program abstract trmternational $eminar of …...lntemationnl sesninttr o.f dninl cattk: 2009"...

PROGRAM & ABSTRACT

trmternational $eminar of Dairy Caffle

" trnproving Praductivity af Dairy Cattle andDairy Fraduct Using Natural Sources"

JuneE Building

2-3, 2009Seminar Room

Kampus Unand Limau Manis, Padang

Organized by:

Faculty of Animal ScienceAndalas University

lntemationnl Sesninttr o.f Dninl Cattk: 2009" lmprwirLg Productiuity of Dniry Cattle anrl Dairy Product Llsing NLthtrol Srturct.s"

i

Opening SpeechChairman Organizing Committee ISDC 2009

Dr. Ir. Ellyza Nurdin, MS

Assalamu'Alaikum Wa rohmatullahi Wabarokatuh

Honourable Govemment of West SumatraHonourable Rector of Andalas UniversityHonourable Directorate General of Livestock Production. Department of Agricultural, IndonesiaHonourable Dean of Animal Science of Andalas UniversityHonourable Head of the Livestock Office of West Sumatra ProvinceHonourable Head of Indonesian Animal Scientist AssociationLadies and Gentlemen

Welcome and good morning,

It is both an honor and a pleasure to be here today at the Intemational Seminar of Dairy Cattle 2009, inPadang. This seminar was conducted in the framework of Dies Natalis Faculty of Animal Science,Andalas University" The aims to establish better communication between the intensive and Universitieswith researchers from various research institutions, govemment institutions, and industry for thedevelopment of livestock dairy cattle in the future; Take succeed Movement Intensive Drinking Milk DayFor School Age; Take succeed "Movement Go Healthy Sumbar 2010"; participate and succeed "ProgramTowards Free Trade in 2020".

The Seminar will serve as a platform to explore ways in which we can learn together for tomorrow,seeking ways to improve education and re-orient existing education to address sustainable developmentissues. The Seminar also brings together representatives from government agencies, educationalinstitutions, private sector and local communities to provide an opportunity for them to share informationand knowledge, as well as innovative practices. The seminar aims to present the most recent scientificdevelopments in dairy from dairy products, production, breding, and nutrition including processing andingredient production to health aspects of the key ingredients and minor components. The seminar bringstogether experts from academia and food industry from the fields of biochemistry, processing, physicsand physiology to identify new ideas and routes that boost product development with improved consumerpreference and benefits and sustain innovations in dairy.

Before I begin, I would like to welcome all participants to the Seminar and to Padang.

The audiense is happy,

Livestock subsector will continue to contribute for the preparation of food, especially as protein source.We hope that all of these can be to completed from domestic production, although we will need and stilldepend on import of milk fo{ several years. We need and use all potential resources to increase thecapacity and qualtty of production so that it can reduce that dependence. The suport of researchinstitutions and universities are expected to provide the breakthrough innovation oftechnology to achievethese target. The.Government and the Related Institutions can also active, especially to concernfor increased livestock production program cornpatible with potential area-s as for related problem tonutrition Feed. Cooperation with the various above, we can to satisfu for domistic of milk production

Ladies and gentlement,

Cunently most of the dairy cattle and milk processing industry were stay in Java. In fact, Java is notpossible to develop it because they have not more areal for it. West Sumatra has the potential to become

IQmpus llnand Limau Manis, Padnng, West Sumatra Indmusia, lunr 2-i, 2009

Internafional Seminar of Dairy Cattb 2009,,lrnprwing kaductioity of Ddry coulu rndDairy PtoductlJsingNatural sol.$ces"

one of the center developnnent dairy cattle and milk processing industry in Indonesia' West-Surnatra has a

vaxiety of potential and the naturil environment that is suitable for the development of dairy cattle' Its

strategic location in the middle of Sumatra Island can make West Sumatera as the center of milk for

outside of Java. It can to supply milk to neighboring provinces such as Jarnbi, Riau, and Bengkulu, and

also neighboring countries such as Malaysia and Singapore'

