Ing. Alcides Arsenio Sáenz García, M.Sc.

Docente Cátedra de Porcinocultura

Área de Producción Animal

Dpto. Sistemas Integrales de Producción Animal

Facultad de Ciencia Animal

CONCEPTO DE CRONOMETRÍA

La cronometría abarca todo lo referente a laapreciación de la edad en los animales. Es uncapítulo muy interesante en la etnología animal,ya que la productividad del ganado va unida a suedad, siguiendo su rendimiento, una curvaparalela al ciclo biológico de la especie. Por tanto,el valor económico de un animal estará muyrelacionado con su edad.

La edad adulta es el momento demáximo apogeo de la vida del animal,produciéndose a partir de entonces undeclive orgánico que lleva a la muerte.Cada especie animal alcanza estas fases aedades diferentes.

ANATOMÍA Y ESTRUCTURA DE LOS DIENTES

Órganos duros de apariencia ósea y forma piramidalo cuboide.

Se implantan en las cavidades alveolares de lasmandíbulas y sirven para la masticación.

Consta de una parte área llamada CORONA y otraincluida en el alveolo dentario y oculta llamada RAÍZ

Ambas están separadas por una zona intermediallamada CUELLO.

TIPOS DE DIENTES

1. Diente braquidonto

Incisivos de rumiantes.

Dientes de perro.

Incisivos, premolares ymolares del cerdo.

2. Diente hipsodonto:

Dientes de equino.

Premolares y molaresde rumiantes.

Caninos del cerdo.

SUSTANCIAS DE UN DIENTE

SUPERFICIES DE UN DIENTE

1.Superficie labial.2.Superficie de contacto.3.Superficie bucal.

4.Superficie lingual.5.Superficie oclusal o masticatoria.

1. Según la forma

a) Heterodontos: presentan diversas formas ycaracterísticas adaptadas a funciones específicas:

Incisivos (I).

Caninos (C).

Premolares (PM).

Molares (M).

2. Según la implantación en los alvéolos dentarios

a) Tecodonto: parte del diente está implantado dentro de un alvéolodentario (intraalveolar) y la otra parte en la cavidad bucal(extraalveolar).

Incisivos (I): alvéolos de los huesos incisivo y mandibular.

Caninos (C): alvéolos de los huesos maxilar y mandibular.

Premolares (PM): alvéolos de los huesos maxilar y mandibular.

Molares (M): alvéolos de los huesos maxilar y mandibular.

3. Según la anchura de las arcadas dentarias

b) Isognato: las arcadas mandibular y maxilar tienen la mismaanchura, por lo tanto los animales mueven la mandíbulaverticalmente al masticar: ej.: cerdo y perro.

c) Anisognato: la arcada mandibular es más pequeña que lamaxilar, por lo tanto, los movimientos masticatorios sontransversales: ej.: rumiantes y caballo.

a) Selenodonto:bordes longitudinalesen forma desemiluna; ej.:incisivos, premolaresy molares derumiantes.

4. Según la forma de la corona

b) Lofodonto: superficieoclusal en forma depliegues ondulados ycrestas pronunciadas;ej.: premolares ymolares del equino.

c) Bunodonto: superficieoclusal en formaredondeada; ej.: incisivos,premolares y molares delcerdo.

d) Secodonto: superficieoclusal en forma detubérculo cortante; ej.:dientes de los perros.

5. Según el tipo de dentadura

a) Difiodonto: presentan dosgeneraciones de dientes: unadentadura decidua o temporal y,otra permanente.

FÓRMULA DENTARIA DECIDUA DEL CERDO

FÓRMULA DENTARIA PERMANENTE DEL CERDO

Dentición del cerdo adulto

DIASTEMA

Espacio entre los tipos dedientes:

1) Entre el canino (últimoincisivo) y primer premolar:rumiantes.

2) Entre el tercer incisivo ycanino: perro, cerdo y equino.

3) Entre el canino y primerpremolar: perro, cerdo y equino.

IMPORTANCIA DE LA DETERMINACIÓN DE LA EDAD EN CERDOS

La determinación de la edad en los cerdos revisteimportancia solo en la compra de reproductores,sobre todo cuando no tienen pedigree.

Tiene interés práctico desde el nacimiento hasta los12 meses.

El cerdo es heterodonte completo y difiodonte.

ASPECTOS MORFOLÓGICOS PARA DETERMINAR LA EDAD

Tiempo de erupción de los dientesdeciduos y permanentes.

Tiempo de desgaste de los incisivospermanentes.

1- PINZAS 2- MEDIANOS 3 - EXTREMOS C- CANINOS PM - PREMOLARES M - MOLARES

a) Tiempo de erupción de los dientes deciduos

3er. incisivo y canino: antes del nacimiento.

1er. incisivo: 5 semanas.

2do. incisivo: 8 semanas.

1er. premolar: 5 meses.

2do. premolar: 5 a 7 semanas.

3er. y 4to. premolares: 2 a 4 semanas.

b) Tiempo de erupción de los dientes permanentes

Canino: 9 meses.

3er. Incisivo: 6 meses.

1er. Incisivo: 1 año.

2do. Incisivo: 1 ½ años.

1er., 2do., 3er. y 4to. premolares: 1 año.

1er. molar: 4 a 6 meses.

2do. molar: 8 a 12 meses.

3er. molar: 18 a 20 meses.