dieta antitumoral

5/16/2018 Dieta Antitumoral - slidepdf.com

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Comer Salud

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Comer Salud

Los factores de riesgo empiezan por la alimentaci6n. Si

queremos auxiliar a un paciente 0 persona que padece una

enfermedad tumoral, tenemos que hablarle un poco de la

alimentaci6n. Sabemos que la comida puede ser un vehfculo de

produccion de tumores y obviamente, de agravacion. Si modificamos

el hiibito alimenticio, probablemente ayudamos al enfermo tumoral.

Como dice tam bien el refran: "Por fa boca muere e! pez",

Y esto se dice por el verbo, por la palabra, pero tambicn se dice

par 1 0 que se come. Si uno come a Igo que no es bueno Ie puede dar

alga malo. Eso, en cuantoal principal riesgo de los tumores, que es la

a l imentacion.

Tenemos que ver como vamos a decirle al senor que se

a limente, y en consecuencia tenemos que investigar, como primer

factor para el tratamiento del tumor, cual es su habito alimenticio.

Debemos preguntarle que suele comer, para ver si ya de por sf el ha

introducido variables alimenticias para facilitar la aparicion de ese

tumor.

Entonces, si estamos por ejemplo en Espana, 1 0 mas probablees que tenga un habito ali~ticio l1')uy Mediterraneo., Come de todo,

pero sobre todo, come carne, carne, carne. Esa es la dieta como mas

p reponderante. EI alimento que mas consume es la carne, en general,

y despues el pescado, como alimentos basicos. Despues siempre 10

rellena con pan, que no falte nunca y vine, Por supuesto, la sal es

imprescindible. Entonces podemos decir, de una forma generica, gue

para el hombre occidental, el hombre europeo -incluimos tam bien el

.latinoamericano, poraque!lo de la lengua-, aparte de otros productos

que pueda usar, su alimentacion consiste basicarnerrte en productos

animales -carnes y pescados-, pan -que puede ser de arroz, de centeno,

de trigo a de rnaiz-, algun tipo de alcohol -vino 0 cerveza- y la sal

como un condimento absolutamente imprescindible.

o sea, que toma un tjpo de cereal, para ser mas precise, toma

un tipo de alcohol, y su alimentaci6n basica, en la medida en gue

puede, son las protefnas, que las tienen basicarnerrte los animales.

Esos son los elementos mas constantes.

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ComerSalud

En principio, esa alimerrtacion tiene algunas carencias Impor-

tantes. Tiene carcncia de vitaminas, oligoelementos y mirierales, que

tienen los vegetales, las legumbres, los frutos secas, las pastas y las

ver duras.

Podemos decir que ese habito alimenticio, en tcrminos

genericos, es deficiente y nutre maL Probablemente, parte ° una de

las colaboraciones para el desarrollo de su tumor fuera la

mainutricion. Sin que tenga carencias graves, pero esta mal nutrido y

al estar mal nutrido, como la alimerrtacion es un factor que genera 0

puede inducir a la formaci6n de tumores, pues ya tenemos un factorgue es necesario corregir. Es importante que el 1 0 'lea:

-jAh!, es verdad.i mi diet:a b6sica consist:e en esto.

Entonces, eviderrtemerrte, faltan cosas. Igual que aquella o+ra

persona que nos diga que es estrictamente vegetariana, pues tiene

algunas pequeiias carencias. No porque Ie falte la carne, no, sino

porque probablemente introduzca pocos cereales, probablemente no

introduzca algas_ 0 sea, la dieta estrictamente vegetal-iana no es una

dieta completa.

Hay cuarenta y cinco nutrientes que se consider-an

absolutamente imprescindibles. Normalmente en las dietas corricrrtes

se manejan de cien mil a quinientos mil nutrientes. Los nutrientes

basicos son trescientos y los imprescindibles cuar errta y cinco.

Nutrientes como compuestos quftylicos.

o sea que, fijense 1 0 dispersas y mal alimentadas que estan las

personas. En cualquier caso, la mayorfa de las veces vamos aver, de

forma generica, que hay alteraciones en la alimentaci6n de esa

persona porque basicarnerrtc se mueve en los productos animales, la

sal como condimento, el pan como acompanamiento y el vino como

fermento. Y esa es la alimentaci6n generica. Luego, de vez en cuando

se toma una lechuga. a veces se toma un plata no ... Pero bueno, en su

dieta no errtra demasiado.



Corner Salud

Una vez que sabemos de que se alimenta la persona, entoncestenemas que empezar a sugeride:

=<r~almente tal y ""?" us:ed se alimenta hay al9unascarenctas. Serra bueno que irtirodujeramos un estilo de comer

diferente porque sabemos, sequn la Oroanizacion Mundiat de Ia

Salud, que la principal causa, como factor desencadenante de 105

tumores, es la alimentaci6n ....

-iAh!, pues no 10 sabia.

-Pues ya 10 sabe. Segun la 0.M.S. y sequn la FAD., la

Federacion internacional=del alimento del mundo, la forma de

aliment.arnos y obviamente ia contaminaci6n de los alimentos, son

causas desencadenanies de tumores. Y pOl' supuesto de su

mantenimiento y desenlace .. No, no esta usted bien nutrido.

Probablemertte ese tipo de alimentaci6n Ie ha llevado en parte a

t.ener el tumor. No es que sea la causa unica, ieh), porque ya hemos

hablado antes de los iacioresde limitaci6n. Pero es posible que eso

haya ayudado. Entonces tenemos que arreg lar esie asunt:o.

Si cuidamos la dieta, probablemente podarnos mejorar en alguna

medida __U _ tumor -ya hemos clicho queprobablemente sus habitos

alimenticios oscilen entre alimentaci6n animal, sal, algun alcohol, algun

tipo de pan y no mas, esoes 1 0 basico, 1 0 mas frecuente-.

