tgs 1 docx.docx

8/18/2019 tgs 1 docx.docx

1/21

BAB I

PENDAHULUAN

Latar Belakang

Efisiensi pakan adalah nilai yang diperoleh dari perbandingan rata- rata

pertambahan bobot badan per ekor per hari dengan rata-rata konsumsi bahan

kering pakan per ekor per hari Efesiensi pakan menggambarkan se!umlah

pakan yang dibutuhkan untuk menghasilkan se!umlah bobot badan "ernak

yang memiliki pertumbuhan #epat$ efisiensi pakannya akan lebih baik daripada

ternak yang pertumbuhannya lambat %Nurs!amsiah$ &''()

Probiotik berupa mikroorganisme hidup$ baik bakteri maupun yeast*kapang

yang diberikan melalui #ampuran ransum atau air minum Adapun tu!uan

pemberian probiotika adalah untuk memperbaiki keseimbangan populasi mikroba

didalam saluran pen#ernaan$ dimana mikroba-mikroba yang menguntungkan

populasinya akan meningkat dan menekan pertumbuhan mikroba yang merugikan

yang sebagian besar adalah mikroba penyebab penyakit %mikroba patogen)

Pemakaian probiotika ini tidak mempunyai pengaruh yang negatif baik kepada

ternaknya sendiri$ maupun kepada manusia yang mengkonsumsi hasil ternaknya

+e#epatan pertumbuhan masing-masing ayam relatif berbeda-beda

tergantung dari faktor yang mempengaruhinya Beberapa faktor yang dapat


2/21

mempengaruhi pertumbuhan ayam adalah faktor genetis$ histologis$ nutrisi dan

lingkungan

+hususnya faktor histologi$ terdapat kemungkinan ada pebedaan

histologik pada organ pen#ernaan$ termasuk pada usus halus sebagai organ

pen#ernaan yang berfungsi untuk penyerapan makanan,epan!ang permukaan

lumen usus halus terdapat banyak ili ,etiap ilus mengandung pembuluh limfa

yang disebut la#teal dan pembuluh kapiler Pada permukaan ili terdapat banyak

mikroili yang berfungsi melakukan absorbsi hasil pen#ernaan

Tujuan Kegunaan

Dari latar belakang diatas maka tu!uan dari penulisan makalah ini adalah

untuk menegtahui pengaruh struktur histologi usus halus terhadap efesiensi

pakan ,edangkan keguanaannya adalah sebagai bahan informasi mengenai peran

struktur histologi usus halus terhadap efesiensi pakan pada ayam


3/21

BAB II

PE.BAHA,AN

A Usus halus %,mall Intestine)

