seaworld recipes

Το έντυπο που ακολουθεί περιλαμβάνει δη-μιουργίες με ψάρια και θαλασσινά για το κα-θημερινό μας τραπέζι μαγειρεμένα εύκολα και γρήγορα διατηρώντας την κουζίνα μας καθαρή!

Τα ψάρια και τα θαλασσινά είναι τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, λίπη, υδα-τάνθρακες, βιταμίνες, πρωτεΐνες και ιχνο-στοιχεία, κατάλληλες για όλες τις ηλικίες.

Η διατροφική αυτή αξία τους σε συνδυα-σμό τόσο με την εμπειρία και τη γνώση μας για τα «κατεψυγμένα αλιεύματα» όσο και με τις υποδομές της εταιρείας και την πιστο-ποίηση των διαδικασιών παραγωγής των προϊόντων, τα κάνουν στην πραγματικότη-τα πολύτιμα και απαραίτητα!

Μην ψάχνετε λοιπόν για έξυπνες συμβου-λές και νόστιμες συνταγές. Διαλέξτε τα πιο ποιοτικά προϊόντα στις καλύτερες τιμές της αγοράς από τα εξειδικευμένα καταστήματα φρεσκοκατεψυγμένων θα-λασσινών «Θαλάσσιος Κόσμος».

Υπάρχει καλύτερη ευκαιρία λοιπόν από αυτό τα βιβλίο συνταγών να δημιουργή-σουμε υγιεινά και παράλληλα γαστρονομι-κά εδέσματα;

εισαγωγή

www.sea-world.gr

Βασικοί ΚανόνεςΑφήνουμε τα κατεψυγμένα προϊόντα «Θαλάσσιος Κόσμος» να ξεπαγώσουν πλήρως πριν τα μαγειρέψουμε. Η απόψυξη (ξεπάγωμα) των προϊόντων «Θαλάσσιος Κόσμος» πρέπει να γίνεται σε θερμοκρασία ψυγείου ή περιβάλλοντος και μόνο στη συσκευασία τους ή σε καθαρό σκεύος.Άμεση απόψυξη πετυχαίνουμε μόνο βάζοντας τα φρε-σκοκατεψυγμένα προϊόντα κάτω από τρεχούμενο νερό.

ΠροσοχήΑπαγορεύεται η κατάψυξη προϊόντων που έχουν ξεπαγώσει. Απαγορεύεται η απόψυξη κατεψυγμένων θαλασσινών προϊόντων με ζεστό νερό.Απαγορεύεται το μαγείρεμα κατεψυγμένων θαλασσινών που δεν έχουν ξεπαγώσει πλήρως.

TipΣε περίπτωση που ξεπαγώσετε τα προϊόντα και δεν θέλετε να τα μαγειρέψετε άμεσα, τα πλένετε και τα το-ποθετείτε σε σκεύος το οποίο βάζετε στη συντήρηση του ψυγείου. Έτσι μπορείτε να τα συντηρήσετε μέχρι 24 ώρες σε θερμοκρασία έως +5οC.

Η αφαίρεση του ψαροκόκκαλου γίνεται με τεχνητά μέσα οπότε ενδέχεται στα φιλέτα να υπάρχουν κάποια υπολείμματα.

Για το Μαγείρεμα:Μαρινάρισμα: Tο μαλάκωμα και ο αρωματισμός των θαλασσινών και ψαριών, αφήνοντάς τα από 1 έως αρκε-τές ώρες σε ένα μείγμα υγρών και μυρωδικών.Πανάρισμα: Η επικάλυψη των ψαριών - μαλάκιων με αλεύρι, χτυπημένο αυγό και τριμμένη φρυγανιά (με αυτή τη σειρά), πριν το τηγάνισμα ή το ψήσιμο. Σωτάρισμα: Το τηγάνισμα σε σιγανή φωτιά με λάδι των ψαριών ή θαλασσινών μέχρι να ροδίσουν μόνα τους ή μαζί με διάφορα άλλα υλικά. Το σωτάρισμα είναι περισ-σότερο γνωστό σαν καβούρδισμα. Τσιγάρισμα: Το «χρωμάτισμα» μιας τροφής σε βούτυ-ρο ή λάδι συνήθως στο τηγάνι, για μερικά λεπτά, ανάλο-γα με το είδος του. Σβήσιμο: το σταμάτημα της διαδικασίας τσιγαρίσματος ή βρασίματος μιας τροφής, προσθέτοντας νερό, κρασί, ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου.ΠΡΟΣΟΧΗ: Με ένα γρήγορο τσιγάρισμα σε δυνατή φωτιά πριν ξεκι-νήσουμε το μαγείρεμα των θαλασσινών, θωρακίζουμε τα προϊόντα από βεβιασμένες απώλειες των υγρών τους που έχουν σαν αποτέλεσμα την ποσοτική και ποιοτική υπο-βάθμισή τους.

Για τα προϊόντα:Φιλέτο: η τεχνική επεξεργασίας με την οποία αφαιρούμε από το ψάρι τα κόκκαλα. Φέτες: η επεξεργασία κοψίματος του ψαριού σε κομμά-τια - φέτες.Ακέφαλα: τα προϊόντα που μετά από επεξεργασία που έχουν υποστεί δεν έχουν κεφάλι.Απολεπισμένα-Απεντερωμένα: τα προϊόντα που μετά από επεξεργασία που έχουν υποστεί έχουν καθαριστεί από τα λέπια τους και τα εντόσθιά τους.Μείγμα: συσκευασίες του «Θαλάσσιου Κόσμου» σε συ-γκεκριμένα γραμμάρια και με διάφορους συνδυασμούς προϊόντων του.

γλωσσάριξεπάγωμα

Σαλάτες

06}

22}

38}

92}

Ορεκτικά

Κυρίως Πιάτα

Παιδικά Γεύματα

08 γαρίδες σαγανάκι / 10 γαρίδες με μέλι & σουσάμι / 12 μύδια σαγα-νάκι / 14 μύδια τηγανιτά / 16 πιπεριές γεμιστές με μπακαλιάρο / 18 πα-τάτες γεμιστές με γαρίδες / 20 καβουροκροκέτες με τόνο

24 καβουροσαλάτα με ζαμπόν & πιπεριές / 26 σαλάτα «Θαλάσσιος Κό-σμος» / 28 μύδια με μυρωδικά / 30 ντάκος με γαρίδες / 32 εξωτική σα-λάτα «Θαλάσσιος Κόσμος» / 34 ceasar’s με γαρίδες / 36 χταποδάκι με λαχανικά

40 σουπιές με σπανάκι / 42 χταπόδι στιφάδο / 44 σαργός φιλέτο με πα-τάτες ραγού / 46 μπακαλιάρος πλακί / 48 φιλέτο ψαριού με πατάτες & κρεμμύδια / 50 ψάρι με κεφάλι με βασιλικό & ελιές / 52 ξιφίας με σάλ-τσα ντομάτας & κάπαρη / 54 φιλέτο ψαριού με πιπεριές και φρούτα / 56 γαρίδες με κρεμμύδια & ρύζι / 58 ψάρι με κεφάλι σε χοντρό αλάτι / 60 μυδοπίλαφο ελληνικό / 62 παέγια με θαλασσινά / 64 γαρίδες & κο-τόπουλο με κάρυ / 66 ριζότο θαλασσινών / 68 γαρίδες & κοτόπουλο σα-γανάκι / 70 γιουβέτσι με θαλασσινά / 72 γαρίδες & κοτόπουλο με βου-τυρωμένα μακαρόνια / 74 θαλασσινά με ταλιατέλες ογκρατέν / 76 φρού-τα της θάλασσας με κους-κους / 78 φιλέτο ψαριού με κρούστα αμυγδά-λου / 80 σολωμός με κάπαρη / 82 μπακαλιάρος φέτα με κρεμμύδια / 84 χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι / 86 φέτες ψαριού στο φούρνο με σκόρ-δο & λιαστή ντομάτα / 88 φιλέτο ψαριού με ρύζι & μανιτάρια / 90 γαρί-δες αρωματικές στο φούρνο

94 κροκέτες με γλώσσα φιλέτο / 96 βραστά φιλέτα ψαριού / 98 ψαρό-σουπα με φιλέτα ψαριών / 100 τηγανιτά φιλέτα ψαριού / 102 καλαμα-ράκια τηγανιτά / 104 φιλέτο ψαριού πανέ

περιεχόμενα

ΟρεκτικάΜεζέδες, ορεκτικά, συνοδευτικά, όπως και αν τα απο-καλέσει κανείς έχουν την ίδια θέση στο τραπέζι και την προτίμησή μας. Ο «Θαλάσσιος Κόσμος» κάνει το πιο διά-σημο συνοδευτικό του φαγητού μας πρωτότυπο και γε-μάτο νοστιμιά, ενώ με την ποικιλία των προϊόντων μας προσφέρει άπειρες λύσεις.

ΘΑΛΑΣΣΙΝΕΣ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ • ΟΡΕΚΤΙΚΑ

9

Υλικά:• 1 συσκευασία 700γρ. αποφλοιωμένες γαρίδες «Θαλάσσιος Κόσμος» • 1 ντομάτα ψιλοκομμένη ή ντομάτα πελτέ• 1 κούπα (τσαγιού) λάδι• 2 φέτες τυρί φέτα • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο • μερικά κλαράκια μαϊντανού • ελάχιστη ζάχαρη• αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:Ξεπαγώνουμε καλά τη συσκευασία «Θαλάσ-σιος Κόσμος». Σωτάρουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι με το καυτό λάδι και ρίχνουμε τις γαρίδες. Τις αφήνουμε για 2 λεπτά και προ-σθέτουμε τη ντομάτα με το αλάτι και το πι-πέρι και ρίχνουμε αμέσως τη ζάχαρη.

