r on pasta how to giro giro - eataly · 2. let our chefs take you on a tour of italy and discover...

Eat and Drink Your Way Around Italy with Our Regional All-You-Can-Eat Pasta Menu

35/PERSON | WINE PAIRINGS: +15/PERSON

HOW TO GIRO1. The whole table must participate.

2. Let our chefs take you on a tour of Italy and

discover pasta dishes from different regions.

3. Mangia! Eat up and enjoy.

4. let us know when you’re ready to explore another

region and we’ll bring you the next dish.

5. Repeat steps 3 and 4. Mangiafinoascoppiare!(eatuntilyouburst!)

Pasta must be consumed before next pasta is served.

GIRO(jear-OH):

tour, lap, or revolution

PASTAGIRO

Monday Through Thursday Only

1. RAVIOLI di Piselli | Emilia-Romagnahousemade spring pea ravioli, ricotta,

pecorino romano dop, mint, butter, pea tendrils

La Collina, Lunaris Secco 2016 (Malvasia) | Emilia-Romagna

10. CALAMARI con Sugo di Mare | Siciliaring shaped pasta, shrimp, pei mussels, scallops, tomato sauce,

garlic, white wine, parsley

Di Giovanna, Gerbino Rose 2017 (Nerello Mascalese) | Sicilia

2. SPAGHETTI Cacio e Pepe | LazioSpaghetti, black pepper, parmigiano reggiano®

dop, pecorino romano dop

Casale del Giglio, Petit Verdot 2015 | Lazio

9. PAPPARDELLE con Funghi | ToscanaPappardelle, Sautéed mixed mushroomS,

Pecorino Romano dop, Parsley

La Braccesca, Vino Nobile di Montepulciano 2014 (Sangiovese) | Toscana

3. AGNOLOTTI del Plin con Sugo d’Arrosto | Piemontemeatfilledpasta,beefreduction,parsley

Montalbera, Ruchè di Castagnole Monferrato La Tradizione 2014Piemonte

8. VESUVIO al Ragù di Agnello | CampaniaVesuvio, Lamb Ragù, Peas, Lemon,

Pecorino Romano DOP

De Conciliis, Donnaluna Aglianico 2015 | Campania

4. PENNE con Pomodoro e Mozzarella | Toscanapenne, tomato sauce, housemade mozzarella, basil

La Mozza, Sangiovese 2016 | Toscana

7. PASTA AL FORNO al Ragù | Emilia-RomagnaLasagna, Ragù alla Bolognese, Bechamel,

Parmigiano Reggiano DOP

Cleto Chiarli, Lambrusco Pruno Nero NV (Pinot Noir) | Emilia-Romagna

5. QUADRATI con Ricotta e Spinaci | Siciliaravioli, local ricotta, spinach, lemon

butter, pistachio

Firriato, Jasmin 2016 (Zibibbo) | Sicilia6. BUCATINI all’Amatriciana | Lazio

bucatini, blackberry farm guanciale,

red onion, tomato sauce, chili, pecorino

romano dop, parsley

Casale del Giglio, Cesanese 2016 | Lazio