MERCOSURlGMC/RES. N° 32/10

REGLAMENTO TECNICO MERCOSUR SOBRE MIGRACI6N EN MATERIALES,ENVASES Y EQUIPAMIENTOS pLASTICOS DESTINADOS A ESTAR

EN CONTACTO CON ALiMENTOS(DEROGACI6N DE LAS RES. GMC N" 30/92, 36/92, 10/95, 11/95, 15/97, 32/97 Y

33/97)

VISTO: EI Tratado de Asuncion, el Pratocolo de ouro Preto y lasResoluciones N° 30/92, 36/92, 10/95, 11/95, 15/97, 32/97, 33/97, 38/98 Y 56/02 delGrupo Mercado Cornun.

CONSIDERANDO:

Que la armonizaci6n de los Reglamentos Tecnicos tiende a eliminar los obstaculosal comercio que generan las diferentes reglamentaciones nacionales vigentes,dando cumplimiento a 10 establecido en el Tratado de Asunci6n.

Que los Estados Partes, debido a los avances en la materia, entendieran necesarioactualizar la normativa correspondiente.

Que los materiales, envases y equipamientos plasticos, en las condicionesprevisibles de usc, no deben ceder a los alimentos sustancias que representen unriesgo a la salud humana, en cantidades superiores a los Iimites de migraci6n total yespecifica.

Que los materiales, envases y equipamientos plasticos a los que se refiere esteReglamento Tecnico deben ser fabricados siguiendo Buenas Practices deFabricaci6n, compatibles con su utilizaci6n para contacto con alimentos.

EL GRUPO MERCADO COMUNRESUELVE:

Art. 1 - Aprobar el "Reglamento Tecnico MERCOSUR sobre Migraci6n enMateriales, Envases y Equipamientos Plastlcos destinados a estar en contacto conAlimentos", que consta como Anexo y forma parte de la presente Resoluci6n.

Art. 2 - Los organismos nacionales competentes para la implementaci6n de lapresente Resoluci6n son:

Argentina: Ministerio de SaludSecreta ria de Pollticas, Regulaci6n e InstitutosMinisterio de Agricultura, Ganaderia y PescaSecreta ria de Agricultura, Ganaderia y Pesca

Brasil:

Paraguay:

Uruguay:

Ministerio da sauceAgencia Nacional de Vigililncia Sanitaria (ANVISA)

Ministerio de Salud Publica y Bienestar Social (MSPyBS)Instituto Nacional de Alimentaci6n y Nutrici6n (INAN)Ministerio de Industria y Comercio (MIC)Instituto Nacional de Tecnologia, Normalizaci6n y Metrologia(INTN)

Ministerio de Salud Publica (MSP)Ministerio de Industria, Energia y Mineria (MIEM)Laboratorio Tecnol6gico del Uruguay (LATU)

Art. 3 - La presente Resoluci6n se apticara en el territorio de los Estados Partes, alcomercio entre ellos y a las importaciones extrazona.

Art. 4 -Derogar las Resoluciones GMC N" 30/92, 36/92, 10/95, 11/95, 15/95, 32/97Y33/97.

Art. 5 - Esta Resoluci6n debera ser incorporada al ordenamiento juridico de losEstados Partes antes del 15/X1I/2010.

LXXX GMC - Buenos Aires, 15NI/10.

2

ANEXO

REGLAMENTO TECNICO MERCOSUR SOBRE MIGRACION EN MATERIALES,ENVASES Y EQUIPAMIENTOS pLASTICOS DESTINADOS A ESTAR

EN CONTACTO CON ALiMENTOS

1. Alcance

EI presente Reglamento Tecnico establece los criterios generales para ladeterminaci6n de migraciones total y especifica, y se aplica a los siguientesmateriales, envases y equipamientos plastlcos destinados a estar en contacto conalimentos:

a) los compuestos exclusivamente de plastico;b) los compuestos de dos 0 mas capas de materiales, cada una de elias constituidasexclusivamente de plastlco;c) los compuestos de dos 0 mas capas de materiales, una 0 mas de las cualespueden no ser exclusivamente de plastico, siempre que la capa que este en contactocon el alimento sea de plastico 0 revestimiento polimerico, En este caso, todas lascapas de plastico 0 revestimiento pollrnerlco deberan cumplir las Resoluciones delGrupo Mercado Cornun referentes a materiales, envases y equipamientos plasticos,en 10 que se refiere a migraciones e inclusi6n de componentes en Iistas positivas.

