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Es de mucha importancia el estudio del calcio;
ya que de ello depende el conocer los
beneficios que nos pueden proporcionar y de
qué manera aporta a los seres vivientes en su
desarrollo atreves de los años.
Partiendo de que el calcio representa una parte
muy importante del esqueleto (huesos) .nos
dedicamos a realizar una breve investigación
acerca de la formación funcionamiento e
importancia; del cual podemos decir en forma
general que es un mineral que se encuentra en
gran proporción a nivel del organismo.
En adelante trataremos de identificar la
naturaleza, contribución en el metabolismo,
propiedades, bioinorganica, alimentos en que se
hallan, entre otras.
OBJETIVOS
GENERAL
*Conocer propiedades, naturaleza y
bioinorganica.
ESPECIFICO
*Determinar las funciones que desempeña el
calcio en los huesos y propiedades físicas
químicas y biológicas.
*conocer como contribuye en el metabolismo.
¿QUE ES EL CALCIO?
El calcio (Ca) es un macro mineral que cumple una importante función
estructural en nuestro organismo al ser parte integrante de huesos y dientes.
Sin embargo, para la fijación del calcio en el sistema óseo es necesaria la
presencia de Vitamina D.
El calcio es el mineral más abundante en nuestro cuerpo y tiene unas
recomendaciones de consumo relativamente elevadas, ya que es esencial
para la formación del esqueleto del cuerpo, siendo muy importante que sus
necesidades básicas estén cubiertas durante la infancia y adolescencia.
Además, durante el embarazo y lactancia las necesidades de calcio
aumentan de manera notable.
1.-PROPIEDADES
1.1 QUIMICAS
2 Nombre
Calcio
Número atómico 20
Valencia 2
Estado de oxidación +2
Electronegatividad 1,0
Radio covalente (Å) 1,74
Radio iónico (Å) 0,99
Radio atómico (Å) 1,97
Configuración electrónica [Ar]4s2
Primer potencial
de ionización (eV)
6,15
Masa atómica (g/mol) 40,08
Densidad (g/ml) 1,55
Punto de ebullición (ºC) 1440
Punto de fusión (ºC) 838
Descubridor Sir Humphrey Davy en 1808
Elemento químico, Ca, de número atómico 20; es el quinto elemento y el
tercer metal más abundante en la corteza terrestre. Los compuestos de
calcio constituyen 3.64% de la corteza terrestre. El metal es trimorfo, más
duro que el sodio, pero más blando que el aluminio. Al igual que el berilio y el
aluminio, pero a diferencia de los metales alcalinos, no causa quemaduras
sobre la piel. Es menos reactivo químicamente que los metales alcalinos y
que los otros metales alcalinotérreos. La distribución del calcio es muy
amplia; se encuentra en casi todas las áreas terrestres del mundo. Este
elemento es esencial para la vida de las plantas y animales, ya que está
presente en el esqueleto de los animales, en los dientes, en la cáscara de los
huevos, en el coral y en muchos suelos. El cloruro de calcio se halla en el
agua del mar en un 0.15%.
Los iones calcio disueltos en el agua forman depósitos en tuberías y
calderas cuando el agua es dura, es decir, cuando contiene demasiado
calcio o magnesio. Esto se puede evitar con los ablandadores de agua.
El calcio metálico se prepara en la industria por electrólisis del cloruro de
calcio fundido. Éste se obtiene por tratamiento de los minerales de
carbonato con ácido clorhídrico o como un desperdicio del proceso Solvay de
los carbonatos. El metal puro puede ser maquinado en torno, hilado, serrado,
extruido; se le puede convertir en alambre, prensar y amartillar en placas.
El calcio forma una película fina de óxido y nitruro en el aire, la cual lo
protege de un ataque posterior. Se quema en el aire a temperatura elevada
para producir principalmente nitruro.
El metal producido en forma comercial reacciona fácilmente con el agua y
los ácidos y produce hidrógeno que contiene cantidades notables de
amoniaco e hidrocarburos como impurezas.
El metal se emplea en aleaciones de aluminio para cojinetes, como auxiliar
en la remoción del bismuto del plomo, así como controlador
de carbono grafítico en el hierro fundido. Se emplea también como
desoxidante en la manufactura de muchos aceros; como agente reductor en
la preparación de metales como el cromo, torio, zirconio y uranio, y como
material de separación para mezclas gaseosas de nitrógeno y argón.
