BAB II

OPERATION PROCESS CHART DAN

MULTI PRODUCT PROCESS CHART

Bab ini akan menguraikan mengenai :(1) Pengertian Operation Process

Chart(OPC),(3) Manfaat dan Tujuan dari Operation Process Chart,(4) Simbol-

simbol Aktifitas Dalam Pembuatan Operation Process Chart, (5) Operation

Process Chart danMulti Product Process Chart (MPPC)

2.1. Pengertian Operation Process Chart (OPC)

Operation Process Chart (OPC) merupakan suatu diagram yang

menggambarkan langkah-langkah proses yang dialami oleh bahan baku yang

meliputi urutan proses operasi dan pemeriksaan. Setiap proses digambarkan oleh

simbol tertentu yang mempunyai makna yang berbeda-beda.

2.2. Manfaat dan Tujuan dari Operation Process Chart

Manfaat dari Operation Process Chart (OPC) sebagai sarana untuk

menguraikan secara singkat, jelas, dan sistematis tahapan-tahapan yang harus

dilalui oleh masing-masing benda kerja secara simbolis selain itu sebagai alat

analisa peramalan kebutuhan mesin atau peralatan kerja dan bahan baku serta alat

perhitungan efisiensi bagi masing-masing simbol aktifitas dan merupakan alat

analisa perbaikan metoda kerja dan latihan bagi tenaga kerja.

Tujuan dari pembuatan OPC ini merupakan tahapan pertama dalam urutan

langkah merencanakan tata letak fasilitas dan pemindahan bahan dimana

didalamnya berisi simbol-simbol operasi, pemeriksaan, dan penyimpanan atau

storage.

Selain itu,OPC juga berisikan informasi tentang:

1. Deskripsi proses bagi setiap kegiatan

2. Waktu penyelesaian masing-masing kegiatan

3. Peralatan atau mesin yang digunakan

4. Presentase scrap selama berlangsungnya kegiatan

Informasi yang Diperlukan untuk menyusun OPC diantaranya melalui

tahapan-tahapan sebagai berikut :

1. Menyusun benda kerja yang akan dibuat atau gambar teknis yang dibuat

desainer.

2. Menguraikan menjadi elemen-elemen penyusunnya

3. Analisa tahapan-tahapan pengerjaan

4. Bahan baku yang digunakan berikut dimensinya

5. Peralatan atau mesin yang digunakan

6. Waktu penyelesaian masing-masing kegiatan

7. Presentase Scrap

8. Analisa ulang

9. Ringkasan aktifitas

2.4. Simbol-simbol Aktifitas Dalam Pembuatan Opertion Process Chart

Bagian-bagian proses digunakan untuk menggambarkan dan memperbaiki

proses transformasi dalam sistem-sistem produktif. Bagan aliran proses

memerinci proses kedalaman unsur-unsur dan simbol-simbol, seperti pada gambar

dibawah ini :

Gambar Keterangan

Operasi(Kegiatan kerja atau suatu tugas)

Transportasi(Pemindahan bahan dari satu tempatke tempat

lain)

Pemeriksaan(Pemeriksaan kuantitas atau kualitas produk)

Aktivitas Gabungan(Kegiatan operasi dan pemeriksaan yang

dilakukan bersamaan)

Penyimpanan atau Storage(Persediaan bahan menunggu proses operasi

selanjutnya)

Pengangkutan(Terjadi bila objek dipindahkan dari suatu

tempat ke tempat yang lainnya.)

Kelambatan( Terjadi pada suatu objek jika keadaan tidak

mengizinkan adalah sifat proses yang menuntut pelaksanannya. misal : pengirisan.)

2.5.Operation Process Chart dan Multi Product Process Chart

OperationProcess ChartNama Objek : Singkong Total Waktu : 60 menit

Nomor Peta : 01Nama Alat : Cassava peeler, Rotary drum washer, Cassava grater, Hidraulic presser, Drum Storage

OPC Singkong

Kode Kegiatan

Jenis Kegiatan

Kode Mesin

Jenis Mesin/Alat

Jumlah Waktu (menit)

OPC Singkong

01

02

03

A 1.1 15’

A 1.2 20’

A 1.3 15’

04A 1.4 15’

Pengupasan Singkong

A 1.1Cassava Peeler

1 15

Pencucian Singkong

A 1.2

Rotary Drum

Washer1 20

Pemarutan Singkong

A 1.3Cassava Grater

1 15

Pemerasan Singkong

A 1.4Hidraulic Presser

1 15

Penyimpanan - - - 5

Jumlah 4 60

01

02

03

04

Operation Process ChartNama Objek : Buah Kelapa Total Waktu : 15 menitNomor Peta : 02 Nama Alat : Coconut Grater

OPC Buah Kelapa

Kode Kegiatan

Jenis Kegiatan

Kode Mesin

Jenis Mesin/Alat

Jumlah Waktu (menit)

Pemarutan Buah Kelapa

B 1.1 Coconut Grater

1 10

Penyimpanan - - - 5

Jumlah 1 15

B 1.1 10’ 01

Buah Kelapa

01

Operation Process ChartNama Objek : Garam Total Waktu : 10 menitNomor Peta : 03 Nama Alat : Timbangan