2. Criterios basicos para la realizaci6n de los ensavos de migracion

2.1 Introduccion

2.1.1 La verificaci6n del cumplimiento de los Iimites de migraci6n total y especificase realizara mediante ensayos de migraci6n 0 cesi6n, cuyos criterios baslcos sedetallan en esta secci6n.

2.1.2 En los ensayos de migraci6n se realizara el contacto con los materialesplasticos y los simulantes, en las condiciones de tiempo y temperatura quecorrespondan, de modo de reproducir las condiciones normales 0 previsibles deelaboraci6n, fraccionamiento, almacenamiento, distribuci6n, comercializaci6n yconsumo del alimento, a saber:

a. Elaboraci6n: condiciones que se verifican por plazos general mente breves, talescomo etapas de pasteurizaci6n, esterilizaci6n, lIenado en caliente, etc.

b. Almacenamiento: contacto prolongado durante toda la vida util del producto, atemperatura ambiente 0 en refrigeraci6n.

c. Consumo: calentamiento del alimento dentro del mismo envase antes de suingesta; uso de utensilios dornestlcos de plasticos en contacto con alimentos;preparaci6n de alimentos dentro de utensilios domesticos, con 0 sin calentamiento;uso de envoltorios plasticos para protecci6n de alimentos.

3

2.2 Clasificaci6n de alimentos

A los efectos del presente Reglamento Tecnico, los alimentos y bebidas (de aqui enadelante "alimentos") se clasifican sequn las siguientes categorias:

- acuosos no acidos (pH> 4.5)- acuosos acidos (pH ~ 4.5)- grasos (que contienen grasas 0 aceites entre sus componentes)- alcoh6licos (contenido de alcohol 2: 5% (vlv))- secas

2.3 Asignaci6n de simulantes

2.3.1. Los simulantes de los alimentos a utilizar en los ensayos de migraci6n son:

Simulante A (simulante de alimentos acuosos no acidos (pH> 4.5)): agua destiladao desionizada;

Simulante B (simulante de alimentos acuosos acldos (pH ~ 4.5»: soluci6n de acidoacetico al 3% (mlv) en agua destilada 0 desionizada;

Simulante C (simulante de alimentos alcoh6Iicos): soluci6n de etanol al 10 % (vlv)en agua destilada 0 desionizada, concentraci6n que se ajustara al contenido real deetanol del producto en el caso de que el mismo supere e110% (v/v);

En el caso de utilizarse simulante C en los ensayos de migraci6n, correspondera:

- para alimentos con contenido de alcohol de 5% (v/v) a 10% (vlv): soluci6n deetanol al 10 % (vlv) en agua destilada 0 desionizada;

- para alimentos con contenido de alcohol mayor que 10% (v/v): soluci6n de etanolen agua destilada 0 desionizada, en igual concentraci6n que la del alimento.

Simulante 0 (simulante de alimentos grasos): soluci6n de etanol al 95% (v/v) enagua destilada 0 desionizada, 0 isooctano, 0 MPPO (6xido de polifenilenomodificado), sequn corresponda;

- para los ensayos de migraci6n total: simulante D (el que corresponda), osimulanteD'.- para los ensayos de migraci6n especifica: simulante D (el que corresponda), 0

simulante D'.

En el caso de utilizarse simulantes de alimentos grasos en los ensayos demigraci6n, corresponderan los siguientes:

m Simulante 0' (simulante equivalente al simulante D): aceites comestibles (aceite de~~. oliva, aceite de girasol, aceite de maiz) 0 mezclas sinteticas de trlqliceridos,

14

- para los ensayos de migraci6n de sustancias que confieren color en materiales,envases y equipamientos plasticos que contengan colorantes en su formulaci6n:aceite de coco.

Para los productos citados en los Items 07.01, 07.02, 07.03 Y 07.06 de la Tabla 2(Ieche entera, leche condensada, leche descremada 0 parcialmente descremada,leches fermentadas como yogur y productos similares, crema de leche, crema deleche acida y postres lacteos refrigerados) el simulante graso utilizado debe ser unasoluci6n de etanol a 50% (vlv) en agua destilada 0 desionizada.