El óxido de calcio, CaO, se produce por descomposición térmica de los
minerales de carbonato en altos hornos, aplicando un proceso de lecho
continuo. El óxido se utiliza en arcos de luz de alta intensidad (luz de cal) a
causa de sus características espectrales poco usuales y como agente
deshidratante industrial. La industria metalúrgica hace amplio uso del óxido
durante la reducción de aleaciones ferrosas.
El hidróxido de calcio, Ca(OH)2, tiene muchas aplicaciones en donde el ión
hidroxilo es necesario. En el proceso de apagado del hidróxido de calcio, el
volumen de cal apagada [Ca(OH)2] se expande al doble que la cantidad de cal
viva inicial (CaO), hecho que lo hace útil para romper roca o madera.
La cal apagada es un absorbente excelente para el dióxido de carbono, al
producir el carbonato que es muy insoluble.
El siliciuro de calcio, CaSi, preparado en horno eléctrico a partir de
cal, sílice y agentes reductores carbonosos, es útil como agente desoxidante
del acero. El carburo de calcio, CaC2, se produce al calentar una mezcla de
cal y carbón a 3000ºC (5432ºF) en un horno eléctrico y es un acetiluro que
produce acetileno por hidrólisis. El acetileno es el material base de un gran
número de productos químicos importantes en la química orgánica industrial.
El carbonato de calcio puro existe en dos formas cristalinas: la calcita, de
forma hexagonal, la cual posee propiedades de birrefrigencia, y la aragonita,
de forma romboédrica. Los carbonatos naturales son los minerales de calcio
más abundantes. El espato de Islandia y la calcita son formas esencialmente
puras de carbonato, mientras que el mármol es impuro y mucho más
compacto, por lo que puede pulirse. Tiene gran demanda como material de
construcción. Aunque el carbonato de calcio es muy poco soluble en agua,
tiene una solubilidad considerable en agua que contenga dióxido de carbono
disuelto, ya que en estas soluciones forma el bicarbonato al disolverse. Este
hecho explica la formación de cavernas, donde los depósitos de piedra caliza
han estado en contacto con aguas ácidas.
Los halogenuros de calcio incluyen el fluoruro fosforescente, que es el
compuesto de calcio más abundante y con aplicaciones importantes en
espectroscopia. El cloruro de calcio posee, en la forma anhidra, capacidad
notoria de delicuescencia que lo hace útil como agente deshidratante
industrial y como factor de control de tolvaneras en carreteras. El hipoclorito
de calcio (polvo blanqueador) se produce en la industria al pasar cloro dentro
de una solución de cal, y se ha utilizado como agente blanqueador y
purificador de agua.
El sulfato de calcio dihidratado es el yeso mineral, constituye la mayor
porción del cemento Portland, y se ha empleado para reducir la alcalinidad
de los suelos. Un hemihidrato del sulfato de calcio se produce por
calentamiento del yeso a temperaturas altas, y se vende con el nombre
comercial de estuco de París.
El calcio es un constituyente invariable de todas las plantas, ya que es
esencial para su crecimiento. Lo contienen como constituyente estructural y
como ion fisiológico. El calcio se encuentra en el tejido blando, en fluidos
tisulares y en la estructura del esqueleto de todos los animales. Los huesos
de los vertebrados contienen calcio en forma de fluoruro de calcio,
carbonato de calcio y fosfato de calcio.
1.2 BIOLOGICAS
El calcio es el mineral que se encuentra en mayor cantidad
en el organismo, alrededor de 1.200 gramos o más en un
adulto medio. El 99% del mineral se encuentra en el hueso y
dientes, donde los compuestos de calcio forman la base
sólida de ellos. El 1% de la molécula de calcio es el calcio
ionizado y es quien participa en la mayor parte de las
funciones biológicas, siendo la más importante de ellas, dar
la fuerza de la contractura del músculo cardíaco.
Alimentos o proteínas en donde se encuentra el calcio
Además de los lácteos tenemos muchos otros alimentos
como: Los frutos secos: sésamo, almendras, avellanas,
pistacho, girasol, nuez. Verduras: perejil, col rizada,
cebolleta, espinaca, brócolis, acelga, aceitunas, puerro.