Participants in the seminar that I respect,

The focus of the seminar will be of the following themes: breeding dairy cattle to increase milk

production and to breed better functional characterisiics that will allow the cow to produce more milk

Lr". u longer period of time, developing feding programs for dairy cattle to maximize feed consumption

or to minimize the various factors that depress it, and to understanding the problems with dairy products'

The topics of the seminar will cover: (i) advances in biotechnology and genetic enginering in dairy, (ii)

Trends and new developments in dairyproducts, (iii) Reducing the risk of pesticide contamination of the

milk, and (iv) Dairy ingredient functionality in application'

In closing, may I once again extend a waxm welcome to alt delegates to this seminar and to Padang. I

hope yori'wili have u ,Efy pleasant and productive stay. I wish the participants a very fruitful and

productive Session and with that'

Congratulations and best wishes for the seminat a success.

Thank you.

Wassalamu'alaikum Wa rakhmatullahi Wabarakatuh.

Chairman of the committee

International Seminar of the Dairy Cattle-

Dr. Ir. Ellyza Nurdin, MS

Kamprc tlnand Limu Manis, Padang, West Sumatra lndonesia, Iune 2-3, 2009

f

Intemational Sminnr o.f Daira Ottb 2009

"lntprovirtg Productittity o.f Dairy Cttttle and Dairy Product Llsirrg Nahtral Sources"

COMMITTEB OF SEMINAR

Advisor Committee : Dean of Faculty of Animal ScienceVice Advisor Committee : Vice Dean of Faculty of Animal Science of Achadernic lrair

Steering Committee : Governor of West Sumatra: Rector of University of Andalas: Dean of Faculty of Animal Sciencer Head of ISPI of West Sumatra: Prof. Drh. Hj. Endang Purwati R.N., MS, Ph. D: Prof. Dr. Ir.H. James Hellyward, MS: Prof. Dr. Ir. Ferdinal Rahim

Organizing Committee :

Chairman : Dr. Ir. Elliza Nurdin, MSVice Chairman : Dr. [r. Rusmana Wijaya SN, M.Rur. Sc

Secretary : Dr. Ir. Mardiati Zain, MSSecretariate : Ir. Arief. MS

: Dr. Montesqrit, S.Pt, MS: Nurhayati, S.Pt, MM: Irwanto, A.Md

Finance : Ir. Elly Roza" MSScientific Committee ; Dr, Ir. Salam Ningsih Aritonang, MS

: Dr. tr. Mardiati Zain, MS: Prof. Dr. Ir. Mirzah, MS: Dr. Ir. Hendri, MS: Drh. Yuherman, Ms, Ph. D

Guest Committee : Dr. Ir. Nuraini, MS: Dr. Ir. Hj. Maria Endo Mahatta M

Finance Committee : Dr. Ir. Yan heryandi, MP: Ir. Elly Roza MS: Ir. Hj. Husmaini, MP

Consumption Committee : Ir. Firda Arlina, MS: Ir. Mirnawati, MS

Decoration Committee : trr. H. Edwin Heryanto, MP; Ikhsan Rias, SE

: Rahmad Mulyadi: Sofuan Husen

Public Relation : Dr. Rusfidra S.Pt

Security : Ir. Ismed Iskandar, MSMenwa

Kampus Unanrl Limau Manis, Padang, West Sunmtra Indonesia, luru 2-3, 2009

Internntiorwl Sentinar of Dairy Cattle 2009

"tnryrooing Productioill of Dairy Cattle nnd Dniry Product Using Natural SotLrces"

SEMINAR PROGRAM

Tuesday, June 2,2009

Time Program PIC/Moderator

08.00-09.00 Resistration Secretariat

09.00-10.00-MC Anria Rosya Nst

A well come dancins Dancer/Dr NurainiSpeech from Chairman ISDC Dr EllyzaNurdin

- Opening Speech:1. Rector of Andalas University2. Governor of West Sumatra

10.00-10.15 Coffee Break/ Poster Presentation10.15-1 1.15 Plenary Session

Keyrtote Spoaker:l. Fauzi Luthan (Directorate General of Livestock Production,

Department of Agricultural, Indonesia)2. Dr. John B. Moran (Dept. of Primary Industries, Australia)

"Improved management requirements for high quality dairycows on small holded farms in Inonesia".