2.3.2. A las categorlas de alimentos enunciadas en el Item 2.2 y a suscombinaciones, Ie corresponden los siguientes simulantes:

Tabla 1: Selecci6n de simulantes para diferentes clases de alimentosTipo de alimento Simulante

S610 alimentos acuosos no acidos AS610 alimentos acuosos acidos BS610 alimentos alcoh6licos CS610 alimentos qrasos Do D'Alimentos acuosos no acidos Y alcoh6licos CAlimentos acuosos acidos y alcoh6licos BvCAlimentos acuosos no acidos conteniendo grasas y aceites Ay DoD'Alimentos acuosos acldos conteniendo qrasas y aceites By Do D'Alimentos acuosos no acidos, alcoh6licos Y qrasos C Y DoD'Alimentos acuosos acidos, alcoh6licos Y qrasos B, C v DoD'Alimentos secos no grasos No es necesario

realizar elensayode migraci6n

Alimentos secos qrasos Do D'

2.3.3. En la Tabla 2 se detallan, en forma no taxativa, diversos alimentos 0 gruposde alimentos, con la asignaci6n de simulantes correspondientes, a utilizar en losensayos de migraci6n total y especlfica.

Para cada alimento 0 grupo de alimentos se usaran los slmulantes indicados conuna "X", usando para cada simulante muestras no ensayadas del material enevaluaci6n. Cuando no se indica "X", no se requieren ensayos de mlgraci6n.

En el caso de los alimentos en que deba usarse simulante DoD', cuando apareceel slmbolo "X" seguido por "I" y un nurnero "n" ("Xln"), los resultados de los ensayosde migraci6n deben dividirse por el numero indicado (n). EI nurnero "n" es el factorde reducci6n del simulante DoD', usado convencionalmente para tener en cuentala mayor capacidad extractiva del simulante DoD' respecto de la capacidadextractiva del alimento en cuesti6n.

5

Simulantes

Tabla 2. Asignaci6n de simulantes para los ensayos de migraci6n total yespeclfica.

I-N~;~-~~--· ·D;~c;ip~i6~d~I-;limento -r--Ireferencia I

A B C

01

01.01

01.02

BEBIDAS

Bebidas no alcoh6licas 0 bebidasalcoh6licas con contenidoalcoh6lico < 5% (v/v): aguas,sidras, jugos de frutas u hortalizassimples 0 concentrados, mostos,nectares frutales, Iimonadas yaguas minerales, jarabes, bebidasamargas, infusiones, cafe, te,chocolate Iiquido, cervezas y otros

.--,- ------ ---------- - ------- -- -------- ------

Bebidas alcoh6licas con contenidoalcoh6lico <: 5% (v/v):bebidas descriptas en 01.01 concontenido alcoh61ico <: 5% (v/v);vinos, bebidas alcoh6licas y Iicores

X(a) X(a)

X(1) X(2)

------ ----- - - --~~

01.03

02

02.01

02.02

02.03

02.04

02.05

.Alcohol etflico sin desnaturalizar

CEREALES Y PRODUCTOSFARINAcEOS

Almidones y feculas

Cereales, sin procesar, inflados, en .hojuelas, en escamas, palomitasde maiz, fecula de rnalz (alimentoscon grasa en la superficie, ver item08.10)

Harinas de cereales y sernolas--------- ----- --- ---- .'. _. --------

Pastas alimenticias

A. secas

B. frescas con sustancias grasasen su superficie

C. frescas sin sustancias grasas ensu superficie

Productos de panaderfa ypastelerfa, bizcochos, tortas,productos horneados, secos:

- - --- ------ ---------_.. -------

A. con sustancias grasas en susuperficie

x

x

X(1) X(2)

Xl5

Xl5

6

n '] E.1;11, .

1------1~~;~~~~:tancia~-grasa;-e-;;-~u "T '------~T~--i02.06 Productos de panaderfa y

pastelerla, tortas, productoshorneados, humedos:

A. con sustancias grasas en su Xl5superficie

B. sin sustancias grasas en su Xsuperficie

.. . .__ _ _ .. c •

03 CHOCOLATE, AZUCARES YPRODUCTOS DE CONFITER(A

03.01 Chocolates, productos recubiertoscon chocolate; sustitutos dechocolate y productos recubiertoscon sustitutos de chocolate

Xl5

04

03.03

03.02 Productos de confiterra:

A. En forma s6lida:

I. con sustancias grasas en susuperficie

II. sin sustancias grasas en susuperficie

B. En pasta:-- -_... _------

I. con sustancias grasas en susuperficie

II. hurnedos

Azucar y productos azucarados:

A. en forma s61ida

B. miel y similares

C. melazas y jarabes de azucar

FRUTAS, HORTALIZAS YPRODUCTOS DERIVADOS

X

X._--.-_.