Ya tenemos un modelo generico de como alimentarnos: esa

piramide alimenticia que cogfa legumbres, cereales, pastas y productos

integrales y despues venfan las verduras, despues las frutas, luego, en

la parte de arriba, venfan las carries y l a ' s pescados y por ultimo, en la

puntita, todos los produdos refinados. E.sa serfa la proporci6n cle

alimentos que deberfamos tener en condiciones norrnales, paraestar

sanos. Una aiimentaci6n, en definitiva, variada, asi de simple. Es decir,

que no sea obsesiva y compulsiva.

Podemos ir comiendo un poco segun las estaciones y para eso

tenemos las dietas estacionales, las dietas anuales. Segun los

productos que seproducel) ,en el ano, pues as! elegimos una' dieta.

Teniendo en cuenta el color, el sabor y el olor,

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Comer.Salud

Per o tengamos en cuenta que tenemos un paciente can un

tumor y necesitamos C1ue su alimerrtaciori, adcmas de cumplir ese

principia de ia pirarnide, sea todavia un poco mas especifica, pal-a que

no constituya un eiemento IRRITATIVO del tumor que induzca mastumor y para que incluso, pueda ser un elemento FRENADOR del tumor.

Sabre este aspecto, aunque parezca que no, se ha ensayado

mucho, es decir que ha habido numerosas variables: Dietas

niperproteicas, dietas vegetarianas, ayunos proiongados, dietas de

escarola, dietas de lechuga ... Se han ensayada en China igualmente,

multitud de combinacianes alimenticias. Se esta trabajando sabre ella.

a sea, que el factor de riesgo es algo que se esta teniendo en cuenta y

se esta busc~ndo que alimentos son los mejores y cuales no 10 son.

Finalmente 1 3 gente esta un poco desesperada, y cada uno

cuenta la batalla segun le va, no hay un criteria clare porque tampoco

se ve claramente que alimentos pueden ser mas cancerfgenos que

otros, sabre todo teniendo en cuenta que casi todos vienen COn

conservas, pesticidas, herbicidas, funguicidas y todas esas casas gue

hablamos. Entonces no puedes elegir un alimento en estado pum. Asf

que tienesque ingeni~rtelas para darle a este senor que vive en

eualquier pueblo, una dieta sencilla que el pueda manejar. No Ie puedornandar brotes de soja salpicados con aceite y pimenton+dulce. Me

puede mirar y decir: "pues si, ime /0 da usted por escrito, Doctor?".

Tengo que errte rarme primero de la dieta que el sigue y sabre

la dieta que el sigue y el lugar donde esta, ve r como puedo sugerir

algunos alimentos que al menos no sean estimulantes para el tumor y

que puedan resultar beneficiosos para el paciente.

Hay una cosa a tener en cuenta a la hora de hablar de la

alimentacion. v e s importante comer menos. De por sf, el paciente

tumoral baja el apetita. Es como un mecanismo protector. Es curioso,

pues deberfa de ser al corrtrario, comer mas porque el tumor requiere

mas nutrientes.

Y podrfa scr el tumor como cuando la mujer es+a embarazada,

gue come mas porque necesita mas nutrierrtes, el nino actua como un

tumor que· ereee. La gue pasa es que luego se desprende de el, pero

luego seguid el resto de tu vida, para siempre. Y oja la tenga humor yarnor, parque como se convierta en un tumor "estas listo".

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ComerSalud

Pero para eso esta la madre para ponerle humor a la cosa y

ponerle amor y que el hijo no sea un tumor. Perc en principio sf 10 es.

Y el organismo se las arregla para que no haya rechazo y no haya

ningun problema. Perola madre come mas.

En el caso de los tumores no, normalmente la persona come

menos, ya de entrada come menos. No debe ser una preocupacion que

el paciente tumoral coma menos. Habitualmente lIegan prcocupados

porque comen menos y pierden peso. Hay que tranquilizarlos, esta

bien, es la reaccion normal del organismo que no quiere alimentar

alga que Ie esta hacienda dana. Es importante hacerle vel' que el

hecho de que no tenga apetito no es malo. Sf tiene que comer, pero

345



Comer Salad

ahara tenemas gue alimentarle de alguna manera que no sirva paraestirnular al tU11101- y sf sin/a pai-a nutrir sus prcpias energfas. A la

nora de mandarle un alimento, tenemos que pensar como alimerrtar,

no solamente la forma sino estimular el espfritu.

EI siguiente elemento importantisimo que tenemos que

proponer, es preguntarle:

-Oioa, ia usied que. es 10 que mas le gusta comer?

Entonces nos did una serie de alimentos. Puede ser que nos

diga alimentos que de entrada sabemos que no son los convenientes,

por ejemplo:

-"Me gustan los iritos".

-Cuariio /0 sienio, a mi t.ambien. Pero no Ie convienen, porque

vera usied, 105 fritos llevan aceites saturados y esos aceites se ha

demosirado que producen una serie de susiancias, en pequeiia

caniidad, pero que pueden estimular la reproducci6n celular.

Entonces, es aconsejable no tamar iritos. Yo se que a usted le gusta

pero, iahora toma poco verdad?

. - S i, porque desde que tengo el tumor no tenoo apetito de

ello.

-Vamos a mejorar la dieia, eso qLie Ie gusta en concreto, los

tritos, no es aconsejable. E5aconsejable que to que yaya a comer no

1 0 tome irito, en todocaso tiimelo hervido 0 preparelo de otra

manera, pero irito no, para la situacion que tiene usted ahora.

Cuando se Ie pase el tumor pues coma iritos.

Y es que esos fritos no convienen por todos los procesos de

combustion, pues en ella se producen elementos que despues nosotros

ingerimos y esos productos de combustion generan elementos

cancerfgenos. Pasa induso con el aceite de oliva, sobre todo cuando

esta muy frito, tarnbien con la mantequilla y aun mas con la

margarina.

