moskowitz-chile workshop_promocion y programa

8/6/2019 Moskowitz-Chile Workshop_PROMOCION y PROGRAMA

http://slidepdf.com/reader/full/moskowitz-chile-workshoppromocion-y-programa 1/22

Workshop organizado por el

Centro de Liderazgo y Emprendimientode la Universidad de Chile

Noviembre 12, 2009

Food and Beverage Innovation in a

Global MarketHoward Moskowitz, Ph.D. en Chile

El cerebro detrás de la creación del primer jugo de frutas con pulpa (Tropicana), la primera

salsa “chunky” para spaghettis (Prego), el primer café diseñado experimentalmente (Maxwell House) y muchos otros productos exitosos en EEUU y el mundo. Autor de más de 20 libros especializados en el tema.



¿Cómo crear ideas de productos ganadores?

¿Cómo descubrir qué quieren losconsumidores locales y globales?

¿Cómo crear lo que ellos comprarán yconsumirán?

Conozca la metodología para crear, testear, modificar, segmentar yoptimizar nuevos productos, conceptos, y empaques de

alimentos y bebidas



Introducción Chile está enfocado en convertirse en potencia

alimentaria, local y global.

… necesita incrementar la creación de nuevosproductos de alimentos y bebidas, e ir dejando delado los productos “commodities” o “para todos”.

… requiere de nuevas herramientas y metodologíasde innovación y desarrollo, para crear, testear,modificar, segmentar y optimizar nuevos productos,

conceptos, envases y empaques de alimentos ybebidas.



Los productores chilenos requieren

metodologías y herramientas

… para descubrir cuáles son los gustos y

preferencias de consumidoresheterogéneos,

… para dar con las recetas “correctas” para

los diferentes “segmentos”, en susmercados locales y globales.

Introducción



Por ello te invitamos a participar en…

Food and Beverage Innovation in a

Global

Marke

tHoward Moskowitz, Ph.D. en Chile

http://www.postgradouchile.cl/food-and-beverage-innovation-in-a-global-market/



QUIENES deben asistirDirectores, gerentes generales, gerentes de innovacion,gerentes de marketing, gerentes de desarrollo,

desarrolladores de nuevos productos, emprendedores,inversionistas, ejecutivos y profesionales de: – Empresas de Alimentos y Bebidas – Asociaciones de Exportadores y Productores

– Clusters – Plataformas Tecnológicas – Incubadoras – Empresas de Branding y Publicidad – Agencias y entidades gubernamentales relacionadas a la promoción y

apoyo a la competitividad, a la innovación, a los nuevos productos y alos nuevos emprendimientos chilenos para el mercado local y global



Programa

Horario

• 08:30-09:00 Recepcion y Acreditacion

• 09:00-10:15 Módulo 1:Crear Productos que los Clientes Desean

• 10:15-10:30 coffee-break

• 10:30-11:45 Módulo 2: Identificar Conceptos Óptimos

• 11:45-12:00 coffee-break

• 12:00-13:00 Módulo 3: Identificar Envases y Empaques Óptimos

• 13:00-13:30 Preguntas. Conclusiones. Cierre.

Workshop organizado por el

Centro de Liderazgo y Emprendimientode la Universidad de Chile

Noviembre 12, 2009



Módulo 1 (09:00am-10:15am)

CREAR PRODUCTOS QUE LOSCLIENTES DESEAN

• Haciendo un nuevo producto de clase-mundial – La experimentación sistemática en acción – Lecciones e intuiciones de los casos exitosos de MJI en

innovación y desarrollo de nuevos productos en alimentos y

bebidas.

• Cómo crear productos que los clientes desean – Cómo construir prototipos

– Optimización de productos – Segmentación por preferencias sensoriales



Modulo 2 (10:30am-11:45am)

IDENTIFICAR CONCEPTOS OPTIMOS

• Concept Research

– La importancia de identificar conceptos óptimos que motivan laconducta de los segmentos de consumidores

• Cómo hacerlo: el álgebra de la mente – El método IdeaMap.Net

– Construyendo, testeando y optimizando prototipos de conceptos

– Segmentación por conceptos – Conceptos Óptimos



Modulo 3 (12:00am-13:00am)

IDENTIFICAR ENVASES Y EMPAQUESOPTIMOS• Package Research :

– La importancia de identificar envases y empaques óptimos quemotivan la conducta de los segmentos de consumidores

• Cómo hacerlo: el álgebra de la mente – El método StyleMap.Net

– Construyendo, testeando y optimizando prototipos de envases – Segmentación por Conceptos y Envases Óptimos

• Addresable Minds : enfocando el cliente individual



Como Resultado de suParticipación, usted:

• Podrá implementar programas que optimicen la interacción entresus clientes y los conceptos, productos, empaques y mensajes queusted crea para ellos. Estos programas crean una riqueza deconocimiento que es difícil de lograr utilizando métodos estándar detesteo.

