your new - monolith kamado grill · 2020. 5. 19. · monolith classic, monolith junior und monolith...

1MONOLITH ICON

Your new best friend

MONOLITH ICON

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keramisches Grillenimmer +MONOLITH ICON

überall

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Grillspaßin allen

VariationenKERAMISCHES GRILLEN JETZT AUCH TO GODen Charme einer BBQ- oder Grill-Party macht ganz klar die Lässig-keit aus: Aber Lieblingsmenschen, Stimmung, Genuss-Highlights und Kaltgetränke sind nicht alles – wichtig ist auch das perfekte Grillgerät, das alles kann.

Grillen oder ein Barbecue sind immer schöne Anlässe um mit Freunden oder der Familie in geselliger Runde zusammen zu kommen. Egal ob im Garten, auf der Terrasse, dem Balkon oder spontan unterwegs, Grillen macht einfach Laune. Toll, wenn das Gerät wie eine komplette Außenküche funktioniert. Kein Problem mit einem Keramik-Grill. Den gibt es jetzt von Monolith auch in kompakterer Form: Mit dem ICON kann man nicht nur grillen, sondern auch smoken, backen, garen und räuchern – und das bei seiner Größe und seinem Gewicht sogar to go und als Tischgrill. Außerdem kann man seinen Deckel abnehmen und mit Hilfe einer Feuerplatte auch andere Gerichte, wie z.B. Ratatouille mit Fisch (Rezept Seite 19), zubereiten. Man hat so die Mög-lichkeit in der Mitte der Platte scharf anzubraten und außen warm zu halten.

Für Fleisch-, Fisch-, Gemüse- und Pizzafans bleiben mit dem ICON keine Wünsche offen. Das Beste: hungrige Gäste müssen nicht lange warten, der Grill heizt sich schnell auf und man kann bei Niedrigtemperatur (100 °C ) bis zu 20 Stunden die Temperatur halten, damit der schöne Abend nicht zu schnell zu Ende geht. Grillgenuss auf höchstem Niveau.


DER KERAMISCHE 400 °C GRILL FÜR ÜBERALLDas neue Monolith Keramikgrill-Modell ICON ist eine kompaktere Version des klassischen Juniors. Er ist etwas niedriger als der Junior, wiegt 35 kg und ist perfekt geeignet für den Balkon, die Terrasse oder auch zum Mitnehmen.

Das Allroundtalent kann all das, was seine großen Geschwister Monolith Classic, Monolith Junior und Monolith LeChef können: Grillen, Räuchern, Backen, Kochen, Garen und Dörren. Es besteht auch beim ICON die Möglichkeit indirekt zu grillen – mit Deflektorstein, so können auch größere Fleischstücke über einen längeren Zeitraum bei Niedrigtemperatur gegart werden.

Das Besondere bei dem kleinen Alleskönner: Der Deckel lässt sich ab-nehmen und man kann den ICON dann als Tischgrill nutzen oder mit einer Feuerplatte aus Stahl. An die Feuerplatte kann eine Auffangschale angebracht werden für Fett und Angebranntes. Er lässt sich so wie eine Art Plancha- oder Teppan-Grill nutzen, mit verschiedenen Temperaturzonen. Dort wo die Platte direkt über der Glut ist, ist die Hitze sehr stark, nach außen zu den Über-ständen etwas niedriger, das heißt man kann in der Mitte scharf anbraten und nach außen zum Garen und Warmhalten rausziehen.

MONOLITH ICON EinerfürAllesGarraum-

Thermometer

Deckel und Unterteil aus Keramik

Deflektorstein Edelstahl-Grillrost

2-Wege Regulierventil

Adapter für Gebläse

Beschläge aus Edelstahl

Neue Dichtung aus Glasfaser

Stabile Tragegriffe

Abnehmbarer Deckel

Bambus- Griffe

Edelstahl-Standfüße und -Rahmen

Temperatur- bzw. Belüftungs-Regler

Vorteile Keramikgrill: Die Funktion der Wärmespeicherung. Die Keramik bringt die Eigenschaften des klassischen Kugelgrills mit denen des Steinbackofens zusammen.