Dr. Rusmana WSN

1r.15-12.15 3" Prof.Dale Zobell (Utah State University) o'Effects ofnutrition on reproduction in dairy cows"

4. Dr.Ir. Suryahadi, DEA (IPB)

Ir. Jhon Farlis, MSc

12. I 5-13. l5 Lunch/Poster Presentation13.15-14.00 Oral Presbntation:

l. Heni Indrijani (LNPAD) : "Estimated milk produotion 305

days using test day records at BBPTU-SP Baturaden"2. Mukson, W Roessali and G.Prasetyo and H Setiawan

(UNDIP)",The performance factors affecting food security. based from livestock in central Java"3. Tati Herawati,Rusdiana and Abdullah

Bamualim(Pengembangan Peternakan, Bogor)'olndonesiandairy cattle research consortium"

Prof. Dr. FerdinalRahim

14.00- 14.45 4. Anita S Tjakradijqi4 Suryahadi,B Bakrie and Z Permana(IPB) "Nutrien potential of biomineral suplement for dairycalf produce from rumen fluid by product- of slaughteredhouse

5. Lovita Adriani and Hendronoto AW Lengkey(UNPAD)"Probiotic bacteria as yoghurt stater and its implicationeffect to gastro intestinal tract, ecosystem in mice

6. Siti Darodjah Rasad, Didin Supriad and Indrani Hamidah(LINPAD)" Comparison reproductive performance Sahiwal

- Cross and Fries Holland in the tropic area"

Dr. SyarbainiAnwar

14.45-15.00 Coffee Breal</ Poster Presentation

Kampus llnand Limw Manis, Padang, West Sumatra Indonesia, lune 2-3, 2009

Ooenins Ceremonv

lntenutional Saninnr of Dainl Cattb 2009

"lmprrtoing Producti<ti$ of Dairy Aftb nnrl Dairy Product Using Nfiural Sources"

1s.00-15.45 0ral Presentation:7. R.Djoko Soetrisno (UGM) "A study of smallholder dairy

production system"8. L ovita Adriani (UNPAD)"Implication effect to quality of

yoghurt,gastro intestinal mct ecosystem and blood"9. Didin S Tasripin, Moch Makin and U Hidayat Tanuwiria

(LINPAD) " Effect of curcumma, Zn proteinate and Cuproteinate on milk production of subclinical mastitis Fries

Holland cows"

Dr. Irsan Ryanto

15.45-16.30 10. Evy Rossi, Usman Pato and Shanti Fitriani &rNRI)'Various concentration of skim milk and sucrose onprobiotic beverage made of pineaple skim extractfermented by Enterocoocus spUp 1l of tempoyak"

I 1. Dewa Gde Satrya (Universitas Widya Kartika)" Tourismaspect of milk cow ranch"

12. Maurinus Wilhelmut G(Kupang) " The optimization ofthe development of Tirsan cattle as the producer of milk inprovince of NTT"

Dr. Yuherman

Wednesday, June 3, 2009

Kampus l)nand Lhnau Manis, Padnng, \Nest Sumntra lndonesia, lune 2-3, 2009

Time Program PIC/Moderator

09.00-10.00 Keynote Speakerl. Prof. Phil Garmsworthy (Univ.of Nottingham)"Effect of

dietary fatty acids on milk quality and reproduction"2. Wan Zahari (Malaisia)