X

Xl5

Xl3

7

X(a)X(a)

Fruta entera, fresca 0 refrigerada

.Fruta procesada:

A. fruta seca 0 deshidratada,entera 0 en forma de harina 0

polvo

B. fruta en trozos, pure 0 pasta

04.01

04.02

~

Jt ~Jt1~

Xl5 (3)

Xl5 (3)

Xl3 (3) ,_._c.....

, _-----------

04.03

04.04

04.05

05

05.01

05.02

\)vi

06

\06.01

" ....----_._._ .._-----------_.---~_.•__..---~_._--,--_.~_.-

C. conservas de frutas 'I

(mermeladas y similares, frutaentera 0 en trozos 0 en forma de Ipolvo 0 harina, conservada en Imedio Iiquido): I

-- !.

I. en medio acuoso X(a)

II. en medio oleoso X(a)

III. en medio alcoh6lico (~5%(v/v))

. --- . ------ ----_ ..-----_. ------.--_.- -------

Frutas secas (man I, castana,almendra, avellana, nuez, pinon,bellotas, etc.).

A. peladas, secas

B. peladas y tostadas

C. en forma de pasta 0 crema X---- ---- -------_. ---- ~._.__ .

Hortalizas enteras, frescas 0

refrigeradas

Hortalizas procesadas:

A. hortalizas secas 0

deshldratadas enteras 0 en formade polvo 0 harina

B. hortalizas cortadas 0 en forma X(a)de pure

C. hortalizas en conserva:

I. en medio acuoso X(a)

II. en medio oleoso X(a)

III. en medio alcoh6lico (~ 5%(vlv))

GRASAS Y ACEITES

Grasas y aceites animales yvegetales naturales 0 tratadas(incluyendo manteca de cacao,manteca fundida, grasa de cerdo)

- ----- - - ---------- ... _------- ,'-'-------

Margarina, manteca y otrosproductos constituidos poremulsiones de agua en aceite

PRODUCTOS DE ORIGENANIMAL Y HUEVOS

Pescado:

X(a)

X(a)

X(1) X (2)

X(a)

X(a)

X(a)

X(1) X(2)

X

X

X

8

X

X

Xl4

Xl4

X

Xl4

Xl3(3)

X

X

X(a) X(a).._...••.._ .. - .--------.

X(a) X(a)

.. ··r~~~~~~~~~friger~d;~-;a'adc,~-T-X~t·--·

B. en pasta X

crustaceos y moluscos (incluyeostras, caracoles, mejillones) noprotegidos por sus valvas 0

caparazones

Carnes de todas las especieszool6gicas (incluye aves yproductos de caza):

------ -- ----- ---------------"

A. frescas, refrigeradas, saladas,ahumadas

B. en pasta 0 cremas----------

Carnes procesadas Oam6n,salames, tocinos, embutidos, etc.)

Conservas y semiconservas decarne y pescado:

A. en medio acuoso--- - --- ---- -- - -- --------

B. en medio oleoso

06.05

06.04

06.03

06.02

X(b)

X(b)

X

X

PRODUCTOS LACTEOS

Leche:

A. entera

B.condensada

C. descremada 0 parcialmentedescremada

06.08

07

07.01

06.06 Huevos sin cascara:

A. en polvo 0 desecados

B. en otra forma

06.07 Yemas de huevos:

A. llquidas

B. en polvo 0 congeladas

Clara de huevo seca

07.02

07.03

D. entera en polvo

E. descremada 0 parcialmente.descremada en polvo

Leches fermentadas, como yoguro productos similares

--------- ---------_._. - - ----_.._---

Crema y crema acida

X

X(1)

Xl5

X(b)

X(b)

9

2€2i

I

X(b)

Xl3(3)

x

X(a)---- -

X(a)

x

X(a)

X(a)

Vinagre

Alimentos fritos 0 tostados:

07.06

08

08.01

08.02

07.05

rO-7.04·---rQ~~so~-~---------~·---T-]~.~ [--~ ..