Legumbres: soja, garbanzo, lentejas. Cereales: copos de
avena, trigo. Frutas: higo seco, pasas, dátil.
Las deficiencias a causa de la falta de calcio
La enfermedad propia de la carencia de calcio es la
hipocalcemia y provoca sobre los huesos raquitismo,
osteoporosis, descalcificación y retrasos de crecimiento. La
mala absorción del calcio se puede producir por el exceso de
grasas, fosfatos o déficit de magnesio, insuficiencia del
páncreas, colitis o diarreas y la inmovilidad
Familia o Grupo al que pertenece
1.3 FÍSICAS
Metal de color blanco y los compuestos de calcio por lo general son de
color blanco a excepción del cromato.
Buen conductor de la electricidad.
Es unos de los metales que tiene gran afinidad por el O2.
Posee un potencial de oxidación muy alto.
Si te aburriste lee esto y continúa….
Entra una señora a la carnicería y dice:
Deme esa cabeza de cerdo de allí.
Y contesta el carnicero:
Perdone señora, pero eso es un espejo.
…
2.-NATURALEZA
ESTADO NATURAL.-
El calcio se encuentra muy extendido en la Naturaleza y constituye
aproximadamente el 3.5% de la corteza terrestre. Se encuentra en
gran número de minerales y rocas.Se encuentra también en muchas
aguas naturales a consecuencia de la acción de los agentes
atmosféricos sobre las rocas.
En estado de carbonatos (calcita, creta, aragonito, mármol), sulfatos
(yeso,anhidrita), fosfatos, silicatos, etc. También forma parte de
ciertos tejidos orgánicos, como los huesos y caparazones. El calcio
tiene seis isótopos estables y varios radiactivos.
El calcio ocupael quinto lugar en abundancia entre los elementos de
la corteza terrestre, pero no se encuentra en estado puro en la
naturaleza. Se da en varios compuestos muy útiles, tales como el
carbonato de calcio(CaCO3), del que están formados la calcita, el
mármol, la piedra caliza y la marga; el sulfato de calcio (CaSO4),
presente en el alabastro o el yeso; el fluoruro de calcio (CaF2), en la
fluorita; elfosfato de calcio o roca de fosfato (Ca3(PO4)2) y varios
silicatos.
En aire frío y seco, el calcio no es fácilmente atacado por el oxígeno,
pero al calentarse, reacciona fácilmente con loshalógenos, el
oxígeno, el azufre, el fósforo, el hidrógeno y el nitrógeno. El calcio
reacciona violentamente con el agua, formando el hidróxido Ca(OH)2
y liberando hidrógeno.
II. PROPIEDADES.-
• Metal de color blanco y los compuestos de calcio por lo general son
de color blanco a excepción del cromato.
• Buen conductor de la electricidad.
• Es unos de los metales que tiene gran afinidad por el O2.
•Posee un potencial de oxidación muy alto.
2.2 ¿EN QUE ALIMENTOS PODEMOS HALLARLOS?
Las principales fuentes de calcio son los productos lácteos. Entre las
fuentes de origen vegetal se encuentran vegetales verdes como el brécol y
las espinacas. También contienen calcio la col, la coliflor, las habichuelas,
las lentejas y las nueces.
La principal fuente de calcio es la leche, yogur, queso y otros derivados
lácteos.
Pescados de los que se pueda comer las espinas (sardinas,
anchoas, salmón...), mariscos. Vegetales de hoja verde (berzas).Aceite de
girasol. Leguminosas (legumbres, soja).Cacahuetes, nueces. Agua de
consumo
12 alimentos ricos en calcio
y libres de lácteos :
1. Las sardinas en lata. Aportan 149%VD (valor diario
de referencia) en vitamina B12, 68% en vitamina D,
26% en B3, 75% en selenio y 32% de calcio. Es una
buena fuente de antioxidantes, sin embargo, también
en rica en purinas y pueden tener un nivel elevado de
dioxinas.