Σιγοβράζουμε 3 λεπτά ακόμη μέχρι να σω-θεί το νερό. Προσθέτουμε τη φέτα, κομμέ-νη σε κύβους και το μαϊντανό ψιλοκομμένο!

γαρίδες σαγανάκι

Tip: ο «Θαλάσσιος Κόσμος» έχει ακόμη 5 διαφορετικά είδη γαρίδας (σε όλα τα μεγέθη, με κεφάλι ή ακέφαλες) που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αυτή τη συνταγή! Διαλέξτε το κατάλληλο για τη δική σας!

| Βαθμός Δυσκολίας: Πολύ Εύκολη, Χρόνος Προετοιμασίας: 12 περίπου λεπτά, Υλικά: για 4 άτομα |


11

Υλικά:• 1 συσκευασία 700γρ. αποφλοιωμένες γαρίδες «Θαλάσσιος Κόσμος»• 3 κουταλιές (σούπας) μέλι• λίγο σουσάμι• λίγο νερό • αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:Αφού έχουμε ξεπαγώσει καλά τις γαρίδες και τις αλατοπιπερώνουμε ελαφρά, τις βου-τάμε πρώτα στο μέλι που έχουμε αραιώσει με ελάχιστο νερό και μετά στο σουσάμι.

Τις τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά (για να μην καεί το σουσάμι) για 2-3 λεπτά. Τις στραγγί-ζουμε σε αποροφητικό χαρτί για μερικά δευ-τερόλεπτα και τις σερβίρουμε ζεστές!

γαρίδες με μέλι& σουσάμι

Tip: προτιμήστε για τη συγκεκριμένη συνταγή μεγάλες γαρίδες «Θαλάσσιος Κόσμος» (με κεφάλι ή χωρίς) για να διατηρηθούν ζουμερές και να μην ξεραθούν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος!



13

Υλικά:• 1 συσκευασία 700γρ. μύδια ψύχα «Θαλάσσιος Κόσμος» • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο• 2 ντομάτες ψιλοκομμένες (ή 1 ποτήρι κρασιού πελτέ ντομάτας)• 1 ποτήρι κρασί λευκό • μαϊντανό χοντροκομμένο• 2 φύλλα δάφνης• λάδι • αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:Αφού έχουμε ξεπαγώσει καλά τη συσκευ-ασία μυδιών, τη σωτάρουμε σε τηγάνι, σε καυτό λάδι για 2 λεπτά μαζί με το ξερό κρεμμύδι και τα φύλλα δάφνης. Μόλις γυα-λίσει το κρεμμύδι (δεν θέλουμε να κάψει) σβήνουμε με το λευκό κρασί και προσθέ-τουμε τη ντομάτα.

Αφήνουμε 3-4 λεπτά να ρουφήξει τα υγρά το φαγητό μας και σερβίρουμε με χοντρο-κομμένο μαϊντανό (και τυρί φέτα αν επιθυ-μούμε).

μύδιασαγανάκι

Tip: κάθε συσκευασία μύδια ψύχα 700γρ. του «Θαλάσσιου Κόσμου» περιέχει 50-70 τεμάχια!



15

Υλικά:• 1 συσκευασία 700γρ. μύδια ψύχα «Θαλάσσιος Κόσμος» • λάδι (για το τηγάνισμα)• αλεύρι (για το τηγάνισμα)• μουστάρδα • λεμόνι• αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:Σε καυτό λάδι βάζουμε τα μύδια, που πρώ-τα έχουμε ξεπαγώσει και αλευρώσει καλά (τα γυρίζουμε για να πάρουν αλεύρι απ’όλες τις πλευρές) και αφού τα γυρίσουμε στο τηγάνι για ένα λεπτό, ρίχνουμε διαδοχικά τη μου-στάρδα, το λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι. Τα αφήνουμε ακόμη 1 λεπτό στη φωτιά και τα σερβίρουμε.

Μπορούμε να χτυπήσουμε τη μουστάρδα με το λεμόνι και το αλατοπίπερο στο μί-ξερ και να περιχύσουμε τα μύδια αφού τα τηγανίσουμε.

μύδιατηγανιτά

Tip: όσο πιό ζουμερά διατηρηθούν τα μύδια στο εσωτερικό τους τόσο πιό νόστιμα θα είναι, γι’αυτό φροντίζουμε να τηγανίζουμε σε πολύ δυνατή φωτιά και για πολύ λίγο χρόνο!



17

Υλικά:• 10-12 πιπεριές Φλωρίνης (ανοιγμένες στην κορυφή μόνο)• 1 κούπα (τσαγιού) ελαιόλαδο

Για τη Γέμιση:• 1 συσκευασία 700γρ. μπακαλιάρος ξαλμυρισμένος «Θαλάσσιος Κόσμος» • 1 φύλλο δάφνης• 2-3 πατάτες • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο• λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό• 1/2 κούπα ελαιόλαδο• αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:Eτοιμάζουμε τη γέμιση ξεπλένοντας το ψάρι και βράζοντάς το σε χαμηλή φωτιά με τη δάφνη, για 10 λεπτά περίπου, ενώ σε δι-αφορετικό σκεύος βράζουμε και τις πατάτες.

Μόλις βράσουν και τα δύο, τα αναμειγνύ-ουμε σε ένα μπωλ με το σκόρδο και το μαϊ-ντανό (που έχουμε ψιλοκόψει) και το ελαιό-λαδο, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Aλατο-πιπερώνουμε το μείγμα και με ένα κουτάλι γεμίζουμε προσεκτικά τις πιπεριές.

Τις τοποθετούμε χωρίς κενά ανάμεσά τους για να μην ξεραθούν σε ένα ταψί και ψή-νουμε για 15 περίπου λεπτά στους 180οC.

πιπεριές γεμιστές με μπακαλιάρο

Tip: μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε άλλο φιλέτο ψαριού «Θαλάσσιος Κόσμος» για τη συνταγή!

| Βαθμός Δυσκολίας: Μέτρια, Χρόνος Προετοιμασίας: 50 περίπου λεπτά, Υλικά: για 4-6 άτομα |


19

Υλικά:• 1 συσκευασία 500γρ. γαρίδες βρασμένες «Θαλάσσιος Κόσμος» • 4 πατάτες μεγάλες • λάδι για τα σωτάρισμα • ημίσκληρο τυρί (1/2 κούπα)• μερικά κλαράκια μαϊντανό (για τη διακόσμηση)• αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:Ξεπαγώνουμε τη συσκευασία γαρίδες «Θα-λάσσιος Κόσμος» και τις σωτάρουμε σε καυτό λάδι για 1 λεπτό. Παράλληλα βρά-ζουμε τις πατάτες ολόκληρες και όταν είναι έτοιμες τις κόβουμε στη μέση.

Σκάβουμε το περιεχόμενό τους και το πλά-θουμε με τις γαρίδες, το τυρί και το λάδι και ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Τοποθε-τούμε ξανά τον πουρέ που κάναμε μέσα σε κάθε πατάτα και διακοσμούμε με φυλλαρά-κια μαϊντανού.

πατάτες γεμιστέςμε γαρίδες

Tip: προτιμήστε μικρές γαρίδες «Θαλάσσιος Κόσμος» για το γέμισμα, ώστε να περιέχονται πολλές σε κάθε μια από τις γεμιστές πατάτες! Μπορούμε παράλληλα στη συνταγή να χρησιμοποιήσουμε και τόνο!

| Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολη, Χρόνος Προετοιμασίας: 40 περίπου λεπτά, Υλικά: για 4 άτομα |


21

Υλικά:• 1Kg καβουρόψυχα «Θαλάσσιος Κόσμος» • 1 συσκευασία τόνο σε λάδι • λίγη ρίγανη • 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις• ελαιόλαδο• αλάτι

Εκτέλεση:Αφού ξεπαγώσουμε καλά τη συσκευασία καβουρόψυχας, ανοίγουμε ένα ένα τα φύλ-λα με προσοχή για να μην τα κομματιάσουμε. Παίρνουμε τον τόνο, ρίχνουμε ρίγανη και αλάτι και τον πλάθουμε.

Βάζουμε λίγη γέμιση στην άκρη κάθε φύλ-λου καβουρόψυχας και το τυλίγουμε προ-σεκτικά. Αλευρώνουμε και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για 1 λεπτό. Σερβίρουμε προαι-ρετικά με κομμένες φέτες λεμονιού.

καβουροκροκέτεςμε τόνο

Tip: εναλλακτικά αντί για αλεύρι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χυλό αν το θέλουμε πιο «αφράτο αποτέλεσμα»!


ΣαλάτεςΗ πληθώρα των θαλασσινών ειδών και ψαριών του «Θαλάσσιου Κόσμου» προσφέρεται για να δημιουργή-σουμε μοναδικές σαλάτες, ελαφριές ή πιο αρωματικές, κλασσικές ή πιο σπάνιες, που θα συνοδέψουν το βασι-κό μας μενού ή θα σταθούν απλά μόνες τους, στο κα-θημερινό μας τραπέζι!

ΘΑΛΑΣΣΙΝΕΣ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ • ΣΑΛΑΤΕΣ

25

Υλικά:• 1Kg καβουρόψυχα «Θαλάσσιος Κόσμος»• 100γρ. ζαμπόν • 2 πιπεριές (πράσινη & κόκκινη)• 1 αγγούρι • 100γρ. μαγιονέζα• λίγο χυμό λεμονιού• αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:Τεμαχίζουμε την καβουρόψυχα σε μικρά κομμάτια (ή σε λωρίδες) και σε ένα μπωλ την ανακατεύουμε με το ζαμπόν, τις πιπε-ριές και το αγγούρι, που έχουμε ψιλοκόψει επίσης σε μπαστουνάκια. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το χυμό λεμονιού και προσθέ-τουμε το αλάτι και το πιπέρι.

Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά και τα τοποθε-τούμε σε μεγάλη πιατέλα, διακοσμούμε με με φύλλα μαρουλιού και σερβίρουμε κρύα.

καβουροσαλάταμε ζαμπόν & πιπεριές

Tip: μπορούμε, αν θέλουμε, πιο πλούσια γεύση να προσθέσουμε και βρασμένες γαρίδες «Θαλάσσιος Κόσμος»!

| Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολη, Χρόνος Προετοιμασίας: 10 περίπου λεπτά, Υλικά: για 2-4 άτομα |


27

Υλικά: • 200γρ. γαρίδες «Θαλάσσιος Κόσμος» καθαρισμένες & βρασμένες• 200γρ. καλαμαράκια δαχτυλίδια «Θαλάσσιος Κόσμος»• 200γρ. χταπόδι βρασμένο «Θαλάσσιος Κόσμος»• 1/2 κούπα (τσαγιού) ελαιόλαδο• λίγο χυμό λεμονιού• 1-2 κουταλάκια γλυκού μουστάρδα• 1 σκελίδα σκόρδο • ρίγανη• αλάτι

Εκτέλεση: Ξεπαγώνουμε όλα τα υλικά μας. Βράζουμε τα καλαμαράκια και μετά από 10 λεπτά προ-σθέτουμε το χταποδάκι. Συνεχίζουμε το βρά-σιμο για περίπου 5 λεπτά και μετά προσθέ-τουμε τις γαρίδες (1 λεπτό μόνο γιατί είναι βρασμένες).

Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα ρίχνου-με σε ένα μεγάλο μπωλ. Τα αλατίζουμε με πολύ προσοχή. Χτυπάμε στο μπλέντερ το λάδι, το λεμόνι, το σκόρδο και τη μουστάρ-δα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύνου-με και απολαμβάνουμε!

σαλάτα Θαλάσσιος Κόσμος

Tip: αν αφήσουμε τα θαλασσινά μέσα στη μαρινάδα για αρκετές ώρες, γίνονται ακόμα πιο αρωματικά.



29

Υλικά:• 1 συσκευασία 700γρ. μύδια «Θαλάσσιος Κόσμος» • ψιλοκομμένο σκόρδο • δάφνη• άνηθο• λεμόνι • λάδι • μουστάρδα • αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:Βράζουμε τα μύδια σε ανοιχτή κατσαρόλα για 10 λεπτά μέχρι να ανοίξουν. Σωτάρου-με το σκόρδο για 2 λεπτά σε άλλο σκεύος και ρίχνουμε διαδοχικά όλα τα μυρωδικά. Στο τέλος ρίχνουμε λεμόνι και προσθέτου-με λίγη μουστάρδα.

Περιχύνουμε το μείγμα πάνω από τα μύδια που έχουμε στραγγίσει και σερβίρουμε.

μύδιαμε μυρωδικά

Tip: μπορούμε εκτός από τα μύδια με κέλυφος να χρησιμοποιήσουμε μαζί και μύδια ψύχα «Θαλάσσιος Κόσμος» (τα σωτάρουμε στην αρχή με τα μυρωδικά)!

| Βαθμός Δυσκολίας: Πολύ Εύκολη, Χρόνος Προετοιμασίας: 15 περίπου λεπτά, Υλικά: για 2-4 άτομα |


31

Υλικά:• 1 συσκευασία 500γρ. γαρίδες βρασμένες «Θαλάσσιος Κόσμος» • 8-10 παξιμάδια ολικής αλέσεως• 1 ντομάτα τριμμένη• τυρί φέτα• ρίγανη• λάδι • αλάτι

Εκτέλεση:Βάζουμε τα παξιμάδια σε πιατέλα και από πάνω την τριμμένη ντομάτα. Αλατίζουμε, ρίχνουμε ρίγανη και προσθέτουμε το τυρί (πολύ λίγο σε καθένα από τα παξιμάδια).

Προσθέτουμε στο καθένα μερικές γαρίδες και περιχύνουμε με λάδι.

ντάκοςμε γαρίδες

Tip: ρωτήστε το εξειδικευμένο προσωπικό των καταστημάτων «Θαλάσσιος Κόσμος» να σας ενημερώσει για την ποικιλία των προϊόντων και τις συσκευασίες τους!

| Βαθμός Δυσκολίας: Πολύ Εύκολη, Χρόνος Προετοιμασίας: 7 περίπου λεπτά, Υλικά: για 4-6 άτομα |


33

Υλικά:• 1 συσκευασία 500γρ. γαρίδες βρασμένες «Θαλάσσιος Κόσμος» • 1 αγγούρι• 2 μάνγκο• 3 φέτες ανανά• χυμό πορτοκάλι και λεμόνι (για το μαρινάρισμα)• μερικές σταγόνες πορτοκάλι και λεμόνι (για τη σαλάτα)• λάδι• φυλλαράκια δυόσμου (για το γαρνίρισμα)• αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:Βάζουμε τις γαρίδες στο χυμό πορτοκαλιού και το λεμόνι να μαριναριστούν για μερικά λεπτά και ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Τα κόβουμε σε ένα ανοιχτό πιάτο και τα το-ποθετούμε προσεκτικά. Τοποθετούμε από πάνω τις γαρίδες (που τις έχουμε βγάλει από τη μαρινάδα) και προσθέτουμε πολύ λίγο αλάτι και πιπέρι καθώς και μερικές σταγόνες χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού. Διακοσμούμε με φυλλαράκια δυόσμου.

εξωτική σαλάτα«Θαλάσσιος Κόσμος»

Tip: κόβουμε τα υλικά μας οριζόντια - ειδικά το αγγουράκι σε μεγάλες λωρίδες - ώστε να μπορούν να τυλίγο-νται και να έχουμε καλύτερο αισθητικό αποτέλεσμα!



35

Υλικά:• 1 συσκευασία 500γρ. γαρίδες βρασμένες «Θαλάσσιος Κόσμος» • μαρούλι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια • 2 ντομάτες (κομμένες σε κομμάτια) • 1 αυγό • 3 κουταλιές μαγιονέζα• λάδι • λεμόνι• αλάτι

Εκτέλεση:Κόβουμε τα λαχανικά (μαρούλι και ντομά-τα) σε μεγάλα κομμάτια και τα τοποθετούμε σε σαλατιέρα. Προσθέτουμε αλάτι και από πάνω ρίχνουμε τις γαρίδες, το αυγό (που έχουμε βράσει) κομμένο σε φέτες και τη μαγιονέζα.

Περιχύνουμε και σερβίρουμε με το χτυπη-μένο μείγμα λαδιού και λεμονιού, ενώ αν επιθυμούμε προσθέτουμε και κομματάκια ημίσκληρου τυριού.

ceasar’sμε γαρίδες

Tip: μπορεί να αποτελέσει και μεμονωμένο ολοκληρωμένο πιάτο προσθέτοντας και προβρασμένο χταπόδι «Θαλάσ-σιος Κόσμος» (αφού το βράσουμε για 6 λεπτά σε ανοιχτή κατσαρόλα με μυρωδικά)!



37

Υλικά: • 500γρ. χταπόδι βρασμένο «Θαλάσσιος Κόσμος» • μερικά κλωναράκια κουνουπίδι • μερικά κλωναράκια μπρόκολο• μερικά λαχανάκια Βρυξελλών • λάδι • λεμόνι • αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση: Βράζουμε όλα τα λαχανικά μας σε αλατι-σμένο νερό για μερικά λεπτά (περίπου 20 ανάλογα με το πόσο μεγάλα είναι τα κομμά-τια) και ρίχνουμε το χταποδάκι να βράσει και αυτό στα τελευταία 8 λεπτά.

Τα σερβίρουμε με μπόλικο λεμόνι και ελαι-όλαδο.

χταποδάκι με λαχανικά

Tip: τα καταστήματα «Θαλάσσιος Κόσμος» προσφέρουν επιλογές και σε λαχανικά που μπορείτε να χρησιμοποιή-σετε τόσο για τις σαλάτες όσο και για τα κύρια πιάτα σας!


Κύρια ΠιάταΓια τους μυημένους στις γευστικές απολαύσεις ο «Θαλάσσιος Κόσμος» δημιούργησε συνδυασμούς προϊ-όντων που κάνουν ακόμα και τους πιο απαιτητικούς να παραδοθούν στη μοναδική και αφράτη γεύση τόσο των απλών όσο και των πιο σύνθετων συνταγών!

ΘΑΛΑΣΣΙΝΕΣ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ • ΚΥΡΙΑ ΠΙΑΤΑ

41

Υλικά: • 1 συσκευασία 850γρ. σουπιές τεμαχισμένες «Θαλάσσιος Κόσμος» • 1 συσκευασία 1Κg σπανάκι mix «Θαλάσσιος Κόσμος» που περιέχει: 600γρ. σπανάκι, 200γρ. κρεμμυδάκι, 200γρ. ντομάτα ψιλοκομμένη• 1 κούπα (τσαγιού) λάδι• 1 ποτήρι λευκό κρασί• μερικά φυλλαράκια άνηθο & δυόσμο • αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:Ξεπαγώνουμε τις συσκευασίες «Θαλάσσιος Κόσμος». Βάζουμε τις σουπιές στο καυτό λάδι σε μια κατσαρόλα μαζί με τα μυρωδικά (άνηθο και δυόσμο) και γυρίζουμε για 5-7 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί, το αφήνουμε να εξατμιστεί και προσθέτουμε τη συσκευα-σία σπανάκι mix «Θαλάσσιος Κόσμος», αλάτι, πιπέρι καθώς και λίγο νερό και αφήνουμε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά για ακόμη 10 πε-ρίπου λεπτά, μέχρι να σωθούν τα υγρά του.

