l’innovation dans les regions de l’europe du sud · 2017. 2. 21. · comment innover...

COMMENT INNOVER AUJOURD'HUI POUR LA VIGNE ET LE VIN EN EUROPE DU SUD Gruissan, le 16 mai 2014

L’INNOVATION DANS LES REGIONS DE L’EUROPE DU SUD

Sergi de Lamo

Région de Catalogne


2007 2009 2009-2014 2014-2020


2000 - 2007 CREACIÓN DE PARQUES TECNOLÓGICOS COMO MOTOR DE LA INNOVACIÓN EN ESPAÑA

200 - 400 M€ /año para infraestructuras Préstamos 100 % valor infraestructura, 0% interés , 15 años Cataluña (y muchas otras regiones…): Compromiso de pago del préstamo a las

universidades !!!!

PARQUE TECNOLÓGICO DEL VINO


2000 – 2007 CREACIÓN DE PARQUES TECNOLÓGICOS COMO MOTOR DE LA INNOVACIÓN EN ESPAÑA


2007 PARQUE TECNOLÓGICO DEL VINO


El sector del vino en España.

2013

951.000 ha Sup. Viñedo (1º Mundial)

50,7 Mhl vino (1º Mundial)

17,5 Mhl vino exportación (2º Mundial)

6000 M € facturación (0,6 % PIB)

69 Denominaciones de Origen


El sector del vino en Cataluña.

2013

52.700 ha Sup. Viñedo

3,4 Mhl vino

> 950 bodegas

6.600 viticultores

1.500 M€ (1,15 % PIB)

12 Denominaciones de Origen



10 Principales Empresas Vitivinícolas Españolas



El sector del vino en Cataluña.

Empresas con facturación > 100.00 €/año



2º Exportador mundial volumen 3º Exportador mundial precio: 1,42 €/l (Francia: 5,32 €/l, Italia 2,40 €/l 2,68 €/l espumosos 2,10 €/l embotellado 0,63 €/l granel


Algunas conclusiones sobre el sector vitivinícola. - Sector muy atomizado.

- Un número pequeño de Grandes Bodegas que suponen un % muy importante de la facturación total (> 60%)

- La mayoría de bodegas son microempresas que facturan < 100.000 €/año

- Producción y exportación - Precio de venta medio. Valor añadido - I+D+i estructurada sólo en grandes bodegas (3-5) - Gran dificultad acceso I+D+i pequeñas bodegas - Gran dificultad acceso I+D+i viticultores - Elevadas exportaciones. Necesidad aumentar competitividad y valor añadido => Oportunidades para la INNOVACIÓN


I+D+i Pública ¿Qué tenemos?. - Amplio Sector público I+D+i: Universidades, Centros I+D

- Investigación fundamentalmente básica - Alto impacto internacional (publicaciones, tesis doctorales, etc) - Grupos de Investigación en los principales ámbitos de conocimiento:

viticultura, tecnología enológica, microbiología, química

- Administració Pública: Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI)

- Estaciones enológicas en Vilafranca y Reus - Legislación - Promoción - I+D - Analíticas oficiales


I+D+i ¿Qué falta? Discusión con el sector vitivinícola.

¿Tiene sentido práctico un PARQUE TECNOLÓGICO del sector vitivinícola en Cataluña?

NO!!


I+D+i ¿Qué falta? Discusión con el sector vitivinícola. ¿Cuál deben ser las prioridades en I+D+i para mejorar la oferta actual?

- Crear una estructura de investigación aplicada y transferencia de tecnología al sector - Integrar los conocimientos generados por las universidades y centros de I+D para

adaptarlos a las necesidades específicas del sector. - Fomentar los proyectos aplicados y demostrativos. Transferencia de resultados al

sector. - Integrar líneas de conocimiento para abordar proyectos complejos

OPORTUNIDAD !!! - Crear un Centro de Innovación Tecnológica entre los principales agentes públicos de I+D+i y el sector vitivinícola, utilizando las instalaciones del Parque Tecnológico del Vino


Fundación Parque Tecnológico del Vino (VITEC): Composición del patronato


VITEC pretende ser un punto de encuentro para la I+D+i vitivinícola uniendo en un espacio y una institución a las principales DOs y los centros de investigación, instituciones y universidades que generan conocimiento en vid y vino.

Las instalaciones actuales de VITEC se han dedicado íntegramente a ofrecer servicios tecnológicos para el sector vitivinícola: desde análisis de suelo, pasando por la viticultura de precisión, elaboración de vinos y cavas, laboratorio, cata y posicionamiento del producto en el mercado.

Para conseguir los objetivos, VITEC cuenta con técnicos propios con 100% de dedicación a la realización de proyectos de R+D+i para empresas y DOs, con la colaboración de las diferentes instituciones de investigación que forman parte del patronato: Universitat Rovira i Virgili, IRTA, INCAVI e Instituto Catalán del Corcho.