Tostadas con sardinas, rúcula y olivas negras
Ensalada de niçoise con sardinas
Ensalada griega con sardinas
Escalibada con sardinas
2. Las plantas de hoja verde contienen calcio.
Especialmente la col rizada (“kale”) aporta 135 mg de
calcio por 100 g de hoja en crudo lo que equivale al
14 %VD. Las hojas de esta clase de col contienen un
altísimo contenido en vitamina K, en provitamina A y
vitamina C por un aporte calórico bajísimo, sólo 50
kcal. Este es uno de alimentos que se incluyen en la
lista de “super-alimentos”.
Cocida con otras verduras
En ensalada, las hojas más tiernas finamente
cortadas
Como relleno de empanadillas
Quiches o pizzas
3. Frutos secos como las almendras con 264 mg de
calcio por 100 gr representa el 26%VD. Las
almendras son muy ricas en magnesio y manganeso,
también en vitamina E y B2, ayuda a regular el
colesterol. Sin embargo, contienen muchos oxalatos
y se cree que si se comen en exceso puede favorecer
la aparición de los herpes. Las nueces de Brasil con
160 mg y el 16%VD, son los frutos secos de mayor
tamaño y también son una buena fuente de
calcio. Las avellanas, aunque en menor medida,
también aportan una buena cantidad de calcio.
Un puñadito como aperitivo o tente en pie
Para adornar pasteles o magdalenas
Bebida de almendras
Pasta de almendras para dulces
4. Hierbas aromáticas secas. Se usa muy poca
cantidad de ellas, pero si uno tiene costumbre de
añadirlas a los platos para dar más sabor o tomarlas
en infusión, se aumentará también la ingestión de
calcio. Cada cucharada sopera añadida a tus guisos o
infusiones con una de estas hierbas secas aportará
calcio suplementario a tu dieta: tomillo seco 6%VD, el
eneldo 5%VD, la mejorana 4%VD, el romero 4%VD;
finalmente, una cucharada sopera de salvia
seca, orégano, menta, semillas de amapola, perifollo,
albahaca aportará un 2%VD.
Si se incluyen especias y hierbas aromáticas en las
recetas, mejora el sabor de los platos y al mismo
tiempo se puede reducir la cantidad de sal.
5. Las semillas de sésamo proporcionan mucho calcio
cuando están tostadas, 100 g aporta un 99%VD, o un
9% por una cucharada. También se puede utilizar el
tahini, que es una crema obtenida a base de semillas
de sésamo tostadas 6%VD por una cucharada. Las
semillas de sésamo son muy ricas en vitaminas B1 y
B6. También aporta una buena cantidad de cobre,
manganeso y magnesio. Sin embargo son altamente
calóricas y contienen oxalatos.
Añade unas semillas de sésamo a las ensaladas
Espolvorea con semillas el pan hecho en casa
Añade tahini a las cremas de verduras
Mezclado con miel, el tahini se puede untar en pan
tostado
6. Las semillas de lino también tienen un alto
contenido en calcio, 100 g de semillas aportan
26%VD. Las semillas enteras son difíciles de digerir,
la alternativa es el aceite de lino no contiene tanto
calcio, pero es un potente anti-inflamatorio y tiene
propiedades para combatir la arteriosclerosis. El
aceite de lino se debe conservar en la nevera no más
de tres meses porque se oxida muy rápidamente. Si
se hace una cura de aceite de lino no debe tomarse
alcohol.
Pan casero con semillas de lino
7. Muchas legumbres tienen una cantidad de calcio
interesante, como las judías o alubias blancas,
pintas, negras o carilla (blackeye). Aportan alrededor
de un 13%VD por 100 g de legumbre cocida. Las
legumbres tienen además la propiedad de regular los
niveles de azúcar en sangre y la tensión arterial. No
debe abusarse de estas legumbres porque son muy
flatulentas y ricas en purinas.
Mezcla una pequeña cantidad de legumbres con otras
verduras y prepara ricos estofados bajos en grasa.
8. Malas hierbas. Sorprendentemente arrancamos y
pisamos muchas “malas hierbas” que son
beneficiosas para nuestra salud. La planta diente de
león es un gran diurético y es beneficioso para el
funcionamiento del hígado, también es un gran
antioxidante. Sus hojas tiernas se pueden comer en
ensalada o cocidas como las espinacas. No sólo
contiene más calcio que la leche, 187 mg de calcio
por cada 100 g de hoja cruda, sino que es mejor
absorbido que el de los lácteos. Es además una buena
fuente de hierro y de manganeso. También se comen
sus raíces cocidas. Así que no hay que echarles
herbicidas ni pisarlas sino comerlas.
