r on pasta how to giro giro - eataly · 2. let our chefs take you on a tour of italy and discover...
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Eat and Drink Your Way Around Italy with Our Regional All-You-Can-Eat Pasta Menu
35/PERSON | WINE PAIRINGS: +15/PERSON
HOW TO GIRO1. The whole table must participate.
2. Let our chefs take you on a tour of Italy and
discover pasta dishes from different regions.
3. Mangia! Eat up and enjoy.
4. let us know when you’re ready to explore another
region and we’ll bring you the next dish.
5. Repeat steps 3 and 4. Mangiafinoascoppiare!(eatuntilyouburst!)
Pasta must be consumed before next pasta is served.
GIRO(jear-OH):
tour, lap, or revolution
PASTAGIRO
Monday Through Thursday Only
1. RAVIOLI di Piselli | Emilia-Romagnahousemade spring pea ravioli, ricotta,
pecorino romano dop, mint, butter, pea tendrils
La Collina, Lunaris Secco 2016 (Malvasia) | Emilia-Romagna
10. CALAMARI con Sugo di Mare | Siciliaring shaped pasta, shrimp, pei mussels, scallops, tomato sauce,
garlic, white wine, parsley
Di Giovanna, Gerbino Rose 2017 (Nerello Mascalese) | Sicilia
2. SPAGHETTI Cacio e Pepe | LazioSpaghetti, black pepper, parmigiano reggiano®
dop, pecorino romano dop
Casale del Giglio, Petit Verdot 2015 | Lazio
9. PAPPARDELLE con Funghi | ToscanaPappardelle, Sautéed mixed mushroomS,
Pecorino Romano dop, Parsley
La Braccesca, Vino Nobile di Montepulciano 2014 (Sangiovese) | Toscana
3. AGNOLOTTI del Plin con Sugo d’Arrosto | Piemontemeatfilledpasta,beefreduction,parsley
Montalbera, Ruchè di Castagnole Monferrato La Tradizione 2014Piemonte
8. VESUVIO al Ragù di Agnello | CampaniaVesuvio, Lamb Ragù, Peas, Lemon,
Pecorino Romano DOP
De Conciliis, Donnaluna Aglianico 2015 | Campania
4. PENNE con Pomodoro e Mozzarella | Toscanapenne, tomato sauce, housemade mozzarella, basil
La Mozza, Sangiovese 2016 | Toscana
7. PASTA AL FORNO al Ragù | Emilia-RomagnaLasagna, Ragù alla Bolognese, Bechamel,
Parmigiano Reggiano DOP
Cleto Chiarli, Lambrusco Pruno Nero NV (Pinot Noir) | Emilia-Romagna
5. QUADRATI con Ricotta e Spinaci | Siciliaravioli, local ricotta, spinach, lemon
butter, pistachio
Firriato, Jasmin 2016 (Zibibbo) | Sicilia6. BUCATINI all’Amatriciana | Lazio
bucatini, blackberry farm guanciale,
red onion, tomato sauce, chili, pecorino
romano dop, parsley
Casale del Giglio, Cesanese 2016 | Lazio