A. enteros, con corteza nocomestible

B. todos los otros tipos--- - ------

Cuajo:

•A. en forma llquida 0 viscosa•..._--- - - --------_. -------- - -----

B. en polvo 0 seco

Postres lacteos refrigerados:

A. no grasos---------_ .. -..----------

B. grasos

PRODUCTOS MISCELANEOS

08.03

A. papas fritas, frituras y similares

B. de origen animal

Preparaciones para sopas ycaldos, Hquidas, s6lidas 0 en polvo(extractos, concentrados);preparaciones alimentariascompuestas homogeneizadas,comidas preparadas:

Xl5

Xl4

08.04

08.05

08.06

A. en polvo 0 desecadas:

I. con sustancias grasas en susuperficie

II. sin sustancias grasas en susuperficie

B. Iiquidas 0 en pasta:--------_.- ---- .-------

I. con sustancias grasas en susuperficie

.------- - ----------- ----------_..-._----- ------_.

II. sin sustancias grasas en susuperficie

Levaduras y agentes leudantes

A. en pasta

B. secos

Sal

Salsas:

X(a) X(a)

X(a) X(a)

X(a) X(a)

Xl5

Xl3

10

7 a 2roo)

X/5

X

X/5

X/3

X/3(3)

x

X(a)

X(a)

X(a)

X(a)

X(a)

08.09

08.07

08.08

A. sin sustancias grasas en susuperficie

B. mayonesa, salsas derivadas de X(a)la mayonesa, aderezos paraensaladas y otras emulsiones deaceite en agua

C. salsa conteniendo aceite yagua X(a)formando dos fases distintas

Mostaza (excepto mostaza enpolvo contemplada en item 08.17)- -- --- ------- - - ------ - -------- - ------.-----

Sandwiches, pan tostado ysimilares conteniendo todo tipo dealimentos:

A. con sustancias grasas en susuperficie

B. sin sustancias grasas en susuperficie

---~'~'--- ----- ..--~---_._--, .•. _- --

Helados:

A. helados de base no lactea(agua, jugo de fruta)

--- -------- - -------_... -----,----

B. helados a base de leche

08.11

08.12

08.10 Alimentos secos:

A. con sustancias grasas en susuperficie

B. sin sustancias grasas en susuperficie

Alimentos congelados 0

supercongelados- -------- --- - - --------- - - ------------- .

Extractos concentrados decontenido alcoh6lico 2: 5% (v/v)

X (1) X (2)

X/5

08.14

08.15

08.16

08.13 Cacao:

A. en polvo

B. en pasta

Cafe, tostado 0 no, descafeinado,soluble, sucedaneos del cafe,granulado 0 en polvo

Extractos de cafe llquldo X

Hierbas arornaficas y otras hierbas,te

X/5(3)

X/3(3)

11

r8~7--· .... ~:fu~~\~~~:t~~~~~~~p~~v~~t~d~-T- .--r--r-T----j(a): Usar s610 uno de los dos simulantes:

- el A para alimentos de pH > 4.5- el B para alimentos de pH S 4.5

(b): Este ensayo se realizara con soluci6n de etanol al 50% (vlv) en agua destilada 0desionizada como simulante.(1): Este ensayo se realizara s610 si el alimento tiene un pH S 4.5.(2): Este ensayo debe realizarse en el caso de Ifquidos 0 bebidas de contenidoalcoh6lico superior al 10% (v/v) con soluciones acuosas de etanol de similarcontenido alcoh6lico.(3): 5i se demuestra por medio de algun ensayo adecuado que no existe contactograso con la muestra plastica, no es necesario realizar el ensayo con simulante D 0D'.

2.3.4. Tiempos y temperaturas de los ensayos de migraci6n total yespecifica

2.3.4.1. Los ensayos de migraci6n se llevaran a cabo en las condiciones de tiempo ytemperatura establecidas en la Tabla 3 en el caso de usar los simulantes A, B, C YD', Y en la Tabla 4 en el caso de usar simulante D, equivalentes a las condicionesprevisibles mas severas de contacto de los materiales, envases y equipamientosplasticos con el alimento, 0 a la maxima temperatura y tiempo de uso que conste ensu rotulaci6n 0 en las instrucciones de usc, de existir estas.