Prof.Yose Rizal

10.00-l0.I5 Coffee BrealdPoster Presentati on

10. I 5-1 1.15 Keynote Speaker3. Hi. Fina Rosdiana (Goalpara Group Sukabumi)4. EllvzaNurdin (Unand)

Prof. Zaituni Udin

11.15-12.15 Oral Presentation:. l. Shanti Emawali (Univ Sebelas Maret) " Financial

analysis of dairy cattle farm on two condition of rnilkcooperation in Yogyakarta"

2. Wiludjeng Roessali and Migie Handayani(UNDIP)Socio economic factors influenzing dairyfarmers decision in selling milk in KSU Andini Luhur

3. L. Doloksaribu,AA Oka, Widana Wayan I

(Udayana Bali)" Case study on productivity of HoulstenFriesian cattle in Puri Permana farm, in Bangliresidence,Bali"

4. Ferdinal Rahim (Unand)" Nel system and requirement ofenergy as well as digestible protein of milking dairycows:'

Ir. YurnalisSofyan,MS

1 2.1 5-1 3.1 5 Lunch/Poster Presentation

user

Highlight

International Sauinar of Dairy Cattle 2009"lnryrooing Productioihl of Dairy Cattb nttd Dairy ProductUsingNatural Sanrces"

r3.15-14.15 Oral Presentation:5. Rusfidra (Unand)"Understandirtg heritability in dairy

cattle breeding"6. Elly Roza, Salam N Aritonang and Sri Novalina (Unand)"

The effect offermented cassavajuice adding on the

caracteristic of fermented milk"7. Tetria Nova (Unand)" Murrah Buffalo Milk Produce as

resource income by tribe India in Medan8. Rusfidra (Unand) Current status of dairy buffalo in West

Sumatera, Indonesia

Dr. Maria EndoMahata

14.15-15.15 9.10. ..11. ..

12. ,.

Dr.Mardiati Zain

15.20 Closing Ceremony byDr. Ir. Jafrinur, MSP (Dean of Faculty of Animal Science,

Andalas University)

I{mryus lJnmd Limau Manis, Padang, West Sumatra lndonesia, lurw 2-3, 2009

International Seminar of Dairy Cattle 2009

‘Improving Productivity of Dairy Product Using Natural Sources’

Kampus Unand Limau Manis, Padang, West Sumatra, Indonesia, June 2-3, 2009 59

STUDY KASUS TENTANG PRODUKTIVITAS SAPI PERAH FRIES

HOLLAND DI PETERNAKAN PURI PURNAMA, DI KABUPATEN BANGLI,

BALI

(Case study on productivity of Holstein-Friesian cattle in Puri Purnama Farm,

in Bangli Residence, Bali)

L. Doloksaribu1, AA Oka

1and Widana Wayan

2

`1`1 1Fakultas Peternakan, Universitas Udayana, Denpasar 80114, Bali

2PT Puri Purnama, Kabupaten Bangli, Bali

ABSTRACT

The aim of this study is to evaluate respond of productivity of Holstein-Friesian

cattle by implementing management in Puri Purnama Farm in Bangli Residence, Bali.

PT. Puri Purnama is the only dairy farm in Bali which is rearing dairy cow in

commercial and semi moderate environment. Comparative Case Method is used by

tracking the individual reproductive and productive recordings from 60 Holstein-

Friesian cattle which are ex-imported, reared in PT Puri Purnama Farm from year 2004

to year 2009.

The result for measurement of reproductive efficiencies included the age of first

calving 29.7 ± 4.0 months, s/c 2,32 ± 0.48; open period 138.1 ± 86.5 days, the age of

first pregnancy 20.7 ± 4.0 months, calving interval 13.9 ± 2.8 months; for measurement

of productive efficiency is the average of milk production 2 963.4 ± 498.2 kg with fat

percentage 4.29%. Milk production is standardised to 305 days 2X ME based upon

USDA. Most Probable Producing Ability (MPPA) is estimated by Lush Method.