.enurut ,upri!atna$ dkk %/001)$ usus halus merupakan organ utama

tempat berlangsungnya pen#ernaan dan absorbsi produk pen#ernaan

Berbagai en2im yang masuk ke dalam saluran ini berfungsi memper#epat

dan mengefisiensikan peme#ahan karbohidrat$ protein$ dan lemak untuk

mempermudah proses absorbsi Pada ayam de3asa$ pan!ang usus halus


4/21

sekitar 4/ in#i atau &$5 meter ,e#ara anatomis$ usus halus dibagi

men!adi 6 bagian yaitu duodenum$ !e!unum$ ileum ,egmen yang pertama$

duodenum$ bermula dari u!ung distal gi22ard Bagian ini berbentuk

kelokan$ disebut duodenal loop Pan#reas menempel pada kelokan ini

Pankreas mensekresikan pan#reati# !ui#e yang mengandung en2im

amylase$ lipase$ dan tripsin 7eu!enum dan ileum merupakan segmen yang

sulit dibedakan pada saluran pen#ernaan ayam Beberapa ahli

menyebutkan kedua segmen ini sebagai usus halus bagian ba3ah

,epan!ang permukaan lumen usus halus terdapat banyak ili ,etiap ilus

mengandung pembuluh limfa yang disebut la#teal dan pembuluh kapiler Pada

permukaan ili terdapat banyak mikroili yang berfungsi melakukan absorbsi

hasil pen#ernaan

Usus halus terdiri atas tiga bagian yang tidak terpisah se#ara !elas

yaitu duodenum$ !e!unum dan ileum %Amrullah$ /00() Usus halus memiliki

fungsi yaitu sebagai tempat pen#ernaan dan penyerapan 2at makanan

,elaput lendir usus halus memiliki !on!ot yang lembut dan menon!ol seperti

!ari .enurut Anggorodi %&''5)$ dinding usus halus akan mensekresikan

getah usus yang mengandung erepsin dan beberapa en2im Erepsin

bertugas menyempurnakan pen#ernaan protein dan menghasilkan asam

amino En2im yang diskresikan yaitu peptidase$ sukrose$maltose$ la#tase

dan polinukleatidase %Ensminger$ &''/) Pan!ang usus berariasi sesuai

dengan ukuran tubuh$ tipe makanan dan faktor-faktor lain

Usus halus merupakan saluran berkelok-kelok yang pan!angnya

sekitar 481 meter$ lebar /5 mm dengan banyak lipatan yang disebut ili


5/21

atau !on!ot-!on!ot usus 9ili ini berfungsi memperluas permukaan usus

halus yang berpengaruh terhadap proses penyerapan makananPan!ang dan lebarnya tidak lepas dari dua komponen penyusun

sinbiotik$ yaitu Ba#illus subtilis sebagai probiotik dan mannan oligosa##haride

%.:,) yang berasal dari dinding sel ,a##haromy#es #ereisiae sebagai

prebiotik %Pranomo dan Arifin$ /0&() Penelitian menun!ukkan bah3a

pemberian Ba#illus subtilis pada broiler menyebabkan peningkatan rasio

pan!ang ili dengan kedalaman kripta pada duodenum dan ileum %,en et al$

/0&&) ,elain itu$ ,ims %/00() !uga melaporkan bah3a pemberian .:,

dapat meningkatkan pan!ang ili pada kalkun Peningkatan pan!ang dan lebar

ili usus dapat ter!adi karena beberapa mekanisme$ antara lain yaitu

fermentasi .:, oleh bakteri dalam sekum dan kolon yang menghasilkan asam

lemak rantai pendek khususnya butirat yang dapat meningkatkan proliferasi

enterosit %;erket et al$ /00/)

Berikut adalah struktur anatomi usus halus


6/21

.ukosa usus halus dibatasi oleh beberapa !enis sel$ yang paling

banyak adalah sel epitel toraks %absorptif)$ sel paneth$ dan sel-sel yang

mengsekresi polipeptida endokrin

& ,el toraks adalah sel-sel absorptif yang ditandai oleh adanya permukaan

apikal yang mengalami spesialisasi yang dinamakan =striated border= yang

tersusun atas mikroili .ikroili mempunyai fungsi fisiologis yang

penting karena sangat menambah permukaan kontak usus halus dengan

makanan ,triated border merupakan tempat aktiitas en2im disakaridase

usus halus En2im ini terikat pada mikroili$ menghidrolisis disakarida

men!adi monosakarida$ sehingga mudah diabsorbsi Di tempat yang

sama diduga terdapat en2im dipeptidase yang menghidrolisis dipeptida

men!adi unsur-unsur asam aminonya ;ungsi sel toraks usus halus lebih


7/21

penting adalah mengabsorbsi 2at-2at sari-sari yang dihasilkan dari proses

pen#ernaan/ ,el-sel goblet terletak terselip diantara sel-sel absorpsi$ !umlahnya lebih