Para los materiales, envases y equipamientos plastlcos destinados a estar encontacto con alimentos en dos 0 mas condiciones de tiempo y temperatura en serie,la muestra debera ser sometida al ensayo de migraci6n sucesivamente a las dos 0mas condiciones de ensayo equivalentes, correspondientes a las condiciones decontacto previsibles mas severas, usando la misma porci6n de simulante.

2.3.4.2. Cuando en el material, envase 0 equipamiento plastico 0 en lasinstrucciones de usc, no haya indicaci6n sobre la maxima temperatura recomendadade usc en las condiciones previsibles de elaboraci6n, almacenamiento y consumo, elensayo de migraci6n se realizara durante 4 horas a 100 ·C (0 a temperatura dereflujo) con los simulantes A, B 0 C, Ydurante 2 horas a 175·C con el simulante D',o en las condiciones equivalentes para el simulante D (Tabla 4).

2.3.4.4. Para un determinado tiempo de contacto, si el material, envase 0equipamiento plastico cumple con los Ifmites de migraci6n a una determinadatemperatura, no es necesario repetir el ensayo de migraci6n a una temperaturamenor.

2.3.4.3. Cuando en el material, envase 0 equipamiento plastlco 0 en lasinstrucciones de usc se indique que el mismo se puede utilizar en contacto conalimentos a temperatura ambiente 0 menor, 0 cuando por su naturaleza el material,envase 0 equipamiento este claramente destinado a utilizarse en contacto conalimentos a temperatura ambiente 0 menor, el ensayo de migraci6n se realizaradurante 10 dias a 40 ·C.

~Yf¢?;J0~~

12

2.3.4.5. Para una determinada temperatura de contacto, si el material, envase 0equipamiento plastico cum pie con los Iimites de migraci6n a un determinado tiempo,no es necesario repetir el ensayo de migraci6n a un tiempo menor.

2.3.4.6. En la determinaci6n de la migraci6n especifica de sustancias volatiles, losensayos con simulantes deben ser realizados en sistemas cerrados de tal forma queeviten la perdida de sustancias volatiles susceptibles de migrar, que puedan ocurriren las condiciones de contacto previsibles mas severas con los alimentos (Anexo Ade la Norma EN 13130-1:2004 - "Materials and articles in contact with foodstuffs­Plastics substances subject to limitation - Part 1: Guide to the test methods for thespecific migration of substances from plastics to foods and food simulants and thedetermination of substances in plastics and the selection of conditions of exposure tofood simulants").

2.3.4.7. Para los ensayos de migraci6n de materiales, envases, y equipamientosplasticos destinados al uso en homos de microondas, se podra usar tanto un homoconvencional como un homo de microondas, que permitan mantener las condicionesde tiempo y temperatura de ensayo establecidas en las Tablas 3 y 4. Paradeterminar la temperatura de ensayo, se aplicara el rnetodo descripto en la NormaEN 14233 - "Materials and articles in contact with foodstuffs - Plastics ­Determination of temperature of plastics materials and articles at the plastics/foodinterface during microwave and conventional oven heating in order to select theappropriate temperature for migration testing".

2.3.4.8. Si se observa que, durante la realizaci6n del ensayo de migraci6n en lascondiciones de contacto establecidas en las Tablas 3 6 4, la muestra sufre cambiosfisicos 0 de otra naturaleza, que no ocurren en las condiciones previsibles masseveras de contacto real con los alimentos, el ensayo se realizara en las condicionesreales mas severas.

2.3.4.9. Si el material, envase y equipamiento plastlco esta destinado a ser usadopor periodos de tiempo menores que 15 minutos a temperaturas entre 70 DC Y 100DC(por ejemplo, durante el lIenado en caliente de alimentos) y esta circunstancia estaasl indicada en la rotulaci6n 0 en las instrucciones de uso, el ensayo se llevara acabo durante 2 horas a 70 DC, Yno en las condiciones establecidas en la Tabla 3.