Αν θεωρούμε ότι χρειάζεται επιπλέον νερό το προσθέτουμε και συνεχίζουμε να σιγοβρά-ζουμε μέχρι να ολοκληρωθεί το φαγητό μας.

σουπιέςμε σπανάκι

Tip: μπορούμε στη συγκεκριμένη συνταγή να χρησιμοποιήσουμε μαζί με τις σουπιές και καλαμαράκια ροδέλες «Θαλάσσιος Κόσμος» (τα βάζουμε 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος)!



43

Υλικά: • 11/2Kg (περίπου) χταπόδι ολόκληρο «Θαλάσσιος Κόσμος» • 1 συσκευασία 1Κg ξερά κρεμμυδάκια «Θαλάσσιος Κόσμος»• 1 ποτήρι (κρασιού) λάδι• 1 ποτήρι (νερού) ντομάτα ψιλοκομμένη (ή πελτέ)• 1 ποτήρι λευκό κρασί• μερικά φυλλαράκια δάφνη• αλάτι & πιπέρι χοντρό

Εκτέλεση:Ξεπαγώνουμε το χταπόδι και τα ξερά κρεμ-μύδια. Βάζουμε το χταπόδι σε ανοιχτή κα-τσαρόλα και βράζουμε για 35-40 λεπτά. Σε άλλο σκεύος καίμε το λάδι και ρίχνουμε το βρασμένο πλέον χταπόδι που έχουμε τεμα-χίσει και τα κρεμμυδάκια και τα σωτάρου-με για 3 λεπτά.

Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και δάφνη και προ-σθέτουμε το κρασί. Μόλις εξατμιστεί προ-σθέτουμε και τη ντομάτα. Μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα, χαμηλώνοντας τη φωτιά.

χταπόδιστιφάδο

Tip: αν θέλουμε να γλιτώσουμε χρόνο από το μαγείρεμά μας χρησιμοποιούμε για τη συνταγή τη συσκευασία χτα-πόδι προβρασμένο «Θαλάσσιος Κόσμος» και μαγειρεύουμε το στιφάδο σε 20 μόλις λεπτά!

| Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολη, Χρόνος Προετοιμασίας: 1 ώρα περίπου, Υλικά: για 4 άτομα |


45

Υλικά: • 1-11/2Kg φιλέτα σαργού «Θαλάσσιος Κόσμος» • 1 συσκευασία 1Kg πατάτες ραγού «Θαλάσσιος Κόσμος» • 1 κούπα (τσαγιού) λάδι• 1 ποτήρι λευκό κρασί• 1 ντομάτα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια ή 5-6 ντοματίνια• μερικές ελιές (10 περίπου)• 2 σκελίδες σκόρδο• ρίγανη • αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:Ξεπαγώνουμε καλά τις συσκευασίες «Θα-λάσσιος Κόσμος» και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC. Βάζουμε τις πατάτες σε μεγάλο ταψί στο φούρνο για 15 λεπτά μαζί με όλα τα υλικά (αλάτι και πιπέρι, ψι-λοκομμένο σκόρδο, ντομάτα και ελιές, που τις έχουμε καθαρίσει από το κουκούτσι) και τις περιχύνουμε με το κρασί, το μισό λάδι και τη ρίγανη.

Μετά τα 15 λεπτά προσθέτουμε από πάνω τα ψάρια που τα έχουμε επίσης αλατοπιπε-ρώσει και ρίχνουμε πάνω τους το υπόλοιπο λάδι. Περιχύνουμε με τα υγρά του ταψιού μας ώστε να διατηρηθούν ζουμερά! Αφή-νουμε για άλλα 10-15 λεπτά.

σαργός φιλέτομε πατάτες ραγού

Tip: εναλλακτικά για τη συνταγή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σφυρίδα ή πέρκα «Θαλάσσιος Κόσμος»!



47

Υλικά: • 1Kg (περίπου) ξαλμυρισμένα φιλέτα μπακαλιάρου σε φέτες «Θαλάσσιος Κόσμος» • 2 ντομάτες ψιλοκομμένες (ή πελτέ) • 1 ποτήρι λευκό κρασί • 1 ποτήρι (κρασιού) λάδι• 2 κρεμμύδια• 1 σκελίδα σκόρδο• 2-3 φύλλα δάφνης • μερικές μαύρες σταφίδες & λίγο κουκουνάρι (προαιρετικά)• αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:Ξεπαγώνουμε τη συσκευασία του μπακα-λιάρου «Θαλάσσιος Κόσμος». Κόβουμε τα κρεμμύδια σε χοντρές φέτες τα πλένουμε και τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα. Τα γυρίζουμε για 2 λεπτά στο καυτό λάδι και προσθέτουμε αλάτι, το σκόρδο, τη ντομάτα, τα φύλλα δάφνης και το κρασί. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά.

Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου και τα βάζουμε στη σάλτσα μας μαζί με τη σταφίδα και το κουκουνάρι (πλυμένα). Σκε-πάζουμε την κατσαρόλα και τα αφήνουμε να σιγοψηθούν για 7-10 λεπτά.

μπακαλιάροςπλακί

Tip: η συγκεκριμένη συνταγή γίνεται το ίδιο νόστιμη και με φιλέτο γλώσσας χάλιμπουτ «Θαλάσσιος Κόσμος»!

| Βαθμός Δυσκολίας: Μέτρια, Χρόνος Προετοιμασίας: 20 περίπου λεπτά, Υλικά: για 4 άτομα |


49

Υλικά: • 1Kg γλώσσα φιλέτο χάλιμπουτ σε φέτες «Θαλάσσιος Κόσμος» • 4 κρεμμύδια (σε φέτες)• 4 πατάτες (σε φέτες)• 4 σκελίδες σκόρδο• 1 κούπα λευκό κρασί• 1 κούπα (τσαγιού) λάδι• 1 κούπα (τσαγιού) ψωμί ψίχα ή λίγη φρυγανιά τριμμένη• λίγο χυμό λεμονιού• λίγο άνηθο • λάδι• αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:Σε ένα μπωλ ενώνουμε την ψύχα (ή την τριμμένη φρυγανιά) με το σκόρδο που έχου-με ψιλοκόψει και έχουμε βγάλει το εσωτερι-κό του, το λεμόνι, τον άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι και σκεπάζουμε το ψάρι με το μείγμα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC και αφού στρώσουμε σε ένα ταψί τις πατάτες και τα κρεμμύδια όλα κομμένα σε φέτες, τοποθετούμε από πάνω το ψάρι και περιχύνουμε με ελαιόλαδο και κρασί. Ψή-νουμε για 20 λεπτά (περίπου).

Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο αν χρεια-στεί για να μην καεί και το αφαιρούμε μετά από λίγη ώρα ψησίματος. Προσθέτουμε λίγο νερό σε περίπτωση που χρειαστεί.

φιλέτο ψαριούμε πατάτες & κρεμμύδια

Tip: αν έχουμε μεγαλύτερα φιλέτα ψαριού κόβουμε πιο μεγάλες και τις πατάτες ώστε να ψηθούν όλα τα υλικά ομοι-όμορφα. Εναλλακτικά χρησιμοποιούμε φιλέτο πέρκας ή πανγκάσιους «Θαλάσσιος Κόσμος»!



51

Υλικά: • 11/2Kg (περίπου) ψάρι με κεφάλι «Θαλάσσιος Κόσμος» • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο• 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί• 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο• 10-12 ελιές (περίπου)• μερικά φύλλα βασιλικού • 2 κουταλιές κουκουνάρι• αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Χαράζουμε τα ψάρια στα πλευρά και βά-ζουμε λίγο σκόρδο και βασιλικό. Αλατοπι-περώνουμε όλο τους το σώμα και τα βάζου-με σε πυρέξ ή ταψί. Τα πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο ψιλοκομμένο σκόρδο και τα ρα-ντίζουμε με το κρασί. Μοιράζουμε στο ταψί τις κομμένες σε κομμάτια ελιές.

Ψήνουμε για 20 (περίπου) λεπτά μέχρι η πέ-τσα των ψαριών γίνει τραγανή. Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε τον υπόλοιπο βασιλικό και το κουκουνάρι και σερβίρουμε αμέσως.

ψάρι με κεφάλιμε βασιλικό & ελιές

Tip: Χρησιμοποιήστε τσιπούρα, μουρμούρα, φαγκρί ή συναγρίδα για τη συγκεκριμένη συνταγή! Διαλέξτε απολε-πισμένα - απεντερωμένα ψάρια «Θαλάσσιος Κόσμος» για να διατηρήσετε την κουζίνα σας καθαρή!



53

Υλικά: • 1Kg (περίπου) φιλέτο ξιφία «Θαλάσσιος Κόσμος»• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο (ή σε πολύ μικρά κομμάτια)• 2-3 κουταλιές (σούπας) ελαιόλαδο • 2-3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες • 1 ποτήρι κόκκινο κρασί• μερικούς σπόρους κάπαρης • αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:Σωτάρουμε σε τηγάνι με ελαιόλαδο, σε μέ-τρια θερμοκρασία το κρεμμύδι, το σκόρδο και λίγο αλάτι, μέχρι να μαλακώσουν. Προ-σθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και γυρίζουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το κόκκινο κρασί, το πιπέρι και την κάπαρη και συνεχίζουμε για άλλα 2 λεπτά.