sedikit dalam duodenum dan bertambah bila men#apai ileum ,el goblet

menghasilkan glikoprotein asam yang fungsi utamanya melindungi dan

melumasi mukosa pembatas usus halus

6 ,el-sel Paneth %makrofag) pada bagian basal kelen!ar intestinal merupakan

sel eksokrin serosa yang mensintesis lisosim yang memiliki aktiitas

antibakteri dan memegang peranan dalam menga3asi flora usus halus

( ,el-sel endokrin saluran pen#ernaanHormon-hormon saluran pen#ernaan

antara lain< sekretin$ dan kolesistokinin %>>+) ,ekretin berperan

sekresi #airan pankreas dan bikarbonat +olesistokinin berperan merangsang

kontraksi kandung empedu dan sekresi en2im pankreas Dengan

demikian$ aktiitas sistem pen#ernaan diregulasi oleh sistem saraf dan

hormon-hormon peptida

;ungsi utama saluran pen#ernaan adalah sebagai absorbsi 2at-2at nutrien

Proses pen#ernaan kimia3i berlangsung pada usus halus$ dan mempunyai

peranan penting dalam transfer nutrisi Proses pen#ernaan pertama

berlangsung dalam duodenum dimana empedu dari hati dan en2im pankreas

dikirim ke duodenum dan ditambah oleh en2im lain yang dihasilkan oleh

bagian usus yang lain bersama-sama men#erna makanan ?eyenum dan

ileum memiliki peranan mengabsorbsi nutrisi$ asam amino$ itamin dan

monosakarida Absobsi nutrien oleh duodenum$ yeyenum$ dan ileum ditransfer

ke dalam sirkulasi darah dan limfe untuk di edarkan ke seluruh tubuh

%Anonim$ /0&/)

B Probiotik


8/21

Probiotik adalah istilah yang digunakan pada mikroorganisme hidup

yang dapat memberikan efek baik atau kesehatan pada organisme

lain*inangnya beberapa #ontoh pada makanan suplemen diet yang

mengandung bakteri berguna dengan asam laktat bakteri %lactic acid

bacteria 8 LAB) sebagai mikroba yang paling umum dipakai LAB telah

dipakai dalam industri makanan bertahun-tahun karena mereka mampu untuk

mengubah gula %termasuk laktosa) dan karbohidrat lain men!adi asam laktat

Ini tidak hanya menyediakan rasa asam yang unik dari dairy food fermentasi

seperti susu fermentasi$ tapi !uga berperan sebagai penyedia$ dengan #ara

mengurangi pH dan membuat kesempatan organisme merugikan untuk

tumbuh lebih sedikit

Probiotik merupakan pakan imbuhan dengan kandungan mikroba yang

menguntungkan dalam saluran pen#ernaan ayam .ikroba yang dapat tumbuh

dan berkembang dalam usus ayam$ antara lain !enis Bakteri Asam Laktat

%BAL)$ Ba#illus sp$ dan La#toba#illus sp %Daud dkk$ /00@) Penggunaan

probiotik lokal %Bakteri Asam Laktat * BAL) sebagai probiotik dalam ransum

unggas terbukti dapat memperbaiki kiner!a ayam niaga pedaging dan petelur$

meningkatkan daya tahan tubuh ternak terhadap serangan penyakit %Iriyanti

dan imba3anto$ /00&) +ultur Ba#illus sp sebagai probiotik pada ayam ras

melalui air minum maupun pakan$ efektif untuk pertumbuhan ayam pedaging

maupun produksi telur ayam petelur Pemberian probiotik se#ara nyata

meningkatkan produksi serta menekan mortalitas %+ompiang dkk$ /00()

Probiotik sebagai mikroba hidup atau sporanya yang dapat hidup atau

berkembang dalam usus$ dan dapat menguntungkan inangnya baik se#ara


9/21

langsung maupun tidak langsung dari hasil metabolitnya$ sehingga mikroba

yang menguntungkan dapat berkembang dengan baik %+ompiang$/00')

"u!uan utama pemberian probiotik pada ternak adalah untuk mengontrol

ekosistem dalam saluran pen#ernaan serta men!aga kesehatan usus agar proses

penyerapan berlangsung dengan baik Probiotik telah terbukti mampu

meningkatkan kesehatan usus pada ternak serta menekan bakteri pathogen

%9ila et al$/0&0)