Con el aceite de oliva se aconseja un hervor, 0 sea, 10 us as una

vez y se ha acabado. Crudo es un protector y es excelente, en

ensaladas. Ahora, para fritos se debe usar s610 una vez; Todo 10 que

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Comer Salud

sea heir prolongadamente, aungue sea en aceite de oliva, tiene 0

puede tener efectos secundarios. Entonces tenemos que ir eliminando

factcres.

Entonces los frrtos, de entrada, no. En consecuencia, tenemos

que emplear mas bien los productos hervidos 0 crudos, 0 que en

cualquier caso no lleven demasiada acci6n que facilite la forrnacion de

otros compuestos. 0 sea que los compuestos alimenticios que

introduzcamos sean 1 0 mas "naturales" posibles - 1 0 de naturales entre

comillas -.

Ahara vamos a ver como podemos suministrar alimentos que,

por una parte alimenten la estructura, par otra parte no aporten

estimulantes para el tumor y por otra parte actuen para disolverlo.

Tenemos que plantearnos tres casas en el tumor:

• Una parte 0 una idea del alimento es que nuira mi

estructura, fa que esta sana en general.

• Que no estimu/e el crecimiento del tumor.

• Que la alimeriiacion lleve producios que frenen fa actividad

del tumor.

Eso 1 0 tenemos que tener en cuenta a la hora de discnar una

dieta alimenticia, puesto que sabemos que entre 105 factores de riesgo,

el primer factor de riesgo tumoral es la dieta.

AUMENTOS QUE NUTREN LA ESTRUCT.URA

lQue alimentos disponemos que sepamos que nos nutren bien?

Sabemos que las cosas que nos nutren bien a nivel general, son

L OS CEREA LES. Ese tiene que ser el primer toque. E l primer toque es

que vas a tomar cereales.

- jAh!, pues i_elpan vale?

-No. EIpan que tomamos no vale.

-!.Porqui?

-Porque es un pan blanco, esia descascarillado.

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Comer Salud

Tenemos que tomar cereales, careales, ceraales. Si es pan negro

pt.:2::!CS tornar un poco de pa"! irteg,al, per-o es bueno que +ornemos

granos: trigo, cuscus, mijo, arroz, trigo sarraceno.

iOjO!, que estamos hablando ya de pacientes tumorales.

No valen tampoco las pastas, porque son ya un cereal refinadc.

Entonces 10 que NECESITAMOS es darle UN CEREAL INTEGRAL.

Un cereal integral que puede ser, depende en que cultura este:

Mijo, trigo, maiz, trigo sarraceno, cebada. Y gue 10 incluya de una

forma elegante, porque de entrada seguramente el no esta

acostumbrado en tamar eso, entonces necesitamos presentarlo de una

forma elegante y bonita.

Y tienes que MASTICAR MUCHO. Es importante aprender a

masticar porgue como saben ustedes, se mastica poco y se traga

mucho para que no se acabe la com ida. Hay que masticar. Y al decir

mucho, es que tenemos que decir al paciente tumoral que tiene que

masticar mas de 10 normal. Que cuando el crea que ya esta el

alimento masticado para tragar, no, tiene que masticar un poco mas.

No hay que caer en la cosa de decir 100 veces por boca do. Y a

1 0 pasa el bastante mal, si encima Ie dices las veces que tiene que

masticar eso, pues ya 10 arruinas. Simplemente masticalo un. poco

mas. Tu ya 10 has rnasticado-y crees que ya esta listo, masticalo un

poco mas.y luego tragas, vcras que te va a ir bien. Le va a costar

trabajo, es decir, que como a 10 mejor esta debil y cansado, pues va a

tardar en comer un rate, pero nO,hay prisa.

Como cuando csta en la playa, la sombrilla, el mar ... que coma

despacito, despacito. Otra cosa que es muy importante: HAY QUE COMER

DESPACIO. EI fast food en consecuencia no es 10 mas adecuado.

Entonces el primer alimento para nutrir nuestra estructura

son los cercales. Cualquier cereal. Hay un famoso cereal en Ecuador:

La chinoa. Es un cer-eal excelente que hay en Latinoamer ica, supera a

todos los cereales que nosctros tenemos como el trigo, el arr-oz ... Y

desgraciadamente se es ta perdiendo. En Ecuador todavfa 10 taman. Y

es un alimento "cache bornbin", bueno, muy bueno.

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Comer Salud

Entonces tambien en los pals:s. latinoamericanos, por ser la

esfera ~m la que nos movemos mas facdmente, se ria recomendable, a

un paclente con enfermedad tumoral, decirle que todos los dias tome

algo de cereales integrales.

No olvidemos que ahora estamos hablando de los pacientes

tumorales. LQue despucs alguien quiere tambien pre-tumoralmente

comer asi? Vale. Perc no es imprescindible; estamos buscando 1 0 mas

adecuado.

Entonces, punto uno: EI area de los cereales va a nutrb- ei

"body" del enfermo tumoral, sus necesidades basicas.

Cereales: Un alimento.

Ahora vamos can otro alimento que no estimule el crecimiento

tumoral y que nos venga bien para e! estado general del paciente, que

nos mejore la circulacion, que vaya bien para el metabolismo, etc., etc.

LQue recomendarfamos para tomar que le venga bien al werpo

y que sepamos especfficamente que no va a estimular al tumor? Los

cereales ya sabemos que no 1 0 van a estimular y cstan mandados para

mejorar y mantener el "corpes", pero necesitamos dade mas alimento

al senor pues s610 cereales, es poco.

A la hor'a de plantearnos como seleccionar los alimentos, hay

que pensar que los alimentos seleccionados, ,adem as de nutrir al

sujeto no sean alimentos que estimulen el tumor, 10 tenemos que

tener siempre en cuenta. Hay que saber, especfficamente, que hay

sustancias que me pueden mejorar mucho el estado general, pero a la

vez pueden estimular la crcacion de un tumor. A 10 mejor elhombre

se come un "chuleton" y Ie sienta estupendamente, pero al tumor

tarnbien le sienta estupendamente.

