Foods with iron:• Leanbeefandpork,chicken,turkey,fish,liver• Cookeddriedbeansorpeas,bakedbeans,chili, limabeans,navybeans• Iron-fortifiedcereals• Spinach,Swisschard, collardgreens,kale• Prunes,raisins,driedapricots•Wholegrainbread,cereal,andpasta;brownrice;corntortillas

• Enrichedbread,cereal,pasta,rice,andflourtortillas

Use safe food practicesThemostcommoncauseofleadpoisoningispaintinolderhomes.Asthepaintchipsandflakes,itcreatesdustthatishighinlead.Leadcangetintofoodfromthehousedustandfromcontainersusedtoheatandstorefood.Leadalsogetsintotapwaterfrompipeswithleadsolder.Followthesetipstodecreaseleadintake.

• Wash everything—yourhandsbeforepreparingfoods,freshfruitsandvegetablesbeforecookingorservingthem,andyourchildren’shandsbeforemealsandsnacks.Besuretowashfood,bottlesandpacifiersthatfallonthefloorbeforegivingthembacktoyourchild.

• Serve and store food in glass or plastic containers.Potterydishesmaycontainleadunlesstheyaremadetobesafeforfood.

• Never heat or store food in opened tin cans.

• Do not give young children candy from Mexico or Southeast Asia.Thesecandiesmaycontainlead.

• Avoid traditional remedies like azarcon, greta, paylooah, and kohl.Theycontainleadandwillmakechildrenverysick.

• Use cold tap water for cooking and drinking and for mixing baby formula.Letthecoldwaterrunforaminutebeforeusingit.Youcannotremoveleadbyboilingthewater.

Serve iron-rich and calcium-rich foodsWhenchildrengetenoughironandcalcium,theirbodiestakeinlesslead.

Foods with calcium:• Cheese,yogurt,milk• Mustardgreens,collardgreens,turnipgreens

• Cannedfishwith ediblebones(sardines,salmon,mackerel)

• Tofu• Broccoli• Corntortillas

More nutrition tips• Regularmealsandsnackshelplowertheamountofleadthebodywilltakein.Aimfor3mealsand2snackseveryday.

• Cookfoodsincastironpotsandpans.Thisisasafewaytoaddalotofirontothefood.

• ServevitaminC-richfoods.Thesefoodshelpthebodytakeinmoreiron.

Vitamin C-rich foods:• Oranges,grapefruit,tangerines,orangejuice• Strawberries,tomatoes,watermelon• Broccoli,cabbage,bellpeppers, tomatoes,tomatosauce• Bakedpotatoes,sweetpotatoes• Greens,kale,chard

IowaWICProgram2008

IDPHIowa Departmentof Public Health

Protect YourChild FromLead Poisoning with Food Safety and Nutrition

Protect YourChild FromLead Poisoning with Food Safety and Nutrition

Alimentos ricos en hierro:• Carnemagraoternera,carnedecerdo,pollo,pavo,pescado,hígado

• Frijolesolentejascocidasoalhorno,habas,soyaosoja,garbanzos,porotos

• Cerealesfortificadosconhierro

• Espinacas,acelgas,judíasverdes,col

• Ciruelaspasa,pasas,albaricoque

• Panintegral(detrigo),cerealypasta,arrozintegral,tortillasdemaíz

• Panycerealesenriquecidosconhierro,cereal,cebada,macarronesofideospastaytortillasdeharina

Utilice consejos prácticos para la protección de los alimentosLacausamáscomúndeenvenenamientoporplomoencasasviejasesdebidoalapinturadesusparedes.Cuandolapinturasedeterioraydescascaraproduceunpolvoquecontieneunaltoíndicedeplomo.Elplomopuedepenetrarenlosalimentoscuandocaenalsueloyseensucianconpolvo.Ademássepuedepenetrarenlosalimentosatravésdeciertosrecipientesqueseutilizanparacocinarlosyguardarlos.Elplomotambiénseencuentraenlastuberíasocañeríasdeaguaconsoldaduradeplomo.

Sigaestosconsejosparadisminuiroreducirelconsumodeplomo.

• Lave todo —Láveselasmanosantesdeprepararlosalimentos.Lavelasfrutasyverdurasfrescasantesdecocinarlasoservirlas.Lavelasmanosdesusniñosantesdeconsumirsusalimentosymeriendas.Asegúresedelavarcosascomestibles,biberonesychupetescuandocaiganalsueloantesdedarlosnuevamenteasuhijo.

• Sirva y guarde los alimentos en recipientes de plástico o vidrio.Losplatosdecerámicapuedencontenerplomoamenosqueseanhechosespecíficamenteparacocinaroguardarcomida.

• Nunca caliente ni guarde comida en envases de lata abiertos.

• No dé a los niños pequeños dulces que vienen de Mexico o del sureste de Asia.Estosdulcespuedencontenerplomo.

• Evite remedios tradicionales como el azarcón, greta, paylooah, y kohl.Contienenplomoyenfermaránmuchoasusniños.

• Utilice agua fría de la tubería para cocinar, beber y mezclar la fórmula infantil (leche en polvo).Siutilizaelaguadelatuberíadesucasa,dejecorrerelaguafríaporunminutoantesdeusarla.Ustednopodráeliminarelplomoalhervirelagua.

Sirva alimentos ricos en hierro y calcioCuandolosniñoscomensuficientehierroycalcio,susorganismosabsorbenmenosplomo.

Alimentos ricos en Calcio:• Queso,yogurt,leche• Hojasdemostaza,acelgas,hojasdenabo

• Pescadoenlatadoconhuesoscomestibles(sardinas,salmón,caballa)

• Tofu• Brócoli• Tortillasdemaíz

Más consejos nutricionales • Lascomidasregularesylasmeriendasayudanareducirlacantidaddeplomoqueentraasuorganismo.Propóngasecomertresvecesaldíaydosrefrigerios.

• Cocinelosalimentosenollasysartenesdehierrofundido.Estaesunaformaseguradeañadirbastantehierroalosalimentos.

• SirvaalimentosricosenvitaminaC.Estoayudaalorganismoaabsorbermáshierroyporendemenosplomo.

Alimentos ricos en vitamina C:• Naranjas,toronjas,mandarinas,jugodenaranja• Fresas,tomates,melones• Brócoli,col/repollo,pimientomarrón,salsadetomate

• Papashorneadas,camote• Vegetalesdehojasverdes,acelgas

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IDPHIowa Departmentof Public Health

Proteja a su niño contra el envenenamiento de plomo con una buena nutrición y prácticas higiénicas alimenticias

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