Penggunaan probiotik dalam ransum dapat menambah !umlah populasi

mikroba yang menguntungkan bagi ternak$ men#egah berkembangnya

mikroba yang merugikan dalam saluran pen#ernaan sehingga dapat

meningkatkan pen#ernaan makanan$ dengan demikian pemberian probiotik

dapat mengefisienkan konsumsi pakan dan dapat meningkatkan nilai In#ome

:er ;eed >ost %I:;>) ayam Arab yang dihasilkan

> Efesiensi Pakan

Nilai efisiensi pakan menun!ukan besarnya dalam mengefisiensikan

pakan men!adi beberapa bentuk hasil ternak$ diantaranya daging yang

diperlihatkan dalampertambahan bobot badan Efisiensi dapat di!adikan suatu

kriteria untuk menentukan kualitas pakan yang diberikan kepada ternak

yaitu dengan mengukur tingkat pertambahan bobot badan dan !umlah

pakan per satuan 3aktu pada ternak bersangkutan .eningkatnya

nilai efisensi penggunaan pakan karena dengansemakin tingginya

kandungan protein dalam pakan akan menyebabkan semakintinggi

pula nilai manfaatnya %.ariam$ &''()

,erat kasar dalam ransum yang tinggi dapat menyebabkan ayam

mengkonsumsi pakan dalam !umlah sedikit karena ayam akan merasa


10/21

#epat kenyang ,emakin tinggi serat kasar dalam ransum menyebabkan

!umlah konsumsi ransum semakin rendah menurun$ karena ransum bersifat

bulky= sehingga ransum yang dikonsumsi terbatas bah3a konsumsi

ransum yang semakin tinggi meningkatkan konsumsi nutrien sehingga unggas

dapat tumbuh normal dengan pertambahan bobot badan lebih tinggi

Penurunan konsumsi ransum !uga dapat diakibatkan adanya reaksi

fisiologis %Estiningdriati$dkk /0&/)

Efisiensi pakan dapat ditingkatkan dengan menambahkan lemak pada

pakan tetapi akan berakibat menurunkan konsumsi pakan Penambahan

lemak dalam pakan dapat meningkatkan efisiensi karena lemak dalam

pakan tersebut akan dideposit dalam tubuh sehingga akan meningkatkan

bobot badan ,elain itu$ nilai efisiensi penggunaan pakan menun!ukkan

banyaknya pertambahan bobot badan yang dihasilkan dari satu kilogram

pakan Efisiensi pakan merupakan kebalikan dari konersi pakan$ semakin

tinggi nilai efisiensi pakan maka !umlah pakan yang diperlukan untuk

menghasilkan satu kilogram daging semakin sedikit %>ard dan Nesheim$

&'@/)

Efisiensi pakan berkaitan erat dengan rataan pertambahan bobot

badan harian dan konsumsi Efisiensi penggunaan ransum merupakan

perbandingan dari rataan pertambahan bobot badan dengan konsumsi

bahan kering harian$ efisiensi penggunaan pakan pada ransum yang

mengandung protein tinggi$ nyata lebih tinggi dibandingkan dengan yang

mengandung protein rendah Hal ini sangat mendukung terhadap

pertumbuhan yang mengutamakan protein sebagai kandungan bahan


11/21

pakan dimana pada akhirnya memberikan dampak yang lebih baik pada

ternak untuk meningkatkan pertambahan bobot badan yang diharapkan

+andungan 2at makanan yang buruk akan menyebabkan efisiensi pakan

yang buruk %,inaga$ /00')