Βάζουμε τα φιλέτα ξιφία σε άλλο (αντικολ-λητικό) τηγάνι, τα γυρίζουμε και από τις 2 πλευρές τους να ψηθούν για 1+1 λεπτό και περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας. Χα-μηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά ανάλογα με το πάχος του ψαριού και σερβίρουμε.

ξιφίας με σάλτσα ντομάτας & κάπαρη

Tip: χρησιμοποιήστε επίσης ψάρια με μαλακό φιλέτο από τα καταστήματα «Θαλάσσιος Κόσμος», όπως σφυρί-δα ή συναγρίδα!



55

Υλικά: • 1-11/2Kg φιλέτα ψαριού «Θαλάσσιος Κόσμος» • 1 πιπεριά κόκκινη • 1 πιπεριά κίτρινη • 1 νεκταρίνι ή άλλο είδος σκληρού ροδάκινου• 1 ξερό κρεμμυδάκι• 3 κουταλιές ελαιόλαδο• λίγο χυμό πορτοκάλι • 1/2 κουταλάκι κίμινο• αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:Στο τηγάνι που έχουμε ρίξει το λάδι σωτά-ρουμε (σε μέτρια θερμοκρασία) τις πιπεριές και τα κρεμμυδάκια, που έχουμε τεμαχίσει σε κυβάκια, για πολύ λίγο, μέχρι να γυαλί-σουν (να μη μαραθούν).

Τοποθετούμε στο τηγάνι και τα φιλέτα ψα-ριού και αφού τα γυρίσουμε μια φορά προ-σθέτουμε και τα νεκταρίνια και περιχύνου-με με το χυμό πορτοκάλι. Ρίχνουμε το πι-πέρι, ελάχιστο αλάτι και το κύμινο. Τα αφή-νουμε στη φωτιά για 3-5 λεπτά ανάλογα με το πάχος τους.

φιλέτο ψαριούμε πιπεριές & φρούτα

Tip: το μυστικό του φαγητού είναι να μην αλατίσουμε πολύ ώστε το ψάρι να κρατήσει «το γλυκό» από τα υπόλοι-πα συστατικά. Πέρκα, σαργός ή σφυρίδα φιλέτο μπορούν να χρησιμοποιηθούν!



57

Υλικά: • 1 συσκευασία 700γρ. γαρίδες αποφλοιωμένες «Θαλάσσιος Κόσμος»• 2-3 μεγάλα κρεμμύδια σε κομματάκια• ρύζι μπασμάτι (2 κούπες)• 2 φύλλα δάφνης• ελαιόλαδο • λίγο κρασί• αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:Σε τηγάνι καίμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μαζί με τα φύλλα δάφνης και τις γαρίδες για 2 λεπτά. Μόλις πάρουν χρώμα τα υλικά μας σβήνουμε με το κρασί και ρί-χνουμε το ρύζι.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, αλατοπιπερώνου-με και προσθέτουμε λίγο νερό (όσο απαιτεί-ται ανάλογα με την ποσότητα ρυζιού). Μό-λις το ρύζι πάρει τα υγρά του φαγητού μας το σωτάρουμε για άλλο ένα λεπτό και σερ-βίρουμε.

γαρίδες με κρεμμύδια & ρύζι

Tip: στα καταστήματα «Θαλάσσιος Κόσμος» θα βρείτε πολλά είδη γαρίδας (με κέλυφος ή χωρίς) που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για τη συνταγή. Εναλλακτική επιλογή είναι η συσκευασία «φρούτα της θάλασσας»!



59

Υλικά: • 11/2Kg (περίπου) ψάρι με κεφάλι «Θαλάσσιος Κόσμος» • 2 κιλά χοντρό αλάτι• 2 λεμόνια πλυμένα καλά και κομμένα σε φέτες• ρίγανη • πιπέρι

Εκτέλεση:Τοποθετούμε στην κοιλιά του ψαριού φέτες λεμόνι, λίγη ρίγανη και πιπέρι. Σ’ ένα ταψί ρίχνουμε ένα στρώμα αλατιού τοποθετούμε το ψάρι και ύστερα το καλύπτουμε ολόκλη-ρο με το υπόλοιπο αλάτι. Με βρεγμένα χέ-ρια πιέζουμε απαλά το αλάτι ώστε να γίνει κρούστα έξω από το ψάρι.

Ψήνουμε για 35-40 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού) σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC. Σπάμε την κρούστα του ψαριού και σερβίρουμε αμέσως!

ψάρι με κεφάλισε χοντρό αλάτι

Tip: τσιπούρα, φαγγρί ή μουρμούρα συνίστανται για αυτή τη συνταγή! Τα απολεπισμένα και απεντερωμένα προϊ-όντα του «Θαλάσσιου Κόσμου» είναι πολύ εύκολη λύση για να γλιτώσετε χρόνο από το μαγείρεμά σας!



61

Υλικά: • 1 συσκευασία 1Kg μείγμα με μύδια «Θαλάσσιος Κόσμος» • 400γρ. ρύζι για ριζότο (Arborio)• 2 σκελίδες σκόρδο• 1 ποτήρι λευκό κρασί• λίγο ελαιόλαδο • αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:Ζεσταίνουμε καλά σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τη συσκευα-σία «Θαλάσσιος Κόσμος» (που έχουμε ξε-παγώσει και στραγγίσει πλήρως), μαζί με το σκόρδο (προαιρετικά) και τα σωτάρουμε για 5-7 λεπτά.

Ρίχνουμε το κρασί, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε αμέσως το ρύζι. Βράζουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να φουσκώσει το ρύζι και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό. Σερβίρουμε αμέσως ζεστό.

μυδοπίλαφοελληνικό

Tip: η συσκευασία μείγμα με μύδια περιέχει: 500γρ. μύδια ψίχα, 200γρ. μύδια 1/2 κέλυφος, 150γρ. πιπεριές κόκ-κινες & πράσινες, 150γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο και μπορεί να μαγειρευτεί πολύ καλά με μακαρονάδα!



63

Υλικά: • 1 συσκευασία 1Kg μείγμα θαλασσινών με ψάρι «Θαλάσσιος Κόσμος» • 400γρ. ρύζι για ριζότο (Arborio)• 200γρ. κρέμα γάλακτος• 1 ποτήρι (κρασιού) λευκό κρασί• 3 κουταλιές (σούπας) ελαιόλαδο• 3 ίνες κρόκο κοζάνης (ή σε σκόνη)• αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:Προβράζουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε καλά σε διαφορετική κατσα-ρόλα το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τη συ-σκευασία «Θαλάσσιος Κόσμος» (που έχου-με ξεπαγώσει και στραγγίσει πλήρως) σω-τάροντας για 5 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον κρόκο.

Ανακατεύουμε ελαφρά και ρίχνουμε αργά την κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε να βράσει για 6-7 λεπτά και προσθέτουμε το ρύζι (το οποίο έχουμε προβράσει για 10-12 λεπτά). Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.

παέγιαμε θαλασσινά

Tip: η συσκευασία μείγμα θαλασσινών με ψάρι περιέχει: 120γρ. γαρίδες αποφλοιωμένες, 100γρ. μύδια ψίχα, 100γρ. καβουρόψυχα, 100γρ. καλαμάρι δαχτυλίδι, 100γρ. χταπόδι προβρασμένο, 100γρ. πανγκάσιους φιλέτο τε-μαχισμένο, 4 τμχ. γαρίδες ολόκληρες, 150γρ. πιπεριές κόκκινες & πράσινες, 150γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο.



65

Υλικά: • 1 συσκευασία 1Kg μείγμα γαρίδες & κοτόπουλο «Θαλάσσιος Κόσμος» • 400γρ. ρύζι για ριζότο (Arborio)• 1 κύβο ζωμό κότας• 1 ποτήρι λευκό κρασί• 2 κουταλιές (σούπας) κρέμα γάλακτος• 1 κουταλιά (σούπας) φυτικό βούτυρο • λίγη σκόνη κάρυ• αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:Προβράζουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε σε διαφορετική κατσαρόλα το βούτυρο και τον κύβο κότας. Αφού ζεσταθεί καλά προσθέτουμε τη συσκευασία «Θαλάσ-σιος Κόσμος» (που έχουμε ξεπαγώσει και στραγγίσει πλήρως) και ανακατεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να πάρει μια βράση.

Προσθέτουμε το κάρυ και ανακατεύουμε για 5 λεπτά για να ενωθούν τα υλικά και ρί-χνουμε διαδοχικά το κρασί, την κρέμα γά-λακτος, το ρύζι (το οποίο έχουμε προβράσει για 10-12 λεπτά) και αλατίζουμε. Πασπαλί-ζουμε με κίτρινο τυρί (προαιρετικά).

γαρίδες & κοτόπουλομε κάρυ

Τip: η συσκευασία μείγμα γαρίδες - κοτόπουλο περιέχει: 300γρ. κοτόπουλο φιλέτο βρασμένο, 300γρ. γαρίδες αποφλοιωμένες, 5τμχ. γαρίδες ολόκληρες, 150γρ. πιπεριές κόκκινες & πράσινες, 150γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο!



67

Υλικά: • 1 συσκευασία 1Kg μείγμα θαλασσινών «Θαλάσσιος Κόσμος» • 400γρ. ρύζι για ριζότο (Arborio)• 1 ποτήρι ντομάτα ψιλοκομμένη (ή σάλτσα ντομάτας)• 1 ποτήρι (κρασιού) λευκό κρασί• λίγο ελαιόλαδο • αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλα-δο και προσθέτουμε τη συσκευασία «Θα-λάσσιος Κόσμος» (που έχουμε ξεπαγώσει και στραγγίσει πλήρως) και σωτάρουμε για 5-7 λεπτά. Προσθέτουμε το κρασί και μόλις εξατμιστεί, τη σάλτσα ντομάτας, ενώ αλατο-πιπερώνουμε ελαφρά.