AUMENTOS QUE ESTIMULAN EL TUMOR

Entonces, entre las casas que estimulan al tumor pero que nos

vienen bien, que nos puedcn gustar 0 apetecer, puede estar por

ejemplo, el cafe.Asf pues, EL cAFLnolo debe de tomar. Y como norma

general, todo 10 que cansideramos estimulantes deben ser, en

principio, suprimidos. Y el cafe, amargo 0 dulce, estimula.

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Comer Salud

Todos los productos refinados, es decir, gue pasan por

muititud de procesos, como la ieche -upe rlsada, pasteurizada,

homogeneizada-, no son adecuados, porque tienen un fi 1 0 muy facil de

errtrar en la celula tumoral y esta 1 0 aprovecha con una facilidad

asombrosa. En consecuencia, todos los refinados, pastas, cosas dulces,

chocolates, reposteria, todos los fritos y todos los productos que en

alguna medida Ileven conservantes deben ser suprimidos de la dieta.

Entonces, los enlatados tarnbien van fuera.

ALIMENTOS QUE NO ESTIMULAN AL TUMOR

Enseguida nos did el paciente:

-2Entonces que voya comer?

Si, de acucrdo, todo lIeva alguna cosa. Ahora vamos a vel' que

nos queda:

• lAS SEMILLAS . Los Ilamados frutos secos. A ser posible que

sean otro tipo de semillas, porque muchos de los frutos secos estan

elaborados con preston a altas temperaturas y estan secos porque les

han metido una cantidad de conservantes impresionante. Pero en

general las semillas son excelentes "aportadores" de oligoelementos,

minerales y .sustancias nutrientes en pequerias cantidades, que vienen

muy bien y que no estimulan la formacion 0 el desarrollo del tumor.

• GERMIN ADOS. Son mas 0,menos facilmerrte utilizables. A ser

posible la soja, por' el selenio. EI Selenio es un excelente reconstitu-

yente y un excelente producto reparador. EI Selenio es un producto,un metal, que esta presente en la soja, en la soja germinada. La soja

germinada es facil de hacer en casa y es facil de comprar. Intenten, si

pueden, germinarla ustedes mismos para que adernas, este viva.

• Como hay personas que obviamente tienen aficion pOl' los

lacteos y los lacteos no se los podemos dar parque estan muy

refinados; sf podemos, en cambio, recurrir a: DERIVA DOS L ACTEO S tipo

yogur, keiir, 0inc/usa QUESO MUY CURADO, no queso fresco, sino iipo

Cabrales, Gruyer, Camembert, Roqueiort: Azul. Eso sf es posible

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ComerSalud

tomarlo, pero en cantidades mesurables, porque si nos metemos en

mayores cantidades entonces ya estamos perdidos.

Entonees ya tenemos:

• Para la alimentaci6n de la forma los cereales.

• Para seguir alimentando la forma pero no actual' favorecien-

do al tumor: Supresi6n de estimulantes tipo refinados e introducci6n

en la dieta de germinados, de semi lias y derivados lacteos de

fermentaci6n como el kefir y el yogur.

A esto habra que aiiadir:

• lAs LEGUMBRES,Y si encima son de cultivo integral, pues

excelente. Habra que prepararlas de otra forma, no con su choricito,

su morcillita, su panceta ... eso, de momento, no. Pero se puede hacer

una ensalada excelente de legumbres, como la hacen en Barcelona, por

ejemplo, con su judiitas blancas, unos brotes de soja, un poquito de

aceite crudo y un poquito de vinagre .

• EI vinagre se puede usar, igual que el aceite.

\Lo que sf tenernos que SUSPENDER es la sal refinada. Tedos los

refinados decfamos que habfa que suprimirlos.

• Se puede tomar sal, pero que sea sal gorda, sal marina, para

ser mas exactos, gue Ileva cloruro sodico, cloruro magnesico y cloruro

potasico y necesitamos los tres para nutrirnos y no nos va a venir mal

para el tumor. No Ie vamos a prohibir la sal, sino que le vamos a

cambial" el tipo de sal, con 10 cual va a notar una cosa, que sala menos.

Eso le va a obligar a usar poe a, que no use mucha, menos salado le va

a venir mejor. Asf no va a qucdar el alimerrto 5050, es .sal marina. Lacompras en eualquier lugar, te eompras un saco, luego 10 maehaeas y

ya la tienes mas fina. LA SAL MARINA LLEY A : cloruro sodico, cloruro

magnesico y c1oruro potasico, En cambio la sal refinada Ileva solo

c1oruro s6dico que en exceso es malo.

Ya tenemos mas 0 menos disefiado un primer 0 un segundo

"round", en el que hemos introducido otros elementos nutritivos,

importantes que no nos van a provocar ninguna estimulaci6n en el

tumor.

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ComerSalud

AUMENTOS QUE FRENAN LA.ACTNIDAD DEL TUMOR

Tercer apartado: Vamos a irrtroducir ahara elementos que en

alguna medida intercepten, bloqueen, frenen, ia actividad tumoral. Enes le terce,- apartado, los procluctos de la tierra son:

• lAS VERDURAS. En las vcrduras vamos a encorrtrar LIn

alimento capaz de rcs tituir la forma original y en corisecucncia

ordenar al tumor que se retire y se que porte bien, como minimo.

Ello es muy facil, porque los pacientes nos van a preguntar:

"2Que casas podemos t.omar?' TODAS U\S VERDURAS QUE TENGAN UNA

ESTRUcruRA ORDENADA SON ANTITUMORALES, que tengan un orden.

LA ZANAHORIA tiene un orden. Las zanahorias siempre son asi,

hay algunas que estan torcidas, de acuerdo, pero en general tienen un

ordenamiento, un equilibr io.

La patata NO tiene orden. LUstedes han visto que tenga

ordenamiento una patata? LUstedes han visto una patata igual que

otra?: Estan todas retorcidas.