Morfologi Usus Ayam Broiler Yang Disuplementasi Dengan Probiotik Strain

Tunggal Dan Campuran

Pada penelitian ini dilakuakan 6 tahap yaitu tahap penyiapan he3an #oba$

pennyiapan sampel usus ayam dan preparasi sampel histologi

Taap penyiapan e!an Ayam dikelompokkan sesuai dan masing-masing

diberi perlakuan +onsentrasi probiotik yang digunakan dalam penelitian ini

adalah &0 1 sel bakteri setiap mililiter$ demikian !uga untuk strain #ampuran

,uplementasi probiotik diteteskan le3at mulut per ml per ekor ayam setiap hari

Pada akhir penelitian yaitu ketika ayam berumur 65 hari$ ayam dari setiap

perlakuan$ dipuasakan semalam sebelum dibunuh untuk studi histologi yaitu

mengamati morfologi usus halus meliputi tinggi illi$ lebar illi dan

kedalaman #rypta pada duodenum$ !e!unum$ dan ileum

Penyiapan sampel usus ayam ,egmen usus halus yang disiapkan

untuk studi histologi adalah duodenum yang rentangannya melipat membentuk

putaran se!a!ar 7e!unum didefinisikan segmen usus halus bagian tengah antara

bagian akhir duodenum dan .e#kelCs dierti#ulum Ileum didefinisikan segmen

usus halus yang rentangannya adalah dari .e#kelCs dierti#ulum sampai dengan


12/21

a3al per#abangan #e#um Adapun untuk sampel ileum$ potongan sepan!ang / #m

diambil dari daerah .e#kelCs dierti#ulum ( #m kearah distal

Preparasi sampel istologi ,ampel usus segar yang sudah diperoleh dibuat

potongan sepan!ang / #m untuk masingmasing segmen usus halus yakni

duodenum$ !e!unum$ ileum kemudian difiksasi dalam &0 buferformalin$

dibiarkan terendam /( 8 (1 !am$ dan untuk selan!utnya dibuat preparat histologi

"abel & Pengaruh suplementasi probiotik terhadap morfologi usus ayam broiler


13/21

ahayu dan Harimurti$ /00'

,uplementasi probiotik pada ayam broiler dengan strain tunggal

memperlihatkan hasil yang sama dengan pemberian dengan probiotik strain

#ampuran Hasil ini didukung oleh ,amanya dan ?amau#hi %/00/) dan I#hika3a

dkk %&''') dalam unal dkk %/004) dan Ahmad %/004) yang melaporkan bah3a

peningkatan tinggi ili dan lebar ili dipastikan akibat meningginya asam

lemak rantai pendek yang diinduksi oleh probiotik ,elan!utnya di!elaskan bah3a

asam lemak rantai pendek yang diproduksi oleh proses fermentasi strain bakteri

probiotik berperan dalam stimulasi perbanyakan sel epitel usus Hal tersebut dapat

dipahami karena asam lemak rantai pendek adalah merupakan komponen

fosfolipid membran epitel Piruat dalam fermentasi bakteri asam laktat

homofermentatif tidak keseluruhannya diubah men!adi asam laktat ,ebagian

piruat mengalami dehidrogenasi menghasilkan asetil>oA yang selan!utnya

mengalami serangkaian reaksi biokimia3i men!adi asam lemak rantai pendek

%reula#h$ &'@4F Atlas$ &''4)

