management stg normaljuinmetropole2012[1]

7/31/2019 Management STG Normaljuinmetropole2012[1]

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Session 2012

BACCALAURAT TECHNOLOGIQUESCIENCES ET TECHNOLOGIES

DE LA GESTION

PREUVE DE MANAGEMENTDES ORGANISATIONS

Dure de lpreuve : 3 heuresCoefficient : 4

Le sujet comporte 7 pages numrotes de 1/7 7/7

Lusage des calculatrices nest pas autoris


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Le rapport de lentreprise son territoire

Deux organisations aux finalits diffrentes peuvent voir leurs intrts converger.

Vous analyserez la situation de management prsente dans les annexes 1 7en effectuant les travaux suivants :

1) Caractrisez les deux organisations prsentes : lorganisation Bont Pinsonet la Communaut de Communes Terres de Vende (type, champ daction,taille, ressources, finalits).

2) Ralisez le diagnostic stratgique interne pour chacune des deux

organisations.

3) Identifiez et justifiez la stratgie choisie par Bont Pinson.

4) Reprez ce qui a conduit Bont Pinson segmenter son march.

5) Identifiez, en vous appuyant sur le diagnostic stratgique interne, le problmede management rencontr par Bont Pinson.

6) Qualifiez la dcision prise en 2010 par Bont Pinson concernant le nouveausite de production. Justifiez votre rponse.

7) Montrez que cette dcision rpond au problme de management rencontrpar Bont Pinson.

8) Identifiez les enjeux que reprsente le choix dimplantation de Bont Pinsonpour la Communaut de Communes Terres de Vende ?

ANNEXES

Annexe 1 : Prsentation de Bont Pinson

Annexe 2 : Des berlingots de Nantes

Annexe 3 : Le berlingot en Chine

Annexe 4 : Prsentation de la Communaut de Communes Terres de Vende

Annexe 5 : Les atouts de Terres de Vende

Annexe 6 : Le berlingot Pinson quitte Nantes

Annexe 7 : Entretien avec le dirigeant de Bont Pinson


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Annexe 1 : Prsentation de Bont Pinson

Bont et Pinson fabriquent de la confiserie traditionnelle de sucre cuit, un savoir-fairematris transmis de gnration en gnration. Le 1ermars 2007, ces deux derniresconfiseries nantaises ont dcid de fusionner.

Aujourdhui, le site de production se situe Saint Herblain sur 1 500 m. Cinq lignesde production anciennes trs souples permettent de faire des petites sries, desrecettes spcifiques. Pour assurer cette production, lentreprise dispose dunegrande quantit de moules diffrents, un vritable atout face la concurrence. Laproduction slve 15 tonnes de bonbons par semaine.Lentreprise fournit environ 400 clients dont une trentaine linternational. Elle peutrpondre des demandes particulires sur les quantits, le conditionnement, larecette, le dlai Elle est dote dun magasin dusine.Actuellement, le chiffre daffaires est de 3,5 millions deuros pour un effectif de 25personnes.

Source : communiqu de presse Bont Pinson octobre 2010

Annexe 2 : Des berlingots de Nantes

Je suis constitu de sucre et deau. Bont et Pinson me fabriquent depuis 1860 pourlun et 1895 pour lautre. [...] Je me dcline en quinze saveurs et autant de couleurs.Je suis, je suis Non, pas un biscuit issu de la Biscuiterie Nantaise, plus connuesous le nom de BN. Ni de lusine Lu, en priphrie Nantaise. Encore moins un savonparmi les millions fabriqus pour la grande distribution Nantes, via lentrepriseSDA Je suis, je suis Le berlingot nantais ! Plus dun sicle dexistence ettoujours l. La fabrication ancestrale a juste suivi le got du jour et les volutionstechniques. Fini les deux seuls parfums anis et menthe des dbuts. Les senteurshibiscus ou rose viennent darriver pour le plaisir des fleuristes qui les cachent dansles bouquets ! Pierre-Olivier Bont, petit fils du crateur, continue laventure auprsdu nouveau dirigeant de la confiserie Bont Pinson, Patrick Rangeard, avec pourobjectif de donner un coup de jeune la sucrerie. Pas tant dans sa forme, qui nestpas prs de bouger. Plus dans son emballage et sa renomme. Pierre-olivier vendses fameux berlingots et confiseries jusquen Chine, au Japon ou aux tats-Unis. Six

cents tonnes sont avales chaque anne !Source : extrait Ouest France 26/07/2010


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Annexe 3 : Le berlingot en Chine

La confiserie Bont Pinson, qui fabrique le berlingot nantais, adapte sesrecettes pour le march tranger.