Todas las verduras que esten desordcnadas en stt-estructura,

son favorecedoras e inductoras del desarrollo tumoral. En

consecuencia la patata no 5e debe permitir. jFuera la patatat, es un

tubcrculo. Todos los tuber culos NO son buenos para 105 tumOl-e5.

E L REPOL LO , LA COUFLOR, LA ZANAH 0 RIA , LA COL , LA BERENJEI\lA, EL

TO MATE, se ve gue son uniformes'. Una coliflor esta peiFectamente

ordenada.

Hay que buscar alimerrtos que la naturalez a los hayadesarrollado de forma uniforme, que no esten desordcnados.

TODO LO QUE VEAMOS ESTRUCTURALMENTE EQUIUBRADO ES

ANTITUMORAL.

Los pimientos NO, estan retorcidos. La lechuga NO es muy

recomenda ble.

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Comer Salud

Ahora estamos clasificando los productos alimenticios en el

ordenamiento gue tienen en cuanto a la forma, esto tiene que estar

clare. No estamos hablando del crecimiento que tienen, sino de su

forma. Una coliflor esta ordenada en su forma, aungue su crecimiento

sea desordenado, pero su forma, insistimos, es ordenada, por tanto se

puede comer, mientras que los tuberculos son desordenados, tanto en

su crecimiento como ensu forma, por tanto no se pueden comer.

EI producto real, les equilibrado en la forma? Tenemos que

buscar sustancias 0 productos alimenticios que no se conformen de

forma tumoral.

• Entre los alimentos que estan perfectamente ordenados

tenemos la cebolla y e l ajo:Normalmente se suelen prohibir, pero el

orden que nos muestran es un orden muy equilibrado, entonces los

incluimos.

3 5 3



Comer Salutl

La remolacna NO, tiene sus vericuetos.

La calabaza, NO es muy orrieriada gue digamos.

/Vlejor cerrtrarnos en los que evidentemente vemos que estanya con un diserio que no varia, gue vernos muy estable. Lo que nos

irrteresa son modelos estables, porgue escs modelos estables van a

inducir estabilidad y a un modelo de equilibria. Par- eso los

consider-amos como elementos favorecedores que van a disolver la

actividad del turno r. Eso es 1 0 que nos !leva a elegir esos alirnerrtos, no

por sustancias coneretas que contengan. Ahara no podemos manejar

sustancias, por-que si manejamos sustancias ya entramos en otro nivel.

Estamos mancjando simplemente elementos que ccnformados

de for-ma genenca, podemos elegir. Si manejaramo s sustancias

tendriamos que hablar de hierro, ccbalto, manganeso, sodio ... No,

salvo la mencion que hemos hecho del selenio y de la soja, no vamos a

entrar por ese otro [ado. Eso pertenece a otro tipo de vision de la

alimentaci6n.

Ahcra lo que nos interesa es decirie al paciente que todas las

vcrduras que tengan un equilibrio, una armenia, son favorecedoras de

actuar para disolver la funcion cactica del tumor. Y esos son los tres

tipos de alimentos que vamos a drsenar.

,. Los primeros elementos par-a ALIMENTARUESTRAFOR1vIAvana

ser los cerea les. .

• Los segundos, aquellos que NOINDUZCANLTUMOR:,

las semi lias sf, los derivados lacteos sf y sf los germinados,

frutos secas y las legumbres que hemos citado antes: garbanzos,

lentejas ... Los refinados no, los estimulantes no y los fritos tampoco.

Luego, aquellos que se refieren como ANTITUMORALES

ESPECiFICOS:

El capitulo de LAS VERDU RA S ORDENA DA S, es decir todas las

verduras que tengan un crecimiento y desar-rollo equilibr'ado. Como el

puerro, par la perrnisicn de su rectitud y los esparragos.

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Comer Salud

De momento el paciente ya tiene muchas cosas para comer, 0

sea que Ie estamos variando._

Nos queda por afiadir dentro de la actividad de sustancias que

nos permiten u n ordenamierrto y que de alguna forma actuan como

elementos antitumorales, los productos del mar. lQue productos de!mar puedenactuar como antitumorales?

355



C orn er Sa /L id

EI pr'i rne r o, par e ncima de to dos, las ALGAS MAR1NAs, que las

'1~Y - 1; :: , . . . . . ." .~ . h •• n.............alidad 0V\ r3.......un c.,., ,......,~i....,r;nin cual cuie.r " ' :: t lr T . . ..j a u \ . . , . . IIIUY L.!V1c...\ ,~\ '-~ I'--"U,--, \:.., I .,__ ".._ ....... L-,. 1" '" . _ .( . .. .. .. ... .. .. .. .. .. .. .I~..........'6L1 eS

buena, en pr incipio, pem en sf parece 52r que hay algunas que se han

distinguido, como el Wakame, como la Nori, como la Kombu, que sonal';Js cL o;-igen mas bien japoncs, pero eada sitio tiene sus algas. EI

Asar-Asar no esta corisiderada como un alga.

En general todas las algas -no ponemos ninguna especffica

porgue eso induce a muchos puntos de vista- nos van a proporcionar

una gran estabilidad tumoral y van a actuar como elementos

antitumor-ales. (Por que? Porque en la forrnacion de la vida en los

oceanos, 1 0 primero que aparece y que va a generar el oxfgeno son las

algas.Y gracias a su inteligencia, a su equilibria y a su permanenciacomo elementos muy antiguos, son 105 elementos que en principia van

a pueden inducir la senal al tumor para gue se ardene. Ese origen es

muy ancestral y quiz as Ie pueda dar su informacion al tumor.

Probablemente puedan recordarle al hombre su eternidad. Y hacerle

ver que else ha limitado y se ha enclaustr ado.

Debemos incluir las algas dentro de la dieta y habitualmente se

incluyen en sopas -sopas de algas-, enensaladas, se pueden cacinar ... A

ser posible que no hiervan demasiado. Y a ser posibie que estendesaladas 0pm-Io menos ponganlas en agua para que vayan soltando

la sal y las lavan para que no sepan demasiado saladas.

