presentasi perhitungan suplai demand seminar 9 oktober 2014 road map industri sapi

7/23/2019 Presentasi Perhitungan Suplai Demand Seminar 9 Oktober 2014 Road Map Industri Sapi

http://slidepdf.com/reader/full/presentasi-perhitungan-suplai-demand-seminar-9-oktober-2014-road-map-industri 1/14

RO D M P PENGEMB NG N

INDUSTRI S PI POTONG DI

INDONESI

Fakultas Peternakan Universitas Gadjah MadaJl. Fauna 3, Bulaksumur, Yogyakarta 55281

Telp. 0274-513363, 560868 Fax. 0274-521578 Email:[email protected]: http//:www.fapet.ugm.ac.id

Disampaikan Pada FGD Road Map Pengembangan Industri Sapi Potong di Indonesia

Kerjasama Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada dan APFINDO

1

mailto:[email protected]





Road Map Pengembangan Industri Sapi Potong di Indonesia

Tabel 2. Tren dan Proyeksi Jumlah Penduduk di Indonesia (2009-2024)

Tahun Jumlah Penduduk (Orang)a)

2009 234.299.973

2010 237.641.326

2011 241.030.330

2012 244.467.664

2013 247.954.018

2014 251.490.091

2015 255.076.592

2016 258.714.240

2017 262.403.765

2018 266.145.906

2019 269.941.414

2020 273.791.049

2021 277.695.584

2022 281.655.802

2023 285.672.496

2024 289.746.472

Sumber: BPS (2014) yang diolah; Proyeksi laju pertumbuhan penduduk dengan metode Geometrik

a) Laju Pertumbuhan 1,43%/tahun

2

-

50.000.000

100.000.000

150.000.000

200.000.000

250.000.000

300.000.000

350.000.000

J u m l a h P e n d u d u

k ( O r a n g )

Tahun

Tren dan Proyeksi Jumlah Pendudukdi Indonesia




Tabel 3. Tren Proyeksi Konsumsi Daging Sapi Nasional Tahun 2014-2024

3

Sumber:BPS dan Ditjen PKH yang diolah (2014)

TahunKonsumsi Daging Sapi

(kg/kapita/tahun)Konsumsi Daging Sapi

Nasional (ton)

2010 1,76 418.248,73

2011 1,87 450.726,722012 2,09 510.937,42

2013 2,22 550.457,92

2014 2,36 593.516,62

2015 2,56 639.857,57

2016 2,72 684.884,27

2017 2,88 729.910,96

2018 3,04 774.937,66

2019 3,20 819.964,36

2020 3,36 864.991,05

2021 3,52 910.017,75

2022 3,68 955.044,45

2023 3,84 1.000.071,14

2024 4,00 1.045.097,84



Road Map Pengembangan Industri Sapi Potong di Indonesia 4

Sumber: Data sekunder yang diolah (2014)

Proyeksi Konsumsi Daging Sapi Nasional

0,00

200.000,00

400.000,00

600.000,00

800.000,00

1.000.000,00

1.200.000,00

J u m l a h ( t o n )

TahunKonsumsi Daging Sapi (ton)




Tren dan Proyeksi Populasi Sapi dan Kerbau di Indonesia (2009-2024)

Sumber: Badan Pusat Statistik (2013) yang diolah

5

Tahun Jumlah (Ekor)

2014 16.742.134

2015 17.169.047

2016 17.595.961

2017 18.022.875

2018 18.449.788

2019 18.876.702

2020 19.303.616

2021 19.730.529

2022 20.157.443

2023 20.584.357

2024 21.011.271




Tabel 4. Proyeksi Jumlah Sapi dan Kerbau Betina Dewasa dan Jantan yang

Dapat Dipotong

Keterangan:

• Jumlah Betina Dewasa Sebesar 45% dari Populasi (PSPK, 2011)