Προσθέτουμε το ρύζι και το αφήνουμε να βράσει για 10-12 λεπτά, μέχρι να φουσκώ-σει και να μαζέψει τα υγρά του φαγητού μας. Σερβίρουμε αμέσως.

ριζότοθαλασσινών

Tip: η συσκευασία μείγμα θαλασσινών περιέχει: 150γρ. μύδια ψίχα, 170γρ. γαρίδα ψίχα, 200γρ. καλαμάρια δαχτυ-λίδια, 100γρ. χτένια ψίχα, 2τμχ. καραβίδες ολόκληρες, 150γρ. πιπεριές κόκκινες & πράσινες, 150γρ. κρεμμύδι ψι-λοκομμένο.



69

Υλικά: • 1 συσκευασία 1Kg μείγμα γαρίδες & κοτόπουλο «Θαλάσσιος Κόσμος» • 2 ντομάτες (ψιλοκομμένες για σάλτσα)• 1 ποτήρι λευκό κρασί• 1 κούπα (τσαγιού) ελαιόλαδο • μερικά φύλλα δάφνης • 2 μεγάλα κομμάτια τυρί φέτα• αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:Ξεπαγώνουμε τη συσκευασία «Θαλάσσιος Κόσμος» και αφήνουμε να στραγγίσουν τα υγρά της. Σε κατσαρόλα και σε καυτό λάδι σωτάρουμε όλα τα υλικά της για 5-7 λεπτά, σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμιστεί προσθέτουμε τη φρέσκια ντομάτα και τα φύλλα δάφνης και αλατοπιπερώνουμε.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό μας να «δέσει» για άλλα 5 λεπτά πε-ρίπου. Το βγάζουμε από τη φωτιά, τρίβουμε από πάνω το τυρί φέτα και ανακατεύουμε πολύ ελαφρά, ώστε να λιώσει και να ομογε-νοποιηθεί με το μείγμα. Σερβίρουμε προαι-τερικά και με φρέσκο μαϊντανό.

γαρίδες & κοτόπουλο σαγανάκι

Tip: ρωτήστε στα καταστήματα «Θαλάσσιος Κόσμος» να σας ενημερώσουν για όλες τις συσκευασίες μειγμάτων και τους εναλλακτικούς τρόπους μαγειρέματός τους!



71

Υλικά: • 1 συσκευασία 800γρ. φρούτα της θάλασσας «Θαλάσσιος Κόσμος»• 2 ντομάτες ψιλοκομμένες (ή πελτέ)• 1 ποτήρι λευκό κρασί• 3 κούπες μέτριο κριθαράκι • 1 κούπα (καφέ) ελαιόλαδο • μερικά φύλλα δάφνης • μερικές ίνες κρόκο Κοζάνης • αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:Ξεπαγώνουμε τη συσκευασία «Θαλάσσιος Κόσμος» και την αφήνουμε να στραγγίσουν τα υγρά της. Σε σκεύος, σε καυτό λάδι σωτά-ρουμε όλα τα υλικά της για 5-7 λεπτά μέχρι να σωθούν τα πολλά υγρά μαζί με τα μπα-χαρικά μας (δάφνη, κρόκο και πιπέρι).

Σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμιστεί προσθέτουμε τη ντομάτα (ή τον πελτέ) και αλατοπιπερώνουμε. Χαμηλώνουμε τη φω-τιά και προσθέτουμε το κριθαράκι. Σιγο-βράζουμε για 7-10 περίπου λεπτά μέχρι να «φουσκώσει» το κριθαράκι.

γιουβέτσιμε θαλασσινά

Tip: η συσκευασία φρούτα της θάλασσας μπορεί μαζί με αστακό από τα καταστήματα «Θαλάσσιος Κόσμος» να αποτελέσει ένα πολύ γευστικό συνοδευτικό οποιοδήποτε ζυμαρικού!



73

Υλικά: • 1 συσκευασία 1Kg μείγμα γαρίδες & κοτόπουλο «Θαλάσσιος Κόσμος» • 1 συσκευασία μακαρόνια (λεπτά)• 2 ντομάτες (ψιλοκομμένες για σάλτσα)• 1 ποτήρι λευκό κρασί• 2 κουταλιές βούτυρο • μερικά φύλλα δάφνης • 2 μεγάλα κομμάτια τυρί φέτα (για το γαρνίρισμα)• αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:Βράζουμε τα μακαρόνια και τα τσιγαρίζου-με με βούτυρο. Ξεπαγώνουμε τη συσκευ-ασία «Θαλάσσιος Κόσμος». Σε κατσαρόλα και σε καυτό λάδι σωτάρουμε όλα τα υλικά της για 5 λεπτά μέχρι να σωθούν τα πολλά υγρά, σβήνουμε με το κρασί και όταν εξα-τμιστεί προσθέτουμε τη φρέσκια ντομάτα, τα φύλλα δάφνης και αλατοπιπερώνουμε.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό μας να «δέσει» για άλλα 5 λεπτά. Το βγάζουμε από τη φωτιά, το απλώνουμε στην μακαρονάδα και σερβίρουμε με τριμ-μένο τυρί φέτα.

γαρίδες & κοτόπουλο με βουτυρωμένα μακαρόνια

Tip: η συσκευασία μείγμα γαρίδες & κοτόπουλο «Θαλάσσιος Κόσμος» είναι μιά θαυμάσια gourmet επιλογή που απατεί ελάχιστο χρόνο. Διαπιστώστε το μαγειρεύοντάς το!



75

Υλικά: • 1 συσκευασία 1Kg μείγμα θαλασσινών «Θαλάσσιος Κόσμος»• 1 συσκευασία ταλιατέλες• 1 ντομάτα ψιλοκομμένη• 1 ποτήρι λευκό κρασί• 1/2 κούπα ελαιόλαδο• αλάτι & πιπέρι • διάφορα τυριά για το γαρνίρισμα (edam, gouda, κεφαλοτύρι, φέτα)

Εκτέλεση:Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC. Ξεπαγώνουμε τη συσκευασία «Θαλάσσιος Κόσμος» και σε κατσαρόλα με καυτό λάδι σωτάρουμε όλα τα υλικά της για 5 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τη ντο-μάτα και τις ταλιατέλες και συμπληρώνουμε λίγο νερό (αν χρειαστεί). Αλατοπιπερώνου-με, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να γίνουν οι ταλιατέλες.

Μόλις είναι έτοιμες γυρνάμε το περιεχόμε-νο της κατσαρόλας σε ταψάκι και το φουρ-νίζουμε απλώνοντας πάνω όλα τα τυριά. Το αφήνουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά, μέ-χρι να λιώσουν τα τυριά και να ομογενο-ποιηθούνε με τις ταλιατέλες μας.

θαλασσινά μεταλιατέλες ογκρατέν

Tip: εκτός από ταλιατέλες μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε ζυμαρικό της αρεσκείας μας ενώ αποτε-λεί και άριστη επιλογή για παιδικό μενού!



77

Υλικά: • 1 συσκευασία 800γρ. φρούτα της θάλασσας «Θαλάσσιος Κόσμος»• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο• 2 κούπες κους-κους• 1 ντομάτα (ψιλοκομμένη)• 1 ποτήρι λευκό κρασί• 1 κούπα (καφέ) ελαιόλαδο • αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:Ξεπαγώνουμε καλά τη συσκευασία «Θαλάσ-σιος Κόσμος». Σε κατσαρόλα και σε καυτό λάδι σωτάρουμε όλα τα υλικά της για 5 λε-πτά μαζί με το κρεμμύδι, μέχρι να σωθούν τα πολλά υγρά, σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμιστεί προσθέτουμε τη ντομάτα και αλατοπιπερώνουμε.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτου-με το κους-κους, ενώ αφήνουμε το φαγη-τό μας να «δέσει» (να φουσκώσει το κους-κους). Προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειαστεί και το φαγητό μας είναι έτοιμο.

φρούτα της θάλασσας με κους-κους

Tip: η συσκευασία φρούτα της θάλασσας «Θαλάσσιος Κόσμος» περιέχει: 170γρ. καλαμάρια δαχτυλίδια, 120γρ. μύδια ψύχα, 170γρ. γαρίδες αποφλοιωμένες, 170γρ. καβουρόψυχα, 170γρ. χταπόδι τεμαχισμένο προβρασμένο, ενώ για πιο παραδοσιακό αποτέλεσμα αντικαθιστούμε το κους-κους με τραχανά!



79

φιλέτο ψαριού με κρούστα αμυγδάλου

Tip: για τη συγκεκριμένη συνταγή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φιλέτο γλώσσας, πέρκας, πανγκάσιους και βακαλάο από τα καταστήματα «Θαλάσσιος Κόσμος»!


Υλικά: • 1-11/2Kg φιλέτα ψαριού «Θαλάσσιος Κόσμος» • 3-4 κουταλιές μαργαρίνη • 1 κούπα φρυγανιά τριμμένη • 1 κούπα αμύγδαλα • μαϊντανός ψιλοκομμένος (για το γαρνίρισμα)

Εκτέλεση:Ξεπαγώνουμε τα φιλέτα «Θαλάσσιος Κό-σμος» και βράζουμε τα αμύγδαλα μέχρι να μπορούμε να τα ξεχωρίσουμε από τη φλοί-δα τους. Τα κόβουμε σε μικρά οριζόντια κομ-ματάκια και τα ανακατεύουμε με τη φρυγα-νιά. Λιώνουμε σε ένα μπωλ 3-4 κουταλιές μαργαρίνης, ώστε να γίνει σαν αλοιφή (να καταλαβαίνουμε ότι κολλάει πάνω στο ψάρι).