Man arbeitet mit einer sehr konstanten Temperatur, ein Steinbackofen hält die Temperatur und man nutzt die Strahlungs-wärme, man kann die Temperatur in der Hülle speichern und die wird dann als Strahlungswärme an das Grill-, Back- oder Räucher-Gut abgegeben. Es lässt sich sehr gut Brot darin zubereiten oder auch Pizza backen.

i

Monolith ICONGewicht ca. 35 kgHöhe 50 cmBreite und Tiefe 53 cm

inkl. Edelstahl-GestellGrillrostgeteilte FeuerboxGrillrostheber

ART NR. 102000UVP € 699,90


MONOLITH ICON ZubehörWok-Krone ICONMaße (Ø x H): 14,5 x 8 cmART NR. 102022UVP € 19,90

ART NR. 207013UVP € 79,90

Die 8 mm starke Feuerplatte aus Stahl, mit einem Durchmesser von 600 mm, wird auf den Monolith ICON aufgelegt. Dank des Ventildeckels kann die Temperatur wie gewohnt geregelt werden. Vor dem ersten Gebrauch empfiehlt sich das Einbrennen!

FEUERPLATTE

Feuerplatte ICONMaße (Ø x H): 60 x 0,8 cmGewicht: 14 kgART NR. 102021 UVP € 179,90

Das Wok-Set beinhaltet Wok, Wokständer, Schöpfkelle, Wendekelle und Sieb.

WOK SET

WOK-KRONE

Der Wokhalter aus Edelstahl wird auf den Feuerring gesetzt. Durch die spezielle Bauform wird die Hitze zentriert, da für perfekte Ergebnisse im Wok eine hohe Hitze erforderlich ist.

Maße Pinsel (L x B x H): 35,5 x 4 x 1,1 cm Maße Topf (ØxH): 13,2x8 cm (ohne Griff)13,2 x 41 cm (mit Griff)Topfinhalt: 950 mlART NR. 206003UVP € 20,90

MARINADENTOPF & SILIKONPINSELMarinadentopf aus rostfreiem, gebürstetem Edelstahl mit Silikonpinsel zum Auftragen von Marinaden, Saucen und Glasuren. An der praktischen Halterung lässt sich der Topf außen am Grill anbringen. Durch die Aufhängung des Pinsels fließt die überschüssige Marinade zurück.

Für jedenAnlass


KOHLEKORB

Mit dem Kohlekorb aus rostfreiem Edelstahl wird der Airflow/Luftzug im Grill signifikant verbessert. Der Kohlerost aus Gusseisen sollte immer unter dem Kohlekorb eingelegt werden, um die Strahlungshitze nach unten zu reduzieren. Es kann die Asche einfach abgeschüttelt und der Korb erneut mit Holzkohle aufgefüllt werden.

Kohlekorb Monolith JuniorMaße (Ø x H): 27 x 13 cmART NR. 201046-JUVP € 55,90

Mit Hilfe des Steinhebers, kannst du einfach den heißen Deflektor- oder Pizzastein aus dem Grill nehmen.

STEINHEBER

Maße (L x B x H): 2,5 x 2,8 x 33,5 cmART NR. 206017UVP € 19,90

Robuste Grillbürste aus rostfreiem, gebürstetem Edelstahl mit langem Bambusgriff zur Reinigung des heißen Grillrosts. Ideal für Edelstahlroste geeignet.

GRILLBÜRSTEMaße (L x B x H): 45,5 x 10 x 9 cm10 x 10 x 3 cm (Bürstenkopf)ART NR. 206006UVP € 19,90Ersatzkopf für Grillbürste ART NR. 206016UVP € 9,90

DEFLEKTORSTEIN INKL. DISTANZSTÜCK

Der Deflektorstein schirmt das Gargut von der offenen Glut und der direkten Hitze ab. Große Fleischstücke können schonend und langsam gegart werden, ohne zu verbrennen.

Deflektorstein inkl. DistanzstückMaße Deflektorstein (Ø x H): 26 x 1,4 cmMaße Distanzstück (Ø x H): 28 x 6 cmART NR. 102024UVP € 49,90

Gussrost Monolith JuniorMaße (Ø x H): 33 x 1 cmART NR. 201029 UVP € 49,90

Der Grillrost aus massivem Gusseisen ist ein hervorragender Wärmeleiter. Die Oberfläche sorgt für einwandfreie Grillstreifen (Sear Marks) auf Steaks. Für Fisch und Meeresfrüchte ist der gewendete Rost mit flacher Oberfläche perfekt geeignet. Nach dem Gebrauch empfiehlt es sich, das Gusseisen dünn mit Öl einzureiben. Das Pyrolyseverfahren ist für den Gussrost nicht geeignet. Smart Grid System ist nicht kompatibel.

GUSSEISENROST

Robuster Grillrostheber aus rostfreiem, poliertem Edelstahl mit Bambusgriff zum sicheren und ein-fachen Anheben und Entnehmen des Grillrostes. Für Edelstahl- und Gusseisenroste geeignet.