Tabla 3: Condiciones convencionales para el ensayo de migraci6n con los"I ABC D"srmu antes , , y

Condiciones de contacto previsibles Condiciones de ensayo equivalentesmas severas (para simulantes A, B, C Y DO; para

simulante D, ver Tabla 4)Tiempo de contacto It) Tiempo de ensayot s 5 min (1)5 min < t s 30 min 30 min30 min < t s 1 h 1 ht h c t s z h 2h2 h< t s 4 h 4h4 h< t s 24 h 24 ht > 24 h 10 dias

13

Temperatura de contacto IT) Temperatura de ensayo

T~ 5 DC 5 DC

5 DC < T ~ 20 DC 20 DC20DC<T~40DC 40 DC40 DC < T s 70 DC 70 DC70 DC < T s 100 DC 100 DC100DC<T~ 121 DC 121 DC (2)121 DC < T s 130 DC 130 DC (2)130 DC < T s 150 DC 150 DC (2)T>150 DC 175 DC (1) (2)min: minutes; h. hora(1): en aquellos casos en que las condiciones reales de contacto del materialplastico y el alimento no esten adecuadamente contempladas por las condiciones deensayo de la presente tabla (por ejemplo, tiempos de contacto menores que 5minutos 0 temperaturas de contacto mayores que 175 DC), se podran usar otrascondiciones de contacto mas apropiadas a cada caso en evaluaci6n, siempre quelas condiciones elegidas representen las condiciones de contacto previsibles masseveras.(2): esta temperatura corresponde 5610 en el caso de utilizar el simulante D'.Para los simulantes D, ver la Tabla 4.Para los simulantes A, B YC la temperatura del ensayo de migraci6n sera de 100 DC(0 temperatura de reflujo), durante un tiempo igual a 4 (cuatro) veces el tiemposeleccionado de acuerdo con las reglas generales establecidas precedentemente en2.3.4.1. (es decir el tiempo de ensayo equivalente al tiempo de contacto previsiblemas severo, que figura en esta Tabla, 0 el tiempo de uso recomendado en larotulaci6n del material, envase 0 equipamiento plastico, de existir esta).

2.3.4.10. Ensayos de migraci6n con simulante D

La Tabla 4 establece algunos ejemplos de las condiciones de ensayos de migraci6nconsideradas convencionalmente las mas usuales con simulante D' y lascorrespondientes a los simulantes D.

Para fijar otras condiciones de ensayo de migraci6n no contempladas en la Tabla 4,se usara esta como ejemplo orientativo, as! como tambien la informaci6n sobre laexperiencia existente para el tlpo de polfmero en evaluaci6n.

Para el calculo de los resultados de los ensayos de migraci6n, se deberan usar losfactores de reducci6n Cn") por simulante graso DoD' establecidos en la Tabla 2, talcomo se explica en el item 2.3.3.

14

Tabla 4: Condiciones de tiempo y temperatura para el ensayo de migraci6n consimulante D

Condiciones de Condiciones de tiempo y temperatura con simulante Dtiempo y

temperatura isooctano soluci6n acuosa de MPPO (6xido decon simulante D' etanol al 95%(v/v) polifenileno modifi-

cado)10da5°C 12ha5°C 10da5°C --10 d a 20°C 1 d a 20°C 10 d a 20°C --10 d a 40°C 2 d a 20°C 10da40°C --2 h a 70°C 30 min a 40°C 2 h a 60°C (1) --30 min a 100°C 30 min a 60°C (1) 2.5 h a 60°C (1) 30 min a 100°C1 h a 100°C 1 ha60°C(1) 3 h a 60°C (1) 1 ha 100°C2 h a 100°C 1.5ha60°C(1) 3.5 h a60 °C (1) 2ha 100°C30 min a 121°C 1.5ha60°C(1) 3.5 h a 60°C 1) 30 min a 121°C1 h a 121°C 2 h a 60°C (1 4 h a 60°C (1 1 h a 121°C2 h a 121°C 2.5 h a 60°C 1) 4.5 h a 60°C 1) 2 h a 121°C30 min a 130°C 2 h a 60°C (1 4 h a 60°C (1 30 min a 130°C1 ha 130°C 2.5 h a 60°C 1) 4.5 h a 60°C 1) 1 ha 130°C2 h a 150°C 3 h a 60°C (1) 5 h a 60°C (1) 2 h a 150°C2 h a 175°C 4 h a 60°C (1) 6 h a 60°C (1) 2ha175°Cmin. mnutos: h. hora, d. dlas.(1): los simulantes volatiles se usan hasta una temperatura de 60°C. Un requisito para eluso de simulante D, en vez de usar el simulante D', es que el material, envase 0

equipamiento plastico en contacto soporte las condiciones del ensayo. Se debe sumergiruna probeta de la muestra en el simulante D' en las condiciones seleccionadas de laTabla 4, y si las propiedades ffsicas de la misma cambian (por ejemplo si se observaablandamiento 0 fusi6n, 0 deformaci6n, etc.), entonces el material se considerainadecuado para usar a esa temperatura. Si las propiedades ffsicas no cambian,entonces se procedera a la realizaci6n del ensayo de migraci6n con el simulante D.