In summary, the reproductive and productive managements in PT Puri Purnama,

Bangli Residence, Bali is closed to their original performance. The result is expected to

could be important information to Holstein-Friesian farmers to improve their

reproductive and productive managements and so to be used in setting plans in

Holstein-Friesian breeding. Furthermore, there are more raw materials available to

cheese industry and also to become an agronomy tour destination which is greatly

considerable to investors in Bali Island.

Key words: FH dairy cattle; Reproductive performance; Productive performance;

Breeding plan, and Agronomy Tour Destination

ABSTRAK

Study ini bertujuan untuk mengkaji respon produktivitas sapi perah Fries

Holland dengan dilakukannya tatalaksana pemeliharaan sapi perah di Peternakan Puri

Purnama di Kabupaten Bangli, Bali. PT. Puri Purnama merupakan satu-satunya

peternakan sapi perah yang memelihara sapi-sapi secara komersial, dengan situasi

peternakan yang semi modern. Metode penelitian yang digunakan adalah Kausal

Komparatif dengan menggunakan catatan individual ukuran efisiensi reproduksi dan

produksi dari 60 ekor sapi perah FH eks impor yang diternakkan di PT Puripurnama

dari tahun 2004 sampai dengan 2009.

Hasil yang diperoleh untuk ukuran efisiensi reproduksi yaitu umur beranak

pertama 29.7 ± 4.0 bulan; banyaknya perkawinan per-kebuntingan 2,32 ± 0.48; masa




kosong 138.1 ± 86.5 hari, umur bunting pertama 20.7 ± 4.0 bulan; selang beranak 13.9

± 2.8 bulan; untuk sifat produksi yaitu rataan produksi susu 2 963.4 ± 498.2 kg dengan

kadar lemak 4.29%. Produksi susu dibakukan ke 305 hari 2X ME, daya produksi susu

diduga menurut Metode Lush.

Berdasarkan hasil penelitian tersebut dapat disimpulkan bahwa tatalaksana di

bidang reproduksi dan produksi sapi perah di PT Puri Purnama, Kabupaten Bangli, Bali

sudah mendekati kondisi asalnya. Hasil penelitian ini diharapkan dapat menambah

informasi kepada peternak sapi perah FH untuk meningkatkan tatalaksana reproduksi

dan produksi sapi serta dapat dimanfaatkan dalam penyusunan rencana pemuliaan

produksi susu sapi perah. Selain itu adalah untuk tersedianya bahan baku pembuatan

keju dan menjadikan peternakan sapi perah sebagai daerah tujuan wisata agronomi yang

semakin marak dilirik para investor di Pulau Bali nan elok.

Kata kunci: Sapi perah FH; Sifat Reproduksi; Sifat Produksi; Rencana pemuliaan,

dan Wisata agronomi

PENDAHULUAN

Kebijakan pemerintah Indonesia

yang berpihak pada ekonomi peternakan

rakyat belum terlihat bersinergi dengan

kebutuhan para peternak dalam

meningkatkan pendapatan peternak, dan

untuk menggairahkan peternak dalam

menjalankan usaha pemeliharaan sapi

perah sekaligus mencapai swasembada

pangan. Hal ini terlihat jelas bahwa

Kebijakan Impor Bahan Baku Susu

dalam bentuk skim milk powder (SMP)

dan anhydrous mik fat (AMF) Rp 9

triliun per tahun dibanding dengan

produksi susu segar yang hanya

mencapai 1.3 juta liter per hari.

Sementara ini telah terjadi penurunan

harga beli susu 2 kali dalam 5 bulan ini

oleh Nestle dari pihak peternak sapi

perah (Kompas, 6 Mei 2009).

Pemerintah diharapkan dapat

memfasilitasi jasa surveyor yang bukan

saja untuk menetapkan kualitas susu

segar, tetapi juga langkah-langkah

untuk penyelamatan usaha sapi perah;

salah satunya adalah tindakan

peningkatan kualitas susu segar yang

dihasilkan di setiap peternakan rakyat.