En ensalada mezclada con otras hojas verdes
(lechuga o col).
Cocidas o al vapor con patatas o zanahorias.
9. Productos del mar. Algunos mariscos como los
langostinos, las gambas y las cigalas aportan calcio,
otros mariscos como las almejas, las vieiras en
menor medida también aportan. Así como las
sardinas en lata, los pescados azules pequeños
aportan calcio porque casi siempre ingerimos parte
de sus finas espinas, como pasa con las anchoas o
los boquerones. La lubina aporta una cantidad de
calcio interesante. Una ración de estos productos
puede aportar de un 15 a un 30%VD.
A la plancha es la mejor forma de comer los
langostinos.
Lubina al horno o a la plancha, en cebiche.
Anchoas con tostadas, como guarnición de una pizza,
con pasta.
10. Aguas minerales naturales. El agua es primordial
para el ser humano ya que estamos hechos de un
70% de ese líquido indispensable para la vida. El agua
es rica en minerales y algunas aguas son una buena
fuente de calcio y otros minerales como el magnesio
o el bicarbonato.
Nada más fácil para obtener calcio que beber mucha
agua. El contenido en minerales varía mucho de un
agua mineral a otra, por eso es muy importante leer
las etiquetas.
Si se bebe de 1,5 a 2l de agua diarios ayudan a cubrir
una parte de las necesidades diarias de calcio.Saber
más sobre el agua y el calcio…
11. Las naranjas son una de las pocas frutas que nos
aportan calcio, 65 mg una pieza de esta fruta,
equivale a 6%VD. Además de todos es conocido que
la naranja es muy rica en vitamina C. En el comercio
existen zumos de naranja enriquecidos con calcio.
Ese tipo de zumos aporta la misma cantidad de calcio
que la leche en igualdad cantidad.
Zumos de naranja
Ensaladas de frutas o macedonias.
12. Los pseudo-cereales quínoa (quinua) y el
amaranto son super-alimentos y se deben incluir en
una dieta libre de lácteos. El amaranto es una de las
plantas más nutritivas que existen. El amaranto tiene
un alto nivel de calcio 18%VD, de ácido fólico y
vitamina C. La mezcla de amaranto y arroz es
altamente nutritiva y ha sido reconocida por la OMS.
De gusto terroso, es mejor consumirlo en forma de
sopa, mezclado con verduras resulta. La quínoa tiene
mejor sabor y, aunque su nivel de calcio es algo
inferior, son tantas las propiedades de este alimento
que no puede faltar en nuestra mesa. Ambos son sin
gluten.
Sopas con varias verduras con o sin arroz.
Dulces con amaranto y bebida de arroz.
Quínoa en ensalada, con lentejas, verduras
DEFICIENCIA DE CALCIO
La falta del calcio necesario para el correcto funcionamiento de nuestro
organismo puede provocar: Osteoporosis: disminución de la masa ósea y
aumento de la fragilidad de los huesos.
Raquitismo: baja mineralización y deformidad ósea.
Tetania: alteración en la contracción muscular.
TOXICIDAD DEL CALCIO
Aumento del calcio en sangre y orina.
Depósitos de calcio extra-óseos
3.- BIOINORGANICA
3.1 CONTRIBUCIÓN AL METABOLISMO
El metabolismo del calcio u homeostasis del calcio es el mecanismo por el
cual el organismo mantiene adecuados niveles de calcio. Alteraciones en
este metabolismo conducen a hipercalcemia o hipocalcemia, que pueden
tener importantes consecuencias para la salud.
El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo humano. Un adulto por
término medio tiene alrededor de 1 kg, 99% de él en el esqueleto en forma
cristales de hidroxiapatita. El fluido extracelular contiene alrededor de 22,5
mmol, de los cuales alrededor de 9 mmol están en el suero.