GRILLROSTHEBER

GRILLZANGE

Robuste Grillzange aus rostfreiem, poliertem Edelstahl mit ergonomischen Bambusgriffen zum Auflegen und Wenden des Grillguts. Der Verschlussmechanismus ermöglicht eine platzsparende Aufbewahrung.

Maße (L x B x H): 20 x 12 x 2 cmART NR. 206000UVP € 19,90

Maße (L x B x H): 45 x 6,5 x 5 cmART NR. 206002UVP € 19,90

Maße (L x B x H), ohne Kabel: 45,5 x 6 x 7 cmKabellänge: 3 m ART NR. M-001UVP € 62,90

MONO-LIGHTER

Der Mono-Lighter ist der ideale Anzünder für deinen Monolith Grill. Innerhalb von nur 60 Sekunden sorgt er für durchgeglühte Kohle. Der Mono-Lighter arbeitet aus schließlich mit heißer Luft und ohne offene Flamme. So ist ein sicheres Entzünden jederzeit gewährleistet und das ganz ohne chemische Starthilfe.

Mit dem Zusatz-Grillrost aus Edelstahl lässt sich die Grillfläche bequem und einfach erweitern. Durch spezielle Standfüße kann er sicher auf den Grillrost oder auch auf die 2. Grillebene (nur Monolith Classic und LeChef) gestellt werden. So ergeben sich bis zu drei Ebenen zum Smoken, Räuchern und Grillen.

ZUSATZ-GRILLROST

Zusatz-Grillrost Monolith JuniorMaße (L x B x H): 27 x 23 x 9 cmART NR. 201023UVP € 29,90

12 MONOLITH-GRILL.EU

Maße (L x B x H): 32 x 22 x 41 cmART NR. C-001UVP € 79,90

KÜHLBOX 17 LITER

Die doppelwandige Kühlbox aus gepulvertem Stahl hat einen Einsatz aus Aluminium und fasst bis zu 17 Liter. Durch die Zugabe von Eiswürfeln bleiben Fleisch, Zutaten und Getränke angenehm kalt. Der Tragegriff, der zusätzlich den Deckel sichert, gewährleistet einen problemlosen Trans-port. Ein Flaschenöffner ist seitlich integriert.

Thermo-LithMaße (L x B x H): 19,5 x 13,7 x 5 cmART NR. 207070UVP € 79,90inkl. 2 x Probe

Ersatz-Temperaturfühler (2 Stück)Maße (L): 13,7 cmART NR. 207071UVP € 29,90

BLUETOOTH-THERMOMETER

Das Bluetooth-Thermometer von Monolith „Thermo- Lith“ überwacht dein Grillgut per App und signalisiert, wenn es fertig ist. Einfach die kostenlose App herunterladen (iOS & Android), per Bluetooth verbinden und schon kann es los gehen. Auch als Garraumüberwachung einsetzbar. Das Thermo-meter kann bis zu 6 Fühler verwalten und zeigt in der App den genauen Verlauf deines Grillgutes auf.

Lieferumfang: Thermometer, zwei Temperaturfühler (rot & orange), ein Rostclip, zwei 1.5V AA Batterien, Bedienungsanleitung.

Der Pizza-Heber aus rostfreiem, gebürstetem Edelstahl mit Bambusgriff ermöglicht ein mühe-loses Platzieren und Entnehmen von Pizzen und Flammkuchen auf dem Pizzastein. Durch den klappbaren Griff lässt er sich platzsparend verstauen.

PIZZA-HEBER

Auf dem Pizzastein aus keramischem Cordierit gelingen Pizzen, Flammkuchen, Brote und Kuchen perfekt. Die offenporige Oberfläche nimmt die Feuchtigkeit aus dem Teig auf und sorgt für einen knusprigen Boden. Optimale Ergebnisse erzielt man in Kombination mit dem entsprechenden Deflektorstein und dem Distanz-stück. So wird der Stein an der Unterseite nicht zu heiß.

PIZZASTEIN

Maße (L x B x H): 40 x 25 x 6 cm (ohne Griff)70 x 25 x 8 cm (mit Griff)ART NR. 206005UVP € 29,90

Maße (L x B x H): 35 x 11,5 x 2,5 cmART NR. 206004UVP € 19,90

Pizzastein Monolith JuniorMaße (Ø x H): 26 x 1,5 cmART NR. 201025 | UVP € 24,90

Mit dem Pizza-Cutter lassen sich Pizzen und Flammkuchen schnell und einfach wie mit einem Wiegemesser zerteilen. Die Klinge aus rostfreiem, gebürstetem Edelstahl und der Bambusgriff sind leicht zu reinigen.