2.3.5. Determinaci6n de migraci6n total

2.3.5.1. Metodologia con simulantes A, B, C Y D

Se deben aplicar los metodos descriptos en las Normas EN Serie 1186 (EN 1186-1"Materials and articles in contact with foodstuffs - Plastics - Part 1: Guide to theselection of conditions and test methods for overall migration" y complementarias).

2.3.5.2 Metodologia con simulante D'

En el caso de realizar los ensayos de migraci6n total con simulante D', se debenaplicar los distintos metodos descriptos en las Normas EN Serie 1186correspondientes a ensayos con aceites comestibles y mezclas de trigliceridossinteticos.

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2.3.6. Determinaci6n de migraci6n especlfica

Se deben aplicar los metodos descriptos en las Normas EN Serie 13130 (EN 13130­1 "Materials and articles in contact with foodstuffs - Plastics substances subject tolimitation - Part 1: Guide to test methods for the specific migration of substances fromplastics to foods and food simulants and the determination of substances in plasticsand the selection of conditions of exposure to food sirnulants" y complementarias).

Finalizados los contactos entre las muestras y los simulantes correspondientes delas Tablas 1 y 2, en las condiciones establecidas en las Tablas 3 y 4 de esteReglamento Tecnico, se determlnara en los extractos obtenidos, de acuerdo con lametodologia citada en el parrafo anterior, la migraci6n especifica de sustancias conlos metodos disponibles en las Normas EN Serie 13130. En caso que los metodosanalfticos no se encuentren contemplados en la mencionada norma, se deberanutilizar tecnicas analfticas instrumentales con sensibilidad adecuada (por ejemploespectrometria de absorci6n 0 emisi6n, cromatografia gaseosa, cromatografiaIfquida de alta eficacia, etc.).

2.3.7 Determinaci6n de migracl6n total V especifica en materiales, envases Veguipamientos plasticos de uso repetido

Cuando un material, envase 0 equipamiento este destinado a entrar en contactorepetidas veces con productos alimenticios, inclusive los envases retornables, elensayo de migraci6n cebera lIevarse a cabo tres veces sobre una misma muestra,usando simulante virgen en cada ocasi6n (salvo en el caso del simulante D', en cuyocaso debera usarse simulante D).

La conformidad del material, envase 0 equipamiento con los Ifmites de migraci6n seestablecera sobre la base del nivel de migraci6n que se determine en los tresensayos.

Si existen pruebas concluyentes de que para determinados materiales el nivel demigraci6n no aumenta en el segundo y tercer ensayo, no es necesario realizar estosdos ultirnos ensayos.

Por otro lado, si hay evidencia de que el uso y lavado repetidos degradan el material,envase 0 equipamiento, que conlleve a un aumento de la migraci6n, tanto total comoespecifica, se deberan realizar las evaluaciones pertinentes a fin de asegurar laconformidad con el presente Reglamento.

3. Limites de migracl6n total

Los llrnltes de migraci6n total de componentes de los materiales, envases yequipamientos plasticos son los establecidos en la Resoluci6n del Grupo MercadoCornun sobre "Disposiciones Generales para Envases y Equipamientos Plasticos enContacto con Alimentos".

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4. Limites de migraci6n especifica

Los Ifmites de migraci6n especffica de componentes de los materiales, envases yequipamientos plasticos son los establecidos en las Resoluciones del GrupoMercado comun sobre materiales plasticos:

- para mon6meros: Reglamento Tecnico MERCOSUR sobre Iista positiva depolfmeros destinados a entrar en contacto con alimentos;

- para aditivos: Reglamento Tecnico MERCOSUR sobre Iista positiva de aditfvospara la fabricaci6n de materiales plasticos destinados a entrar en contacto conalimentos;

- para sustancias que confieren color, metales pesados y otros elementos, a partir demateriales, envases y equipamientos coloreados y/o impresos: Reglamento TecnicoMERCOSUR sobre colorantes para envases y equfpamientos plasticos destinados aestar en contacto con alimentos.

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