Mengingat bahwa jumlah sapi perah di

Indonesia saat ini 350. 000 - 400. 000

ekor dengan rata-rata kepemilikan tiga

ekor, diperkirakan ada 100. 000 rumah

tangga petani yang menggeluti usaha

ternak sapi perah.

Rencana peningkatan nilai

pemuliaan sapi perah yang

menghasilkan produksi susu dengan

kadar lemak yang tinggi perlu dikaji

melalui catatan/recording dari

individual ternak, individual keturunan

ternak, individual tetua ternak dan

hubungan kolateral ternak. Lahan

peternakan seluas 1 ha merupakan lahan

berbukit, 40% miring dan 60% datar.

Curah hujan rata-rata per tahun lebih

dari 3 000 mm, 9 – 12 bulan basah dan

0 – 3 bulan kering. Lokasi peternakan

berada di atas ketinggian 2 500 m dari

permukaan laut, dengan suhu udara

240C yang cukup cocok untuk

memelihara sapi perah FH.

Tujuan dari penelitian ini adalah

mengevaluasi performans sapi perah FH

dengan dilakukannya tatalaksana yang

dapat ditelusuri dari setiap catatan

individual reproduksi dan produksi

ternak. Manfaat penelitian ini

diharapkan dapat menambah informasi

kepada peternak sapi perah FH untuk

meningkatkan tatalaksana reproduksi

dan produksi sapi serta dapat

dimanfaatkan dalam penyusunan




rencana pemuliaan guna meningkatkan

produksi dan kualitas susu sapi perah.

MATERI DAN METODE

Data yang merupakan catatan

individual ukuran efisiensi reproduksi

dan produksi dari 60 sapi perah yang

telah melahirkan di PT Puri Purnama

Kabupaten Bangli, Bali dari tahun 2004

sampai dengan tahun 2009, digunakan

dalam penelitian ini. Catatan ukuran

efisiensi reproduksi yang dievaluasi

terdiri dari umur beranak pertama

(bulan), banyaknya perkawinan per-

kebuntingan, masa kosong (hari), dan

selang beranak (bulan). Dan catatan

ukuran efisiensi produksi adalah

produksi susu per laktasi (kg).

Analisis statistika dilakukan

terhadap semua data catatan individual

produksi susu dibakukan ke 305 hari 2X

ME menurut USDA yang dikutip oleh

Warwick dan Legates (1979) untuk

menghindarkan pengaruh lama laktasi,

umur beranak serta frekuensi

pemerahan sehari.

Daya produksi susu seekor sapi dihitung dengan rumus:

MPP = H +

( ) x (C – H) dimana

MPPA = Most Probable Producing Ability (Daya produksi susu seekor sapi perah)

H = Rataan produksi susu peternakan (kg)

C = Rataan produksi susu seekor sapi perah (kg)

= banyaknya laktasi

r = nilai ripitabilitas

Metode untuk menduga ripitabilitas produksi susu adalah pendugaan korelasi

antar kelas menurut Becker (1975).

Ϭ2 W

Ripitabilitas (R) = ---------------------

Ϭ2 W + Ϭ

2 E

Ϭ2 W = komponen ragam antar individu

Ϭ2 E = komponen ragam pengukuran dalam individu

HASIL DAN DISKUSI

Ukuran individual efisiensi reproduksi dan produksi sapi perah FH yang

diternakkan di PT Puri Purnama secara umum sudah cukup baik dapat terlihat pada

Tabel 1.

Tabel 1. Performans sapi perah FH di PT Puri Purnama Kecamatan Bangli, Bali.

Performans n X gb

Sifat reproduksi

Umur beranak pertama (bulan) 20 29.7 4.0

Banyaknya perkawinan per - kebuntingan 60 2.0 0.19

Masa kosong (hari) 60 138.1 86.5

Selang beranak (bulan) 60 13.9 2.8

Sifat produksi

Produksi susu (kg) 60 2 963.4 498.2 Keterangan: n = banyaknya pencatatan, X = rataan dan gb = galat baku




Umur beranak pertama.