OPC Garam

Kode Kegiatan

Jenis Kegiatan

Kode Mesin

Jenis Mesin/Alat

Jumlah Waktu (menit)

Penimbangan C 1.1Timbangan

1 5

Penyimpanan - - - 5

Jumlah 1 10

01

01C 1.15’

Garam

Operation Process ChartNama Objek : Tepung kanji Total Waktu : 10 menitNomor Peta : 05 Nama Alat : Timbangan

OPC Tepung Kanji

Kode Kegiatan

Jenis Kegiatan

Kode Mesin

Jenis Mesin/Alat

Jumlah Waktu (menit)

Penimbangan D 1.1Timbangan

1 5

Penyimpanan - - - 5

Jumlah 1 10

01

01

5’ D 1.1

Tepung Kanji

Operation Process ChartNama Objek : Minyak Goreng Total Waktu : 10 menitNomor Peta : 06 Nama Alat : Timbangan

OPC Minyak Goreng

Kode Kegiatan

Jenis Kegiatan

Kode Mesin

Jenis Mesin/Alat

Jumlah Waktu (menit)

Penimbangan E 1.1Timbangan

1 5

Penyimpanan - - - 5

Jumlah 1 10

01

01

5’ E 1.1

Minyak Goreng

Operation Process ChartNama Objek : Selai buah Total Waktu : 10 menitNomor Peta : 07 Nama Alat : Timbangan

OPC Selai Buah

Kode Kegiatan

Jenis Kegiatan

Kode Mesin

Jenis Mesin/Alat

Jumlah Waktu (menit)

Penimbangan F 1.1Timbangan

1 5

Penyimpanan - - - 5

Jumlah 1 10

01

01

5’ F 1.1

Selai Buah

Multi Product Process ChartNama Objek :Singkong parut Total Waktu :15 menit

Nomor Peta : 08Nama Alat : Mixer with Multy blade paddle agitator

MPPC Singkong Parut

10’ G1.1

Kelapa ParutSingkong Parut

01

02

Tepung kanji

03

GaramG1.2

G1.3

10’

10’

04G1.410’

0515’ G1.5

Selai

06G1.65’

075’ G1.7

Kode Kegiatan

Jenis Kegiatan

Kode Mesin

Jenis Mesin/Alat

Jumlah Waktu (menit)

Pencampuran G1.1

Mixer with Multy blade

paddle agitator

1 10

Pencampuran G1.2

Mixer with Multy blade

paddle agitator

1 10

Pencampuran G1.3

Mixer with Multy blade

paddle agitator

1 10

Pengulenan G1.4

Mixer with Multy blade

paddle agitator

1 10

Pengisian G1.5 - - 15

01

02

03

04

05

08

09

120’ G1.8

60’

G1.9

10G1.10

10’

Blanshing G1.6 Blancher 1 5

Penirisan G1.7 - - 5

Pembekuan G1.8 Freezer 1 120

Pengemasan G1.9Vaccum Sealer

1 10

Pembekuan G1.10 Freezer 1 60

Penyimpanan - - - -

Jumlah 8 255

06

07

08

09

10

Multi Product Process ChartSABURO

Kode Kegiatan

Jenis Kegiatan

Kode Mesin

Jenis Mesin/Alat

Jumlah Waktu (menit)

Pengupasan Singkong

A 1.1Cassava Peeler

1 15

Pencucian Singkong

A 1.2

Rotary Drum

Washer1 20

Pemarutan Singkong

A 1.3Cassava Grater

1 15

Pemerasan Singkong

A 1.4Hidraulic Presser

1 15

Penyimpanan - - - 5

Pemarutan Buah Kelapa

B 1.1 Coconut Grater

1 10

Penyimpanan - - - 5

Penimbangan C 1.1Timbangan

1 5

Penyimpanan - - - 5

Penimbangan D 1.1Timbangan

1 5

Penyimpanan - - - 5

01

02

03

04

01

01

01

Penimbangan E 1.1Timbangan

1 5

Penyimpanan - - - 5

Penimbangan F 1.1Timbangan

1 5

Penyimpanan - - - 5

Pencampuran G1.1

Mixer with Multy blade paddle agitator

1 10

Pencampuran G1.2

Mixer with Multy blade paddle agitator

1 10

Pencampuran G1.3

Mixer with Multy blade paddle agitator

1 10

Pengulenan G1.4

Mixer with Multy blade paddle agitator

1 10

Pengisian G1.5 - - 15

Blanshing G1.6 Blancher 1 5

Penirisan G1.7 - - 5

01

01

01

02

03

04

05

06

07

Pembekuan G1.8 Freezer 1 120

Pengemasan G1.9Vaccum Sealer

1 10

Penyimpanan - - - -

Jumlah waku 16 320

Kesimpulan :

Berdasarkan data di atas di dapat jumlah waktu untuk membuat SABURO 320 menit dan membutuhkan 16 mesin/alat.

08

09