Partir l'assaut du march international ne s'improvise pas, mme si on est ledernier fabricant de berlingots nantais. Install Saint-Herblain depuis 2007, leconfiseur Bont Pinson, spcialis dans la fabrication de bonbons de sucre cuittraditionnels, a soigneusement prpar ce grand saut : Nous avons slectionnd'abord des pays o nous souhaitons tres prsents, explique Patrick Rangeard,directeur de l'entreprise. Nous avons choisi la Chine, le Japon, les tats-Unis, lesmirats arabes et l'Europe. Nous visons des pays o le pouvoir d'achat est fort et ola population est importante. Tout a t repens pour sduire les clients trangers :de lidentit de la marque aux conditionnements plus petits adapts aux piceriesfines, aux aroports ou aux boulangeries. Le packaging1 a t particulirementsoign : ltranger, nous reprsentons le savoir-faire franais, limage de la

finesse.

Pas de bonbons noirsLes recettes ont t revues entirement pour rpondre aux attentes desconsommateurs du monde entier : On a supprim, par exemple, les bonbons decouleur noire, parce qu' l'tranger, personne n'en mange, explique PatrickRangeard. On ne vendra pas non plus de bonbons au cognac ou au whisky auxmirats arabes. Les bonbons aux fruits rouges sont trs apprcis au Japon alorsque les bonbons verts sont dtests. Enfin, on sait que les Amricains raffolent descaramels ! Rsultat, dans la gamme Bont Pinson, on trouve des bonbons fourrsau caramel, des rubis exquis aux fruits rouges ou encore des promesses ensoleilles

aux fruits.

Des exigences douaniresMais pour pouvoir entrer dans les pays convoits, Bont Pinson a d satisfaire toutesleurs exigences : On a d ajouter les valeurs nutritionnelles des bonbons pourpouvoir entrer au Japon, ajouter la date de fabrication des bonbons pour entrer auxmirats arabes. Et cette date doit tre directement imprime sur la bote et non surune tiquette ! On a d s'quiper en jet d'encre. En tout, ce dfi l'export auracot 100 000 . En 2010, l'entreprise continuera de privilgier l'Asie, notammentTawan et Singapour mais L'Europe est aussi une cible prioritaire.

Source : extrait article Presse Ocan le 16/09/2009

1 Emballage et conditionnement du produit


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Annexe 4 : Prsentation de la Communaut de Communes Terres de Vende

Antoine Chreau, prsident de la communaut de communes2 depuis 2001 : La richesse dune collectivit na de sens que si cette richesse est synonyme debien-tre de la population et de dveloppement harmonieux dans tous ses domainesde comptences. Cest le pari qua fait la Communaut de Communes Terres deVende depuis plusieurs dcennies dj : depuis 1969, anne de sa cration, elleuvre pour crer les conditions dun dveloppement optimal du territoire, tant entermes dinfrastructures que dquipements ou dvnements .

La Communaut de Communes Terres de Vende en quelques chiffres : Date de cration : 18 juin 1969 8 communes (dont Bouffr) sur 160 km 22 000 habitants 6 500 scolaires 1 400 entreprises

12 000 emplois 600 voyageurs par jour la gare plus de 250 hectares de zones d'activits conomiques 3,3 % de chmage plus de 300 associations 43 % des habitants ont moins de 30 ans

En 2010, environ 200 personnes forment le personnel de la communaut decommunes, regroups en 6 services gnraux.

Source : site Internet de la communaut de communes

Annexe 5 : Les atouts de Terres de Vende

Rien n'est laiss au hasard pour que cette vocation l'harmonisation gnrale duterritoire soit constante. Les comptences de la communaut de communes ont ainsipu s'accrotre au rythme du dveloppement de notre territoire : aujourd'hui, c'est pardizaines que se comptent les projets entrepris dans une multitude de domaines, aupremier rang desquels l'amnagement conomique, la culture et le tourismeprennent une part capitale.Selon Antoine Chreau Prsident de la communaut de communes, ils font partie deces outils prcieux crateurs de richesse au sens o nous l'entendons : attractif,notre territoire l'est grce son dynamisme conomique, grce son dveloppement

culturel et touristique, grce l'attention porte la formation, la sant, l'accueil despersonnes ges ou handicapes.Installez votre entreprise sur le territoire de la Communaut de Communes Terres deVende pour bnficier de ses atouts :- des zones dactivits situes sur les grands axes routiers (A83, A87) ;- 30 mn de la mtropole de Nantes, de la Roche sur Yon, de Cholet ;- des prix au m compris entre 5 HT/m et 25 HT/m ;- un bassin de vie de 12 000 emplois.