Περνάμε διαδοχικά τα φιλέτα από τη μαρ-γαρίνη και το μείγμα φρυγανιάς-αμύγδαλου και τα τηγανίζουμε σε αντικολλητικό τηγά-νι σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές για 3 λεπτά. Τα πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.


81

Υλικά: • 1-11/2Kg φιλέτα σολωμού «Θαλάσσιος Κόσμος» • 1/2 κούπα κάππαρη • μερικά φύλλα δάφνης • 4 μεγάλες κουταλιές μουστάρδα • 1 ποτήρι λευκό κρασί• λίγο λάδι (για την επάλειψη του σκεύους)• αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:Ξεπαγώνουμε τα φιλέτα «Θαλάσσιος Κόσμος» και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC. Αλείφουμε ένα σκεύος για φούρ-νο με το λάδι και τοποθετούμε τα φιλέτα. Τα αλατοπιπερώνουμε, τα αλείφουμε με τη μουστάρδα και ρίχνουμε από πάνω την κάππαρη και τα φύλλα δάφνης. Περιχύνου-με με το λευκό κρασί.

Τα βάζουμε στο φούρνο και ελέγχουμε συ-χνά το φαγητό μας αν χρειάζεται να προ-σθέσουμε λίγο ακόμα κρασί (ή νερό). Ψή-νουμε για περίπου 20 λεπτά και σερβίρου-με με ζεστό πουρέ πατάτας.

σολωμός με κάπαρη

Tip: ο σολωμός είναι ψάρι πλούσιο σε Ω3 λιπαρά οξέα και ιχνοστοιχεία και τροφή πολύ ωφέλιμη για τον οργανι-σμό (όταν λαμβάνεται σε σωστές αναλογίες), ενώ η συνταγή μπορεί να μαγειρευτεί και με φιλέτο ξαλμυρισμένου μπακαλιάρου «Θαλάσσιος Κόσμος»!



83

Υλικά: • 1Κg (περίπου) μπακαλιάρος ξαλμυρισμένος φέτα «Θαλάσσιος Κόσμος»• 2 κρεμμύδια μεγάλα• 2 ντομάτες (μέτριες) ψιλοκομμένες • 4 κουταλιές αλεύρι • 1/2 κουταλάκι ζάχαρη • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα• αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:Αλευρώνουμε τις φέτες μπακαλιάρου. Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τις τηγανί-ζουμε για 5 λεπτά και από τις 2 πλευρές, έως ότου ροδίσουν. Τις βγάζουμε και τις κρατάμε ζεστές. Κόβουμε σε μεγάλες φέτες τα κρεμμύδια και τα σωτάρουμε στο λάδι που τηγανίσαμε το μπακαλιάρο, για να μα-ραθούν. Σε βραστό νερό ζεματίζουμε τις ντομάτες για 1 λεπτό, ώστε να μπορούμε να τις ξεφλουδίσουμε και τις ψιλοκόβουμε, ρίχνοντάς τες στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, ανα-κατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να σι-γοβράσει για περίπου 10 λεπτά. Μόλις δέ-σει το περιχύνουμε στις φέτες μπακαλιάρου και σερβίρουμε.

μπακαλιάρος φέτα με κρεμμύδια

Tip: εναλλακτικά μπορούμε, μόλις δέσει η σάλτσα, να ρίξουμε μέσα τις φέτες μπακαλιάρου, να αφήσουμε 1 λεπτό για να ενωθούν τα υλικά και να το σερβίρουμε αμέσως!



85

Υλικά: • 11/2-2kg χταπόδι ολόκληρο «Θαλάσσιος Κόσμος» • 400γρ. κοφτό μακαρονάκι • 1/2 κούπα ελαιόλαδο • 1 μεγάλο κρεμμύδι (τριμμένο) • 2 ντομάτες ψιλοκομμένες (ή πελτέ ντομάτας) • 1 κούπα κρασί κόκκινο • λίγο νερό • αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:Ξεπαγώνουμε καλά το χταπόδι και το βρά-ζουμε σε ανοιχτή κατσαρόλα για 35-40 λε-πτά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε διαφορετική κα-τσαρόλα και σωτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το χταπόδι που έχουμε πλέον τεμαχίσει για 3 λεπτά και το σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε τη ντομάτα, το νερό και το μακα-ρονάκι και αλατοπιπερώνουμε.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε το φαγητό μας μέχρι να «γίνει» το μακαρονάκι. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε και λίγο ζεστό νερό ακόμη. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό, πα-σπαλισμένο με φλοίδες παρμεζάνας.

χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

Tip: αν θέλουμε να μειώσουμε το χρόνο μαγειρέματος της συνταγής, χρησιμοποιούμε προβρασμένο - τεμαχισμέ-νο χταπόδι «Θαλάσσιος Κόσμος» και μαγειρεύουμε ένα πολύ νόστιμο φαγητό σε 20 λεπτά!



87

Υλικά: • 1-11/2Kg φέτες ψαριού «Θαλάσσιος Κόσμος» • 1 ξερό κρεμμύδι• 100γρ. λιαστή ντομάτα• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες • 3 φύλλα δάφνης • 4 κουταλιές ελαιόλαδο• αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC. Στρώνουμε τις φέτες ψαριού σε ταψάκι που έχουμε λαδώσει καλά και ραντίζουμε πάνω τους κομμένα όλα τα υπόλοιπα υλικά (κρεμ-μύδι, σκόρδο, λιαστή ντομάτα, αλάτι, πιπέ-ρι και δάφνη) και περιχύνουμε στο τέλος το ελαιόλαδο.

Ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για περί-που 15-20 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος των ψαριών) και σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα!

φέτες ψαριού στο φούρνο με σκόρδο & λιαστή ντομάτα

Tip: τα καταστήματα «Θαλάσσιος Κόσμος» διαθέτουν πάνω από 10 διαφορετικά είδη φέτες ψαριών. Ενημερωθεί-τε για όλα από το εξειδικευμένο προσωπικό μας!



89

Υλικά: • 1-11/2Kg φιλέτα ψαριού «Θαλάσσιος Κόσμος»• 3 κούπες (τσαγιού) ρύζι • 7 κούπες (τσαγιού) νερό

Για τη σάλτσα μανιταριών:• 1 συσκευασία 500γρ. μανιτάρια «Θαλάσσιος Κόσμος» • 1 κούπα (τσαγιού) κρέμα γάλακτος • 1 ποτηράκι κρασί λευκό • 2 κουταλιές ελαιόλαδο• αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και στρώνου-με μία λαδόκολλα που πάνω της βάζουμε τα φιλέτα (καλά ξεπαγωμένα). Τα ραντίζου-με με το λάδι και τα πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά γυρίζοντάς τα και από τις 2 πλευρές.

Σκεπάζουμε το ρύζι σε ένα πιάτο με ζεστό νερό και σε ένα τηγάνι καίμε το λάδι και σω-τάρουμε τα μανιτάρια για 3-4 λεπτά. Σβή-νουμε με το κρασί και προσθέτουμε το ρύζι και νερό. Μόλις φουσκώσει το ρύζι προσθέ-τουμε την κρέμα γάλακτος και λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε ελαφρά ώστε να αναμειχθεί το ρύζι με την κρέμα. Βγάζουμε τα φιλέτα από το φούρνο και τα σερβίρουμε μαζί.

φιλέτο ψαριού με ρύζι & μανιτάρια

Tip: εναλλακτικά μπορούμε να τηγανίσουμε τα φιλέτα ψαριού και να ετοιμάσουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συ-νταγής το ρύζι και τα μανιτάρια!



91

Υλικά: • 1 συσκευασία 700γρ. γαρίδες με κέλυφος «Θαλάσσιος Κόσμος»• 1 κούπα ζωμό λαχανικών • 3 σκελίδες σκόρδο • 4 κουταλιές βιτάμ • χυμό 1 λεμονιού • άνηθο ψιλοκομμένο (για το γαρνίρισμα)• αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC. Ξεπαγώνουμε τη συσκευασία με τις γαρί-δες και τις αφήνουμε να στεγνώσουν πάνω σε απορροφητικό χαρτί. Λιώνουμε το βιτάμ σε ένα σκεύος (που θα χρησιμοποιήσουμε έπειτα και για το φούρνο) και σωτάρουμε τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου μαζί με τις γαρίδες για 3-4 λεπτά και αλατοπιπερώ-νουμε.

Το κατεβάζουμε από τη φωτιά ρίχνουμε το λεμόνι και το ζωμό λαχανικών και βάζουμε το σκεύος στο φούρνο για να ψήσουμε για άλλα 10 περίπου λεπτά, έως ότου οι γαρί-δες ροδοκοκκινίσουν. Σερβίρουμε με ψιλο-κομμένο άνηθο.

γαρίδες αρωματικές στο φούρνο

Τιp: μπορούμε μαζί με τις γαρίδες να χρησιμοποιήσουμε και καραβίδες «Θαλάσσιος Κόσμος»!


Παιδικά ΓεύματαΧωρίς περίτεχνα τεχνάσματα αλλά διατηρώντας την αυθεντική τους ποιότητα και γεύση, τα προϊόντα «Θα-λάσσιος Κόσμος», πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, δί-νουν σε κάθε παιδικό γεύμα την πραγματική νοστιμιά σε όλη της απλότητα.

ΘΑΛΑΣΣΙΝΕΣ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ • ΠΑΙΔΙΚΑ ΓΕΥΜΑΤΑ

95

Υλικά: • 700γρ. φιλέτο γλώσσας «Θαλάσσιος Κόσμος» • 4 πατάτες βρασμένες• 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)• πολύ λίγο μαϊντανός• 3 κουταλάκια (σούπας) αλεύρι για όλες τις χρήσεις• λάδι• αλάτι

Εκτέλεση: Βράζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε για να γίνουν πουρές ενώ παράλληλα βράζουμε (σε διαφορετικό σκεύος) και το μπακαλιάρο και μόλις βράσει, τον μαδάμε.