PIZZA-CUTTER

13MONOLITH ICON


Den ICON auf indirekte Temperatur von 140 °C einstellen. Kirschtomaten auf ein Pizzablech legen, Zwiebeln halbieren und mit der Schnittfläche nach oben dazu legen, mit Puderzucker bestreuen. Auf den Rost stellen und ca. 80 min garen. Blech heraus nehmen. Mit einem Teelöffel die inneren Ringe der Zwiebel heraus nehmen und klein hacken. Mit der Zwiebelmarmelade vermengen und wieder in die Zwiebel füllen. Alles beiseite stellen und abdecken.

Die parierten Steaks auf den Rost über den Deflektor stein legen und langsam bis zu einer Kerntemperatur von 45 °C garen. Hierfür benötigt man einen Kerntemperaturmesser. Jetzt die Steaks auf einen Teller legen und abdecken. Den Monolith auf direktes Grillen bei 280 °C einjustieren. Jetzt die Steaks auf einem Gussrost von beiden Seiten kräftig rösten. Immer nur kurz auf einer Seite liegen lassen, damit die Steaks nicht übergaren.

Nach dem Grillen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Grillgemüse servieren.

2 STEAKS À 400 G

2 ROTE ZWIEBELN

1 EL ZWIEBELMARMELADE

1 TL PFEFFER

(FERMENTIERT)

200 G KIRSCHTOMATEN

2 EL OLIVENÖL

1 TL PUDERZUCKER

1 KNOLLE FRISCHER

KNOBLAUCH

SALZ

PFEFFER

Rib EyeTIM ‘S REZEPT FÜR

Perfekt für

Grillengemütliches

mit geschmolzenen Tomaten und Zwiebelmarmelade

Möhren, Sellerie und Fenchel waschen und mit den Schalotten in grobe Würfel schneiden.

Rote Zwiebel schälen und mit den Paprika, der Zucchini und der Aubergine in kleine gleiche Würfel schneiden!

Knoblauchknolle halbieren, Thymian waschen.Zitrone schälen, kalte Butter in Würfel schneiden.

Wir benötigen einen ganzen Fisch mit Gräten. Das setzt natürlich voraus, dass er top frisch ist – gerne beim Händler vorbestellen. Den Fisch gründlich abwaschen und dann filetieren. Filets in den Kühlschrank stellen und die Karkassen in je drei Stücke teilen. Noch einmal abspülen und mit dem Suppengemüse in eine Topf geben.

ICON maximal mit Kohle befüllen und anfeuern. Feuerplatte auflegen.

Fisch, Gemüse und Gewürze, in einen kleinen Topf geben, Wein und Noilly dazu und mit kaltem Wasser bedecken. Langsam zum Köcheln bringen. Bei mittlerer Hitze 45 Min. köcheln. Durch ein großes feines Sieb filtern. Fischfond aufkochen,

und auf 200 ml einkochen. Safran dazugeben, mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Jetzt die Sahne dazugeben und aufkochen, 2 Zitronen-zesten und Thymianzweige dazugeben und heiß stellen. Nicht mehr kochen.

Jetzt die Feierplatte kräftig erhitzen!2 EL Bratöl erhitzen, Knoblauch und Thymianstile kurz anbraten und das Ratatouille-Gemüse dazu geben. Alles kurz knackig anbraten, dann in eine milde Temperaturzone ziehen.

Jetzt die Fischfilets etwas salzen und auf der Haut solange garen, bis nur noch ein schmaler Strich des Fischfilets glasig ist. Butter und Zitrone auf den Filets schmelzen. Kurz für 30 Sek. umdrehen und sofort mit dem Ratatouille-Gemüse und der Sauce anrichten.

FÜR 4 PERSONEN

2 GROSSE LOUP DE MER

(800 G)

1 KNOBLAUCHKNOLLE

FRISCH

4 THYMIANZWEIGE

2 THYMIANSTILE

1 EL ÖL ZUM BRATEN

2 SCHALOTTEN

60 G MÖHRE

60 G SELLERIE ODER

STANGE STAUDENSELLERIE

60 G FENCHEL

10 PFEFFERKÖRNER

1 LORBEERBLATT FRISCH

40 ML NOILLY PRAT

180 ML WEISSWEIN

5 SAFRANFÄDEN

1 BIO-ZITRONE

100 ML SAHNE

50 G BUTTER

1 ROTE ZWIEBEL

1 ROTE PAPRIKA

1 GELBE PAPRIKA

1 KL. ZUCCHINI

½ AUBERGINE

TIM‘ S REZEPT FÜR

Perfekt für

Abendesommerliche


Loup de mermit Ratatouille-Gemüseund schneller Sauce


Matthias Otto kommt eigentlich aus der Textilbranche, hat aber seine Leiden-schaft für Spezialitäten vom Keramik-Grill zur Berufung umgewandelt.