Aproximadamente 500 mmol de calcio son intercambiados entre el hueso y
el líquido extracelular en un día1
Valores normales
La calcemia (nivel de calcio en sangre) está estrechamente regulada con
unos valores de calcio total entre 2,2-2,6 mmol/L (9 - 10,5 mg/dl), y una calcio
ionizado de 1,1-1,4 mmol/l (4,5-5,6 mg/dl). La cantidad de calcio total varía
con el nivel de albúmina, proteína a la que el calcio está unida. El efecto
biológico del calcio está determinado por el calcio ionizado, más que por el
calcio total. EL calcio ionizado no varía con el nivel de albumina
Efectos sobre el organismo
Fuentes
Alrededor de 25 mmol de calcio entra en el organismo en una dieta normal.
Puede estar disminuida si la dieta es escasa en derivados lácteos. De estos,
alrededor del 40% (10 mmol) es absorbido por el intestino, 5 mmol son
excretados a través de las heces, quedando una cantidad neta de 5 mmol de
calcio al día. La vitamina D es una importante co-factor en la absorción
intestinal de calcio.
Eliminación
El riñón filtra alrededor de 250 mmol/día, y reabsorbe 245 mmol, lo que da
una pérdida total neta de aproximadamente 5 mmol/l. Además el riñón
metaboliza la vitamina D a la forma activa calcitriol, que es más efectiva en
la absorción intestinal. Ambos procesos están estimulados por
la Parathormona (PTH)
EN LA NATURALEZA, LO ENCONTRAMOS EN LOS MINERALES:
Caliza: CaCO3
Dolomita: CaCO3.MgCO3
Gipei: CaSO4.2 H2O
Fluorapatito: Ca5 (PO2) 3F
Fluorita: CaF2
Aluminosilicatos: CaO.Al2O3.SiO2
El calcio ocupa el quinto lugar en abundancia entre los elementos de la
corteza terrestre, pero no se encuentra en estado puro en la naturaleza. Se
da en varios compuestos muy útiles, tales como el carbonato de calcio
(CaCO3), del que están formados la calcita, el mármol, la piedra caliza y la
marga; el sulfato de calcio (CaSO4), presente en el alabastro o el yeso; el
fluoruro de calcio (CaF2), en la fluorita; El fosfato de calcio o roca de fosfato
(Ca3 (PO4)2) y varios silicatos. En aire frío y seco, el calcio no es fácilmente
atacado por el oxígeno, pero al calentarse, reacciona fácilmente con los
halógenos, el oxígeno, el azufre, el fósforo, el hidrógeno y el nitrógeno. El
calcio reacciona violentamente con el agua, formando el hidróxido Ca (OH)2
y liberando hidrógeno. Es fundamental en el metabolismo de casi todos los
organismos vivos.
Se encuentra en la hemoglobina, es el portador de oxígeno en las células
rojas de la sangre..
Luego de haber realizado esta investigación acerca del calcio, nos podemos
dar cuenta que este mineral es tan importante ya que si carecemos de ello
nuestro cuerpo va a tener deficiencias en el rendimiento y en la vida futura.
Esto se debe a que el esqueleto está conformado de huesos y el hueso de
calcio que es fuente de vida ya que encontramos en grandes proporciones y
estos son proporcionados por los alimentos que consumimos a diario. Siendo
el Calcio nuestro principal investigado podemos decir al respecto, que antes
del informe muchas opiniones y comentarios acerca del calcio se dirían con
una simpleza enorme pero con el pasar de la investigación hemos notado la
gran trascendencia que posee este elemento tanto en la composición de la
corteza terrestre como del cuerpo humano, lo que nos permite llegar a
ciertas aseveraciones con respecto a éste:
La ausencia o la abundancia de Calcio en el organismo nos lleva a un
desequilibrio que afecta la formación de huesos y dientes así como también
la aparición de cálculos a nivel de los riñones, para lo que la vitamina D
juega un rol fundamental.
Marshall, W. J. 1995. Clinical Chemistry, 3rd ed. Mosby, London.
Heaney, R. P., et al. Calcium, dairy products and osteoporosis. J
Am Coll Nutr. 2000 Apr;19(2 Suppl):83S-99S.
Read
more: http://www.lenntech.es/periodica/elementos/ca.htm#ixzz33KZ2g
8uW
http://calcioqfudea.blogspot.com/2012/02/propiedades-
fisicas-y-quimicas.htm
Publicado por Alquimista en 12:43
http://alimentacionpara.com/embarazo/n/3619/importancia-del-calcio-
en-el-embarazo-y-la-lactancia.html
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