• Calf crop=60% dari jumlah betina dewasa

• Calf crop jantan : betina = 1 : 1


6

TahunJumlah BetinaDewasa (Ekor)

Jumlah CalfCrop (Ekor)

Jumlah Calf CropJantan (Ekor)

2014 7.533.960 4.520.376 2.260.1882015 7.726.071 4.635.643 2.317.821

2016 7.918.182 4.750.909 2.375.455

2017 8.110.294 4.866.176 2.433.088

2018 8.302.405 4.981.443 2.490.721

2019 8.494.516 5.096.710 2.548.355

2020 8.686.627 5.211.976 2.605.988

2021 8.878.738 5.327.243 2.663.621

2022 9.070.849 5.442.510 2.721.255

2023 9.262.961 5.557.776 2.778.888

2024 9.455.072 5.673.043 2.836.522




Proyeksi Jumlah Sapi dan Kerbau yang Dapat Dipotong

2014-2024 di Indonesia





Tabel 5. Proyeksi Suplai Daging Sapi Nasional Tahun 2014-202

Keterangan:

• Karkas 50%

• Produksi daging dan offal = 45% dari bobot potong

8

Tahun Produksi Daging (ton)

2014 435.086,19

2015 446.180,61

2016 457.275,03

2017 468.369,45

2018 479.463,87

2019 490.558,29

2020 501.652,71

2021 512.747,13

2022 523.841,55

2023 534.935,97

2024 546.030,39





Proyeksi Suplai Daging Sapi Nasional





Tabel 6. Proyeksi Jumlah Ketersediaan dan Konsumsi Daging Sapi (2014-2024)

10

Tahun

Produksi (ton) Konsumsi (ton) Selisih/

Kekurangan (ton)

Pemenuhan dari

produksi dalam

negeri (%)

2014 435.086,19 593.516,62 -158.430,42 73,31

2015 446.180,61 639.857,57 -193.676,96 69,73

2016 457.275,03 684.884,27 -227.609,23 66,77

2017 468.369,45 729.910,96 -261.541,51 64,17

2018 479.463,87 774.937,66 -295.473,79 61,87

2019 490.558,29 819.964,36 -329.406,06 59,83

2020 501.652,71 864.991,05 -363.338,34 58,00

2021 512.747,13 910.017,75 -397.270,62 56,34

2022 523.841,55 955.044,45 -431.202,90 54,85

2023 534.935,97 1.000.071,14 -465.135,17 53,49

2024 546.030,39 1.045.097,84 -499.067,45 52,25






Proyeksi Jumlah Ketersediaan dan Konsumsi Daging

Sapi Nasional




Tabel 7. Proyeksi Jumlah Kekurangan Sapi dan Induk Tahun 2014-2024

Tahun Jumlah KekuranganDaging (kg)

Jumlah Kebutuhan

Sapi (Ekor)Jumlah Kebutuhan

Induk (Ekor)

2014 158.430.421 1.005.907 3.353.025

2015 193.676.957 1.229.695 4.098.983

2016 227.609.234 1.445.138 4.817.127

2017 261.541.511 1.660.581 5.535.270

2018 295.473.788 1.876.024 6.253.413

2019 329.406.064 2.091.467 6.971.557

2020 363.338.341 2.306.910 7.689.700

2021 397.270.618 2.522.353 8.407.844

2022 431.202.895 2.737.796 9.125.987

2023 465.135.172 2.953.239 9.844.131

2024 499.067.449 3.168.682 10.562.274





Proyeksi Jumlah Kekurangan Sapi dan Induk




14

Fakultas Peternakan Universitas Gadjah MadaJl. Fauna 3, Bulaksumur, Yogyakarta 55281

Telp. 0274-513363, 560868 Fax. 0274-521578 Email:[email protected]: http//:www.fapet.ugm.ac.id




presentasi perhitungan suplai demand seminar 9 oktober 2014 road map industri sapi

Documents