Er war immer auf der Suche nach dem perfekten Grillgerät. Vor 13 Jahren rief er dann die Marke Monolith ins Leben. Die Monolith Grill GmbH beschäftigt heute 13 Mitarbeiter und ist der führende Anbieter Europas, beheimatet in Osnabrück.

DIE AMERIKANER SEHEN IN EINEM KERAMIK- GRILL IMMER EINEN SMOKER. FÜR MICH IST ES EINE KOMPLETTE AUSSENKÜCHE IN EINEM GERÄT.“

„Matthias Otto

Tim: Du hast einen neuen Monolith dabei. Was ist das für ein Gerät?Matthias: Der ICON ist ein Monolith in etwas kompakterer Form.

Tim: Was ist mit den Eigenschaften? Was kann der Kleine alles?Matthias: Wir behalten alle Eigenschaften des großen Grills, haben weiterhin die Möglichkeit direkt oder indirekt zu grillen und wir können das Ding auch wie einen Backofen benutzen.

Tim: Wie benutzt man ihn als Backofen?Matthias: Man setzt einfach einen Deflektorstein ein.

Tim: Ich gehöre ja eher zu den Typen, die große BBQs mögen. Aber am Ende des Tages stelle ich fest, die große Grillparty gibt es, aber eben nicht 40 Mal, sondern vielleicht fünfmal im Jahr.Matthias: Wir können auch beim ICON mit mehr Fläche arbeiten, indem wir hinten ein Scharnier öffnen und den Deckel komplett abnehmen.

Tim: Warum will man das tun?Matthias: Weil ich in dem Moment die Möglichkeit habe eine Feuerplatte aufzulegen. Auf diesem Deflektorstein kann ich arbeiten wie auf einem Plancha-Grill, das heißt ich habe in der Mitte eine höhere Temperatur und nach außen wird sie niedriger. Innen brate ich an und außen kann ich warm halten.

Tim: Wie schnell geht der Umbau zur Plancha?Matthias: Kann ich dir zeigen. Wir können leicht über einen Mechanismus hinten den Deckel ab-nehmen, dann setze ich die Feuerplatte auf.

Tim: Wie lange braucht die Platte, bis sie die Temperatur hat?Matthias: Sie ist aus 6 mm dickem Stahl und der braucht 20 Minuten, bis er durchgehitzt ist. Die Dicke braucht man für eine bessere Hitzeverteilung.

Tim: Erklär mir bitte nochmal dieses Loch in der Mitte der Platte.Matthias: Das Loch ist quasi der Schornstein und dient dazu, einen Zug zu erzeugen. Wir haben ja die Situation, dass die Luft von vorne unter die Kohle und durch die erhitzte Kohle nach oben geführt wird. Das nennt man einen Kamineffekt.

Tim: Für wen ist der Grill konzipiert?Matthias: Für jeden, der gerne grillt. Ich würde ihn für 4 Personen nutzen, man kann aber auch mit zwei Etagen arbeiten im ICON. Es kommt immer ein bisschen darauf an, was ich machen möchte. Auf die normale Fläche passen zum Beispiel drei Entrecôtes.

Tim: Backen, Braten, Grillen, Räuchern und bei Niedrigtemperatur garen. Kann er auch bügeln? (schmunzelt)Matthias: Das habe ich noch nicht getestet. (lacht)

Tim: Kann ganz schön viel das Ding! Dann lass uns jetzt mal grillen!

Den Film zum Interview mit allen Fragen und Antworten findest du unter monolith-icon.com/matthiasvstim

An einem warmen Sommertag trafen sich TV-Koch Tim Mälzer und Monolith-Gründer Matthias Otto zum Grillen. Matthias hatte seinen neuesten Grill im Gepäck, den ICON.

Matthias vs. TimAlle Fakten zum Monolith ICON im Gespräch.


Auf dieFreundschaft

MONOLITH ICON

Grillen, Gespräche und Genuss: Nichts ist schöner als mit guten Freunden Zeit zu verbringen und sich auszutauschen. Backyard Barbecue als Gemeinschafts gefühl!

MONOLITH Grill GmbH | Frida-Schröer-Straße 56 | 49076 Osnabrück | [email protected] | monolith-grill.eu

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