Iguaimente tenemos que aconsejar productos del mar, como

LOS MOLUSCOS. Moluscos entre los que se encuentran las ostras, los

percebes, las langastas, esas ,casas que quitan la deprcsion

rapidamerrte, sobre todo a los que gusten de los mariscos.

EL CAVIAR tiene un equilibrio perfecto. Las bolitas perfectas,

todas igua les.

La mas significativo es que toclos esos procluctos de mar lIevan

al hombre y en este caso al tumor, a las circunstancias mas originales.

Y par eso pensamos que pueden ser elementos favorecedores de

frenar la actividad tumoral.

De los mas baratos que podemos encontrar, eso vtarnbien hay

que tenerlo en cuenta, tenemas los famosos mejillones, las almejas, a

las chochas, gue son tcdavia mas baratas. Son almejas grandotas y

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Comer Salud

clare, la carne es mas dura, se defienden mas, cuesta mas trabajo

abrirlas. Fijense en la forma de una almeja, que precision tienen,

fUense simplemente en el caparazon. Eso ha necesitado miles de anos

de cvolucion y de precision para que todas las lineas esten perfectas.Algo de dentro de la capsula que lleva el animal en sf, tiene un

ordenamiento especialmente equilibrado. Se ve que el alimento ese

tiene alguna relacion 0 puede tener alguna relacion con el tumor.

EL CANGREJO tambien, en general LOS ANIMALES DE CAPARAZ6N,

los mas antiguos. Incluimos tarnbien a LOS CARACOLES, tanto los

marines como los terrestres.

Como elegimos los alimentos por la filogenia de su antiguedad,

de su equilibrio y de su perfaccion, esta por encima de otros

productos concretos. Tampoco va a ser una cantidad excesiva la que

vamos a emplear. Un dia tomamos unos caracolitos, bien ... 0 sea que

estos son como elementos nutrientes pequerios.

• Y despues tenemos LA S FRU TA S, con las que hay toda una

variedad de posibilidades. Hay gente que piensa que son estimulantes.

En general las frutas son estimulantes porque suelen producirse con

una cierta aceleracion, pero no todos los frutos 1 0 son.

Quiz as de todas las frutas, la que mayor estabilidad guarda sea

L A M A NZA NA , porque, entre otras casas, es una fruta que se da en todas

las estaciones yes capaz de soportartodos los climas.

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Comer Salud

En general hay que evitar las frutas del verano, esas tan

atractivas como el melon. la sandia. el meloccton ... oorriue son fruta-•• I I --~

de crecimiento muy rapido. Por su crecimiento tan rapido y tan voraz,

y su forrnacion tan inmediata, que no son especfficamente detemporada y puedentener hasta dos y tres cosechas en una rnisrna

estacion, En ese sentido las frutas de verano tienen mucha actividad y

son muy estimulantes y podrian estirnular el tumor. Entonces la

sugerencia es evitar este tipo de frutos.

Usar mas bien frutos de otono e invierno, para Tener una

relacic5n de referencia. Y segun en el pafs 0 en el sitio que estes, as!

elegiras unos frutos u otros.

Pero -para fener un fruto que en -alguna medida nos sirva dehomogeneidad, pues tendrfamos la manzana. Podria tambien valer la

pera, podria, pero vamos a guedarnos con una. Y a ser posible, CUANTA

MENOS FRUTA MEJOR.

L A . NECESIDA D DE BEBIDA S REFRESCA NTES

Sf vamos a notar que los pacientes nos van a demandar cosasfreseas, porque estan perdiendo liquidos. Necesitan cosas frias, cuando

en rea lidad 1 0 mejor sedan cosas calierrtes. Pero clare, el tumor esta

generando una termogcnesis muy fuerte. Entonces quieren casas

frescas para mitigar la sensacic5n de una cierta desaz6n. En este caso

casi siempre se suele recurrir a las frutas, cuando es mas aconsejable

recurrir a bebidas refreseantes como el teo

EI te 1 0 hemos tratado de diferente forma que el cafe, y aunque

tiene la tefna, gue tambien es un -Iigerfsimo estimulante, rambien

depende de que te vayamos a emplear, pero en general los mas

aconsejables son el te Bancha, el IT VERDE Y el TE DE JAZMIN. Son tes que

,hechos de forma adecuada, como vamos a ver a continuaci6n,

constituyen elementos que luego se dejan enfriar y son refrescantes.

Se les echa un poco de azucar integral 0 miel, que es un producto que

vamos a emplear tambien y Ie damos un saborcito, si es que no nos

gusta el saber del teo

Entonees, cuando el paeiente demande bebidas refrescantes,

procurarle un te Bancha, a un te de tres alios, 0un te verde, 0un te

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Comer Salud

de jazrnm. Todos ellos son bastante faciles de adquirir en nuestro

ambiente. Los tes de tres anos son tes que se cultivan durante 3 anos

y lIevan un proceso especificc; es una cuestion propia de la cocina

macrobiotica. La experiencia que tenemos con ellos es buena. Sonfuertes par 10 que habra que usarlos en pequerias cantidades.

Normalmente el fabricante nos informa sabre como hay que

prepararlos. Pero en general, la preparacion de un te desde el punto

de vista tumoral debe de hacerse del siguiente modo:

PREPARI\OON DE UNrt

PARA PAOENTES TUMORALES

Se deposita en un sitio el te que se vaya a echar, se pone el

agua a calentar y antes que rampa a hervir, se la echa donde esta el te

y luego se tapa. Se hace antes de que lIegue a hervir para no

introducirle demasiado calor. EI calor de la ebullici6n se 1 0 quitamos.

Esto para el caso de pacientes tumorales, no se olviden que estamos

en esa forma y hay que tener ciertos cuidados.