Source : site Internet de la communaut de communes

2Etablissement public de coopration intercommunal regroupant plusieurs communes


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Annexe 6 : Le berlingot Bont Pinson quitte Nantes

Ne il y a plus d'un sicle, Bont Pinson, dernire confiserie nantaise, part s'installer

en Vende.Il faudra s'y faire : d'ici quelques mois, les fameux berlingots nantais serontvendens. Base Saint-Herblain [...], la confiserie Bont Pinson s'installera en avril2011 dans une usine toute neuve Bouffr, au sein de la Communaut deCommunes Terres de Vende. Nos locaux actuels sont trop petits et plus du toutadapts , explique Patrick Rangeard, qui a repris l'entreprise il y a trois ans. Dcid construire un nouveau btiment, ce dernier a d'abord cherch un terrain dansl'agglomration nantaise : Trop cher .Aprs avoir prospect le sud-Loire, il a fini par trouver son bonheur Bouffr. Unterrain de 15 000 m2, en bordure de la voie rapide Nantes-La Roche/Yon. Unesituation idale pour notre magasin d'usine, explique Patrick Ringeard. Et j'ai obtenu

le permis de construire en huit jours .La nouvelle usine s'tendra sur 2 200 m2. Et elle pourrait s'agrandir rapidement sil'activit continue de progresser au mme rythme. Cette anne, le chiffre d'affairesdevrait atteindre 3,5 millions d'euros, soit 15 % de plus qu'en 2009.Sous la houlette de son nouveau patron, la vnrable maison Bont Pinson, fondeen 1895, a pris un nouveau dpart. Elle exporte dsormais ses bonbons dans unetrentaine de pays et est prsente aussi bien dans la grande distribution que chez lesdtaillants.La confiserie mise aussi sur l'innovation : en trois ans, elle a labor une quarantainede recettes nouvelles. Pour ses produits haut de gamme, elle a mme fait appel uncuisinier toil, Lilian Grimaud, du restaurant Le Pass Simple, Cholet.

Pour s'en sortir, il faut se battre, avoir des ides nouvelles, s'entourer de gensmotivs , explique son directeur, qui a prvu de doubler l'effectif actuel (25 salaris)dans les trois ans.

Source : extrait article Presse Ocan 4/11/2010


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Annexe 7 : Entretien avec le dirigeant de Bont Pinson

Quels sont les intrts dune nouvelle implantation pour votre entreprise ?

Le site actuel St Herblain est trs ancien et plus du tout adapt la fabrication deproduits agroalimentaires. Cette nouvelle implantation nous permettra damliorer lesconditions de travail des salaris. Elle permettra dobtenir des certificationsindispensables au dveloppement international.[...] Suite la fusion, il y a trois ans, le dveloppement sacclre et nous devonsaugmenter nos capacits de production et de stockage.

Pourquoi la Vende, pourquoi la Communaut de Communes Terres de Vende? Quelle importance a le choix du site de Bouffr dans votre dveloppementfutur ?

Compte tenu du lieu dhabitation des salaris, nous devions trouver un terrain au sudde Nantes sans trop sen loigner pour leur permettre de suivre lentreprise sansgrands frais. Le conseil gnral de la Vende et la Communaut de CommunesTerres de Vende nous ont propos les meilleures conditions.Nous avons senti de la part des lus locaux [...] une volont trs forte de nous voirimplants sur la zone, ce qui na pas t le cas dans le dpartement voisin.Le choix de Bouffr et de la zone intercommunale du Point du Jour nous permetdtre particulirement visibles dune voie de communication majeure. Cela estimportant car nous disposons dun magasin dusine auquel laccs doit tre facile.Enfin, le terrain choisi permet denvisager plusieurs agrandissements.

Source : communiqu de presse Bont Pinson octobre 2010

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