Alimentacin y dieta

Alimentacin y dietaComer es uno de los placeres de la vida, pero hacerlo en exceso, trae graves consecuencias a la salud, como la obesidad. De acuerdo con la Encuesta Nacional de Nutricin 2006, el 70% de los mexicanos mayores de 20 aos tiene sobrepeso. Alimentacin Eleccin, preparacin y consumo de alimentos lo cual tiene mucha relevancia con el entorno, tradicin, economa y donde se vive.Qu es una dieta?

La palabra dieta proviene del griego, que significa "forma de vida". Se le conoce con este nombre al conjunto de alimentos y platillos que se consumen diariamente.

Una dieta correcta debe contener todos los nutrimentos, en las cantidades que cubran las necesidades del organismo, ya que si faltara alguno el organismo enfermara y acabara por morir.

Qu es un nutrimento?

Son sustancias que se obtienen a travs de la dieta y tienen funciones especficas en el metabolismo. Los nutrimentos se dividen en macronutrimentos (protenas, grasas e hidratos de carbono) y en micronutrientes (vitaminas, minerales y oligoelementos).Qu es una dieta correcta?

Es la cual cumple las siguientes caractersticas:S: SuficienteE: Equilibrada C: CompletaA: AdecuadaI: InocuaLa dieta correcta debe ser adecuada a la edad, sexo, tamao corporal, actividad y estado de salud del sujeto, as como a su cultura, estrato socioeconmico, lugar donde vive y poca del ao.Norma oficial mexicana 251

Qu significa suficiente?

Las nutrimentos deben estar en cantidades calricas mnimas requeridas para satisfacer exigencias del cuerpo

Qu significa que sea equilibrada?

Consumir suficientes alimentos de todos los grupos para evitar deficiencias

Cmo es completa?

Los alimentos deben contener los nutrientes necesarios

Cmo es adecuada?

Deben de ser ingeridos de acuerdo a la edad, actividad fsica y estado fisiolgico

Cmo es inocua?

Libres de grmenes y sustancias toxicasDietasBasalPensada para aquellos pacientes que no necesitan ninguna modificacin en su dieta, ya que pueden comer de todo sin ningn problema. Se trata de una dieta de aproximadamente 2500 kcal, adaptndose a las necesidades nutritivas de un paciente sin alteraciones alimenticias.LiquidaFormada por lquidos claros (no leche), infusiones y zumos. Est pensada para aquellos pacientes que llegan de quirfano y estn empezando a tolerar, o antes de ir a quirfano si se trata de operaciones intestinales. Es una dieta de bajo aporte calrico, por lo que debe ser compensada con sueroterapia.LIQUIDOS CLAROS:Una buena regla es: "todo lo que puede ver a travs". Por ejemplo, el jugo de manzana es un lquido claro, la leche no lo es.Despus de la ciruga y el ayuno si persistentes calambres o malestar abdominal ocurren con una dieta de lquidos claros, el paciente debe notificar al mdico, enfermera o nutricionista a la vez.LIQUIDOS COMPLETOS:Una dieta lquida completa se compone de lquidos y alimentos que son normalmente lquidos y alimentos que se vuelven lquidos cuando estn a temperatura ambiente, como el helado. Tambin abarca sopas cremosas y coladas, t, jugo, gelatina, malteadas, budn y paletas de helado.SemilquidaA los lquidos de la dieta anterior se le aaden alimentos semislidos como yogures, natillas, sopas, leche, flan, etc. Utilizada para pacientes con dificultades para masticar o deglutir, o de forma progresiva en los casos mencionados en la dieta lquida.BlandaMuy similar a la dieta basal en cuanto a aportacin energtica, pero esencialmente formada por alimentos cocidos o blandos; pensada tambin para pacientes con dificultades para masticar, o para aquellos que sienten pesadez tras la comida.Hay dos tipos de dieta blanda: la blanda de portoperatorio y la blanda mecnica. La blanda de postoperatorio es ms suave que la mecnica y tiene menos caloras, pensada para substitur progresivamente a la dieta semilquida en los pacientes recin operados.AstringenteEsta dieta se pide para aquellos pacientes que sufren una gastroenteritis, o cualquier enfermedad que pueda provocarle diarrea. Es, por lo tanto, una dieta sin residuos, muy pobre en fibra e irritantes intestinales, compuesta por alimentos como el arroz blanco, pollo, pescado o frutas cocidas, pan, etc.Especial/NasogstricaEs mediante sondaje, est indicada para aquellos pacientes que no puede ingerir los alimentos de forma normal o independiente, como es el caso de pacientes con incapacidad para deglutir, con estenosis o tumores esfgicos, as como para pacientes que no se encuentran conscientes (en coma, bajo sedacin...). Se utilizan preparados enterales especficos para la alimentacin por sonda nasogstrica, segn los protocolos y las guas farmacolgicas del propio hospital.Hipocalrica/1500-2000Son dietas bajas en caloras y sin azcar utilizadas en pacientes diabticos o con exceso de peso. Se escoge una u otra en funcin del tipo de diabetes o del peso de la persona. A los pacientes diabticos se les da, aproximadamente a las 23h, una colacin para evitar hipoglucemias (un zumo, un yogur desnatado...).AbsolutaEs la restriccin completa de la ingesta de alimentos y lquidos, tambin denominado ayuno. Se indica para aquellas personas que van a ser operadas, que empiezan este ayuno aproximadamente 8 horas antes de la operacin (como mnimo). Tambin se dejan en ayunas a los pacientes de postoperatorio inmediato, dependiendo su duracin del tipo de intervencin realizada. Debido a que el paciente no puede ingerir lquidos, las prdidas corporales debern ser compensadas con sueroterapia.Cules son los grupos de alimentos?

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