Ponemos el agua casi a hervir, ponernos el te y sobre el

echamos el agua, tapamos ydespuesdestapamos un par de veces para

que se evapore un poco el bravio del te y se deja. Si se quiere tamar

caliente se toma caliente.' Si se quiere tomar frio, pues se pone a

temperatura ambiente y despues se mete en la nevera,

EL VINO Y OTROS

Con respecto al vino, probablemente el paciente nos diga: "No,

yo es que habitualmente tomo vino...". En principia el vino va a ser

un estimulante. Claro, el vine, par esas cualidades alcoholicas que Ileva

es un estimulante. Ahara bien, hay personas a las que es todo un

martirio quitarles el vino. Lo que recamendamos en todo caso, para

.que no viva tampoco la dieta como un martirio, es que puede tomar

una copa de vino al dia, no pasa nada. Buen vino si es posible. Que no

busque sucedaneos -vino de soja, vino de leche ...-, el vino es vino,

punta y Ie va a sentar bien. Puede ser un valdepefias de mesa, quena

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Corner Salud

e s muy caro. Un vase de vine. Que tampoco tiene par que tomar\c, es

decir. es oara el momento en aue la ocrsona 10 necesita., I • i

o sea que tambien tenemos que saber compaginar un poco los

habitos del propio paciente. Tu sabes que te va a colaborar en comer

si Ie pones un vasa de vino y e] hombre no es a lcohrilico ni nada, perc

eso Ie agrada. Le hace sentirse menos enfermo. 2.Que puede estimular

el tumor?, creemos que no, con las ganas que le estamos poniendo en

el resto, creemos que no le va a sentar mal. Claro, tenemos que usar

un poco el sentido afectivo de las casas. Ya Ie hemos sometido a un

cambio muy radical de sus costumbres y de momenta va a preguntar

enseguida:

·;Y la carne Dr.?

-Pues mire, lacarne de momento la t.enemos conqeiada, no la

podemos desconoelar. Entonces la carne es la que almacena todos

105 productos: pest.icidas, aniibioiicos ... Eni.onces de momenta la

carne no puede t.omarla. Ya Ie hemos puesio frutos de mar.

-~y ei pescado?

- A ser posible t.ampoco.

-~y la cerveza? ~Me puedo tomar una cerveza?

-Si Ie sienta bien tome/a. Pero hablando de aliment.acion para

mit.ioor su tumor, en cuanto a la cervezo y el vino, sea 10 mas parco

posible. Si te quiere t.omar una cerveza, iomese la cerveza. Pero, eso

sf, no me tome ni un vermouth, ni una sinebra.

S f, porque como Ie des una amplitud de margen ...

- I . Y un quisquecito par la tarde, que viene bien para el

corazon? .

-No hay mas 'trato, hemos hablado de cerveza y vino, purito.

Digamos que dentro de los excitantes, de los estimulantes

alcoholicos, son los mas suaves. Pues hombre sales en un momento a

dar un paseo coniosamigos,2.)I que vas a pedir, una tonica? No, eso es

pear, eso es malisirno para los tumores, lleva quinina y un morrton de

mierda. Adernas rompe las celulas cerebrales. Que se tome una cervez a

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Comer Salud

o un chato de vino, perfecto, no pasa nada. 0 sea, que tambien hay

que darle un minimo de margen. Y que buerio, otro dia le apetece un

cafe, pues NO, una infusion de manzanilla.

Infusiones de hierbas, eso ya qucda muy al amplio albedrIo, es

dcclr, que hay hie.bas como la Dulcamara, que es una planta 0hierba

que tomada en dosis adecuadas, en infusiones a en otras

preparaciones que no vienen ahora al case, parece ser que tiene

propiedades claramente anticancerfgenas. Pero ya empezamos a

hablar de otros sistemas, ya se trata de buscar plantas que actuan

contra ... No estamos en ese plan. Ese serfa otro abordaje tcrapeutico,

decir: "Tomate esias plantas". Esto ya es tratamiento farmacol6gico

enalguna -medida, Ahora estamos hablando de ladieta nada mas.

"Cambie usted su forma de comer y planieelo de otra manera".

Entonces puede tomar te, poleo-menta, manzanilla, no hayningun

problema.

C6MO INFLUYE EL FUEGO

Como hemos dicho, a ser posible los fritos no, los hervidos sf.

Los hervidos deben ser empleados para favorecer, como dijirnos en sumemento, la desaparicien de todas esas sustancias: pesticides,

plaguicidas, etc., perc hay que desespumar los caldos, quitar todas

esas espumas que vaya usted a saber que Ilevan derrtro, que vienen de .

todo el cido biologico de los productos.

En ese sentido los cocidos son necesarios. Tenemos que usar el

fuego. [Que tipo de fuego? Como decfa el otro dia, el mejor tipo de

fuego es el de la madera, despues viene el del gas, despues viene la

electricidad, y en ultimo caso el vitrocerarnica y el microondas. Pero a

ser posible no usen ese tipo de fuego. A veces no queda mas remedio,

pero a ser posible no 1 0 usen.

Es importante que los alimentosesten calientes, lpor que?

Porque en la medida en que lIe_:vanya un cierto calor incorporado, no

hacemos trabajar a nuestros fogones y nuestros fogones se encargan

de otras cosas.

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ComerSalud

Aunque en algun momenta pueda necesitar e! paciente COS2S

frescas, como hernos dicho. Prcparen algun tipo de te 10

suficient ernerrte alegre para que la persona pueda beber no soiamente

agua.

TRES VASOS DE AGUA AL DrA

Otro detalle importante es el agua. El agua, deciamos, era el

primer .alimento que tenfamos. Como primer alimento no podemos

obviarlo, entonces es probable que el paciente nos pregunte por el

agua 0es probable que no nos pregunte, porque ya el agua no se

consider-a un alimento, esta induido en todo.

Pero sf seria importante la toma 0 la ingesta, a I menos, de tres

vasos de agua al dia. Vasos normales. Y si es posible, la toma del agua

que sea antes de las comidas 0 sea) can el estomago vacio para que

actue como desintoxicante, para que se absorba adecuadamcnte, para

que purifique y recicle toda 1 3 actividad de! aparato digestivo, etc.