Apabila dibandingkan dengan umur

beranak pertama di beberapa

perusahaan peternakan sapi perah FH

yang diteliti Sumudhita (1982) yaitu

29.6 – 31.26 bulan, ternyata umur

beranak pertama hasil penelitian ini

lebih awal. Namun angka ini lebih

besar dibandingkan dengan hasil

penelitian Doloksaribu (1990) yaitu

27.7 ± 0.00. Hal ini menjadi suatu

gairah bagi peternak untuk lebih

meningkatkan tatalaksana perkawinan.

Umur dewasa kelamin, umur beranak

pertama dan laju konsepsi adalah faktor

yang menentukan dalam efisiensi

reproduksi (Sitorus dan Siregar, 1978).

Judkins dan Keener (1966) menyatakan

bahwa kriteria terbaik perkawinan

pertama kali pada sapi dara adalah

dengan memperhatikan perkembangan

ukuran tubuh dan umurnya. Juergenson

(1974) menambahkan bahwa untuk

mencapai pertumbuhan ideal pada sapi

dara maka perkawinan pertama kali

dilakukan pada umur 18 bulan sehingga

beranak pada umur 27 bulan.

Banyaknya perkawinan per –

kebuntingan. Angka hasil penelitian

ini masih berkisar normal untuk sapi

perah daerah tropik yaitu 1.6 – 2.0

(Toelihere, 1981). Seiring dengan

kemajuan teknis dan kemahiran dalam

inseminasi buatan, peternak dipacu

untuk mencapai angka 1.3 - 1.6 (Foley

et al., 1973). Maka beberapa hal yaitu

kesuburan betina, penetapan saat berahi,

kualitas sperma, umur, pakan, iklim,

kontrol penyakit, dan ketrampilan

petugas inseminator agar lebih

diperhatikan.

Masa kosong. Masa kosong

hasil penelitian ini 138.1 ± 86.5 hari,

ternyata lebih lama dari rekomendasi

Rice et al. (1974) yaitu 100 hari.

Namun angka ini masih dalam kisaran

normal bagi sapi perah Indonesia yaitu

91 – 164 hari (Sumudhita, 1982). Masa

kosong ideal yaitu 100 hari penting

untuk mencapai produksi susu yang

tinggi, karena hal ini mencapai selang

beranak ideal yaitu 12 – 13 bulan.

Pendeteksian berahi, penangan sapi-sapi

berahi, kualitas semen dan kemampuan

para inseminator sangat berperan dalam

keberhasilan pencapaian masa kosong

yang ideal.

Selang beranak. Hasil

penelitian ini yaitu 13.9 ± 2.8 bulan

mencapai angka ideal untuk sapi sapi

perah FH di negara sub-tropik untuk

mencapai produksi susu yang tinggi.

Selang beranak ideal dipengaruhi oleh

nilai banyaknya perkawinan per –

kebuntingan yaitu 1.3 – 1.6, lamanya

masa kosong 100 hari dan lama bunting

280 hari. Sapi yang beranak kembali

dalam jangka waktu 12 – 15 bulan akan

dapat meningkatkan produksi susu bila

dibandingkan dengan beranak dalam

jangka waktu 10 – 12 bulan

(Ensminger, 1971). Namun selang

beranak yang bak dianjurkan 13 – 14

bulan dengan harapan produksi susu

yang tinggi.

Produksi susu. Produksi susu

rata-rata di PT Puri Purnama adalah 2

963.4 ± 498.2 kg ternyata dalam kisaran

normal produksi susu sapi perah FH di

Indonesia yaitu 2 393, 35 – 4 002,8 kg

(Sumudhita, 1982). Produksi susu ini

bagi PT Puri Purnama sudah mencapai

hasil yang diharapkan mengingat secara

kuantitif terlihat rendah namun secara

kualitatif cukup baik dengan rata-rata

kadar lemak 5% dan protein 4% cukup

ideal bagi industri keju Mozzarell dan

Keju Ricotta.

