous sur le respect des principes dumanagement de la Sécurité des Denrées Alimentaires

LE CONTEXTEDe nombreux référentiels se sont développés dans le domaine agroalimentaire.D’origine privée ou publique, répondant aux exigences d’une filière ou d’un secteur d’activité,

leur multiplication a rendu difficile leur application. Dans le même temps, le secteuragroalimentaire s’est mondialisé. La Sécurité des Denrées Alimentaires est devenu un enjeumajeur pour tous ses acteurs.

Un référentiel de portée mondiale et incluant les principes de sécurité alimentairedevenait alors nécessaire. L’ISO 22000 est la première norme internationalepour la mise en œuvre d’un système de management de la Sécurité des DenréesAlimentaires.

ISO 22000 : QUELQUES EXPLICATIONSLa certification ISO 22000 s’applique à toute la chaîne de production agroalimentaire(Food Chain) : de la production à la remise au consommateur (éleveurs, producteurs, fabricantsd’aliments du bétail, industrie agro-alimentaire, grossistes, distributeurs, restaurateurs).

Les fournisseurs et prestataires de cette chaîne sont également concernés : producteurs de pesticides, fertilisants,ingrédients et additifs alimentaires, les producteurs de produits sanitaires et d’entretien, les fabricants d’emballage,les transporteurs, les prestataires de sanitation et de nettoyage des locaux, de nettoyage du linge.

L’ISO 22000 est basée sur quatre piliers :• Les principes HACCP – Hazard Analysis Critical Control Points* - l’ISO 22000 combine les critères HACCP, qui permettent

l’analyse des risques, et les programmes pré requis. Cette norme prend en compte tous les risques susceptibles de survenirdans la chaîne alimentaire.

• L’application des bonnes pratiques / les programmes préalables (PRP).• Un système de management. L’ISO 22000 a été alignée sur la norme ISO 9001 afin de faciliter la compatibilité

entre les deux normes. Elle peut être facilement appliquée en integration avec d’autres systèmes de management.

• Une communication interactive en interne et en externe chez les différents opérateurs (en amont et en aval de la chaînealimentaire).

L’objectif de l’ISO 22000 est d’harmoniser au niveau mondial les procédures en matière de management de la Sécurité desDenrées Alimentaires.

POURQUOI CHOISIRBUREAU VERITAS CERTIFICATION ?

• Nous sommes le premier organisme certificateur accrédité par l’UKAS (l’organisme d’accréditation anglais) pour l’ISO22000. Bureau Veritas Certification peut donc délivrer des certificats ISO 22000 accrédités partout dans le monde, et a

participé depuis l’origine au Comité Technique TC 34 de l'ISO qui a élaboré la norme ISO 22000.• Bureau Veritas Certification et sa filiale Qualité-France SA répondent à vos demandes de certification de système et de

produit en optimisant vos audits.• Nous sommes les leaders en France sur le secteur Agro-Alimentaire.

ISO 22000

BUREAU VERITAS

Certification

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VOS QUESTIONS

Mon entreprise est déjà certifiée ISO 9001.

Dois-je continuer à être certifié ISO 9001, en plus de l’ISO 22000 ?L’ISO 22000 n’est pas une adaptation de l’ISO 9001 pour le secteur agroalimentaire.Elle ne remplace pas l’ISO 9001. C’est un référentiel complémentaire qui répond auxexigences de Sécurité des Denrées Alimentaires.

Quels sont les documents attachés à cette norme ?La norme ISO 22004 présente des recommandations pour l'applicationde la norme ISO 22000.La norme ISO 22005 présente les principes généraux et les exigencesfondamentales s'appliquant à la conception et à la mise en oeuvre de latraçabilité au sein de la chaîne alimentaire.

Dans le cadre de mon objectif de certification ISO 22000,dois-je refaire tout mon plan HACCP ?La norme ISO 22000 exige un plan HACCP à jour et couvrant l'ensembledu périmètre de certification.Le plan devra être à jour et en place pour l'audit de certification.La notion de Programme Préalable (PRP et PRP Op) devra être intégréeà ce plan, assurant ainsi les bonnes pratiques de base pour la sécuritéde vos process et produits.

CONTACT POUR PLUS D’INFORMATIONwww.certification.bureauveritas.frBureau Veritas Certification France

BP 58 - 41 Chemin des Peupliers69573 Dardilly CedexTél. : 04 78 66 82 60 - Fax : 04 78 66 49 95

NOTRE MÉTHODOLOGIELes étapes clés de notre approche sont les suivantes :

• Signature du contrat,• Pré-audit (en option) : analyse des écarts et diagnostic de votre

situation actuelle par rapport aux exigences du référentiel,• Audit initial,• Audit principal,• Comité de certification (édition du certificat),• Audits de surveillance pour vérifier l’amélioration continue du

système,• Après une période de 3 ans, nouveau contrat de certification.

A chaque étape d’audit, un rapport complet est rapidement délivré.Votre organisme peut ainsi poursuivre l’amélioration desperformances de son système.

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    S    i   g   n   a   t   u   r   e

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SMSA* : Système de Management de la Sécuritédes Aliments

AC** : Action Corrective si nécessaire

EMS*• Commitment-Policy• Planning• Implementation

and Operation• Monitoring and

Measurement• Review

SMSA*• Implication-Politique• Planning• Mise en œuvre• Contrôle et Mesures• Revue

ELARGISSEZ VOTRE HORIZON

Pour compléter votre certificationISO 22000, nous vous proposons descertifications telles que :ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001,BRC, NFV 01-005 et grâce àQUALITE-FRANCE SA, les certifica-tion IFS, Agriculture Biologique,Agriculture Raisonnée, EurepGap etles certifications de produits.

Nous vous offrons la possibilité decombiner les certifications. Lesaudits sont optimisés, ils gagnent encohérence et en efficacité.

Depuis le 20 septembre 2006, Bureau Veritas Certification est la nouvelle raison sociale de BVQI.