Entonces tres vasos de agua al dia. No es ninguna cosa imposible,

inc!uso aunque no tenga hambre.

Y en general procuren que los alimentos Ileven un cierto calor

para gue el organismo no tenga que hacer un trabajo accesorio de

purificar esos alimentos.

Esta seria la dieta que proponemos como una dieta que:

• Va a evitar el riesgo de estimular mas el tumor.

• Va a bajar los riesgos de que el paciente contraiga otrasvariables del tumor.

• Va a favorecer que el tumor se quede tranquilo, que incluso

pueda Ilegar a un entendimiento cordial con el resto del cuerpo y 1 0

mantengamos ahf.

Luego, en el siguiente paso, que sera cuando pase un ana 0dos

y las cosas van bien, le dejaremos que pueda comer de vez en cuando

algo de carne de caza 0 algun pez abismal, esos peces antiguos) tipomere. Que sean sobretodo peces azulcs como el atun 0 bonito.

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Comer Salud

o sea, que la dieta va a ser un acontecimiento movil,

variable, y en la medida que salvemos el primer "round" y veamos

que el sujeto se ha recuperado y tiene mas necesidades aiimenticias,

A N r r {)t{T\)MOR~

M~(HOS RE.(,~~~oS

PAR.A

A L i l 1 H l T A R . 5 a f B l E N

o.

363



ComerSalud

alguna vez podr a comer alguna perdiz escabechada, un solomillo de

j3b3~:, p~ede tcmur-32 un mere a 1 3 plancha a puecie tomarse una

buena rodaja de atun, bonito del norte. Pero de vez en wando, no

todos los dias.

Eviderrternente la dicta se va a tener que ir ajustando poco a

poco. Pero de entrada, en el paciente tumoral hay que esperar a que

pasen cinco arias. Si han pasado ya cinco anos sin recidiva, sin

crecimiento tumoral, entonces podemos abrir un poquito mas el

cornpas.

Pero en general seria recomendable, si es que tiene el tumor ano 1 0 tiene, que los productos refinados no los pruebe. Serfa el ultimo

"round".

Y recomendarle que varfe mucho la dieta, eso sf, que la va rie,

que no se estanque, que procure no comer en restaurantes. Y que es

mejor guardaruna dieta y no comer, antes que comer cualquier cosa.

Esas son recomendaciones generales, que coma menos, aunque

de por sf va a comer men os. Si csta un dia de ayuno, estupendo, nopasa nada. Un dia de ayuno; tengan cuidado obviamente con el peso

del paciente. E I va a pcrder peso, normalmente los tumores conducen

a una perdida de peso, no siempre, pero a veces sf. A veces la gente se

obsesiona mucho can el peso. No hay que obsesionarse, es parte de la

enfermedad. Hay gue mantenerlo con un peso adecuado, porlo menos

viable hasta donde se pueda y evitar al maximo el aporte que

normalmente hay de vitaminas y de un menton de casas. Si las bene

porque se la manda su medico; nosotros no tenemos nada que decir.

Par nuestra parte, creemos que ahi quedan completadas todas

las expectativas para una dieta ante un enfermo tumoral.

No ser ia apropiado tampoco decir que es una dieta

antitumoral como tal sino gue, simplemente vamos a actuar con una

perr epcion segun la Tradicion Oriental Energetica de los alimentos,

para que facilitemosque el sujeto tenga fuerza y humor q L A e le

permitan eliminar ese factor de riesgo, 0 al men os reducirlo 3 1

rmrumo.



Comer Salud

u.s EsPECIAS Y OTROS

Can las especias hay que tener un poquito de cuidado. Es

preferible no usarlas parque pueden constituir elementosestimulantes. EI aroma, el saber, es demasiado fino, demasiado

elegante y el tumor es muy habil entre las cosas ex6ticas. Hay que

darle casas como muy "crudas", <CIaeruda realidad" de decir: "Oiqa,

aqui no hay quien viva (icon este tic, que racano!' Ni un solomillo, ni

una pimientita, ni un piperm In frances, ni nada de eso",

EIpicante no se debe de tomar, es un estimulante poderoso.

En general las comidas van a !levar pocos condimentos, van a

llevar un poquito de sal marina, si es que viene al caso. La importante

es que el paciente se acostumbre al sabor naturalde los productos.

El vinagre de vino sf y los aceites crudos, sabre todo el de oliva

a de girasol, se pueden emplear. Tarnbien se puede emplear la salsa de

taman, que es soja fermentada con un poquito de sal, viene

preparada asf. Y los brotes de soja que hemos dicho.

Evitar los jugos de frutas porque pueden ser estimulantes.

Jugcs de frutas NO.

Si quiere comer con algun lfquido porque la gente se

acostumbra a comer con liquidos, es preferible que coma sin liquidos.

Que antes se tome su vasa de agua. Y despues ensalive y mastique

bien, no necesita lfquido para tragar.

EI hecho de permitir el vino a ,una cerveza es por razones

humanitarias, es decir, el paciente esta en actitud de rigor, 1 0 mejor es

que no 1 0 tome, claro y que no tiene par que tener ninguna bebidapara comer. Para comer no haee falta ninguna bebida, para eso tiene

la saliva y la masticacion. Para eso antes te has, tomado un vasa de

agua.

Que se siente malo, pues se prepara un te frfo 0un te caliente.

Bueno, como hacemos en el Rahmadan, no tomamos alcohol tomamos

nuestro te verde y termina uno acostumbrandose.

Creemos que la dieta hay que plantearla en cualquiercaso

como un aporte, una ayuda para que el paciente se vaya dando cuenta

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Comer Salud

de por que introducimos hoy una variable y pOl' que otra. Y sepa que

es una cosa tl-ansitoria que vamos a ir carnbiando, vamos a ir

modificando con el tiempo y el misrno va a ver en que medida 1 0 Ileva.

ESe seria e! primer elemento.

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dieta antitumoral

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