2007 2009 2009-2014 2014-2020


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Pàg 2

FUNDACIÓN PARC TECNOLÒGIC DEL VI - VITEC

1200 m2 construidos 4,3 M€ de Inversión Fecha apertura: 3 de agosto de 2009 3 Trabajadores (2009) 143.000 € de actividad en I+D+i (2008-2009)


2009 – ?? CRISIS ECONÓMICA. Algunos datos significativos.


2009 – ?? CRISIS ECONÓMICA. Consecuencias en la I+D+i

Sector Público: - Recortes >30% en la financiación general de la I+D+i - Eliminación personal I+D no plantilla - No contratación nuevo personal - No inversión en nuevas infraestructuras - No convocatorias de proyectos de I+D (18 meses)

Sector Privado: - Mayor dificultad para vender el producto - Disminución de los precios - Imposibilidad de financiación. No hay acceso al crédito. - Necesidad de eliminar gastos e inversiones no vitales para la empresa


2009 – ?? CRISIS ECONÓMICA. Consecuencias en la I+D+i

VITEC: - La Generalitat no puede asumir la devolución del crédito de la Universidad Rovira

i Virgili (URV) a Ministerio de Ciencia e Innovación.

- La Generalitat no tiene fondos para crear nuevas estructuras de I+D+i. La URV tampoco.

0,00 € disponibles para iniciar la actividad de VITEC

OBLIGACIÓN DE AUTOFINANCIARSE !!!


2007 2009 2009-2014 2014-2020


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Pàg 2

FUNDACIÓN PARC TECNOLÒGIC DEL VI - VITEC

1200 m2 construidos 4,3 M€ de Inversión Fecha apertura: 3 de agosto de 2009 17 Trabajadores (2014) 871.000 € de actividad en I+D+i (2013)


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Pàg 5

Viticultura

Bodega Experimental

Procesos Enológicos

Laboratorio Enológico

Microbiología

Análisis Sensorial

Ingeniería Ambiental y Sostenibilidad

Áreas de I+D+i


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1

Pàg 7

ÁREAS DE I+D+i

Optimización de rutas enológicas

Evaluación de productos enológicos

Evaluación alternativas barrica

Aptitud enológica de levaduras

BODEGA EXPERIMENTAL


Nuevas tecnologías enológicas

Reducción de sulfitos en vino

Microoxigenación

Desalcoholización y gestión de gases

Permeabilidad tapón de corcho

Packaging activo

PROCESOS ENOLÓGICOS


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Pàg 9

ÁREAS DE I+D+i

Análisis enológicos (ISO 17025)

Caracterización fenólica de uva y vino

Precursores de aromas en mosto

Perfil aromático de vinos y cavas

Análisis de permeabilidad y estanqueidad

Nuevas tecnologías análisis enológico

LABORATORIO ENOLÓGICO


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Pàg 10

ÁREAS DE I+D+i

Selección de levaduras autóctonas

Control microbiológico

Detección de microorganismos

alterantes

MICROBIOLOGÍA


Determinación de perfiles

sensoriales

Acreditación ISO 17025 panel VITEC

Formación paneles de cata

(defectos, tipificación)

ANÁLISIS SENSORIAL


Eficiencia energética en bodega

Minimización de consumos de

agua

Minimización y tratamiento de

efluentes

Reducción huella carbono

INGENIERÍA AMBIENTAL & SOSTENIBILIDAD


2007 2009 2009-2014 2014-2020


Principales necesidades I+D+i vitivinícola - Restablecer los niveles de inversión público-privada en I+D+i a niveles anteriores a 2009

- Fomentar la cultura de la innovación y la I+D des de la base:

- Acciones específicas dirigidas las pequeñas empresas - Acciones específicas dirigidas al sector vitícola - Facilitar el acceso a la I+D+i a los estudiantes de Formación Profesional - Formación continua a profesionales para garantizar el acceso a las

nuevas tecnologías y conocimiento.

- Sistematizar las transferencia de resultados de investigación de los proyectos financiados con fondos públicos al conjunto del sector.


Principales necesidades I+D+i vitivinícola - Desarrollar grandes redes de cooperación y estructuras de Think Tank

- INNOVI (Cataluña) - Plataforma Tecnológica del Vino de España - PLATAFORMA TECNOLÓGICA DEL VINO EUROPEA !!!

- Desarrollar grandes proyectos estratégicos de sector, a nivel regional, estatal y europeo, como por ejemplo:

- Patología de la Vid - Aumento del periodo óptimo de consumo. Estabilidad química,

microbiológica y sensorial - Minimización del uso de SO2 - etc


Oportunidades - A nivel catalán /español: Incipiente salida de la crisis.

- Mejora del acceso al crédito y de la financiación - Restablecimiento paulatino de convocatorias de I+D (proyectos, personal,

infraestructuras - Cierta recuperación económica del sector vitivinícola

- A nivel europeo 2014-2020:

- Horizon 2020 - Cooperación transnacional INTERREG, MED, etc - Estrategia RIS3: FEDER+ FEADER + FSE. Especialización inteligente. - EIP (European Innovation Partnership) de Agricultura Productiva y Sostenible


L’INNOVATION DANS LES REGIONS DE L’EUROPE DU SUD

Merci pour votre attention!!

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