Peningkatan tinggi ili dan lebar ili diasosiasikan dengan lebih luasnya

permukaan ili untuk absorbsi nutrien masuk ke dalam aliran darah %.ile dkk$


14/21

/004) Di lain pihak !uga menyebutkan bah3a rasio tinggi ili dan kedalaman

#rypta adalah indikasi semakin luasnya area untuk absorpsi nutrien %,ieo dkk$

/005) Demikian !uga A3ad dkk %/001) lebih rin#i menyatakan bah3a

peningkatan tinggi ili pada !e!unum broiler adalah paralel dengan

peningkatan fungsi pen#ernaan dan fungsi absorpsi karena meluasnya area

absorpsi serta merupakan suatu ekspresi lan#arnya sistem transportasi nutrien

ke seluruh tubuh$ yang menguntungkan inang

Aplikasi probiotik untuk meningkatkan efesiensi pengunaan Protein pa"a

ayam brouler

Pada penelitian ini lama pemeliharaan 65 hari dengan pemberian pakan dan

air minum se#ara ad libitum dengan pemberian probiotik setiap hari melelui air

minum$ disemprotkan pada litter dan kombinasi Adapun hasil yang diperoleh

dapat dilihat pada tabel /

"abel / Pengaruh perlakuan terhadap efesiensi penggunaan pakan dan

imnsbangan efesiensi protein pada ayam broiler

,umber< Nasution dkk$ /0&/


15/21

Pembermberian probiotik memberikan pengaruh terhadap efesiensi

penggunaan pakan %EP) dan imbangan efesiensi protein %IEP) Peningkatan

efesiensi penggunaan pakan dan imbangan efesiensi protein menin!ukkan bah3a

probiotik mampu memperbaiki peneyerapan nutrien$ khususnya protein dan asam

amino ,uplemntasi probiotik mampu memperbaiki fungsi dan kesehatan usus$

memperbaiki komposisi mikroflora didalam saluran pen#ernaan$ meningkatkan

peneyerapan saluran pen#ernaan dan meningkatkan energi termetabolis


16/21

+A,I.PULAN

& usus halus merupakan organ utama tempat berlangsungnya pen#ernaan

dan absorbsi produk pen#ernaan

/ Usus halus merupakan saluran berkelok-kelok yang pan!angnya sekitar 48

1 meter$ lebar /5 mm dengan banyak lipatan yang disebut ili atau

!on!ot-!on!ot usus 9ili ini berfungsi memperluas permukaan usus halus

yang berpengaruh terhadap proses penyerapan makanan

6 Probiotik merupakan pakan imbuhan dengan kandungan mikroba yang

menguntungkan dalam saluran pen#ernaan ayam

( Nilai efisiensi pakan menun!ukan besarnya dalam mengefisiensikan pakan

men!adi beberapa bentuk hasil ternak$ diantaranya daging yang diperlihatkan

dalampertambahan bobot badan


17/21

DA;"A PU,"A+A

Ahmad$ I %/004) Effe#t of probioti#s on broiler performan#e International

7ournal of Poultry ,#ien#e 5< 5'65'@

Amrullah /006 Nutrisi ayam Broiler Bogor< Lembaga ,atu unung Budi

Anggorodi$ &'15 Ilmu .akanan "ernak Unggas +ema!uan .utakhir UI-

Press$ 7akarta.

Atlas$ . %&''4) Prin#iples of .i#robiology Gm > Bro3n Publishers

London ,e#ond Edition

Ensminger$ . E &''/ Poultry ,#ien#e %Animal Agri#ulture series) Interstate

Publisher$ IN> Danille$ Illinois


18/21

;erket$ P$ Parks$ >G$ and rimes$ 7L %/00/)Benefits of dietary antibioti#

and mannan-oligosa##haride supplementation for poultry .ulti-,tate

Poultry .eeting &(-&4 .ei /00/ Ne3 ?ork$ U,A

unal$ .$ ?ayli$ $ +aya$ :$ +arahan$ N dan ,ulak$ : %/004) "he effe#t

of antibioti#s gro3th promotor$ pro bioti# or organi# a#id suplementation

on perfoman#e$ intestinal mi#roflora and tissue af Broilers International

7ournal of Poultry ,#ien#e 5< &('&55

+ompiang$ I P$ ,upriyati$ dan : ,!of!an /00( Pengaruh suplementasi Ba#illusapiarius terhadap penampilan ayam petelur 7urnal IImu "ernak dan

9eteriner '< &-(

+ompiang$ IP /00' Pemanfaatan .ikroorganisme sebagai Probiotik untuk

.eningkatkan Produksi "ernak Unggas di Indonesia 7urnal Pengembangan

Inoasi Pertanian / %6) < &@@-&'&

.urtid!o &'1@ Pedoman Beternak Ayam Broiler ?ogyakarta< +anisius

Nasotion$.anin dan Hendalia$ /0&/ Aplikasi Probiotik Untuk .eningkatkan

Efesiensi Pengunaan Protein Pada Ayam Brouler Agrinak 9ol/ %&)


19/21

ansum Dengan Berbagai Leel Azolla microphylla. Animal Agriculture

Journal, Vol. 1. No. 1, 2012, p 471 4!"


20/21

Tugas Mata Kulia # M$T%D%L%&' P$($L'T'A( (UT)'S'

Dosen # Dr* Sri Pur!anti+ S*Pt*+ M*Si*


21/21

Pengaru Pemberian Probiotik Tera"ap ,isiologi Usus

-alus "an $fesiensi Pakan

Oleh :

S A ( T '

P.///012//3

'LMU DA( T$K(%L%&' P$T$)(AKA(

P)%&)AM PASCASA)4A(A

U('5$)S'TAS -ASA(UDD'(

MAKASSA)

0/16

tgs 1 docx.docx

Documents