arroces y fideuÁ

ARROCES Y FIDEUÁArroz del señorito (min. 2 personas)

15,50 euros

Fideuá de gambas con alioli (min. 2 personas)14,50 euros

DE CUCHARA

Judión de La Granja con perdiz en escabeche14,00 euros

Patatas a la importancia con vieira, borraja y crispy de Ibérico 16,00 euros

Los pescados se servirán al orio o con ratatuille de hortalizas y patatas panadera.

Bacalao de Islandia18,00 euros

Rodaballo gallego 25,00 euros

Lubina salvaje24,00 euros

Lubina salvaje a la sal (2 personas)48,00 euros

Merluza de pincho18,00 euros

Atún rojo23,00 euros

Pescado del díaS/M

DEL MAR A LA BRASA

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El pescado para consumo en crudo está sometido a congelación según la legislación vigente.

SE MostazaMO

Lata de caviar Per Sé Gold 30 grs 55,00 euros

Jamón Ibérico de bellota, pan de cristal y tomate 25,00 euros

Anchoa “El Capricho” 4,00 euros/ud.

Gamba blanca de Huelva a la sal (2 und) 5,50 euros

Copa “Joselito” con picos 16,00 euros

Zamburiñas a la plancha (2 und) 6,00 euros

Ostras sobre hielo pilé y cítrico o ponzu, aguaturma y soja 5,00 euros/ud.

Croquetas de jamón de Jabugo “Joselito” (6 und) 10,00 euros

Esturión ahumado, encurtidos y caviar Per Sé con mantequilla ácida 7,50 euros

Croquetas de colmenillas y foie 3,00 euros/ud.

Foie asado, pan de choclo y esencia de fórum 6,50 euros

Caracoles a la brasa con alioli 12,00 euros

Roast beef de corzo con judías de Tolosa y rebozuelos 6,50 euros

FRESCO Y DE LA TIERRALáminas de bacalao, pimientos asados y pil pil de perejil

14,50 euros

Tartar de atún, codium y aceite del Bajo Aragón 15,00 euros

Alcachofas, crema calabaza violina con hongos e Ibérico 14,00 euros

Huevos de corral, amanita cesaría y tuber melasnosporum15,00 euros

Arroz de pichón y shitake, pechuga a la parrilla y foie21,00 euros

Migas de pastor con uva y huevo13,50 euros

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PARA PICAR

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Siente, disfruta, celebraEl Cachirulo es vida.

Chuleta madurada de vaca, acabada a la sal en la propia mesa,con patatas pont neuf (2 personas)

45,00 euros

Solomillo de vaca madurado con pil pil de piquillos 22,00 euros

Costillas de ternasco de leche con pimientos de Padrón19,50 euros

Pluma ibérica con patatas allumette20,00 euros

Steak tartare (elaborado a la vista)25,00 euros

ASADOS

Duo “Cachirulo” (cochinillo y ternasco)22,00 euros

Jarrete de ternera de leche (2 personas)38,00 euros

Ternasco de leche asado (2 personas) 45,00 euros

Cabrito frito con ajos tiernos, hongos y patatas avellana21,00 euros

DE LA MONTAÑA A LA BRASA

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SE MostazaMO

G FS

Tartar de atún, codium y aceite del Bajo Aragón

Huevos de corral, amanita cesaría y tuber melasnosporum

Rodaballo brasa al orio

Solomillo de vaca madurado a la brasa con pil pil de piquillos

POSTRES(a elegir)

Crepes suzette

Surtidos de helado

Tiramisú montado a la vista del cliente

BODEGA(a elegir)

Sommos Colección Gerwunstraminer·

Alquez De Sommos·

Coto De Hayas Garnacha Centenaria

Pan, agua y café incluído 60,00 €Con copa 65,00 €Copa Premium (+2,50 euros) Precios con IVA incluído

MENÚ NOBLE

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LH FSG

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LH FSG

FSG

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SE MostazaMO

Croqueta de colmenillas y foie

Esturión ahumado, encurtidos y caviar Per Sé con mantequilla ácida

Foie asado, pan de choclo y esencia de fórum

PRINCIPALAtún rojo a la brasa

Cochinillo asado con patatas panadera

POSTRESSurtido de helados

Ensalada de frutas con helado de naranja.

Sorbetes de gin tonic, limón o piña

Ganache de chocolate blanco, emulsión de alberquinay galleta de romero y limón

BODEGASommos Varietales Tinto

·Viñas Del Vero Chardonnay

·Viña Pomal Crianza

Pan, agua y café incluído 45,00 €Con copa 50,00 €Copa Premium (+2,50 euros) Precios con IVA incluído

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SE MostazaMO

AL CENTRO DE LA MESA

MENÚ TERTULIA(Mínimo 4 Personas, a elegir principal · postre · vino)

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GL SP SU

G FS SU

Patatas a la importancia con vieira, borraja y crispy de ibérico

Láminas de bacalao, pimientos asados y pil pil de perejil

Alcachofas, crema calabaza violina con hongos e Ibérico

Fideuá de gambas con alioli

PRINCIPALMerluza al Orio o con ratatuille de hortalizas

Bacalao al Orio o con ratatuille de hortalizas

Ternasco asado con patatas panadera

Pluma ibérica con patata allumette

POSTRES Tarta de queso fluida con helado de nueces y miel

Ensalada de frutas de temporada con zumo de naranja

Sorbetes de gin tonic, limón o piña

Surtido de helados

BODEGA Sommos Roble Chardonay

·Sommos Roble Cabernet Merlot

· Viña Pomal Crianza

Pan, agua y café incluído 38,50 € Precios con IVA incluído

ENTRANTES

MENÚ EL CACHIRULO

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A elegir entrante · principal · postre · vino

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SE MostazaMO

PS SU

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SLH FSG

ENTRANTES

MENÚ INFANTIL

Arroz con huevo y tomate

Pizza de jamón dulce, pollo, mozzarella y salsa barbacoa

Pizza de bacon, frankfurt y mozzarella

Pasta con tomate y queso

PRINCIPALEscalope de ternera con patatas

Tender de pollo crujiente con patatas

Costillas de ternasco con patatas

POSTREBrownie con helado de huevo kínder

Pan, agua y refrescos variados incluídos. 18,00 € Precios con IVA incluído

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A elegir entrante · principal



SE MostazaMO

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arroces y fideuÁ

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