Komposisi dan produksi susu

harian yang bervariasi merupakan

kejadian biasa di peternakan sapi perah.

Variasi ini dapat disebabkan oleh factor

genetic dan lingkungan (Banerjee,

1982) dan juga oleh perubahan kedaan




lingkungan yang bersifat sementara

seperti pakan, tatalaksana, keadaan

iklim dan kesehatan ternak.

Tatalaksana reproduksi dan produksi

sangat berperan aktif akan produksi

susu seperti saat berahi, selang beranak,

umur, besar badan, pakan, pergantian

pemerah, lama kering, penyakit dan

perubahan ikim (Ensminger, 1971).

Dengan kata lain, semua hal-hal

yang detail menjadi pusat perhatian

yang tidak boleh diabaikan demi

terjadinya peningkatan tatalaksana yang

akhirnya meningkatkan kuantitas dan

kualitas produksi susu sapi perah FH.

KESIMPULAN Performans sapi perah FH yang

diternakkan di PT Puri Purnama,

Kecamatan Bangli, Bali sudah baik.

Kemampuan produksi dan daya

produksi susu sapi perah FH dapat

ditingkatkan dengan meningkatkan

tatalaksana produksi dan reproduksi

terutama kecermatan untuk

pendeteksian berahi dara sehingga umur

bunting pertama menjadi lebih muda.

UCAPAN TERIMAKASIH

Penulis sangat berterimakasih

kepada Mr. Guido Beretta sebagai

pemilik PT Puri Purnama dan Bapak

Drh. I Wayan Widana sebagai team

medis dan seluruh staff PT Puri

Purnama.

DAFTAR PUSTAKA

Banerjee, G. C. 1982. Animal

husbandry. 4th

Ed. Oxford and

IBH Publishing Co. New Delhi.

Bombay. Calcutta.

Doloksaribu, L. 1990. Performans sapi

perah Fries Holland yang

diternakkan rakyat di Kecamatan

Kandangan Kabupaten Kediri

Jawa Timur. Skripsi S1 Fapet

UNUD.

Ensminger, M. E. 1971. Dairy cattle

science. The Interstate Printers &

Publisher, Inc. Danville, Illinois.

Foley, R. C., D. L. Bath, F. N.

Dickinson, and H. A. Tucker.

1973. Dairy cattle: Principles,

practices, problem, profit. Lea &

Febriger. Philadelphia. USA

Judkins, H. P and H. A. Keener. 1966.

The principles of dairying. John

Wiley & Sons. Inc. New York

Juergenson. 1974. Approved practices

in beef cattle production

Kompas, Rabu 6 Mei 2009. Siapa

peduli dengan peternak sapi

perah?.

Lush, J. L. 1962. Animal breeding

plans. Ames. Iowa: Iowa State

College Press.

Rice, V. A., F. N. Andrews, F. J.

Warwick and J. E. Legates. 1974.

Breeding and improvement of

farm animals. Tata McGraw-Hill

Publishing Co. Ltd. New Delhi.

Sitorus, P dan M. E. Siregar. 1978.

Masalah-masalah reproduksi dan

cara penanggulangannya pada

ternak sapi di Indonesia yang

disebabkan oleh pengaruh

lingkungan. Lembaran LPP.

Bogor. Th VIII no 4.

Sumudhita, W. 1982. Parameter

fenotipik dan genetic sifat-sifat

reproduksi dan produksi susu sapi

perah FH di beberapa perusahaan

peternakan sapi perah. Magister

sains thesis, Fakultas Pasca

Sarjana, IPB Bogor.

Toelihere, M. R. 1981. Fisiologi

reproduksi pada ternak. Angkasa

Bandung.

Warwick, E. J. And J. E. Legates.

1979. Breeding and improvement

of farm animals. 7th

Ed., Tata

McGraw-Hill Publishing Co.,

New Delhi. India

program abstract trmternational $eminar of …...lntemationnl sesninttr o.f dninl cattk: 2009"...

Documents