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά (μπακαλιάρο, πα-τάτες, μαϊντανό, κρεμμύδι, αλάτι) προσέχο-ντας ο μπακαλιάρος να είναι καλά μαδημέ-νος, αλευρώνουμε τα χέρια μας και ξεκινά-με να πλάθουμε τις κροκέτες.

Τις περνάμε από το αλεύρι και τις τηγανίζου-με σε καυτό ελαιόλαδο για 2 περίπου λεπτά.

κροκέτεςμε γλώσσα φιλέτο

Τιp: οι κροκέτες γίνονται το ίδιο νόστιμες και με μπακαλιάρο φιλέτο «Θαλάσσιος Κόσμος»! (η αφαίρεση του ψαροκόκκαλου γίνεται με τεχνητά μέσα, οπότε ενδέχεται, να υπάρχουν κάποια υπολείμματα).

| Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολη, Χρόνος Προετοιμασίας: 20 περίπου λεπτά |


97

Υλικά: • 1 συσκευασία 800γρ. μείγμα φιλέτα ψαριών για ψαρόσουπα «Θαλάσσιος Κόσμος» • 1 μεγάλη πατάτα• 3 κολοκυθάκια • 3 καρότα• 1 ποτήρι (κρασιού) λάδι ελιάς • χυμό από 1 λεμονιού • αλάτι

Εκτέλεση: Ξεπαγώνουμε τη συσκευασία φιλέτα ψα-ριών «Θαλάσσιος Κόσμος» για ψαρόσουπα και καθαρίζουμε - κόβουμε (σε μεγάλα κομ-μάτια) τα λαχανικά μας.

Τα βράζουμε για 15 λεπτά περίπου (ανάλο-γα με το πόσο μεγάλα είναι τα κομμάτια), σε λίγο νερό και μετά προσθέτουμε τα ψά-ρια μας και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 7-10 λεπτά ενώ ρίχνουμε και το λάδι, το χυμό λεμονιού και το αλάτι. Ανακινούμε τακτικά την κατσαρόλα, βγάζουμε τα φιλέτα και τα σερβίρουμε αφού ρίξουμε 1-2 κου-ταλιές ελαιόλαδο και λεμόνι (προαιρετικά)!

βραστάφιλέτα ψαριού

Τιp: η συσκευασία φιλέτα ψαριών για ψαρόσουπα «Θαλάσσιος Κόσμος» είναι εξαιρετική επιλογή για τη συνταγή, γιατί περιέχει ποικιλία φιλέτων και αποτελεί πολύ υγιεινή επιλογή! (η αφαίρεση του ψαροκόκκαλου γίνεται με τεχνητά μέσα, οπότε ενδέχεται, να υπάρχουν κάποια υπολείμματα).



99

Υλικά: • 1 συσκευασία 800γρ. μείγμα φιλέτα ψαριών για ψαρόσουπα «Θαλάσσιος Κόσμος»• 1 συσκευασία 1Κg λαχανικά για ψαρόσουπα «Θαλάσσιος Κόσμος»• 2 μεγάλες πατάτες• 3-4 κουταλιές (σούπας) λάδι• αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση: Ξεπαγώνουμε τα φιλέτα ψαριών και τα βρά-ζουμε για 10 λεπτά σε μισή κατσαρόλα νερό αφού αλατοπιπερώσουμε. Αφαιρούμε τα ψά-ρια μόλις βράσουν και στο ζωμό προσθέτου-με τις πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια, τις οποίες βράζουμε για 15-20 λεπτά (ανά-λογα με το μέγεθός τους), ενώ προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειαστεί. Στη συνέχεια προ-σθέτουμε τη συσκευασία λαχανικών (που έχουμε επίσης ξεπαγώσει) μαζί με το λάδι και βράζουμε για άλλα 5-7 περίπου λεπτά.

Μόλις βράσουν τα λαχανικά μας ξαναβάζου-με στην κατσαρόλα τα ψάρια και τα αφήνου-με να δέσουν για 5 λεπτά με τη σούπα προσ-θέτοντας λεμόνι. Απολαμβάνουμε ζεστή!

ψαρόσουπα με φιλέτα ψαριών

Τιp: στο «Θαλάσσιο Κόσμο» θα βρείτε επίσης συσκευασίες για ψαρόσουπα με 3, 4 ή 5 είδη διαφορετικών ψαριών σε φέτες, φιλέτα ή ψάρια ολόκληρα ακέφαλα!(η αφαίρεση του ψαροκόκκαλου γίνεται με τεχνητά μέσα, οπότε ενδέχεται, να υπάρχουν κάποια υπολείμματα).



101

Υλικά: • 700γρ. φιλέτα ψαριών «Θαλάσσιος Κόσμος»• αλεύρι (για το τηγάνισμα)• λάδι (για το τηγάνισμα)• αλάτι

Εκτέλεση: Ξεπαγώνουμε τα φιλέτα ψαριού «Θαλάσσιος Κόσμος» και τα περνάμε από απορροφητικό χαρτί για να τραβήξουν τα υγρά. Αλατίζουμε ελαφρά, αλευρώνουμε και τηγα-νίζουμε σε καυτό λάδι για 3 λεπτά γυρνώ-ντας και από τις 2 πλευρές για να ροδίσουν.

τηγανιτά φιλέτα ψαριού

Tip: μπορούμε να βάλουμε τις φέτες ψαριού σε ψωμάκια με μαγιονέζα και μαρούλι για παιδικό burger! Γλώσσα ή πέρκα και σολωμός συνίστανται γιατί είναι πλούσια σε Ω3 λιπαρά οξέα!(η αφαίρεση του ψαροκόκκαλου γίνεται με τεχνητά μέσα, οπότε ενδέχεται, να υπάρχουν κάποια υπολείμματα).

| Βαθμός Δυσκολίας: Πολύ Εύκολη, Χρόνος Προετοιμασίας: 7 περίπου λεπτά |


103

Υλικά: • 750γρ. (περίπου) καλαμαράκια σε ροδέλες «Θαλάσσιος Κόσμος»• αλεύρι για το τηγάνισμα • λάδι για το τηγάνισμα• αλάτι

Εκτέλεση:Στραγγίζουμε καλά και αλατίζουμε τα κα-λαμαράκια. Τα αλευρώνουμε από όλες τις πλευρές για να πιάσουν κρούστα και τα τη-γανίζουμε σε καυτό λάδι για 3-4 λεπτά (λίγο λιγότερο αν τα τηγανίσουμε σε φριτέζα).

Τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε απορ-ροφητικό χαρτί και τα σερβίρουμε με λε-μόνι (προαιρετικά)!

καλαμαράκιατηγανιτά

Tip: δεν περιμένουμε να κιτρινίσουν τα καλαμάρια για να τα βγάλουμε από το τηγάνι, ώστε να μη στεγνώσουν!



105

Υλικά: • 4 φιλέτα ψαριού 200-250γρ. έκαστο «Θαλάσσιος Κόσμος»• 1 κούπα φρυγανιά • 2-3 κουταλιές αλεύρι• 1 αυγό • 4-5 κουταλιές λάδι ελιάς • αλάτι & πιπέρι

Για τη μαρινάδα:• 1/2 κούπα (τσαγιού) ελαιόλαδο • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:Χτυπάμε ελαφρά τη μαρινάδα και τοποθε-τούμε σε αυτή τα φιλέτα, που έχουμε αλατί-σει ελαφρά. Βάζουμε σε ένα πιάτο τη φρυγα-νιά και ελάχιστο πιπέρι, σε ένα άλλο χτυπά-με ελαφρά το αυγό, και σε ένα τρίτο ρίχνου-με το αλεύρι.

Περνάμε τις φέτες διαδοχικά από το αλεύ-ρι, το αυγό και τη φρυγανιά και τις τηγα-νίζουμε σε καυτό λάδι για 3 λεπτά. Εναλ-λακτικά μπορούμε να τις ψήσουμε σε προ-θερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά (περίπου) στους 180οC.

φιλέτο ψαριού πανέ

Tip: φιλέτο πέρκα, πανγκάσιους ή γλώσσα «Θαλάσσιος Κόσμος» συνίστανται για τη συνταγή!(η αφαίρεση του ψαροκόκκαλου γίνεται με τεχνητά μέσα, οπότε ενδέχεται, να υπάρχουν κάποια υπολείμματα).


ΠΑΡΑΓΩΓΗ: ΘΑΛΑΣΣΙΟΣ ΚΟΣΜΟΣ Α.Ε.Β.Ε.ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΕΝΤΥΠΟΥ: ΣΗΜΑ Α.Ε.ΣΥΝΤΑΓΕΣ: ΜΕΘ’ΗΜΩΝ, ΛΙΝΑ ΚΑΡΑΜΗΤΡΟΥFOOD STYLING: ΛΙΝΑ ΚΑΡΑΜΗΤΡΟΥΦΩΤΟΓΡΑΦΙΣΗ: FASMANETΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΟ: ΓΡΗΓΟΡΗΣ ΓΑΖΕΤΑΣΕΚΤΥΠΩΣΗ-ΒΙΒΛΙΟΔΕΣΙΑ: ΓΡΑΦΙΚΕΣ ΤΕΧΝΕΣ ΕΝΤΥΠΩΣΗ

Η φωτογράφιση πραγματοποιήθηκε στο BAR-RESTAURANT ΜΕΘ’ΗΜΩΝ στη Λάρισα.

seaworld recipes

Documents