• Conocerá un método para identificar nuevas oportunidades demercado segmentando consumidores basado en sus actitudes ypreferencias sensoriales. También conocerá cómo optimizarproductos basado en diferentes escenarios, y cómo desarrollarcomunicación dirigida para el cliente individual.



¿Quién esHoward Moskowitz?

El conocido escritor Malcolm Gladwell nos habla de Howard Moskowitzen su charla “What We Can Learn From Spaghetti Sauce”:

http://www.youtube.com/watch?v=iIiAAhUeR6Y



Moskowitz’s Background Curriculum Vitae

– PhD en Psicología Experimental de la Universidad de Harvard. Presidente de i-Novation y MJI Moskowitz Jacobs.

– El cerebro detrás de la creación del primer jugo de frutas con pulpa (Tropicana), la primera salsa “chunky” paraspaghettis (Prego), el primer café diseñado experimentalmente (Maxwell House) y muchos otros productosexitosos en EEUU y el mundo.

– El Dr. Moskowitz es un reconocido experto en el campo de la psicofísica (el estudio de la percepción y su relacióncon el estímulo físico), inventor de tecnología de clase mundial para la investigación de mercado. Entre suscontribuciones importantes a la investigación de mercado introdujo en la escala psicofísica y la optimización parael desarrollo de productos de consumo, métodos estándares y bien aceptados hoy en día, que requirieron uncambio cultural masivo en la comunidad empresarial al momento de su introducción. En los 1980s sus

contribuciones en el análisis sensorial se extendieron a la salud y la cosmética.

– El Dr. Moskowitz también ha desarrollado y refinado procedimientos que permiten a la investigación poderinterrelacionar productos, conceptos, consumidores, expertos e instrumentos de testeo físico, para realizar laoptimización de productos e ingeniería inversa. Su investigación y desarrollos tecnológicos han conducido a laoptimización de conceptos y de empaques (IdeaMap®), desarrollo integrado y acelerado (DesignLab®), y a laglobalización y democratización del desarrollo de conceptos para empresas pequeñas y grandes, en un enfoqueasequible (IdeaMap.Net).

– Ha escrito y editado más de veinte libros, y publicado más de 400 artículos calificados; ha dictado conferencias enlos EEUU y en el exterior, y ha servido en consejos editoriales de los principales publicaciones científicas. Losdoctores Moskowitz y E.P. Koster co-fundaron el Journal Chemical Senses and Flavor , ahora llamado Chemical Senses , la publicación líder en ese campo.



Premios Recibidos

– Ha ganado numerosos premios, entre los cuales el Premio Cresheim de la PDMA (Product Development Management Association ).

– Más recientemente ha recibido los premios 2001, 2003, 2004 y 2006 de la ESOMAR (European Society Of Market Research ), y el Premio de la PMRS (Professional Market Research Society ) de Canadá, por suinnovación en mediciones de análisis conjunto a través de la web, y por su investigación de señales débilesen análisis de nuevas tendencias y desarrollo de conceptos. Esta tecnología desarrollada ha acercado almundo del investigador la innovación y el desarrollo de diseños de conceptos/empaques, reduciendosignificativamente costos, tiempo y esfuerzo para el desarrollo de nuevos productos y servicios.

– En 2004 fue nombrado Miembro del IFT (Institute of Food Technologists ), y recibió el premio David R. Peryam

al logro de vida de la ASTM (American Society for Testing and Materials ).

– En 2005 recibió el Premio Charles Coolidge Parlin, máximo galardón entregado por la AMA (American Marketing Association ), por su contribuciones a la ciencia y la aplicación de la investigación de Mercado.

– En 2006 recibió el primero de los premios a la Innovación en la Investigación entregados por la Advertising Research Foundation . En 2006 también fue introducido al Salón de la Fama del Consejo de Investigación deMercados de New York.

– Su expertise en desarrollo e innovación en alimentos le ganó un spot semanal de 2004 a 2006 en ABC NewsNow (Money Matters), como el Food Doctor , donde introdujo y discutió tendencias en alimentos, nuevasideas, y entrevistas a emprendedores en compañías de alimentos y bebidas.

Moskowitz’s Background



Campbell Soup Company: Prego Spaghetti’s Sauce• la primera salsa “chunky”

Tropicana Not-From-Concentrate Orange Juice: Grovestand y Homestyle • el primer jugo de frutas con pulpa

Maxwell House Coffee: Rich French Roast• los primeros cafés diseñados experimentalmente

Vlasic Pickles

Dr. Pepper Diet Cherry Vanilla• Top-10 entre los nuevos lanzamientos al mercado según ventas en 1994

7 UP All Natural• Reformulación

Pizza Hut• Optimización de ingredientes y corteza

Wishbone Salad Dressing

Algunos Productos y Marcas de Alimentos yAlgunos Productos y Marcas de Alimentos y

Bebidas Exitosos enBebidas Exitosos en EE.UU.EE.UU. gracias agracias aMoskowitzMoskowitz JacobsJacobs IncInc



Libros Más Recientesde Howard Moskowitz

Aplicados a la Innovación y Desarrollo de

Nuevos Productos de Alimentos y Bebidas



1818

Los nuevos productos a menudo fallan noporque sean malos productos, sino porque nosatisfacen las expectativas de los consumidores o sonpobremente “marketeados”. En otros casos, elmarketing es correcto, pero el producto mismo nocumple. Estas fallas traen la necesidad de entender elmercado y el consumidor para entregar un productoque satisface las dos metas igualmente importantes deprueba del cliente y compra repetida. El vínculo entreestos temas está a menudo comprometido en elmundo del “innovar o morir” de los nuevos productoscorporativos.

Este libro explora esta interrelación y lainterrelación de las disciplinas claves esenciales parael éxito en el mercado.

•503 paginas. 1 ed (Junio 24, 2009)

•Publicado por CRC Press•ISBN-10: 142006553X.•ISBN-13: 978-1420065534•MJI / Experimetrical

“An Integrated Approach to New Food Product Development (2009)”



1919

Este es el primer libro que tratacomprehensivamente los temas de diseño

gráfico y conceptos visuales, desde unaperspectiva sistemática y científica, peroteniendo en mente las aplicaciones de negocios.

Posicionado específicamente paraalimentos y bebidas, el libro combina de maneraúnica el gusto del consumidor, la segmentacióny la metodología de “cómo hacerlo”, con un

tratamiento detallado de las diferentes facetasde la investigación conceptual.

•ISBN: 978-0-8138-1222-9•280 paginas. Septiembre 2009•Publicado por Wiley-Blackwell

•MJI / Experimetrical

“Packaging Research in Food Product Design and Development ” (2009)



2020

Es el primer libro que presenta, desde un punto devista empresarial, los temas críticos enfrentados por analistassensoriales, desarrolladores de productos, e investigadores demercado, en el área de alimentos y bebidas.

El lector principiante será introducido a laexperimentación sistemática en las etapas más tempranas, anuevos métodos emergentes para la adquisición de data ydesarrollo de conocimiento, y a puntos de vista utilizados porlas compañías exitosas de la industria de alimentos y bebidas.

El lector avanzado encontrará nuevas ideas,

respaldadas por casos ilustrativos, para proveer otraperspectiva más de los problemas comúnmente encontrados ysus soluciones prácticas.

•368 páginas. 1 ed (Julio 28, 2006)•Publicado por Wiley-Blackwell

•ISBN-10: 0813816327•ISBN-13: 978-0813816326

•MJI / Experimetrical

“Sensory and Consumer Research in Food Product Design and Development ” (2006)



2121

Los conceptos son críticos para el desarrollo ymercadeo de productos y servicios. Ellos constituyen el planopara estos productos, aunque al nivel de los consumidores másque a nivel técnico. Un buen concepto de producto puede

ayudar a hacer un éxito del producto, guiando a losdesarrolladores y la publicidad en la dirección correcta. Aúnasí, hay una escasez de información tanto científica comopráctica acerca de cómo crear y evaluar conceptos. Ha habidopoco o ningún foco en establecer las bases de conocimientopara los conceptos.

Este libro remedia esta desatención a los conceptosde productos, proveyendo un tratamiento único sobre

conceptos para el profesional de negocios y para elinvestigador. El libro empieza con principios simples, y semueve hacia métodos para testear conceptos, y luego a áreasmás sustantivas como el establecimiento de validez, el testeointernacional y con niños, la creación de bases de datos. Ellibro combina “cómo hacerlo” con un tratamiento detallado delas diversas facetas de la investigación de conceptos.

•612 páginas. 1 ed (Febrero 28, 2005)•Publicado por Wiley-Blackwell•ISBN-10: 0813824249•ISBN-13: 978-0813824246•MJI / Experimetrical

“Concept Research in Food Product Design and Development ” (2005)



Más Información:

Centro de Liderazgo y Emprendimiento

Facultad de Economía y NegociosUniversidad de Chile

http://www.postgradouchile.cl/food-and-beverage-innovation-in-a-global-market/

Marlén Pé[email protected]

978 3979

Roberto E. Jalón Gardella

[email protected]@experimetrical.com 9 068 4003

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